Pregătirea unei tigaie din fontă înainte de prima utilizare. Cum să încălziți corect o tigaie din fontă pentru a o face durabilă? Folosind o nouă tigaie din fontă

Vasele de gătit din fontă au o serie de avantaje față de restul. Puteți găti mâncăruri delicioase înăbușite și prăjite în el, este rezistent și are de bună calitate. Deși astfel de feluri de mâncare durează mult să se încălzească, ele vor permite totuși vasul să se „gătească” după ce au fost scoase de pe aragaz. Prin urmare, multe gospodine preferă fonta pentru gătit. Dar pentru a-l păstra și a-i prelungi serviciul, este necesar să-l pregătiți corespunzător pentru prima utilizare.

Cum să încălziți o tigaie din fontă - de ce să o faceți

Atunci când achiziționați o tigaie din fontă, pe etichetă este adesea indicat că trebuie condimentată înainte de a o găti. Aici se termină întreaga instrucțiune. Dar gospodinele cu experiență cunosc mai multe moduri ale acestui proces și nu le neglijează niciodată cu preparate noi.

Fiecare producător, înainte de a-și trimite produsele spre vânzare, le tratează cu un strat protector - un lubrifiant special. În primul rând, previne coroziunea. Încălzirea vaselor va ajuta la îndepărtarea acestui strat, astfel încât să nu ajungă pe alimente. Calitatea felului de mâncare preparat va depinde de cât de corect faceți acest lucru.

Cum se încălzește o tigaie din fontă - ce dă?

Fonta în sine are structura poroasa. Dacă nu îl pregătiți pentru utilizare, atunci alimentele își vor umple porii și se vor descompune în ei în timp. Acest lucru va duce nu numai la un miros neplăcut în timpul gătitului, ci și la formarea de rugină pe suprafața vaselor de gătit. Ca urmare, mâncarea se va arde și gustul vasului finit se va deteriora. Calcinarea va crea un strat protector pe metal.

Calcinarea verifică și calitatea vaselor de gătit din fontă. Dacă pe suprafața sa apar fisuri și așchii în timpul încălzirii, acesta este un motiv bun pentru a returna produsul. Acesta este un defect de fabricație 100% sau un produs de calitate scăzută. Vânzătorii cărora le pasă de reputația lor îți vor înlocui preparatele cu altele noi.

Cum se asezonează cu sare o tigaie din fontă

Înainte de a încerca orice metodă de prăjire, spălați bine tava cu detergent. Fă-o în apă caldă, folosind bureți moi. Asigurați-vă că clătiți orice gel de spălat vase rămas și ștergeți toată suprafața uscată. Prosoapele de hârtie vă pot ajuta în acest sens.

De asemenea, cu orice metodă de calcinare, fiți pregătiți ca bucătăria să fie umplută de fum. Prin urmare, porniți capota la putere maximă și deschideți geamul. Sau efectuați această procedură în aer liber, pentru care folosiți o sobă electrică.
Pentru calcinare cu sare, este potrivit un produs obișnuit fără condimente adăugate. Rupeți bucăți mari din el până se formează o pulbere și turnați într-o tigaie. Sarea ar trebui să acopere complet fundul tigaii.

Pune tigaia la foc mare si asteapta pana se incalzeste bine. Se lasa pe aragaz aproximativ 12-15 minute. Sarea fierbinte absoarbe perfect mirosurile si substantele straine, lasand suprafata curata.
Când sarea se întunecă, aceasta va indica sfârșitul procesului de calcinare. Se ia tigaia de pe foc si se lasa produsul sa se raceasca putin. Apoi sare pe părțile laterale ale vasului cât timp nu este complet rece. Folosiți o jumătate de cartof pentru asta.

După acest tratament, colectați cu grijă sarea și aruncați-o. Nu spălați tigaia. Se unge cu un strat subțire de ulei vegetal, apoi se încălzește puțin pe aragaz.

Cum se asezonează cu ulei o tigaie din fontă

Pentru această metodă, utilizați ulei vegetal rafinat. Unele gospodine îl înlocuiesc cu grăsime sau untură. Alegerea produsului pentru calcinare nu este importantă, principalul lucru este de a crea un strat pe suprafață.
Se toarnă într-o tigaie curată și uscată număr mare uleiuri Pune pe foc si incalzeste bine vasele la foc mare.

Important! Uleiul va fi foarte fierbinte în timpul acestei proceduri, așa că procedați cu mare atenție. Astfel poți evita arsurile.

După 15 minute de coacere, scoateți tava de pe aragaz. Când uleiul s-a răcit, turnați-l și ștergeți suprafața vaselor cu o cârpă moale.

Cum se coace o tigaie din fontă în cuptor

Această variantă de pregătire a tigaii va fi apreciată de gospodinele ocupate, care nu au timp să aștepte ca vasele să se încălzească pe aragaz.
Clătiți bine tava și uscați-o cu prosoape de hârtie. Se unge apoi cu o cârpă înmuiată în ulei sau grăsime vegetală. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți vasele în el.
După o oră, opriți cuptorul și lăsați vasele în el până se răcesc complet. Această metodă de prăjire este ideală și pentru tigăile de grătar.

Faptul că este necesar să încălziți tigaia nu este controversat. În același timp, ce opțiune să alegeți pentru aceasta depinde de dvs. să decideți. Puteți folosi toate cele trei metode, dar numai separat.

Pregătirea corectă a vaselor nu numai că va îndepărta grăsimea industrială, dar va crea și un strat protector pe aceasta. Datorită acestui fapt, alimentele nu se vor lipi în timpul gătirii și nu se vor absorbi mirosuri neplăcuteși substanțe nocive.

Pentru a afla mai multe despre cum să încălziți vase de gătit din fontă înainte de utilizare, urmăriți acest videoclip:

Prin cumpărare bucate noi din fontă, nu este recomandat să gătiți pe ea imediat. Este important să știi cum să calci tigaie din fontă pentru serviciul ei lung și credincios. Îți voi spune cum să o faci.

Nevoia de calcinare se datorează unor caracteristici ale vaselor de gătit din fontă:

O nouă tigaie din fontă este prelucrată în producție cu materiale speciale care protejează metalul și conferă vaselor de gătit un aspect comercial. În același timp, substanțele care acționează ca strat protector nu sunt întotdeauna sigure și, uneori, emit un miros înțepător la evaporare.

Este necesar să încălziți o tigaie din fontă după cumpărare, deoarece lubrifiantul industrial de protecție poate strica gustul felurilor de mâncare pregătite.
Proprietățile fontei îi permit să absoarbă substanțele cu care metalul a fost în contact în timp. Resturile alimentare microscopice se înfundă în pori, care se strică aspect, dă o culoare și un miros specific. Acest lucru poate promova rugina. Pentru a evita acest lucru, trebuie să încălziți tigaia din fontă.

Calcinarea înainte de prima utilizare vă va permite să verificați calitatea ustensilelor proaspăt achiziționate. feluri de mâncare calitate scăzută se poate crăpa, se deforma sau poate apărea bule pe suprafața sa.

De aceea, cheia unui serviciu lung și fiabil al unui vas este calcinarea corectă a acestuia.

La primele semne de deformare și deteriorare a suprafeței tigaii, ar trebui să o scoateți de pe foc și să depuneți o reclamație la magazinul de unde a fost achiziționată. Un vânzător decent își va rambursa cu siguranță costul sau va înlocui articolul deteriorat cu un articol echivalent.

Există trei moduri de a trata o tigaie din fontă înainte de prima utilizare:

folosind ulei vegetal;
folosind sare;
în cuptor.

Fiecare metodă de calcinare este eficientă în felul său, iar combinarea mai multor metode va obține cel mai bun efect.

Tratament cu sare

Pentru procesare aveți nevoie de sare obișnuită de masă, de preferință măcinată grosier, puteți folosi și sare gemă:

Imagine	Instrucţiuni
	Pasul 1 Spălați recipientul cu apă caldă soluție de săpun sau folosiți detergent. Clătiți bine.
	Pasul 2 Uscați tigaia din fontă spălată folosind un prosop de hârtie sau un prosop obișnuit de bucătărie.
	Pasul 3 Pune tigaia la foc mediu și așteaptă până se încălzește și picăturile de apă rămase se evaporă.
	Pasul 4 Se toarnă un strat de sare astfel încât să acopere complet fundul și se lasă pe foc, amestecând din când în când.
	Pasul 5 Este posibil ca atunci când suprafața tigaii este încălzită, miros urât, cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică. Puteți spune că procesul se apropie de sfârșit prin schimbarea culorii sării: va fi maro-gălbui.
	Pasul 6 Când sarea devine galbenă, trebuie îndepărtată și ustensilele clătite apa calda, dar fara detergent. Apoi ștergeți.
	Pasul 7 Se unge suprafata cu ulei si se incinge din nou tigaia.

Calcinarea uleiului

Cum se prepară o tigaie din fontă înainte de prima utilizare? Utilizarea uleiului vegetal pentru a rezolva această problemă este foarte populară și eficientă:

Imagine	Instrucţiuni
	Pasul 1 Spălați tigaia pe care tocmai ați achiziționat-o folosind săpun de vase. Ștergeți uscat.
	Pasul 2 Așezați recipientul pe aragaz și încălziți-l timp de 3-5 minute.
	Pasul 3 Turnați cu grijă ulei vegetal, astfel încât fundul să fie complet ascuns dedesubt (ca în fotografie). Se lasă 20-30 de minute.
	Pasul 4 Scurgeți uleiul uzat, lăsați tigaia să se răcească puțin și ștergeți-o cu un prosop de hârtie până când toate urmele grase dispar.

Pentru a încălzi corect vasul, se recomandă utilizarea ulei de măsline, dar deoarece prețul său este semnificativ mai mare decât floarea soarelui, utilizarea sa nu este interzisă.

Prelucrare la cuptor

Cum să pregătiți o nouă tigaie din fontă pentru a fi folosită la cuptor? Da, este foarte simplu: ungeți toată suprafața interioară a unei tigaii curate cu ulei și încărcați-o să fiarbă într-un cuptor încins timp de o oră sau două.

În acest caz, trebuie să puneți vasele cu capul în jos și să puneți hârtie de copt sub ea, astfel încât uleiul să se scurgă.

Apropo, aprindeți tigaie din aluminiu se poate face în mod similar, precum și prin metodele indicate mai sus. Este important ca uleiul, după calcinare, să formeze un special folie protectoare, protejând suprafața produsului din fontă de rugina și particulele alimentare.

Concluzie

Înainte de prima utilizare, o tigaie din fontă trebuie calcinată folosind temperaturi ridicate si uleiuri. Acest lucru va elimina stratul de protecție industrial și va păstra în mod fiabil ustensilele pentru utilizare ulterioară.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest proces și îl puteți repeta cu ușurință singur. Videoclipul din acest articol vă va ajuta în mod clar să înțelegeți toate complexitățile procesului. Întrebările și sugestiile pot fi exprimate în comentarii.

Producătorii acoperă produsele din fontă cu un compus special de lubrifiere, care este conceput pentru a proteja vasele de gătit împotriva coroziunii - acest lubrifiant are un miros neplăcut și interferează cu calitatea gătirii și numai calcinarea va ajuta să scapi de el.
După procedura de calcinare, pe suprafața tigaii din fontă se formează o peliculă antiaderentă, datorită căreia nimic nu se lipește de tigaie.
Fonta are o suprafață poroasă care absoarbe în mod activ particulele alimentare și grăsimea, ceea ce duce ulterior la formarea unui strat de arsură. Pentru a evita astfel de consecințe, trebuie să creșteți proprietățile de protecție ale tigaii - aici va ajuta calcinarea.

Sfaturi. Înainte de calcinarea directă, se recomandă clătirea tigaii din fontă cu apă fierbinte folosind un burete obișnuit sau o perie moale, nemetalica, dar fără agenți de curățare - este permis doar rufele sau săpunul cosmetic. După spălare, vasele trebuie uscate bine.

Calcinare cu sare

Cel mai simplu și cale rapidă calcinarea unei tigaie din fontă - folosind sare. Aici puteți folosi sare de masă obișnuită și familiară. Secvența acțiunilor este următoarea:

Pune un strat de sare pe fundul perfect uscat al tigaii - cel puțin 1 cm grosime. Fundul vasului trebuie acoperit complet.
Puneți arzătorul cuptorului la putere medie.
Puneti tigaia din fonta pe foc si incalziti 20-30 de minute - acest timp este suficient pentru ca sarea sa se incalzeasca corect si sa absoarba substantele straine. În acest caz, sorbentul trebuie amestecat în mod regulat și temeinic.
Când sarea s-a întunecat vizibil, puteți finaliza calcinarea.
Așteptați până când vasele din fontă s-au răcit oarecum și îndepărtați tot conținutul.
Odată ce tigaia este complet rece, clătiți-o sub jet de apă. apă caldăși uscat - ustensilul de bucătărie protejat este acum gata de utilizare.

Calcinarea uleiului

O opțiune mai serioasă și mai laborioasă pentru calcinarea unei tigaii este utilizarea uleiului.

Mai întâi, trebuie să puneți orice tip de ulei vegetal într-o tigaie rece și uscată - compoziția trebuie să acopere complet fundul tigaii. Folosind același ulei, utilizați un prosop de hârtie pentru a lubrifia pereții interiori ai produsului. După câteva minute, folosiți un prosop nou pentru a îndepărta eventualele pete de ulei de pe pereți. Calcinarea ulterioară poate fi efectuată în două moduri:

Pe aragaz: dați arzătorul la mediu și încălziți tigaia din fontă timp de 15-20 de minute.
La cuptor: se preincalzeste cuptorul la 150-180 de grade, se intoarce vasul cu capul in jos si se pune inauntru. Încălziți produsul timp de 40 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați vasul încă două-trei ore.

Sfaturi. Puneți niște folie alimentară pe fundul cuptorului pentru a-l proteja să nu se murdărească cu ulei.

În ambele cazuri, după ce coacerea este completă, așteptați până când tava se răcește complet, ștergeți-o cu un prosop de hârtie, apoi clătiți cu apă fierbinte și uscați.

Astfel, daca vrei ca bucuria de a cumpara o tigaie din fonta sa nu se transforme in dezamagire de la un preparat stricat dupa prima gatire, preparatele trebuie calcinate inainte de utilizare. Acest lucru nu va necesita prea multe cheltuieli sau cunoștințe specifice: sarea obișnuită și uleiul vegetal sunt cele care vă vor proteja în mod fiabil noul instrument de bucătărie de toate problemele.

Cum să încălziți o tigaie din fontă: videoclip

Aproape fiecare familie rusă are cel puțin o tigaie din fontă în bucătărie. Unii l-au moștenit, alții au cumpărat unul nou. În comparație cu tigăile ușoare din ceramică și teflon, tigăile din fontă sunt foarte grele. Dar au un avantaj incontestabil - recuperarea acoperire antiaderent acasă fără echipament specializat. O tigaie veche din fontă poate fi adusă înapoi în stare bună, trebuie doar să o încălziți.

De ce trebuie încălzite tigăile din fontă?

Pentru ca tigaia ta din fontă să aducă numai beneficii și să facă față responsabilităților sale, în primul rând trebuie să fie calcinată. Daca produsul este nou, se trage, scapandu-se de stratul de ulei de masina. Acestea acoperă vasele de gătit din fontă din fabrică pentru a preveni ruginirea acestora. Tigăile vechi sunt coapte pentru a îndepărta mulți ani de depuneri de carbon.

Există trei scopuri principale ale calcinării:

Îndepărtarea unui strat de ulei de fabrică sau a depunerilor de carbon dintr-o tigaie veche.
Crearea unui strat antiaderent pe suprafața interioară.
Prevenirea coroziunii.

Când sunt încălzite, porii materialului se extind și particulele de ulei vegetal intră în ei. Când tigaia se răcește, porii se îngustează și uleiul creează un strat subțire, care servește ca un strat antiaderent. Îndeplinește și o funcție anticorozivă, protejând fonta de rugină.

În timpul procesului de calcinare, folosesc produse care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie: sare și ulei vegetal.

Puteți folosi floarea soarelui, măsline, ulei de in. Unele gospodine le înlocuiesc cu grăsime animală sau untură. Nu există nicio diferență, rezultatul este același.

Cum se calcinează corect produsul înainte de prima utilizare

Acasă, tigăile sunt încălzite pe sobe sau cuptoare convenționale.

Oricare ar fi metoda aleasă, este indicat să ai posibilitatea de a aerisi bine camera. Un strat de ulei de mașină care acoperă tigaie nouă, sub influența temperaturilor ridicate va începe să se evapore, în apartament va apărea fum cu un miros neplăcut persistent .

Reglați gazul astfel încât hota să aibă timp să facă față fumului care va ieși din tigaia încălzită.

Cum se scoate uleiul de mașină dintr-o tigaie de pe aragaz

Spălați tava cu orice detergent.
Se pune pe foc si se incinge pana nu mai fumeaza.
Se ia de pe foc, se clateste si se usuca.
Puneți din nou tigaia pe aragaz, turnați un strat de sare de 1 cm.
Porniți aragazul, încălziți tigaia la foc mediu timp de 25-30 de minute.
După timp, sarea se va îngălbeni, ceea ce înseamnă că a absorbit tot uleiul de motor rămas.
Opriți gazul și lăsați tigaia cu sare să se răcească.
Se toarnă sare și se clătește bine suprafața cu apă.
Pune tigaia umeda pe foc. Când toată umiditatea s-a evaporat din ea, lubrifiați ulei vegetal jos și pereții laterali.
Încinge o tigaie cu ulei timp de 10 minute.
Repetați pasul anterior de încă două ori, schimbând uleiul de fiecare dată.
Clătiți tigaia răcită apă curgătoare fara produse de curatat. Pentru a vă asigura că stratul antiaderent rezultat rămâne intact, nu îl spălați cu curățare caustică sau substanțe abrazive.
Uscați cu o cârpă sau un șervețel uscat.

Asigurați-vă că ștergeți tigaia. Dacă îl lași cu picături de apă după spălare, la suprafață poate apărea rugina.

Mecanismul de calcinare a unei tigaii în cuptor este aproape același ca pe aragaz. Această metodă nu folosește sare, veți avea nevoie de ulei vegetal și folie.

Spălați noua tigaie cu detergent și uscați bine.
Ungeți pereții de jos și laterali cu ulei vegetal.
Puneti tava cu susul in jos pe un gratar intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Pune o tavă de copt acoperită cu folie pe raftul de jos pentru a prinde uleiul.
Se tine la cuptor 50-60 de minute la 18 grade. Pentru a face stratul antiaderent mai puternic, efectuați această procedură cel puțin de trei ori . Trebuie să scoți tava, să o ungi din nou și să o dai din nou la cuptor pentru o oră.
Clătiți tigaia sub apă și uscați.

Încălzirea unei tigaie din fontă pe aragaz - video

Cum să prăjiți o tigaie veche din fontă

Unele tigăi vechi din fontă adună praf acasă pe principiul „e păcat să le arunci”, deoarece nu sunt potrivite pentru gătit și sunt acoperite cu un strat de funingine și rugină pe termen lung. Cu toate acestea, chiar și astfel de lucruri pot fi puse în ordine completă.

Puteți restaura o tigaie veche din fontă în stare excelentă în trei pași:

Tragere pentru a îndepărta depozitele vechi de carbon. Se efectuează în cuptor, deoarece este necesar să se mențină un nivel ridicat regim de temperatură pentru o lungă perioadă de timp. Pune tava de jos în sus în cuptor, pornește funcția de autocurățare timp de 2-3 ore și lasă la răcit până temperatura camerei. Daca cuptorul tau nu are aceasta functie, preincalzeste-l la 250 de grade si tine tava 2-3 ore in aceste conditii.
Îndepărtarea ruginii. Diluați apă și oțet într-un raport de 1:1 într-o chiuvetă sau lighean. Scufundați tigaia în soluție, așteptați 30 de minute. În acest timp va trece reacție chimică, bulele de aer se vor ridica de la suprafață (ca în apa spumante). Apoi scoateți tigaia și spălați-o sub apă cu un burete și detergent. Se usucă bine și se unge cu ulei vegetal.
Formarea unui nou strat antiaderent. Pune tigaia unsa cu unt la cuptor la 180 de grade pentru o ora si las-o sa se raceasca acolo. Repetați procedura de încă două ori, ungând de fiecare dată suprafața cu ulei vegetal pentru a întări stratul antiaderent.

Acum vechea ta tigaie din fontă arată ca nouă și este gata de utilizare.

Tigaie veche din fontă înainte și după calcinare

de fapt este simplu... 1. trebuie să spălați bine tigaia cu o perie tare 2. să o uscați cu o hârtie sau un prosop simplu 3. turnați câteva linguri de ulei vegetal în tigaie (în funcție de mărimea tigaie) 4. frecați bine uleiul peste tigaie (de-a lungul fundului și a părților laterale) astfel încât să se formeze un strat de ulei, dar nu este nevoie ca uleiul să curgă pe pereți, în general, fără fanatism Wink, unii șterg cu ulei chiar si pe exterior 5. se preincalzeste cuptorul la 250 C 6. se da tigaia la cuptor pentru cateva ore 7. se scoate din cuptor, se sterge excesul de ulei prosop de hartie 8 atat. Dacă spălați tigaia cu degresanți puternici, operațiunea va trebui repetată.

Lady Gray

Sarea poate fi folosită și pentru încălzirea vaselor. Se intinde intr-un strat de aproximativ 1 cm si se incinge la foc mic aproximativ o ora. Apoi turnați sarea și ștergeți tava cu un prosop de hârtie sau o cârpă. NU SPĂLAȚI, doar uscați.

AKSINHA
https://forum.say7.info/topic61206.html

O tigaie din fontă nu poate fi spălată cu niciun detergent de vase, ci doar cu apă. După spălare, se usucă imediat pe aragaz și se unge cu ulei vegetal. După aceasta, puteți încălzi sare grunjoasă într-o tigaie. Detergenții distrug stratul de grăsime de pe vasele din fontă, ceea ce este necesar. Trebuie să ungeți tigaia cu ulei după fiecare spălare și uscare. La început, o tigaie din fontă poate fi „defavorabilă”, dar, în timp, pe măsură ce porii fontei acumulează grăsime, probabil că vă veți bucura să gătiți în ea.

Shivaree
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

Încălzirea uniformă, siguranța și capacitatea de a crea un nou înveliș antiaderent sunt calități ale unei tigăi din fontă care sunt apreciate de toți oamenii care știu multe despre gătit. Prin finalizarea unei proceduri simple de calcinare, veți primi un asistent de bucătărie de încredere și versatil pentru mulți ani. Gatiti cu placere si pofta buna!

După ce au testat în practică noile „tefali”, gospodinele se întorc adesea la vechile feluri de mâncare din fontă ale „bunicii”. Și dacă nu există o astfel de „moștenire” acasă, merg la magazin și cumpără una nouă. Și astăzi vă vom spune în detaliu cum să încălziți corect o tigaie din fontă după cumpărare, cum să creați un strat natural antiaderent pe suprafața interioară, astfel încât alimentele să nu se lipească la prăjire.

În timpul producției de vase de gătit din fontă, grăsimea din fabrică rămâne pe suprafața acesteia. Recipientele de turnare sunt lubrifiate cu generozitate cu acesta astfel încât produse finite au fost scoase cu ușurință. Iar în etapa finală, pentru siguranță, se aplică un strat anticoroziv pentru ca tigaia să ajungă la consumator sub formă „comercializată” și fără rugină. Aceste acoperiri din fabrică trebuie îndepărtate, altfel se vor scurge în alimente. Prin urmare, cel nou este supus prelucrării obligatorii.

În primul rând, trebuie să încălziți tigaia. La urma urmei, fonta este un material poros format din fier și carbon. Și simpla spălare a suprafeței din fontă cu detergenți convenționali de spălat vase nu este suficientă. La urma urmei, microparticulele de lubrifiant rămân în porii aliajului și, atunci când sunt încălzite în timpul prăjirii, ele pătrund în alimentele care sunt gătite.

În plus, calcinarea unei tigaie din fontă va deveni un fel de test pentru calitatea produsului. Dacă, în timpul procesului de încălzire puternică, în tigaie apar denivelări evidente, aceasta va indica faptul că aceasta este de proastă calitate. Și mai rău, poate fi un indiciu că aliajul nu se potrivește cu compoziția fontei. În ambele cazuri, trebuie să returnați cu îndrăzneală vasele vânzătorului cu un argument clar - un defect de fabricație.

Înainte de prima utilizare, o tigaie din fontă se calcinează în mai multe moduri: cu sare pe aragaz; Cu ulei de floarea soarelui pe aragaz; la cuptor, uns cu ulei. De asemenea, are sens să se transforme într-o regulă calcinarea regulată a produselor din fontă după o curățare minuțioasă, readucendu-le la stratul lor natural antiaderent.

Calcinare cu sare

Metoda de asezonare a unei tigaie din fontă cu sare este una veche și populară. La urma urmei, sarea este un excelent absorbant creat de natură. Absoarbe toate substanțele nocive și chiar periculoase, oferind suprafeței din fontă o curățenie perfectă. În plus, această metodă este simplă și eficientă. Deci, cum să asezonezi corect o tigaie din fontă?

Instrucţiuni:

Spălați bine produsul pentru a îndepărta grăsimea din fabrică folosind orice detergent de spălat vase.
Se usucă prin ștergere sau încălzire la foc.
Se toarnă un strat de sare, acoperind complet fundul. Grosimea stratului 0,5 - 1 cm.
Puneți produsul plită la foc mediu, amestecând din când în când sarea (poate apărea trosnituri).
O schimbare a culorii sării va fi un semnal de stingere a focului.
Tava se curăță de sare și se răcește natural.
Produsele se clătesc cu apă fierbinte fără detergent și se usucă.
Suprafața interioară este bine lubrifiată cu ulei vegetal, excesul este îndepărtat cu un șervețel.
Tava se încălzește la foc mediu (5-7 minute).
Lubrifiat din nou cu ulei și calcinat din nou.

Calcinare cu ulei de floarea soarelui

Această metodă este mult mai extremă decât prima. Dacă sunteți distras și aveți grijă la uleiul care fierbe, acesta poate să ia foc (nu pare mult!). Dar unii sunt atrași de viteza și eficiența sa.

Efectuat în următoarea ordine:

Luați o tigaie prespălată și complet uscată (fără picături de apă la suprafață).
Se toarnă ulei în tigaie, acoperind întreg fundul. Grosimea stratului este de 1-2 cm. Pereții interiori care rămân neacoperiți cu ulei sunt de asemenea lubrifiați cu generozitate. Pentru această procedură, se folosește de obicei ulei vegetal rafinat, nu are miros chiar și în timpul fierberii.
Pe foc se pune o tigaie cu ulei si unsi peretii.
Imediat ce uleiul începe să fumeze, focul este redus.
Uleiul fierbinte, incins la foc mic, ramane in tigaie aproximativ jumatate de ora. Apoi focul se stinge.
Tava cu conținutul se răcește puțin, apoi se toarnă totul.
Excesul de ulei este îndepărtat cu un șervețel.
Produsul poate fi spălat cu apă caldă și uscat, sau lăsat ca atare.

Calcinarea la cuptor

Această metodă este ideală pentru acei oameni cărora nu le place să facă multe manipulări cu vasele. Adevărat, metoda nu este la fel de eficientă ca prima și durează mult mai mult. Dar poate fi numit „pasiv”.

Cum se încălzește o tigaie în cuptor?

Produsul este spălat bine folosind orice detergent de vase.
Sterge uscat.
Toata suprafata interioara este lubrifiata generos cu ulei vegetal (inclusiv peretii). După 3-5 minute, excesul se îndepărtează cu un șervețel.
Cuptorul este preîncălzit la o temperatură de +180 de grade.
Întoarceți tigaia pregătită cu susul în jos și puneți-o cu grijă la cuptor.
După o oră cuptorul se oprește.
Produsul este lăsat înăuntru cuptor până se răcește complet.
Apoi, întreaga suprafață interioară este lubrifiată cu generozitate din nou cu ulei. După ce au trecut 5-10 minute, excesul de ulei se șterge cu un șervețel.

Important de știut!

Indiferent de metoda de coacere a unei tigaie din fonta folosita, trebuie sa luati intotdeauna masuri de precautie. Ce trebuie să știi?

Când este încălzită, sarea tinde să se spargă și să se despartă. ulei - lichid inflamabil, dacă este lăsată nesupravegheată, se poate aprinde cu ușurință. Din motive de siguranță, este de preferat să nu îndepărtați imediat sarea și uleiul uzat, ci numai după ce s-au răcit.

Vă invităm să urmăriți un tutorial video despre cum să încălziți o tigaie din fontă cu sare și să creați un strat natural antiaderent pe suprafața interioară:

Să rezumam

Desigur, alegerea metodei de calcinare depinde direct doar de gospodină. Numai ea poate ști ce este potrivit pentru ea. Metodele enumerate mai sus vă permit să îndepărtați grăsimea și grăsimea din fabrică din tavă. Ele rezolvă și problema cu fundul și pereții tigaii în timpul gătirii, deoarece... creează o protecție naturală antiaderentă.

Vasele de gătit din fontă încălzite nu ruginesc, sunt ușor de curățat și prăjesc perfect. Dar există o avertizare. Nu este indicat să clătiți bine o tigaie din fontă după aceste proceduri. detergenti si curat perii metalice, pentru a evita spălarea rapidă a stratului antiaderent. De asemenea, vaselor din fontă nu le plac perioadele lungi de inactivitate.