अपार्टमेंटमध्ये हिवाळ्यात बीट्स कसे ठेवायचे. घरी हिवाळ्यासाठी बीट कसे ठेवावे - मार्ग, अटी, नियम. संभाव्य समस्या हाताळण्यासाठी नियम

कठोर परिश्रम आणि लागवड करण्याच्या काळजीपूर्वक वृत्तीचे परिणाम. भाजीपाला साठवणुकीची व्यवस्था कशी करावी जेणेकरून काहीही गमावले जाणार नाही आणि पुढील कापणीपर्यंत पुरवठा कसा करावा?

बीट्सची कापणी कधी करावी

रूट पिकांची यशस्वी साठवण योग्य संकलनाने सुरू होते. सर्व प्रथम, विविधतेनुसार, कापणीची वेळ महत्वाची आहे:

• लवकर पिकलेल्या जाती उगवणानंतर 50-80 दिवसांनी फळ देतात. अशा बीट्स जुलै-ऑगस्टमध्ये कापणीसाठी तयार असतात.
• सर्वात लोकप्रिय - मध्य-हंगामी वाण beets ते 80-100 दिवसांत पिकतात. मध्य-हंगाम बीट्सची कापणी ऑगस्टच्या उत्तरार्धात केली जाते. पेरणीची वेळ मे महिन्याच्या शेवटच्या दिवसात पडल्यास, कापणी सप्टेंबरच्या सुरुवातीला केली जाते.
• उशीरा पिकणारे वाण 100-135 दिवसांत पिकतात. सप्टेंबरचा दुसरा भाग पिकिंगसाठी उत्तम आहे.

या मुदती पूर्ण करणे महत्त्वाचे का आहे? उन्हाळ्याच्या शेवटी, जेव्हा उष्णता कमी होते - सर्वोत्तम वेळफळांच्या वाढीसाठी. आजकाल, मूळ पीक सक्रियपणे आकार आणि वजन वाढवत आहे, बहुतेक जमा होत आहे पोषक. "ओव्हर-सिटिंग" बीट्सला एकतर फुलण्याची संधी असते, ज्यामुळे मूळ पिकांवर विपरित परिणाम होतो किंवा थोडासा गोठतो. गोठलेले पीक जास्त काळ खोटे बोलणार नाही: खराब झालेले क्षेत्र त्वरीत खराब होते.

चित्रावर: खराब होण्याची चिन्हे नसलेली मध्यम आकाराची बीट - अशी मूळ पिके हिवाळ्यात अधिक चांगली साठवली जातात.

महत्त्वाचे तपशील: आम्ही हवामानावर लक्ष केंद्रित करतो

हवामानास महत्त्वपूर्ण महत्त्व आहे: कापणीचा काळ शरद ऋतूतील किती उबदार आणि कोरडा आहे यावर अवलंबून असतो.

गरम शरद ऋतूतील

सप्टेंबरमध्ये हवेच्या उच्च तापमानात, बागेतील बीट त्यांचा रस, मऊपणा गमावतात, तंतुमय बनतात आणि संरचनेत लाकडासारखे दिसतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, फळे थोडी लवकर गोळा करणे आणि त्यांना थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले.

पावसाळी शरद ऋतूतील

अशा शरद ऋतूतील, खूप, रूट पिके गोळा करण्यासाठी अजिबात संकोच करू नका. खूप ओलसर माती भाज्यांची चव कमी करेल, त्यांना कमी समृद्ध आणि पाणीदार बनवेल. फळ कुजणे आणि तडे जाणे शक्य आहे. पाणी भरलेले बीट दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य नाहीत. जर अंदाज दीर्घकाळापर्यंत पावसाचे आश्वासन देत असेल तर, कापणीची काळजी घ्या, मुसळधार पाऊस सुरू होण्यापूर्वी कापणी करा.

कोरडे शरद ऋतूतील

असे हवामान बीट पिकण्यासाठी आणि कापणीसाठी अनुकूल आहे. थंड आणि कोरडे हवामान आपल्याला बेडमध्ये जास्त काळ बीट्स ठेवण्याची परवानगी देते. तेथे ते तळघरापेक्षा चांगले जतन केले जाईल. याव्यतिरिक्त, भाज्या अधिक जीवनसत्त्वे जमा करतील आणि उत्कृष्ट पोषण मिळवतील. चव गुण.

हिवाळा स्टोरेज साठी beets च्या वाण

बीट्सच्या सर्व जाती सारख्याच प्रकारे साठवल्या जात नाहीत: काही फक्त कापणीनंतर लगेचच वापरासाठी योग्य असतात. अगदी सह योग्य परिस्थितीअशा जातींचे स्टोरेज बीट जास्त काळ "जिवंत" राहणार नाहीत. इतर जातींचे प्रजनन करताना, प्रजनन करणारे गुणवत्ता ठेवण्यावर अवलंबून असतात.

साठी बीट वाण दीर्घकालीन स्टोरेजदाट त्वचेसह, पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियाच्या नुकसानास प्रतिरोधक. त्यापैकी:

• "ग्रिबोव्स्काया फ्लॅट ए 473";
• "डेट्रॉईट";
• "बोल्टार्डी";
• "थंड-प्रतिरोधक 19";
• "अतुलनीय A463";
• "पाब्लो एफ 1";
• "कोशिंबीर";
• "एकल-वाढ";
• "इजिप्शियन फ्लॅट";
• "बोर्डो 237";
• "उशीरा हिवाळा A474";
• "लिबेरो";
• "रेनोवा";
• "मुलाट्टो".

परंतु "सिलेंडर", उत्कृष्ट चव आणि त्वरीत शिजवण्याची क्षमता असलेले फळ, वसंत ऋतु पर्यंत बचत करण्यासाठी योग्य नाही.

चित्रावर: उच्च चव गुण असूनही, सिलेंडर विविधता दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाही.

स्टोरेजसाठी बीट्स तयार करण्याचे नियम

पिचफोर्क किंवा फावडे वापरून बीट खोदणे, मातीच्या ढिगाऱ्यासह फळे उचलणे आणि हलक्या हाताने झटकणे चांगले आहे. थंड आणि कोरड्या दिवशी कापणी करण्याचा सल्ला दिला जातो. अशा हवामानात खोदलेले बीट हवेत 3-4 तास ठेवता येते. या काळात, ते कोरडे होईल, परंतु कोमेजायला वेळ लागणार नाही.

कोणत्याही परिस्थितीत नाही आपण एक रूट पीक दुसऱ्यावर ठोठावू शकत नाहीकिंवा तीक्ष्ण वस्तूंनी जमीन खरवडण्याचा प्रयत्न करा!

जर ते बाहेर ओलसर असेल तर, कोरडे घरामध्ये केले जाते, पृष्ठभागावर एका थरात बीट्स विखुरतात. अशा प्रकारे वाळवण्याच्या प्रक्रियेस दोन दिवसांपासून एक आठवड्यापर्यंत जास्त वेळ लागतो.

स्टोरेज करण्यापूर्वी बीट प्रक्रिया

कोरडे पूर्ण झाल्यावर, स्टोरेजसाठी तयारीचा टप्पा सुरू होतो. आवश्यक:

1. फळांच्या त्वचेला इजा न करता मूळ पिकांपासून पृथ्वी काळजीपूर्वक काढून टाका. थोड्याशा नुकसानीमुळे आतमध्ये पुट्रेफॅक्टिव्ह सूक्ष्मजीव येण्याचा धोका असतो, ज्यापैकी मातीमध्ये बरेच काही असतात. बीट्स खराब झाल्यास, शक्य तितक्या लवकर त्यांचा वापर करा.
2. सुमारे 1 सेमी लांब देठ सोडून शीर्ष कापून टाका. तुम्ही ते हाताने फिरवू शकत नाही.
3. बाजूकडील मुळे काढून टाका आणि मुख्य रूट 5-7 सेमीपेक्षा जास्त लांब असल्यास कापून टाका. फार लांब नसलेल्या मुळांना अजिबात स्पर्श न करणे चांगले.

चित्रावर: स्टोरेजसाठी बीट्स ठेवण्यापूर्वी, शीर्ष कापले जाणे आवश्यक आहे, परंतु रूट पिकाच्या पायथ्याशी वळवले जाऊ नये!

हे नियम होम स्टोरेजसाठी चारा बीट्स तयार करण्यासाठी देखील लागू होतात. साठवणीसाठी काढणीपूर्वी चारा, साखर किंवा टेबल बीट धुतले जात नाहीत.

आम्ही सर्वोत्तम रूट पिके निवडतो

आपण मूळ पिके साठवू शकत नाही जर ते:

• आजारी;
• कुजलेला;
• नुकसान;
• खूप मोठे.

मध्यम आकाराच्या निरोगी आणि अखंड नोड्यूलला प्राधान्य देणे योग्य आहे.

बीट्स साठवण्याचे लोकप्रिय मार्ग

बीट्सचे स्टोरेज वेगवेगळ्या प्रकारे आयोजित केले जाऊ शकते. विशिष्ट पद्धत अर्थव्यवस्थेच्या क्षमतेवर आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

घरी, बीट घराबाहेर किंवा घरामध्ये साठवले जातात. इनडोअर स्टोरेजसाठी, तुम्हाला तळघर किंवा तळघर, गडद थंड खोली, बाल्कनी बॉक्स किंवा रेफ्रिजरेटर आवश्यक आहे. भाज्या घराबाहेर ठेवण्यासाठी, खड्डे आणि खंदक खणणे.

कंटेनर आणि स्टोरेजची पद्धत मालकाच्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. रूट पिके शेल्फ् 'चे अव रुप वर पिरॅमिड मध्ये स्टॅक केले जाऊ शकते, बॉक्स मध्ये ओतले, वाळू मध्ये दफन किंवा पिशव्या मध्ये पॅक.

मूलभूत स्टोरेज परिस्थिती

हिवाळ्यात बीट्स वाचवण्यासाठी, आपल्याला विशिष्ट तापमान, आर्द्रता, प्रकाश पातळी राखणे आवश्यक आहे. तर, आदर्श पीक साठवणुकीत हे असावे:

• गडद;
• थंड (0-2 डिग्री सेल्सिअस), परंतु दंवच्या धोक्याशिवाय;
• जोरदार आर्द्र, 90% च्या आत.

सतत हवा परिसंचरण आवश्यक आहे, आणि म्हणूनच बीट्स मजल्यावरील नव्हे तर त्यापासून कमीतकमी 15 सेमी उंचीवर फोल्ड करणे चांगले आहे.

बटाटे प्रती

स्टोरेजसाठी, बटाट्यांसह, बीट्स दुमडलेल्या कंदांवर एकाच थरात घातल्या जातात. ही पद्धत आपल्याला मूळ पिकांच्या सर्व गुणधर्मांच्या उत्कृष्ट संरक्षणासाठी आवश्यक आर्द्रता राखण्यास अनुमती देते.

वाळू मध्ये

वाळूमध्ये बचत करण्यासाठी, सूर्यप्रकाशात किंवा ओव्हनमध्ये कॅल्सीन करून सब्सट्रेट तयार करणे आवश्यक आहे. संपूर्ण कार्यक्रमाच्या यशस्वीतेसाठी निर्जंतुकीकरण ही सर्वात महत्वाची अट आहे. त्यानंतर, आपल्याला वाळू पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल, ज्यास कित्येक तास लागू शकतात. बिछावणी केली जाते जेणेकरून फळांना संपर्काचे बिंदू नसतात आणि वाळूचा वरचा थर किमान 2 सें.मी.

पॅकेजेसमध्ये

30-40 किलो क्षमतेच्या मोठ्या प्लास्टिक पिशव्या. बीट्स साठवण्यासाठी योग्य. ते मूळ पिकांनी भरलेले आहेत आणि बांधलेले नाहीत: संपूर्ण स्टोरेज कालावधीत हवा फळांना वाहणे आवश्यक आहे.

मीठ मध्ये

मीठाऐवजी, आपण चाळलेली लाकूड राख आणि खडू पावडर वापरू शकता. ज्या अक्षांशांमध्ये फर्न वाढतात, ते त्यांच्या पानांसह फळे हलवण्याचा सराव करतात. भूसा, कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) आणि शेव्हिंग्ज स्टोरेजसाठी वापरली जातात: हे सर्व प्रदेश कोणत्या सामग्रीमध्ये समृद्ध आहे यावर अवलंबून आहे.

दर्जेदार ठेवण्यासाठी आणि इच्छित आकाराची फळे लवकर मिळण्यासाठी लहान आणि मोठे बीट स्वतंत्रपणे साठवले पाहिजेत.

आम्ही अपार्टमेंटमध्ये बीट्स ठेवतो

आवश्यक असल्यास, आपण शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये पीक वाचवू शकता, बहुतेकदा बाल्कनीमध्ये. बाल्कनी सर्वोत्तम अनुकूल आहेत, जेथे तापमान, अगदी थंड महिन्यांतही, शून्याच्या खाली जात नाही. बाल्कनीमध्ये मूळ पिकांच्या हिवाळ्यासाठी, आपल्याला वाळूचा एक बॉक्स लागेल.

चित्रावर: चकचकीत बाल्कनीमध्ये वाळूसह एक लहान पीक उष्णतारोधक बॉक्समध्ये साठवले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मुळे एकमेकांच्या संपर्कात येत नाहीत.

च्या उपस्थितीत उघडी बाल्कनीपीक साठवण्यासाठी “मिनी-सेलर” तयार करणे फायदेशीर आहे - फोमने आतून इन्सुलेटेड आणि आत गरम केलेला बॉक्स. उष्णतेचा स्त्रोत कमी-वॅटेज लाइट बल्ब असू शकतो.

अजिबात बाल्कनी नसल्यास, आपण बेड, कॅबिनेट, रेफ्रिजरेटर अंतर्गत गडद जागा वापरावी. मुख्य गोष्ट अशी आहे की जवळपास कोणतीही गरम साधने नाहीत. चिकणमाती ("टॉकर") च्या द्रावणात बुडवून वाळलेल्या बीट्स स्टोरेज बॉक्समध्ये ठेवल्या जातात आणि अशा ठिकाणी सोडल्या जातात.

प्रत्येक गृहिणीला माहित आहे की बीट्सपासून काय शिजवले जाऊ शकते. युक्रेनियन बोर्श, फर कोट अंतर्गत हेरिंग, व्हिनिग्रेट - आम्ही हे सर्व आनंदाने खातो. परंतु बीट्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे हे प्रत्येकाला माहित नाही.

हिवाळ्यात बीट्स कसे साठवायचे: तयारी

बीट्स अगदी वसंत ऋतुपर्यंत चांगले जतन करण्यासाठी, आपल्याला ते योग्यरित्या कसे गोळा करावे हे शिकण्याची आवश्यकता आहे. हे कोरड्या हवामानात केले पाहिजे. सर्वात अनुकूल कालावधी मध्य ऑक्टोबर आहे. या कालावधीत वातावरण थंड होते, परंतु दंव अद्याप आलेले नाही.

बीट उन्हात नीट सुकल्यानंतर साठवून ठेवावेत. त्यानंतर, पृथ्वीचे अवशेष काढून टाकले जातात, परंतु बीट्स धुतले जाऊ शकत नाहीत. पुढे, आपल्याला मूळ पिकाचे नुकसान किंवा रोग आहे की नाही याचे काळजीपूर्वक पुनरावलोकन करणे आवश्यक आहे. अशा बीट्स साठवल्या जाऊ नयेत, ते ताबडतोब वापरणे चांगले आहे.

बीट्स घरी साठवून ठेवण्यामध्ये टॉप्सची काळजीपूर्वक छाटणी केली जाते. पाने कधीही कापू नका कारण यामुळे बीट्सचे नुकसान होऊ शकते. स्टेमपासून 2 सेमीपेक्षा जास्त अंतर सोडू नका. आता मूळ पिके अंतिम कोरडे करण्यासाठी कोरड्या आणि हवेशीर खोलीत ठेवल्या जातात. अशा परिस्थितीत, बीट्सने सुमारे एक आठवडा घालवला पाहिजे.

बीट्स साठवण्याचे मार्ग

सर्वोत्तम परिस्थिती तळघर किंवा तळघर मानली जाते, जेथे तापमान 2 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसते. या हेतूंसाठी वाळू वापरणे चांगले आहे. हे ओलावा बाष्पीभवन होऊ देत नाही, पीक सडण्याची परवानगी देत ​​​​नाही आणि मूस दिसण्यापासून प्रतिबंधित करते. अशा प्रकारे हिवाळ्यात बीट्स साठवणे योग्य आहे, कारण मूळ पीक दुखापत किंवा कोरडे होणार नाही. वाळूऐवजी, पीट किंवा वापरण्यास परवानगी आहे भूसा. जर आपण बीट्स बॉक्समध्ये ठेवण्याचे ठरविले तर, मध्यम आकाराची मूळ पिके तळाशी ठेवणे चांगले आहे - ते चांगले साठवतात - आणि वरच्या बाजूला मोठे ठेवा.

बीट्स, खडू किंवा लाकडाची राख सह शिंपडलेले, त्यांचे गुण चांगले ठेवतात. क्ले मॅश पद्धत वापरून पहा. रूट पिके त्यावर लेपित केली जातात आणि स्टोरेजमध्ये ठेवली जातात.

पीक प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये ठेवण्यास परवानगी आहे. एका पिशवीत 40 किलो भाज्या बसू शकतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे बॅग बंद करणे किंवा बांधणे नाही, फक्त ती उघडी ठेवा.

काही काळानंतर, आपण कोरड्या रॉटचे स्वरूप शोधू शकता. हा एक अतिशय सामान्य आजार आहे. प्रतिबंधासाठी, महिन्यातून एकदा, आपण बीट्सची क्रमवारी लावावी आणि सर्व कुजलेली मूळ पिके निवडावी. प्रभावित क्षेत्र कापले जाऊ शकतात आणि लाकूड राख सह शिंपडले जाऊ शकतात. अशा पद्धती पीक दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.

जर तुम्हाला लक्षात आले की बीट्स फुटण्यास सुरुवात झाली आहे, तर आर्द्रता आणि स्टोरेज तापमानाकडे लक्ष द्या. शीर्षस्थानी ट्रिम करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते मूळ पिकापासून ओलावा काढणार नाहीत.

अपार्टमेंटमध्ये बीट्स कसे साठवायचे?

ठीक आहे, जर घर किंवा कॉटेजमध्ये तळघर असेल. पण अशा अटी नसलेल्या अपार्टमेंटमध्ये बीट्स कसे साठवायचे? प्लास्टिक पिशवीसह पद्धत वापरण्यास परवानगी आहे. अशी पिशवी (अपरिहार्यपणे उघडा!) दरवाजाजवळ बाल्कनीमध्ये ठेवता येते. पॅकेजऐवजी बॉक्स वापरले जाऊ शकतात.

आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये बीट्स ठेवू शकता, कारण ते 0 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उत्तम प्रकारे संरक्षित केले जातात. तळाच्या ड्रॉवरमध्ये रूट क्रॉप करा एक महिन्यापर्यंत टिकू शकते. काही गृहिणी बीट सोलून किसून नंतर फ्रीझरमध्ये ट्रेमध्ये ठेवण्यास प्राधान्य देतात.

आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये बीट्सची पिशवी ठेवल्यास, एका दिवसानंतर पाण्याचे थेंब असू शकतात. बीट्स कोरडे करण्याची खात्री करा. आपल्याला ते फक्त पिशवीमध्ये साठवण्याची आवश्यकता आहे, हे दंवच्या प्रभावापासून संरक्षण आहे.

येथे भाजीपाला साठवायचे ठरवले तर खोलीचे तापमान, ते बॉक्सच्या तळाशी एक समान थर मध्ये बाहेर ठेवले पाहिजे. हे सडणे टाळण्यास मदत करेल. बीट्स संचयित करण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु एक नियम प्रत्येकासाठी लागू होतो: बीट्स वेळोवेळी हाताळा, स्टोरेजची स्थिती राखा.

बीट्स रशियामधील सर्वात उपयुक्त आणि लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहेत. आपण तिला जवळजवळ प्रत्येक ठिकाणी भेटू शकता वैयक्तिक प्लॉट. हे त्याच्या रचना मध्ये उपयुक्त घटक आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असणे द्वारे स्पष्ट केले आहे. केवळ शरद ऋतूच्या सुरुवातीसच नव्हे तर हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस देखील त्यांच्या पौष्टिक गुणधर्मांचा आनंद घेण्यासाठी बीट्स कसे साठवायचे? अशा काही उत्तम टिप्स आहेत ज्या चांगल्या गृहिणींना नक्कीच आवडतील.

बीट्सचे उपयुक्त गुणधर्म

बीट्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून त्यांचे सर्व गुणधर्म अपरिवर्तित राहतील. मूळ पीक, तसेच त्याची पाने म्हणून भाजीपाल्याच्या अशा भागांवर लक्षणीय औषधी प्रभाव असतो. बीटमध्ये मानवी जीवनासाठी आवश्यक असलेले खालील घटक असतात:

• साखर;
• उपयुक्त ऍसिडस्;
• मॅंगनीज आणि पोटॅशियमचे क्षार;
• फॉलिक ऍसिड आणि अधिक.

स्कर्वी, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि अॅनिमिया सारख्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी समृद्ध बरगंडी रंगाची एक आश्चर्यकारक भाजी प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे. याव्यतिरिक्त, ते पाचक मुलूख आणि तीव्र बद्धकोष्ठता मध्ये अडचणी सह उत्तम प्रकारे मदत करते.

रूट पिकांची योग्य प्रकारे कापणी कशी करावी?

जर तुम्ही ही मूळ भाजी तुमच्या बागेत उगवली तर, बीट्स कसे साठवायचे याबद्दलच नव्हे तर त्यांची कापणी कशी करावी याबद्दल देखील बोलूया. या हेतूंसाठी सर्वात अनुकूल कालावधी म्हणजे सप्टेंबर - ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस. सर्व भाज्या पहिल्या रात्री frosts आधी कापणी करणे आवश्यक आहे. कोरड्या हवामानात हे करणे सर्वात सोयीचे आहे, परंतु पावसाळी वेळ अशा कार्यक्रमांसाठी स्पष्टपणे योग्य नाही. गोळा केलेल्या भाज्या साधारणपणे 1-2 दिवस ताज्या हवेत ठेवल्या जातात. बीट्स कोरडे होण्यासाठी ही प्रक्रिया आवश्यक आहे. सूर्य आणि वारा तिला यामध्ये मदत करतात. मूळ पिके घरामध्ये हस्तांतरित करण्यापूर्वी, ते चिकटलेल्या पृथ्वीपासून स्वतः स्वच्छ केले जातात. त्यांना पाण्याने धुण्यास सक्त मनाई आहे.

प्राथमिक तयारी

बीट्स कसे साठवायचे याच्या वर्णनासह पुढे जाण्यापूर्वी, तयारीच्या टप्प्यावर तपशीलवार राहणे आवश्यक आहे, जे देखील अत्यंत महत्वाचे आहे. घरातील फळांची काळजीपूर्वक तपासणी करा, कुजल्याने खराब झालेली किंवा डेंट्स असलेली फळे निवडा, त्यांना काढून टाका. एकूण संख्या. अशा भाज्यांचे शेल्फ लाइफ कमीतकमी आहे, या बीटवर त्वरित प्रक्रिया करणे चांगले आहे. प्राथमिक प्रक्रिया पार पाडणे सुनिश्चित करा, कात्रीने शीर्ष कापून घ्या, बीट्सपासून काही सेंटीमीटर मागे घ्या. 7 दिवसांच्या आत, भाज्या अपार्टमेंटमध्ये वाळल्या जातात, समान रीतीने वितरित केल्या जातात क्षैतिज पृष्ठभाग. हे काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये केले जाणे आवश्यक आहे: खोलीचे तापमान, चांगले वायुवीजन, आर्द्रतेची कमतरता आणि थेट सूर्यकिरणे.

आवश्यक अटी

हिवाळ्यात बीट्स कसे साठवायचे? यासाठी, अनेक महत्त्वाच्या अटी पूर्ण केल्या पाहिजेत:

• मध्यम किंवा मोठ्या आकाराची, खूप लहान फळे निवडून त्यांचे गुण वेळेत कमी ठेवतात;
• 0 ते 2 अंश सेल्सिअस तापमानासह स्टोरेजसाठी जागा निवडा, जर तापमान खूप जास्त असेल तर फळे अंकुर वाढू शकतात आणि जीवनसत्त्वे शीर्षस्थानी जातील;
• 80 ते 90% च्या श्रेणीतील सापेक्ष आर्द्रता असलेले स्टोरेज स्थान निवडा.

भाज्या साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग

तर, बीट्स योग्यरित्या कसे साठवायचे? विशेष तयारी करा लाकडी पेट्यावेंटिलेशनसाठी छिद्रांसह. अगदी तळाशी, वाळलेल्या, स्वच्छ नदीच्या वाळूमध्ये भरणे आवश्यक आहे. त्यावर रूट पिकांचा पहिला थर घातला जातो, जो नंतर समान एजंटसह शिंपडला जातो. प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते, भाज्या एकमेकांना स्पर्श करू न देण्याचा प्रयत्न करा. बनवलेल्या लेयरचा मुख्य हेतू म्हणजे ओलावा दिसणे टाळणे आणि ते उद्भवल्यास ते विश्वसनीयरित्या टिकवून ठेवणे.

कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो), भूसा, राख किंवा बारीक चुरा खडू देखील वाळूला पर्याय म्हणून काम करू शकतात. परंतु बहुतेकदा हे सर्व घटक केवळ वाळूमध्ये जोडले जातात. कृपया लक्षात घ्या की निवडलेले मिश्रण स्वतः पुरेसे ओले नसावे. हे करण्यासाठी, सर्वात सोपी चाचणी करा: आपल्या हातात थोडी वाळू पिळून घ्या, जर आपण ढेकूळ बनविण्यास व्यवस्थापित केले तर सामग्री भाज्या साठवण्यासाठी योग्य नाही.

रेफ्रिजरेटरमध्ये बीट्स कसे साठवायचे? आपण फळे काळजीपूर्वक खालच्या भाज्या ड्रॉवरमध्ये ठेवू शकता. ही तेजस्वी मूळ पिके बटाट्याच्या सहवासात अनेक महिने उत्तम प्रकारे पडून राहू शकतात आणि गमावू शकत नाहीत उपयुक्त गुणधर्म. याव्यतिरिक्त, बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून, प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक करून त्यात साठवले जाऊ शकतात. फ्रीजर. तळघर मध्ये beets संचयित कसे? कदाचित ही पद्धत सर्व बाबतीत सर्वात इष्टतम आहे, परंतु ती प्रत्येकासाठी प्रवेश करण्यापासून दूर आहे; आपण ती शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये आयोजित करू शकत नाही. चला मूलभूत नियम तयार करूया:

• बीट्स एका बॉक्समध्ये ठेवा;
• बॉक्स जमिनीवर ठेवू नयेत, परंतु कमी स्टँडवर ठेवावे;
• भाज्या साठवताना, आपण थोड्या प्रमाणात मीठ घालू शकता.

सामान्य नियमांचे पालन करण्यास विसरू नका.

संभाव्य समस्या हाताळण्यासाठी नियम

हिवाळ्यात बीट कसे साठवायचे हे जाणून घेणे पुरेसे नाही, तर ते कसे हाताळायचे याची कल्पना असणे देखील महत्त्वाचे आहे. संभाव्य अडचणी. सर्वात सामान्य समस्या काय आहेत आणि त्यांना कसे सामोरे जावे?

• कोरडे रॉट. असाच रोग 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवलेल्या बीट्ससाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. प्रभावित क्षेत्र फळांमधून कापले जातात आणि राख सह शिंपडले जातात. जर रूट पिकांवर प्रक्रिया करणे शक्य नसेल तर ते एकूण वस्तुमानातून काढले जातात.
• रोपे देखावा. तापमान शासनाच्या उल्लंघनामुळे प्रकट झाले. काळजीपूर्वक शीर्ष कापून स्टोरेज स्थितीत बदल करणे आवश्यक आहे.
• उंदीर. संघर्षाच्या पद्धती मानक आहेत.

तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या बागेत भाजीपाला पिकवत नसला तरीही, तुम्हाला बहुधा हंगामी कापणी आणि बीट, गाजर, कांदे आणि इतर भाज्या घरी साठवून ठेवाव्या लागतात. गृहिणींच्या अनुभवानुसार, खाजगी क्षेत्रातील रहिवाशांना शहराच्या अपार्टमेंटच्या मालकांपेक्षा वसंत ऋतुपर्यंत रूट पिके वाचवण्याची अधिक संधी असते. या लेखात, आम्ही तळघरात हिवाळ्यात बीट्स साठवण्याचे सिद्ध मार्ग आणि शहरातील त्याच्या बचतीच्या वैशिष्ट्यांचा विचार करू.

जतन करण्याची तयारी करत आहे

अनेक गृहिणींना बीटसारख्या उपयुक्त आणि मौल्यवान मूळ पिकाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीच्या समस्येचा सामना करावा लागतो. त्याचा फायदा असा आहे की इतर टेबल भाज्या - बटाटे आणि गाजरांच्या तुलनेत त्याची ठेवण्याची गुणवत्ता जास्त आहे.

बीट्स घरी बराच काळ साठवण्यासाठी, केवळ स्थानाच्या निवडीकडेच नव्हे तर पीक तयार करण्याकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे. जर तुम्ही बीट्सची कापणी करणार असाल तर स्वतःची साइटकृपया खालील शिफारसी विचारात घ्या:

• उच्च दर्जाची गुणवत्ता असलेले वाण निवडा, उदाहरणार्थ "बोर्डो 237", "अतुलनीय", "ब्रावो";
• लहान मूळ पिकांना प्राधान्य द्या, जे केवळ उत्कृष्ट चवमध्येच भिन्न नसतात, परंतु दीर्घकालीन बचतीसाठी देखील अधिक योग्य असतात;
• कोरड्या थंड हवामानात कापणी कराबीट्स खुल्या हवेत कोरडे होऊ द्या;
• शक्य तितक्या काळजीपूर्वक रूट पिके खोदून घ्याजेणेकरून त्वचेचे नुकसान होऊ नये आणि बुरशीजन्य आणि विषाणूजन्य रोगांचे स्वरूप टाळता येईल.

पहिल्या दंवपूर्वी बीट्सचे संकलन पूर्ण करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते अल्पकालीन स्टोरेजसाठी देखील अनुपयुक्त असेल.

संकलनानंतर क्रमवारी लावा आणि स्वच्छ करापृथ्वीवरील फळे. टॉप्स कापून टाकाकात्री किंवा धारदार चाकूने, "स्टंप" 2-5 सेमी जाड सोडा. आपल्या हातांनी पाने कापू नका आणि लांब शेपटी काढू नका: अशा प्रकारे आपण निश्चितपणे फळांचे नुकसान कराल.

गुळगुळीत पृष्ठभागासह संतृप्त रंगाचे केवळ बाह्यदृष्ट्या निरोगी नमुने स्टोरेजसाठी निवडा. क्रमवारी लावलेली फळे कोरड्या, हवेशीर जागी ठेवा, थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित करा आणि शेवटी द्या कोरडे करणेएका आठवड्यात. त्यानंतरच पीक कायमस्वरूपी साठवणुकीसाठी एका ठिकाणी हस्तांतरित केले जाऊ शकते.

तळघर मध्ये हिवाळ्यात बीट्स कसे साठवायचे

एका खाजगी घरात, टेबल भाज्या बहुतेकदा तळघरात साठवल्या जातात, म्हणून हिवाळ्यात तळघरात बीट कसे साठवायचे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते वसंत ऋतुपर्यंत टिकतील. खोलीचे तापमान 0…+2 ℃ ठेवण्याची शिफारस केली जाते. स्टोरेजच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर मूळ पिके तापमानातील बदलांना विशेषतः असुरक्षित असतात. इंडिकेटरमध्ये 2 डिग्री सेल्सिअसने वाढ झाल्यास शेंडा उगवतो आणि भाजीपाला झपाट्याने खराब होतो. तळघरात जेथे बीट्स साठवले जातात, हवेतील आर्द्रता 90% पेक्षा जास्त नसावी. तो गुण लक्षात ठेवा नैसर्गिक वायुवीजन- पिकाच्या दीर्घकालीन संरक्षणासाठी आवश्यक परिस्थितींपैकी एक.

जर तुमच्याकडे तळघर असेल तर बीट्स घरी साठवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत:

1. मजल्यावरील मोठ्या प्रमाणात. मजल्यावरील बीट्स विखुरणे ही सर्वात सोपी पद्धत आहे, अधिक तर्कसंगत मार्ग म्हणजे त्यांना बटाट्याच्या वर ठेवणे. अशा प्रकारे आपण दोन्ही प्रकारच्या भाज्यांसाठी उत्कृष्ट परिस्थिती निर्माण कराल. दुसऱ्या स्टोरेज पद्धतीसह, बीट बटाट्यांमधील गहाळ आर्द्रता शोषून घेतील आणि लाल मूळ पिकांच्या थराखाली असलेले बटाटे उच्च आर्द्रतेपासून संरक्षित केले जातील.
2. डब्यात. चांगल्या वायुवीजनासाठी 1 मीटर उंच भिंती आणि तळाशी लाकडी शेगडी असलेल्या बीट्स साठवण्यासाठी लाकडी डब्यांची व्यवस्था करा. स्टोरेज पॅरामीटर्सचे निरीक्षण करा - तळघराच्या भिंतीपासून 10 सेमी मागे जा, तळ मजल्यापासून सुमारे 15 सेमी उंचीवर सेट करा आणि बोर्डांमधील अंतर 5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसल्याची खात्री करा.
3. वाळूच्या बॉक्समध्ये. बीटने प्लास्टिक किंवा लाकडी पेटी भरा आणि कोरड्या नदीच्या वाळूने झाकून टाका. हिवाळ्यात, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की वाळू ओलसर होणार नाही. त्याच तत्त्वानुसार, आपण sifted लाकूड राख किंवा सामान्य मीठ वापरू शकता.
4. पानांमध्ये. काही उन्हाळ्यातील रहिवासी फायटोनसाइड समृद्ध वनस्पतींमध्ये भाज्या वाचवण्याचा यशस्वी सराव करतात, उदाहरणार्थ, फर्नच्या पानांमध्ये. मजल्यावरील किंवा बॉक्सच्या तळाशी वर्कपीस पसरवा, बीट्स घाला आणि पानांच्या दाट थराने झाकून टाका.
5. खारट द्रावणात. संचयित करण्यापूर्वी, मूळ पिकांवर मजबूत खारट द्रावणाने उपचार करा, नंतर त्यांना कोरडे होऊ द्या आणि बॉक्समध्ये ठेवा. कवच हानिकारक सूक्ष्मजीवांपासून फळांचे संरक्षण करेल आणि उत्पादनाचा संचय वाढवेल आणि सडेल.

तळघर किंवा तळघरात बीटचे पीक साठवताना, उंदीर दिसण्यापासून रोखणे महत्वाचे आहे, जे सर्व आवश्यकता पूर्ण केले तरीही पीक नष्ट करू शकतात. दर 2 आठवड्यांनी किमान एकदा, स्टॉकचे ऑडिट करा आणि उंदीर आणि उंदीर छिद्र आणि विष्ठेच्या उपस्थितीसाठी परिसर तपासा.

अपार्टमेंटमध्ये बीट्स साठवण्याची वैशिष्ट्ये

अपार्टमेंटमध्ये बीट ठेवणे अधिक कठीण आहे, परंतु गृहिणींच्या दीर्घकालीन अनुभवानुसार हे शक्य आहे. रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला शेल्फवर थोड्या प्रमाणात रूट भाज्या जतन केल्या जाऊ शकतात, परंतु 1 महिन्यापेक्षा जास्त नाही. घालण्यापूर्वी, कोणत्याही परिस्थितीत बीट्स धुवू नका, अन्यथा ते आठवडाभर खोटे बोलणार नाहीत. साधनसंपन्न गृहिणी भाजी गोठवतात, परंतु या स्वरूपात ती त्याची चव आणि जीवनसत्त्वे गमावते, म्हणून सोडा ही पद्धतसर्वात अत्यंत प्रकरणासाठी.

किती साठवले जाऊ शकते याबद्दल अनेकांना रस आहे उकडलेले beetsरेफ्रिजरेटर मध्ये. 0 ... +6 ℃ तापमानात, भाजीपाला पौष्टिक आणि चव गुण गमावल्याशिवाय पडेल 10 दिवसांपर्यंत. नंतर निर्दिष्ट कालावधीउकडलेले बीट न वापरणे चांगले.

भाज्या उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात व्हॅक्यूम पिशव्या. जर हे शक्य नसेल, तर सोललेली रूट पीक आत ठेवा काचेचे भांडेकिंवा प्लास्टिकचे बनलेले अन्न कंटेनर, झाकणाने सामग्री घट्ट बंद करा. या फॉर्ममध्ये, बीट्स फ्रीजरमध्ये देखील ठेवता येतात, जिथे ते 60-80 दिवस पडून राहतील.

रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये उकडलेले बीट्स ठेवण्यापूर्वी, स्टोरेजच्या प्रारंभ तारखेसह पॅकेजवर स्टिकर चिकटविणे विसरू नका.

बीट्स अपार्टमेंटमध्ये ठेवता येतात बॉक्स किंवा प्लास्टिक पिशव्या मध्ये. तयार मूळ पिके एका कंटेनरमध्ये फोल्ड करा आणि त्यांना स्वच्छ, कोरड्या वाळूने शिंपडा. अपार्टमेंटच्या सर्वात थंड ठिकाणी रिक्त ठेवा, उदाहरणार्थ, पॅन्ट्रीमध्ये, जवळ बाल्कनीचा दरवाजा, हॉलवे मध्ये किंवा लँडिंग. स्टोरेजसाठी सुरुवातीला 10 सेमीपेक्षा जास्त व्यास नसलेली लहान फळे निवडल्यास, पीक 1-2 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.

जर आपण खोलीच्या तपमानावर बीट्स जास्त काळ सोडले तर ते लवकर खराब होतील.

शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये, स्टोरेजसाठी बाल्कनी अनुकूल करणे हा योग्य निर्णय असेल. बहुतेक लोक ज्यांच्याकडे डचा आहे, परंतु तळघर नाही ते अशा प्रकारे भाज्या आणि फळे साठवतात. दंव आणि उष्णता पासून संरक्षित बाल्कनी वरविशेष बॉक्स किंवा कंपार्टमेंट तयार केले जात आहेत, ज्यामुळे तुम्हाला संपूर्ण हिवाळ्यात एकाच ठिकाणी पीक जतन करता येईल. अशा आश्रयस्थानाची रचना करण्यासाठी, वेंटिलेशन आणि हीटिंग सिस्टमचा विचार करण्यासाठी तज्ञाने प्रदेशाचे हवामान विचारात घेतले पाहिजे. सर्वकाही योग्यरित्या केले असल्यास, बीट्स वसंत ऋतु किंवा अगदी उन्हाळ्यापर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकतात.

आता तुम्हाला तळघर आणि अपार्टमेंटमध्ये बीट्स योग्यरित्या कसे साठवायचे हे माहित आहे जेणेकरुन ते पुढील कापणीपर्यंत खंबीर आणि रसाळ राहतील.

व्हिडिओ

पुढील व्हिडिओमध्ये आणखी एक व्हिडिओ दर्शविला आहे. मूळ मार्गघरी बीट्स साठवणे:

आमच्या वेबसाइटवर इतर भाज्यांच्या स्टोरेजबद्दल वाचा:

भाजीचे नाव	वर्णन
बल्ब कांदे	निवड, तयारीचे टप्पेआणि स्टोरेज पद्धती कांदाआणि लीक
लसूण	सामान्य शिफारसी, जागा निवडण्यात मदत आणि लसूण साठवण्यासाठी कंटेनर. पद्धतींचे वर्णन
टोमॅटो	अपार्टमेंटमध्ये टोमॅटो साठवण्याच्या अटी आणि पद्धतींचे वर्णन
झुचिनी	फळे निवडण्यात मदत करा, zucchini आणि zucchini घरी ठेवण्याचे मार्ग सूचीबद्ध करा
काकडी	स्टोरेज परिस्थितीबद्दल (ताजेपणा, ग्रेड); काकडी साठवण्याच्या प्रभावी आणि अनेक मानक नसलेल्या मार्गांचे वर्णन
गाजर	काढणी, भाज्यांची निवड, इष्टतम परिस्थितीचे वर्णन आणि गाजर साठवण्याचे अनेक मार्ग
फुलकोबी	वाढण्यासाठी शिफारसी, कोबी कशी साठवायची याचे वर्णन

त्याला बागेच्या कामाचा पुरेसा अनुभव आहे - बियाणे आणि रोपे पेरण्यापासून पीक काढणी आणि साठवण्यापर्यंत. प्रत्येक पेरणीचा हंगाम वाढण्याच्या नवीन मार्गांच्या शोधाने सुरू होतो, कारण काकडीची कापणी केवळ बागेतूनच केली जाऊ शकत नाही, तर उदाहरणार्थ, ... बॅरल्सपासून आणि अगदी हिवाळ्यात खिडकीवर उगवलेली देखील. वनस्पती काळजी एक मानली जाते चांगले मार्गतणाव मुक्त.

त्रुटी आढळली? माउसने मजकूर निवडा आणि क्लिक करा:

Ctrl+Enter

तुम्हाला ते माहित आहे काय:

मिरपूडचे जन्मस्थान अमेरिका आहे, परंतु गोड जातींच्या विकासासाठी मुख्य प्रजनन कार्य विशेषत: 20 च्या दशकात फेरेंक होर्व्हथ (हंगेरी) यांनी केले. XX शतक युरोप मध्ये, प्रामुख्याने बाल्कन मध्ये. मिरपूड बल्गेरियाहून रशियाला आली, म्हणूनच त्याला त्याचे नेहमीचे नाव मिळाले - "बल्गेरियन".

ऑस्ट्रेलियामध्ये, शास्त्रज्ञांनी अनेक थंड हवामानातील द्राक्षाच्या जातींवर क्लोनिंग प्रयोग सुरू केले आहेत. हवामानातील तापमानवाढ, ज्याचा पुढील 50 वर्षांचा अंदाज आहे, ज्यामुळे ते अदृश्य होतील. ऑस्ट्रेलियन जातींमध्ये वाइनमेकिंगसाठी उत्कृष्ट वैशिष्ट्ये आहेत आणि ते युरोप आणि अमेरिकेत सामान्य आजारांना बळी पडत नाहीत.

फ्रीझिंग ही भाज्या, फळे आणि बेरीचे उगवलेले पीक तयार करण्यासाठी सर्वात सोयीस्कर पद्धतींपैकी एक आहे. काहींचा असा विश्वास आहे की गोठण्यामुळे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांचे पौष्टिक आणि फायदेशीर गुणधर्म नष्ट होतात. संशोधनाच्या परिणामी, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की मध्ये घट झाली आहे पौष्टिक मूल्यफ्रीझिंग व्यावहारिकदृष्ट्या अस्तित्वात नाही.

फुलांच्या कालावधीच्या अगदी सुरुवातीस औषधी फुले आणि फुलणे गोळा करणे आवश्यक आहे, जेव्हा त्यातील पोषक घटकांची सामग्री शक्य तितकी जास्त असते. फुले हाताने फाडली पाहिजेत, खडबडीत पेडिकल्स तोडली पाहिजेत. गोळा केलेली फुले आणि औषधी वनस्पती एका पातळ थरात विखुरून, थेट सूर्यप्रकाशाशिवाय नैसर्गिक तापमानात थंड खोलीत वाळवा.

बुरशी - कुजलेले खत किंवा पक्ष्यांची विष्ठा. हे अशा प्रकारे तयार केले जाते: खत ढीग किंवा ढिगाऱ्यात ढीग केले जाते, भूसा, कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) आणि बाग माती सह interbeded. तापमान आणि आर्द्रता स्थिर करण्यासाठी कॉलर एका फिल्मने झाकलेले असते (सूक्ष्मजीवांच्या क्रियाकलाप वाढविण्यासाठी हे आवश्यक आहे). खत 2-5 वर्षांत "पिकते" - बाह्य परिस्थिती आणि फीडस्टॉकची रचना यावर अवलंबून. आउटपुट सैल आहे एकसंध वस्तुमानताज्या पृथ्वीच्या आनंददायी वासासह.

बुरशी आणि कंपोस्ट दोन्ही योग्य आधार आहेत सेंद्रिय शेती. मातीमध्ये त्यांची उपस्थिती लक्षणीयरीत्या उत्पन्न वाढवते आणि भाज्या आणि फळांची चव सुधारते. गुणधर्मांनुसार आणि देखावाते खूप समान आहेत, परंतु त्यांना गोंधळात टाकू नये. बुरशी - कुजलेले खत किंवा पक्ष्यांची विष्ठा. कंपोस्ट हे कुजलेले सेंद्रिय अवशेष आहे भिन्न मूळ(स्वयंपाकघरातील खराब झालेले अन्न, शेंडे, तण, पातळ फांद्या). बुरशी हे एक चांगले खत मानले जाते, कंपोस्ट अधिक प्रवेशयोग्य आहे.

अमेरिकन विकसकांची नवीनता म्हणजे टर्टिल रोबोट, जो बागेत खुरपणी करतो. या उपकरणाचा शोध जॉन डाउनेस (रोबोट व्हॅक्यूम क्लिनरचा निर्माता) यांच्या नेतृत्वाखाली लावला गेला होता आणि ते कोणत्याही हवामान परिस्थितीस्वायत्तपणे फिरणे असमान पृष्ठभागचाकांवर. त्याच वेळी, ते अंगभूत ट्रिमरसह 3 सेमी खाली सर्व झाडे कापते.

गार्डनर्स आणि गार्डनर्सना मदत करण्यासाठी Android साठी सोयीस्कर ऍप्लिकेशन विकसित केले गेले आहेत. सर्व प्रथम, ही पेरणी (चंद्र, फूल इ.) कॅलेंडर, थीमॅटिक मासिके, संग्रह आहेत उपयुक्त टिप्स. त्यांच्या मदतीने, आपण प्रत्येक प्रकारच्या रोपांची लागवड करण्यासाठी अनुकूल दिवस निवडू शकता, त्यांच्या परिपक्वताची वेळ निश्चित करू शकता आणि वेळेवर कापणी करू शकता.

"दंव-प्रतिरोधक" वाण बाग स्ट्रॉबेरी(बहुतेकदा सोप्या पद्धतीने - "स्ट्रॉबेरी") देखील सामान्य जातींप्रमाणे निवारा आवश्यक असतो (विशेषत: अशा प्रदेशांमध्ये जेथे बर्फ नसलेला हिवाळा किंवा दंव वितळण्याने पर्यायी असतात). सर्व स्ट्रॉबेरीला वरवरची मुळे असतात. याचा अर्थ असा की आश्रयाशिवाय ते गोठतात. स्ट्रॉबेरी “दंव-प्रतिरोधक”, “हिवाळा-हार्डी”, “-35 डिग्री सेल्सियस पर्यंत दंव सहन करतात” इत्यादी विक्रेत्यांचे आश्वासन खोटे आहे. याची जाणीव उत्पादकांनी ठेवावी रूट सिस्टमअद्याप कोणीही स्ट्रॉबेरी बदलू शकले नाही.

आपण बागेत वाढू शकता तेव्हा हे छान आहे चांगली कापणीमूळ पिके. तथापि, जर उन्हाळ्यात पाणी आणि सूर्य यश मिळविण्यास मदत करतात, तर हिवाळ्यात ते सर्व प्रयत्न निष्फळ करतात. म्हणूनच बीट्स कसे साठवायचे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे - तापमान व्यवस्था, आर्द्रता पातळी, ठिकाण आणि स्टोरेज पद्धती.

बीट्सच्या कोणत्या जाती स्टोरेजसाठी योग्य आहेत

हिवाळ्यात मूळ पिकाची प्रत्येक विविधता साठवता येत नाही. रूट बियाणे निवडण्यासाठी मुख्य निकष गुणवत्ता राखणे आहे. जर बीट्स या वैशिष्ट्याची पूर्तता करत नाहीत, तर त्यातही पीक वाचवणे शक्य होणार नाही इष्टतम परिस्थिती. सर्वोत्तम ठेवण्याची गुणवत्ताखालील वाण आहेत:

• रेनोव्हा;
• लिबेरो;
• बोर्डो;
• मुलट्टो;
• डेट्रॉईट;
• कोशिंबीर;
• इजिप्शियन फ्लॅट;
• अतुलनीय
• ग्रिबोव्स्काया.

बर्याच गार्डनर्सना सिलेंडर बीटची उत्कृष्ट चव माहित आहे, ती बर्याचदा वापरली जाते हिवाळा स्टोरेज. तथापि, या जातीची राखण गुणवत्ता कमी आहे.

सल्ला: सर्वोत्तम निवडलाल बीटची पेरणी, कापणी आणि पुढील स्टोरेजसाठी - तुम्ही जिथे राहता त्या प्रदेशात प्रजनन केलेल्या जाती. ते विशिष्ट हवामान परिस्थितीत वाढण्यास अधिक योग्य आहेत.

दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी पिके कशी तयार करावी

चुकीची हाताळणी कापणी केलेले पीकमुळांच्या पिकांची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या कमी करते. चुकीचे तंत्रज्ञानसंकलन, निष्काळजी वार किंवा चाकूचे नुकसान संक्रमणास उत्तेजन देऊ शकते, परिणामी, क्षय प्रक्रिया, रोगांचा विकास आणि पिकाचे संपूर्ण नुकसान.

संकलन तंत्रज्ञान

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, बीट्स फक्त शीर्षस्थानी खेचले जातात आणि जमिनीतून बाहेर काढले जातात. परंतु या प्रकरणात, त्वचेला नुकसान होण्याची उच्च संभाव्यता आहे - स्क्रॅचिंग किंवा कटिंग. कोणतेही, अगदी थोडेसे नुकसान, पिकाचे शेल्फ लाइफ कमी करते.

योग्य तंत्रज्ञानकापणी - फावडे आणि पिचफोर्कने मूळ पीक काळजीपूर्वक खोदून घ्या, मातीच्या ढिगाऱ्याने उचला आणि त्यानंतरच ते शीर्षस्थानी बाहेर काढा.

कापणीसाठी, कोरडा आणि उबदार दिवस निवडणे चांगले आहे, हे कापणी केलेल्या पिकाचे शेल्फ लाइफ वाढवते. हवामानाच्या अंदाजावर बारकाईने लक्ष ठेवा - प्रथम दंव होण्यापूर्वी बीट्स काढून टाकणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते स्टोरेजसाठी अयोग्य बनतात.

वाळवणे

साठवणुकीसाठी पीक घालण्यापूर्वी एक अनिवार्य टप्पा म्हणजे कोरडे होणे. जर हवामान कोरडे आणि सनी असेल तर आपण बागेत मूळ पिके 3-4 तास सोडू शकता. लांब राहा ताजी हवाबीट्स वाळवतात. जर तुम्हाला कापणी करण्यास भाग पाडले असेल पावसाळी वातावरण, बीट्स हवेशीर असलेल्या खोलीत वाळवले पाहिजेत. त्याच वेळी, रूट पिके मजल्यावरील एका थरात मोठ्या प्रमाणात साठवली जातात. कोरडे करण्याची प्रक्रिया तीन दिवसांपासून एका आठवड्यापर्यंत असते.

टीप: बुरशी आणि कुजण्यासाठी दररोज तुमच्या बीट्सची तपासणी करा.

प्रथम प्रक्रिया

हे कोरडे झाल्यानंतर लगेच चालते. प्रक्रिया तंत्रज्ञानामध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे.

1. पृथ्वी आणि चिकणमातीपासून फळे साफ करणे, हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, आपण बीट्सला एकमेकांवर मारू शकत नाही, घाण साफ करू शकत नाही तीक्ष्ण वस्तू. रोगजनक सूक्ष्मजीव निरोगी मुळांच्या पिकामध्ये क्रॅक आणि नुकसानाद्वारे प्रवेश करतात, अशा परिस्थितीत ते वाचवणे शक्य होणार नाही.
2. टॉप्स कापताना, तुम्हाला 1 सेमीपेक्षा जास्त लांबीची एक लहान शेपटी सोडण्याची आवश्यकता नाही. तुम्ही तुमच्या हातांनी टॉप फिरवू शकत नाही, ते वापरणे चांगले आहे धारदार चाकूकिंवा कात्री.
3. बाजूकडील मुळे देखील चाकू किंवा कात्रीने कापली जातात.
4. मुख्य रूट कापले जाऊ शकते, 7 सेमी पर्यंत एक शेपटी सोडून. तज्ञांनी मुख्य रूट कापण्यासाठी घाई न करण्याची शिफारस केली आहे, जर ती लहान आणि फांदीची असेल तर त्याला स्पर्श न करणे चांगले आहे.

हे महत्वाचे आहे: स्टोरेजसाठी हेतू असलेली मूळ पिके धुतली जाऊ नयेत.

वर्गीकरण

वर्गीकरण प्रक्रियेमध्ये प्रत्येक मूळ पिकाची तपासणी करणे आणि थोडेसे नुकसान, रोगाची चिन्हे, सडणे यासह नाकारणे समाविष्ट आहे. फक्त उत्तम प्रकारे निरोगी मध्यम आकाराचे बीट - 10 ते 12 सेमी व्यासाचे - स्टोरेजच्या अधीन आहेत. मोठ्या, खडबडीत तंतुमय भाज्या अधिक वाईट साठवल्या जातात, जास्त वेळ शिजवतात आणि तितक्या चवदार नसतात.

तसेच, वर्गीकरण करताना, फळांची अतिरिक्त साफसफाई केली जाते, परंतु लक्षात ठेवा की आपण पृथ्वीला पृष्ठभागापासून पूर्णपणे स्वच्छ करू नये, कारण ते शेजारच्या भाज्यांच्या संपर्कापासून पिकाचे संरक्षण करते. बीटला नुकसान होऊ शकणारे फक्त मोठे मातीचे ढिगारे काढा.

स्टोरेज प्रक्रिया

बीट्सची साठवण अनेक प्रकारे शक्य आहे, निवड आपल्या क्षमता आणि राहणीमानावर अवलंबून असते. सर्वात सामान्य स्टोरेज पद्धती आहेत:

• खंदक आणि खड्ड्यांमध्ये घराबाहेर;
• घरामध्ये - तळघरात, प्रकाशित खोलीत नाही, रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये;
• मोठ्या प्रमाणात डब्यात;
• लाकडी पेटी किंवा विकर बास्केटमध्ये;
• शेल्फ् 'चे अव रुप वर;
• वाळू सह बॉक्स मध्ये;
• पिशव्या मध्ये बटाटे सोबत.

आवश्यक स्टोरेज परिस्थिती

तळघरात बीट्सचे संचयन आयोजित करणे चांगले आहे, येथे आदर्श परिस्थिती आहेतः

1. गडद;
2. तापमान +2 अंशांपेक्षा जास्त वाढत नाही;
3. हवेतील आर्द्रता 90% पेक्षा कमी होत नाही;
4. सतत हवा परिसंचरण राखले जाते;
5. मूळ पिके गोठवण्याची शक्यता वगळण्यात आली आहे.

समर्थन करणे विशेषतः महत्वाचे आहे आवश्यक अटीपहिल्या दोन महिन्यांत. +4 अंश आणि त्याहून अधिक तापमानात, शीर्ष सक्रियपणे वाढू लागते आणि यामुळे भाज्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होते. नैसर्गिक हवेच्या अभिसरणासाठी, स्टोरेजची जागा मजल्यापासून 15 सेंटीमीटरने वाढवणे आवश्यक आहे.

सर्वात लांब बीट वाळूमध्ये साठवले जातात, ते ओलावाचे बाष्पीभवन प्रतिबंधित करते, क्षय आणि साचा तयार करण्याच्या प्रक्रियेस मंद करते. IN हिवाळा कालावधीबीट्ससाठी ही स्टोरेजची पद्धत सर्वात अनुकूल आहे - भाज्या आजारी पडत नाहीत, कोरड्या होत नाहीत आणि जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा संपूर्ण संच टिकवून ठेवतात. वाळूचा एक चांगला पर्याय म्हणजे भूसा किंवा पीट.

जर तुम्ही भाजीपाला कंटेनरमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल तर, मध्यम आकाराची फळे तळाशी ठेवा, कारण त्यांची ठेवण्याची गुणवत्ता चांगली आहे.

टीप: टॉकर तयार करण्यासाठी, आपल्याला बादलीमध्ये चिकणमाती ओतणे आणि हळूहळू पाणी ओतणे आवश्यक आहे, द्रव आंबट मलईच्या सुसंगततेचे समाधान तयार होईपर्यंत मिश्रण एका काठीने ढवळत रहा. ऑक्सिजन पास करण्याच्या क्षमतेमध्ये चिकणमातीचा मुख्य फायदा अशा प्रकारे संरक्षित केला जातो नैसर्गिक अभिसरणपिकाच्या जतनासाठी हवा आवश्यक आहे.

प्लॅस्टिकच्या पिशव्यामध्ये भाज्या ठेवण्याची परवानगी आहे, एक 40 किलो पर्यंत फिट होऊ शकते. मुख्य अट म्हणजे कंटेनर उघडा सोडणे, हर्मेटिकली बंद करू नका.

एक सामान्य घटना म्हणजे कोरडे रॉट. प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी, भाज्यांचे नियमितपणे पुनरावलोकन केले पाहिजे, रोग आणि सडण्याच्या अगदी थोड्याशा चिन्हे असलेले नमुने निवडणे आणि टाकून देणे. जर प्रभावित क्षेत्र लहान असेल आणि आपण संपूर्ण मूळ पीक फेकून देऊ इच्छित नसल्यास, रोगाची जागा कापून टाका आणि लाकडाची राख शिंपडा. जेव्हा साठवण परिस्थिती पाळली जात नाही तेव्हा उगवण होण्याची चिन्हे दिसतात - खूप उष्णताहवा अंकुरलेले रूट पीक फेकून देणे आवश्यक नाही, ते तरुण शीर्ष कापून टाकणे पुरेसे आहे जेणेकरून पाने भाजीपाला सुकणार नाहीत.

घरी बीट्स साठवणे

IN देशाचे घरस्टोरेजसाठी तळघर वापरणे चांगले. तर तळघरनाही, तुम्ही हे करू शकता:

• बीट्स प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि ते न बांधता, बाल्कनीमध्ये ठेवा (ते चकाकलेले आणि नियमितपणे हवेशीर असले पाहिजे), तर तीव्र frostsभाज्या वरून उबदार ब्लँकेटने झाकल्या जातात;
• बाल्कनीचा आकार अनुमती देत ​​असल्यास, लाकडी पेटी वापरली जातात, या प्रकरणात बीट्स सडणे टाळण्यासाठी एक थर आवश्यक आहे;
• रेफ्रिजरेटर मूळ पिके साठवण्यासाठी योग्य आहे; तळाच्या ड्रॉवरमध्ये, बीट एका महिन्यापर्यंत उत्तम प्रकारे पडून राहतील.

थोडेसे रहस्य: अनेक गृहिणी अर्ध-तयार उत्पादनाच्या स्वरूपात बीट्स ठेवण्यास प्राधान्य देतात. हे करण्यासाठी, भाज्या किसून घ्या, त्या पिशव्यामध्ये भागांमध्ये पॅक करा आणि रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीझर डब्यात ठेवा.

बीट्ससह कंटेनरमध्ये दिसणार्या कंडेन्सेटकडे लक्ष द्या, भाज्या सुकणे आवश्यक आहे.

जर तुम्हाला रूट पिके खोलीच्या तपमानावर साठवायची असतील, तर त्यांची गरम उपकरणे जवळ असणे टाळा.

केवळ योग्य प्रकारे तयार केलेली, नुकसान न होणारी आणि निरोगी मूळ पिके चांगली ठेवतात. पृथ्वीच्या किंवा चिकणमातीच्या थराखाली मायक्रोक्रॅक्स पाहणे नेहमीच शक्य नसते, त्यामुळे संपूर्ण पीक गमावू नये म्हणून, उन्हाळ्यातील रहिवासी शतकानुशतके तपासल्या गेलेल्या अनेक टिप्स वापरतात.

1. बीटरूट बटाट्याबरोबर चांगले ठेवते. हे एका थरात बटाट्याच्या वर ठेवलेले आहे. या प्रकरणात, खालच्या थरातील भाज्या बीट्सला ओलावा देतात, ज्याची गरज असते.
2. शेल्फ लाइफ वाढवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे वाळूमध्ये बीट्स ठेवणे. तथापि, प्रत्येक वाळू यासाठी योग्य नाही. मिश्रण सूर्यप्रकाशात किंवा ओव्हनमध्ये कॅलक्लाइंड करण्यापूर्वी, यामुळे जंतू नष्ट होतात. कंटेनरमध्ये, भाज्या एकमेकांना स्पर्श करू नयेत. वरून आपल्याला 2 सेंटीमीटरच्या थराने वाळू ओतणे आवश्यक आहे.
3. बीट्स साठवण्याचा आधुनिक मार्ग म्हणजे टेबल मीठ. हे तंत्र अनेक गार्डनर्समध्ये लोकप्रिय आहे. दोन तंत्रज्ञान आहेत: कोरडे- रूट पिके मीठ असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जातात; - ओले- प्रत्येक बीटला मजबूत खारट द्रावणाने उपचार केले जाते, नंतर वाळवले जाते आणि स्टोरेजसाठी साठवले जाते. सर्वात पसंतीचे कोरडे तंत्रज्ञान.
4. जर तुम्ही बीट्स लाकडाच्या राखेमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल तर प्रथम त्यांना चाळून घ्या.
5. बर्‍याच काळासाठी आणि नुकसान न करता, फर्नच्या पानांसह हलविलेले बीट्स साठवले जातात.
6. पासून विश्वसनीयरित्या संरक्षण करते यांत्रिक नुकसानआणि खडू सह beets विविध रोग उपचार.
7. वसंत ऋतु पर्यंत रूट पिके ठेवण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग म्हणजे भूसा, शेव्हिंग्ज किंवा पीट वापरणे.
8. पीक 40 किलो पर्यंतच्या क्षमतेच्या मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये चांगले साठवले जाते; हवेच्या मुक्त प्रवेशामध्ये व्यत्यय आणू नये म्हणून त्यांना बांधता येत नाही.
9. जर पीक मोठे असेल तर, विशेष पॉलीथिलीन टॅब भाज्यांमध्ये घातले जातात.
10. मोठ्या प्रमाणात स्टोरेजसाठी वापरले जाते लाकडी शेगडीजे जमिनीवर ठेवलेले आहे.

ताज्या भाज्या निरोगी आणि एक महत्त्वाचा भाग आहेत संतुलित मेनू, ते वापरणे महत्वाचे आहे वर्षभर. हिवाळा आणि वसंत ऋतु खर्च ताज्या भाज्याखूप जास्त आहे, जर तुम्हाला शरद ऋतूतील कापणी केलेल्या कापणीचे स्टोरेज कसे व्यवस्थित करायचे हे माहित असेल तर समस्येचे निराकरण करणे खूप सोपे आहे.