Dulceața de căpșuni „Five Minute” este o modalitate ușoară, rapidă și simplă de conservare a căpșunilor. Procesarea minimă și expunerea termică pe termen scurt nu numai că simplifică procesul de recoltare, dar vă permit și să păstrați majoritatea vitaminelor, precum și gustul proaspăt și aroma fructelor de pădure pentru o lungă perioadă de timp.
O astfel de conservare necesită un efort minim de pregătire, deoarece întregul proces de preparare, prelucrare și depozitare a fructelor de pădure nu durează mai mult de 15-20 de minute. În ceea ce privește caracteristicile gustative, o astfel de dulceață este superioară oricărei conserve industriale.
Gustul și aroma acestei gem vor decora orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, de exemplu, fulgi de ovăz sau iaurt, clătite și hash browns. Datorită prelucrării minime, căpșunile își păstrează perfect nu numai gustul și aroma, ci și culoarea și forma, ceea ce permite ca această dulceață să fie folosită la prepararea și decorarea deserturilor, produse de patiserie și prăjituri, iar siropul de căpșuni dulci poate fi o impregnare excelentă. pentru prăjituri, o bază pentru sosuri și jeleuri și o varietate de băuturi.
În general, să ne dăm seama cum să facem gem Five Minute cu căpșuni întregi...
Pregătiți ingredientele conform listei. Există mai multe opțiuni și proporții de ingrediente.
În primul rând: pentru a pregăti 1 kg de căpșuni, se folosesc 0,5 kg de zahăr. Al doilea: raport de proporție 1:1. Această metodă folosește cantități egale de căpșuni și zahăr. Dulceata in aceasta varianta este mai dulce, siropul mai concentrat. Acest gem este mai puțin sensibil la condițiile de temperatură și poate fi păstrat mult timp.
Ca ingredient suplimentar, dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de suc de lămâie sau acid citric.
Se strecoară și se usucă boabele.
Sortați și separați sepalele.
Când așezați fructele de pădure în straturi, stropiți cu zahăr. Adăugați suc de lămâie dacă doriți.
Lăsați boabele să stea câteva ore până când boabele își eliberează sucul. Procesul are loc în mod natural și durează de obicei 3-5 ore.
Există o opțiune pentru a face gem în care fructele de pădure nu sunt infuzate, ci sunt imediat începute să gătească - acest lucru reduce timpul de gătire, dar necesită participarea dumneavoastră directă la proces. În acest caz, se adaugă încă 1-2 linguri. apă, iar procesul în sine necesită mai multă atenție și prudență - amestecul trebuie amestecat cu grijă, încercând să nu deterioreze boabele și asigurați-vă că zahărul nu arde.
Aduceți amestecul la fierbere foc micși, îndepărtând spuma care s-a format la suprafață, fierbeți timp de 5 minute.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilați. Întoarceți și încălziți până se răcește complet.
Gemul „Pyatiminutka” cu căpșuni întregi este gata.
Descriere
Dulceata de capsuni in 5 minute este un preparat de iarna foarte simplu si accesibil, care cu siguranta va fi prezent in camara oricarei gospodine care se respecta. Nu doar pentru că o astfel de delicatesă este ușor de preparat, ci și pentru că conține foarte mult vitamine utile. Este din ce în ce mai bine să-i mulțumești pe cei dragi cu ceva gustos și în același timp natural, decât cu ceea ce se vinde astăzi în magazine. Acum să încercăm să ne dăm seama ce este acest gem în 5 minute. Este evident fals să presupunem că veți putea pregăti aceasta sau orice altă dulceață în doar 5 minute. Procesul simplu de spălare a cantității de căpșuni pe care o vom folosi astăzi vă va lua mai mult timp.
Esența oricărui gem de cinci minute constă în metoda de preparare a acestuia, despre care vom vorbi mai detaliat direct în rețeta foto pas cu pas, dar acum vom clarifica doar câteva dintre caracteristici. Pentru a păstra caracteristicile de gust ale gemului și forma boabelor, cu siguranță nu o puteți supraîncălzi, dar în acest caz, zahărul nu va conserva suficient boabele, iar preparatul se poate deteriora pur și simplu. Poate părea un cerc vicios, dar aici vin în ajutor rețetele de cinci minute. Mai simplu și reteta delicioasa Pur și simplu nu vei găsi dulceață de căpșuni. Puteți servi acest răsfăț în orice cantitate, deoarece căpșunile sunt din belșug vara. Să începem să pregătim în cinci minute acasă dulceața de căpșuni delicioasă și sănătoasă pentru iarnă.
Ingrediente
Dulceata de capsuni in 5 minute - reteta
Spălăm în prealabil cantitatea selectată de căpșuni dulci și coapte în apă rece și îndepărtăm simultan cozile verzi singuri sau cu ajutorul celor dragi. Nu ar trebui să fiți sedus de fructele de pădure cumpărate din magazin, de aceeași formă și de culoare prea strălucitoare, probabil că nu au fost cultivate într-un mod complet natural. Este mai bine să cumpărați sau chiar să colectați căpșuni proaspete de diferite forme, dar cu un miros natural. Aruncam capsunile spalate intr-o strecuratoare si lasam excesul de lichid sa se scurga complet, dupa care asezam fructele de padure intr-un lighean emailat curat.
Acum trebuie să stropiți generos căpșunile cu zahăr granulat preparat. Amintiți-vă, dacă utilizați o cantitate diferită de căpșuni decât cea indicată în ingrediente, va trebui și ea recalculată și cantitatea de zahăr.
Lăsăm căpșunile în această formă până seara sau pentru următoarele 6-8 ore pentru ca căpșunile să elibereze sucul de care avem atâta nevoie. Apropo, de aceea folosim recipiente emailate in aceasta etapa, pentru ca in acest caz vom pastra gustul si culoarea sucului natural. Cel mai convenabil va fi să folosiți o cratiță mare în loc de lighean, altfel, va trebui să turnați căpșunile și sucul într-o tigaie separată pentru gătit sau să pregătiți dulceața direct în lighean. După ce timpul specificat a trecut, trebuie să aveți grijă lingura de lemn
se amestecă căpșunile cu resturile de zahăr rafinat nedizolvat.
Se pune recipientul cu capsuni si zeama pe aragaz, se aduce lichidul la fiert si se fierbe dulceata 5 minute, aceleasi minute mentionate in titlul retetei. Imediat ce au trecut cinci minute, opriți focul, acoperiți recipientul cu o cârpă de bumbac și lăsați căpșunile în această formă cel puțin încă 8 ore.
Repetăm procedura a doua zi din nou, în același timp se va forma o spumă albă pe suprafața gemului, așa cum se arată în fotografie, trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură cu fante, apoi piesa de prelucrat va deveni transparentă și netedă. . Căpșunile le punem la înmuiat din nou timp de 8 ore și le gătim pentru a treia oară pentru aceleași 5 minute. Datorită acestei metode de preparare a gemului, căpșunile își vor păstra forma și gustul natural. Acum nu mai rămâne decât să sterilizați bine borcanele mici pentru preparare, să turnați dulceața de căpșuni încă fierbinte în ele și să le etanșați bine cu capace sterilizate. Această conserva dulce se păstrează perfect în cămară sau în frigider și se servește cel mai adesea cu ceai. Dulceata delicioasa de capsuni facuta in casa in 5 minute singur reteta simpla.
Mai jos este o altă rețetă despre cum să faci dulceață de căpșuni, dar adăugați mai puțin zahăr, plus câteva frunze de mentă pentru aromă, tehnică interesantă, care va adăuga o aromă deosebită gemului. Voi găti această dulceață în doi pași, deoarece aici este cu 400 de grame de zahăr mai puțin.
Ingrediente pentru dulceata de menta de capsuni:
- căpșuni – 1 kg;
- zahăr – 600 gr;
- menta proaspata – 4 crengute
De obicei, pentru dulceata, se recomanda alegerea fructelor de padure de marime medie, nici prea mari si nici foarte mici, deoarece acestea se vor inmuia rapid. Am spalat capsunile si le-am lasat intr-o strecuratoare sa se scurga tot excesul de lichid, nu avem nevoie de el in dulceata, capsunile produc mult suc de la sine.
Am acoperit capsunile cu zahar, le-am acoperit cu un prosop si le-am lasat cateva ore astfel incat sa elibereze tot sucul si zaharul aproape dizolvat.
Am ales menta buna pentru dulceata, fara nici o deteriorare sau pete pe frunze, si am taiat-o in bucati mici cu un cutit. deși în teorie poți arunca frunze întregi, așa cum vrei.
Am pus tigaia pe foc si am adus amestecul la fiert, am fiert 5 minute din momentul fierberii, am scos spuma, iar frunzele le-am intors inapoi daca au cazut in lingura. Puteți amesteca dulceața, dar cu mare grijă pentru a nu deteriora boabele. După 5 minute (se numește gem de cinci minute), am oprit aragazul și am lăsat tigaia să se răcească, cel mai convenabil este să o lași peste noapte, sau 6 ore vor fi suficiente. Dimineața am adus din nou gemul la fiert și am fiert din nou exact cinci minute.
După aceea, am pus dulceața în borcane curate, sterile, înșurubate pe capace și o poți păstra până iarnă.
Această dulceață nu este foarte groasă, dar dacă o doriți mai groasă, fierbeți-o a treia oară aproximativ 10 minute sau adăugați mai mult zahăr inițial.
Pasul 1: Pregătiți căpșunile.
Sortați căpșunile și clătiți-le bine cu călduț apă curgătoare de mai multe ori. Abia după spălare, rupeți cozile verzi din fructe de pădure.Pasul 2: Zahăr căpșunile.
Puneți căpșunile spălate într-o cratiță. Dar nu toate deodată. Puneți fructele de pădure în straturi, stropind fiecare cu zahăr granulat. Lăsați căpșunile în această formă 4-5 ore până când produce o cantitate semnificativă de suc.
Pasul 3: Fierbeți căpșunile timp de cinci minute.
Pune tigaia cu capsunile confiate pe aragaz si pune totul la foc mediu. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe pe tot parcursul 5 minute. Și nu uitați că, la fel ca în cazul oricărui alt gem, trebuie să îndepărtați spuma de pe suprafața gemului de căpșuni.
După ce boabele au fiert timp de 5 minute, imediat, fără a le lăsa să se răcească, turnați conținutul tigaii în borcane sterilizate încălzite. Închideți piesa de prelucrat cu capace, înfășurați-o într-o pătură sau prosoape de bucătărie, intoarce-l cu capul in jos si lasa-l asa pt 12 sau mai multe oreîn, până când cele cinci minute se răcesc.
După răcire, borcanele cu piesa de prelucrat trebuie puse într-un loc răcoros.
Pasul 4: Servește căpșunile timp de cinci minute.
Așa este cât de simplu și ușor este să gătești o căpșună delicioasă de cinci minute. Și nu trebuie să petreci mult timp urmărind dulceața fierbinte și răcită de mai multe ori pentru a te răsfăța cu un preparat dulce iarna. Servește cinci minute la desert împreună cu ceai fierbinte tare, întinzându-l cu generozitate pe o bucată de pâine albă sau pâine prăjită crocantă.
Poftă bună!
Pregătiți borcanele după cum urmează. Se pun borcanele in cuptorul rece, apoi se preincalzeste cuptorul la 120 de grade si se sterilizeaza vasele timp de 20 de minute.
Folosind același principiu, puteți găti căpșuni sau afine timp de cinci minute. Se dovedește și foarte gustos.
Prefaţă
Nu orice fel de mâncare poate fi pregătit în 5 minute, dar gem în asta Pe termen scurt Merge destul de bine. În continuare, vă vom împărtăși rețete care vă vor ajuta să vă aprovizionați rapid și ușor cu căpșuni pentru iarnă.
Așadar, mai întâi vom oferi o rețetă care necesită o gătire foarte scurtă. Pentru asta veți avea nevoie pentru fiecare kilogram de fructe de pădure 1,5 kilograme de zahăr, 200 de mililitri de apă și o treime de linguriță de gelatină. Ultima componentă poate fi înlocuită cu agar-agar, dar trebuie să luați puțin din ea, pe vârful unei lingurițe. Boabele trebuie spălate și sortate temeinic, punându-le deoparte pentru compot și aruncându-le pe cele stricate. Cele ușor necoapte pot fi adăugate în dulceața de căpșuni. In continuare, combina apa si zaharul intr-un vas adanc emailat si, dupa ce a fiert putin la foc mic, obtinem sirop din ele.
Dulceata de fructe de padure de cinci minute
În continuare, începe procesul de gătit în sine, pentru concizia căruia acest desert a primit numele de „cinci minute”. Cufundam fructele de padure intr-o solutie de zahar dulce si punem recipientul deoparte timp de 4 ore pentru ca preparatul sa stea si siropul sa satureze usor pulpa de capsuni. Apoi puneți vasele din nou pe foc, reglați-l la foc mic și aduceți masa de boabe la fierbere. Mai rămâne doar să gătim, amestecând regulat cu o lingură, desertul nostru de căpșuni timp de 5 minute, poate puțin mai mult. Gradul de gătire este determinat de o picătură fierbinte care cade pe o farfurie foarte rece - nu trebuie să se răspândească. După această verificare, încărcăm dulceața în borcane sterilizate, le rulăm și le aliniem în rânduri dese pentru a se răci sub o pătură caldă.
Următoarea rețetă este un desert destul de gros care poate fi descris ca un desert dublu de „cinci minute”, întins pe 3 zile. Adică, în 3 zile va trebui să petreceți 5 minute de două ori la gătit, iar restul timpului dulceața este lăsată de la sine. Deci, luați 1 kilogram de căpșuni spălate curat și zahăr și amestecați totul într-un singur recipient, încercând să nu zdrobiți fructele. Așezăm piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă până a doua zi, nu neapărat pentru o zi întreagă. Este important ca capsunile sa isi elibereze sucul fara sa devina prea moi.. Apoi puteți găti direct în acest recipient, dacă este potrivit pentru gătit, sau îl puteți turna într-un recipient mai potrivit.
După perioada specificata Punem viitoarea noastră dulceață de căpșuni pe aragaz și pornim din nou gazul mic. Aduceți amestecul de fructe de pădure la fiert și gătiți timp de 5 minute, amestecând. Opriți arzătorul și îndepărtați masa de fructe de pădure să stea într-un loc răcoros până a doua zi. După aproximativ o zi, puneți-o din nou la foc mic și, când fierbe, urmăriți suprafața - ar trebui să apară spumă abundentă. Trebuie îndepărtat complet cu o lingură de lemn sau o spatulă, fără reziduuri. Apoi amestecați imediat piesa de prelucrat și gătiți timp de 5 minute, sau, după cum permite rețeta, până la grosimea dorită, după care poate fi pusă într-un recipient de sticlă, care trebuie sterilizat în prealabil. cuptor cu microunde sau pentru un cuplu.
Prima noastră rețetă va fi similară cu 2 pe 5, deși numărul de repetări va crește ușor. Dar de fiecare dată va fi o dulceață de 5 minute, adică nu va dura mult timp. Luați 1 kilogram de zahăr și căpșuni, precum și 2 grame de acid citric. Spălați bine boabele, îndepărtând tulpinile, apoi inspectați-le pentru fructe încrețite sau stricate. Apoi, dacă boabele sunt mari, tăiați-le în 2 sau chiar 4 părți dacă sunt de dimensiuni medii sau mici, lăsați-le așa cum sunt, apoi stropiți-le cu zahăr într-un recipient adânc; Trebuie să așteptați cel puțin 4-5 ore și este mai bine să amânați gătitul până dimineața dacă ați început să faceți dulceață de căpșuni seara.
Faceți dulceață de căpșuni
A doua zi, se pune vasul cu amestecul, care ar trebui să aibă deja suficientă zeamă, la foc mic și, când masa boabelor fierbe, se amestecă cu grijă timp de 5 minute, apoi se oprește gazul. Se răcește timp de 2 ore (ține-te ocupat cu ceva în acest timp), apoi revino la gătit, care va dura încă 5 minute. Repetăm această secvență de acțiuni de încă 3 ori pentru ca căpșunile să se absoarbă sirop de zahar. Pe ultima etapa adăugați gătit acid citric imediat dupa fierbere si cand ultimul minut din 5 a expirat se scoate recipientul de pe aragaz si, cat dulceata este inca fierbinte, se pune in borcane sterilizate. Este mai bine să rulați cu capace speciale folosind.
A doua reteta este mai rapida pentru fiecare kilogram de fructe de padure coapte ai nevoie de 500 de grame de zahar si 0,5 lingurita (nivel) de acid citric. Sortați fructele de pădure cât mai atent posibil, fără a rupe frunzele, ci smulgând complet baza tulpinilor din pulpă. Se toarnă zahărul într-un recipient potrivit pentru gătit timp de 5 minute și se încălzește la foc foarte mic, poți chiar să ridici tigaia peste arzător pentru ca cristalele topite să nu se ardă până la fund. Când totul s-a topit complet și obțineți un sirop foarte gros, adăugați acid citric în el și amestecați constant până se dizolvă complet. Boabele curate și deja ușor uscate sunt trimise într-o soluție dulce vâscoasă și fierte în ea doar 5 minute. Acum că „cinci minute” noastre este gata, puneți-l în borcane și rulați-l.
Ultima rețetă diferă prin faptul că dulceața capătă și un gust de citrice, dar nu cu ajutorul unui înlocuitor vei avea nevoie de 3 linguri de suc proaspăt de lămâie la 1 kilogram de căpșuni și aceeași cantitate de zahăr. Indiferent de mărimea fructelor, după spălarea și sortarea lor, asigurați-vă că tăiați fiecare boabă în cel puțin 2 părți. Puneți-le într-un vas smalț adânc, stropiți cu zahăr, amestecați feliile dacă este necesar, dar folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru aceasta și încercați să nu zdrobiți fructele.
Se toarnă peste căpșuni suc de lamaieși puneți imediat recipientul pe aragaz, pornind arzătorul la foc mic. Când amestecul fierbe, asigurați-vă cu atenție că zahărul este complet dizolvat în sucul eliberat. Amesteca din cand in cand dulceata de capsuni inainte sa dea in clocot este suficienta formarea de sirop pentru a crea riscul de ardere. După ce începe fierberea, gătiți încă 5-6 minute și opriți. Până în acest moment ar trebui să aveți deja pregătite borcane sterilizate și apă curată Capacele metalice ar trebui să fiarbă pe aragaz. Rulați conservele folosind o cheie și răciți.
Dacă descoperiți că sucul din fructe de pădure se eliberează foarte lent sau este prea puțin din el pentru a obține sirop, adăugați aproximativ 0,5 cană. apa rece pentru 2 kilograme de amestec de căpșuni și zahăr.
Folosim un multicooker - gem de cinci minute în modele puternice
De fapt, aceasta nu este o știre pentru gospodine: cu atât mai puternice aparat de uz casnic, cu atât mai rapid și mai eficient produce rezultatul, indiferent ce este - maşină de spălat, cuptor cu microunde sau aragaz lent. Prin urmare, rețeta noastră de cinci minute va fi cea mai productivă atunci când folosiți cele mai puternice dispozitive de gătit de bucătărie. La aparatele mai slabe, timpul de gătire poate crește până la 1 oră. Pentru desert, luați 1 kilogram de căpșuni și zahăr, precum și 100 de mililitri de apă. Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați tulpinile, sortați și acoperiți cu zahăr granulat timp de 1 oră. La boabe mari gătite mai repede, se recomandă să le tăiați în 2-4 părți.
Faceți dulceață într-un aragaz lent
Apoi, punem preparatul nostru în vasul multicooker, care, după perioada specificată, ar trebui să elibereze deja o anumită cantitate de suc. Am setat dispozitivul în modul „Stingere”, care este disponibil pe majoritatea modelelor. O opțiune alternativă poate fi „Jam” sau „Cooking”, depinde de funcționalitate. Setăm cronometrul în funcție de puterea dispozitivului, dacă este mare, atunci pot fi suficiente 5 minute, atunci setați-l pentru un sfert de oră; În acest timp, va trebui să amestecați masa de mai multe ori, astfel încât să nu se ardă și să se gătească uniform. Dacă este încă departe de a fi gata după perioada stabilită, lăsați-o tot același număr de minute și așa mai departe până când picătura de pe vasul răcit își păstrează forma.
A doua rețetă de slow cooker este într-adevăr o rețetă de cinci minute, dar înainte de a face dulceața de căpșuni, va trebui să petreceți ceva timp pregătind siropul. Așadar, luați 1 kilogram de căpșuni, 800 de grame de zahăr și 100 de mililitri de apă (jumătate de pahar). Spălați boabele, sortați-le, îndepărtați tulpinile și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Turnați zahăr în vasul dispozitivului de bucătărie, turnați apă în el și setați modul „Dulceata” sau, dacă nu este disponibil în funcționalitate, „Tocană” sau, opțional, „Broth”. Setați cronometrul pentru 10 minute și urmăriți zahărul - când începe să se dizolve, amestecați constant, activând pauza, iar după ce primiți siropul, opriți dispozitivul.
Următoarele 5 minute se prepară după cum urmează. Măcinați bine fructele de pădure folosind un blender sau, dacă doriți un produs fără semințe, măcinați-le printr-o strecurătoare fină. Turnați piureul rezultat în vasul cu sirop, amestecați și porniți același mod ca înainte. Acum tot ce rămâne este să porniți dispozitivul timp de 5 minute, totuși, pentru a evita arderea, trebuie să întrerupeți funcționarea acestuia cel puțin o dată și să amestecați masa de boabe. Când ultimul minut al cronometrului a expirat, luați borcane presterilizate și puneți în ele dulceața rezultată până la marginea gâtului. Se rulează opărit capace metalice, se răcește sub o pătură și se păstrează într-o pivniță răcoroasă.
Dar următoarea rețetă este numită și „cinci minute”, deoarece această delicatesă de căpșuni nu necesită deloc fierbere, ceea ce vă economisește mult timp. De ce avem nevoie: boabele decojite și zahărul se iau în proporții egale, în acest caz – 1 kilogram fiecare. Instalați o mașină de tocat carne sau blender (puteți folosi unul submersibil) și măcinați cât mai bine fructele spălate curat, adăugând constant zahăr.
Dulceata delicioasa de capsuni
Piureul rezultat trebuie să fie omogen, fără bucăți. Se amestecă totul bine cu o lingură sau o spatulă de lemn, se lasă 40 de minute, iar în timpul în care se eliberează sucul și zahărul este aproape dizolvat, se sterilizează borcanele de 0,5 sau 1 litru la microunde sau la abur. Apoi răspândiți amestecul în ele, presărând deasupra un strat de 1 centimetru de zahăr granulat, care va servi drept conservare de înaltă calitate a produsului și va proteja de deteriorare. Nu este nevoie să-l rulați, doar închideți recipientul cu capace de plastic sau șurub (pe care este indicat să le opăriți în prealabil) și puneți piesa de prelucrat la frigider sau într-una rece.