मसाला धणे: ते काय आहे. अन्नामध्ये सेवन आणि वापरासाठी विरोधाभास. वापरताना साइड इफेक्ट्स

आशियातील सर्वात लोकप्रिय मसाल्यांपैकी एक. आणि त्याला चायनीज अजमोदा (ओवा), कोलांद्रा, पेरणी किश्नेट्स, श्लेंद्रा, हमेम, किश्निशी, किंडझी, चिलांट्रो, काश्निच असेही म्हणतात. ही वनस्पती मसाला (पाने) आणि मसाला (बिया) एकत्र करणाऱ्या काहींपैकी एक आहे. कोथिंबीर 5000 वर्षांपासून लोकांना ज्ञात आहे. संपूर्ण दक्षिण युरोपमध्ये पसरून ते उत्तर आफ्रिकेत आणि नंतर आशियामध्येही आले. सुरुवातीला, ही वनस्पती औषधात वापरली जात होती आणि नंतर स्वयंपाक करण्याची पाळी आली. कोथिंबीरने प्राचीन इजिप्शियन पपीरी आणि संस्कृत ग्रंथांच्या "पानांवर" प्रवेश केला. इजिप्शियन लोकांनी फारोच्या थडग्यात धणे बिया ठेवल्या आणि विश्वास ठेवला की धणे ही नंतरच्या जीवनातील गरजांपैकी एक आहे. चिनी लोकांचा असा विश्वास होता की कोथिंबीर उत्साह आणते आणि त्यावर आधारित लव्ह औषधी तयार करतात. आणि चीनमध्ये असा विश्वास होता की धणे माणसाला अमर बनवते. रोमन लोकांनी कोथिंबीरीने भूक जागृत केली आणि ते रस्त्यावर नेले. रोमन लोकांबरोबरच धणे बियाणे प्रथम ब्रिटीश बेटांवर आणि नंतर उर्वरित पश्चिम युरोपमध्ये आले. त्याच वेळी, कोथिंबीरने पूर्व आणि मध्य युरोपमध्ये प्रवेश केला. असे मानले जाते की कोथिंबीर 1830 मध्ये स्पेनमधून रशियामध्ये आणली गेली होती, जरी या वस्तुस्थितीवरून हे सिद्ध होत नाही की मसाला पूर्वी रशियामध्ये ज्ञात नव्हता.

हे सिद्ध झाले आहे की कोथिंबीर (धणे) हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि संपूर्ण पाचन तंत्रासाठी खूप उपयुक्त आहे. धणे चघळल्याने अल्कोहोलचा वास कमी होतो आणि नशेची प्रक्रिया मंदावते. याव्यतिरिक्त, कोथिंबीरमध्ये choleretic, antiseptic, पोटात अल्सर आणि gastritis साठी वेदनाशामक गुणधर्म आहेत. हे कमी भूक, कमकुवत आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि इतर अप्रिय आजारांसाठी देखील उपयुक्त आहे. अंतर्गत अवयव. धणे रक्ताचे पोषण करते, हृदयाच्या स्नायूंचे कार्य सुधारते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते. कोथिंबीरमध्ये मोठ्या प्रमाणात आवश्यक तेले असतात, जे अल्कोहोल टिंचरमध्ये सर्व चव देतात आणि अल्कोहोलचे अप्रिय गुणधर्म कमी करतात. कोथिंबीर तेल जड पदार्थांचे पचन, विष काढून टाकण्यास मदत करते, विशेषत: पिष्टमय पदार्थ आणि मूळ पिकांचे शोषण सुधारते. धणे बियाणे किंवा त्याऐवजी आवश्यक तेलांचा अर्क, काहींच्या पाककृतींमध्ये वापरला जातो प्रसिद्ध ब्रँडजीन्स कोथिंबीर सह, कोणतेही अन्न अधिक सहजपणे शोषले जाते, जलद पचते आणि जडपणाची भावना सोडत नाही. हा योगायोग नाही की काकेशसमध्ये, जिथे बरेच शताब्दी आणि "गरम घोडेस्वार" आहेत, कोथिंबीर जास्तीत जास्त वापरली जाते.

जगातील विविध भाग या वनस्पतीचे वेगवेगळे भाग वापरण्यास प्राधान्य देतात. कुठेतरी त्यांना पाने आवडतात (अझरबैजान, आर्मेनिया, जॉर्जिया), आणि इतर ठिकाणी - बिया (भूमध्य, चीन, उझबेकिस्तान). परंतु ही पूर्णपणे चव प्राधान्ये आहेत - कोथिंबीरची पाने, त्याच्या बियांप्रमाणेच, तितकीच निरोगी आणि चवदार असतात. कोथिंबीर आणि कोथिंबीरच्या मसालेदार चवीने सजवल्या जाणाऱ्या पदार्थांची संख्या हजारोंच्या घरात आहे. हिरवी कोथिंबीर मुख्य कोर्ससाठी भूक वाढवणारी किंवा मसाला म्हणून टेबलवर दिली जाते. आशियाई देशांमध्ये (विशेषत: चीनमध्ये) त्यांना ही दुर्गंधीयुक्त औषधी वनस्पती खूप आवडते आणि त्याबरोबर अनेक पदार्थ तयार करतात. त्यांना काकेशसमधील ही हिरव्या भाज्या खूप आवडतात, असंख्य मांसाच्या पदार्थांमध्ये ते जोडतात. पचनावर कोथिंबीरचा सुप्रसिद्ध फायदेशीर प्रभाव जड मांसाच्या आहारासह खूप चांगला एकत्रित केला जातो आणि जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध पाने आरोग्य देतात आणि पदार्थांची चव सजवतात.

बोरोडिनो ब्रेड, अबखाझियन अडजिका, बहुतेक जॉर्जियन सॉस (सात्सिबेली, टकमाली इ.), कोरियन गाजर, कॅन केलेला मासा, खारचो सूप, ल्युल्या कबाब, अझरबैजानी शिश कबाब, जॉर्जियन लोबिओ आणि इतर धणेशिवाय अकल्पनीय आहेत. राष्ट्रीय पदार्थ. अनेक पदार्थांमध्ये कोथिंबिरीचा अनिवार्य वापर करणे इतके सामान्य झाले आहे की ते आपल्या लक्षात येत नाही. उदाहरणार्थ, बाल्टिक कॅन केलेला स्प्रेट्स फक्त धणेशिवाय करू शकत नाहीत. भारतीय मसाले, जसे की करी आणि मसाला बनवलेल्या पदार्थांमध्ये नेहमीच मोठ्या प्रमाणात कोथिंबीर असते. होय, सर्व मध्ये ओरिएंटल पाककृतीकोथिंबीर मुबलक प्रमाणात जोडली जाते, ज्यामुळे डिश केवळ सुवासिकच नाही तर निरोगी देखील बनते. कोथिंबीर भूमध्यसागरीय देशांमध्ये, आफ्रिकेत आणि आनंदाने वापरली जाते पूर्व युरोप. किंचित कमी लोकप्रिय पश्चिम युरोप, देश लॅटिन अमेरिकाआणि दक्षिण मध्ये आणि उत्तर अमेरीका. मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्रासह कोथिंबीर हा जागतिक मसाला आहे, असे पूर्ण आत्मविश्वासाने म्हणता येईल.

ताज्या कोथिंबीरमधील पोषक तत्वे (100 ग्रॅम ताजी पाने):

कॅलरी: 216.4 kcal
प्रथिने: 3.0 ग्रॅम
कर्बोदके: 54.5 ग्रॅम

जीवनसत्त्वे:
व्हिटॅमिन ए: 1.0 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 1: 0.03 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन बी 2: 0.2 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन सी: 5.0 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन पीपी: 2.1 मिग्रॅ

कमी प्रमाणात असलेले घटक:
लोह: 3.0 मिग्रॅ
पोटॅशियम: 2043.0 मिग्रॅ
कॅल्शियम: 115.0 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम: 92.0 मिग्रॅ
सोडियम: 141.0 मिग्रॅ
फॉस्फरस: 192.0 मिग्रॅ

औषधी वनस्पती आणि बियांची चव आणि सुगंध भिन्न असतो, हेतू देखील थोडा वेगळा असतो, कृतीप्रमाणेच. कोथिंबीरच्या पानांना ताजे सुगंध, तीक्ष्ण रंगाची चमकदार चव असते. बियांमध्ये वृक्षाच्छादित सुगंध, गोड चव आणि वास असतो. कोथिंबीर बिया (धणे) बिया (संपूर्ण) आणि पावडर (जमिनीवर) दोन्ही स्वरूपात चांगले आहेत. सूप आणि सॉस तयार करताना मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी धणे खूप चांगले आहे. कोथिंबीरची ताजी पाने अनेकदा सॅलडमध्ये जोडली जातात, सूप आणि सॉस शिजवण्याच्या शेवटच्या टप्प्यात, बार्बेक्यू किंवा कबाब सारख्या मांसाच्या पदार्थांसाठी हिरव्या भाज्या म्हणून सर्व्ह केल्या जातात, सँडविचमध्ये जोडल्या जातात. पानांना एक विशिष्ट तीक्ष्ण वास आणि विशिष्ट चव असते जी काही लोकांना आवडते आणि ती सावधगिरीने जोडली पाहिजे. कोथिंबीरच्या बिया जास्त प्रमाणात वापरल्या जातात. बर्याचदा, ठेचून, म्हणजे, ग्राउंड धणे वापरली जाते. हे ब्रेड, सूप, मांसाचे पदार्थ, पास्ता, सॉसेज, तुर्की शिश कबाब, थुरिंगियन सॉसेज, बीन आणि मसूर डिश (उत्तर आणि मध्य आफ्रिकेतील फुल डिश) मध्ये जोडले जाते. ग्रीस आणि सायप्रसमध्ये, अक्षरशः सर्वकाही धणे सह seasoned आहे. फ्रेंच, ज्यांना कोथिंबीर फारशी आवडत नाही, ते कोथिंबीरीने तयार केलेल्या सॅलडला "ग्रीक" म्हणतात. आणि प्रसिद्ध "ऍफेलिया" बद्दल काय - धणे सह लाल वाइन मध्ये कोकरू स्टू. त्याच ग्रीसमध्ये, ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह या मसाल्याच्या मुबलक जोडणीसह जतन केले जातात. कोथिंबीरची इतर मसाल्यांबरोबर एक आश्चर्यकारक सुसंगतता आहे, त्यांच्यामध्ये कुशलतेने वेशात, परंतु त्याच वेळी, त्याची चव आणि सुगंध समृद्ध करते. कोथिंबीरच्या आधारे, मुख्य घटकांपैकी एक म्हणून, अनेक मिश्रणे तयार केली जातात.

धणे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी संपूर्ण धणे अनेकदा अल्कोहोलमध्ये भिजवले जाते. बर्‍याच अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये धणे किंवा संपूर्ण बिया यांच्या रचनेत पोमेस असतात. अनेक प्रसिद्ध जिन प्रकारांमध्ये धणे तेल असते. कोथिंबीर अगदी बिअरमध्ये जोडली जाते. धणे सह ओतलेले पेय एक शांत प्रभाव आहे, आराम आणि हृदय स्नायू मजबूत. संपूर्ण धणे सहसा marinades मध्ये जोडले जाते. या गंधयुक्त मसाल्याच्या व्यतिरिक्त कॉकेशियन marinades विशेषतः प्रसिद्ध आहेत. तसेच कणके, भाजीपाला सॅलड किंवा स्टू, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ यामध्ये कोथिंबीर घालता येते. जोडण्यापूर्वी बियाणे बारीक करणे चांगले आहे, नंतर सुगंध सर्वात पूर्ण होईल.

प्रसिद्ध ओरिएंटल मिठाईमध्ये कँडीड धणे समाविष्ट आहे. तुर्कस्तान, इराण आणि अरब देशांच्या पूर्वेकडील बाजारांमध्ये अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ सर्वत्र विकले जात होते.

कोथिंबीर आणि कोथिंबीर सह पाककृती

साहित्य:
1 किलो वासराचे मांस,
2-3 बल्ब
कोथिंबीरचे २ घड
2-3 हातबॉम्ब,
4-5 लसूण पाकळ्या,
अंडयातील बलक 500 ग्रॅम
मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
वासराचे मांस उकळवा, सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा. मांसापेक्षा लहान कांदा कापून घ्या, परंतु खूप बारीक नाही. डाळिंब सोलून त्यात बिया टाका, लसूण, मीठ आणि मिरपूड किसून किंवा चुरून घ्या आणि ताजी चिरलेली कोथिंबीर घाला. अंडयातील बलक सह हंगाम.

साहित्य:
500 ग्रॅम उकडलेले तांदूळ,
४ अंडी,
प्रत्येकी 1 पिवळी, लाल आणि हिरवी मिरची,
हिरव्या कांद्याचा 1 घड
2 टेस्पून. मोठे चमचे कोथिंबीर
2 टेस्पून. चमचे वनस्पती तेल,
मीठ, मिरपूड (काळा) - चवीनुसार.

पाककला:
मिरपूड आणि कांदे चिरून 2-3 मिनिटे तळून घ्या. उकडलेले तांदूळ घाला, पॅनमध्ये गरम करा, ढवळत, पाच मिनिटे. फेटल्यानंतर अंडी घाला. परिणामी मिश्रण एका पॅनमध्ये अंडी शिजेपर्यंत हलवा. मीठ, मिरपूड आणि धणे शिंपडा, गॅस बंद करा आणि झाकून ठेवा. काही मिनिटे वाफ येऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

साहित्य:
1/2 यष्टीचीत. तपकिरी मसूर,
ताजे पालक 3 घड
4 गाजर,
1 मोठा बटाटा
1 यष्टीचीत. एक चमचा कोथिंबीर,
लसूण 2 पाकळ्या
२ लिंबू (रसासाठी)
1 यष्टीचीत. l ऑलिव तेल,
मीठ.

पाककला:
भाज्यांचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. मसूर अनेक पाण्यात स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, भाज्या घाला, पूर्णपणे झाकण्यासाठी पाण्याने झाकून ठेवा. एक उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा. कोथिंबीर घाला, लसूण पिळून घ्या आणि लिंबाचा रस घाला. मीठ. मंद आचेवर मंद होईपर्यंत शिजवा. ओतणे ऑलिव तेलआणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे चिरलेला पालक सह शीर्षस्थानी.

साहित्य:
500 ग्रॅम हाडेविरहित कोकरू,
1 यष्टीचीत. l मक्याचं पीठ,
1 टीस्पून सहारा,
1 टीस्पून तीळाचे तेल,
2 टेस्पून. l शेंगदाणा लोणी,
200 ग्रॅम ब्रोकोली कोबी,
2 हिरव्या कांद्याचे पंख,
1 लसूण पाकळ्या
2 टीस्पून शेरी
1 यष्टीचीत. l सोया सॉस,
1 यष्टीचीत. l ग्राउंड धणे.

पाककला:
एक अवतल wok स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वोत्तम आहे. कोकरू पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. तिळाच्या तेलात कॉर्नमील आणि साखर मिसळा आणि मांसावर घाला. अर्धा तास सोडा. एका कढईत पीनट बटर गरम करा, कोकरू घाला आणि उच्च आचेवर तळा, सुमारे 2-3 मिनिटे सतत फिरवत रहा. मांस काढा, वेगळ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि चिरलेली ब्रोकोली, कांदा आणि लसूण वॉकमध्ये ठेवा. भाज्या काही मिनिटे परतून घ्या - ब्रोकोली मऊ झाली पाहिजे. पॅनमध्ये शेरी घाला आणि सोया सॉस, कोकरू ठेवा आणि धणे सह सर्वकाही शिंपडा. उच्च आचेवर आणखी काही मिनिटे शिजवा.

साहित्य:
1 किलो दुबळे डुकराचे मांस, हाडेविरहित
500 मिली ड्राय रेड वाइन
2 टेस्पून. l कोथिंबीर,
80 मिली ऑलिव्ह ऑइल,
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा, 1.5 बाय 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा. चिरलेले मांस एका कंटेनरमध्ये रेड वाईनसह ठेवा, एक चमचा धणे घाला आणि रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. दुसऱ्या दिवशी, डुकराचे मांस वाइनमधून काढून टाका, वाइन झटकून टाका (वाइन ओतू नका) आणि एक क्रिस्पी क्रस्ट दिसेपर्यंत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. नंतर पॅनमध्ये मॅरिअनेड घाला जेणेकरून ते शीर्षासह मांस झाकून टाकेल. मीठ, मिरपूड आणि झाकण खाली कमी उष्णता सुमारे 2 तास उकळण्याची. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 20 मिनिटे, उरलेले चमचे कोथिंबीर घाला.

औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि स्वयंपाकात कोथिंबीर मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. या कारणास्तव, हे नाव अनेकांना परिचित आहे. पण कोथिंबीरला वेगळे कसे म्हटले जाते हे सर्वांनाच माहीत नाही. काहीजण या वनस्पतीला कोथिंबीर म्हणतात. चला कोथिंबीर आणि धणे शोधण्याचा प्रयत्न करूया - ते समान आहेत का? आणि जर हे विविध संस्कृती, नंतर प्रश्नाचे उत्तर द्या: कोथिंबीर आणि धणे, ते कसे वेगळे आहेत?

कोथिंबीर म्हणजे काय

ती कोणत्या प्रकारची वनस्पती आहे आणि ती कोणत्या प्रकारची संस्कृती आहे हे शोधण्याचा प्रयत्न करूया. कोथिंबीर हे मौल्यवान मसालेदार-स्वादाचे पीक आहे. ही वनस्पती प्राचीन काळापासून जखमा बरे करणारे एजंट म्हणून तसेच भूक वाढवण्यासाठी वापरली जात आहे. हे अमरत्वाचे प्रतीक मानले जात असे - बिया आणि फळे फारोसह थडग्यात ठेवली गेली. युरोपियन लोकांनी त्यांच्या प्रेमाच्या औषधात कोथिंबीर घातली. कालांतराने ही संस्कृती जगभर पसरली.

महत्वाचे! तर, उत्तर सोपे आहे: कोथिंबीर आणि धणे एकाच वनस्पती आहेत. हिरव्या भाज्यांना कोथिंबीर म्हणतात: देठ आणि पाने आणि फळे, कोथिंबीर बिया धणे आहेत.

धणे कमी आहे, स्टेमची लांबी अंदाजे 50 सेमीपर्यंत पोहोचते. स्टेमचा वरचा भाग छत्रीच्या फुलांनी सजलेला असतो. फ्लॉवरिंग जून-जुलैमध्ये येते (लागवडीच्या कालावधीवर अवलंबून). फुले पांढरा रंग, आकाराने लहान. फुलांच्या 2 महिन्यांनंतर, बियाणे पिकते. पाने अजमोदा (ओवा) सारखी दिसतात.

महत्वाचे! सर्वोत्तम वेळपाने गोळा करणे म्हणजे फुलांचा कालावधी, कारण या काळात ते सर्वात उपयुक्त असतात.

हा मसाला त्याच्या उच्चारित सुगंध आणि कडू चवमुळे बहुतेकदा स्वयंपाकासाठी वापरला जातो. ताजे आणि वाळलेले वापरले. सुकी कोथिंबीर हे कोथिंबीरीचे दुसरे नाव आहे. वनस्पतीच्या बिया आणि हिरव्या भाज्यांना किंचित विशिष्ट चव असते. कोथिंबीर बारमाही आहे की नाही? दुर्दैवाने, कोथिंबीर ही वार्षिक वनस्पती आहे.

एक वनस्पती वाढत

कोथिंबीर सौम्य दंव (-50C पर्यंत) सहज सहन करते. आपण एक रोप लावू शकता लवकर वसंत ऋतू मध्ये. वालुकामय, चिकणमाती आणि मध्यम प्रमाणात अल्कधर्मी माती पसंत करतात. कोथिंबीरची काळजी घेणे सोपे आहे: तण काढून टाका, वेळेवर माती सोडवा आणि झाडाला पाणी द्या.

महत्वाचे! पाने कापल्यानंतर, वनस्पती दिले पाहिजे.

घरी देखील वाढू शकते.

कोथिंबीरचे दुसरे नाव काय आहे

कोथिंबीर देखील म्हटले जाऊ शकते:

या वनस्पतीला चायनीज अजमोदा (ओवा) असेही म्हणतात.

इतर काही संस्कृतींमध्ये समानता आणि फरक

कोथिंबीर बहुतेकदा इतर वनस्पतींमध्ये गोंधळलेली असते. काही सामान्य मसाले कसे वेगळे असतील ते पाहूया.

धणे म्हणजे कोथिंबीर किंवा अजमोदा

धणे आणि अजमोदा (ओवा) एकसारखेच आहेत असे मत आपण अनेकदा ऐकू शकता. बाहेरून, कोथिंबीर अजमोदा (ओवा) सारखी दिसते, म्हणूनच बरेच लोक या दोन भिन्न वनस्पतींना गोंधळात टाकतात. आपण कोथिंबीर अजमोदा (ओवा) आहे असे समजू नये. अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीरमध्ये काय फरक आहे ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया. मुख्य फरक म्हणजे वास: कोथिंबीरचा वास अजमोदापेक्षा जास्त असतो. दोन्ही झाडे छत्री कुटुंबातील असतील, म्हणून बाह्यतः ते जवळजवळ समान आहेत. अजमोदा (ओवा) मध्ये कोथिंबीरपेक्षा मोठी पाने असतात.

धणे आणि दालचिनी एकच आहे का?

या दोन संस्कृतींमध्ये गोंधळ होऊ नये. दालचिनी ही झाडाची वाळलेली साल असते. हा विविध मसाल्यांचा देखील भाग आहे. दालचिनी जमिनीच्या स्वरूपात किंवा सालच्या गुंडाळलेल्या तुकड्यांच्या स्वरूपात आढळते.

जिरे आणि धणे एकच आहेत का?

हे देखील एकाच कुटुंबातील दोन भिन्न मसाले आहेत. जिरे ही दोन वर्षांची संस्कृती आहे. बर्याचदा, वनस्पती बियाणे वापरले जातात. तरुण ताजी जिरे पाने सॅलडमध्ये जोडली जाऊ शकतात आणि मुळे साखर आणि मध घालून लोणचे किंवा उकडलेले आहेत.

वेलची आणि धणे एकच आहेत का?

वेलची ही कोथिंबीर असल्याचा दावा अनेकजण करतात. धणे आणि वेलची एकच आहे की नाही हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करूया? फळ म्हणजे वेलची बारमाही वनस्पतीआले कुटुंब, एक कापूर छटा सह एक ऐवजी मजबूत सुगंध सह. ही मसाला मसाल्यांची राणी मानली जाते आणि सर्वात महाग आहे.

तुळस आणि धणे एकच

तुळस वार्षिक आहे औषधी वनस्पती. औषध सक्रियपणे उपचार गुणधर्म वापरते ही वनस्पती: अनेक क्रॉनिक पॅथॉलॉजीजमध्ये दाहक-विरोधी प्रभावाने वैशिष्ट्यीकृत, भूक सुधारते, जखमेच्या उपचारांसाठी प्रभावी. तुळशीची पाने, कोरडी किंवा ताजी, मसाला म्हणून वापरली जातात.

जिरा आणि कोथिंबीर सारखीच असते

झिराला अजमोदा (ओवा) कुटुंबातील वाळलेल्या गवताच्या बिया म्हणतात. जिरे सारखेच, तथापि, आकाराने लहान आणि गडद. त्यात एक स्पष्ट आनंददायी सुगंध आहे. झिराचे बरे करण्याचे गुणधर्म औषधात प्रभावीपणे वापरले जातात.

करी आणि कोथिंबीर सारखीच असते

करी एक जटिल मसाला आहे ज्याच्या रचनामध्ये विविध घटक असतात. कढीपत्त्यातील मुख्य घटक हळद आहे. याव्यतिरिक्त, अनिवार्य रचनामध्ये खालील मसाले समाविष्ट आहेत:

• कोथिंबीर;
• मेथी
• लाल लाल मिरची.

मसाला घालण्याचे घटक भिन्न असू शकतात. मानक रचना व्यतिरिक्त, करीमध्ये हे असू शकते: जिरे, आले, दालचिनी, लसूण, एका जातीची बडीशेप इ.

वनस्पतीची उपयुक्त रचना

कोथिंबीरमध्ये समृद्ध रचना आहे. त्यात समाविष्ट आहे: आवश्यक आणि फॅटी तेले, टॅनिन, रुटिन आणि कॅरोटीन, स्टार्च आणि साखर, जीवनसत्त्वे, अल्कलॉइड्स आणि थायामिन. आणि रचनामध्ये उपयुक्त सूक्ष्म घटक आणि मॅक्रोइलेमेंट्स देखील आहेत. त्याच्या उपयुक्त रचनेमुळे, कोथिंबीर प्रभावीपणे वैद्यकीय हेतूंसाठी वापरली जाते.

मसाला अर्ज

या वनस्पतीच्या फायद्यांचा विचार करा. धणे धातू आणि विषारी पदार्थांचे उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देते. कोथिंबीरमधील लोह अशक्तपणावर प्रभावीपणे उपचार करण्यास मदत करते.

हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी पॅथॉलॉजीजवर उपचार करण्यासाठी कोथिंबीरचा वापर हा एक लोकप्रिय मार्ग आहे. वनस्पती अंतःस्रावी ग्रंथींच्या कार्यक्षमतेस उत्तेजित करण्यास, ग्लूकोज आणि कोलेस्टेरॉलचे सामान्यीकरण करण्यास सक्षम आहे. कोथिंबीरची ही क्षमता मधुमेहामध्ये प्रभावीपणे वापरली जाते.

याव्यतिरिक्त, धणे पाचक अवयवांचे कार्य पुनर्संचयित करते, भूक वाढवते, पोटाची कार्यक्षमता नियंत्रित करते आणि एक उत्कृष्ट अँथेलमिंटिक एजंट आहे. हे मूत्र आणि पित्ताशयाच्या पॅथॉलॉजीज बरे करेल, यकृताचे रक्षण करेल.

कोथिंबीर विविध संक्रमण आणि रोगांशी प्रभावीपणे लढते: अतिसार, साल्मोनेलोसिस इ. श्वास ताजे करते, हिरड्या मजबूत करते, सूक्ष्मजंतूंशी लढते. मौखिक पोकळीआणि स्टोमायटिसवर उपचार करते.

याव्यतिरिक्त, ते प्रभावीपणे बरे करते:

1. अनेक त्वचा पॅथॉलॉजीज पासून.
2. नेत्ररोग समस्या.
3. मेंदूची क्रिया सुधारते.
4. खोकल्यापासून.
5. मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते आणि निद्रानाश दूर करते.
6. सूज काढून टाकते आणि शरीरातील पाण्याचे संतुलन पुनर्संचयित करते.
7. आक्षेप, सिस्टिटिस, फुशारकी आणि मूळव्याध साठी प्रभावी.

धणे मासिक पाळी सामान्य करते, त्यात अँटिस्पास्मोडिक आणि वेदनशामक गुणधर्म असतात. सकारात्मक प्रभावहृदयावर. याव्यतिरिक्त, कोथिंबीर रक्तस्त्राव थांबविण्यास सक्षम आहे.

वापरासाठी contraindication

असूनही औषधी गुणधर्मधणे, प्रत्येकजण ते वापरू शकत नाही. पोटाच्या अल्सरने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी कोथिंबीरची शिफारस केलेली नाही. हिरवी कोथिंबीर हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक नंतर contraindicated आहे. गर्भधारणेदरम्यान आणि नर्सिंग मातांच्या दरम्यान हा मसाला वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण कोथिंबीरची चव आईच्या दुधाची "चव" बदलू शकते.

लक्ष द्या! कोथिंबीर आणि धणे हे सामान्य मसाले आहेत जे स्वयंपाक आणि औषध दोन्हीमध्ये वापरले जातात, तथापि, ते वापरण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

जास्त प्रमाणात घेतल्यास, झोपेचा त्रास, मासिक पाळीचे विकार किंवा ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.एटी गेल्या वर्षेधणे (कोथिंबीर) वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहेत.

पहिल्या अक्षराने वैद्यकीय औषधी वनस्पती शोधा

किंवा रोगांचे वर्गीकरण करून

आम्ही सर्वत्र कोथिंबीर वापरतो, केवळ स्वयंपाकातच नाही तर औषध आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये देखील. म्हणून, ही वनस्पती अनेकांना ज्ञात आहे. प्रदेशानुसार त्याला अनेक नावे देखील आहेत. अनेकजण या वनस्पतीला कोथिंबीर म्हणतात. या संदर्भात, एक तार्किक प्रश्न उद्भवतो: "धणे आणि कोथिंबीर समान आहेत की नाही?" चला या कोंडीचा सामना करूया.

कोथिंबीर म्हणजे काय?

हे मुख्यतः स्वयंपाकात वापरले जाते. या औषधी वनस्पतीमध्ये एक वैशिष्ट्यपूर्ण, उच्चारित सुगंध आहे. हे ताजे आणि वाळलेले वापरले जाते. या औषधी वनस्पतीची चव थोडी कडू आणि विशिष्ट आहे. पण कोथिंबीरचे बरेच चाहते आहेत जे स्वयंपाकात वापरण्यात आनंदी आहेत. पण कधीकधी याला वेगळ्या पद्धतीने का म्हटले जाते? धणे आणि कोथिंबीर एकच आहे का? खरं तर, ती एकच वनस्पती आहे. कोथिंबीरलाच गवत म्हणतात, त्याचा हिरवा भाग. धणे हे वनस्पतीचे बी आहे. हे स्वयंपाकात देखील यशस्वीरित्या वापरले जाते. हिरव्या भाज्या आणि बिया थोड्या वेगळ्या चव देतात, म्हणून त्यांच्यातील फरक लक्षणीय आहे. जर तुम्हाला सॅलड किंवा पहिले कोर्स सजवायचे असतील तर तुम्हाला कोथिंबीर लागेल. कोथिंबीरचा वापर माशांना मीठ घालण्यासाठी आणि लोणच्यासाठी, जतन करण्यासाठी, सॉसेज तयार करण्यासाठी तसेच ओरिएंटल पदार्थांमध्ये केला जातो. काही लिकर देखील आहेत, जेथे उत्पादनादरम्यान वनस्पतीच्या बिया जोडल्या जातात.

थोडासा इतिहास

ही वनस्पती प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे. म्हणून, त्याला कधीकधी चीनी अजमोदा (ओवा) म्हणतात. पण 5 हजार वर्षांहून थोडा जास्त काळ स्वयंपाकात वापरला जात आहे. सुरुवातीला, धणे आणि कोथिंबीर - ही एकच गोष्ट आहे, जसे की आम्हाला आढळले - औषधात औषध म्हणून वापरले गेले. या वनस्पतीला अमरत्वाचे प्रतीक मानले जात असे. कोथिंबीरची फळे मृत व्यक्तीच्या शेजारी सारकोफॅगसमध्ये ठेवण्यात आली होती. युरोपमध्ये, हा मसाला एक अनिवार्य घटक होता. हळूहळू, तो जगभर पसरला. काही देशांमध्ये, कोथिंबीरला विशेष लोकप्रियता मिळाली आहे, परंतु कुठेतरी ते अपरिचित राहिले आहे.

मसाला अर्ज

स्वयंपाकाव्यतिरिक्त, इतर अनेक क्षेत्रे आहेत जिथे कोथिंबीरचा उपयोग झाला आहे. मुळात हे अपारंपारिक औषध आहे. उदाहरणार्थ, या वनस्पतीच्या बिया, जेव्हा चघळल्या जातात तेव्हा अल्कोहोलचा वास कमी होतो आणि नशेची प्रक्रिया कमी होते. कोथिंबीरचे अत्यावश्यक तेले देखील काही सुप्रसिद्ध पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जातात रशियामध्ये उत्पादित कोथिंबीरसह बोरोडिन्स्की ब्रेड बर्याच लोकांना आवडतात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

धणे आणि कोथिंबीर सारखीच असेल तर त्यांच्याकडे काय आहे? वनस्पतीच्या बिया शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. त्यांचा वापर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे काम सुलभ करतो आणि खूप जड अन्न शोषण्यास मदत करतो. धणे सहज पचते आणि पोटात जडपणाची भावना दूर करते. वनस्पतीची हिरवळ हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी चांगली असते. कमी भूक असलेल्या लोकांना कोथिंबीर खाण्याची शिफारस केली जाते. मोठ्या संख्येने उपयुक्त गुणधर्म असूनही, ही कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे. म्हणून, आपण आकृतीला हानी न करता ते खाऊ शकता.

विरोधाभास

पण अशाही सुंदर वनस्पतीत्याचे तोटे आहेत. मोठ्या प्रमाणात कोथिंबीर किंवा कोथिंबीर झोपेत अडथळा आणते आणि शक्ती कमकुवत करते. हा मसाला जठराची सूज मध्ये contraindicated आहे, मधुमेहआणि उच्च रक्तदाब. परंतु हे पुन्हा एकदा सिद्ध करते की प्रत्येक गोष्टीत आपल्याला उपाय माहित असणे आवश्यक आहे. जास्त प्रमाणात कोथिंबीर अगदी स्वादिष्ट डिश देखील खराब करू शकते.

धणे (कोथिंबीर) - फायदेशीर वैशिष्ट्ये. कोथिंबीर (कोथिंबीर) चे फायदे आणि हानी अनेकांना आवडते.

कोणत्याही देशाच्या पाककृती उत्कृष्ट कृती अतिरिक्त घटकांशिवाय करू शकत नाहीत - सीझनिंग्ज, त्यापैकी एक धणे किंवा कोथिंबीर आहे.

ही एकच वनस्पती आहे. फक्त कोथिंबीर पर्णसंभार आणि stems, हिरव्या भाज्या, आणि धणे आधीच बिया, लहान वाटाणे आहे. झाडाची पाने आणि बिया दोन्ही सक्रियपणे स्वयंपाक, औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि पोषण मध्ये वापरले जातात.

अर्थात, या वनस्पतीसाठी पाककला क्षेत्र सर्वात सामान्यतः वापरले जाते. शेवटी धणे मांस जोडले, मासे, सूप, सॅलड, केक्स, केकयापासून चहा आणि इतर पेये बनवली जातात. आता आम्ही या वनस्पतीच्या सर्व उपयुक्त गुणांचा अभ्यास करू, कारण हे त्याच्या सर्व फायद्यांपासून दूर आहे.

कोथिंबीरमध्ये समृद्धी असते अंतर्गत रचना. त्यात फॅटी आणि आवश्यक तेले, जीवनसत्त्वे सी आणि बी, अल्कलॉइड्स, रुटिन, कॅरोटीन, साखर, स्टार्च, टॅनिन, थायामिन असतात.

याव्यतिरिक्त, ट्रेस घटक आहेत: लोखंड, जस्त, तांबे, मॅंगनीज, तसेच मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स जसे की पोटॅशियम,फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, सोडियम.

या पदार्थांमुळेच कोथिंबीरमध्ये अनेक वैशिष्ट्ये आहेत जी मानवी शरीरासाठी आणि आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत.

1) "स्वच्छता एजंट" म्हणून काम करते. कोथिंबीर विष आणि धातू काढून टाकतेत्यामुळे संपूर्ण जीवाचे कार्य सुधारते.

२) लोह, कोथिंबीर असल्यामुळे अॅनिमियाशी लढा. या प्रकरणात, लोह सहजपणे शोषले जाते आणि एखाद्या व्यक्तीसाठी नैसर्गिक आदर्श पुन्हा भरून काढते.

तुमच्या रक्तातील लोहाचा पुरवठा पुन्हा भरून काढण्यासाठी, हा मसाला तुमच्या रोजच्या जेवणात घाला किंवा कोथिंबीर, ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मसाले घालून सँडविच बनवा.

3) मदत करते संधिवात आणि संधिवात उपचार मध्ये.

4) रक्तातील कोलेस्टेरॉल आणि ग्लुकोजचे प्रमाण सामान्य करते. कोथिंबीरमध्ये अंतःस्रावी ग्रंथींना उत्तेजित करण्याची क्षमता असते आणि इन्सुलिन स्राव वाढवाजे मधुमेहासाठी उत्तम आहे.

5) काम पूर्ण होते पचन संस्था. हा मसाला भूक वाढवण्यास, पोट स्थिर ठेवण्यास मदत करतो.

6) आतड्यांसंबंधी रोग आणि संक्रमणांशी लढा देते. व्यवहार अतिसारकिंवा साल्मोनेलापासून मुक्त व्हाआणि इतर आतड्यांसंबंधी संक्रमण, आपण स्वयंपाक करताना या मसाला अधिक वेळा वापरू शकता किंवा ताज्या सॅलडमध्ये कोथिंबीर घालू शकता.

७) चांगली कोथिंबीर मासिक पाळी दरम्यान, कारण ते संपूर्ण चक्र सुधारते आणि वेदना आणि उबळ दूर करते.

8) मौखिक पोकळीसाठी, ही वनस्पती एक उत्तम मदतनीस आहे. तथापि, धणे श्वास ताजे करते, दातांच्या अखंडतेसह इतर समस्यांना प्रतिबंधित करते, हिरड्या मजबूत करते, स्टोमायटिसवर उपचार करते आणि सूक्ष्मजंतूंचा प्रभावीपणे सामना करते.

9) डोळ्यांचे आरोग्यकोथिंबीर वापरण्याच्या वारंवारतेवर देखील अवलंबून असते. हे डोळ्याच्या स्नायूंच्या कामास आराम देते, डोळ्यांचे वृद्धत्व प्रतिबंधित करते आणि विविध रोगांबद्दल चेतावणी देते, अगदी नेत्रश्लेष्मलाशोथच्या उपचारांमध्ये देखील मदत करते.

10)त्वचा रोगांसाठी- एक्जिमा, बुरशी - कोथिंबीरचे डेकोक्शन आणि ओतणे वापरा.

11) कोथिंबीरच्या बियांचा एक डिकोक्शन मदत करेल शरीरातून बाहेर काढणे वर्म्स.

12) कोथिंबिरीच्या अँटीमाइक्रोबियल, अँटीव्हायरल आणि कफ पाडणारे गुणधर्म असल्यामुळे खोकला मदत करते.

13) मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारते आणि निद्रानाश लढतो.

14) धणे पित्तावर उपचार करते आणि मूत्राशय , पराभवापासून तुमचे रक्षण करते यकृत.

15)सूज दूर करतेआणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकते.

16) मेंदूचे कार्य सुधारते.

17) कामाचे सामान्यीकरण आणि सकारात्मक परिणाम करते ह्रदये.

18) धणे हा औषधांचा भाग आहे लहान मुलांसाठी. बाळांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची समस्या आहे, गॅस आणि पोटशूळचा त्रास होतो. म्हणून, धणे बियाणे या प्रकरणात मदत करेल.

19) सिस्टिटिस, मूळव्याध आणि फुशारकीवर उपचार करते.

20) पेटके सह मदत करते.

21) कोथिंबीरमध्ये रक्तस्त्राव थांबवण्याची क्षमता असते.

कॉस्मेटिक हेतूंसाठी धणे देखील सक्रियपणे वापरले जाते. हे मुखवटे, कदाचित तुमचे शैम्पू, सर्व प्रकारचे क्रीम आणि इतर सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये आढळते. वैशिष्ट्य काय आहे कोथिंबीर मदत करते वेगळे प्रकारत्वचा.

सीझनिंग समस्याग्रस्त भागांचा सामना करण्यास मदत करेल - काळे ठिपके, मुरुम, चमक काढून टाका. कोरडी त्वचा शक्ती, ऊर्जा, ओलावा सह संतृप्त आहे. लुप्त होणारी त्वचा पुन्हा ताजी आणि टोन्ड दिसेल.

तसेच धणे freckles हलके, काळे डाग. प्रत्येक त्वचेच्या प्रकारासाठी त्यांचे संबंधित मुखवटे तयार करणे पुरेसे आहे.

कोथिंबीर हेअर मास्क देखील लोकप्रिय आहेत. या प्रकरणात, केसांची वाढ उत्तेजित केली जाते, जे अधिक दाट आणि शक्य तितके मजबूत होतात.

सुगंधी घटक परफ्यूमच्या निर्मितीमध्ये धणे वापरणे शक्य करते.

हेच वैशिष्ट्य कामोत्तेजक पदार्थांच्या निर्मितीमध्ये वापरले जाते.
मध सह ठेचून बिया लक्षणीय लैंगिक इच्छा आणि इच्छा वाढते..

आहारशास्त्रात धणे (कोथिंबीर).

कोथिंबीर आहारातही वापरली जाते. हे चयापचय सुधारते आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकते. म्हणून, सॅलड्स आणि इतर पदार्थांमध्ये अधिक हिरवी पाने घाला.

पण ते जास्त करू नका आणि एकच कोथिंबीर खाऊ नका. तथापि, त्याच्या अतिप्रचंडतेमुळे उलट परिणाम होईल. आणि सद्गुण म्हणून वर सूचीबद्ध केलेली प्रत्येक गोष्ट नकारात्मक गुणांमध्ये बदलेल.

कोथिंबीरच्या स्वयंपाकाच्या शक्यतांबद्दल, याबद्दल स्वतंत्रपणे बोलणे आवश्यक आहे. परंतु "अँटी-हँगओव्हर" उपाय म्हणून त्याचे असे वैशिष्ट्य कोणालाही माहिती नाही.

कोथिंबीरमध्ये नशेची प्रक्रिया कमी करण्याची क्षमता आहे, सकाळी हँगओव्हरशी लढा. याशिवाय एक-दोन कोथिंबीर खाल्ल्याने तुमच्या तोंडातील दारूचा वास दूर होईल.

धणे एक decoction तयार करण्यासाठी एक सार्वत्रिक कृती आहे, जे वर सूचीबद्ध रोग मदत करेल. ते तयार करण्यासाठी, आपण आधीच किसलेले धान्य एक मिष्टान्न चमचा घ्या आणि उकडलेले पाण्याचा पेला सह त्यांना ओतणे आवश्यक आहे.

अंतिम थंड होईपर्यंत मटनाचा रस्सा ओतणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, ते वापरासाठी तयार आहे.

तुम्ही कोथिंबीरची पेस्ट बनवू शकता, जी ब्रेडवर लावावी. बारीक चिरलेली पाने, चिरलेली काजू, लसूण, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह तेल आणि मीठ. पास्ता चवदार आणि निरोगी दोन्ही आहे.

धणे ओतणे पाककृती

तुटलेल्या मज्जातंतूंना शांत करण्यासाठी, व्होडकामध्ये धणे भिजवा.
दोन आठवडे आग्रह धरा, त्यानंतर, दिवसातून चाळीसपेक्षा जास्त थेंब वापरू नका.

खालील कृती पाचन तंत्र सामान्य करण्यात मदत करेल. धणे बियांवर उकळते पाणी घाला, सुमारे 15 मिनिटे सोडा, नंतर फिल्टर करा.

प्रत्येक जेवणानंतर एक ग्लास प्या.

आपण या ओतणे सह गार्गल (खोकताना) करू शकता: उकळत्या पाण्याने कोथिंबीर हिरव्या भाज्या घाला, सुमारे वीस मिनिटे सोडा.

विरोधाभास

परंतु या वनस्पतीमध्ये सर्वकाही इतके गुलाबी आणि सकारात्मक नाही. धणे आणि त्याचे contraindication आहे.

निषिद्ध गटामध्ये अल्सर, जठराची सूज, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी हृदयरोग, उच्च रक्तदाब ग्रस्त लोकांचा समावेश आहे.

म्हणून, स्वत: ला हानी पोहोचवू नये म्हणून तज्ञांशी सल्लामसलत करण्याचे सुनिश्चित करा.

डॉक्टरांसोबत तुमच्या शरीराची वैशिष्ट्ये स्पष्ट केल्यानंतर, आनंदाने धणे वापरा. त्याच्याबरोबर शिजवा, रोगांवर उपचार करा, इतर भिन्नतेमध्ये वापरा. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे आणि वाजवी उपायांना चिकटविणे नाही.

धणे आणि कोथिंबीर हे एकाच वनस्पतीचे 2 वेगवेगळे भाग आहेत. हा मसाला केवळ स्वयंपाकातच नाही तर कॉस्मेटोलॉजी, साबण बनवणे आणि सुगंधी द्रव्ये तयार करण्यासाठी देखील वापरला जातो. हिरव्या भाज्या स्वयंपाक प्रक्रियेत वापरल्या जातात. आवश्यक तेलांच्या सामग्रीमुळे वनस्पतीच्या बियांमध्ये एक आनंददायी सुगंध आणि चव असते. कोथिंबीर हे अनेक मसाला, सॉस आणि अडजिकाचा भाग आहे.

धणे आणि कोथिंबीर म्हणजे काय

या वनस्पतीचे वेगवेगळे भाग वास आणि ते वापरण्याच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहेत. ही औषधी वनस्पती बडीशेप, जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि बडीशेप यांच्याशी संबंधित आहे. त्याचे दुसरे नाव चीनी अजमोदा (ओवा) आहे. वनस्पतीच्या हिरव्या भाज्यांना कोथिंबीर म्हणतात, आणि त्याच्या बियांना धणे म्हणतात.

जॉर्जियन आणि भारतीय पाककृतीचे पारंपारिक पदार्थ या मसाल्याशिवाय करू शकत नाहीत. याव्यतिरिक्त, वनस्पतीला औषधांमध्ये विस्तृत अनुप्रयोग आढळला आहे. त्यात मानवी शरीरासाठी एंटीसेप्टिक, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग आणि इतर फायदेशीर गुणधर्म आहेत. कोथिंबीर बियाणे जखमेच्या उपचारांसाठी मलम तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

कोथिंबीरीचा फोटो - तिचा देखावामला अजमोदा (ओवा) ची आठवण करून देते

कोथिंबीर कशी दिसते? वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन

ते वार्षिक वनस्पतीकुटूंब उंबेलिफेरा एक तीक्ष्ण सुगंध आहे, पिचलेल्या बगच्या वासाची आठवण करून देणारा. या कारणास्तव, काही लोक हे हिरवे खात नाहीत.

कोथिंबीर कशी दिसते: झाडाची देठ 70 सेमी उंचीवर पोहोचते. कोंब उभे असतात, शीर्षस्थानी विभागलेले असतात. कोथिंबीरीचा वापर सॅलडमध्ये मोठ्या प्रमाणात केला जातो. काही लोकांना कोथिंबीर कशी दिसते हे माहित नसते, म्हणून ते अजमोदा (ओवा) सह गोंधळात टाकतात, कारण पानांचा आकार जवळजवळ सारखाच असतो. वनस्पती umbellate inflorescences निर्मिती, लहान पांढरा किंवा होणारी गुलाबी फुले. फळ एक कडक ribbed गोल बियाणे आहे.

तुळशीची पाने बरीच रुंद असतात आणि लांबलचक पानांवर असतात. स्टेमची खालची पाने पिननेटली विभागली जातात, तर वरची पाने चिरडलेली असतात. कोथिंबीरीचे मूळ फ्युसिफॉर्म असते. लांबीमध्ये, ते 30-40 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते.

फुलांच्या कोथिंबीरीचा फोटो

औषधी वनस्पती आणि बियांसाठी कोथिंबीर कशी वाढवायची

कोथिंबीर बियाणे वापरून प्रचार केला जातो. पेरणीसाठी साहित्य स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते किंवा स्वतंत्रपणे गोळा केले जाऊ शकते. परिपक्व कोथिंबीरच्या बिया बर्फाखाली हायबरनेट करतात आणि उष्णतेच्या प्रारंभासह अंकुर वाढतात.

कोथिंबीर हे दिवसभराचे पीक आहे. वनस्पती जितका कमी सूर्यप्रकाश घेतो तितका तो मंद गतीने वाढतो.

लँडिंग आणि काळजी

ज्या भागात कोथिंबीर वाढते त्या भागातील हवामान उबदार आणि सनी असावे. हे प्रामुख्याने रशियाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात वाढते, परंतु ते संपूर्ण देशात घेतले जाते. वनस्पती दंव-प्रतिरोधक आहे, म्हणून पेरणी शरद ऋतूमध्ये करता येते. या प्रकरणात, हिरव्या भाज्या मार्चमध्ये दिसून येतील. बहुतेकदा, धणे बियाणे पेरले जातात मोकळे मैदानवसंत ऋतु, आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी त्यांना कापणी मिळते.

लँडिंगसाठी जागा निवडणे आवश्यक आहे सनी बाजूजागा. हे वांछनीय आहे की बेड एका टेकडीवर आहे - हे बियाणे ओले होण्यापासून वाचवेल. माती तटस्थ आंबटपणासह वालुकामय किंवा चिकणमाती आहे. याव्यतिरिक्त, ते सैल आणि चांगले fertilized असावे.

पेरणी यादृच्छिकपणे किंवा फरोजमध्ये 2 ग्रॅम प्रति 1 m² दराने केली जाते. लागवडीची खोली 1.5 सेमी आहे. कोंबांमधील अंतर किमान 10 सेमी, आणि ओळींमधील अंतर - 25-35 सेंमी. लागवडीनंतर 2-4 आठवड्यांनी हिरवळ दिसून येते. रोपांची काळजी अगदी नम्र आहे: तण काढणे, माती सैल करणे आणि वेळेवर पाणी देणे.

ताज्या कोथिंबीरचा फोटो

कोथिंबीर आणि कोथिंबीरची काढणी कधी करावी

हिरव्या भाज्या दिसू लागताच ताजी कोथिंबीर शिजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. धणे बियाणे तपकिरी झाल्यावर उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात काढणीसाठी तयार होतील. दक्षिणेकडील प्रदेशात, फळे जुलैमध्ये पिकतात, मध्य आणि उत्तरेकडील प्रदेशात - ऑगस्टच्या शेवटी किंवा सप्टेंबरमध्ये.

धान्य लहान आहेत, म्हणून ते हाताने गोळा करणे कार्य करणार नाही. वनस्पती मुळाशी कापली पाहिजे, गुच्छांमध्ये बांधली पाहिजे आणि वाऱ्यापासून संरक्षित खोलीत टांगली पाहिजे. इष्टतम उपाय- ते एक पोटमाळा आहे. खाली एक फिल्म पसरली आहे, ज्यावर धान्य चुरा होईल.

2 आठवड्यांनंतर, गुच्छे हलवणे आवश्यक आहे जेणेकरून उर्वरित धान्य बाहेर पडेल. कापणी फक्त चाळण्यासाठी राहते.

कोथिंबीर आणि कोथिंबीर कधी खरेदी करावी आणि कशी निवडावी

कोथिंबीर कोथिंबीर आहे, पण बिया स्वरूपात. वनस्पतीचा हिरवा भाग (पाने) जून ते सप्टेंबरच्या सुरुवातीस विकला जातो. जर ते ग्रीनहाऊसमध्ये उगवले असेल तर ते वर्षभर खरेदी केले जाऊ शकते.

कोथिंबीरीचा वास आणि चव

ताज्या कोथिंबीर हिरव्या भाज्या शरीरासाठी उपयुक्त घटकांसह आहार समृद्ध करेल.

निवडताना, आपल्याला देखावाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे: पाने ताजे आणि मजबूत असणे आवश्यक आहे. पिवळ्या शिरा असलेल्या आळशी हिरव्या भाज्या घेऊ नयेत. पाने चवीला कडू असतात, तिखट वास असतो.

बिया एक गोड चव आणि एक वृक्षाच्छादित सुगंध आहे. त्यांच्या मसालेदार वासामुळे, ते मांसाचे पदार्थ, पास्ता आणि सूपमध्ये जोडण्यासाठी वापरले जातात.

हिवाळ्यासाठी धणे साठवण्यासाठी आणि काढणीसाठी नियम

धणे बियाणे काढणी आणि साठवण्याचे नियम:
संकलन ऑगस्टच्या शेवटी केले पाहिजे. न पिकलेले धान्य, कोरडे झाल्यानंतरही, एक अप्रिय गंध असेल.

• आपल्याला कोरडे हवामान निवडण्याची आवश्यकता आहे, छत्री फाडून टाका आणि त्यांना हवेशीर ठिकाणी सुकविण्यासाठी सोडा जिथे सूर्यकिरण पडत नाहीत.
• बिया वेगळे करण्यासाठी हातातील छत्री बारीक करा.
• मध्ये धान्य घाला काचेचे भांडेकिंवा कॅनव्हास बॅग.
• शेल्फ लाइफ - कोरड्या थंड ठिकाणी 4 वर्षांपेक्षा जास्त नाही.

हिरव्या भाज्या कापणीचे अनेक मार्ग आहेत.

नैसर्गिक

• खाली वाळवले जाऊ शकत नाही सूर्यकिरण, कारण बहुतेक पोषक. कोरडे करण्याचे टप्पे:
• हिरव्या भाज्या धुवा;
• ते कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून सर्व पाणी त्यामध्ये शोषले जाईल;
• जेव्हा पाने कोरडे होतात तेव्हा त्यांना कापण्याची आवश्यकता असते;
• चिरलेला गवत स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवा;
• वाळलेली कोथिंबीर कोरड्या, गडद ठिकाणी (उदाहरणार्थ, बाल्कनीमध्ये) साठवली पाहिजे.

ओव्हन मध्ये

• पाने धुणे, वाळवणे आणि कापणे आवश्यक आहे;
• ओव्हन + 40 ... + 45 ° С (अधिक सह उच्च तापमानउपयुक्त गुणधर्म गमावले आहेत);
• चिरलेली पाने एका बेकिंग शीटवर पसरवा आणि 4-5 तास ओव्हनमध्ये ठेवा;
• वाळलेले गवत हिरवे असावे, हातात चुरगळावे, परंतु धूळ होऊ नये.
• स्टोरेज परिस्थिती 1 प्रमाणेच आहे. या नियमांच्या अधीन, हिरव्या भाज्या केवळ हिवाळ्यातच नव्हे तर वर्षभर वापरल्या जाऊ शकतात.

हंगामाची कापणी करण्याचे इतर मार्ग

आपण कोथिंबीर हिरव्या भाज्या प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये गोठवू शकता.

वनस्पती तेल मध्ये अतिशीत

• हिरव्या भाज्यांचे 3 सेमी लांबीचे तुकडे करा;
• ते ब्लेंडरमध्ये घाला;
• 80 मिली दराने वनस्पती तेल घाला. 50 ग्रॅम हिरव्या भाज्यांसाठी;
• पुरी सारखी सुसंगतता मिसळा;
• मिश्रण बर्फाच्या साच्यांमध्ये ठेवा (तुम्हाला शीर्षस्थानी भरण्याची आवश्यकता नाही, कारण गोठल्यावर व्हॉल्यूम वाढेल);
• मोल्ड्स फ्रीझरमध्ये कित्येक तास ठेवा;
• गोठलेले चौकोनी तुकडे एका पिशवीत घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

बर्फ घन ट्रे मध्ये गोठवणे सोपे आहे आणि सोयीस्कर मार्गकोथिंबीर साठवण

लोणी मध्ये अतिशीत

• हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि रिकाम्या वाडग्यात घाला;
• वितळलेले घाला लोणी 3 टेस्पून साठी 100 ग्रॅम गणना मध्ये. l कोथिंबीर;
• मिक्स करावे, चवीनुसार मीठ, मिरपूड, लसूण आणि चुना घाला;
• पुन्हा मिसळा आणि चर्मपत्राच्या शीटवर मिश्रण ठेवा;
• कडक होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा;
• बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

खारट करणे

• हिरव्या भाज्या धुवा आणि कोरड्या करा;
• मीठ घ्या (250 ग्रॅम प्रति 1 किलो गवत);
• हिरव्या भाज्या जारमध्ये ठेवा, मीठ शिंपडा;
• रस तयार करण्यासाठी जारमधील सामग्री खाली दाबा;
• कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
• एका दिवसात, आपण अधिक हिरव्या भाज्या जोडू शकता, कारण सामग्री स्थिर होईल;
• शेल्फ लाइफ - 10 महिने.

कॅनिंग कोथिंबीर आपल्याला पुढील कापणीपर्यंत वनस्पतीच्या चवचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल.

लोणचे

• हिरव्या भाज्या धुतल्या पाहिजेत, वाळल्या पाहिजेत, कापल्या पाहिजेत आणि जारमध्ये हस्तांतरित केल्या पाहिजेत;
• मॅरीनेड घाला आणि ते तयार करू द्या;
• स्टोरेज वेळ वाढवण्यासाठी आपण वर वनस्पती तेल ओतू शकता.

मॅरीनेडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• पाणी (0.3 l);
• व्हिनेगर 9% (1 चमचे);
• मीठ (1 चिमूटभर).

सॉल्टिंग मानले जाते इष्टतम पर्यायकोथिंबीर रिक्त, कारण या प्रकरणात, कमाल रक्कमउपयुक्त पदार्थ.

धणे आणि कोथिंबीरचे मौल्यवान गुण

वनस्पतीचे सर्व भाग मानवांसाठी उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध आहेत.

कोथिंबीरचे गुणधर्म औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, कारण वनस्पतीमध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले अनेक पदार्थ असतात.

लोक औषधांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या टिंचर आणि डेकोक्शन्स तयार करण्यासाठी पाने आणि बियांचा वापर केला जातो.

कोथिंबीरचे बरे करण्याचे गुणधर्म अनेक विकारांवर उपचार करण्यास मदत करतात, हे आहेत:

• हृदयरोग;
• फुफ्फुसीय पॅथॉलॉजीज;
• पोटाचे रोग;
• नेत्ररोग पॅथॉलॉजीज;
• त्वचा रोग.

कोथिंबीरची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री

मौल्यवान कच्चा माल हिरव्या भाज्या आणि वनस्पती बिया दोन्ही आहेत.

वनस्पतीमध्ये खालील पदार्थ असतात:

1. आवश्यक तेले. मध्ये समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेआणि वनस्पतीचे मुख्य औषधी घटक आहेत.
2. टॅनिन आणि अल्कलॉइड्स. वर सकारात्मक परिणाम होतो मानवी शरीर.
3. जीवनसत्त्वे (ए, ई, पीपी, के, बी) आणि शोध काढूण घटक. देठ आणि पाने मध्ये केंद्रित.
4. खनिजे (आयोडीन, सोडियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम). पोटॅशियमशिवाय हृदयाच्या स्नायूचे काम अशक्य आहे, जे हिरव्या भाज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते.
5. पेक्टिन्स, स्टार्च, आहारातील फायबर आणि प्रथिने. शरीराच्या सर्व प्रणालींच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक.

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 23 किलोकॅलरी असते, म्हणून धणे आहारादरम्यान देखील मसाला म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

कोथिंबीर कोणी खाऊ नये

औषधी गुणधर्म असूनही, कोथिंबीर प्रत्येकासाठी नाही. ते खाण्यापूर्वी, आपण स्वत: ला contraindication सह परिचित करणे आवश्यक आहे. हा घटक खालील पॅथॉलॉजीजमध्ये सावधगिरीने वापरला जातो:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• कार्डियाक इस्केमिया;
• धमनी उच्च रक्तदाब.

वापरताना साइड इफेक्ट्स

काही प्रकरणांमध्ये, धणे (मसाले) साइड इफेक्ट्स होऊ शकतात:

1. शरीरातील ग्लुकोजमध्ये तीव्र घट होते.
2. त्वचेवर ऍलर्जीची प्रतिक्रिया येऊ शकते.
3. कदाचित प्रकाशसंवेदनशीलता (शरीराची अतिसंवेदनशीलता) विकास.
4. कोथिंबिरीचा गैरवापर केल्यास अन्नातून विषबाधा होऊ शकते.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, कोथिंबीर आणि बियाण्याची शिफारस केलेली नाही.

तेल

कोथिंबीरीच्या तेलामध्ये औषधी गुणधर्मांची विस्तृत श्रेणी आहे.

या वनस्पतीचे तेल औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते. उपचारादरम्यान त्याचा उपचार आणि निराकरण करणारा प्रभाव आहे:

• वाहणारे नाक;
• घसा खवखवणे;
• पुवाळलेल्या जखमा;
• चावणे;
• बुरशीजन्य संक्रमण;
• नाकातून रक्त येणे

अँटीहेल्मिंथिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव सामान्य करण्याच्या क्षमतेसह एकत्रित केले जातात चयापचय प्रक्रियाशरीरात तीव्र श्वसन रोगांमध्ये, ते विरघळते आणि कफ काढून टाकते. धणे तेल शरीरातील इन्सुलिनची सामग्री सामान्य करण्यास सक्षम आहे. हे एस्ट्रोजेनचे उत्पादन उत्तेजित करते, चिंताग्रस्त ताण कमी करते आणि एनोरेक्सियावर जटिल प्रभाव पाडते.

धणे तेल एक मजबूत जीवाणूनाशक एजंट आहे. हे प्रभावित क्षेत्र निर्जंतुक करते, उबदार करते आणि भूल देते.

याव्यतिरिक्त, इथर भूक जागृत करण्यास आणि अन्न विषबाधाशी लढण्यास सक्षम आहे. हे पाचन प्रक्रिया सामान्य करण्यासाठी वापरले जाते.

इथरचा मजबूत प्रभाव आहे, म्हणून कॉस्मेटोलॉजीमध्ये ते कमीतकमी डोसमध्ये वापरले जाते. हे एक पुनर्संचयित एजंट आहे जे त्वचेची रचना पूर्णपणे नूतनीकरण करू शकते. तेलकट त्वचा कमी करण्यासाठी एक प्रक्रिया देखील पुरेशी आहे.

सुकी कोथिंबीर कशासाठी वापरली जाते?

वाळलेल्या कोथिंबिरीचे जेवढे उपयोग ताज्यासाठी आहेत तेवढे नाहीत. हा मसाला केवळ डिशची चव सुधारत नाही तर शरीराला खालील परिस्थितींमध्ये फायदेशीर ठरतो:

• पोटाचे रोग;
• मासिक पाळीचे विकार;
• डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह;
• तोंडाचे व्रण;
• सूज

कोथिंबीरच्या ताज्या पानांचा वापर स्वयंपाकात केला जातो, त्यात कॅलरी कमी असते आणि जास्त वजन कमी करण्यास मदत होते.

कोथिंबीर जेवणाला एक विशेष चव देते. बहुतेकदा ते ओरिएंटल पाककृतीमध्ये वापरले जाते. उदाहरणार्थ, उझबेकिस्तानमध्ये फक्त बिया वापरल्या जातात.
कोथिंबीर सह पाककृती:

• उझबेक पिलाफ;
• कबाब;
• दुधाचे सूप;
• भाज्या सॅलड्स;
• कबाब;
• pies;
• ताजेतवाने पेय;
• सॉस

धणे बिया तयार खरेदी करता येतात, परंतु विशिष्ट चवमुळे, सर्व गृहिणी या मसाला वापरत नाहीत.

अर्ज आणि तयारीची वैशिष्ट्ये

कोथिंबीरची व्याप्ती बरीच विस्तृत आहे.

महिलांसाठी

वनस्पती मादी शरीरासाठी खूप फायदे आणते. काही प्रकरणांमध्ये, हा मसाला खेळतो निर्णायक भूमिकारोग उपचार मध्ये. सामान्य प्रकरणे जेथे कोथिंबीर वापरली जाऊ शकते:

• मासिक पाळी दरम्यान वेदना;
• नैराश्य
• दाहक प्रक्रिया;
• भारदस्त कोलेस्ट्रॉल पातळी;
• अशक्तपणा;
• मूत्रपिंडाच्या कामात समस्या;
• दृष्टी खराब होणे.

याव्यतिरिक्त, ते आवश्यक तेले आणि जीवनसत्त्वे यामुळे पोटाच्या आजारांना मदत करते. दैनिक दरतज्ञांशी सल्लामसलत केल्यानंतर वापर शोधला जाऊ शकतो. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मासिक पाळीत अनियमितता आणि निद्रानाश होऊ शकतो.

पुरुषांकरिता

या वनस्पतीचे आवश्यक तेले अरोमाथेरपीमध्ये वापरले जाणारे मजबूत कामोत्तेजक मानले जातात. स्वीकार्य डोसमध्ये या मसाला वापरल्याने पुरुष शक्ती वाढू शकते आणि प्रजनन प्रणालीतील काही पॅथॉलॉजीज दूर होऊ शकतात. वनस्पतीमध्ये असे पदार्थ असतात ज्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो मज्जासंस्था, झोप सामान्य करणे, नैराश्य आणि तणावाचे धोके प्रतिबंधित करणे.

मुलांसाठी

मसाला म्हणून वापरल्यास मुलांच्या जेवणात कोथिंबीर घालण्याची परवानगी आहे. या वनस्पतीवर आधारित उपचारांच्या कोणत्याही पद्धती बालरोगतज्ञांच्या देखरेखीखाली असाव्यात.

Decoction, ओतणे, अल्कोहोल मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

या वनस्पतीचा अर्क उदासीनता आणि चिंताग्रस्त विकारांसाठी वापरला जातो. तो बियांच्या 1 भाग आणि अल्कोहोलच्या 10 भागांच्या प्रमाणात वोडकाचा आग्रह धरतो. कोथिंबीर टिंचर विविध पदार्थ वापरून तयार केले जाऊ शकते:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
• भाकरी
• माल्ट
• गुलाब हिप.

चीनमध्ये, कोथिंबीरचा डेकोक्शन अजूनही दीर्घायुष्यासाठी वापरला जातो. सर्दी आणि खोकल्यासाठी कफ पाडणारे औषध आणि टॉनिक म्हणूनही हे पेय वापरले जाते. बरे होण्याच्या प्रभावामुळे, घसा खवखवण्यापासून मुक्त होण्यासाठी डेकोक्शनचा वापर केला जातो. तो तोंड आणि घसा स्वच्छ करण्यास सक्षम आहे. पोटाच्या विकारांवरही याचा उपयोग होतो.

अनेक आहेत लोक पाककृतीकोथिंबीर सह. उदाहरणार्थ, हे बाह्य वापरासाठी बियाणे एक decoction आहे. स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• 2 टेस्पून. ठेचलेल्या बियांचे चमचे 1.5 कप उकळत्या पाण्यात घाला;
• अर्धा तास कमी गॅसवर शिजवा;
• ते थंड होईपर्यंत आग्रह धरा;
• मानसिक ताण.

त्वचेच्या पृष्ठभागावरील अल्सर आणि जखमा बरे करण्यासाठी बियांचा एक डेकोक्शन बाहेरून वापरला जातो. हे पित्ताशय आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी देखील घेतले जाते.

फार्मसीमध्ये, आपण या वनस्पतीच्या फळांसह औषधी चहा शोधू शकता. या चहाचे अनेक प्रकार आहेत:

• choleretic;
• antihemorrhoid;
• रेचक

Choleretic चहा कृती: immortelle फुले (4 ग्रॅम), घड्याळाची पाने (3 ग्रॅम), धणे फळे (1 ग्रॅम) उकळत्या पाण्यात 2 कप घाला. जेवणाच्या 30 मिनिटांपूर्वी दिवसातून 3 वेळा अर्ध्या ग्लासमध्ये पेय घेतले जाते.

अत्यावश्यक तेल

या तेलाचा मानवी शरीरावर बाह्य आणि अंतर्गत दोन्ही प्रकारे फायदेशीर प्रभाव पडतो.

औषधोपचारांमध्ये हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते:

• संधिवात
• सर्दी
• अपचन;
• पुरुषांमध्ये मूत्रमार्गात जळजळ;
• स्नायू दुखणे;
• जहाजे;
• बुरशीचे;
• श्वासाची दुर्घंधी.

हेअर मास्क म्हणून कॉस्मेटोलॉजीमध्ये इथरचा वापर केला जातो:

• पौष्टिक;
• मजबूत करणे;
• वाढ वाढवणे.

याव्यतिरिक्त, ते फेस क्रीममध्ये जोडण्यासाठी वापरले जाते. परिणामी, लहान सुरकुत्या अदृश्य होतात. तेलावर आधारित, आपण बॉडी क्रीम तयार करू शकता. ते त्वचेला जीवनसत्त्वे संपृक्त करते आणि जळजळ दूर करते.

धणे मध

या वनस्पतीचा मध गडद जातींचा आहे, ज्याला खनिजांमध्ये सर्वात श्रीमंत मानले जाते.

कोथिंबीरीच्या मधामध्ये तांबे, मॅंगनीज आणि लोहाचे प्रमाण जास्त असते. क्रिस्टलायझेशन 3 महिन्यांनंतर होते, कारण उत्पादनात भरपूर ग्लुकोज असते.

मध नेहमी स्पष्ट असतो, अंबर ते तपकिरी रंगाचा असतो. आवश्यक तेले औषधी चव देतात. फायदेशीर वैशिष्ट्ये:

1. 1 टिस्पून घेतल्यावर भूक वाढते आणि पचन सुधारते.
2. दृष्टीचे सामान्यीकरण.
3. शरीरातील साखरेचे प्रमाण कमी करणे.
4. गहाळ लोह सह शरीर पुरवठा.
5. रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे, क्रॉनिक थकवा सिंड्रोम काढून टाकणे.
6. सर्दी दरम्यान बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव.
7. अतिसार आणि फुशारकी विरुद्ध लढा.
8. जलद पुनर्प्राप्ती.

मधाचा उपयोग जंतुनाशक म्हणून जखमा धुण्यासाठी केला जातो. यासह ओतणे घसा आणि तोंडातील जळजळ दूर करण्यास मदत करते. आधीच rinsing च्या 3 व्या दिवशी, एक सुधारणा आहे. हे मधमाशी उत्पादन चेहरा आणि शरीर मुखवटे भाग आहे. ते त्वचेला मखमली बनवते, मॉइश्चरायझ करते आणि बारीक सुरकुत्यांशी लढते.

उत्पादनास गडद ठिकाणी साठवा खोलीचे तापमान. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण तेथे तापमान खूप कमी आहे.

पाककला आणि अन्न उद्योग

कोथिंबीर (जमीन आणि ताजी) एक मसाला आहे जो स्वयंपाक आणि खाद्य उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. वापरण्याचे मार्ग:

1. स्टीव्ह कोबी (विशेषतः सेव्हॉय आणि लाल कोबी) पासून बियाणे चवीनुसार डिश.
2. मसाला शेंगा, मसूर आणि सोयाबीनसाठी योग्य आहे. बहुतेकदा ते त्यांच्याकडून सूपमध्ये जोडले जाते.
3. Marinades, भाज्या आणि मासे (हेरींग आणि sprat) तयार करण्यासाठी.
4. बियाणे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी जा, ते candied असल्यास.
5. मसाला आहे अविभाज्य भागकढीपत्ता मसाले. हे एकूण व्हॉल्यूमच्या 20-30% व्यापते.
6. हा हॉप्स-सुनेली सीझनिंगचा एक भाग आहे, जो काही जॉर्जियन पदार्थांचा (सत्सिवी, लोबिओ) एक अपरिहार्य भाग आहे.
7. हे अनेक सॉस आणि अडजिका (सातसेबेली, डॉगवुड, टकमाली) चा अविभाज्य भाग आहे.
8. बिया भाजलेले पदार्थ, कुकीज आणि जिंजरब्रेडमध्ये जोडल्या जातात.
9. हे ब्रेड, पाव आणि बन्स शिंपडण्यासाठी वापरले जाते.
10. भोपळा आणि बीटरूट डिश सह चांगले जोड्या.
11. हे सॉसेज, कॅन केलेला भाज्या आणि माशांच्या उत्पादनात जोडले जाते.

कोरडे झाल्यानंतरही वनस्पती त्याचा सुगंध गमावत नाही. वापरण्यापूर्वी बियाणे सर्वोत्तम ग्राउंड आहेत. कोवळ्या पानांचा वापर सॅलडमध्ये आणि मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी मसाला म्हणून केला जातो.

कॉस्मेटोलॉजी, मसाज, अरोमाथेरपी, परफ्यूमरी

ताजी कोथिंबीर आणि अत्यावश्यक तेलत्यातून चांगले समर्थित महिला आरोग्यआणि सौंदर्य

अत्यावश्यक तेल हायपोथर्मिया, डिहायड्रेशन किंवा ऍलर्जीमुळे होणारी त्वचेची सूज दूर करू शकते. हे सोलण्याचे कारण दूर करत नाही, परंतु केवळ त्वचेला गुळगुळीत करते. हे शरीराच्या सूजलेल्या भागात लागू केले जाऊ शकते, कारण त्यात जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत. जेव्हा डागांवर तेल लावले जाते तेव्हा या ठिकाणची त्वचा पुन्हा तयार होते.

पातळ केलेले तेल चेहऱ्यावर लावण्यासाठी वापरले जाते. त्वचा प्राप्त होते ताजे स्वरूप, डोळ्यांखालील वर्तुळे कमी होतात, सुरकुत्या जवळजवळ अदृश्य होतात. तेलावर आधारित, आपण त्वचेला चांगल्या आकारात ठेवण्यासाठी कॉस्मेटिक लोशन किंवा बर्फ बनवू शकता.

संधिवात, संधिवात आणि मज्जातंतूच्या विकारांवर या ईथरचा वापर करून मालिश करण्याची प्रक्रिया प्रभावी आहे. हे करण्यासाठी, ते 10 मि.ली. वनस्पती तेलात कोथिंबीरचे 5 थेंब घाला.

या साराच्या व्यतिरिक्त सुगंध दिवे मूड सुधारू शकतात. सुगंधी आंघोळ शारीरिक आणि नैतिक थकवा दूर करते.

वृक्षाच्छादित आणि मसालेदार नोट्स समृद्ध करण्यासाठी परफ्यूमरी रचनांच्या रचनेत इथरचा समावेश केला जातो. या वनस्पतीचा सुगंध बर्गामोट, आले, द्राक्ष आणि दालचिनीसह एकत्र केला जातो. काही रचनांमध्ये, धणे एक उच्चारण म्हणून कार्य करते, इतरांमध्ये ते अग्रगण्य स्थान व्यापते.