प्रथम वापरण्यापूर्वी कास्ट आयर्न स्किलेट तयार करणे. कच्चा लोखंडी कढई टिकाऊ बनवण्यासाठी योग्य प्रकारे सीझन कसे करावे? नवीन कास्ट आयर्न स्किलेट वापरणे

कास्ट आयर्न कूकवेअरचे बाकीच्या तुलनेत बरेच फायदे आहेत. आपण त्यात स्वादिष्ट स्टू आणि तळलेले पदार्थ शिजवू शकता, ते टिकाऊ आणि आहे चांगल्या दर्जाचे. जरी असे पदार्थ बराच काळ गरम होत असले तरी, ते स्टोव्हमधून काढून टाकल्यानंतर डिशला "पोहोचू" देतात. म्हणून, अनेक गृहिणी स्वयंपाकासाठी कास्ट लोह पसंत करतात. परंतु त्याच्या सुरक्षिततेसाठी आणि सेवेच्या विस्तारासाठी, प्रथम वापरासाठी ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

कास्ट लोह पॅन कसे पेटवायचे - ते का करावे

कास्ट आयर्न स्किलेट विकत घेताना, लेबलवर असे सूचित केले जाते की त्यात शिजवण्यापूर्वी ते प्रज्वलित केले पाहिजे. हे संपूर्ण मार्गदर्शक पूर्ण करते. परंतु अनुभवी गृहिणींना या प्रक्रियेचे अनेक मार्ग माहित आहेत आणि नवीन पदार्थांकडे कधीही दुर्लक्ष करू नका.

प्रत्येक उत्पादक, विक्रीसाठी उत्पादने पाठवण्यापूर्वी, त्यांना संरक्षणात्मक थराने हाताळतो - एक विशेष वंगण. सर्व प्रथम, ते गंज प्रतिबंधित करते. डिशेस बेक केल्याने हा थर काढून टाकण्यास मदत होईल जेणेकरून ते अन्नावर येऊ नये. शिजवलेल्या डिशची गुणवत्ता आपण हे किती योग्यरित्या करता यावर अवलंबून असेल.

कास्ट लोह पॅन कसे पेटवायचे - ते काय देते

कास्ट लोह स्वतः आहे सच्छिद्र रचना. जर तुम्ही ते वापरण्यासाठी तयार केले नाही, तर अन्न त्याची छिद्रे भरेल आणि कालांतराने त्यात विघटन होईल. यामुळे स्वयंपाक करताना केवळ एक अप्रिय गंधच निर्माण होणार नाही तर डिशच्या पृष्ठभागावर गंज देखील निर्माण होईल. परिणामी, उत्पादने बर्न होतील आणि तयार डिशची चव खराब होईल. बेकिंगमुळे धातूवर संरक्षणात्मक थर तयार होईल.

कॅल्सिनेशन देखील कास्ट आयर्न कूकवेअरची गुणवत्ता तपासते. जर गरम करताना त्याच्या पृष्ठभागावर क्रॅक आणि चिप्स दिसल्या तर उत्पादन परत करण्याचे हे एक चांगले कारण आहे. आपण 100% उत्पादन दोष किंवा कमी-गुणवत्तेच्या वस्तू असण्यापूर्वी. जे विक्रेते त्यांच्या प्रतिष्ठेचे परीक्षण करतात ते तुमच्या डिशची जागा नवीन घेतील.

कास्ट आयर्न स्किलेटला मीठ कसे घालायचे

• भाजण्याच्या कोणत्याही पद्धतीसह पुढे जाण्यापूर्वी, पॅन डिटर्जंटने चांगले धुवा. मध्ये करा उबदार पाणी, मऊ स्पंज वापरून. उर्वरित डिशवॉशिंग जेल स्वच्छ धुवा आणि संपूर्ण पृष्ठभाग कोरडे पुसून टाका. पेपर टॉवेल यास मदत करू शकतात.

• तसेच, कॅलसिनेशनच्या कोणत्याही पद्धतीसह, तयार रहा की स्वयंपाकघर बर्निंगने भरले जाईल. म्हणून, जास्तीत जास्त पॉवरवर हुड चालू करा आणि विंडो उघडा. किंवा ही प्रक्रिया खुल्या हवेत करा, ज्यासाठी इलेक्ट्रिक स्टोव्ह वापरा.
• मिठाच्या कॅल्सीनेशनसाठी, मसाल्याशिवाय नियमित उत्पादन योग्य आहे. पावडर तयार होईपर्यंत त्याचे मोठे तुकडे करा, पॅनमध्ये घाला. मीठाने डिशच्या तळाशी पूर्णपणे झाकले पाहिजे.

• डिशेस मोठ्या आगीवर ठेवा आणि ते चांगले गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. सुमारे 12-15 मिनिटे स्टोव्हवर सोडा. गरम मीठ परकीय गंध आणि पदार्थ उत्तम प्रकारे शोषून घेते, ज्यामुळे पृष्ठभाग स्वच्छ राहतो.
• जेव्हा मीठ गडद होते, तेव्हा हे तुम्हाला कॅल्सिनेशन प्रक्रियेचा शेवट सूचित करेल. गॅसमधून पॅन काढा आणि उत्पादनास थोडेसे थंड होऊ द्या. नंतर, डिशेसच्या बाजू पूर्णपणे थंड होईपर्यंत मीठ करा. यासाठी अर्धा बटाटा वापरा.

• या उपचारानंतर, काळजीपूर्वक मीठ गोळा करा आणि टाकून द्या. पॅन धुवू नका. वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने ते वंगण घालणे, नंतर ते स्टोव्हवर हलके गरम करा.

कास्ट आयर्न स्किलेट तेलाने कसे गरम करावे

• या पद्धतीसाठी, परिष्कृत वनस्पती तेल वापरा. काही गृहिणी ते चरबी किंवा स्वयंपाकात वापरतात. कॅल्सीनेशनसाठी उत्पादनाची निवड गंभीर नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे पृष्ठभागावर एक थर तयार करणे.
• स्वच्छ आणि कोरड्या पॅनमध्ये घाला. मोठ्या संख्येनेतेल आग लावा आणि उच्च उष्णतेवर भांडी चांगले गरम करा.

महत्वाचे! या प्रक्रियेदरम्यान, तेल खूप गरम होईल, म्हणून खूप काळजीपूर्वक पुढे जा. अशा प्रकारे आपण बर्न्स टाळू शकता.

• 15 मिनिटे भाजल्यानंतर, स्टोव्हमधून पॅन काढा. तेल थंड झाल्यावर ते ओतून मऊ कापडाने कुकवेअरची पृष्ठभाग पुसून टाका.

ओव्हनमध्ये कास्ट आयर्न स्किलेट कसे पेटवायचे

• पॅन तयार करण्याचा हा पर्याय व्यस्त गृहिणींना आवडेल ज्यांना स्टोव्हवर डिश गरम होण्याची प्रतीक्षा करण्यास वेळ नाही.
• पॅन चांगले स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने वाळवा. नंतर वनस्पती तेल किंवा चरबी मध्ये soaked एक कापड सह वंगण घालणे. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, त्यात डिश ठेवा.
• एका तासानंतर, ओव्हन बंद करा, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यात डिश सोडा. तसेच, ही कॅल्सीनेशन पद्धत ग्रिल पॅनसाठी आदर्श आहे.

पॅन प्रज्वलित करणे आवश्यक आहे हे तथ्य विवादास्पद नाही. त्याच वेळी, यासाठी कोणता पर्याय निवडायचा हे आपल्यावर अवलंबून आहे. आपण सर्व तीन पद्धती वापरू शकता, परंतु केवळ स्वतंत्रपणे.

डिशेसची योग्य तयारी केवळ औद्योगिक वंगण काढून टाकणार नाही तर त्यावर एक संरक्षणात्मक थर देखील तयार करेल. याबद्दल धन्यवाद, अन्न शिजवताना चिकटणार नाही आणि शोषून घेणार नाही अप्रिय गंधआणि हानिकारक पदार्थ.

वापरण्यापूर्वी कास्ट आयर्न कूकवेअर कसे प्रज्वलित करावे याबद्दल अधिक माहितीसाठी, हा व्हिडिओ पहा:

खरेदी करून नवीन पदार्थकास्ट लोह, त्यावर ताबडतोब शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही. प्रज्वलित कसे करावे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे कास्ट लोह पॅनतिच्या दीर्घ आणि विश्वासू सेवेसाठी. ते कसे करायचे ते मी तुम्हाला सांगेन.

कास्ट आयर्न कुकवेअरच्या काही वैशिष्ट्यांमुळे कॅल्सिनेशनची आवश्यकता आहे:

• एका नवीन कास्ट आयर्न फ्राईंग पॅनवर विशेष सामग्रीसह प्रक्रिया केली जाते जी धातूचे संरक्षण करते आणि पदार्थांना विक्रीयोग्य स्वरूप देते. त्याच वेळी, संरक्षणात्मक थर म्हणून काम करणारे पदार्थ नेहमीच सुरक्षित नसतात आणि काहीवेळा बाष्पीभवन झाल्यावर तीव्र गंध उत्सर्जित करतात.

• खरेदी केल्यानंतर तुमच्या कास्ट आयर्न स्किलेटला सीझन करणे महत्वाचे आहे, कारण संरक्षणात्मक औद्योगिक ग्रीस शिजवलेल्या अन्नाची चव खराब करू शकतात.
• कास्ट आयर्नचे गुणधर्म कालांतराने, धातूच्या संपर्कात आलेले पदार्थ शोषून घेण्यास परवानगी देतात. सूक्ष्म अन्नाचा मलबा छिद्रांमध्ये अडकतो, खराब होतो देखावा, विशिष्ट रंग आणि वास देते. हे गंज दिसण्यासाठी योगदान देऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, कास्ट-लोह पॅन प्रज्वलित करणे आवश्यक आहे.

• पहिल्या वापरापूर्वी इग्निशन नवीन अधिग्रहित भांडीची गुणवत्ता तपासेल. टेबलवेअर कमी दर्जाचात्‍याच्‍या पृष्ठभागावर तडा जाऊ शकतो, ताना किंवा फोड येऊ शकतो.

म्हणूनच जहाजाच्या दीर्घ आणि विश्वासू सेवेची गुरुकिल्ली म्हणजे त्याचे योग्य कॅलसिनेशन.

पॅनच्या पृष्ठभागाच्या विकृती आणि नुकसानाच्या पहिल्या चिन्हावर, आपण ते उष्णतेपासून काढून टाकले पाहिजे आणि ज्या स्टोअरमध्ये ते विकत घेतले होते त्या स्टोअरमध्ये दावा केला पाहिजे. एक सभ्य विक्रेता निश्चितपणे त्याची किंमत परत करेल किंवा खराब झालेले भांडी त्याच्या समकक्ष बदलून देईल.

प्रथम वापरण्यापूर्वी कास्ट आयर्न स्किलेटवर उपचार करण्याचे तीन मार्ग आहेत:

• वनस्पती तेल वापरणे;
• मीठ वापरणे;
• ओव्हन मध्ये.

कॅलसिनेशनची प्रत्येक पद्धत त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने प्रभावी आहे आणि अनेक पद्धतींचे संयोजन सर्वोत्तम परिणाम साध्य करेल.

मीठ उपचार

प्रक्रियेसाठी, आपल्याला सामान्य टेबल मीठ आवश्यक आहे, शक्यतो खडबडीत, आपण रॉक मीठ देखील वापरू शकता:

प्रतिमा	सूचना
	1 ली पायरी कंटेनर गरम पाण्यात धुवा साबणयुक्त पाणीकिंवा डिटर्जंट वापरा. चांगले स्वच्छ धुवा.
	पायरी 2 कास्ट आयर्न स्किलेटला कागद किंवा नियमित किचन टॉवेलने पुसून टाका.
	पायरी 3 पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि ते गरम होईपर्यंत आणि पाण्याचे उर्वरित थेंब बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
	पायरी 4 मीठाचा थर घाला जेणेकरून ते तळाला पूर्णपणे झाकून टाकेल आणि अधूनमधून ढवळत आग सोडा.
	पायरी 5 पॅनची पृष्ठभाग गरम झाल्यावर, दुर्गंधतथापि, घाबरू नका. मिठाचा रंग बदलून प्रक्रिया समाप्त होत आहे हे आपण समजू शकता: ते पिवळसर-तपकिरी रंगाचे असेल.
	पायरी 6 मीठ पिवळे झाल्यावर ते काढून टाकावे आणि भांडी धुवावीत. गरम पाणीपण डिटर्जंटशिवाय. नंतर कोरडे पुसून टाका.
	पायरी 7 तेलाने पृष्ठभाग ग्रीस करा आणि पॅन पुन्हा गरम करा.

तेलाने प्रज्वलन

प्रथम वापरण्यापूर्वी कास्ट आयर्न स्किलेट कसे तयार करावे? या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी वनस्पती तेलाचा वापर खूप लोकप्रिय आणि प्रभावी आहे:

प्रतिमा	सूचना
	1 ली पायरी तुमचा नवीन खरेदी केलेला पॅन डिश साबणाने धुवा. कोरडे पुसून टाका.
	पायरी 2 स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि 3-5 मिनिटे गरम करा.
	पायरी 3 हळुवारपणे वनस्पती तेलात घाला जेणेकरून तळ पूर्णपणे त्याखाली लपलेला असेल (फोटोमध्ये). 20-30 मिनिटे सोडा.
	पायरी 4 वापरलेले तेल काढून टाका, वाडगा थोडासा थंड होऊ द्या आणि सर्व ग्रीस संपेपर्यंत पेपर टॉवेलने वाळवा.

डिश योग्यरित्या प्रज्वलित करण्यासाठी, ते वापरण्याचा सल्ला दिला जातो ऑलिव तेल, परंतु त्याची किंमत सूर्यफुलापेक्षा लक्षणीय जास्त असल्याने, त्याचा वापर प्रतिबंधित नाही.

ओव्हन मध्ये प्रक्रिया

ओव्हन वापरण्यासाठी नवीन कास्ट आयर्न स्किलेट कसे तयार करावे? होय, हे अगदी सोपे आहे: स्वच्छ तळण्याचे पॅनचे संपूर्ण आतील पृष्ठभाग तेलाने ग्रीस करा आणि गरम ओव्हनमध्ये एक किंवा दोन तास सुस्त होण्यासाठी लोड करा.

त्याच वेळी, आपल्याला डिशेस उलटे ठेवण्याची आणि त्याखाली बेकिंग पेपर ठेवण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून तेल निघून जाईल.

तसे, प्रज्वलित करा अॅल्युमिनियम तळण्याचे पॅनतशाच प्रकारे केले जाऊ शकते, तसेच वर दर्शविलेल्या पद्धतींनी. हे महत्वाचे आहे की तेल, कॅल्सीनेशन नंतर, एक विशेष तयार करते संरक्षणात्मक चित्रपटकच्चा लोह उत्पादनाच्या पृष्ठभागाचे गंज आणि अन्न कणांपासून संरक्षण करणे.

निष्कर्ष

कास्ट आयर्न स्किलेट प्रथम वापरण्यापूर्वी आधीच गरम करणे आवश्यक आहे. उच्च तापमानआणि तेल. हे औद्योगिक संरक्षणात्मक स्तर काढून टाकेल आणि भविष्यातील वापरासाठी भांडी सुरक्षितपणे साठवेल.

जसे आपण पाहू शकता, या प्रक्रियेत काहीही क्लिष्ट नाही आणि आपण ते सहजपणे पुन्हा करू शकता. या लेखातील व्हिडिओ आपल्याला प्रक्रियेच्या सर्व गुंतागुंत समजून घेण्यास स्पष्टपणे मदत करेल. आणि प्रश्न आणि सूचना टिप्पण्यांमध्ये व्यक्त केल्या जाऊ शकतात.

1. उत्पादक कास्ट आयर्न उत्पादनांना एका विशेष वंगणाने कव्हर करतात जे डिशला गंजण्यापासून वाचवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे - या वंगणाला एक अप्रिय गंध आहे आणि उच्च-गुणवत्तेच्या स्वयंपाकात व्यत्यय आणतो आणि केवळ कॅल्सीनेशन यापासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
2. कॅल्सिनेशन प्रक्रियेनंतर, कास्ट-लोह पॅनच्या पृष्ठभागावर एक नॉन-स्टिक फिल्म तयार होते, ज्यामुळे डिशला काहीही चिकटत नाही.
3. कास्ट आयर्नमध्ये सच्छिद्र पृष्ठभाग असतो जो सक्रियपणे अन्न कण आणि चरबी शोषून घेतो, ज्यामुळे नंतर जळणारा थर तयार होतो. असे परिणाम टाळण्यासाठी, पॅनचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवणे आवश्यक आहे - येथेच कॅल्सीनेशन मदत करेल.

सल्ला. थेट कॅलसिनेशन करण्यापूर्वी, सामान्य स्पंज किंवा मऊ नॉन-मेटलिक ब्रश वापरून कास्ट-लोह पॅन गरम पाण्याने धुण्याची शिफारस केली जाते, परंतु स्वच्छता एजंट्सशिवाय - केवळ कपडे धुणे किंवा कॉस्मेटिक साबण वापरण्याची परवानगी आहे. धुतल्यानंतर, भांडी पूर्णपणे वाळल्या पाहिजेत.

मीठ सह प्रज्वलन

सर्वात सोपा आणि जलद मार्गकास्ट-लोह पॅन कॅलसिन करणे - मीठ वापरणे. येथे आपण सामान्य आणि परिचित टेबल मीठ वापरू शकता. क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• पॅनच्या पूर्णपणे कोरड्या तळाशी, मीठाचा थर घाला - किमान 1 सेमी जाड. डिशचा तळ पूर्णपणे बंद करणे आवश्यक आहे.
• ओव्हन बर्नर मध्यम पॉवरवर चालू करा.
• कास्ट-लोह पॅनला आगीवर ठेवा आणि 20-30 मिनिटे बेक करा - ही वेळ मीठ गरम होण्यासाठी आणि परदेशी पदार्थ शोषण्यासाठी पुरेशी आहे. या प्रकरणात, सॉर्बेंट नियमितपणे आणि पूर्णपणे मिसळले पाहिजे.
• जेव्हा मीठ ठळकपणे गडद होते तेव्हा आपण कॅल्सीनेशन पूर्ण करू शकता.
• कास्ट-आयरन कूकवेअर किंचित थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि त्यातील सर्व सामग्री काढून टाका.
• पॅन पूर्णपणे थंड झाल्यावर, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. उबदार पाणीआणि कोरडे - आता संरक्षित स्वयंपाकघरातील भांडी वापरासाठी तयार आहेत.

तेलाने प्रज्वलन

पॅन कॅल्सीन करण्यासाठी अधिक गंभीर आणि वेळ घेणारा पर्याय म्हणजे तेल.

प्रथम, आपल्याला थंड आणि कोरड्या डिशमध्ये कोणत्याही प्रकारचे वनस्पती तेल आवश्यक आहे - रचना पॅनच्या तळाशी पूर्णपणे झाकली पाहिजे. त्याच तेलाने, उत्पादनाच्या आतील भिंती वंगण घालण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरा. काही मिनिटांनंतर, नवीन टॉवेल वापरुन, भिंतींमधून तेल पुसून टाका. त्यानंतरचे एनीलिंग दोन प्रकारे केले जाऊ शकते:

1. स्टोव्हवर: बर्नर मध्यम पॉवरवर चालू करा आणि कास्ट-लोखंडी कढई 15-20 मिनिटे बेक करा.
2. ओव्हनमध्ये: ओव्हन 150-180 डिग्री पर्यंत गरम करा, भांडी उलटा करा आणि आत ठेवा. 40 मिनिटे उत्पादन बेक करावे, आणि नंतर ओव्हन बंद करा आणि आणखी दोन ते तीन तास भांडी सोडा.

सल्ला. तेलाच्या दूषिततेपासून संरक्षण करण्यासाठी ओव्हनच्या तळाशी फॉइलने ओळी घाला.

दोन्ही प्रकरणांमध्ये, भाजणे पूर्ण झाल्यानंतर, पॅन पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, पेपर टॉवेलने पुसून टाका, नंतर गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.

अशा प्रकारे, जर तुम्हाला पहिल्या स्वयंपाकानंतर कास्ट-इस्त्री पॅन विकत घेण्याचा आनंद खराब झालेल्या डिशमधून निराशेत बदलू नये असे वाटत असेल तर, वापरण्यापूर्वी डिशेस प्रज्वलित करणे आवश्यक आहे. यासाठी मोठ्या खर्चाची आणि विशिष्ट ज्ञानाची आवश्यकता नाही: सामान्य मीठ आणि वनस्पती तेल आपल्या नवीन स्वयंपाकघरातील साधनास सर्व त्रासांपासून विश्वसनीयरित्या संरक्षित करेल.

कास्ट लोह पॅन कसे पेटवायचे: व्हिडिओ

जवळजवळ प्रत्येक रशियन कुटुंबात स्वयंपाकघरात किमान एक कास्ट-लोह पॅन असतो. कोणीतरी ते वारशाने घेतले, कोणीतरी नवीन विकत घेतले. हलक्या सिरेमिक आणि टेफ्लॉन पॅनच्या पार्श्वभूमीवर, कास्ट लोह पॅन खूप वजनदार असतात. परंतु त्यांचा एक निर्विवाद फायदा आहे - जीर्णोद्धार नॉन-स्टिक कोटिंगविशेष उपकरणांशिवाय घरी. जुने कास्ट-लोह कढई वापरण्यायोग्य स्थितीत आणले जाऊ शकते, ते फक्त प्रज्वलित करणे आवश्यक आहे.

कास्ट आयर्न पॅन का भाजलेले आहेत?

आपल्या कास्ट-लोह पॅनला केवळ फायदे आणण्यासाठी आणि त्याच्या कर्तव्यांचा सामना करण्यासाठी, सर्वप्रथम ते प्रज्वलित करणे आवश्यक आहे. जर उत्पादन नवीन असेल तर ते काढून टाकले जाते, इंजिन तेलाच्या थरापासून मुक्त होते. ते कारखान्यात कास्ट आयर्न कूकवेअर झाकून ठेवतात जेणेकरून ते गंजू नये. काजळीचा अनेक वर्षांचा थर काढून टाकण्यासाठी जुन्या तळण्याचे पॅन कॅलक्लाइंड केले जातात.

कॅल्सीनेशनचे तीन मुख्य उद्देश आहेत:

1. जुन्या पॅनमधून कारखाना तेल किंवा काजळीचा थर काढून टाकणे.
2. आतील पृष्ठभागावर नॉन-स्टिक कोटिंग तयार करणे.
3. गंज प्रतिबंध.

गरम केल्यावर, सामग्रीचे छिद्र विस्तृत होतात, वनस्पती तेलाचे कण त्यात प्रवेश करतात. पॅन थंड झाल्यावर, छिद्र आकुंचन पावतात आणि तेलाचा पातळ थर तयार होतो जो नॉन-स्टिक कोटिंग म्हणून काम करतो. हे गंजरोधक कार्य देखील करते, कास्ट आयर्नला गंजण्यापासून संरक्षण करते.

कॅलसिनेशनच्या प्रक्रियेत, ते नेहमी स्वयंपाकघरात असलेली उत्पादने वापरतात: मीठ आणि वनस्पती तेल.

आपण सूर्यफूल, ऑलिव्ह वापरू शकता, जवस तेल. काही गृहिणी त्यांच्या जागी प्राण्यांची चरबी किंवा स्वयंपाकात वापरतात. कोणताही फरक नाही, परिणाम समान आहे.

पहिल्या वापरापूर्वी उत्पादनास योग्यरित्या कसे प्रज्वलित करावे

घरी, पॅन सामान्य स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये कॅल्साइन केले जातात.

कोणतीही पद्धत निवडली तरी, खोलीत हवेशीर करण्याची संधी मिळणे इष्ट आहे.इंजिन तेलाचा थर जो कव्हर करतो नवीन तळण्याचे पॅन, उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली, ते बाष्पीभवन सुरू होईल, अपार्टमेंटमध्ये सतत अप्रिय वासासह धूर दिसून येईल .

गॅस समायोजित करा जेणेकरून हुडला गरम झालेल्या पॅनमधून येणाऱ्या धुराचा सामना करण्यास वेळ मिळेल.

स्टोव्हवरील इंजिन तेलापासून पॅनवर कसे उपचार करावे

1. कोणत्याही डिटर्जंटने पॅन धुवा.
2. ते धुम्रपान थांबेपर्यंत आग आणि उष्णता ठेवा.
3. स्टोव्हमधून काढा, स्वच्छ धुवा आणि कोरडा करा.
4. पॅन पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा, मीठ 1 सेमी थराने शिंपडा.
5. स्टोव्ह चालू करा, पॅन 25-30 मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करा.
6. काही काळानंतर, मीठ पिवळे होईल, याचा अर्थ असा आहे की त्याने इंजिन तेलाचे सर्व अवशेष शोषले आहेत.
7. गॅस बंद करा, मीठ टाकलेले पॅन थंड होऊ द्या.
8. मीठ घाला आणि पाण्याने पृष्ठभाग पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
9. विस्तवावर ओले पॅन ठेवा. जेव्हा सर्व ओलावा त्यातून बाष्पीभवन होईल तेव्हा वंगण घालणे वनस्पती तेलतळ आणि बाजूच्या भिंती.
10. कढईत तेल 10 मिनिटे गरम करा.
11. प्रत्येक वेळी तेल बदलत, मागील चरण आणखी दोनदा पुन्हा करा.
12. थंड केलेले पॅन स्वच्छ धुवा वाहते पाणीस्वच्छता एजंट्सशिवाय. परिणामी नॉन-स्टिक कोटिंग अबाधित ठेवण्यासाठी, ते कॉस्टिक क्लीनर किंवा ऍब्रेसिव्हने धुवू नका.
13. कोरड्या कापडाने किंवा कागदाच्या टॉवेलने वाळवा.

पॅन कोरडे पुसण्याची खात्री करा. धुतल्यानंतर पाण्याच्या थेंबांनी ते सोडल्यास, पृष्ठभागावर गंज दिसू शकतो.

ओव्हनमध्ये पॅन कॅल्सीन करण्याची यंत्रणा जवळजवळ स्टोव्ह सारखीच आहे. ही पद्धत मीठ वापरत नाही, आपल्याला वनस्पती तेल आणि फॉइलची आवश्यकता असेल.

1. नवीन पॅन डिटर्जंटने धुवा, चांगले कोरडे करा.
2. वनस्पती तेलाने तळाशी आणि बाजूच्या भिंती वंगण घालणे.
3. 180 अंश प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर पॅन उलटा ठेवा. तेल पकडण्यासाठी तळाच्या शेल्फवर फॉइल-लाइन असलेली बेकिंग शीट ठेवा.
4. ओव्हनमध्ये 50-60 मिनिटे 18 अंशांवर ठेवा. नॉन-स्टिक लेयर मजबूत करण्यासाठी, किमान ही प्रक्रिया करा तीन वेळा . आपल्याला पॅन घेणे आवश्यक आहे, ते पुन्हा ग्रीस करा आणि एका तासासाठी ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
5. पॅन पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.

स्टोव्हवर कास्ट आयर्न स्किलेट कॅलसिन करणे - व्हिडिओ

जुने कास्ट आयर्न स्किलेट कसे बर्न करावे

काही जुने कास्ट-लोखंडी भांडे घरामध्ये धूळ गोळा करतात “ते फेकून देणे वाईट आहे” या तत्त्वानुसार, कारण ते स्वयंपाकासाठी अयोग्य आहेत आणि काजळी आणि गंजांच्या दीर्घकालीन थराने झाकलेले आहेत. तथापि, अशा गोष्टी देखील क्रमाने ठेवल्या जाऊ शकतात.

तुम्ही जुन्या कास्ट आयर्न स्किलेटला तीन टप्प्यांत परिपूर्ण स्थितीत पुनर्संचयित करू शकता:

1. जुनी काजळी काढण्यासाठी गोळीबार. तो एक उच्च देखणे आवश्यक आहे म्हणून, ओव्हन मध्ये चालते तापमान व्यवस्थाबराच वेळ ओव्हनमध्ये पॅन उलटा ठेवा, 2-3 तास सेल्फ-क्लीनिंग फंक्शन चालू करा आणि थंड होईपर्यंत सोडा खोलीचे तापमान. जर तुमच्या ओव्हनमध्ये हे कार्य नसेल, तर ते 250 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि या परिस्थितीत पॅन 2-3 तास ठेवा.
2. गंज काढणे. सिंक किंवा बेसिनमध्ये 1:1 च्या प्रमाणात पाणी आणि व्हिनेगर पातळ करा. सोल्युशनमध्ये पॅन बुडवा, 30 मिनिटे थांबा. या दरम्यान वेळ जाईल रासायनिक प्रतिक्रिया, हवेचे फुगे पृष्ठभागावरून उठतील (जसे सोडा पाण्यामध्ये). नंतर पॅन बाहेर काढा, स्पंज आणि डिटर्जंटने पाण्याखाली धुवा. नख वाळवा आणि वनस्पती तेलाने ब्रश करा.
3. नवीन नॉन-स्टिक कोटिंगची निर्मिती. तेल लावलेले पॅन एका तासासाठी 180 अंश तापमानात ओव्हनमध्ये ठेवा आणि तेथे थंड होऊ द्या. प्रक्रियेची आणखी दोनदा पुनरावृत्ती करा, प्रत्येक वेळी नॉन-स्टिक थर मजबूत करण्यासाठी पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाने वंगण घालणे.

आता जुने कास्ट आयर्न स्किलेट नवीनसारखे दिसते आणि वापरण्यासाठी तयार आहे.

भाजण्यापूर्वी आणि नंतर जुने कास्ट आयर्न पॅन

हे खरे तर सोपे आहे... 1. ताठ ब्रशने पॅन चांगले धुवा 2. कागद किंवा साध्या टॉवेलने वाळवा 3. पॅनमध्ये काही चमचे तेल घाला (पॅनच्या आकारानुसार) 4. घासून घ्या तव्यावर (तळाच्या बाजूने आणि बाजूने) तेल चांगले ठेवा जेणेकरून तेलाचा थर तयार होईल, परंतु तेल भिंतींच्या खाली वाहून जाणे आवश्यक नाही, सर्वसाधारणपणे, विंक कट्टरपणाशिवाय, काहीजण ते तेलाने पुसून टाकतात अगदी बाहेर 5. ओव्हन 250 C वर गरम करा 6. पॅन दोन तास ओव्हनमध्ये ठेवा 7. ओव्हनमधून बाहेर काढा, अतिरिक्त तेल पेपर टॉवेल पुसून टाका 8 सर्व. जर तुम्ही पॅन मजबूत डीग्रेझर्सने धुतले तर ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करावी लागेल.

लेडी ग्रे

मीठाचा वापर सीझन डिशेससाठी देखील केला जाऊ शकतो. ते सुमारे 1 सेंटीमीटरच्या थरात घाला आणि सुमारे एक तास कमी गॅसवर गरम करा. नंतर मीठ घाला आणि कागदाच्या टॉवेलने किंवा कापडाने पॅन स्वतः पुसून टाका. धुवू नका, फक्त कोरडे करा.

अक्शिन्या

https://forum.say7.info/topic61206.html

कास्ट आयर्न पॅन कोणत्याही डिश डिटर्जंटने धुतले जाऊ शकत नाहीत, फक्त पाण्याने. धुतल्यानंतर, ताबडतोब स्टोव्हवर कोरडे करा आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. यानंतर, आपण पॅनमध्ये खडबडीत मीठ कॅल्सीन करू शकता. डिटर्जंट्स कास्ट आयर्न कूकवेअरवरील चरबीचा थर नष्ट करतात आणि ते आवश्यक आहे. प्रत्येक वॉश आणि कोरडे झाल्यानंतर पॅन तेलाने वंगण घालणे. सुरुवातीला, कास्ट आयर्न पॅन "नॉटी" असू शकतो, परंतु कालांतराने, जेव्हा कास्ट आयर्नच्या छिद्रांमध्ये चरबी जमा होते, तेव्हा तुम्हाला त्यात स्वयंपाक करायला नक्कीच आवडेल.

शिवरी

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

एकसमान गरम करणे, सुरक्षितता, नवीन नॉन-स्टिक कोटिंग तयार करण्याची शक्यता - कास्ट-लोह तळण्याचे पॅनचे गुण, ज्यांना स्वयंपाकाबद्दल बरेच काही माहित असलेल्या सर्व लोकांकडून कौतुक केले जाते. एक साधी कॅलसिनेशन प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर, तुम्हाला पुढील अनेक वर्षांसाठी एक विश्वासार्ह आणि बहुमुखी स्वयंपाकघर सहाय्यक मिळेल. आनंदाने आणि बॉन एपेटिटसह शिजवा!

व्यवहारात नवीन "तेफली" अनुभवल्यानंतर, गृहिणी अनेकदा जुन्या "आजीच्या" कास्ट-लोखंडी डिशेसकडे परत येतात. आणि जर घरी असा कोणताही "वारसा" नसेल तर ते स्टोअरमध्ये जातात आणि नवीन खरेदी करतात. आणि आज आम्‍ही तुम्‍हाला कास्‍ट-आयरन पॅन विकत घेतल्‍यानंतर ते कसे प्रज्वलित करायचे, आतील पृष्ठभागावर नैसर्गिक नॉन-स्टिक लेयर कसा तयार करायचा ते सविस्तरपणे सांगू जेणेकरून तळताना अन्न चिकटू नये.

कास्ट आयर्न कूकवेअरच्या उत्पादनादरम्यान, फॅक्टरी ग्रीस त्याच्या पृष्ठभागावर राहते. हे मोल्डिंग कंटेनरसह भरपूर प्रमाणात वंगण घालते, जेणेकरून तयार मालत्यांच्यापासून सहज काढले गेले. आणि अंतिम टप्प्यावर, सुरक्षेसाठी, गंजरोधक थर लावला जातो जेणेकरून पॅन ग्राहकांपर्यंत “वस्तू” स्वरूपात आणि गंज न होता पोहोचेल. हे फॅक्टरी कोटिंग्ज काढून टाकणे आवश्यक आहे अन्यथा ते शिजवलेल्या अन्नामध्ये संपतील. म्हणून, नवीन अनिवार्य प्रक्रियेच्या अधीन आहे.

सुरुवातीला, पॅन कॅलक्लाइंड करणे आवश्यक आहे. शेवटी, कास्ट लोह एक सच्छिद्र सामग्री आहे ज्यामध्ये कार्बनसह लोह असते. आणि पारंपारिक डिशवॉशिंग डिटर्जंटसह कास्ट-लोह पृष्ठभाग धुणे अपरिहार्य आहे. शेवटी, वंगण मायक्रोपार्टिकल्स मिश्रधातूच्या छिद्रांमध्ये राहतात आणि तळताना गरम केल्यावर ते शिजवलेल्या अन्नामध्ये प्रवेश करतात.

याव्यतिरिक्त, कास्ट-लोह पॅन कॅलसिन करणे उत्पादनाच्या गुणवत्तेसाठी एक प्रकारची चाचणी होईल. जर, मजबूत गरम करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, स्पष्ट अनियमितता आणि पॅनमध्ये दिसल्यास, हे सूचित करेल की ते खराब दर्जाचे आहे. त्याहूनही वाईट, हे एक संकेत असू शकते की मिश्र धातु कास्ट लोहाच्या रचनेशी जुळत नाही. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, आपण स्पष्ट युक्तिवादासह विक्रेत्याकडे डिशेस सुरक्षितपणे परत करणे आवश्यक आहे - फॅक्टरी दोष.

कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन प्रथम वापरण्यापूर्वी अनेक मार्गांनी कॅलक्लाइंड केले जाते: स्टोव्हवर मीठ; सह सूर्यफूल तेलस्टोव्ह वर; ओव्हन मध्ये, तेल सह greased. कास्ट आयर्न उत्पादने पूर्णपणे साफ केल्यानंतर नियमितपणे बेक करण्याचा नियम बनवण्यातही अर्थ आहे, त्यांना त्यांच्या नैसर्गिक नॉन-स्टिक लेयरमध्ये परत करणे.

मीठ सह प्रज्वलन

कास्ट आयर्न स्किलेट मिठाने भाजण्याची पद्धत जुनी आणि लोकप्रिय आहे. शेवटी, मीठ हे निसर्गाने तयार केलेले एक अद्भुत शोषक आहे. हे सर्व हानिकारक आणि अगदी धोकादायक पदार्थ शोषून घेते, कास्ट-लोह पृष्ठभागाला एक आदर्श स्वच्छता देते. याव्यतिरिक्त, ही पद्धत सोपी आणि प्रभावी आहे. तर, कास्ट आयर्न स्किलेट योग्यरित्या कसे गरम करावे?

सूचना:

• कोणत्याही डिशवॉशिंग डिटर्जंटचा वापर करून फॅक्टरी ग्रीसमधून उत्पादन पूर्णपणे धुवा.
• पुसून किंवा आगीवर गरम करून वाळवा.
• मिठाचा थर घाला, तळाशी पूर्णपणे झाकून टाका. थर जाडी 0.5 - 1 सेमी.
• उत्पादन ठेवा हॉबमध्यम आचेवर, अधूनमधून मीठ ढवळत राहा (तडफडू शकते).
• मिठाच्या रंगात बदल आग बंद करण्याचा सिग्नल असेल.
• पॅन मीठाने स्वच्छ केले जाते आणि नैसर्गिकरित्या थंड केले जाते.
• उत्पादने डिटर्जंटशिवाय गरम पाण्याने धुवून कोरडी पुसली जातात.
• आतील पृष्ठभाग वनस्पती तेलाने पूर्णपणे वंगण घालते, जादा नॅपकिनने काढून टाकला जातो.
• पॅन मध्यम आचेवर (5-7 मिनिटे) कॅलक्लाइंड केले जाते.
• पुन्हा तेलाने वंगण घातले आणि पुन्हा उडाले.

सूर्यफूल तेल सह प्रज्वलन

ही पद्धत पहिल्यापेक्षा खूपच टोकाची आहे. जर तुम्ही विचलित झालात आणि उकळत्या तेलाचे रक्षण केले तर ते भडकू शकते (ते पुरेसे वाटत नाही!). परंतु काहीजण त्याच्या वेग आणि कार्यक्षमतेने आकर्षित होतात.

खालील क्रमाने अंमलात आणले:

• पूर्व-धुतलेले आणि पूर्णपणे कोरडे तळण्याचे पॅन घेतले जाते (पृष्ठभागावर पाण्याचा थेंब न ठेवता).
• संपूर्ण तळाला झाकून पॅनमध्ये तेल ओतले जाते. कोटिंगची जाडी 1-2 सेमी आहे. आतील भिंती, ज्या तेलाने झाकल्या गेल्या आहेत, त्या देखील उदारपणे वंगण केल्या आहेत. या प्रक्रियेसाठी, परिष्कृत वनस्पती तेलाचा वापर केला जातो; उकळतानाही त्यातून कोणताही वास येत नाही.
• तेल आणि ग्रीस केलेल्या भिंती असलेले तळण्याचे पॅन आग लावले जाते.
• तेलाचा धूर निघू लागताच आग कमी होते.
• मंद आगीने गरम केलेले गरम तेल सुमारे अर्धा तास पॅनमध्ये राहते. मग आग बंद केली जाते.
• सामग्रीसह पॅन थोडे थंड करा, नंतर सर्वकाही ओतले जाईल.
• जास्तीचे तेल रुमालाने काढून टाकले जाते.
• उत्पादन उबदार पाण्याने धुऊन कोरडे पुसले जाऊ शकते, आपण ते जसे आहे तसे सोडू शकता.

ओव्हन मध्ये बेकिंग

ही पद्धत अशा लोकांसाठी आदर्श आहे ज्यांना डिशेसमध्ये बरेच फेरफार करणे आवडत नाही. खरे आहे, ही पद्धत पहिल्यासारखी प्रभावी नाही आणि जास्त वेळ घेते. पण त्याला ‘पॅसिव्ह’ म्हणता येईल.

ओव्हनमध्ये तळण्याचे पॅन कसे पेटवायचे?

• कोणत्याही डिश डिटर्जंटचा वापर करून उत्पादन पूर्णपणे धुतले जाते.
• कोरडे पुसते.
• संपूर्ण आतील पृष्ठभाग भाजीपाला तेलाने (भिंतींसह) उदारपणे वंगण घालते. 3-5 मिनिटांनंतर, जास्तीचा रुमाल काढून टाकला जातो.
• ओव्हन +180 अंश तपमानावर गरम केले जाते.
• तयार केलेले पॅन उलटे केले जाते आणि काळजीपूर्वक ओव्हनमध्ये ठेवले जाते.
• एक तासानंतर, ओव्हन बंद होते.
• उत्पादन आत सोडले आहे ओव्हनपूर्णपणे थंड होईपर्यंत.
• मग संपूर्ण आतील पृष्ठभाग पुन्हा तेलाने भरपूर प्रमाणात वंगण घालते. 5-10 मिनिटे संपल्यानंतर, जास्तीचे तेल रुमालाने पुसले जाते.

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे!

कास्ट आयर्न स्किलेट बेक करण्याची कोणतीही पद्धत वापरली जात असली तरी काळजी घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

गरम केल्यावर, मीठ क्रॅक होते आणि बाजूंना विखुरते. तेल - ज्वलनशील द्रवपदार्थ, लक्ष न देता सोडल्यास ते सहजपणे प्रज्वलित होऊ शकते. सुरक्षिततेच्या कारणास्तव, वापरलेले मीठ आणि तेल ताबडतोब न काढणे श्रेयस्कर आहे, परंतु ते थंड झाल्यानंतरच.

कास्ट-लोह पॅनला मीठाने कॅलक्लाइंड कसे केले जाते आणि आतील पृष्ठभागावर नैसर्गिक नॉन-स्टिक थर कसा तयार केला जातो यावरील व्हिडिओ सूचना पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो:

सारांश

अर्थात, कॅलसिनेशन पद्धतीची निवड थेट परिचारिकावर अवलंबून असते. तिच्यासाठी काय योग्य आहे हे फक्त तिलाच कळू शकते. वर सूचीबद्ध केलेल्या पद्धती आपल्याला पॅनमधून फॅक्टरी ग्रीस काढण्याची परवानगी देतात आणि. ते स्वयंपाक करताना पॅनच्या तळाशी आणि भिंतींवर देखील समस्या सोडवतात, कारण. नैसर्गिक नॉन-स्टिक संरक्षण प्रदान करा.

कॅलकाइन केलेले कास्ट-लोह कूकवेअर गंजत नाही, पटकन धुतात आणि उत्तम प्रकारे तळतात. पण एक इशारा आहे. या प्रक्रियेनंतर, कास्ट-लोह पॅन पूर्णपणे स्वच्छ धुणे अवांछित आहे. डिटर्जंटआणि स्वच्छ धातूचे ब्रशेसनॉन-स्टिक लेयर जलद वॉशिंग टाळण्यासाठी. तसेच, कास्ट आयर्न कूकवेअरला दीर्घकाळ निष्क्रियता आवडत नाही.