मांस सह hodgepodge साठी कृती. Solyanka संघ मांस क्लासिक. मंद कुकरमध्ये मांस हॉजपॉज

रशियन पाककृतीच्या लोकप्रिय पहिल्या कोर्सपैकी, हे सूप पात्र आहे विशेष लक्ष. पौष्टिक, जाड आणि समाधानकारक हॉजपॉज एकाच वेळी पहिला आणि दुसरा अभ्यासक्रम बदलेल. हे ताजे मटनाचा रस्सा वर तयार केले जाते, ज्यामध्ये मांसाचे तुकडे (ताजे किंवा स्मोक्ड), सॉसेज, आंबट काकडी आणि टोमॅटो ठेचलेल्या स्वरूपात जोडले जातात.

हे मनोरंजक आहे की अनेक शतकांपूर्वी, स्लावांनी अशा आंबट-खारट, मसालेदार डिशला "हँगओव्हर" म्हटले आणि भरपूर मेजवानीच्या दुसऱ्या दिवशी ते दिले. नंतर, सूपला "सेलंका" म्हटले जाऊ लागले, हे दर्शविते की ते ग्रामीण रहिवासी आणि गरीब लोक अधिक वेळा वापरत होते.

खरंच, मांस हॉजपॉज सामान्यत: सामान्य लोकांच्या टेबलवर दिसू लागले आणि अभिजात लोकांना ते देणे हे वाईट स्वरूप मानले जात असे. शेवटी, घरगुती उत्पादनांच्या गोळा केलेल्या उरलेल्या पदार्थांपासून एक स्टू तयार केला गेला (म्हणूनच "टीम" शब्द). बहुतेकदा सूपच्या नावात पूर्णपणे भिन्न अर्थ समाविष्ट होतो: "हॉजपॉज" म्हणणे म्हणजे खारट-आंबट चव.

आज, मांस हॉजपॉजने केवळ आपल्या देशातच नव्हे तर त्याच्या सीमेपलीकडेही प्रचंड लोकप्रियता मिळविली आहे. विद्यार्थ्यांच्या कॅन्टीनपासून ते उच्चभ्रू रेस्टॉरंटमध्ये सूप दिला जातो, जिथे हा पहिला कोर्स जपानी, कॉकेशियन आणि युरोपियन स्वादिष्ट पदार्थांशी आत्मविश्वासाने स्पर्धा करतो.

तसे, जॉर्जियन आवृत्ती खूप मनोरंजक आहे, जेव्हा लसूण, गरम मसाले, सुनेली हॉप्स नेहमीच्या घटकांमध्ये जोडले जातात.

मांस हॉजपॉजसाठी पाककृती भिन्न आहेत विविध प्रदेशरशिया - परिचारिकाच्या प्राधान्यांवर अवलंबून, ते क्लासिक किंवा मूळ एक्सप्रेस पर्यायानुसार शिजवतात. हॉजपॉजच्या थीमवर बरेच यशस्वी फरक देखील आहेत - बटाटे, मशरूम, मासे, sauerkrautइ.

मांस हॉजपॉजसाठी क्लासिक कृती

शैलीच्या क्लासिकच्या नियमांनुसार, त्यात कमीतकमी 3 प्रकारचे मांस किंवा सॉसेज वापरणे समाविष्ट आहे. सूपमध्ये सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड कार्बोनेट, रिब्स, चिकन, वासराचे मांस, गोमांस किंवा डुकराचे मांस, हाडावरील मांस, हॅम, हॅम, कोणत्याही प्रकारचे सॉसेज असू शकतात. सफाईदारपणाचा आधार नक्कीच एक मजबूत मांस मटनाचा रस्सा आहे. वास्तविक श्रीमंत हॉजपॉज तयार करण्यासाठी किमान 2 तास लागतात, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा, परिणाम आश्चर्यकारक आहे!

4-5 सर्विंगसाठी साहित्य:

मटनाचा रस्सा साठी:

पाणी - 2.5 ली
पोर्क रिब्स - 250 ग्रॅम
वासराचे मांस - 150 ग्रॅम
कांदा - 1 पीसी.
गाजर - 1 पीसी. (लहान)
अजमोदा (ओवा) रूट - एक लहान तुकडा (30 ग्रॅम)
तमालपत्र- 1-2 पीसी.
मिरपूड - 5 पीसी.
चवीनुसार मीठ

सॉल्टवॉर्टसाठी:

लोणचे काकडी - 2 पीसी. (मध्यम आकार)
कांदा - 1 पीसी.
गाजर - 1 पीसी. (लहान)
ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. l
टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे. l
स्मोक्ड मीट (चिकन, पोर्क हॅम) - 250 ग्रॅम
लिंबू, ऑलिव्ह - सजावटीसाठी.

कसे शिजवायचे

हॉजपॉज जसा असावा तसा दिसण्यासाठी, आपण सर्व नियमांचे पालन केले पाहिजे, शिफारस केलेल्या स्वयंपाक चरणांचे अनुसरण करा.

पहिली पायरी: मटनाचा रस्सा शिजवा

मांस हॉजपॉज शिजवण्याचा पहिला टप्पा म्हणजे मटनाचा रस्सा. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात बरगड्या आणि मांस घाला, तुकडे करा.
आम्ही तेथे संपूर्ण सोललेली भाज्या देखील कमी करतो - कांदा, अजमोदा (ओवा) रूट आणि गाजर. तमालपत्र, मिरपूड घाला आणि पॅन विस्तवावर ठेवा.
जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा काळजीपूर्वक स्केल काढा. निविदा होईपर्यंत मांस शिजवा, सुमारे 1 तास. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे, मटनाचा रस्सा चवीनुसार खारट केला पाहिजे.
भाज्या आणि मांस पासून तयार मटनाचा रस्सा गाळा.

भाज्या एकतर फेकल्या जाऊ शकतात किंवा दुसर्या डिशमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. कांदे, गाजर आणि मसाल्यांनी आधीच त्यांची भूमिका बजावली आहे. मटनाचा रस्सा सुगंध देणे, सुगंध सह saturating. आत्तासाठी मांस बाजूला ठेवा आणि थंड झाल्यावर, लगदापासून कोस्टल हाडे वेगळे करा.

दुसरा टप्पा: आम्ही मांस हॉजपॉजसाठी पारंपारिक सॉस बनवतो

रशियन हॉजपॉज सॉस किंवा ब्रेझ नावाच्या भाज्या ड्रेसिंगसह न चुकता तयार केले जाते.

मध्यम खवणीवर कच्चे गाजर सोलून किसून घ्या. सोललेला कांदा शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
थोडे पॅनमध्ये घाला वनस्पती तेल, कांदे आणि गाजर, पर्यंत तळणे ठेवले सोनेरी रंग 4-5 मिनिटे, नियमितपणे ढवळणे लक्षात ठेवा. आम्ही लोणचे घेतो, चौकोनी तुकडे किंवा पेंढा कापतो, पॅनमध्ये घालतो. सर्वकाही एकत्र करा आणि भाज्या आणखी काही मिनिटे उकळवा.
शेवटी, टोमॅटोची पेस्ट घाला, सर्व साहित्य थोडे अधिक (3-4 मिनिटे) आगीवर ठेवा. ब्रेझ सॉस तयार आहे.

फक्त तळलेले कांदे आणि टोमॅटोचा रस किंवा पेस्ट एकत्र करून गाजर न घालता सोल्यंका सॉस तयार करता येतो. भरपूर चव मिळविण्यासाठी, गृहिणी अनेकदा सॉसमध्ये काकडीचे लोणचे, साखर, आंबट मलई, तमालपत्र, किसलेले लोणचे किंवा ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घालतात. गोड आणि आंबट चव असलेले दोन चमचे टाकेमळी तळताना घातल्यास ते खूप चवदार होईल.

अंतिम टप्पा

स्मोक्ड मांस बारीक करा, पॅनमध्ये हलके तळून घ्या, 1 टेस्पून घाला. l तेल आता आम्ही तयार मटनाचा रस्सा वर मांस hodgepodge शिजविणे सुरू, सर्व साहित्य एकत्र. तळलेले स्मोक्ड मांस उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बुडवा, सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
भाजी मटनाचा रस्सा घाला टोमॅटो सॉस. साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि आणखी 8 मिनिटे शिजवा.
शेवटी, सूपमध्ये उकडलेले मांस घाला, जे आम्ही मटनाचा रस्सा तयार करण्याच्या प्रक्रियेत वापरला. आणखी 6-7 मिनिटे आग लावा. उष्णता बंद करण्यापूर्वी, आपल्याला थोडे अधिक मीठ किंवा पाणी घालावे लागेल का ते पहाण्याचा प्रयत्न करा (जर भरपूर पाणी उकळले असेल तर डिश खूप जाड होईल).

मोहक रशियन अन्न तयार आहे, परंतु आपण ते अर्धा तास शिजवल्यास ते चांगले होईल. प्रथम प्लेट्सवर ओतल्यानंतर, लिंबाचे तुकडे, पिटेड ऑलिव्ह स्लाइसने सजवा.

मालकाला नोट:

जर तुमचे ध्येय समृद्ध मटनाचा रस्सा बनवायचे असेल आणि चवदार मांस नसेल तर डुकराचे मांस फासळे आणि वासराचे मांस थंड पाण्यात घाला, हळूहळू ते उकळवा. कच्चे मांस उकळत्या पाण्यात टाकल्यास, प्रथिने ताबडतोब कुरळे होतात आणि लगद्याच्या आतील सर्व चव "सील" करतात.
जर तुम्हाला मटनाचा रस्सा स्वच्छ हवा आणि ढगाळ नको असेल तर मटनाचा रस्सा उकळताना फ्रॉथ स्टेपकडे दुर्लक्ष करू नका.
सुगंध आणि चव संवेदना वाढविण्यासाठी, गोरमेट्स या डिशमध्ये केपर्स ठेवतात.
कृती मध्ये आंबट cucumbers sauerkraut सह बदलले जाऊ शकते.
ऑफल (जीभ, यकृत, हृदय) देखील हॉजपॉजमध्ये जोडले जाते.

बटाटे सह मांस hodgepodge

बटाटे सह सोल्यांका हे लोकप्रिय डिशच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे. स्वयंपाक करणे हे क्लासिक पद्धतीसारखेच आहे, फरक आहे की तिसऱ्या टप्प्याच्या अगदी सुरुवातीला आम्ही बटाटे घालतो, चौकोनी तुकडे (पहिल्या कोर्सच्या 4-5 सर्विंग्सवर आधारित मध्यम आकाराचे सुमारे 3 तुकडे). 10 मिनिटे मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे उकळणे.

नंतर हळूहळू स्मोक्ड मांस, काकडी, सॉस, उकडलेले मांस घाला. आम्ही क्लासिक रेसिपीमध्ये शिफारस केल्यानुसार प्रत्येक पुढील चरणाचे घटक शिजवण्यासाठी समान वेळ वाटप करतो.

हॉजपॉजसाठी एक सोपी रेसिपी

जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात पाककृती असतात ज्या पिढ्यानपिढ्या जातात. कोणीतरी त्यांना सुधारित करतो, परंतु कोणीतरी ती अतिशय अनोखी मौलिकता टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करतो. अशा पाककृती आहेत आणि माझ्याकडे -,. त्यांची वर्षानुवर्षेच नव्हे तर घरातील रिकाम्या ताटांवरूनही चाचणी घेण्यात आली आहे. मीट हॉजपॉज त्यापैकी एक आहे, परंतु मी माझ्या पतीच्या नातेवाईकांकडून या सूपबद्दल शिकलो. आता अनेक आवडत्या पाककृती आहेत. हा पर्याय क्लासिकपेक्षा जलद आणि सोपा तयार केला जातो.

येथे, आता माझी आई आणि आजी मला ते कसे शिजवायचे याचे मास्टर क्लास देतात, परंतु मी त्यांना भूक वाढवणारे सूप देतो: समृद्ध, घट्ट, सुवासिक, स्मोक्ड मीटचा वास आणि लोणच्याची आंबट-बेट चव. .

तसे, त्यांच्याबद्दल नातेवाईक. बर्‍याच जणांनी पहिल्यांदाच मीट हॉजपॉज चाखून त्यात किसलेले काकडी पाहून काही कारणास्तव त्याची तुलना लोणच्याशी केली. मी हे वाक्य अनेक वेळा ऐकले: "आह-आह, तर हे लोणच्यासारखे आहे!". नाही नाही आणि आणखी एक वेळ नाही. ही एक पूर्णपणे वेगळी स्वतंत्र डिश आहे, जी चुकीची आहे आणि इतर डिशशी बरोबरी करणे आवश्यक नाही.

पाककृती माहिती

पाककृती: रशियन
डिशचा प्रकार: पहिला कोर्स
स्वयंपाक करण्याची पद्धत: उकळणे
सर्विंग्स: 4
४० मि
प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:
- कॅलरी: 89 kcal

१.५ लिटर पाण्यासाठी साहित्य:

गाजर - 1 पीसी.
कांदा- 1 मध्यम डोके
खारट काकडी- 2 पीसी.
चिकन फिलेट - 200 ग्रॅम
समुद्र - 150 ग्रॅम
टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून
सूर्यफूल तेल - 2 चमचे
मांस घटक (50 ग्रॅम कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, 50 ग्रॅम उकडलेले सॉसेज, 2 सॉसेज, 50 ग्रॅम उकडलेले ब्रिस्केट, 50 ग्रॅम कोरडे सॉसेज).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

रेसिपीमध्ये सूचित केलेले मांस घेणे आवश्यक नाही. सॉसेज, सॉसेज, विविध सॉसेज घ्या - आपल्याला आवडत असलेले सर्वकाही. सर्व प्रथम, आम्ही उकळण्यासाठी चिकन फिलेटवर मटनाचा रस्सा ठेवतो.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फोम काढून टाकण्याची खात्री करा. तयार मांस तळाशी किंवा प्लेटवर ठेवा आणि आग बंद करा. एका खोल, आरामदायक तळण्याचे पॅनमध्ये, किसलेले गाजर खडबडीत खवणीवर फेकून द्या आणि कांदा तुकडे करा. मध्यम आचेवर सूर्यफूल तेलात 3 मिनिटे परता. पुढे आम्ही टोमॅटोची पेस्ट पाठवतो आणि उकळणे सुरू ठेवतो.

या टप्प्यावर, मी आग शांत करतो, भाज्यांमध्ये थोडे पाणी ओततो, झाकणाने झाकतो आणि सर्वकाही जवळजवळ तयार मऊ स्थितीत आणतो. आम्ही सॉसेज, ब्रिस्केट पातळ पट्ट्यामध्ये, सॉसेज अर्धवर्तुळात कापतो.

भाज्यांसह पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि ढवळून घ्या. हे वस्तुमान मध्यम आचेवर शिजत असताना, तीन काकडी एका खडबडीत खवणीवर आणि कंटेनरमध्ये फेकून द्या. आत्तासाठी, तुम्ही ते तसे सोडू शकता, कारण उकडलेले फिलेट, फाटलेले किंवा तुकडे केलेले, पुढे येते.

आता आम्ही सर्वकाही पूर्णपणे मिक्स करतो आणि सुमारे 15 मिनिटे स्टोव्हवर ठेवतो यानंतर, सामग्री काळजीपूर्वक मटनाचा रस्सा हस्तांतरित करा आणि सूप उकळू द्या.

आम्ही समुद्र जोडतो. जर तुमच्याकडे पुरेसा मसालेदारपणा किंवा मीठ नसेल तर थोडे अधिक समुद्र घाला आणि त्यांच्याबरोबरच आम्ही सूपला स्वीकार्य चव आणतो. शेवटी, आपण पॅनमध्ये लसूणची एक लवंग पिळून घेऊ शकता. पुन्हा एकदा उकळी आणा, मध्यम आचेवर 15 मिनिटे उकळवा आणि बंद करा. तयार सूप भांड्यात घाला, त्यात आंबट मलई घाला आणि खा.

या स्वयंपाक पर्यायाचे पौष्टिक मूल्य क्लासिकपेक्षा किंचित कमी आहे - प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी 5-10% कमी आहेत, परंतु तरीही आपण या आहारातील डिश म्हणू शकत नाही.

स्लो कुकरमध्ये हॉजपॉज कसा शिजवायचा

जर तुम्हाला वेळ आणि मेहनत वाचवायची असेल आणि त्याच वेळी मनापासून जेवण घ्यायचे असेल तर - मंद कुकरमध्ये हॉजपॉज शिजवा. प्रथम, 40 मिनिटे ते एक तास (मांस प्रकारावर अवलंबून) "स्वयंपाक" मोड चालू करून मांसासह मटनाचा रस्सा तयार करा. तयार झालेला रस्सा दुसऱ्या सॉसपॅनमध्ये (वाडगा) घाला आणि मंद कुकरमध्ये सॉस तयार करण्यास सुरुवात करा.

एका वाडग्यात चिरलेले कांदे, किसलेले गाजर तळून घ्या, 4-5 मिनिटे “फ्रायिंग” मोड सेट करा. आता टोमॅटोची पेस्ट, चिरलेली काकडी, 100 ग्रॅम काकडीचे लोणचे घाला. "स्ट्यू" फंक्शन वापरून किंवा मॅन्युअली तापमान सेट करून 3-5 मिनिटे सर्व साहित्य उकळवा - हे सर्व मॉडेल आणि ब्रँडवर अवलंबून असते, उदाहरणार्थ, रेडमंड, डेक्स या संदर्भात अतिशय सोयीस्कर आहेत.

मंद कुकरमध्ये असलेल्या काकड्यांसह तयार सॉसमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, मांसाचे तुकडे (स्मोक्ड आणि उकडलेले, हाडांपासून वेगळे केलेले) ठेवा. स्मोक्ड मांसाऐवजी, अर्ध-स्मोक्ड किंवा स्मोक्ड सॉसेज, पट्ट्या, चौकोनी तुकडे मध्ये कट. 15-20 मिनिटांसाठी "सूप" किंवा "कुकिंग" मोड चालू करा. जर मटनाचा रस्सा जोडताना आपण बटाटे ठेवले तर "सूप" मोड सुमारे अर्धा तास टिकला पाहिजे.

आपल्या देशातील ही आवडती डिश 30 मिनिटे ओतल्यानंतर दिली जाते. सर्व्ह करताना, डिश मिरपूड केली जाऊ शकते, चिरलेली औषधी वनस्पती (सामान्यत: बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) वापरली जाते) सह शिंपडा, एक चमचा आंबट मलई घाला. रेस्टॉरंट्समध्ये, सूप ऑलिव्हच्या रिंग्ज आणि लिंबाच्या कापांनी सजवले जाते.

सोल्यांका, एक नियम म्हणून, भरपूर आंबट-खारट आणि मसालेदार चव सह खूप जाड, खूप उच्च-कॅलरी आणि फॅटी असल्याचे दिसून येते. ही डिश सार्वत्रिक आहे, म्हणून ती बर्याचदा दररोज आणि सुट्टीच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकते. एक समृद्ध सूप उत्तम प्रकारे भूक भागवते. त्यात फक्त एक कमतरता आहे - आहारातील पोषणासाठी याची शिफारस केली जाऊ शकत नाही.

मी या व्हिडिओप्रमाणे मशरूमसह होममेड हॉजपॉज बनवण्याचा प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो:

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

एकत्रित मांस हॉजपॉज एक वास्तविक, पारंपारिक रशियन डिश आहे. स्मोक्ड फ्लेवरसह मांसाने भरलेले हे सूप तुम्ही एकदा वापरून पाहिल्यानंतर तुम्ही त्याच्या प्रेमात पडाल. अर्थात, जर तुम्ही शाकाहारी नसाल आणि हार्दिक, "घन" अन्नाविरूद्ध काहीही नसेल. आमची डिश नेमकी हीच आहे.

हॉजपॉजला अनेकदा राष्ट्रीय संघ का म्हणतात? कारण त्याच्या रचनेत काय समाविष्ट नाही! हे मांस किंवा मासे, आणि स्मोक्ड मीट आणि लोणच्याचे अनेक प्रकार आहेत. डिशचा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे कांद्याचा बेस-सॉस आणि टोमॅटोचा रस, ज्याला सहसा "ब्रेझ" म्हणतात. जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये स्मोक्ड मांस, सॉसेज, हॅम किंवा सॉसेजचा तुकडा असल्याची खात्री असेल तेव्हा सुट्टीनंतर हॉजपॉज शिजवणे खूप सोयीचे आहे.

डिशचा आधार एक समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा आहे. आदर्शपणे, ते स्मोक्ड वर शिजवलेले असावे डुकराचे मांस फासळेआणि डुकराचे मांस किंवा गोमांस एक चांगला तुकडा. मग हॉजपॉजला चव, सुगंध आणि पोत याची हमी दिली जाते ज्यासाठी आपल्या पूर्वजांना ते आवडते.

तयार करण्याची वेळ: 2.5 तास / उत्पन्न: 15 सर्विंग्स (5 लिटर)

साहित्य

बेससाठी:

स्मोक्ड सॉसेज 350 ग्रॅम
स्मोक्ड पोर्क रिब्स 300 ग्रॅम
डुकराचे मांस 600 ग्रॅम
हॅम 350 ग्रॅम
लोणचे काकडी मोठ्या 3-4 तुकडे
काकडीचे लोणचे 200 मि.ली
टोमॅटोचा रस 220 मिली
केचप 2 टेस्पून. चमचे
कांदा 4 तुकडे
उकडलेले सॉसेज 350 ग्रॅम
लोणी 50 ग्रॅम
वनस्पती तेल 1 टेस्पून. एक चमचा

सबमिशनसाठी:

औषधी वनस्पती (बडीशेप किंवा अजमोदा)
चवीनुसार आंबट मलई
लिंबू
काळे ऑलिव्ह (पर्यायी)

स्वयंपाक

मोठे फोटो छोटे फोटो

सॉस (ब्रेझ) तयार करत आहे. तीन कांदे सोलून, अर्ध्या रिंगमध्ये कापून पॅनमध्ये ठेवा. भाज्या तेलात घाला, लोणी घाला आणि मंद आग लावा. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परता.

आम्ही पॅसिव्हेटेड कांदा फॉर्ममध्ये पसरवतो. आम्ही टोमॅटोचा रस आणि केचपचे दोन चमचे ठेवले. आम्ही फॉर्म 1.5 तासांसाठी 100 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवतो.

पॅनमध्ये तीन लिटर पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. आम्ही उकळत्या पाण्यात एक तुकडा पाठवतो कच्च मास(म्हणून आम्ही ते रसदार ठेवतो), स्मोक्ड रिब्स घाला. पृष्ठभागावर तयार झालेला फेस बारीक चाळणीने काढून टाका. कांदा अर्धा कापून कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. असा कांदा मटनाचा रस्सा देईल सुंदर रंगआणि समृद्ध चव. भांड्यात कांदा, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. आम्ही दोन तास हॉजपॉजसाठी मांस मटनाचा रस्सा शिजवतो.

1.5 तासांनंतर, आम्ही ओव्हनमधून तयार सॉस बाहेर काढतो. त्याची पृष्ठभाग चमकदार आणि एकसमान असावी.

आंबट काकडी सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. चिरलेल्या भाज्या कढईत घाला. एका सॉसपॅनमध्ये काकडीचा समुद्र घाला आणि उकळू द्या. वरून निर्माण होणारा आवाज आम्ही काढून टाकतो.

200 मिली तयार मांस मटनाचा रस्सा घाला आणि काकडी मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. यास 10 ते 20 मिनिटे लागतात.

आम्ही स्मोक्ड मांस तयार करतो. आम्ही सॉसेजमधून फिल्म काढून टाकतो. त्यांना कापून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये हॅम करा. आम्ही स्मोक्ड मांस कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पसरवतो आणि प्रथम चरबी निघून जाईपर्यंत पाच मिनिटे तळतो.

तयार मटनाचा रस्सा पासून आम्हाला मांस, बरगडी आणि कांदे मिळतात. स्वयंपाक करताना काही पाणी बाष्पीभवन होत असल्यास, पॅनमध्ये घाला उकळलेले पाणी. वरील घटकांसाठी मटनाचा रस्सा तीन लिटर असावा. स्मोक्ड मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा.

दरम्यान, आम्ही उकडलेले मांस तुकडे करतो (हे सहजपणे काट्याने केले जाऊ शकते) आणि उकडलेले सॉसेज पट्ट्यामध्ये कापून टाकतो.

मटनाचा रस्सा मध्ये स्मोक्ड मांस उकळणे सुरू झाल्यावर, सॉसेज आणि stewed cucumbers सह मांस बाहेर घालणे.

पुढे, कांदे, टोमॅटोचा रस आणि केचपचा तयार केलेला सॉस घाला.

काकडी समुद्र घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

सर्व साहित्य मटनाचा रस्सा झाल्यानंतर, हॉजपॉज उकळेपर्यंत थांबा आणि 15-20 मिनिटे शिजवा. आम्ही ते स्टोव्हमधून काढतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार डिश किमान 15 मिनिटे ओतले पाहिजे.

आम्ही एकत्रित मांस हॉजपॉज टेबलवर सर्व्ह करतो, ते ताजे औषधी वनस्पती, लिंबाचा तुकडा आणि इच्छित असल्यास आंबट मलईने सजवतो.

प्रिय अतिथी आणि ब्लॉगच्या नियमित वाचकांनो, तुम्हाला आमच्या आभासी स्वयंपाकघरात पाहून आम्हाला आनंद झाला.

आज आम्ही तुमच्यासाठी मांस हॉजपॉजसाठी सर्वात स्वादिष्ट, क्लासिक आणि इतके नसलेल्या पाककृती गोळा केल्या आहेत.

सोल्यंका हे आमचे “सुप नंतरचे सूप” आहे. का अंदाज? 😊

अर्थात, कारण कोणत्याही वर उत्सवाचे टेबलसॉसेज, कट, स्मोक्ड मीटची संपूर्ण श्रेणी आहे, जी नेहमी पूर्णपणे खाल्ले जात नाही.
आणि म्हणून, चांगुलपणा अदृश्य होऊ नये म्हणून, हॉजपॉजचा शोध लावला गेला. म्हणून, या सूपमध्ये सामान्यतः थंड कट असतात जे रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळतात.

आणि बर्याच पाककृती आहेत! आपण असे म्हणू शकतो की प्रत्येक गृहिणी रेफ्रिजरेटरमध्ये जे काही जमा केले आहे त्यातून तिच्या स्वत: च्या मार्गाने हॉजपॉज तयार करते.

आणि तरीही आम्ही तुम्हाला काही स्वादिष्ट पाककृती ऑफर करण्याचे धाडस करतो!

क्लासिक जाड हॉजपॉज

सर्वांद्वारे आवडते पहिलेताटली! कोण प्रयत्न करतो - आपण ते कानांनी ओढू शकत नाही.

साहित्य:

डुकराचे मांस किंवा गोमांस
सॉसेज उकडलेले, कच्चे स्मोक्ड इ.
चिकन फिलेट
शिकार सॉसेज
स्मोक्ड बेकन (किंवा कोणतेही स्मोक्ड मीट)
मांस मटनाचा रस्सा - 2 एल
कांदा - 200 ग्रॅम
लोणचे काकडी - 150 ग्रॅम
रस सह ऑलिव्ह - 350 ग्रॅम
टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
भाजी तेल - 2 टेस्पून. l
लोणी - 1 टेस्पून. l
लिंबाचा रस - 1.5 टेस्पून. l
तमालपत्र - 2 पीसी
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
आंबट मलई, औषधी वनस्पती, एका लिंबाचे तुकडे, ऑलिव्ह - सर्व्ह करण्यासाठी

पाककला:
रेसिपीनुसार, आम्हाला मटनाचा रस्सा हवा आहे, त्यासाठी तुम्ही गोमांस आणि चिकन एकत्र उकळू शकता. आम्ही सर्व नियमांनुसार शिजवतो - दीड तास शिजवा, फोम काढून टाका जेणेकरून मटनाचा रस्सा सोनेरी, पारदर्शक आणि सुंदर असेल.

मीठ, पण थोडे. सूप तयार झाल्यावर, ते पुरेसे खारट नसल्यास, आपण जोडू शकता. आमच्याकडे आणखी बरेच आंबट आणि खारट पदार्थ नियोजित असल्याने, शेवटी मीठ घालणे चांगले.

आम्ही सॉसेज, स्मोक्ड मीट इत्यादी लहान चौकोनी तुकडे करतो.

कांदा कापून फ्राईंग पॅनमध्ये “सोनेरी” होईपर्यंत तळा ऑलिव तेललोणी च्या व्यतिरिक्त सह. याची चव अविश्वसनीय असेल! पुढे आम्ही आमची मांस थाळी पाठवतो.

मांस जोरदार तळणे आवश्यक नाही, ते रसदार राहू द्या. टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

हे एक सुंदर आणि चमकदार मांस भाजून बाहेर वळते, ज्याचा वास फक्त आश्चर्यकारक आहे.

आम्ही फक्त मटनाचा रस्सा सह भरणे आवश्यक आहे. या टप्प्यावर, आपण भविष्यातील हॉजपॉजची घनता समायोजित करू शकता. जर तुम्हाला ते पातळ आवडत असेल तर - संपूर्ण मटनाचा रस्सा घाला, जर ते जाड असेल तर तुम्ही मटनाचा रस्सा काही भाग ओतू शकत नाही.

चिरलेल्या काकड्या थोड्या पाण्यात तीन मिनिटे शिजू द्या आणि हॉजपॉजमध्ये फेकून द्या. त्यांना मऊ करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला हॉजपॉजमध्ये कुरकुरीत काकडी आवडत असतील तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता आणि काप केल्यावर लगेच सूपमध्ये टाकू शकता.

आम्ही एक तमालपत्र, मिरचीचा कोरडा शेंगा आणि काळी मिरी देखील ठेवतो. मध्ये घाला लिंबाचा रस. हे हॉजपॉजला एक मनोरंजक आंबटपणा देईल.
आणि आता आम्ही सर्व आंबट घटक जोडले आहेत, मीठ चवण्याची आणि हे पॅरामीटर आपल्या आवडीनुसार समायोजित करण्याची वेळ आली आहे.
सूप 5 मिनिटे उकळू द्या.

ऑलिव्ह रिंग्जमध्ये कापले जाऊ शकतात किंवा आपण त्यांना संपूर्ण सोडू शकता. आम्ही रिंग मध्ये कट, पण सर्व्ह करण्यासाठी काही संपूर्ण बाकी.

आम्ही हॉजपॉजमध्ये ऑलिव्ह देखील ठेवतो. आपण अर्धा ग्लास गडद पाणी देखील ओतू शकता ज्यामध्ये ऑलिव्ह हॉजपॉजमध्ये कॅन केले होते. पण हे खूप वैयक्तिक आहे, म्हणून चवीनुसार जोडा.

ऑलिव्ह जोडल्यानंतर, सूप पुन्हा आत्मविश्वासाने उकळेपर्यंत थांबा आणि ते बंद करा.

सोल्यंका तयार आहे! लिंबू आणि आंबट मलई, ऑलिव्ह आणि आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पतींनी सजवून, भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये सर्व्ह करा.

जसे आपण पाहू शकता, हॉजपॉज अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले आहे. अविश्वसनीय चवआणि चव! तुम्हाला बॉन एपेटिट!

स्मोक्ड मीटसह सोल्यांका मीट टीम

अतिशय चवदार लोणचे, व्हिडिओ ट्यूटोरियल पहा:

खूप सुंदर आणि स्वादिष्ट सूपबाहेर वळले!

बटाटे सह Solyanka मांस सूप

बटाटा पर्याय. तुम्हाला आवडत असेल तर प्रयत्न का करू नये?

खरं तर, आपण हे सूप बटाट्याने खराब करू शकत नाही, ते कोणत्याही चवीतील फरक सहन करेल आणि तरीही खूप चवदार असेल!

साहित्य

हाडांवर गोमांस - 500 ग्रॅम
स्मोक्ड मीट - 1 किलो
बटाटा - 4 पीसी
कांदा - 1 पीसी.
गाजर - 1-2 पीसी
लोणचे काकडी - 400 ग्रॅम + लोणचे
खारट टोमॅटो - 1-2 पीसी
ऑलिव्ह - 200 ग्रॅम
टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. l
लिंबू
सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या
तमालपत्र - 2 पीसी
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
भाजी तेल

स्वयंपाक

संतृप्त उकळणे गोमांस मटनाचा रस्सा. फेस काढून सुमारे 1.5 - 2 तास उकळवा.

यानंतर, आम्ही उकडलेले मांस तयार मटनाचा रस्सा काढतो, ते हाडातून काढून टाकतो आणि कापतो. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तुकडे परत.

आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो, कापतो आणि मटनाचा रस्सा देखील ठेवतो.

कांदा आणि गाजर चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये सोनेरी होईपर्यंत तळा, टोमॅटो पेस्टमध्ये मिसळा.

आम्ही काकड्या कापल्या आणि पॅनमध्ये ठेवल्या, सर्वकाही मिसळा आणि 1 मिनिट तळून घ्या.

नंतर पॅनमध्ये समुद्र घाला, त्वचेशिवाय चिरलेला खारट टोमॅटो घाला आणि सर्वकाही 10 मिनिटे उकळवा.

आम्ही मांस मटनाचा रस्सा मध्ये तयार भाज्या पसरली.

आता स्मोक्ड मीटची पाळी आहे, त्यांना अनियंत्रित तुकडे करणे आवश्यक आहे, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले आणि सूपवर देखील पाठवले पाहिजे.

मीठ/मिरपूड तपासा आणि बटाटे कोमल होईपर्यंत शिजवा. आम्ही तयारीच्या दोन मिनिटे आधी ऑलिव्ह आणि तमालपत्र ठेवतो.

बॉन एपेटिट!

केपर्स सह मांस solyanka

छान रेसिपी, अगदी क्लासिक नाही, पण खूप चवदार!

साहित्य

गोमांस - 200 ग्रॅम
तुर्की - 200 ग्रॅम
स्मोक्ड कोंबडीच्या तंगड्या- 2 पीसी
शिकार सॉसेज - 3 पीसी
दूध सॉसेज - 2 पीसी
हॅम, उकडलेले-स्मोक्ड - 50 ग्रॅम
स्मोक्ड सॉसेज - 2 पीसी
लोणचे काकडी, बॅरल - 300 ग्रॅम
मध्यम आकाराचे गाजर - 1 पीसी.
कांदा - 3 पीसी
टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम
पेपरिका पेस्ट - 10 ग्रॅम
तमालपत्र - 2 पीसी.
काळी मिरी - 1 टीस्पून
भाजी तेल - 1 टीस्पून
ऑलिव्ह, खड्डा - 50 ग्रॅम
ऑलिव्ह, खड्डा - 50 ग्रॅम
केपर्स - 2 टीस्पून
साखर - 1 टीस्पून
आंबट मलई, सर्व्ह करण्यासाठी
लिंबू - 1 पीसी.
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या, सर्व्ह करण्यासाठी
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक

चला मटनाचा रस्सा सह प्रारंभ करूया. हे करण्यासाठी, गोमांस आणि टर्कीला सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि आग लावा.

आम्ही तेथे सोललेला कांदा, गाजर आणि मिरपूड देखील ठेवतो. मीठ आवश्यक नाही.

दीड तास कमी गॅसवर मटनाचा रस्सा शिजवा. फोम काढून टाकण्यास विसरू नका जेणेकरून मटनाचा रस्सा पारदर्शक होईल.

मटनाचा रस्सा तयार होत असताना, हॉजपॉजसाठी भरणे तयार करण्याची वेळ आहे.

कांदा चिरून घ्या आणि प्रीहेटेड पॅनवर पाठवा (किंवा खोल सॉसपॅनमध्ये चांगले), पारदर्शक होईपर्यंत तळा.

काकडी देखील लहान चौकोनी तुकडे करून कांद्यामध्ये जोडल्या जातात आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये देखील मिसळल्या जातात.

आणखी 2-3 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.

या टप्प्यावर, कांदे आणि काकडीमध्ये सुमारे 100 मिली समुद्र जोडले जाऊ शकते (हे पर्यायी आहे). आणि तेथे मटनाचा रस्सा दोन लाडू देखील घाला, जेणेकरून सॉसपॅनमधील सामुग्री तळलेले नसून शिजवलेले असेल. साखर घालून मिक्स करा.

15 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.

या वेळी, आम्ही सर्व मांसाचे घटक चौकोनी तुकडे, सॉसेज आणि सॉसेजमध्ये मंडळांमध्ये बारीक करतो. पासून स्मोक्ड चिकनत्वचा काढा आणि त्याचे तुकडे करा.

आम्ही तयार मटनाचा रस्सा मधून उकडलेले मांस काढतो आणि त्याच प्रकारे त्याचे तुकडे करतो.

मटनाचा रस्सा मध्ये, वैकल्पिकरित्या प्रथम टोमॅटो-काकडी ड्रेसिंग, तमालपत्र, नंतर मांस घाला.

हॉजपॉज उकळू द्या, 2 मिनिटे शिजवा आणि बंद करा.

आम्ही ऑलिव्ह आणि ब्लॅक ऑलिव्ह यादृच्छिकपणे कापतो आणि आधीच तयार सूपमध्ये ठेवतो.

शेवटी मीठ आणि मिरपूड. सूप 20 मिनिटे तयार होऊ द्यावे असा सल्ला दिला जातो.

आंबट मलई, लिंबू आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे! स्वादिष्ट!

कोबी आणि मशरूम सह मांस solyanka

हॉजपॉजची एक अतिशय मोहक विविधता, जाड आणि स्वादिष्ट खारट मशरूम आणि कोबीसह समृद्ध. हे करून पहा!

साहित्य

गोमांस - 1 किलो
त्वचेशिवाय चिकन मांडी - 0.5 किलो
हॅम - 150 ग्रॅम
सॉसेज कोणतेही - 150 ग्रॅम
ताजी कोबी - 300 ग्रॅम
खारट मशरूम - 100-150 ग्रॅम
लोणचे काकडी - 150-200 ग्रॅम
काकडीचे लोणचे 200-300 मि.ली
टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
लहान टोमॅटो - 50-70 ग्रॅम
कांदा - 1 पीसी.
ऑलिव्ह - 50-100 ग्रॅम
केपर्स - 1 टेबलस्पून
मीठ / काळी मिरी / सर्व मसाला - चवीनुसार

स्वयंपाक

प्रथम, कमी गॅसवर 1.5 तास गोमांस मटनाचा रस्सा शिजवा. गोमांस चरबीसह असेल तर ते स्वादिष्ट असेल.

मटनाचा रस्सा तयार होण्यापूर्वी 40 मिनिटे चिकन घाला.

मटनाचा रस्सा तयार झाल्यावर, मांस बाहेर काढा आणि भूक वाढवणारे तुकडे करा.

आम्ही हॅम आणि सॉसेज देखील पीसतो (त्याऐवजी, आपण इतर कोणतेही मांस उत्पादने घेऊ शकता - उकडलेले किंवा कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड मीट, सॉसेज).

टोमॅटो पेस्ट आणि कांदे सह तळणे आणि उकडलेले मांस घालावे.

आम्ही कोबी फार बारीक कापली नाही आणि ती पॅनमध्ये देखील ठेवली.

पुढे सॉल्टेड मशरूम घाला. जर ते खूप मोठे नसतील तर आपण त्यांना कापू शकत नाही.

काकड्यांना वर्तुळात कापून घ्या, एक चमचा केपर्स, पिट केलेले ऑलिव्ह, बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला.

आम्ही आमचा मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणतो, त्यात समुद्र घाला.

मटनाचा रस्सा सह सर्व साहित्य घालावे. हॉजपॉज आधीच छान दिसत आहे, ते खरोखर खूप जाड आणि भूक आहे.

हे फक्त चवीनुसार मीठ, मिरपूड तपासण्यासाठी राहते.

हॉजपॉजला उकळी आणा, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि कोबी शिजेपर्यंत 15 मिनिटे उकळवा.

आंबट मलई, herbs, लिंबू सह सर्व्ह करावे. ज्यांना प्रयोग करायला आवडतात त्यांच्यासाठी ही एक ठळक रेसिपी आहे!

येथे हॉजपॉज पाककृतींची निवड आहे, काही मार्गांनी ते समान आहेत, परंतु काही मार्गांनी ते पूर्णपणे भिन्न आहेत.

कोणतीही कृती अपग्रेड केली जाऊ शकते आणि आपल्याला आवश्यक असलेले घटक जोडू किंवा वगळू शकता.

आपल्या आरोग्यासाठी हॉजपॉज खा आणि नवीन स्वादिष्ट पाककृतींसाठी आमच्याकडे परत या!

अगदी लहानपणी, जेव्हा मला माझ्या वडिलांकडे - "काळजीत" सोडले होते, तेव्हा त्यांनी मला एका आलिशान फॅक्टरी कॅन्टीनमध्ये जेवायला नेले, जिथे सर्वात महत्त्वाचा पहिला कोर्स होता मीट हॉजपॉज. काही कारणास्तव, मला अगदी जाड, मांस मटनाचा रस्सा आणि दुधाच्या सॉसेजसह शिजवलेले हॉजपॉज आठवते. तसेच आंबट मलईच्या ट्रेसच्या पुढे लिंबाचा एक स्वादिष्ट पातळ तुकडा. तथापि, लंच मेनूमध्ये आंबट मलई नेहमीच समाविष्ट केली गेली आहे.

एक चांगला हॉजपॉज मसाल्यांनी दाट आणि समृद्ध मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवला जातो. त्यात नेहमीच भरपूर मांसाचे पदार्थ, लोणचेयुक्त बॅरल काकडी, बहुतेक पाककृतींमध्ये - टोमॅटो आणि बरेच काही असते. जसे ते म्हणतात, तेथे बर्‍याच गोष्टी आहेत, म्हणूनच ते आणि हॉजपॉज एक गोंधळलेला गोंधळ आहे आणि खूप चवदार आहे.

मला मांस आवडते आणि मीट हॉजपॉज माझ्यासाठी मुख्य आहे. मासे असले तरी मशरूम हॉजपॉजेस. मुकुट एक संयुक्त हॉजपॉज आहे. नेहमी लक्षात ठेव लोक पाककृतीपिझ्झा - आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेली प्रत्येक गोष्ट घेतो. ही अंदाजे पाककृती आहे. असा एक मत आहे की एकत्रित हॉजपॉज खेड्यांमध्ये तयार केले गेले होते, एकत्र केले गेले होते आणि प्रत्येकाने त्याच्याकडे जे आहे आणि जे आणू शकते ते कढईत जोडले.

फार पूर्वी, विदेशी उत्पादने सूपमध्ये वापरली जात नव्हती - ऑलिव्ह, केपर्स, लिंबू आणि टोमॅटो फार पूर्वी पाककृतींमध्ये दिसले नाहीत. एकत्रित हॉजपॉजसाठी आम्ही वापरले विविध प्रकारचेमांस, कांदे आणि पोच केलेले लोणचे काकडी, कधीकधी वासराचे मूत्रपिंड. मशरूम हॉजपॉजेस - ताजे, खारट आणि वाळलेले मशरूम, जवळजवळ अनिवार्य मशरूमसह. फिश हॉजपॉज - फिश मटनाचा रस्सा किंवा "नोबल" प्रकारच्या माशांच्या व्यतिरिक्त.

मीट हॉजपॉज डिश खूप उच्च-कॅलरी आणि मसालेदार आहे, हा संपूर्ण मुद्दा आहे. सोल्यांका मनापासून असावी, भूक उत्तेजित करा आणि शरीराला भरभरून जेवणासाठी तयार करा.

Pickled cucumbers आणि इतर additives

मटनाचा रस्सा साठी मांस - डुकराचे मांस आणि गोमांस, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 1.5 एल घाला थंड पाणी. भांडे विस्तवावर ठेवा आणि पाणी उकळून आणा. सर्व फोम काढून टाकण्याची खात्री करा, जे भरपूर असू शकते. हे महत्वाचे आहे, अन्यथा मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल.

मटनाचा रस्सा साठी मांस मध्ये घालावे थंड पाणी

पुढे, मटनाचा रस्सा मध्ये एक सोललेली गाजर आणि एक कांदा घाला, सोलून घ्या आणि आडवा कट करा. मटनाचा रस्सा कमीत कमी 1.5 तास कमी प्रमाणात उकळवा. द्रव केवळ उकळले पाहिजे, शब्दशः "हलवा". हिंसक उकळण्याची परवानगी दिली जाऊ नये.

चांगले गोमांस मटनाचा रस्सा करा

स्मोक्ड हॅम किंवा बेकनमधून त्वचा काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. सतत ढवळत, कोरड्या आणि फार गरम नसलेल्या पॅनमध्ये बेकन तळा. चरबी वितळणे आवश्यक आहे - ते तळण्याचे उत्पादनांसाठी आवश्यक आहे. तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे एका बशीवर चरबीतून काढा आणि बाजूला ठेवा.

चरबी प्रस्तुत करण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळणे

दुसरा कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. एक आनंददायी सोनेरी रंग होईपर्यंत परिणामी चरबी मध्ये कांदा तळणे. आपण प्रयत्न केला पाहिजे जेणेकरून कांदा जास्त लाली होऊ नये. जर कांदा मऊ झाला आणि रंग बदलू लागला तर ते पुरेसे आहे. लोणच्याची काकडी सोलून त्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करा. कांद्यामध्ये चिरलेली काकडी घाला आणि 4-5 मिनिटे तळा.

तळलेले कांदे लोणच्याच्या काकड्यांसोबत परता

पूर्ण 1 टेस्पून घाला. l टोमॅटो पेस्ट. काकडी आणि टोमॅटोमध्ये कांदा मिसळा, मटनाचा रस्सा 1-2 लाडू घाला आणि 10 मिनिटे झाकून ठेवा.

टोमॅटो पेस्ट घाला

दरम्यान, मटनाचा रस्सा पासून गाजर आणि कांदे काढा - ते या डिश मध्ये वापरले जात नाहीत. सर्व मांस काढा आणि थोडे थंड होऊ द्या. हाडे आणि कूर्चामधून मांस काढा आणि चौकोनी तुकडे करा. त्वचेपासून हॅम मुक्त करा, जर असेल तर. सेलोफेनच्या आवरणातून सॉसेज मुक्त करा. सॉसेज आणि हॅम लहान काप किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा - आपल्या चवीनुसार.

सर्व मांस लहान चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा

मांस मटनाचा रस्सा करण्यासाठी कांदे आणि cucumbers सह तयार टोमॅटो ड्रेसिंग जोडा. उकळी आणा आणि 8-10 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मिरपूड. होममेड हॉजपॉज खारट केले जात नाही, कारण लोणचेयुक्त काकडी आणि स्मोक्ड मीट डिशला पुरेसे मीठ देईल आणि आम्हाला सॉल्टिंगची आवश्यकता नाही.

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी टोमॅटो आणि काकडी घाला

सर्व चिरलेले मांस - डुकराचे मांस, गोमांस, सॉसेज, हॅम - मटनाचा रस्सा असलेल्या भांड्यात घाला. पूर्वी आरक्षित तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा. उकळी आणा आणि 3-5 मिनिटे शिजवा.

सर्व तयार मांस घाला

गॅसवरून पॅन काढा आणि 2-3 तमालपत्र घाला. सोल्यांकाने किमान 10 मिनिटे उभे राहून बिंबवले पाहिजे. नंतर तमालपत्र टाकून द्या.

मीट हॉजपॉज एक मसालेदार, मसालेदार आणि पौष्टिक सूप आहे जो आपल्या दूरच्या पूर्वजांनी रशियामध्ये शिजवला होता. आज ते जवळजवळ एक स्वादिष्ट मानले जाते, परंतु नंतर खानदानी लोक डिश ओळखत नव्हते. ही सामान्य लोकांची डिश होती, ज्याला मूळतः "सेल्यांका" असे म्हटले जात असे. ग्रामीण रहिवाशांनी ते विविध उत्पादनांमधून गोळा केले, व्यावहारिकपणे घर आणि घरामध्ये काय आढळले. मांस, स्मोक्ड मीट, लोणचे, सर्वकाही सूपमध्ये गेले.

सोल्यांकाला राष्ट्रीय संघ म्हणतात, कारण ते अनेक प्रकारच्या मांसापासून तयार केले जाते. त्यात गोमांस, वासराचे मांस, डुकराचे मांस, चिकन, स्मोक्ड रिब्स, शिकार सॉसेज, डुकराचे मांस चॉप, स्मोक्ड आणि उकडलेले सॉसेज यांचा समावेश असू शकतो - म्हणजे. तुम्हाला तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळणारे कोणतेही मांस उत्पादने किंवा विशेषतः या हेतूने खरेदी करा.

सुट्टीनंतर हॉजपॉज शिजविणे खूप फायदेशीर आहे, जेव्हा मांसाचे बरेच पदार्थ शिल्लक असतात - ते विशेषतः चवदार होईल! त्यामुळे तिच्या पाककृतींसाठी बरेच पर्याय आहेत. आम्हाला सर्वात स्वादिष्ट आणि वैविध्यपूर्ण काय वाटते ते पाहूया.

साहित्य:

हाड वर गोमांस - 600 ग्रॅम.
पाणी - 3 लिटर.
कांदा - 2 पीसी.
तमालपत्र - 2-3 पीसी.
मसाले - 5 वाटाणे
लोणचे काकडी - 2-4 पीसी.
स्मोक्ड उत्पादने (सॉसेज, हॅम, सॉसेज) - 600 ग्रॅम.
टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून.
तळण्यासाठी लोणी - 1 टेस्पून.
भाजी तेल - 2 टेस्पून.
मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह, अजमोदा (ओवा), लिंबू, आंबट मलई - चवीनुसार

गोमांस 3 लिटर सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि उकळवा. जाड-तळाशी असलेले स्टेनलेस स्टीलचे भांडे यासाठी चांगले काम करते आणि तळाचा भाग जितका जाड असेल तितकाच तो गरम होईल.

2. फेस काढा, सोललेला कांदा सूपमध्ये घाला आणि कमी उकळत दीड ते दोन तास शिजवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. 10 मिनिटांनंतर, मांस बाहेर काढा, मसाले, कांदे काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा गाळून घ्या.

3. मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा आणि हॅम, सॉसेज आणि शिकार सॉसेज देखील कट करा.

4. लोणच्याच्या काकड्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, एक लाडू घाला, थोडा मटनाचा रस्सा घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा.

Cucumbers पासून पाणी काढून टाकावे आणि मटनाचा रस्सा सह भांडे त्यांना पाठवा.
कांदा बारीक चिरून भाजीमध्ये तळून घ्या आणि लोणीमऊ होईपर्यंत. टोमॅटोची पेस्ट, थोडे पाणी घालून एक उकळी आणा.

7. भाजलेले सूपच्या भांड्यात हस्तांतरित करा आणि मांस आणि स्मोक्ड मांस देखील ठेवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड आणि 10 मिनिटे शिजवा.

भांडे झाकणाने झाकून 15 मिनिटे उकळू द्या.
सर्व्ह करताना, ऑलिव्ह, लिंबाचा तुकडा, औषधी वनस्पती एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि आंबट मलई घाला. हे खूप समाधानकारक आणि चवदार आहे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

चिकन हॉजपॉज कसा शिजवायचा

साहित्य:

चिकन - 500 ग्रॅम.
स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्रॅम.
हॅम - 300 ग्रॅम.
स्टू - 1 कॅन
कांदा - 100-150 ग्रॅम.
टोमॅटो पेस्ट - 200 ग्रॅम.
पिटेड ब्लॅक ऑलिव्ह - 1 कॅन
लोणचे काकडी - 250-300 ग्रॅम.
लिंबू - 1 पीसी.
अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि चवीनुसार हिरव्या कांदे
मीठ, तमालपत्र, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

2 ते 4 लिटर पाणी भांड्यात घाला, तुमच्या चवच्या आवडीनुसार, जर तुम्हाला जाड सूप आवडत असेल तर कमी पाणीआणि उलट. पॅनमध्ये चिकन बुडवा, मटनाचा रस्सा मीठ घाला आणि उकळण्यासाठी ठेवा.
या दरम्यान, आमचा मटनाचा रस्सा शिजवला जात आहे, उर्वरित उत्पादने तयार करा. सर्व सॉसेज, तसेच आपल्याकडे असलेले हॅम लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

3. काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा सर्वात पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लिंबू अर्धा कापून बारीक चौकोनी तुकडे करा. जर तुम्हाला जास्त आंबट सूप आवडत असेल तर संपूर्ण लिंबू वापरा. शेवटचा घटक हिरव्या भाज्या आहे, बारीक चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या अगदी शेवटी जोडल्या जातील.

4. मटनाचा रस्सा शिजत असताना, एक तळणे बनवूया. पॅन गरम करा, थोडे तेल घाला आणि सुमारे एक मिनिट हॅम आणि सॉसेज तळणे सुरू करा. कांदा घाला आणि कांदा थोडा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा. स्टू नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला. सर्वकाही मिसळा आणि मध्यम आचेवर सुमारे एक मिनिट तळा.

मटनाचा रस्सा वरून शिजवलेले चिकन काढा, मटनाचा रस्सा गाळा. हाडांपासून चिकन वेगळे करा आणि मांस लहान चौकोनी तुकडे करा. मांस परत मटनाचा रस्सा हस्तांतरित करा आणि नंतर भाजून पाठवा. सर्वकाही मिसळा आणि उकळी आणा.
सूपमध्ये तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. पुढे चिरलेली काकडी पाठवा. हॉजपॉजमध्ये ऑलिव्ह, लिंबू आणि औषधी वनस्पती घाला. आणखी दोन मिनिटे शिजवा, आणखी नाही, अन्यथा काकडी खूप उकळतील. सोल्यंका तयार आहे. जर तुम्हाला जास्त आंबट सूप आवडत असेल तर लिंबू आणि काकडी घाला. आपल्या चवीनुसार सर्वकाही.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

सॉसेजसह हॉजपॉजची कृती

आम्ही तुम्हाला चिकन आणि सॉसेज हॉजपॉज कसे बनवायचे ते दाखवू.

साहित्य:

चिकन मटनाचा रस्सा - 2 लिटर
उकडलेले चिकन - 250 ग्रॅम.
सॉसेज - 3 पीसी.
स्मोक्ड सॉसेज - 80 ग्रॅम.
पिटेड ऑलिव्ह - 80 ग्रॅम.

तळण्यासाठी:

बल्ब - 1 पीसी.
गरम मिरपूड - 1 पीसी.
लोणचे काकडी - 3 पीसी.
टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून.
परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 50 मि.ली.

सर्व्ह करण्यासाठी:

आंबट मलई, लिंबू, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप

सॉसेजला पट्ट्यामध्ये, सॉसेजचे तुकडे करा. उकडलेले चिकन मांस लहान तुकडे करा. Cucumbers चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

2. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. बियांमधून गरम मिरची सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.

3. तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. नंतर कांद्यामध्ये लोणचेयुक्त काकडी घाला आणि सर्वकाही एकत्र तीन मिनिटे तळा. कांदे आणि काकडीमध्ये बारीक चिरून घाला गरम मिरची, टोमॅटो पेस्ट, चवीनुसार मीठ, सुमारे एक ग्लास गरम रस्सा घाला, हे सर्व मिसळा आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. भाजणे तयार आहे.

4. चिकन मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि त्यात तयार केलेले तळणे घाला, नंतर सर्व तयार केलेले मांस उत्पादने घाला - चिकन आणि सॉसेजसह सॉसेज. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा.

5. तयार हॉजपॉजमध्ये ऑलिव्ह घाला आणि आपण सर्व्ह करू शकता. प्लेट्समध्ये घाला, लिंबू, आंबट मलई आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

सॉसेजसह मिश्रित हॉजपॉजची क्लासिक कृती

चला एक पारंपारिक, क्लासिक, स्वादिष्ट हॉजपॉज तयार करूया.

साहित्य:

मांस मटनाचा रस्सा - 3.5 लिटर
मांस - 200 ग्रॅम.
अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्रॅम.
कांदा - 300 ग्रॅम.
लोणचे काकडी - 300 ग्रॅम.
टोमॅटो - 1 पीसी.
टोमॅटो पेस्ट - 3 टीस्पून
ऑलिव्ह - 100 ग्रॅम.
लिंबू - 1/2 पीसी.
भाजी तेल - 300 मि.ली.
हिरव्या भाज्या - 1 घड
मीठ - चवीनुसार

सूपसाठी साहित्य तयार करा. मांस उकळवा आणि लहान तुकडे करा. सॉसेज लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा. जर तुम्हाला सूपमध्ये कांदे आवडत नसतील तर ते किसून घ्या. टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. लोणच्याचे काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. पॅन गरम करा आणि ढवळत, 2-3 मिनिटे सॉसेज तळा.

3. सॉसेज एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि काकडी 1-2 मिनिटे पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवा.

4. काकडी परत प्लेटवर ठेवा आणि टोमॅटो पॅनवर पाठवा. त्यांना सुमारे 1-2 मिनिटे तळून घ्या. टोमॅटोमध्ये किसलेला कांदा घाला. नंतर टोमॅटो पेस्ट घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 7 मिनिटे उकळवा. भाजणे तयार आहे.

5. मांस मटनाचा रस्सा एक भांडे घ्या. पॅनमध्ये सर्व साहित्य बुडवा: मांस, सॉसेज आणि तळणे. नीट ढवळून घ्यावे, एक उकळी आणा आणि 10 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. शेवटी, बंद करण्यापूर्वी, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह घाला.

6. सर्वकाही चांगले मिसळा. सोल्यंका तयार आहे. मीठ तपासा, आवश्यक असल्यास घाला. वाडग्यात सूप घाला, लिंबू, अजमोदा (ओवा) आणि आंबट मलई घाला.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्मोक्ड मीटसह सोल्यांका रेसिपी

चला कदाचित सर्वात मांसल रशियन सूप, मांस हॉजपॉजसाठी आणखी एक कृती पाहू.

साहित्य:

स्मोक्ड सॉसेज, बेकन आणि हॅम - प्रत्येकी 150 ग्रॅम.
लोणचे काकडी - 1 पीसी.
कांदा - 1 पीसी.
अजमोदा (ओवा) - 1 घड
लिंबू - 1 पीसी.
टोमॅटो पेस्ट - 3-4 चमचे.
ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह - प्रत्येकी 50 ग्रॅम.
आंबट मलई - सर्व्ह करण्यासाठी.

चला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह स्वयंपाक सुरू करूया, त्याचे लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा.

2. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळत असताना, पातळ अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा कट. बेकनसह पॅनमध्ये कांदा पाठवा. झाकण ठेवून भांडे बंद करा आणि थोडा वेळ उकळू द्या.

3. सॉसेजचे तुकडे करा. सॉसेज पूर्णपणे काहीही असू शकते, ते ब्रिस्केट, उकडलेले डुकराचे मांस, सर्वसाधारणपणे, आपल्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेली प्रत्येक गोष्ट असू शकते. सॉसेज पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, हलवा आणि दोन मिनिटे तळा.

काकडी सोलून, पट्ट्यामध्ये कापून पॅनमध्ये फेकून द्या.
पॅनमध्ये 1.5 लिटर पाणी घाला, 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला, मिक्स करा आणि सूप 30 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

6. अगदी शेवटी, ऑलिव्ह, ऑलिव्ह घाला आणि आपण प्लेट्समध्ये ओतू शकता. परंतु आदर्शपणे, चव आणि सुगंध घट्ट होण्यासाठी, सूपला कित्येक तास तयार करण्याची परवानगी दिली पाहिजे. सूप भांड्यांमध्ये घाला, लिंबाचा तुकडा आणि एक चमचा आंबट मलई घाला. इतकंच. जसे आपण पाहू शकता, मांस हॉजपॉज तयार करण्यात काहीही क्लिष्ट नाही.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

बटाटे सह मांस hodgepodge

सामान्यतः हॉजपॉज रेसिपीमध्ये बटाटा नसतो, परंतु त्याच्या प्रेमींना ते उपस्थित असलेली रेसिपी आवडू शकते. चला स्वयंपाक करूया.

साहित्य:

मांस मटनाचा रस्सा - 2 लिटर
बटाटा - 1 पीसी.
कांदा - 1 पीसी.
लोणचे काकडी - 3-4 पीसी.
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
चॅम्पिगन - 2-3 पीसी.
टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
ऑलिव्ह किंवा ब्लॅक ऑलिव्ह - 1/2 कॅन
काकडीचे लोणचे - 50 मि.ली. (किंवा ऑलिव्हच्या कॅनमधून समुद्र)
सॉसेज, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

सर्व साहित्य तयार करा. चिकन उकळवा, मटनाचा रस्सा गाळा. कोंबडीचे मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि लहान तुकडे करा. सर्व सॉसेज लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा. शॅम्पिगन, बटाटे, काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंग मध्ये कट.

2. पॅन गरम करा, त्यात तीन चमचे वनस्पती तेल घाला. कांदा तळणे सुरू करा, आपल्याला जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत तळणे आवश्यक आहे.

कांदा तळलेला असताना, उकडलेले बटाटे उकडलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये कमी करा, 10 मिनिटांनंतर बटाट्यांमध्ये काकडी घाला.
कांदा पारदर्शक झाल्यावर त्यात मशरूम घाला, 2-3 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.

5. पॅनमध्ये चिरलेला सॉसेज आणि दोन ते तीन चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला. सुमारे 3 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. भाजणे तयार आहे.

6. जेव्हा बटाटे 15 मिनिटे शिजवले जातात तेव्हा सर्व मांस उत्पादने घाला आणि पॅनमध्ये भाजून घ्या. हलवा आणि बटाटे शिजेपर्यंत शिजू द्या. सूप मीठ लावा, किंवा तुम्ही फक्त ५० ग्रॅम काकडीचे लोणचे टाकू शकता, कारण ते खूप खारट आहे. शेवटी, सूपमध्ये ऑलिव्ह घाला. बटाटे शिजल्यावर, हॉजपॉज तयार आहे.

7. मीठ तपासण्याची खात्री करा, आवश्यक असल्यास घाला. वाडग्यात घाला, लिंबाचा तुकडा आणि एक चमचा आंबट मलई घालण्याची खात्री करा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्लो कुकरमध्ये मधुर हॉजपॉज कसा शिजवायचा

आणि आता स्लो कुकरमध्ये हॉजपॉज शिजवूया. जवळजवळ प्रत्येकाकडे असे डिव्हाइस असते आणि ते कसे करावे हे जाणून घेण्यात आपल्याला स्वारस्य असेल.

साहित्य:

स्मोक्ड मीट - 1 किलो.
टोमॅटो पेस्ट - 140 ग्रॅम.
खारट (लोणचे काकडी) - 400 ग्रॅम.
कांदा - 1 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
काकडी पासून लोणचे - 125 मि.ली.
लसूण - 5 लवंगा
पिटेड ऑलिव्ह - 100 ग्रॅम.
लिंबू - 1/2 पीसी.
हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) - घड

1. साहित्य तयार करा. कांदा अर्ध्या रिंग्ज किंवा क्वार्टरमध्ये कापून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा. स्मोक्ड मांस बारीक चिरून घ्या. लहान सॉसेज आणि सॉसेज देखील कापून घ्या, सर्वसाधारणपणे, आपल्याकडे असलेल्या सर्व गोष्टी.

2. मल्टीकुकरच्या भांड्यात दोन चमचे घाला सूर्यफूल तेल. "भाज्या" उत्पादनाचा प्रकार "तळणे" मोड निवडा आणि तेल गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. जर तुमच्याकडे "फ्रायिंग" मोड नसेल तर "बेकिंग" मोड वापरा. तेल गरम झाल्यावर कांदे आणि गाजर परतून घ्या.

3. 4 मिनिटांनंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला. परतावे. दोन मिनिटांनी चिरलेली काकडी आणि काकडीचे लोणचे घाला. आणखी 1-2 मिनिटे परतून घ्या.

4. सर्व चिरलेला स्मोक्ड मीट आणि सॉसेज घाला, 1 मिनिट तळा. उकळत्या पाण्याने सर्वकाही भरा. आपल्या आवडीनुसार, पातळ किंवा जाड पाणी घाला. मिरपूड घाला.

5. सर्वकाही मिसळा, मल्टीकुकर झाकण बंद करा. "सूप" मोडवर शिजवा, उत्पादनाचा प्रकार "भाज्या", स्वयंपाक वेळ 30 मिनिटे.

6. हॉजपॉज शिजत असताना, ऑलिव्हचे लहान तुकडे करा, लसूण बारीक चिरून घ्या, लिंबू चौकोनी तुकडे करा, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.

स्लो कुकर मोड पूर्ण झाल्यावर सूपमध्ये लसूण, ऑलिव्ह, औषधी वनस्पती आणि लिंबू घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. सोल्यंका तयार आहे. मीठ तपासण्याची खात्री करा, आवश्यक असल्यास घाला. आदर्शपणे, जर तुम्ही ते 2-3 तास शिजवू दिले तर.
वाडग्यात घाला, आंबट मलई घाला.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

स्लो कुकरमध्ये मशरूमसह हॉजपॉजची कृती

स्लो कुकरमध्ये शिजवलेल्या मशरूमसह हॉजपॉजसाठी व्हिडिओ रेसिपी पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो. तुला गरज पडेल:

साहित्य:

वन मशरूम - 1 किलो.
कोबी - 0.5 किलो.
गाजर - 0.5 किलो.
टोमॅटो - 0.5 किलो.
कांदा - 250 ग्रॅम.
भाजी तेल - 150 मि.ली.
मीठ - 1 टेस्पून.
साखर - 1 टेस्पून.
व्हिनेगर 9% - 1.5 टेस्पून.

रेसिपी तयार करण्याची वेळ: 1 तास "स्टीमिंग" मोड (मशरूम उकळणे), 2 तास "स्टीविंग" मोड, व्हिनेगर घातल्यानंतर, 10 मिनिटे गरम करण्यासाठी सोडा.