A face un tort nu este o sarcină ușoară, minuțioasă, care necesită anumite abilități și experiență. Este important ca tortul să fie nu numai gustos, ci și frumos. Dacă aspect Dacă tortul este plictisitor, neatrăgător și neapetisant, atunci se poate întâmpla ca nimeni să nu vrea să-i aprecieze gustul. De aceea, prăjiturile au nevoie de modele ornamentate delicate din cremă, funde și bucle, flori și figuri.
Puteți face un tort frumos acasă
Dacă te hotărăști să gătești ceva singur, atunci acest articol este pentru tine. Dar uneori este mai ușor să comanzi mâncare acasă. Trebuie doar să intri pe site. pentru a alege pizza, sushi, kebab sau alt fel de mâncare. Livrarea va avea loc în scurt timp.
Pentru a decora frumos un tort acasă, gazda trebuie doar să aibă la îndemână cuțit de bucătărieși foarfece, pungă cu atasamente, bete de lemn. Tipul de cremă trebuie selectat astfel încât să-și mențină forma și să nu se întindă. Mare crema de proteine, nu își pierde forma din cauza schimbărilor de temperatură. Crema de ulei este, de asemenea, folosită des, dar trebuie să lucrați cu ea cu atenție, deoarece este sensibilă la schimbările de temperatură. Folosind colorant alimentar, puteți da cremei orice culoare. Umpleți punga de patiserie cu smântână sau glazură, selectați duza dorită și, apăsând ușor, decorați tortul. Folosind bețișoare de lemn, cremă sau flori de ciocolată pe o capodopera culinara.
În loc de pungi de patiserie, bucătarii folosesc adesea seringi de patiserie pentru a decora prăjiturile. Arată ca o seringă obișnuită, doar că este foarte mare și în loc de ac are diverse atașamente. Crema se pune într-o seringă și, cu ajutorul unei presă, se stoarce pe produsul de cofetărie Gospodine cu experiență, care pentru toate sărbătorii încearcă să coacă o prăjitură nouă după o rețetă preluată de pe un site culinar de pe internet sau sugerată. de către un coleg la serviciu, să ai mereu o pungă de patiserie și seringa de patiserie cu diverse atașamente.
Ei bine, ce se întâmplă dacă aromele coacerii abia încep să se avânte în bucătăria unui tânăr patiser? Ce se întâmplă dacă gospodina ar decide să coacă singură tortul, mai degrabă decât să-l cumpere într-un magazin, și apoi și-a dat seama brusc că nu are echipament special pentru decorare? E bine. Poți să-ți faci rapid o pungă de patiserie acasă. Există mai multe idei; totul depinde de cât timp liber rămâne.
O pungă de plastic este întotdeauna la îndemână
Cea mai rapidă opțiune este să folosești o pungă de plastic. Cel mai bine este o pungă groasă, transparentă, cu fermoar. Trebuie să deschideți clema, să umpleți punga cu cremă cu o lingură, să închideți clapeta (dacă punga este una obișnuită, atunci în loc de clemă, este asigurată cu un nod sau o bandă de cauciuc). Apoi, folosește foarfecele pentru a tăia un colț mic al pungii și, apăsând pe punga cu smântână, procedează prin această tăietură pentru a-ți decora tortul. Dacă se dovedește brusc că nu aveți nici măcar o pungă groasă de plastic la îndemână, atunci, ca ultimă soluție, puteți folosi o cutie de lapte sau un dosar pentru a depozita hârtiile. Să facem imediat o rezervare: miracolele culinare nu vor funcționa cu o astfel de pungă, grosimea cremei stoarse nu va fi întotdeauna aceeași și nu puteți face decorațiuni în formă aici. Dar... Ceva este mai bun decât nimic.
Hârtia va veni în ajutor
O pungă de patiserie din hârtie făcută singur vă oferă mai multe opțiuni. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați un triunghi și să-l înfășurați într-o formă de con. Este foarte important să nu existe goluri, altfel crema va începe să se scurgă prin ele când este apăsată. Dacă hârtia este groasă, atunci colțul poate fi tăiat la figurat (drept, oblic, zimțat sau în formă de pană), acest lucru va crea cel puțin o aparență de duză. Și pentru a obține un ornament frumos figurat, puteți folosi sticla de plastic. Gâtul este tăiat și mai întâi se desenează un model în capac cu un marker (fulg de zăpadă sau coroană, diamant sau stea), acum se decupează un orificiu conform designului, iar capacul este înșurubat pe o pungă de hârtie. Pergamentul de patiserie funcționează bine în acest caz. Dar trebuie să lucrezi foarte repede cu o astfel de pungă de hârtie, deoarece crema udă hârtia și se poate rupe.
Coaseți o pungă de patiserie
Dacă aveți suficient timp, puteți coase o pungă de patiserie. Țesăturile precum tecul, inul sau bumbacul impermeabil funcționează excelent. Aceste țesături sunt destul de dense, nu se estompează și se spală bine. Trebuie să tăiați un triunghi din material, să-l coaseți într-un con, să tăiați colțul de jos, să încercați și să coaseți o duză în el. Pentru a preveni înfundarea cusăturilor cu cremă, acestea trebuie lăsate afară. O astfel de pungă de patiserie poate rezista foarte mult timp dacă după fiecare utilizare îl speli imediat fără detergenți sau agenți de curățare și îl usuci bine.
Activat - despre cum să selectați și să utilizați o pungă de patiserie cu duze:
Câteva sfaturi utile
Pungile de patiserie din plastic și hârtie de casă sunt foarte convenabile atunci când trebuie să folosiți cremă de diferite culori pentru a decora un tort. Fiecare pungă este umplută cu cremă de o anumită culoare și sunt folosite pentru desene în același timp.
Gospodinele cu o imaginație deosebit de sălbatică au venit cu ideea de a folosi maioneză sau pachete de ketchup goale și spălate curat în scopuri de cofetărie. Foarte comod si original.
Nu ar trebui să vă umpleți complet punga de patiserie de casă, cel mai bine este să o umpleți cu două treimi, astfel încât crema să nu picure din spate atunci când o stoarceți.
Seringa de patiserie poate fi, de asemenea, înlocuită dacă este necesar. Pentru smântână lichidă, ciocolată neagră sau albă fierbinte, o seringă medicală mare obișnuită fără ac este perfectă. Ele pot fi folosite pentru a face inscripții și modele ajurate pe prăjituri. La urma urmei, ce frumos este să primești cadou, nu doar frumos tort, și cu semnătură, nume și dorință.
Cum sa faci trandafiri din ulei...
Flori de cremă de unt: maestru...
Tort in forma de floare - excelent
Cum să alegi tortul potrivit
Cum să alegi o prăjitură la comandă pentru ziua respectivă
Cele mai recente retete cu poze
Cum să faci o pungă acasă Cum să faci o pungă acasă? A face un tort nu este o sarcină ușoară, minuțioasă, care necesită anumite abilități și experiență.
Sursa: legkoe-delo.ru
Cum să faci o pungă acasă
Navigarea articolelor
Turtă dulce, prăjiturile, brioșele, produsele de patiserie și prăjiturile cumpărate din magazin se pot compara cu produsele coapte de casă? Și în plus, dacă facem o astfel de comparație, se va dovedi a fi în favoarea deserturilor de casă. De fapt, produsele de cofetărie preparate acasă se dovedesc mai gustoase și cumva mai pline de suflet. Iar procesul de producere a acestora este comparabil cu un fel de acțiune rituală, mai ales în stadiul final, într-un moment în care semifabricatele de neprezentat sunt transformate în deserturi frumoase și delicioase.
Dar nu toată lumea știe să decoreze prăjiturile de casă sau nu toată lumea știe să o facă. Dar pentru a decora o prăjitură acasă, nu este deloc necesar să ai abilitățile unui patiser experimentat. Și, apropo, un tort decorat cu propriile mâini poate fi de multe ori mai frumos decât capodoperele cumpărate din magazin. Principalul lucru este să nu încercați să reproduceți ceea ce vedeți pe prăjiturile achiziționate. Pentru că prăjiturile de casă sunt unice tocmai datorită originalității și unicității lor. Și cum se poate realiza acest lucru? Ce să folosești pentru decorare? Ce produse specifice ar trebui să folosesc ca decor gata făcut și ce ar trebui să fac special pentru decorarea unui tort acasă? Să-l definim.
Bijuterii crem
Trandafirii cremă, frunzele și chenarele de pe prăjituri sunt clasice în cofetărie. Și clasicele, după cum știm, nu se demodează niciodată în nicio circumstanță. Pe baza acestui fapt, decorațiunile cu cremă rămân populare în gătitul acasă astăzi. Într-adevăr, nu orice cremă este potrivită pentru decorarea unui tort. Se poate decora o prajitura doar cu crema care nu curge sau nu se aseaza. Cel mai mult material adecvat Pentru decorațiunile cu cremă, sunt luate în considerare crema de unt și bezea. Prăjiturile decorate cu o astfel de cremă arată într-adevăr deosebit de solemn, se păstrează doar la frigider și doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp: untul și ouăle sunt produse perisabile.
Pentru astfel de decoratiuni se pot folosi seringi de patiserie sau pungi cu atasamente speciale. Folosind aceste atașamente, este posibil să desenați chenaruri și spaliere ondulate, trandafiri și crizanteme, frunze și tulpini. Dar dacă nu aveți astfel de instrumente în arsenalul de bucătărie, atunci puteți decora tortul cu cremă folosind un cornet obișnuit de hârtie. Pentru a face un cornet, aveți nevoie doar de o foaie de hârtie groasă și curată (A4), care trebuie rulată într-o pungă (un con gol). Vârful conului trebuie tăiat în linie dreaptă sau de-a lungul unei linii oblice sau trebuie făcută o tăietură triunghiulară pe el (unghi în jos).
Umpleți cornetul (trebuie să-l țineți tot timpul cu mâna, fixând forma pungii și nu lăsându-l să se desfășoare) cu smântână, înfășurați partea de sus, astfel încât crema să nu cadă și începeți, strângeți punga. , storcand crema pe tort.
În funcție de tăietură, este posibil să așezați chiar dungi peste tort, să desenați mazăre sau să faceți frunze și flori (un cornet cu o tăietură triunghiulară). Dacă, în același timp, este ușor să miști mâna cu cornetul înainte și înapoi, atunci fâșiile de smântână stoarse din el se vor dovedi ondulate și ca niște volane. Este posibil să se facă cremă multicoloră pentru decorarea unei prăjituri folosind coloranți alimentari speciali, sau puteți folosi suc de sfeclă (cireșe) sau de morcov proaspăt stors, suc de spanac, pudră de cacao sau cafea instant.
Bijuterii din mastic
Mastic de cofetarie - alternativa buna decoratiuni crem. Consistența sa seamănă cu plastilina și este posibil să modelați orice figuri, frunze, flori și alte decorațiuni din ea. Principalul lucru este să poți sculpta. Masticul de cofetărie poate fi achiziționat de la un magazin specializat, dar este mai bine să îl pregătiți singur. Pentru mastic avem nevoie de lapte uscat și condensat și zahăr pudră în proporții egale. Toate aceste ingrediente trebuie combinate și frământate în mastic (cum ar fi aluatul) și apoi modelate în orice dorește inima ta.
Nu uitați că acest material sculptural se usucă și se întărește rapid. Pe baza acestui lucru, în primul rând, acoperiți masticul cu folie alimentară în timp ce lucrați și, în al doilea rând, nu acoperiți întregul tort cu el - va fi prea dur. In plus, bijuteriile prea voluminoase se pot crapa. Puteți picta masticul la fel ca crema de unt, dar trebuie să îl întindeți pe folie alimentară, stropind masticul în sine cu zahăr pudră. Ce se poate face din mastic? Flori (trandafiri, crini, margarete, crizanteme) si frunze, volane si volane, figurine de animale si barbati, orice alte obiecte pe care le puteti sculpta.
Bijuterii glazura
Glazura ajurata poate fi folosita pentru a decora un tort acasa. Dacă nu înțelegi încă ce este, atunci nu te lăsa descurajat de numele complicat. Glazura este un amestec de desen făcut din albușuri și zahăr pudră. Se prepară foarte ușor: unul crud albus de ou se macină cu zahăr pudră (200 g) și se adaugă o linguriță suc de lamaie. Nu uitați decât că proteina trebuie să fie rece, iar zahărul pudră trebuie cernut. Densitatea masei este ajustată cu ochi prin adăugarea de zahăr pudră. Ideea este că glazura ar trebui să fie suficient de densă, astfel încât designul să nu se răspândească, dar nu prea groasă, astfel încât masa de tragere să fie ușor stoarsă din cornet.
După aceasta, rulați un cornet de hârtie, îl umpleți cu amestec de desen și trageți șiretul. Modelele viitoare sunt desenate mai întâi pe hârtie (desenele de contur gata sunt tipărite) sau cărțile de colorat pentru copii sunt, de asemenea, folosite pentru aceasta. După aceasta, hârtia cu model este acoperită cu celofan transparent (film alimentar) și unsă cu un strat subțire și subțire. ulei de măsline(nu se usuca). Glazura se aplică în linii subțiri continue de-a lungul conturului desenului și se lasă să se usuce. Când „dantelă” s-a întărit, ceea ce poate dura câteva zile, acestea sunt îndepărtate de pe film și folosite pentru a decora tortul.
Astfel de decoratiuni se dovedesc a fi foarte fragile, asa ca este recomandat sa le faci in exces si sa le asezi pe tort inainte de a-l servi. Este posibilă asamblarea decorațiunilor tridimensionale din elemente individuale prin lipirea pieselor împreună cu glazură lichidă. Pentru a face dantelă convexă și concavă, pe suprafețe convexe (conserve, sticle etc.) se așează o peliculă cu model de glazură. Și încă un punct important: astfel de decorațiuni se dizolvă din lichid: țineți cont de acest lucru atunci când decorați prăjiturile acoperite cu cremă sau glazură cu glazură.
Este posibil să decorați frumos tortul cu ciocolată. Astfel de decorațiuni sunt realizate pe același principiu ca și glazura. Ciocolata (fără aditivi sau umplutură) este pur și simplu topită într-o baie de apă, iar apoi sunt desenate diferite modele pe ea. Folosind ciocolată albă și neagră, este posibil să se realizeze decorațiuni unice în două culori. Apropo, este posibil să aplicați modele direct pe suprafața tortului folosind ciocolată lichidă.
Decoratiuni pentru tort copii
Un tort pentru copii necesită o imaginație deosebită din partea meșteșugarului. Deoarece ar trebui să se dovedească nu doar frumos, în special pentru copii. Pe baza acestui lucru, astăzi încearcă să folosească materiale „sculpturale” pentru a decora un tort pentru copii, din care este ușor să modelați diverse figuri amuzante. Un astfel de material potrivit ar fi zahărul sau masticul de lapte, vopsit în culori strălucitoare. Fructele multicolore, bomboanele, jeleul, marmeladă, precum și toppingurile de cofetărie multicolore vor arăta bine pe un tort pentru copii.
O metodă unică de decorare a unui tort pentru copii a fost folosirea păpușilor Barbie. Pentru a face tortul se coace straturi de tort, care apoi sunt asamblate si decupate in forma de fusta pufoasa. Păpușa în sine este înfășurată până la talie în folie alimentară și așezată în această fustă, după ce a tăiat în prealabil o gaură în prăjituri pentru păpușă. După aceasta, fusta este decorată cu fondant colorat sau crem strălucitor, pentru Barbie se realizează corsetul unei rochii și se obține un tort de păpuși pentru copii.
Alte metode de decorare
Este posibil să decorați un tort de casă folosind metode mai simple, dar nu mai puțin eficiente. Deci, de exemplu, puteți turna pur și simplu ciocolată, zahăr sau glazură colorată peste tort și puneți pe el figurine de ciocolată gata făcute sau sâmburi întregi. nuci. Decojite migdale se poate transforma în petale de mușețel sau crizantemă și poate deveni un chenar unic pentru o prăjitură.
Fructele proaspete arată nu mai puțin impresionant pe tort: portocale, mandarine, kiwi, căpșuni, cireșe, ananas. Ce se întâmplă dacă mai întâi scufundați fructele în jeleu transparent, atunci acestea nu se vor usca și nu se vor încreți și vor deveni mai strălucitoare. Fructele pot fi combinate cu decoratiuni din unt sau crema proteica, ciocolata si frisca.
Decorarea cu un șablon este, de asemenea, o metodă frumoasă de decorare prăjitură de casă. Pentru a face acest lucru, decupați un ornament în hârtie (mai mare decât suprafața tortului) și, ținând șablonul suspendat deasupra tortului, stropiți hârtia cu zahăr pudră sau pudră de cacao: ornamentul de pe șablon este transferat magic pe tort. . Cacao este folosit pentru a decora prăjiturile acoperite cu smântână albă, iar zahărul pudră este folosit pentru a decora prăjiturile acoperite cu glazură de ciocolată.
Decorarea părților laterale ale tortului
Până acum am vorbit despre cum să decorați suprafața tortului. Dar ce să faci cu laturile lui? Acasă, părțile laterale ale tortului pot fi acoperite, de exemplu, cu dungi crem creț sau acoperite cu cioburi subțiri de ciocolată (topită în prealabil și congelată în formă de pagină subțire). În plus, pe părțile laterale ale tortului este posibil să se așeze un „gard de pichet”. rulouri de napolitană sau din fursecuri de formă lungă. Dar mult mai des, părțile pre-unse ale prăjiturii sunt pur și simplu presărate cu firimituri din fursecuri, nuci, biscuiți sau straturi rămase de tort. Fulgii de ovăz prăjiți într-o tigaie uscată se potrivesc și în aceste scopuri!
Într-un cuvânt, dacă există o dorință, vor exista oportunități. Și credeți-mă, atunci când decorați prăjiturile acasă, puteți găsi foarte, foarte multe astfel de oportunități. Creativitatea are loc peste tot și cu atât mai mult în bucătărie!
Intrări similare
Ca prieten, este destul de distractiv pentru mine să te privesc și
În multe budini, există stacojiu pe partea inferioară a ferestrei, dar
Cum să faci o pungă acasă
Cum să faci o pungă de patiserie acasă Navigare articole Pot fi comparate turtă dulce, prăjiturele, brioșe, produse de patiserie și plăcinte cumpărate din magazin cu produsele coapte de casă? Și în plus, dacă
Sursa: tpk-eti.ru
Mulți oameni iubesc dulciurile, fie că sunt produse de patiserie, produse de patiserie sau prăjituri. Suntem obișnuiți să cumpărăm majoritatea acestor produse în magazine, iar asta are avantajele sale. Nu ne pierdem timpul în bucătărie, acoperiți cu făină, încercând să creăm ceva delicios. Se întâmplă să mai vrem să mânuim în bucătărie și să le facem pe plac celor dragi ceva delicios, de exemplu, prăjituri cu cremă deasupra. Dar nu există pungă de patiserie și nici timp să alergi la magazin în căutarea ei. Cele trei clase de master prezentate vă vor spune cât de repede și ușor puteți construi o pungă de patiserie din materiale improvizate.
Mama de prima clasa. Pungă de patiserie dintr-o pungă
pungă de plastic;
Foarfece;
Fiecare casă are o pungă simplă de plastic și foarfece. Iar dacă este nevoie de o pungă de patiserie, aceasta poate fi construită rapid și ușor.
1. Luați geanta, dacă are fermoar, atunci acesta este doar un plus. Umpleți cu grijă punga cu cremă.
2. Apoi, închideți geanta cu un fermoar sau legați-i capătul într-un nod.
3. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați colțul pungii. Punga de patiserie este gata, acum puteți stoarce crema.
Dezavantajele unei astfel de pungi sunt că crema nu se stoarce uniform din ea și nu va fi posibilă realizarea unor decorațiuni în formă.
Avantajul este că o astfel de pungă este de unică folosință și poate fi aruncată cu ușurință ulterior.
A doua clasă de master. Punga de patiserie bucatarie pergament
Materiale necesare:
Pergament de bucătărie sau hârtie ceară;
Foarfece;
Etape de execuție:
1. În primul rând, tăiați un triunghi din pergament de bucătărie și rulați-l într-un con.
2. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați un colț la capătul conului.
3. Apoi ne umplem punga cu crema, avand grija ca crema sa nu iasa prin fisuri.
4. Apoi fixăm marginile pungii îndoind marginile acesteia în partea de sus.
5. Daca nu esti multumit ca crema va iesi uniform. Apoi puteți efectua o duză suplimentară.
Materiale pentru duza suplimentara:
Sticla de plastic;
Marker;
Cuțit de construcție;
1. Luați o sticlă de plastic și tăiați gâtul cu un cuțit.
2. Apoi luăm capacul sticlei, iar cu un marker desenăm modelul de care avem nevoie și îl decupăm.
3. Apoi înșurubați capacul la gât și atașați duza rezultată pe punga de patiserie.
Avantajele unei astfel de genți sunt că îi poți atașa multe accesorii diferite.
A treia clasă de master. Punga de patiserie din stofa
Orice material dens, cum ar fi tecul;
Duze;
1. În primul rând, decupați forme de triunghi din material, apoi coaseți-le împreună.
2. Tăiați colțul conului rezultat.
3. Apoi, coaseți atașamentul necesar în pungă și îndoiți cusăturile spre exterior.
Avantajele unei astfel de pliculețe sunt că o astfel de pungă va rezista foarte mult timp.
Când faceți o astfel de geantă din material, trebuie să vă amintiți că materialul trebuie să fie dens și să nu se estompeze. O astfel de pungă ar trebui spălată fără detergenti.
Aceste pungi de patiserie sunt usor de folosit si nu necesita mult timp pentru a fi facute. Și sunt perfecte pentru cei care nu gătesc des.
Poftă bună!
sac de bricolaj
Cele trei cursuri de master prezentate vă vor spune cât de repede și ușor puteți construi o pungă de patiserie din materiale improvizate. Big cha
Sursa: www.sdelalsam.su
Puteți face o pungă de patiserie cu propriile mâini dacă un astfel de asistent de magazin culinar nu este prin preajmă atunci când aveți nevoie de el. Acest lucru de neînlocuit pentru gospodinele care iubesc să pregătească bezele, produse de patiserie, prăjituri, plăcinte și alte capodopere de cofetărie care necesită decorare pentru a completa imaginea dorită. Astfel de feluri de mâncare fără decorațiuni nu vor arăta atât de frumoase.
Să ne uităm la câteva moduri simple Cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini din materiale vechi. Alegerea unei variante sau a alteia va depinde doar de disponibilitatea timpului liber.
Dintr-o pungă de plastic sau hârtie
Este foarte ușor și rapid să faci o pungă de patiserie dintr-o pungă de plastic, deoarece tot ce ai nevoie este punga în sine și foarfece. Puteți utiliza, de asemenea, un fișier de document sau pungi speciale cu ziplock și ultima varianta va preveni scurgerea cremei în viitor.
Punga trebuie umplută puțin cu cremă și apoi închisă cu fermoar. Acum ar trebui să fixați vârful pungii cu o bandă de cauciuc obișnuită, apoi să tăiați colțul cu foarfecele. Amintiți-vă că, cu cât colțul este mai mare, cu atât banda de cremă va fi mai groasă ulterior. O diagramă clară pentru crearea acestui tip de pliculețe de patiserie poate fi văzută în figură.
Puteți experimenta cu formele tăierilor pentru a crea o varietate de decorațiuni.
Pentru a face o pungă de hârtie, trebuie să luați sau să tăiați un triunghi, iar dimensiunile pot fi ajustate independent. Așezați baza spre dvs., după care un capăt trebuie pliat spre interior, astfel încât să fie conectat la colțul superior. Apoi, ținând celălalt capăt al hârtiei, înfășurați conul rezultat. Acum asigurați-vă că toate capetele triunghiului se întâlnesc la un moment dat.
După aceasta, capetele sunt înfășurate de mai multe ori în interiorul conului pentru a asigura forma. Rezultatul ar trebui să fie o pungă în formă de con. Rămâne de plasat duza necesarăîn interiorul produsului realizat și tăiați capătul cu 2 cm. Punga de patiserie este gata, umpleți-o cu smântână și începeți să decorați. Trebuie avut în vedere că atunci când stoarceți crema, trebuie să o mutați spre duză înfășurând marginile pungii.
Geantă reutilizabilă de casă
Dacă aveți nevoie de o pungă reutilizabilă pentru uz casnic, atunci este mai bine să folosiți o țesătură bună ca material principal. Un material care se va spăla bine și nu se va decolora, de exemplu, tecul, este perfect. Pe lângă țesătură, veți avea nevoie de următoarele articole:
- capac pentru sticla de plastic;
- tăiați gâtul dintr-o sticlă de plastic;
În primul rând, ar trebui să începeți să coaseți geanta. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați un triunghi de dimensiunea dorită din material și apoi să-l coaseți într-un con. Apoi ar trebui să tăiați un colț mic. În plus, nu este nevoie să întoarceți punga de material pe dos, deoarece crema se poate înfunda ulterior în cusături.
Separat, pe capac desenăm modelul dorit cu care vei decora ulterior vasele și îl decupăm cu grijă cu foarfecele. Capacul trebuie înșurubat pe gâtul tăiat al sticlei, care trebuie înfiletat în punga cusută anterior. Puteți începe să creați capodopere culinare.
Există multe modalități de a crea o pungă de patiserie cu propriile mâini, iar acest lucru necesită o listă simplă de materiale și instrumente.
Master class despre realizarea unei pungi de patiserie
Orice gospodină poate face o pungă de patiserie cu propriile mâini. Vă va fi util dacă nu aveți articolul potrivit la îndemână sau dacă doriți doar să economisiți bani.
Prăjiturile fără modele ornamentate de cremă arată plictisitoare și deloc apetisante. Dacă aromele produselor de copt de casă persistă adesea în casa ta, atunci probabil că ai o pungă de patiserie. Ce ar trebui să facă acele gospodine care nu au acest dispozitiv, dar au nevoie urgent să-și decoreze produsele de copt? Cu ce poți înlocui o pungă de patiserie?
Poți să faci o pungă de patiserie de casă cu propriile mâini fie din hârtie simplă, pe care o poți găsi oricând acasă, fie dintr-o pungă de plastic sau material textil. Totul depinde de cât timp liber aveți. Vă oferim câteva idei despre cum să vă faceți propria pungă de patiserie.
Pungă de plastic
Tot ce aveți nevoie pentru a face această geantă este o geantă și foarfece. În primul rând, selectați o pungă de plastic groasă și transparentă (de preferință cu fermoar). Deschideți-l și umpleți-l cu grijă cu cremă folosind o lingură. Apoi închideți clema sau asigurați geanta cu un nod (bandă elastică). Tăiați un colț mic al pungii și puteți începe să vă decorați produsele de copt.
Este de remarcat faptul că nu vă puteți aștepta la „miracole” culinare de la această pungă. Este puțin probabil să reușiți să obțineți aceeași grosime a cremei stoarse și nu există posibilitatea de a realiza decorațiuni în formă. În plus, astfel de pungi sunt de unică folosință, ceea ce nu va mulțumi oponenții poluării mediului.
Pungă de hârtie
Pungile de patiserie din hârtie de casă extind oarecum posibilitățile gospodinelor. Puteți folosi hârtie ceară sau pergament de patiserie. Dacă hârtia este groasă, atunci puteți tăia un colț în formă, care va fi un fel de duză. Pentru a face o pungă de patiserie, trebuie să tăiați un triunghi din hârtie și să-l rulați într-un con.
Asigurați-vă că nu există goluri între straturile de hârtie prin care să se scurgă crema! Fixați marginile în partea de sus îndoindu-le spre centru. Acum puteți umple punga cu cremă până sus și tăiați colțul. Geanta de casă de unică folosință este gata!
Vrei să faci o duză ondulată? Apoi folosiți o sticlă de plastic. Tăiați gâtul și tăiați o gaură de orice formă în capac. Ar putea fi un asterisc, o coroană sau ceva de genul unui fulg de zăpadă. Vă recomandăm să desenați mai întâi forma cu un marker pentru a ușura tăierea. Tot ce rămâne este să înșurubați capacul cu o duză în formă de pungă.
Geanta din stofa
In magazine gasesti pungi de patiserie reutilizabile din material sintetic. Dar nu este dificil să faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini. Înainte de a coase o pungă, asigurați-vă că materialul este lavabil și nu se estompează. Excelenta alegere- căpuşă. Această țesătură se spală bine și este densă.
Deci, tăiem un triunghi din material, îl coasem într-un con și tăiem colțul de jos. Asigurați-vă că încercați atașamentele pentru a nu tăia prea mult! Apoi coasem duza și îndoim cusăturile. Nu este nevoie să întoarceți punga pe dos; cusăturile trebuie să fie pe exterior, astfel încât crema să nu se blocheze în ele. După utilizare, punga trebuie spălată fără a folosi detergenți și uscată. Această geantă vă va rezista mult timp.
Este de remarcat faptul că pungile de casă nu pot înlocui instrumentele profesionale de patiserie, deoarece nu vă permit să obțineți modele clare de cremă. Acest mare solutie pentru gospodinele care nu își răsfață adesea familia cu produse de casă frumos decorate. Dar pentru o singură utilizare, pungile de patiserie din hârtie de casă, celofan sau țesătură sunt destul de potrivite.
Există multe produse de cofetărie care sunt greu de imaginat fără decorațiuni cu cremă. Prăjiturile, produsele de patiserie, bezele, prăjiturile, profiterolele, cupcakes-urile fără modele de cremă fanteziste sunt sumbre și arată extrem de neapetisant, chiar dacă au un gust uimitor și un miros seducător.
Pentru ca capodoperele tale culinare să-ți surprindă familia și oaspeții nu numai cu gustul lor minunat, ci și cu aspectul lor estetic, poți stăpâni cu ușurință tehnica de decorare a produselor de copt cu cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați unelte speciale - o seringă de patiserie sau o pungă cu atașamente, de care niciun patiser nu se poate descurca.
Puteți achiziționa liber aceste dispozitive fabricate din fabrică sau puteți face o pungă de patiserie cu propriile mâini, deoarece este destul de primitivă. Capacitatea de a realiza un astfel de design cu ajutorul materialelor vechi poate fi utilă dacă ați ales să utilizați o seringă, iar asistentul dvs. corect de bucătărie s-a stricat brusc și nu există timp să-l restaurați sau este prea scump.
O adaptare de casă într-o situație de urgență poate salva cu ușurință bunăvoința.
La urma urmei, poate fi făcut în câteva minute dintr-o pungă de plastic sau hârtie groasă. Adevărat, va fi de unică folosință, dar nu va trebui spălat și îl puteți umple cu aproape tot felul de amestecuri cremoase.
Dacă doriți, puteți face o pungă de patiserie țesătă pentru utilizare reutilizabilă. Va fi mai durabil și mai capacitiv. Este foarte confortabil să folosești produse din materiale hidrofuge pe bază de țesătură. Astfel de dispozitive vor trebui spălate temeinic, dar cele din bumbac pot fi fierte și călcate pentru dezinfecție.
Pungă de plastic
Pentru a o face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din polietilenă groasă, să zicem, lapte, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu cremă, tăiați colțul dimensiune potrivită(de asta depinde grosimea benzii de smântână care se stoarce) și începeți să decorați produsele de copt.
Pungă de hârtie
Pentru asa ceva dispozitiv simplu Tot ce aveți nevoie este o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de copt de dimensiunea potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și rulați-l într-o formă de con.
Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. Ulterior, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Pe hârtie groasă Puteți tăia marginea figurată a colțului. El va putea înlocui parțial duza.
Puteți face și o pungă de patiserie cu sfaturi DIY. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrăgându-vă câțiva milimetri sub fir și fixați-l de pungă folosind bandă adezivă (cu exterior).
Împingeți crema spre duză și, direcționând fluxul de smântână, decorați desertul.
Geanta din stofa
Îl puteți cumpăra gata făcut, dar nu este dificil să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, asigurați-vă că este ușor de spălat. Mai bine să alegi alb, dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se estompează. Teakul dens este bun - este puternic, real și poate fi dezinfectat la temperaturi ridicate.
Tăiați un triunghi (isoscel) din material, coaseți 2 părți, tăiați partea superioară a triunghiului la dimensiunea atașamentelor pe care îl veți pune. Terminați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Prin design, cusăturile trebuie să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.
Accesorii pentru sticle de plastic
Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de atașamente de formă pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă recipientul menționat, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu capăt ascuțitși un marker.
Desenați silueta găurii dorite pe capac, apoi folosiți un cuțit pentru a decupa figura corect în funcție de silueta. Cele mai primitive modele - stele, fulgi de nea, coroane - dau contururi frumoase ale unei benzi de crem. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți obține un set întreg de duze înlocuibile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!
Puteți atașa gâtul sticlei de o pungă țesătă cu ajutorul unui ac și ață. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați gâtul ușor sub fir, să faceți găuri de-a lungul marginii pentru un ac și ață, pe care le veți folosi pentru a-l coase pe produs.
Folosind o metodă similară, duzele de formă mică pot fi făcute și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Vor fi confortabili pentru a face lucrări mai delicate, aplicând modele ajurate.
Un capac cu închidere simplifică producția duzei, ca la sticlele de apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar orificiul strâns în sine este confortabil pentru desen cu cremă.
Pentru a ușura munca de decorare artistică a produselor de copt și pentru a face decorațiuni mai atent și mai frumos, folosiți următoarele sfaturi despre tehnica aplicării modelelor cu cremă:
- folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-l cu mâna dreaptă și strângeți-l ușor în același timp;
- începeți să exersați cu desenele primitive;
- Utilizați mai întâi asteriscuri și puncte ca „trăsuri”;
- pentru a aplica puncte, luați o duză rotundă, stoarceți un punct și ridicați rapid și îngrijit punga într-o poziție verticală, încetând să apăsați pe ea;
- executați stelele corect în același mod, doar cu o duză figurată;
- pentru ca mâna să nu-ți tremure de tensiune, pune-o sub mâna dreaptă lăsat ca suport;
- Când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza mai aproape de suprafața de coacere.
Coacetul de casă nu este doar o distracție fascinantă, ci și un hobby extrem de relevant, având în vedere că în industria actuală a cofetăriei nu se folosesc întotdeauna ingrediente reale, grăsimi de înaltă calitate, nepericuloase, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților. și alte substanțe chimice.
Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regretă și alocă-ți o oră pentru a descoperi o rețetă ușoară și rapidă de produse delicioase de patiserie de casă. Acum există o mulțime de ele pe internet - pentru fiecare gust - de la rețete tradiționale încercate și testate „bunicii” până la deserturi la modă, luxoase sau exotice.
Iată, de exemplu, rețeta celebrelor eclere:
- se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga unt(150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina, se amesteca continuu si dupa fierbere se opreste gazul;
se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă restul de ouă puțin câte puțin la fel până când aluatul devine gros; - dintr-o pungă de patiserie, stoarceți aluatul în cocoloașe pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și coaceți prăjiturile la cuptor la 200 de grade pentru 25 de minute, apoi la 170-180 de grade pentru 10 minute;
pregăti obișnuit cremă(sau oricare altul dupa gust, frisca este permisa) si umplem eclerele cu el folosind o punga de patiserie.
Pregătește o delicatesă atât de fermecătoare din produse proaspete, naturale pentru copiii tăi, iar sănătatea lor păstrată va fi răsplata pentru munca ta. Și pentru ca ei să fie mai dispuși să acorde preferință produselor de copt ale mamei lor față de cele cumpărate din magazin, decorați-vă deserturile folosind dispozitivele simple descrise mai sus.
Cu pricepere, vei incepe sa creezi modele care vor depasi munca patiseriilor profesionisti si ii vor uimi pe cei mai sofisticati oaspeti.
A face un tort nu este o sarcină ușoară, minuțioasă, care necesită anumite abilități și experiență. Este important ca tortul să fie nu numai gustos, ci și frumos. Dacă aspectul tortului este plictisitor, neatrăgător și neapetisant, atunci se poate întâmpla ca nimeni să nu vrea să-i aprecieze gustul. De aceea, prăjiturile au nevoie de modele ornamentate delicate din cremă, funde și bucle, flori și figuri.
Puteți face un tort frumos acasă
Dacă te hotărăști să gătești ceva singur, atunci acest articol este pentru tine. Dar uneori este mai ușor să comanzi mâncare acasă. Tot ce trebuie să faci este să alegi pizza, sushi, kebab sau alt fel de mâncare. Livrarea va avea loc în scurt timp.
Pentru a decora frumos un tort acasă, gospodina trebuie să aibă la îndemână doar un cuțit de bucătărie și foarfece, o pungă de patiserie cu duze și bețișoare de lemn. Tipul de cremă trebuie selectat astfel încât să-și mențină forma și să nu se întindă. O excelenta crema proteica, nu isi pierde forma din cauza schimbarilor de temperatura. Crema de ulei este, de asemenea, folosită des, dar trebuie să lucrați cu ea cu atenție, deoarece este sensibilă la schimbările de temperatură. Folosind colorant alimentar, puteți da cremei orice culoare. Umpleți punga de patiserie cu smântână sau glazură, selectați duza dorită și, apăsând ușor, decorați tortul. Folosind bețișoare de lemn, florile de smântână sau de ciocolată se formează pe o capodopera culinară.
În loc de pungi de patiserie, bucătarii folosesc adesea seringi de patiserie pentru a decora prăjiturile. Arată ca o seringă obișnuită, doar că este foarte mare și în loc de ac are diverse atașamente. Crema se pune într-o seringă și, cu ajutorul unei presă, se stoarce pe produsul de cofetărie Gospodine cu experiență, care pentru toate sărbătorii încearcă să coacă o prăjitură nouă după o rețetă preluată de pe un site culinar de pe internet sau sugerată. de un coleg de la serviciu, cu siguranta ai atat o punga de patiserie cat si o seringa de patiserie cu diverse duze.
Ei bine, ce se întâmplă dacă aromele coacerii abia încep să se avânte în bucătăria unui tânăr patiser? Ce se întâmplă dacă gospodina ar decide să coacă singură tortul, mai degrabă decât să-l cumpere într-un magazin, și apoi și-a dat seama brusc că nu are echipament special pentru decorare? E bine. Poți să-ți faci rapid o pungă de patiserie acasă. Există mai multe idei; totul depinde de cât timp liber rămâne.
O pungă de plastic este întotdeauna la îndemână
Cea mai rapidă opțiune este să folosești o pungă de plastic. Cel mai bine este o pungă groasă, transparentă, cu fermoar. Trebuie să deschideți clema, să umpleți punga cu cremă cu o lingură, să închideți clapeta (dacă punga este una obișnuită, atunci în loc de clemă, este asigurată cu un nod sau o bandă de cauciuc). Apoi, folosește foarfecele pentru a tăia un colț mic al pungii și, apăsând pe punga cu smântână, procedează prin această tăietură pentru a-ți decora tortul. Dacă se dovedește brusc că nu aveți nici măcar o pungă groasă de plastic la îndemână, atunci, ca ultimă soluție, puteți folosi o cutie de lapte sau un dosar pentru a depozita hârtiile. Să facem imediat o rezervare: miracolele culinare nu vor funcționa cu o astfel de pungă, grosimea cremei stoarse nu va fi întotdeauna aceeași și nu puteți face decorațiuni în formă aici. Dar... Ceva este mai bun decât nimic.
Hârtia va veni în ajutor
O pungă de patiserie din hârtie făcută singur vă oferă mai multe opțiuni. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați un triunghi și să-l înfășurați într-o formă de con. Este foarte important să nu existe goluri, altfel crema va începe să se scurgă prin ele când este apăsată. Dacă hârtia este groasă, atunci colțul poate fi tăiat la figurat (drept, oblic, zimțat sau în formă de pană), acest lucru va crea cel puțin o aparență de duză. Și pentru a obține un ornament frumos figurat, puteți folosi o sticlă de plastic. Gâtul este tăiat și mai întâi se desenează un model în capac cu un marker (fulg de zăpadă sau coroană, diamant sau stea), acum se decupează un orificiu conform designului, iar capacul este înșurubat pe o pungă de hârtie. Pergamentul de patiserie funcționează bine în acest caz. Dar trebuie să lucrezi foarte repede cu o astfel de pungă de hârtie, deoarece crema udă hârtia și se poate rupe.
Coaseți o pungă de patiserie
Dacă aveți suficient timp, puteți coase o pungă de patiserie. Țesăturile precum tecul, inul sau bumbacul impermeabil funcționează excelent. Aceste țesături sunt destul de dense, nu se estompează și se spală bine. Trebuie să tăiați un triunghi din material, să-l coaseți într-un con, să tăiați colțul de jos, să încercați și să coaseți o duză în el. Pentru a preveni înfundarea cusăturilor cu cremă, acestea trebuie lăsate afară. O astfel de pungă de patiserie poate rezista foarte mult timp dacă după fiecare utilizare îl speli imediat fără detergenți sau agenți de curățare și îl usuci bine.
Videoclipul arată cum să selectați și să utilizați o pungă de patiserie cu duze:
Câteva sfaturi utile
Pungile de patiserie din plastic și hârtie de casă sunt foarte convenabile atunci când trebuie să folosiți cremă de diferite culori pentru a decora un tort. Fiecare pungă este umplută cu cremă de o anumită culoare și sunt folosite pentru desene în același timp.
Gospodinele cu o imaginație deosebit de sălbatică au venit cu ideea de a folosi maioneză sau pachete de ketchup goale și spălate curat în scopuri de cofetărie. Foarte comod si original.
Nu ar trebui să vă umpleți complet punga de patiserie de casă, cel mai bine este să o umpleți cu două treimi, astfel încât crema să nu picure din spate atunci când o stoarceți.
Seringa de patiserie poate fi, de asemenea, înlocuită dacă este necesar. Pentru smântână lichidă, ciocolată neagră sau albă fierbinte, o seringă medicală mare obișnuită fără ac este perfectă. Ele pot fi folosite pentru a face inscripții și modele ajurate pe prăjituri. La urma urmei, ce frumos este să primești cadou nu doar un tort frumos, ci cu semnătură, nume și dorință.
S-ar putea să fiți interesat și de: