Primul pas este să pregătiți crema în sine și să o vopsiți în culorile dorite. Pentru crema noastră de unt trebuia să batem 250 de grame de moale unt până se alb, apoi în porții, fără a opri mixerul, se adaugă trei pahare de zahăr pudră cernut și se toarnă câteva linguri de lapte.
După ce ați colorat porțiuni de cremă, distribuiți-le în pungi de patiserie, iar dacă nu există pungi de patiserie, atunci pungile simple cu fermoar vor fi potrivite.
Produsul de cofetarie selectat, fie ca este prajitura, patiserie, cupcake sau prajitura, este acoperit si cu un strat de glazura de crema, ciocolata sau zahar intr-o culoare contrastanta cu decorul ales.
Când toate operațiunile pregătitoare au fost finalizate, puteți începe să exersați. Nu ar trebui să vă așteptați la multă varietate de la decor fără atașamente speciale, dar flori clasiceși este foarte posibil să reproduci petalele din cremă.
Pentru primele flori minuscule, pliați vârful sacului și tăiați pliul vertical.
Cu capatul pungii perpendicular pe suprafata zonei de decorat, incepeti sa piperati portiuni mici de crema, rotind desertul astfel incat petalele sa se suprapuna intre ele, combinandu-se pentru a forma o floare intreaga. Turnați rapid porțiuni de cremă și întrerupeți-le cu mișcări ascuțite. Puneți puțină cremă de altă culoare în centrul florii sau puneți o bomboană rotundă, imitând un recipient.
Astfel de crizanteme nu sunt mai dificile, dar necesită mai mult timp. Tăiați colțul pungii de patiserie așa cum se arată în diagramă.
Așezați punga cu partea tăiată în jos la un unghi de 45 de grade față de suprafață. Scoateți o porție mică de smântână și apoi smuciți punga înapoi.
Acum cel mai clasic decor crem sunt trandafirii. Sunt cele mai ușor de făcut. Capătul pungii este pliat și tăiat în același mod ca în primul caz, dar în loc să faceți tăieturi pe două părți, trebuie să le faceți pe patru părți, reîndreptând și repliând capătul într-o direcție diferită. . Tăieturile trebuie să fie cât mai uniforme ca mărime.
Țineți punga perpendicular și rotiți obiectul pentru a decora până obțineți bobocul de dimensiunea dorită. După ce ați ajuns în centrul mugurelui, ridicați punga cu o mișcare ascuțită.
Bucătarii din toate timpurile și popoarele vin mereu cu tot felul de lucruri utile pentru gospodărie pentru a-și ușura munca. Acestea includ pe bună dreptate pungă, care îi permite bucătarului să-și exprime și să-și consolideze propria imaginație în pregătirea anumitor preparate, în special a produselor de panificație. Și unele prăjituri chiar arată ca adevărate opere de artă. Pentru că, folosind o pungă de patiserie, nu numai că puteți desena tot felul de petale de flori, ci și să creați adevărate „picturi în ulei” (atât în sensul literal, cât și în sensul figurat al acestei fraze).
Istoricul utilizării
Nimeni nu știe sigur când și unde a apărut acest „gadget” de bucătărie. Primele informații despre utilizarea sa se găsesc în cărțile de bucate antice, când prăjiturile și produsele de patiserie au devenit la modă la curțile regale din Europa. Chiar și atunci, în timpul Renașterii, bucătarii nu și-au putut imagina produse de copt și alte produse pentru mesele regale fără un decor adecvat. S-au folosit în mare parte fructe de pădure, fructe, smântână și figurine făcute din el. Probabil că tocmai atunci i-a trecut prin minte unuia dintre bucătari să stoarcă la figurat frișca dintr-o pungă de in. Punga de patiserie (sau, mai degrabă, strămoșul său străvechi) a câștigat și mai multă popularitate odată cu formarea burgheziei ca clasă. Până astăzi, multe prăjituri și cupcakes - o delicatesă preferată a burgheziei - sunt greu de imaginat fără modele elaborate. Pe bucatarii moderne Utilizarea acestui dispozitiv este destul de răspândită. Și orice gospodină care adoră să coace îl folosește cu plăcere și consecvență.
Cum se face o pungă de patiserie?
Dar ce ar trebui să facă bucătarii începători care nu au achiziționat încă o astfel de „artilerie ușoară” în arsenalul lor, dar au nevoie urgent să-și decoreze produsele de patiserie înainte de sosirea oaspeților? Există o cale de ieșire. Să încercăm să facem o pungă de patiserie cu propriile noastre mâini. Se face destul de simplu. Se folosește principiul presarii și stoarcerii, în timp ce masa dulce este împinsă în direcția de care aveți nevoie și în volumul necesar.
Din pachet - cel mai primitiv
Luați o pungă de plastic groasă și transparentă (de preferință cu fermoar). Descoperiți și umpleți cu crema pregătită în prealabil (facem asta cu o lingură). Fixăm sau strângem punga umplută în partea de sus. Tăiați o bucată mică din unul dintre colțurile de jos. Apăsați cu atenție și începeți să decorați tortul.
Fabricat din hârtie ceară
Folosind pergament de cofetărie, facem un dispozitiv de unică folosință pentru decorare. Pentru a face acest lucru, tăiați un triunghi din hârtie, suficient de mare și rulați-l într-un con. Îndoim marginile de sus spre centru, fixând astfel structura. Tăiați partea de jos pentru a crea o gaură prin care va curge crema. Mai jos, la gât, puteți decupa și o piesă figurată (obțineți o aparență de duză figurată). Umplem structura cu smântână și începem să decoram produsele de copt pregătite în prealabil.
Fabricat din material - rezistent
Versiunea din material textil seamănă deja cu un dispozitiv profesional vândut în magazine. Îl poți coase cu ușurință singur. Utilizați material care se spală bine și nu se decolorează (de exemplu, tec). Tăiem un triunghi din material, îl rulăm într-un con și îl coasem împreună. Tăiem colțul de jos pentru duza de inserție. Nu este nevoie să întoarceți geanta pe dos - cusăturile ar trebui să fie pe exterior.
Duze pentru pungi de patiserie
Se vând din abundență în magazine. Dar din moment ce ați cusut o pungă de material textil cu propriile mâini, puteți face atașamentele în același mod. Așadar, realizăm atașamente detașabile în formă pentru geanta noastră. Luați o sticlă de plastic cu gât. Tăiem gâtul și tăiem o gaură în capacul oricărei forme planificate (este mai convenabil să facem acest lucru prin marcarea în avans cu un marker).
Gaura poate fi sub forma unui fulg de zăpadă, coroană sau stea. Pentru lucru folosim un cuțit de papetărie obișnuit. Apoi, introduceți duza în orificiul din pungă și înșurubați-o cu un capac cu fantă.
O pungă de patiserie este un atribut foarte important în bucătărie, care ajută la decorarea oricărui fel de mâncare cu smântână. Cu ajutorul lui puteți servi obișnuitul într-un mod mai interesant. piure de legume sau sos. În acest articol vă vom spune cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini.
Un dispozitiv de bucătărie atât de important ca o pungă de patiserie poate fi realizat independent de materialele disponibile. Nu aveți nevoie de abilități de măiestrie pentru asta. Singurul lucru de care se cere este să știi cum arată o plită de patiserie și în ce scopuri o vei folosi.
Cel mai simplu mod crearea unei pungi de patiserie cu propriile mâini - din pergament decupați un triunghi care trebuie rulat într-un con. Aici este extrem de important să vă asigurați că nu există goluri între straturile de hârtie de copt, deoarece smântâna sau aluatul se pot scurge prin ele.
Această geantă nu va dura mult. Poate fi considerat un dispozitiv de unică folosință pentru decorarea unui desert sau a unui alt fel de mâncare. Dar acest lucru nu este înfricoșător, pentru că o astfel de geantă poate fi realizată în câteva minute fără prea multe dificultăți.
Pungă de patiserie DIY dintr-o pungă
Probabil că fiecare gospodină are întotdeauna un sertar în bucătărie în care pune pungi de plastic rămase după cumpărături. Ei pot găsi aplicație utilă– faceți pungi de patiserie din ele. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- se toarnă smântână sau aluat direct în pungă;
- orificiul în care ai turnat, de exemplu, smântână, trebuie legat cu o bandă elastică sau cu fir strâns;
- Pe cealaltă parte a pungii, unde sunt colțurile, fă o tăietură mică prin care vei stoarce crema.
În loc să folosiți o pungă obișnuită de plastic pentru a crea fă-o singură pungă de patiserie, poți folosi o pilă, care și-a pierdut deja forma adecvată pentru a fi utilizată în scopul propus.
Punga de patiserie DIY din material textil
Dacă coaceți destul de des și folosiți în mod constant o pungă de patiserie, atunci toate metodele de mai sus pentru a o crea nu vă vor potrivi, deoarece nu sunt foarte practice. Mai bine încercați coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini din tec obișnuit sau din orice altă țesătură densă care nu se va saturat rapid cu smântână sau aluat și, în consecință, nu se va uda. De asemenea, atunci când alegeți țesătura, este important să țineți cont de calitatea acesteia, astfel încât atunci când utilizați o pungă de patiserie făcută din aceasta, aceasta să nu se estompeze și astfel să strice conținutul.
Cum se coase o pungă de patiserie din material textil:
- Tăiați două triunghiuri identice din materialul selectat.
- Stivuiți triunghiurile unul peste altul și coaseți folosind maşină de cusut(se poate face manual) pe toate părțile cu excepția orificiului prin care se va stoarce smântâna sau aluatul.
După cum am menționat deja, această pungă de patiserie poate fi folosită de mai multe ori. Dar după fiecare utilizare, va trebui să fie spălat în apă obișnuită fără a utiliza detergenți.
Duze DIY pentru o pungă de patiserie
Pentru ca mâncărurile să aibă un aspect atractiv și apetisant, acestea trebuie să fie frumos decorate folosind o pungă de patiserie din care să le stoarceți. trandafiri crem sau alte modele.
Nu este necesar să cumpărați atașamente speciale pentru aceasta în magazinele companiei. La fel ca pungile de patiserie, este foarte posibil să le faci singur. Există două moduri principale de a face acest lucru:
- Utilizare capace de plasticși gâturi de sticle:
- Tăiați gâtul sticlei;
- Atașați acest gât de punga de patiserie în orice mod convenabil pentru dvs. (puteți să-l coaseți, să-l lipiți cu adeziv cu uscare rapidă sau să-l înfășurați cu bandă adezivă sau bandă adezivă);
- Pe capac, desenați modelul dorit (cel mai simplu este să desenați fulgi de nea, stele sau cercuri la aceeași distanță unul de celălalt);
- Prin utilizarea cuțit de papetărie, tăiați o gaură de-a lungul conturului creat al modelului prin care veți stoarce crema.
- Faceți tăieturi speciale pe materialul din care a fost făcută punga de patiserie, astfel încât să puteți obține modele:
- Pentru a face margarete mici, faceți o tăietură triunghiulară la vârful unei pungi ( unghi ascuțit direcție ascendentă).
- Pentru a face crizanteme, imaginați-vă că vârful unei pungi de patiserie este triunghi isoscel. Împărțiți-l în jumătate și tăiați o jumătate.
Folosirea unei pungi de patiserie de casă: sfaturi utile
- Dacă nu ați mai folosit niciodată o pungă, păstrați dispozitiv de casăîn mâna stângă și cu dreapta, stoarceți crema pe suprafața desertului.
- Faceți modele simple până când vă umpleți mâna cu smântână folosind o pungă de patiserie, altfel veți avea mișcări incomode și aspect tortul va fi stricat.
- Dacă doriți să faceți o inscripție pe tort, atunci țineți punga de patiserie cât mai aproape de produsele de patiserie, astfel încât să obțineți un decor de înaltă calitate și îngrijit.
Pungă de patiserie DIY: foto
După ce ați învățat cum să aplicați cu pricepere elemente decorative pe prăjituri cu o pungă de patiserie, puteți crea adevărate opere de artă culinară care vă vor aduce nu numai plăcere estetică, ci și un profit bun.
Videoclip: „Pac de patiserie făcut-o singur”
Dacă aveți un dinte de dulce și vă place să vă faceți propriile prăjituri, plăcinte și alte dulciuri, atunci o pungă de patiserie este prietenul vostru de neînlocuit. Îl poți folosi pentru a decora prăjituri și cupcakes, pentru a semna un tort sau pentru a umple eclere. Dacă nu ai un plic de patiserie fabricat din fabrică, astăzi te vom învăța cum să faci unul singur.
Cum să faci rapid o pungă simplă cu propriile mâini
Cea mai simplă opțiune pentru a face o pungă de patiserie este tăierea unui colț dintr-o pilă de plastic. De asemenea, puteți folosi o pungă cu fermoar pentru a preveni scurgerea cremei.
Vom avea nevoie de:
- punga de plastic cu fermoar
- foarfece
Cum se face
- Umpleți punga cu cremă și închideți-o cu fermoar. Dacă punga este parțial umplută, fixați crema în vârful pungii cu o bandă elastică.
- Tăiați colțul pungii și decorați cofetarie.
Amintiți-vă: cu cât colțul tăiat este mai mare, cu atât banda de cremă va fi mai groasă.
Desigur, nu vă puteți aștepta la precizie de bijuterii de la o astfel de pungă de patiserie, dar puteți decora rapid fursecuri pentru oaspeți neaștepți. Experimentați cu forma tăieturii pentru a crea o varietate de ornamente.
Puteți coase aceeași pungă de patiserie din țesătură groasă care nu se decolorează și se spală bine.
Vă rugăm să rețineți: pentru a preveni intrarea cremei în cusături, acestea trebuie să fie pe exterior.
Pungă de patiserie DIY dintr-o sticlă de plastic
Dacă ai nevoie de trandafiri frumoși sau de alte decorațiuni, acest tutorial te va ajuta să faci un vârf modelat dintr-o sticlă de plastic pentru punga ta de patiserie.
Vom avea nevoie de:
- sticla de plastic
- marker
- Pungă de patiserie DIY din material textil sau pungă
Cum se face
- Tăiați gâtul sticlei de plastic.
- Desenați modelul dorit pe capac cu un marker, apoi tăiați o gaură exact conform desenului cu un cuțit. Ar putea fi un asterisc, un fulg de nea, o coroană - indiferent pentru care sunt suficiente abilitățile tale.
- Înșurubați capacul pe gât și atașați duza noastră în formă de o pungă de patiserie din material textil.
Deci, punga ta de patiserie DIY este gata! Folosind clasa noastră de master, puteți face mai multe toppers cu forme diferite pentru a surprinde mai des oaspeții și membrii gospodăriei cu modele frumoase pe prăjituri. Pe lângă capacul unei sticle de plastic, puteți folosi și capace mici din sticlele cu spray nazal pentru a crea vârfuri modelate pentru o pungă de patiserie - datorită dimensiunii lor, dau efectul de linii precise.
Pentru mai multe informații despre cum să faceți o pungă de patiserie cu propriile mâini, urmăriți videoclipul:
O pungă de patiserie este asistent indispensabil orice gospodină căreia îi place să coacă prăjituri, produse de patiserie și prăjituri, decorându-le cu modele de creme. Este o pungă conică îngustă în care sunt introduse atașamente pentru decorare. Desigur, îl puteți cumpăra într-un magazin, dar este mai ușor și mai interesant să îl faceți singur. În plus, nu este atât de dificil. Există trei metode de fabricație: din hârtie și pungi și țesături. La clasa noastră de master vă vom arăta toate căile.
Puteți urmări videoclipul pentru mai multe detalii:
Veți avea nevoie de o pungă de plastic, hârtie și foarfece. Și, desigur, dorința de a crea!
Puteți folosi orice recipient din plastic, de exemplu, o cutie de lapte sau ketchup, un dosar de birou etc.
- Mai întâi trebuie să alegeți o țesătură. Asigurați-vă că se spală bine și nu se estompează. Cel mai bine este să acordați preferință tecului.
- Tăiați un triunghi din material. Coaseți-l într-un con. Tăiați colțul de jos.
- Acum trebuie să coaseți duza și să pliați cusăturile. Doar nu întoarceți lucrul pe dos, altfel crema se poate bloca în cusături.
Al nostru este gata munca usoara. Amintiți-vă că după fiecare utilizare punga trebuie spălată și apoi uscată bine. Pungile de patiserie din hârtie și pungi sunt de obicei folosite pentru o perioadă scurtă de timp, dar pot fi refăcute cu ușurință.
Mulți oameni se întreabă: cum să faci decorațiuni cu cremă? Ei bine, hai să aflăm.
Mai întâi trebuie să puneți duza pe punga făcută. Se umple cu crema pana la mijloc si se inchide.
Ar trebui să faceți modele cu mâna stângă și să țineți geanta cu dreapta și să apăsați ușor pe ea.
Puteți desena orice design pe dulciuri, dar stelele și punctele sunt deosebit de populare. Pentru a face puncte, utilizați un vârf rotund. Strângeți punctul și eliberați presiunea asupra pungii ridicând-o vertical. Trebuie să lucrezi cu vedetele în același mod. Când este emoționată, mâna poate să tremure, ceea ce face ca desenele să devină neclare. Pentru a preveni acest lucru, înlocuiți-l mâna stângă, ca suport. Pentru a aplica modele și inscripții mici, țineți duza aproape de tort.
Astea sunt toate secretele. Mai rămâne doar să le urăm gazdelor produse de patiserie delicioase și un zbor creativ al imaginației.
Decorarea, proiectarea unui acvariu cu propriile mâini cu exemple de fotografii