टप्प्याटप्प्याने स्टोव्हसह विटांचे बनलेले ब्रेझियर. जेव्हा स्वयंपाकघरात कोणतेही प्रतिस्पर्धी नसतात: आपल्या स्वत: च्या हातांनी वीट बार्बेक्यू कसा बनवायचा. मला लिंटेल्समध्ये धातूचा कोपरा रंगवायचा आहे का?

बार्बेक्यू हा एक शब्द आहे ज्याचे अनेक अर्थ आहेत: विश्रांतीची क्रिया, मांस शिजवण्याची कृती, मांसासाठी सॉस, मांस स्वतःच उच्च तापमानात शिजवले जाते, परंतु ते सर्व एका गोष्टीवर उकळते - परिणाम म्हणजे मांस वर शिजवलेले असावे. उघडी आग किंवा गरम निखारे. जर खुली आग असावी, तर हे मांस निसर्गात शिजवले जाईल, म्हणजेच "बार्बेक्यु" हे नाव विश्रांती सूचित करते - देशात, निसर्गात, स्वतःची बाग. आज आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक वीट ब्रेझियर कसा बनवायचा याबद्दल बोलू.

बार्बेक्यू म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे

अशी भट्टी एक स्थिर साधन आहे, कारण ती विटांनी बांधलेली आहे. आपण पोर्टेबल पर्याय शोधू शकता तरी धातू घटकआणि तपशील, परंतु, निःसंशयपणे, वीट बार्बेक्यू ओव्हनचे बरेच फायदे आहेत, कारण:

1. बाहेरून, एक वीट बार्बेक्यू ग्रिल प्रभावी आणि जटिल दिसते, परंतु प्रत्यक्षात डिझाइन इतके सोपे आहे की एक गैर-व्यावसायिक देखील अशी बार्बेक्यू ग्रिल बनवू शकतो. आणि आपल्या स्वत: च्या हातांनी रेखाचित्रे आणि बार्बेक्यू ओव्हन कसे सुसज्ज करावे हे आपल्याला स्पष्ट करण्यासाठी व्यावहारिक सल्लाआम्ही खालील लेखात सादर करतो;
2. स्थिर बार्बेक्यूची कार्यक्षमता खूप जास्त आहे: आपण बार्बेक्यू मांस शिजवू शकता, बार्बेक्यू तळू शकता, ग्रील्ड मीट आणि स्टेक शिजवू शकता, पिठाचे पदार्थ बेक करू शकता, मांस किंवा मासे उघड्या किंवा बंद आगीवर शिजवू शकता (बेक), आपण सुकी फळे, भाज्या बेक करू शकता. , मशरूम इ.सह विविध उत्पादने धुवा आणि वाळवा;
3. एक वीट ब्रेझियर एक मजबूत मागील भिंतीसह बांधला आहे, त्याचा उद्देश संपूर्ण चेंबरमध्ये जळत्या निखाऱ्यांपासून तापमानाचे समान रीतीने पुनर्वितरण करणे तसेच त्यात बराच काळ उष्णता ठेवणे आहे;
4. चिमनी पाईपची उपस्थिती स्वयंपाक झोनला धुरापासून मुक्त करते;
5. जळाऊ लाकूड किंवा कोळसा विटांच्या फायरबॉक्समध्ये जळत असल्याने, स्टीलच्या पॅलेटवर नाही, पोर्टेबल बार्बेक्यूप्रमाणे, ज्वलन क्षेत्र अधिक सुरक्षित होते आणि बाहेरील स्टोव्ह स्वतःच जास्त काळ टिकतो;
6. विटांची रचना बर्याच काळासाठी उष्णता टिकवून ठेवते, याचा अर्थ असा आहे की आपण एका किंडलिंगमध्ये आणि बार्बेक्यू वापरून वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार अनेक पदार्थ शिजवू शकता.
7. आपण देशात एक बार्बेक्यू तयार केल्यास किंवा बाग घर, तर केवळ अन्न शिजवणेच नाही तर खोली गरम करणे देखील शक्य होईल.

बार्बेक्यू ओव्हनचे बरेच पर्याय, योजना आणि प्रकल्प आहेत, परंतु संरचनात्मकदृष्ट्या ते खालील उपसमूहांमध्ये विभागले गेले आहेत:

1. एक शेगडी किंवा एक ग्रिल थुंकणे सह Brazier, एक विस्तारित ओपन फायरबॉक्ससह, जे गॅझेबो किंवा घरामध्ये फायरप्लेस म्हणून देखील काम करू शकते;
2. रशियन स्टोव्ह प्रमाणेच एक ब्रेझियर (ओव्हन चेंबर किंवा ओव्हन), ज्यामध्ये तुम्ही मांस, मासे, भाज्या किंवा ब्रेड आणि पाई बेक करू शकता;
3. बार्बेक्यूसाठी बार्बेक्यू;
4. भांडी, कढई, बॉयलर साठी recessed कोनाडा;
5. धूम्रपान धूर चेंबर;
6. मानक हॉब;
7. या सर्व पर्यायांचे विविध संयोजन.

सर्वात सोपा ओव्हन-ब्रेझियर-बार्बेक्यु

ही U-आकाराची रचना आहे जी लाल रेफ्रेक्ट्री विटांनी बनलेली आहे ज्याची उंची किमान 100 सेमी आहे (खालील आकृती पहा). अशा ओव्हन, इतर स्थिर बार्बेक्यू स्ट्रक्चर्सप्रमाणे, एक शक्तिशाली कॉंक्रिट फाउंडेशनवर बांधले जातात.

फाउंडेशनच्या पातळीपासून 0.75 मीटर उंचीवर, बाजूच्या विटांच्या पायऱ्या आहेत - विटा मुख्य दगडी बांधकामास लंब घातल्या जातात आणि त्यांना जळण्यासाठी आणि जळण्यासाठी एक पॅलेट स्थापित करणे आवश्यक आहे. मध्ये उच्च विटांची भिंतघातले (आगोदर छिद्रीत छिद्र) मेटल मार्गदर्शक रॉड्स जे स्थिर आणि इष्टतम राखण्यासाठी पॅलेटची उंची बदलतात तापमान व्यवस्थामांस किंवा इतर पदार्थ शिजवणे.

ज्वलन आणि स्वयंपाक चेंबर एका प्रकारच्या विटांच्या आच्छादनात स्थित आहे, जे बार्बेक्यूच्या बाजूच्या आणि मागील भिंतींनी तयार केले आहे आणि वाऱ्यापासून संरक्षण करण्यासाठी तसेच उष्णता जमा करण्यासाठी आणि टिकवून ठेवण्यासाठी कार्य करते. या बार्बेक्यू योजनेत नाही धूर वाहिनीआणि वरची बंद कमान, जी इतर योजनांमध्ये भट्टीची अर्थव्यवस्था आणि त्याची कार्यक्षमता वाढवते.

इंधन ज्वलन क्षेत्र रीफ्रॅक्टरी विटा आणि आग-प्रतिरोधकांनी सुसज्ज असले पाहिजे सिमेंट मोर्टार 1:3 च्या प्रमाणात शुद्ध वाळू मिसळा. तुम्ही 1:3:3 (सिमेंट - वाळू - चिकणमाती) च्या प्रमाणात चिकणमाती देखील वापरू शकता. बार्बेक्यू ग्रिलच्या भिंती सामान्य लाल किंवा तोंडी विटांनी घातल्या आहेत. अशा साध्या बार्बेक्यूमध्ये अतिरिक्त कार्य पृष्ठभाग, शेल्फ आणि कोनाडे जोडून, ​​आपण डिझाइनची कार्यक्षमता लक्षणीयरीत्या विस्तृत करू शकता.

वीट बार्बेक्यू रेखाचित्रे

ब्रिक ब्रेझियरचे परिमाण, डिझाइन आणि बाह्य भाग प्रामुख्याने साइटच्या लँडस्केप वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असतात. एखाद्या व्यक्तीच्या सरासरी उंचीच्या बांधकामावर आधारित, जाळी आणि कामाची पृष्ठभाग 9-10 विटांच्या उंचीवर सुसज्ज करा. सर्व अतिरिक्त संरचना आणि उपकरणे काढता येण्याजोग्या करणे आवश्यक आहे. रेखांकनामध्ये एक मानक बार्बेक्यू दर्शविला आहे - त्याची परिमाणे 1500 x 7500 मिमी आहेत, तपशीलवार ऑर्डरिंग आपल्याला बांधकाम साहित्याच्या खरेदीनंतर लगेच बांधकाम सुरू करण्यास अनुमती देते. जर हे रेखाचित्र खूप मोठे किंवा लहान असेल तर आपण प्रमाण राखून स्केल बदलू शकता.

वीट ब्रेझियरच्या बांधकामासाठी, फायरक्ले आणि समोरील विटा तसेच दोन प्रकारच्या मोर्टारसाठी मोठ्या प्रमाणात सामग्री तयार करणे आवश्यक आहे: दहन कक्षासाठी चिकणमाती मोर्टार आणि बाजूच्या आणि मागील भिंतींसाठी सिमेंट-वाळू मोर्टार. आपल्याला याची देखील आवश्यकता असेल:

1. फाउंडेशनच्या बांधकामासाठी - ठेचलेला दगड, वाळू, सिमेंट, मजबुतीकरण, फॉर्मवर्क सामग्री;
2. दहन कक्ष आणि ओव्हनसाठी शीट मेटल;
3. दहन कक्ष आणि राख चेंबरसाठी लोखंडी दरवाजे, चिमणीचे दरवाजे (झडप), कास्ट-लोखंडी शेगडी किंवा शेगडी, कास्ट-लोह हॉब;
4. छतावरील स्लॅबच्या बांधकामासाठी मेटल अँगल किंवा रीइन्फोर्सिंग बार, हॉबआणि इतर क्षैतिज मर्यादा;
5. कमान साठी मल्टीलेयर प्लायवुड, छप्पर वाटले किंवा छप्पर वाटले;
6. हाताने द्रावण मिसळण्यासाठी कंक्रीट मिक्सर किंवा मोठा कंटेनर;
7. ग्राइंडर आणि डिस्क: वीट आणि धातू कापण्यासाठी;
8. भट्टी आणि रबर (लाकडी) हातोडा, ट्रॉवेल, ट्रॉवेल, स्पॅटुला विविध आकार, पातळी आणि प्लंब;
9. ट्रेंच टूल, लाकडी रॅमर, मोर्टार बादल्या, बिल्डिंग कॉर्ड आणि पाया चिन्हांकित करण्यासाठी स्टेक्स.

पायाचे बांधकाम तळाशी वाळू आणि रेव कुशनच्या व्यवस्थेसह 0.4-0.5 मीटर खोल खंदक खोदण्यापासून सुरू होते, जे ओलसर आणि कॉम्पॅक्ट केले जाते. एक लाकडी काढता येण्याजोगा फॉर्मवर्क बसविला जातो, ज्यामध्ये सर्वात सोपा मजबुतीकरण पिंजरा किंवा जाळी घातली जाते: फ्रेम बनवण्याचे नियम घरासाठी पाया बांधताना सारखेच असतात.

सिमेंट-वाळू मोर्टार मोठ्या प्रमाणात सामग्रीपासून तयार केले जाते: सिमेंटचा 1 भाग, वाळूचे तीन भाग, ठेचलेले दगड किंवा रेवचे चार भाग आणि पाणी चार भाग. द्रावण ओतल्यानंतर, ते पॉलिथिलीनने झाकलेले असणे आवश्यक आहे किंवा छप्पर घालणे आवश्यक आहे, आणि ताकद सेट होईपर्यंत एक आठवड्यासाठी सोडले पाहिजे. 7 दिवसांनंतर, पाया उघडला जातो, पृष्ठभागावर टेपच्या रुंदीसह वॉटरप्रूफिंग (किंवा गरम डांबराने लेपित) च्या थराने झाकलेले असते आणि विटांच्या पहिल्या पंक्तीची मांडणी सुरू होते.

चिकणमाती-वाळूच्या मोर्टारवर फायरक्ले विटांमधून हॉट झोन तयार केले जातात, उर्वरित पंक्ती सामान्य विटा आणि मोर्टारने घातल्या जातात. सर्व विटा घालण्यापूर्वी 24 तास पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत.

प्रथम, इंधनासाठी एक कोनाडा मागील एका विटाच्या तुलनेत पुढील पंक्तीच्या शिफ्टसह प्रदर्शित केला जातो. ओव्हनची उंची 28 विटा आहे, चिमणी जास्त जाते. दिलेल्या ऑर्डरनुसार, दगडी बांधकाम त्वरीत आणि विलंब न करता पास होते, कारण प्रत्येक पंक्तीसाठी योजना पूर्णपणे कार्यरत आहे. ओव्हनला कमीतकमी संकोचन देण्यासाठी, प्रत्येक 6-8 पंक्तींमध्ये 48-तासांचा ब्रेक केला जातो.

पहिल्या ते आठव्या पंक्तीपर्यंत, एक इंधन कंपार्टमेंट तयार केले आहे, ज्यामध्ये आपण स्वयंपाकघरातील भांडी देखील ठेवू शकता.

कोनाड्याच्या कमानीसाठी ओव्हरलॅपिंग आठव्या पंक्तीनंतर बांधले जातात. नवव्या पंक्तीनंतर, स्टील जंपर्स तयार केले जातात.

पुढील दोन पंक्ती (10 आणि 11) मांडून, एक छत आणि एक पेडेस्टल तयार केले जाते, टेबल टॉप माउंट करण्यासाठी लोखंडी कोपरे किंवा चॅनेल तयार केले जातात.
फायरबॉक्स

अर्धवर्तुळाकार व्हॉल्ट सुसज्ज करण्यासाठी, प्लायवुड टेम्पलेट वापरला जातो.

त्यानंतरच्या पंक्ती संकुचित केल्या पाहिजेत - 15 व्या ते 24 व्या पंक्तीपर्यंत, ज्वलन चेंबरची मात्रा पूर्ण करण्यासाठी. चिमणीपासून फायरबॉक्सची सीमा विभक्त करण्यासाठी चोवीसवी पंक्ती ¼ ने सोडली जाते. 12 व्या पंक्तीवरील अंकाप्रमाणे समान तपशील सजावट म्हणून कार्य करते.

भूखंडावरील जागा आहे महान महत्व- स्मोकिंग ब्रेझियरने रहिवासी किंवा शेजारी यांच्यात व्यत्यय आणू नये, बार्बेक्यू कमीतकमी झाडांनी वारा, ऊन आणि पावसापासून संरक्षित केला पाहिजे, म्हणून बांधकाम साहित्याची निवड जागेवर अवलंबून असते आणि त्यानुसार, इमारत साधने. येथे सोपे नियम आहेत:

1. घर आणि बार्बेक्यू दरम्यान इष्टतम असावे किमान अंतर, कारण स्वयंपाक करताना तुम्हाला खूप चालावे लागेल;
2. बार्बेक्यूच्या आजूबाजूला उंच झाडे नसावीत;
3. स्टोव्हचा धूर घरापासून दूर गेला पाहिजे, आणि घरात जाऊ नये;
4. गृहनिर्माण आणि साइटच्या डिझाइननुसार बार्बेक्यूचे बाह्य भाग निवडणे उचित आहे;
5. चालू लहान प्लॉटएक लहान भट्टी बांधण्याची शिफारस केली जाते आणि त्याउलट;
6. अवजड वीट बार्बेक्यूकंक्रीट फाउंडेशनवर अनेक कार्यरत क्षेत्रांसह स्थापित केले आहे.

बाहेरच्या स्वयंपाकाची लोकांची इच्छा अटळ आहे. त्याच्याशी लढणे योग्य नाही - आपण फक्त आपली इच्छा जिवंत करू शकता. आणि एक दर्जेदार बार्बेक्यू ओव्हन येथे खूप मदत करू शकते.

वैशिष्ट्ये आणि उद्देश

बार्बेक्यू ओव्हन त्याच्या कार्यामध्ये कढई आणि ब्रेझियरच्या जवळ आहे: तिन्ही प्रकारचे चूल आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी आग वापरण्याची परवानगी देते. बहुतेक लोक ब्रेझियर सहजपणे ओळखू शकतात, कारण ते बार्बेक्यूसाठी काटेकोरपणे हेतू आहे. बार्बेक्यूला बाहेरच्या फायरप्लेसपासून वेगळे करणारी रेषा खूपच पातळ आहे. परंतु ते ओळखणे कठीण होणार नाही, कारण फायरप्लेस धोक्यात असलेल्या प्रोसेसिंग मोडसाठी विशेष शेगडी प्रदान करत नाही. हे प्रामुख्याने आरामदायक वातावरण तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे आणि त्यासाठी उत्पादनांची प्रक्रिया करणे हे दुय्यम कार्य आहे.

कोणत्याही बार्बेक्यू प्रकल्पात निवासी आणि आउटबिल्डिंगमधून स्टोव्ह तर्कसंगतपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. यामुळे केवळ आगीचा मोठा धोकाच निर्माण होत नाही, तर तो सतत धुराचे लोटही काढू शकतो आणि हे अगदी तपस्वी आणि धीरगंभीर लोकांनाही संतुष्ट करण्याची शक्यता नाही. घराला भेट देण्याच्या सोयीची काळजी घेऊन ते शक्य तितक्या काळजीपूर्वक बार्बेक्यू डिझाइन करतात. कोणत्याही क्षणी, तुम्हाला विविध उत्पादने, कपडे किंवा भांडी घेण्यासाठी तेथे परत जावे लागेल.

काळजीपूर्वक आणि विचारपूर्वक, एखाद्याने उत्पादनासाठी सामग्री निवडली पाहिजे: ती खूप टिकाऊ असावी, आग वगळली पाहिजे आणि हवामान घटकांच्या प्रभावाखाली कोसळू नये.

वाण

इंग्रजीतून बार्बेक्यूचे शाब्दिक भाषांतर ओपन फायर आहे. 20 व्या शतकात दिसू लागलेल्या गोलार्धाच्या रूपातील कढईने या प्रकारच्या चूलना एक नवीन प्रेरणा दिली. फर्नेस कॉम्प्लेक्स वेगवेगळ्या फरकांमध्ये सादर केले जाऊ शकते:

• डिस्पोजेबल.पातळ शीट मेटलपासून बनविलेले. कोळसा पॅलेटमध्ये ठेवला जातो आणि वर शेगडीने झाकलेला असतो.
• मोबाईल.हा एक प्रकारचा सुटकेस आहे ज्यामध्ये हलविणे सोपे आहे योग्य जागा. रस्त्यावर पिकनिक आणि बार्बेक्यू प्रेमींसाठी आदर्श.
• बॉयलर.अमेरिकन प्रकार. घुमटाच्या आकाराच्या झाकणाने सुसज्ज, बंद केल्यावर, डिझाइन ओव्हनसारखे दिसते (आपण एकाच वेळी बरेच मांस शिजवू शकता).
• कार्ट.यंत्रणा खूपच क्लिष्ट आहे, कार्यरत भाग काही फरकांमध्ये फोल्ड किंवा निश्चित आहे.
• स्थिर.बर्याचदा वीट बनलेले आणि अतिथींसाठी मोठ्या टेबलद्वारे पूरक.

सर्वात सोप्या बार्बेक्यूच्या निखाऱ्यांवर काम करण्याव्यतिरिक्त, इतर पर्याय आहेत. साठी काम करत आहे नैसर्गिक वायूस्टोव्ह बर्‍याचदा कॅफे आणि या प्रकारच्या इतर आस्थापनांमध्ये वापरला जातो. dachas मध्ये, अशा संरचना अतिरिक्तपणे वापरल्या जातात आणि ग्रिल म्हणून, जेव्हा ते बाग घटकांमध्ये तयार केले जातात तेव्हा आपल्याला बर्याचदा प्रकरणे आढळू शकतात. इलेक्ट्रिकल उत्पादने आकारात कॉम्पॅक्ट असतात - ते सर्वात सामान्य टेबलवर ठेवलेले असतात. परंतु जरी आपण नेहमीच्या आउटडोअर फायरप्लेस (ओपन चूल) बद्दल बोललो तरीही ते केवळ प्राथमिक उपायांद्वारेच दर्शविले जाऊ शकतात.

बर्‍याचदा, एक विस्तारित ओपन फायरबॉक्स वापरला जातो, जो बागेत किंवा गॅझेबोमध्ये फायरप्लेस म्हणून आवश्यक असतो आणि शेगडी किंवा स्कीवर जोडल्याने आपल्याला मांस खूप चवदार शिजवण्याची परवानगी मिळते. रशियन स्टोव्हचा वापर बार्बेक्यू म्हणून देखील केला जाऊ शकतो, ज्याच्या फायर चेंबरमध्ये बेकिंग, स्मोकहाउस आणि अगदी हॉब देखील उत्कृष्ट आहेत. स्थिर बार्बेक्यू बर्‍यापैकी विस्तृत श्रेणीमध्ये भिन्न असू शकतो: ते जमिनीच्या पातळीवर आणि किंचित वर किंवा खाली दोन्ही ठिकाणी ठेवलेले असते. चौरस किंवा गोलाकार कॉन्फिगरेशनची निवड पूर्णपणे मालकांच्या इच्छेवर अवलंबून असते. अग्निरोधक सामग्रीसह चूलच्या सभोवतालचे क्षेत्र कव्हर करणे ही एकच स्थिर आवश्यकता आहे.

कुठे ठेवायचे?

बार्बेक्यू सेट करण्यासाठी आर्बोर्स आणि टेरेस सर्वात योग्य मानले जातात, ज्यामुळे आपण रस्त्यावर असू शकता, याची पर्वा न करता हवामान परिस्थिती. लँडस्केपच्या इतर भागांशी सुसंगतता हा तितकाच महत्त्वाचा घटक आहे, कारण स्टोव्हने कॉटेजच्या रचनेला सुसंवादीपणे पूरक केले पाहिजे किंवा बाग क्षेत्रआणि त्यातून बाहेर पडू नका. जेव्हा यार्ड विटांनी झाकलेले असते, तेव्हा तत्सम सामग्रीपासून बनविलेले स्टोव्ह स्थापित करण्याचा सल्ला दिला जातो. संपूर्ण लँडस्केपद्वारे विचार करण्याच्या टप्प्यावर देखील बार्बेक्यूच्या स्थानाबद्दल विचार करणे उचित आहे.

आदर्श बार्बेक्यू क्षेत्र केवळ घर आणि आउटबिल्डिंगमधूनच नाही तर कोणत्याही झुडूप, झाड, कुंपण आणि इतर ज्वलनशील संरचनांमधून देखील काढले पाहिजे. त्याच वेळी, आपण आपल्या घराचे धुरापासून संरक्षण करण्याबद्दल आणि लॉन किंवा लॉन फरसबंदी करण्याबद्दल विचार केला पाहिजे (जर तेथे स्टोव्ह स्थापित केला असेल). एक अतिशय महत्त्वाचा तपशील म्हणजे उच्च-गुणवत्तेची प्रकाशयोजना, कारण सुट्टी आणि फक्त मैत्रीपूर्ण मेळावे संध्याकाळपर्यंत आणि रात्री उशिरापर्यंत ड्रॅग केले जातात ...

स्थिर संरचना आणखी एक विचारात घेऊन सेट केल्या आहेत - वापरण्यास सुलभता. "सुविधा" चे वर्णन कोणत्याही एका नियमाद्वारे केले जाऊ शकत नाही, ही मुख्यत्वे एक व्यक्तिनिष्ठ बाब आहे. परंतु बार्बेक्यू क्षेत्रामध्ये ट्रॅक आणण्याची शिफारस केली जाते; जर बाग किंवा कॉटेज आधीच सुसज्ज असेल तर ते जिथे जातात त्या ठिकाणांपैकी तुम्हाला निवडावे लागेल. असे घडते की घराशिवाय साइटवर छप्पर असलेली एकही इमारत नाही, नंतर डायनिंग ग्रुप माउंट करण्यासाठी जागेच्या पुरवठ्यावर लक्ष केंद्रित करून जागा निवडली जाते. याव्यतिरिक्त, स्थापनेदरम्यान, शेजाऱ्यांच्या साइट्सपासून एक विशिष्ट अंतर राखणे इष्ट आहे, घर बनवलेले किंवा फॅक्टरी-निर्मित स्टोव्ह वापरले जात असले तरीही.

उत्पादन साहित्य

अगदी सर्वात जास्त चांगला प्रकल्पआणि काळजीपूर्वक विचार केलेली मांडणी जर तुम्ही दुर्लक्षितपणे निवडीकडे गेलात तर तुम्हाला इष्टतम परिणाम प्राप्त होऊ देणार नाही बांधकामाचे सामान. बर्याच बाबतीत, बार्बेक्यू वापरले जातात विविध प्रकारविटा हे नोंद घ्यावे की मागील भिंत उच्च तापमानापर्यंत गरम होते, म्हणून या प्रकरणात ते वापरणे चांगले आहे रेफ्रेक्ट्री वीटऐवजी साधा पर्याय. पाया बहुतेक वेळा संगमरवरी किंवा ग्रॅनाइटचा बनलेला असतो, जो लक्षणीय भार सहन करू शकतो.

रस्त्यावरील विटांची चूल मुख्यत्वे सार्वत्रिक प्रोफाइलच्या फायरक्ले विटांपासून बनविली जाते. बाजारातील ब्रँड्सपैकी, सर्वोत्तम परिणाम एसएचए आणि एसएचबी द्वारे दर्शविले जातात, जे सहजपणे 1650 डिग्री पर्यंत गरम करणे सहन करतात. बद्दल बोललो तर नैसर्गिक साहित्य, नंतर भट्टी तयार करताना ते वापरण्याची शिफारस केली जाते:

• बेसाल्ट;
• चुनखडी;
• डोलोमाइट

स्ट्रक्चरल सामग्री व्यतिरिक्त, आपल्याला कनेक्टिंग सोल्यूशन्स तयार करण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. ते मिळविण्यासाठी सिमेंट आणि वाळू वापरली जाते आणि फायरक्ले विटा घालण्यासाठी लाल माती वापरली जाते. ते तंत्रज्ञानाद्वारे प्रदान केलेल्या पाण्याच्या प्रमाणात ओतले जाते आणि 5-6 दिवसांसाठी एकटे सोडले जाते, त्यानंतर ते ढवळले जाते. एकसंध वस्तुमान. चाळलेली वाळू (तुलनेने थोडी) आणि M200 सिमेंटचा एक छोटासा भाग रचना तयार करण्याची प्रक्रिया पूर्ण करतो.

पासून बार्बेक्यू तयार करणे अजिबात आवश्यक नाही नैसर्गिक दगडकिंवा विटा. मेटल स्ट्रक्चर्स देखील चांगली कामगिरी करतात. कास्ट आयर्न उत्पादने विशेषतः मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात: त्यांचा वापर करताना, कार्बन ठेवींचा धोका कमी असतो. भट्टीच्या अंतर्गत व्हॉल्यूममध्ये, उष्णता पूर्णपणे समान रीतीने वितरीत केली जाते आणि बर्याच काळासाठी साठवली जाते - अगदी सर्वोत्तम वाणतसे करण्यास असमर्थ झाले. कास्ट लोहाचा तोटा म्हणजे चूलची तीव्रता, परंतु जर ते कायमचे स्थापित केले गेले तर या परिस्थितीकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते.

कारागीर परिस्थितीमध्ये, गॅस सिलेंडरमधून उत्स्फूर्त बार्बेक्यू बनवणे सोपे आहे. या समाधानाच्या तुलनेत, अगदी सर्वात साध्या डिझाईन्स औद्योगिक उत्पादनजास्त महाग आहेत. प्रक्रियेचे काटेकोरपणे निरीक्षण केल्याने, धातूसह काम करण्यात फारसा अनुभव नसलेल्या लोकांना देखील उत्कृष्ट परिणाम मिळेल. ग्राहक त्यांना आवश्यक असलेली कार्यक्षमता डिव्हाइसमध्ये ठेवू शकतात आणि निरुपयोगी अॅड-ऑनसाठी पैसे देऊ शकत नाहीत. आणि आणखी एक गोष्ट: गॅस सिलेंडरवर आधारित रचना खूप मोबाइल आहेत.

हे कंटेनर उत्पादनात शक्य तितके मजबूत केले जात असल्याने, त्यांच्या अविश्वसनीयतेची भीती बाळगण्याचे कारण नाही. तळाशी जळणार नाही, आणि मांस शिजवल्यानंतर, आपल्याला फक्त झाकण बंद करावे लागेल - ओतण्याची, आग विझवण्याची गरज नाही. महत्त्वाचे: काम सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला सिलेंडर वापरल्यानंतर उरलेला सर्व गॅस सोडावा लागेल.

या प्रकारच्या बार्बेक्यूचे अनेक तोटे आहेत:

• शिवाय उष्णता प्रतिरोधक पेंटसौंदर्याचा गुणधर्म खराब होतो;
• उत्पादन खूप जड आहे;
• आपल्याला वेल्डिंग उपकरणांसह ठोस अनुभवाची आवश्यकता असेल (आपल्याला निकालाबद्दल खात्री नसल्यास, तयार रचना खरेदी करणे चांगले आहे).

स्टेप बाय स्टेप उत्पादन

बार्बेक्यूचे रेखाचित्र आणि आकृत्या केवळ त्यांचे परिमाण आणि वापरलेल्या सामग्रीचा प्रकारच नव्हे तर विटा कोणत्या क्रमाने मांडल्या आहेत हे देखील प्रतिबिंबित केले पाहिजे. इमारतीची डिझाइन वैशिष्ट्ये त्वरित निश्चित करणे महत्वाचे आहे: शेल्फ्स आणि लाकूड-जळणाऱ्या कोनाड्यांच्या व्यवस्थेकडे लक्ष द्या, शिजवलेल्या डिशसाठी कोस्टरकडे लक्ष द्या. छताचा प्रकार आणि ब्रेझियरच्या वर निश्चित केलेल्या शेगडीची पातळी तसेच वॉशबेसिनचे स्थान रेखाचित्रांमध्ये प्रतिबिंबित करण्याची शिफारस केली जाते.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी बार्बेक्यू तयार करताना, खालील परिमाणांवर लक्ष केंद्रित करण्याचा सल्ला दिला जातो:

• उंची - 180 सेमी पर्यंत;
• पेडेस्टल - 80 पर्यंत, जास्तीत जास्त - 90 सेमी पर्यंत;
• रोस्टरची उंची - 50-70 सेमी;
• भट्टीच्या आतील भागाची रुंदी 50 सेमी पर्यंत आहे.

बार्बेक्यू कॉंक्रिट बेसवर घातला आहे. बर्याचदा ते प्रबलित प्लेटद्वारे दर्शविले जाते. संरचनेची जाडी 0.3 मीटर आहे. याव्यतिरिक्त, या पायाखाली छप्पर सामग्रीच्या तंतोतंत कापलेल्या शीटची एक जोडी ठेवण्याची शिफारस केली जाते: ते खालून पाया जलरोधक करण्याचे कार्य करतील. चेम्फरिंग विटांसाठी, डायमंड डिस्कसह टाइल कटर वापरले जातात आणि ब्लॉक्स कापण्यासाठी, डायमंड डिस्कसह अँगल ग्राइंडर वापरतात. प्रारंभिक पंक्ती (वडी) ½ विटांमध्ये घालणे आवश्यक आहे आणि दुसरी ओळ संपूर्ण ब्लॉक्समधून घातली आहे.

चिमणी केवळ विटापासूनच नव्हे तर धातूपासून देखील बनवता येते. अतिरिक्त साहित्य बचत ईंट टेबल नाकारणे सुनिश्चित करेल. भट्टी योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, संरचनेची स्तरित योजना काय असेल (त्याला पंक्तीमध्ये दुमडणे कसे चांगले आहे) रेखांकनात सूचित करणे आवश्यक आहे. सामान्य नियमखालील प्रमाणे आहे: रेखांशाच्या दिशेने असलेल्या ब्लॉक्सची एक जोडी बाजूने निर्देशित केलेल्या तळाच्या विटावर ठेवली आहे. चिमणी बहुतेकदा वापरकर्ते स्वतः बनवतात, स्टील स्ट्रक्चर्स किंवा रेफ्रेक्ट्री विटा वापरून.

देशात एक बार्बेक्यू ओव्हन बांधकाम किंवा उपनगरीय क्षेत्रखुल्या हवेत कॉकेशियन आणि रशियन दोन्ही पाककृतींचे स्वादिष्ट पदार्थ शिजवण्याचे असंख्य फायदे तुम्हाला मिळतील.

तुम्ही फक्त लंच आणि डिनरच बनवू शकत नाही, तर मित्रांना पिकनिक आणि वाढदिवसाच्या सेलिब्रेशनसाठी आमंत्रित करू शकता, तुमच्या साइटवर विविध कार्यक्रमांची व्यवस्था करू शकता, जे निःसंशयपणे नातेवाईक आणि मित्रांना बर्याच काळापासून घालवलेली संध्याकाळ लक्षात ठेवण्यास अनुमती देईल. परंतु हे समजले पाहिजे की रस्त्यावर बार्बेक्यू ओव्हन बांधणे हे एक अतिशय कठीण काम आहे ज्यासाठी केवळ विशिष्ट कौशल्ये, वीटकामाच्या प्रकारांचे ज्ञानच नाही तर पाया तयार करण्याची क्षमता देखील आवश्यक आहे.

"बार्बेक्यु" हा शब्द स्वतः इंग्रजी मूळचा आहे आणि याचा अर्थ असा आहे की ज्यामध्ये तुम्ही आग लावू शकता, जे मांस आणि निसर्गातील इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरले जाते. बार्बेक्यू हे अन्न शिजवण्याच्या पद्धतीचा देखील संदर्भ देते. इंग्रजीतील या शब्दाचे असामान्य भाषांतर या वस्तुस्थितीत आहे की त्याचा अर्थ "बर्बरपणा" सूचित करतो.

स्टोव्ह सामान्य लाल विटापासून बनविला गेला आहे, परंतु स्वतंत्र डिझाइन आणि लेआउटसह, आपण त्यास एक असामान्य अद्वितीय स्वरूप देऊ शकता.

विविध विश्वकोशीय संदर्भ पुस्तके आणि बिल्डिंग मार्गदर्शकांमध्ये, हे ओव्हन स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी डिझाइन केलेले एक विशेष उपकरण म्हणून ठेवलेले आहे, जे खुल्या प्रकारचे आहे, खुल्या ज्वालाचा वापर न करता वापरले जाते आणि हवेला नैसर्गिकरित्या प्रसारित करण्यास देखील अनुमती देते.

बार्बेक्यू आणि बार्बेक्यू ओव्हनमध्ये काही फरक आहेत, जरी दोन्ही उपकरणे प्राचीन काळात गुहावाल्यांनी तयार केली होती. पहिला फरक वापराच्या क्षेत्राशी संबंधित आहे - आल्प्समध्ये डिव्हाइसला बार्बेक्यू म्हणतात आणि काकेशसमध्ये - एक ब्रेझियर. तथापि, दोन्ही पर्याय एक ओव्हन सूचित करतात ज्यामध्ये मांस गरम कोळशावर बेक करून शिजवले जाते, विशेषत: त्यांच्यापासून येणाऱ्या उष्णतेवर.

स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, सर्व बाजूंनी एकसमान गरम केल्यामुळे, ओव्हनच्या भिंतींमधून आउटपुट सुधारते इन्फ्रारेड विकिरण. तुम्ही skewers वापरून आणि स्वयंपाकासाठी खास डिझाइन केलेल्या ग्रिलवर दोन्ही शिजवू शकता. ओव्हनमधील दुसरा फरक गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये आहे, कारण ग्रिलवर स्वयंपाक वरून केला जातो, उपकरणाच्या भिंतींवर skewers सुपरइम्पोज केले जातात.

बार्बेक्यूमध्ये, एक अवकाश असतो ज्यामध्ये स्क्युअर्स किंवा ग्रिल घातले जातात. अशा प्रकारे तयार केलेल्या मांसामध्ये चवीचे गुणधर्म थोडे वेगळे असतात. बार्बेक्यूमधील विश्रांतीची रचना अशा प्रकारे केली जाते की अन्न सुमारे 20 सेंटीमीटर उंच असलेल्या बाजूला ठेवले जाते.

आणि जरी ओव्हनमधील फरक उल्लेखनीय नसला तरी, शिजवलेल्या पदार्थांच्या चवमध्ये लक्षणीय फरक आहेत. ग्रिलवर मांस किंवा भाज्या शिजवताना, ते उष्णतेने झाकलेले असतात, परंतु धुराने नाही. स्वयंपाकाच्या हालचालींमुळे धूर निघून जातो. बार्बेक्यूमध्ये स्थित रिम, त्याउलट, अगदी लहान धूर ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. यामुळे, उत्पादनाचे काही अंडर-स्मोकिंग होते.

इतर गोष्टींबरोबरच, ही रिम गरम हवेची उशी टिकवून ठेवण्यास मदत करते, ज्यामुळे मांस किंवा भाज्यांना खूप भूक लागते, परंतु उत्पादन स्वतःच संपूर्ण राहते आणि आग लागत नाही. कवच केवळ डिशला एक वेगळी चव आणि देखावा देत नाही तर काही प्रकारे स्वयंपाक प्रक्रियेची भौतिक रसायनशास्त्र देखील बदलते.

हे प्रथिने विकृतीच्या प्रक्रियेत व्यक्त केले जाते, जे जवळजवळ सर्व उत्पादनांमध्ये अंतर्भूत आहे. ग्रिलवर स्वयंपाक करताना, त्या जागेचा प्रथिनांवर फक्त थर्मल प्रभाव असतो, त्याउलट बार्बेक्यूवर स्वयंपाक केल्याने आपल्याला प्रत्येक अन्नाच्या तुकड्यात आवश्यक आर्द्रता ठेवता येते, म्हणून केवळ बेकिंगच नाही तर उकळते अन्न देखील होते.

बार्बेक्यूवर मांस शिजविणे आपल्याला उत्पादनाच्या सुरुवातीच्या स्थितीची पर्वा न करता ते चवदार बनविण्यास अनुमती देते, तथापि, ग्रिलवर शिजवताना त्यास समृद्ध चव मिळण्यासाठी, आपण किमान प्रमाणात फक्त ताजे मांस निवडणे आवश्यक आहे. चित्रपट आणि शिरा, अन्यथा ते सामान्यपणे चर्वण करणे जवळजवळ अशक्य आहे. आपण बार्बेक्यूमध्ये अगदी जुने गोमांस शिजवल्यास, मांस रसाळ आणि कोमल होईल. ग्रिलवर होममेड सॉसेज किंवा सॉसेज शिजवण्याच्या बाबतीत, उष्णतेमुळे ते फुटण्याचा धोका असतो. बार्बेक्यूमध्ये भाजल्यावर ते स्मोक्ड केले जातात आणि हलकी आनंददायी चव घेतात. केक बनवण्यासाठी तुम्हाला तंदूर नावाच्या ओव्हनची गरज आहे. हे काकेशसमध्ये व्यापक आहे.

कॉकेशियन पाककृती अतिशय वैविध्यपूर्ण आणि चवदार आहे. गोमांस, कोकरू आणि अगदी चिकन बार्बेक्यूचे सर्व प्रकार शिजवणे ग्रिलवर चालते, ज्यामध्ये डिझाइन वैशिष्ट्य आहे ज्यामुळे ते सेल्टिक चूल्हा आणि बार्बेक्यूसारखे दिसते.

बार्बेक्यूची लोकप्रियता केवळ पदार्थांच्या विशेष चवमुळेच उद्भवली नाही तर त्यामध्ये अन्न तयार करणे ही संपूर्ण विधी आहे. तुम्ही दगड आणि फॉइलपासून बार्बेक्यू बनवू शकत नाही, ते घराच्या अंगणात विटांनी आणि सिमेंट वापरून बांधले जाणे आवश्यक आहे. हे काहीसे अधिक त्रासदायक आणि अधिक महाग आहे, परंतु त्याचा परिणाम प्रयत्न आणि पैसे खर्च करण्यासारखे आहे. कंट्री बार्बेक्यू घर आणि यार्डला अधिक ठोस स्वरूप देईल आणि आपल्याला सुसज्ज करण्याची परवानगी देईल परिपूर्ण ठिकाणकरमणुकीसाठी, कुटुंबासह आणि कंपनीसह. बार्बेक्यू नैसर्गिकरित्या सामान्य कॉटेजच्या अंगणात आणि आलिशान इस्टेटच्या जागेवर दिसेल.

कोणीही स्वादिष्ट शिजवलेले मांस, मशरूम आणि भाज्या नाकारणार नाही. आपल्या स्वतःच्या घराच्या मागील अंगणात बार्बेक्यूइंगचे फायदे अगदी स्पष्ट आहेत. आपण कोणत्याही सोयीस्कर वेळी एक कंपनी गोळा करू शकता आणि आपली इच्छा असल्यास, शिजवा स्वादिष्ट पदार्थअगदी सामान्य दिवसातही त्याच्या कुटुंबासाठी. काही जण होममेड सॉसेज बनवण्याच्या आणि विकण्याच्या घरगुती व्यवसायात देखील जाऊ शकतात, जे अनेकांचे आवडते आहे. धुराने भिजलेले आणि धुम्रपान केल्याने ते एक असामान्य, तेजस्वी आणि आनंददायी चव मिळेल.

1. इमारतीचे परिमाण

भट्टीसाठी परिमाणे निश्चित करण्यासाठी, आपण आधीच पूर्ण झालेल्या अनेक प्रकल्पांकडे लक्ष द्यावे. तथापि, भट्टीचे मानक आकार आहेत जे बांधकाम दरम्यान खात्यात घेतले जाण्याची शिफारस केली जाते. सर्व आकडे सेंटीमीटरमध्ये आहेत:

• पाया उचलण्याची उंची - 70-90.
• भट्टीच्या भिंतींची उंची 170-180 आहे.
• ग्रिलसाठी उंची उपकरणे - 50-70.
• टेबल टॉप जाडी - 7.
• टेबलटॉप रुंदी - 45-50.

बार्बेक्यूचे रेखाचित्र तयार करताना, फाउंडेशनसाठी स्वतंत्रपणे गणना केली पाहिजे. ही एक पूर्व शर्त आहे कारण वीट इमारतपुरेसे जड आहे. जमिनीत अंदाजे 30 सेंटीमीटर दफन केलेल्या स्ट्रिप बेसवर पाया बांधणे चांगले. बार्बेक्यूसाठी खूप खोल पाया आवश्यक नाही, फक्त लक्ष देणे आवश्यक आहे ते स्थिर असणे आवश्यक आहे, सपाट पृष्ठभागावर असणे आणि स्टोव्हचे वजन सहन करणे आवश्यक आहे.

आमच्या बार्बेक्यू प्रकल्पांची उदाहरणे

आपण लॉगसाठी विशेष छिद्र, क्रेनसह कोनाडा, बादलीसाठी जागा आणि कोळसा साठवण्यासाठी शेल्फ्सच्या गणनेकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे.

भट्टीसाठी निवडलेले सर्व परिमाण रेखाचित्रात प्रविष्ट केले जाणे आवश्यक आहे, कारण संरचना उभारताना तेच बिल्डरद्वारे मार्गदर्शन करतील. रेखांकनाशिवाय भट्टीवर काम सुरू करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण आपण विसरू शकता आणि परिमाणांसह गोंधळात पडू शकता, परिणामी डिझाइन नाजूक आणि अविश्वसनीय होईल.

हे देखील लक्षात घ्यावे की बार्बेक्यू ओव्हन मॉडेलचे अनेक मुख्य प्रकार आहेत:

• एक साधा वीट ओव्हन सर्वात आहे सोपा पर्यायकारागिरासाठी, परंतु बांधकाम उद्योगातील व्यावसायिक नाही. अशी भट्टी एकत्र करणे कठीण नाही, परिणामी, तयार रचना पी अक्षराचे रूप धारण करावी.
• छत आणि चिमणी असलेले बार्बेक्यू तयार करणे थोडे कठीण आहे, परंतु अशा ओव्हनमध्ये शिजवलेले पदार्थ सर्वांनाच आवडतील. या डिझाइनच्या मुख्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे पावसातही स्वयंपाक करण्याची शक्यता.
• BBQ कॉम्प्लेक्स. नियमानुसार, ते आधीच एका विशेष स्टोअरमध्ये एकत्रित केलेले खरेदी केले जाते आणि निवडलेल्या ठिकाणी स्थापित केले जाते. अशा भट्टीमध्ये, विशेषत: त्याच्या स्थापनेचे बरेच फायदे आहेत: त्यासाठी पाया ओतणे आणि तोंडाचे काम करणे आवश्यक नाही. प्रतिष्ठापन जलद आहे, तसेच पाया सुकण्यासाठी लागणारा वेळ कमी करते.
• भट्टी आणि गॅझेबो. मोठ्या आवारातील मालकांना घरामागील अंगणात आराम करण्यासाठी जागा सेट करायची असते आणि स्टोव्ह व्यतिरिक्त गॅझेबो हा एक चांगला पर्याय आहे. हे आपल्याला स्थापित करण्याची परवानगी देते बाग टेबलखुर्च्यांसह आणि बर्फ किंवा पावसाला घाबरू नका.
• आपण बार्बेक्यू आणि बार्बेक्यू एकत्र करू शकता. हे आपल्याला एका वेळी अधिक पदार्थ शिजवण्यास अनुमती देईल.
• आपण स्वतंत्र स्मोकहाउस देखील जोडू शकता. अशा ओव्हनमध्ये तीन मजले असतात, त्यापैकी शेवटचा थेट स्मोकहाउस असतो. कंपार्टमेंटमध्ये शेगडी आणि हॅन्गर वापरणे अधिक सोयीस्कर बनवावे.

2. बार्बेक्यू बांधण्यासाठी आवश्यक जागा

स्टोव्ह कुठे आणि कसा ठेवायचा हे प्रत्येकजण स्वत: साठी ठरवतो या कारणास्तव जागेवर स्पष्ट सूचना नाहीत. आपण अधूनमधून बार्बेक्यूसाठी एक लहान ओव्हन तयार करू शकता किंवा आपण मोठ्या प्रकल्पाची योजना करू शकता.

अनेक प्रकारे, जागेचे प्रमाण डिझाइन आणि कार्यक्षमतेबद्दल मालकांच्या अपेक्षांवर अवलंबून असते. दीर्घकालीन वापरासाठी नियोजित भट्टी तयार करण्यासाठी, खालील उपकरणे वापरण्याची शिफारस केली जाते:

• द्रोवनित्सा.
• शेल्फ लहान आहे.
• मसाले साठवण्यासाठी लहान शेल्फ.
• चूल.
• टेबलावर.
• हुड.
• स्वयंपाकघरातील भांडी साठवण्यासाठी शेल्फ.
• धुणे.

साइटवर पाणीपुरवठा असल्यास, आपण ते स्टोव्हवर आणू शकता आणि संपूर्ण स्वयंपाकघर सुसज्ज करू शकता.

तसेच, बांधकाम करण्यापूर्वी, रेखाचित्र काढण्याच्या प्रक्रियेत, आपण खालील पॅरामीटर्स अचूकपणे निर्धारित केले पाहिजेत, जे मानक आणि वैयक्तिक दोन्ही असू शकतात:

• घराच्या सापेक्ष आवारातील स्टोव्हचे स्थान.
• किचनमधून बार्बेक्यू उपलब्ध आहे.
• घराची सामान्य शैली.
• भट्टीचे परिमाण.
• गॅझेबोची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती.
• झाडे किंवा लाकडी शेडच्या निवडलेल्या जागेजवळ असणे.
• गॅझेबोवर प्रकाश आणण्याच्या शक्यतेसाठी पॉवर लाइनची समीपता, जर ती संपूर्ण साइटवर कनेक्ट केलेली नसेल.

तसेच, ओव्हनचे परिमाण त्या व्यक्तीच्या वाढीशी सुसंगत असले पाहिजे जे बहुतेकदा त्यावर शिजवतील. त्याला कोणतीही अस्वस्थता वाटू नये.

3. बार्बेक्यू बांधण्यासाठी जागा निवडणे

बांधकाम सुरू करण्यापूर्वी, आपण काढले पाहिजे तपशीलवार योजनाआणि चरणांची रूपरेषा तयार करा. याच्या मदतीने तुम्ही बांधकामाबाबत घरमालकांच्या गरजा जाणून घेऊ शकता. कुणालातरी गरज आहे उन्हाळी पाककृती, आणि एखाद्यासाठी बार्बेक्यूसह एक प्लॉट मनोरंजन आणि विश्रांतीची जागा बनेल. भट्टीचा प्रकार आणि आकार निवडल्यानंतर, आपण बांधकाम कोठे केले जाईल हे ठरवावे.

विशेष लक्षसुरक्षा दिली पाहिजे: बार्बेक्यू कमी फांद्या असलेल्या झाडांपासून तुलनात्मक अंतरावर स्थित असावा. आपण फक्त अतिरिक्त फांद्या कापून टाकू शकता जेणेकरुन त्यांना भट्टीतील आगीपासून आग लागणार नाही.

आपण साइटवरील वाऱ्याच्या मुख्य दिशेचे देखील अनुसरण केले पाहिजे. कोणत्याही परिस्थितीत ते स्टोव्हच्या बांधकामासाठी प्रस्तावित जागेच्या दिशेने वाहू नये, अन्यथा आग नष्ट होईल किंवा चिमणीत मसुदा वाढेल, ज्यामुळे बार्बेक्यू स्टोव्ह सामान्य प्रमाणेच दर्जेदार होईल. बार्बेक्यू

बार्बेक्यूसाठी जागा निवडताना, प्रत्येक गोष्टीची गणना अशा प्रकारे केली पाहिजे की केवळ स्टोव्हच नाही तर टेबल देखील फिट होईल आणि त्यांच्यामध्ये काही जागा असेल. कूक लाल-गरम ओव्हनपासून दूर जाण्यास सक्षम असावा, परंतु त्याच वेळी स्वयंपाक दृष्टीक्षेपात ठेवा.

विटांचा प्रकार काहीही असो, दगडी बांधकाम खूप गरम होईल. तथापि, उष्णतेमुळे एक सामान्य वीट फुटू शकते आणि स्टोव्ह वापरण्यास धोकादायक होईल. रेफ्रेक्ट्री विटा वापरणे आणि बार्बेक्यूच्या पुढे काही जागा चिन्हांकित करणे चांगले आहे. घर, फ्लॉवर बेड, टेकड्या यांच्या जास्त जवळ स्टोव्ह बांधण्यास सक्त मनाई आहे.

सुरक्षिततेच्या कारणास्तव, ओव्हनची मागील भिंत उघडी ठेवली पाहिजे. तथापि, सजवणे अशक्य आहे या वस्तुस्थितीमुळे, काहीजण दोन बाजूंनी बार्बेक्यू तयार करतात.

स्टोव्ह क्लिअरिंगमध्ये ठेवताना, उष्णतेमुळे आणि तुडवण्यापासून त्यावर उगवलेली फुले आणि गवत नष्ट होण्याची तयारी केली पाहिजे. शक्य असल्यास, ज्या भागात कमीत कमी झाडे आहेत अशा भागात बार्बेक्यू ठेवा. तथापि, टोके अनावश्यक आहेत - भट्टीभोवती मोकळी जागा असणे आवश्यक आहे.

बार्बेक्यूमध्ये पाककला आच्छादित करणारा आणखी एक मुद्दा म्हणजे शेजारी काजळी आणि धुरामुळे असमाधानी आहेत. ही समस्या बांधकाम टप्प्यावर लक्षात घेतली पाहिजे आणि गैरसोयीचे प्लेसमेंट टाळण्याचा प्रयत्न करा.

4. बार्बेक्यू बांधण्यासाठी आवश्यक साहित्य

आपल्या स्वत: च्या हातांनी बार्बेक्यू तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असू शकते:

• रेफ्रेक्ट्री वीट.
• काँक्रीट पावडरच्या अनेक पिशव्या.
• पायासाठी लोखंडी आणि वायरचे अवशेष.
• टेबलटॉप निश्चित करण्यासाठी बोर्ड.
• फॉर्मवर्क ठेवण्यासाठी बोर्ड.
• रुबेरॉइड.
• मध्यम जाडीची धातूची पाईप.
• सामान्य वीट.
• रबर रबरी नळी.
• सिंक आणि नल, शक्यतो स्टेनलेस स्टील.

सामग्रीची अचूक रक्कम निवडलेल्या भट्टीच्या प्रकल्पावर अवलंबून असते: दगडी बांधकामाचा प्रकार आणि परिमाण. वैकल्पिकरित्या, आपण एक नव्हे तर दोन कटिंग टेबल्सची व्यवस्था करू शकता आणि गॅझेबो तयार करू शकता. परंतु केवळ एक ओव्हन तयार करणे देखील शक्य आहे, फ्रिल्स नाहीत.

5. बार्बेक्यू बांधण्यासाठी आवश्यक साधने

आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्टोव्ह तयार करण्यासाठी, आपल्याला अशा साधनांची आवश्यकता असेल:

• साइटची समानता मोजण्यासाठी बांधकाम पातळी.
• पायाखालची जमीन खोदण्यासाठी रुंद फावडे.
• प्रदेश चिन्हांकित करण्यासाठी मजबूत धागा.
• वेजेस.
• सिमेंट मिसळण्यासाठी बेसिन किंवा बादली.
• मास्तर ठीक आहे.

6. सामग्रीची निवड

बांधकामासाठी अनेक प्रकारच्या विटांची निवड आणि खरेदी यावर विशेष लक्ष दिले पाहिजे, ज्याची दोन स्वरूपात आवश्यकता असेल: रेफ्रेक्ट्री आणि फेसिंग. आपण विविध रंगांचे मॉडेल खरेदी करू शकता जेणेकरून इमारतीला डिझायनर देखावा मिळेल.

प्रत्येक घटक विशिष्ट कार्य करते हे लक्षात घेऊन आपण एकमेकांशी विटांचे प्रकार मिक्स करू शकता. त्यामुळे पाया ओतण्यासाठी, टिकाऊ, आग आणि पाणी प्रतिरोधक सामग्री वापरणे आवश्यक आहे. ग्रॅनाइट किंवा संगमरवरी सर्वोत्तम अनुकूल आहे, त्यांच्या मदतीने आपण स्टोव्ह सजवू शकता. तथापि, उच्च तापमानाच्या ठिकाणी, फायरक्ले वापरली पाहिजे - एक विशेष प्रकारची विट.

तुम्ही SHB किंवा SHA हा ब्रँड निवडावा, जे बाहेरच्या स्टोव्हच्या बांधकामासाठी सर्वात योग्य आहेत. त्यांचे वैशिष्ठ्य हे आहे की ते अत्यंत उच्च तापमानाचा सामना करण्यास सक्षम आहेत आणि फुटत नाहीत. आपण चुनखडी, बेसाल्ट आणि डोलोमाइट देखील वापरू शकता.

सामग्री निवडताना, मुख्य जोर त्याच्या अग्निरोधक आणि सामर्थ्यावर असावा. दर्जेदार विटांनी बांधलेले, ओव्हन बराच काळ टिकेल.

7. क्ले मोर्टार

भट्टीचे बांधकाम केवळ विटांवरच नाही तर मातीच्या मोर्टारलाही खूप महत्त्व आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला सिमेंट, वाळू आणि लाल चिकणमाती खरेदी करणे आवश्यक आहे. अशा सोल्यूशनच्या मदतीने फायरक्ले विटा घातल्या जातात.

चिकणमाती काही पाण्याने भरलेली आहे. मालीश करण्यासाठी, बादली किंवा बेसिन वापरण्याची शिफारस केली जाते, जी नंतर फेकून देण्याची दया येणार नाही. सर्व हाताळणी केल्यानंतर, आपण 6 दिवस प्रतीक्षा करावी, नंतर परिणामी मिश्रण शुद्ध वाळू आणि सिमेंट क्रमांक 200 सह मिसळा. नंतर मिश्रण पूर्णपणे मिसळले जाते आणि वापरासाठी तयार होते.

8. बार्बेक्यू ओव्हन बांधण्यासाठी चरण-दर-चरण तंत्र

कॉम्पॅक्ट बार्बेक्यू ओव्हनचे उदाहरण वापरून बांधकाम योजनेचा विचार केला जाईल.

भट्टीच्या बांधकामात थेट चरण 4:

• रेखाचित्र काढणे आणि डिझाइन निवडणे.
• तयारी.
• बार्बेक्यू इमारत.
• फरशा, फरशा किंवा दगडांनी झाकणे.

रेखाचित्र काढताना, आपण घराच्या मालकांची प्राधान्ये विचारात घ्यावी, आपले आवडते बार्बेक्यू फोटो निवडा आणि गणना करा आवश्यक उंचीकाउंटरटॉप्स

तयारीच्या टप्प्यात प्रदेश चिन्हांकित करणे आणि पाया ओतणे समाविष्ट आहे.

बांधकामातच भिंती, भट्टीचा तळ, पाईप्स बांधणे समाविष्ट आहे. छत तयार करण्याचे नियोजित असल्यास, ओव्हन कोरडे असताना ते या टप्प्यावर देखील केले जाते.

ओव्हन सजवणे शेवटचे केले जाते. टाइलसह अस्तर करताना, विटांसह 1-1 द्वारे पर्यायी पंक्ती. जर डिझाइन दगड किंवा टाइलसह निवडले असेल तर आपण बार्बेक्यूच्या संपूर्ण खालच्या भागावर पूर्णपणे आच्छादित करू शकता.

9. पाया घालणे

वस्तुस्थिती दिली आहे एकूण वजनस्वयं-निर्मित भट्टी खूप मोठी होणार नाही, आपण पायाच्या मजबुतीची काळजी घेतली पाहिजे. एक उत्कृष्ट पर्याय आहे पट्टी पाया, जे उथळ खोलीवर ओतले जाते.

सर्व प्रथम, आपण यासाठी सामान्य दोरी आणि पेग वापरून निवडलेल्या क्षेत्रावर सीमा काढल्या पाहिजेत. हे सोयीसाठी केले पाहिजे. पुढील कामपाया सह. नंतर चिन्हांकित भागात 30 सेंटीमीटर खोल एक भोक खोदला जातो. आपण खड्ड्याच्या सीमेपासून थोडेसे दूर जावे आणि प्रत्येक बाजूला 5 सेंटीमीटर अंतर सोडले पाहिजे. खड्ड्याच्या संपूर्ण परिमितीभोवती खोली समान असणे आवश्यक आहे.

उत्खननाच्या समाप्तीनंतर, खड्डा एकदा स्लॅग सामग्रीने झाकलेला असतो आणि नंतर तो अतिशय काळजीपूर्वक कॉम्पॅक्ट केला जातो. स्लॅगचा वापर कठोरपणे अनिवार्य आहे.

मग फॉर्मवर्क केले जाते. या उद्देशासाठी, 30 सेंटीमीटर रुंदी आणि खंदकाच्या लांबीइतकी लांबी असलेल्या बोर्डांपासून ढाल तयार केले जातात. ते आत आणि बाहेर दोन्ही फाउंडेशनच्या संपूर्ण क्षेत्रावर स्थापित केले जातात. संपूर्ण रचना मजबुतीकरण सह lined आहे. आपण अडकलेल्या वायर आणि धातूचे तुकडे वापरू शकता. हे तुकडे स्थित असले पाहिजेत जेणेकरून ते खड्ड्याच्या पलीकडे जाणार नाहीत.

त्यानंतर, कंक्रीट ग्रेड 100 मळले जाते. पैसे वाचवण्यासाठी, आपण ते स्वतः बनवू शकता, परंतु हार्डवेअर स्टोअर देखील विकतात. तयार मिश्रण. फॉर्मवर्क पूर्णपणे कॉंक्रिटने भरलेले आहे.

कॉंक्रिट ओतणे पूर्ण झाले आहे, परंतु ते सुमारे तीन आठवडे पूर्णपणे कडक होऊ देणे आवश्यक आहे.

10. "स्टोव्ह लेग"

कॉंक्रिट ओतल्यानंतर दोन किंवा तीन दिवसांनी, जेव्हा ते अद्याप पूर्णपणे कडक झाले नाही, तेव्हा फॉर्मवर्क काढून टाकणे आवश्यक आहे. पूर्ण घनीकरणानंतर, भट्टी स्वतःच घालण्याची प्रक्रिया सुरू होते.

हाताच्या पाच बोटांच्या रुंदीइतके लहान इंडेंट चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे आणि ते पायथ्यापासून काठापर्यंत काढणे आवश्यक आहे. मध्ये विटा घातल्या आहेत चेकरबोर्ड नमुनाजे डिझाइनला अधिक विश्वासार्ह बनवेल.

परिणामी, विटांचे आठ थर घातल्या पाहिजेत. मानक पर्यायविटांचे बनलेले "पाय" आहेत:

• अर्धा मीटर रुंद आणि खोल.
• अर्ध्या मीटरपेक्षा थोडे उंच.

इच्छित असल्यास, आपण विटांचे एक किंवा दोन अधिक स्तर जोडून भिन्न उंची नियुक्त करू शकता. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ओव्हनचा आकार त्या व्यक्तीशी समायोजित करणे आवश्यक आहे जो त्यावर शिजवेल. ही प्राथमिक सुरक्षितता आवश्यकता आहे आणि इमारतीचा अधिक कार्यक्षम वापर करण्यास देखील अनुमती देईल.

11. फायरबॉक्स तळाशी

पुढे, आपल्याला भट्टीचा तळ तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे. ते ठोस असू शकते. मानक आकार- 0.8 मीटर. जसे फाउंडेशन ओतताना, फॉर्मवर्क आवश्यक आहे. हे "लेग" वर स्थापित केले आहे. बोर्ड काढणे सोयीस्कर बनविण्यासाठी, ते स्व-टॅपिंग स्क्रूने बांधले जाऊ शकतात.

आधीच ज्ञात तत्त्वानुसार मजबुतीकरण केले जाते. "लेग" च्या आतील शून्यताच नव्हे तर काउंटरटॉप देखील कॉंक्रिटने भरले पाहिजे याकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. हे ओव्हन मजबूत करेल, ज्याचा तळ वरच्यापेक्षा जास्त जड असावा. फॉर्मवर्क काढून टाकल्यानंतर, आपण मोर्टार कोरडे होण्याची देखील प्रतीक्षा करावी.

यानंतर, इमारतीच्या परिमितीसह सामान्य विटांचा आणखी एक थर घातला जातो आणि मध्यभागी रेफ्रेक्ट्री विटांनी रेषेत असावे.

12. भट्टीच्या भिंती

कृपया लक्षात घ्या की फायरबॉक्सची पुढची बाजू रिकामी राहिली पाहिजे. भिंती बांधताना, विटांच्या आठ पंक्ती वापरल्या जातात. ग्रिल आणि स्क्युअरच्या फास्टनिंगवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. इच्छित असल्यास, आपण त्यांना भिंतीवर माउंट करू शकता.

एका प्रकल्पाचे टप्प्याटप्प्याने बांधकाम, फोटो

14. चिमणी छप्पर

चिमणीच्या कोपऱ्यांवर, उर्वरित विटांच्या तुकड्यांमधून स्तंभ तयार केले पाहिजेत. त्यांच्यावर एक काँक्रीट स्लॅब ठेवला आहे, ज्याची उंची सुमारे 5 सेंटीमीटर आहे.

बार्बेक्यू ओव्हन तयार करताना, आपण चरणांचे अनुसरण केले पाहिजे आणि सावधगिरी बाळगली पाहिजे. चुका, जर असतील तर, दुःखद परिणामांची वाट पाहण्यापेक्षा ताबडतोब दुरुस्त करणे चांगले. रचना निश्चित केल्यानंतर, आपण आनंददायी कामांवर पुढे जाऊ शकता: प्लास्टरसह पूर्ण करणे, सजावट करणे आणि छत बांधणे.

15. बार्बेक्यू आणि गॅझेबो

गॅझेबो एक आवश्यक गुणधर्म आहे. तथापि, हवामान घराच्या मालकांसह त्याचे वेळापत्रक समन्वयित करत नाही आणि बर्याचदा अप्रिय आश्चर्यांची व्यवस्था करते. आपल्या स्वत: च्या हातांनी गॅझेबो तयार करणे कठीण नाही. डिझाइनची गणना अशा प्रकारे केली पाहिजे की बार्बेक्यूवर पाईप वाढवणे आवश्यक नाही.

गॅझेबो दूर हलविणे अशक्य असल्यास, गॅझेबोच्या छताच्या उतारांमध्ये स्मोक आउटलेट स्थापित केले पाहिजेत. तथापि, आपल्याला नियमितपणे जमा झालेली काजळी साफ करावी लागेल.

गॅझेबोकडे तोंड असलेला स्टोव्ह किंवा खुल्या छतासह गॅझेबो बांधणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. पाऊस पडल्यास, तुम्ही स्ट्रेच चांदणी खरेदी करू शकता.

16. BBQ समाप्त

बर्याचदा, टाइलचा वापर सजावटीसाठी केला जातो, कारण ते उच्च तापमानाला चांगले सहन करतात. त्यांना जोडणे तितके अवघड नाही जितके ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. खालील उपकरणे वापरणे आवश्यक आहे: टाइल किंवा इतर परिष्करण सामग्री, जसे की दगड किंवा टाइल, निवडलेल्या फिनिशिंग घटकांना चिकटविण्यासाठी मोर्टार, प्लास्टरसाठी मोर्टार आणि मध्यम खिडक्या असलेली ग्रिड.

भट्टीचे बांधकाम पूर्ण होण्यापूर्वीच फिनिशिंग केले जाते, म्हणजे, विटांसह संरचनेच्या शेवटच्या अस्तराच्या टप्प्यावर. फरशा योजनेनुसार एकाद्वारे जोडल्या जातात - वीट - फरशा - वीट. सह आतभाग गोंद सह smeared आहे आणि घट्ट दाबली आहे. दगड आणि फरशा समान, फरक फक्त गोंद मध्ये आहे. इच्छित असल्यास, आपण भट्टीच्या संपूर्ण खालच्या भागावर एकांतर न करता दगड घालू शकता वीटकाम. मुख्य गोष्ट म्हणजे दगड चांगल्या प्रतीचे आहेत याची खात्री करणे.

17. काम पूर्ण करणे

प्रत्येक मालक देशाचे घरज्याने बार्बेक्यू बनवण्याचा निर्णय घेतला, त्याला स्टोव्ह विश्वासार्ह आणि टिकाऊ हवा आहे. त्याच्या डिझाइनवर बरेच लक्ष दिले जाते, जे बहुतेकदा घराच्या देखाव्यानुसार निवडले जाते. फर्नेसचे एक असामान्य मॉडेल केवळ बदलाच्या मदतीने तयार केले जाऊ शकते भिन्न प्रकारविटा

सजावटीसाठीही दगड वापरता येतात. सिरेमिक फरशा. विक्रीवर देखील आपण सजावटीच्या प्लास्टरसाठी शोधू शकता.

बजेट पर्याय म्हणजे सामान्य प्लास्टर आणि उष्णता-प्रतिरोधक पेंटसह त्याचे पेंटिंग. प्रक्रियेमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• ओव्हन गरम करणे.
• पृष्ठभाग साफ करणे.
• धातूची जाळी जोडणे.
• दोन थरांमध्ये प्लास्टर मोर्टारचा वापर.
• प्लास्टर ग्रॉउट.

इच्छित असल्यास, टाइलच्या खर्चावर स्टोव्हचा एक घन देखावा दिला जाऊ शकतो. त्यांचे बरेच फायदे आहेत:

• उच्च उष्णता प्रतिकार.
• धुण्याची सोय.
• धूर प्रतिरोधक.

विटांच्या सहाय्याने फरशा स्थापित केल्या जातात, ज्यानंतर क्लॅडिंग केले जाते. हे अनेक टप्प्यांतून जाते:

• पाण्यात भाग ओले करणे.
• भाग वर्गीकरण.
• एका ओळीत घालणे, कोपर्यातून सुरू करणे.
• जाड मोर्टार अस्तर.
• प्रत्येक टाइलला पिनसह बांधणे.

सुरुवातीच्या आधी बांधकाम कामेते स्वतः करणे वास्तववादी आहे का, पुरेशी बांधकाम कौशल्ये आणि ज्ञान आहे का याचा विचार करावा. जर काहीतरी कार्य करत नसेल तर ते काम मास्टरकडे सोपविणे चांगले आहे.

18. बार्बेक्यू ओव्हनची शक्यता

बार्बेक्यूमध्ये डिश तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु बहुतेकदा भाजलेले मांस आणि भाज्या वापरल्या जातात. आपण मासे आणि धूम्रपान देखील करू शकता घरगुती सॉसेज, बेक आणि वाफ. तथापि, पारंपारिकपणे बार्बेक्यूचा वापर मधुर शिश कबाब तयार करण्यासाठी केला जातो.

19. खबरदारी

मूलभूत सुरक्षा आवश्यकता लक्षात ठेवणे आणि त्यांचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

बार्बेक्यू ओव्हन वापरण्यासाठी मूलभूत सुरक्षा नियमः

• पेट्रोल किंवा इतर हेतू नसलेले वापरू नका थेट वापरभट्टीत, ज्वलनशील पदार्थ.
• ज्वलनशील पदार्थ असलेल्या विशेष एजंटसह - जळाऊ लाकूड आणि कोळसा - गरम सामग्रीला गर्भधारणा करू नका, त्यांना फक्त पाणी द्यावे.
• फायरबॉक्ससाठी केवळ सिद्ध सामग्री वापरली पाहिजे.
• जर तुम्ही अज्ञात झाडांपासून मिळवलेले सरपण वापरत असाल, तसेच ज्यांना गरम करणे आणि स्वयंपाक करणे हे स्पष्टपणे हेतू नाही, तर तुम्हाला विषबाधा देखील होऊ शकते. किंडलिंगसाठी सरपण मार्गदर्शक वाचा आणि काही निवडण्याची शिफारस केली जाते योग्य पर्याय. उदाहरणार्थ, आपण वाळलेल्या बर्च झाडापासून तयार केलेले सरपण वापरू शकता, जे पदार्थांना एक असामान्य चव देते.

सामान्य लोखंडी जाळीवर शिश कबाब शिजवण्याची प्रक्रिया प्रत्येकाला परिचित आहे. परंतु वादळी हवामानात किंवा अचानक पावसात, मांस तळणे अशक्य नाही तर समस्याप्रधान बनते. छताखाली असलेल्या स्थिर वीट ग्रिलवर बार्बेक्यू किंवा बार्बेक्यू बनविणे अधिक सोयीचे आहे. या प्रकरणात, हवामानातील अचानक बदल तुमच्या योजना खराब करणार नाहीत. ही सामग्री आपल्या स्वत: च्या हातांनी विटांमधून स्ट्रीट ग्रिल कसे बनवायचे ते सांगेल.

विटांनी बनवलेल्या स्थिर ब्रेझियरच्या योजना

ओपन-एअर फोसी आणि पारंपारिक विषयांमधील फरक वीट ओव्हनखालील प्रमाणे आहेत:

• ब्रेझियर किंवा बार्बेक्यू तयार करण्याच्या उद्देशाने तयार केले आहे आरामदायक परिस्थितीखुल्या हवेत विविध पदार्थ शिजवणे;
• आउटडोअर बार्बेक्यूची रचना खूप सोपी आहे आणि सामग्रीची आवश्यकता इतकी जास्त नाही;
• एक साधा वीट बाहेरील ओव्हन जवळजवळ प्रत्येक घरमालक घरी किंवा देशात दुमडला जाऊ शकतो;
• घराच्या मालकांच्या इच्छा आणि क्षमतांवर अवलंबून, ब्रेझियरची परिमाणे आणि व्यवस्था अनियंत्रितपणे निवडली जाते.

ही सर्व वैशिष्ट्ये आणि अगदी अंगणातील फाउंडेशनची व्यवस्था, बार्बेक्यू घालण्याचे काम काहीसे सोपे करते, मैदानी बागेचे स्टोव्ह तयार करणे थोडे अधिक कठीण आहे. नंतरचे लहान ओव्हन कॉम्प्लेक्स आहेत जेथे आपण केवळ शिश कबाब तळू शकत नाही तर विविध प्रकारचे अन्न देखील शिजवू शकता. परंतु प्रथम, आम्ही स्थिर बार्बेक्यूच्या सर्वात सोप्या आवृत्तीचा विचार करू, ज्यास समाधान देखील आवश्यक नाही.

फोटोत दाखवलेली इमारत कोणत्याही सपाट जागेवर अवघ्या अर्ध्या तासात बांधलेली असते. 4 सपोर्ट फोल्ड करण्यासाठी, कोणतीही वीट समान असेल तोपर्यंत ते करेल. आधारांची उंची आपल्या उंचीनुसार अनियंत्रित आहे, जेणेकरून ते शिजवण्यास सोयीस्कर असेल. नंतर एक स्लॅब शीर्षस्थानी ठेवला जातो, शक्यतो आग-प्रतिरोधक सामग्रीचा, जसे की काँक्रीट किंवा मिनरलाइट. पुढे, तळ लाल विटांनी घातला आहे (ते पोकळ असू शकते), आणि नंतर ड्रेसिंगसह नेहमीच्या तंत्रज्ञानानुसार भिंती उभारल्या जातात.

हे डिझाइन चांगले आहे कारण त्यास समाधानाची आवश्यकता नाही, ते त्वरीत उभारले जाते आणि एका ठिकाणाहून दुसरीकडे हस्तांतरित केले जाते. याव्यतिरिक्त, बार्बेक्यूची उंची आणि परिमाणे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहेत, परंतु वाजवी मर्यादेत आहेत जेणेकरून संरचना स्थिर असेल. विटांच्या तळाशी मेटल ब्रेझियर स्थापित करण्यास विसरू नका आणि हवेच्या प्रवेशासाठी चिनाईमध्ये लहान स्लॉट बनवा.

वरच्या बाजूला छत्रीच्या स्वरूपात मेटल स्मोक बॉक्स जोडून सोल्युशनवर समान प्रकारचे लहान ब्रेझियर देखील तयार केले जाऊ शकतात. याबद्दल धन्यवाद, स्वयंपाक करताना धूर वेगवेगळ्या दिशेने पसरणार नाही आणि आपल्या चेहऱ्यावर येणार नाही. खाली कॉंक्रिट स्लॅब आणि एक्झॉस्ट हुडसह विटांच्या ब्रेझियरचा आकृती आहे:

या संरचनेच्या बांधकामातील अडचण एक आहे - कॉंक्रिट स्लॅब ओतणे. पण मध्ये उपलब्ध असल्यास घरगुतीप्लायवुड किंवा ओएसबीचे छोटे स्क्रॅप आणि लाकडी पट्ट्या, समस्येचे द्रुतगतीने निराकरण केले जाते. रॅक बारचे बनलेले आहेत आणि फॉर्मवर्क पॅनेल प्लायवुडचे बनलेले आहेत. जेणेकरून दूध कॉंक्रिटमधून बाहेर पडणार नाही आणि प्लायवुड ओले होणार नाही, ओतण्यापूर्वी, फॉर्मवर्कच्या आतील भाग प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. तेथे 10-12 मिमी व्यासासह मजबुतीकरणाची जाळी ठेवणे देखील आवश्यक आहे. आकृती फॉर्मवर्क डिव्हाइसचे आकृती आणि ब्रेझियरची व्यवस्था दर्शविते:

स्मोक कलेक्टर गॅल्वनाइज्ड रूफिंग स्टीलचा बनलेला आहे आणि ब्रेझियरच्या वर बसवला आहे. कॉंक्रिट स्लॅबवर थेट आग लावण्याची शिफारस केलेली नाही; यासाठी मेटल ब्रेझियरला अनुकूल करणे चांगले आहे.

आउटडोअर ओव्हन कॉम्प्लेक्स

पुढील पर्याय म्हणजे चिमणीसह बार्बेक्यू ओव्हन आणि स्वयंपाकघरातील भांडीसाठी अतिरिक्त कॅबिनेट. फायरबॉक्सचे तोंड आणि कॅबिनेटच्या उघड्या कमानदार व्हॉल्ट्स, वुडशेड कोनाडा - स्टीलच्या कोपऱ्यांवर विटांच्या नेहमीच्या कमाल मर्यादेसह कल्पित आहेत. खाली वीट ब्रेझियरसाठी रेखाचित्रे आणि त्याच्या बांधकामाचा क्रम आहे:

जसे आपण ऑर्डरवरून पाहू शकता, आतील भागफायरबॉक्स फायरक्ले विटांनी घातला आहे, याचा अर्थ त्याला वेगळ्या ब्रेझियरची आवश्यकता नाही. भट्टीच्या स्थानावर आणि त्यावरील छतच्या उंचीवर, चिमणीची उंची अनियंत्रित आहे.

शेवटचा पर्याय जो आम्ही सादर करू इच्छितो तो उन्हाळ्याच्या कॉटेजसाठी अधिक जटिल बाह्य स्टोव्ह आहे. यासाठी भट्टीच्या व्यवसायाचा काही अनुभव आणि ज्ञान आवश्यक असेल. ओव्हन केवळ बार्बेक्यू शिजवण्यासाठीच नाही तर स्वयंपाक करण्यासाठी देखील डिझाइन केलेले आहे, कारण ते सुसज्ज आहे. हॉब. या प्रकरणात, आउटडोअर स्टोव्हचे डिव्हाइस धूर परिसंचरण प्रदान करते आणि अधिक साहित्य आणि उपकरणे आवश्यक असतात:

• पूर्ण शरीर सिरेमिक वीट - 450 पीसी.;
• लाल पोकळ वीट - 180 पीसी.;
• फायरक्ले विटा - 201 पीसी.;
• सिमेंट ब्रँड 400 - 200 किलो;
• chamotte चिकणमाती - 40 किलो;
• वाळू - 0.1 एम 3;
• कोपरा 40 x 40 मिमी - 4 मीटर;
• कास्ट लोह प्लेट 710 x 410 मिमी;
• फायरबॉक्स दरवाजा 410 x 410 मिमी - 1 पीसी.;
• झडप - 1 पीसी.;
• साफसफाईसाठी दरवाजा 140 x 140 मिमी - 1 पीसी.

येथे देखील, खुल्या ज्वाला किंवा उच्च तापमानाच्या संपर्कात असलेल्या भट्टीचे अंतर्गत भाग फायरक्ले विटांनी बांधलेले आहेत. भट्टीचे विभाग आणि त्याचे क्रम दर्शविणारे विट ब्रेझियरच्या रेखांकनाचा अभ्यास करून, तयार करणे आणि तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे:

बांधकामासाठी आवश्यक साहित्य

आमच्या बाबतीत, मुख्य बांधकाम साहीत्यएक वीट आहे. उभारताना साधे बार्बेक्यूत्यासाठी आवश्यकता कमी आहे. ज्या चेंबरमध्ये ब्रेझियर ठेवण्याची योजना आहे ती लाल रंगाची असणे आवश्यक आहे सिरेमिक वीट, कदाचित अगदी पोकळ. खालच्या समर्थन भागासाठी, येथे सामग्रीची निवड पूर्णपणे आपल्या विवेकबुद्धी आणि शक्यतांवर आहे. या भागाचे कार्य संरचनेचे समर्थन करणे आहे, ते उच्च तापमानास सामोरे जात नाही, याचा अर्थ असा आहे की ते कोणत्याही योग्य सामग्रीपासून बनविले जाऊ शकते.

जर एखाद्या साध्या विटांच्या बाहेरील ग्रिलचे स्वरूप कुरूप असेल तर ते नेहमी स्वस्त पोर्सिलेन स्टोनवेअरने प्लास्टर केले जाऊ शकते किंवा आच्छादित केले जाऊ शकते, परंतु दगडी बांधकाम मोर्टार पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतरच.

दुसरी गोष्ट वीट रस्त्यावर स्टोव आहे. येथे भट्टीच्या कलाच्या सर्व नियमांचे पालन करणे आणि उच्च-गुणवत्तेची सामग्री वापरणे आवश्यक आहे. बांधकामासाठी, आपल्याला क्रॅक आणि नुकसान न करता एक घन लाल वीट लागेल, तेच फायरक्ले दगडावर लागू होते. द्रावण फक्त वाळू-चिकणमाती 1: 1 च्या प्रमाणात वापरावे, आणि रेफ्रेक्ट्री चिनाईसाठी - एक उपाय. फायरक्ले चिकणमाती. कोरड्या स्वरूपात अशी बिल्डिंग मिक्स व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहेत.

सल्ला.साधे बार्बेक्यू घालण्यासाठी, 20% M400 सिमेंट वाळू-मातीच्या मोर्टारमध्ये जोडले जाऊ शकते.

कोणताही बाग स्टोव्ह किंवा बार्बेक्यू एका भक्कम पायावर स्थापित केला जातो, म्हणून आपल्याला पायासाठी वाळू, सिमेंट आणि रेव यांचा साठा करणे आवश्यक आहे. दगडी बांधकामासाठी आवश्यक असलेल्या साधनांबद्दल विसरू नका आणि कमानदार व्हॉल्टसाठी आपल्याला विशेष टेम्पलेट्स - मंडळे आवश्यक असतील. ते ड्रायवॉलमधून कापले जाऊ शकतात.

पाया घालणे

फाउंडेशन डिव्हाइस ही एक गुंतागुंतीची बाब आहे आणि त्यासाठी मातीच्या रचनेचे भौगोलिक अन्वेषण आवश्यक आहे. परंतु अंगणात चूल बांधण्यासाठी थोडेसे सोपे आणि कमी खर्चात संपर्क साधला पाहिजे. सार्वत्रिक कृती आहे प्रबलित कंक्रीट स्लॅब. त्याचे भरणे खालील क्रमाने केले जाते:

• भविष्यातील स्थिर बार्बेक्यूपेक्षा 30 सेमी खोल आणि 10-20 सेमी मोठे भोक खणणे;
• तळाशी टँप करा आणि 15 सेमीने ढिगाऱ्याने झाकून टाका;
• जमिनीच्या पातळीपासून 10 सेमी वर पसरलेला फॉर्मवर्क स्थापित करा;
• फॉर्मवर्कसह खड्डा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून टाका;
• 150 x 150 मिमी सेलसह 12-14 मिमी व्यासासह मजबुतीकरणाची जाळी बांधा. चित्रपटाच्या शीर्षस्थानी खड्ड्याच्या तळाशी ठेवा, स्टँड ठेवा;
• सिमेंटचा 1 भाग / वाळूचे 3 भाग / मध्यम किंवा लहान आकाराच्या ठेचलेल्या दगडाचे 7 भाग या प्रमाणात काँक्रीट तयार करा आणि ते फॉर्मवर्कमध्ये ठेवा;
• सेट केल्यानंतर, स्लॅबला फिल्मने झाकून टाका आणि तो पूर्णपणे कडक होईपर्यंत 28 दिवस प्रतीक्षा करा.

ब्रेझियर बनवण्यापूर्वी, फाउंडेशनची पृष्ठभाग छप्पर घालण्याच्या सामग्रीच्या 2 थरांनी झाकलेली असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे संरचनेचे वॉटरप्रूफिंग सुनिश्चित होते.

ग्रीष्मकालीन कॉटेजसाठी सर्वात सोप्या विटांचे ब्रेझियर ड्रेसिंगसह दगड घालण्यासाठी आणि स्तर आणि प्लंबच्या संदर्भात संरेखन करण्यासाठी नेहमीच्या नियमांचे पालन करून तयार केले जातात. येथे चाळलेली वाळू आणि चिकणमाती यांचे चांगले द्रावण तयार करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून त्यात कोणतेही खडे येऊ नयेत. दगडी बांधकाम शिवण जाडी चिकणमाती मोर्टार 5 मिमीच्या आत निरीक्षण केले जाते, सिमेंटवर - 10 मिमी पर्यंत.

सल्ला.ब्रेझियरचे खालचे सपोर्टिंग भाग सिमेंट-वाळूच्या मोर्टारवर प्लॅस्टिकिटीसाठी चिकणमातीच्या थोड्या प्रमाणात जोडले जाऊ शकतात.

अंगण स्टोव्ह कॉम्प्लेक्सच्या रूपात वीट ब्रेझियर तयार करणे आवश्यक असल्यास अधिक कठोर नियम लागू होतात:

• प्रत्येक वीट पाण्याच्या बादलीत 2-3 मिनिटे भिजवली जाते;
• फायरक्ले आणि सामान्य दगडी बांधकाम एकमेकांशी बांधलेले नाहीत;
• फिटिंगच्या परिणामी विटा समायोजित आणि ट्रिम केल्या जातात. हे करण्यासाठी, पंक्ती प्रथम मोर्टारशिवाय घातली पाहिजे;
• दगडांची प्रत्येक पंक्ती ठेवल्यानंतर इमारतीचे क्षैतिज आणि अनुलंब तपासले जाते.

सल्ला.जर तुम्हाला सजावटीच्या स्लिट सारखी शिवण असलेली वीट ब्रेझियर बनवायची असेल, तर तुम्ही दगडी बांधकाम करताना दगडाच्या पुढच्या बाजूला मोर्टारपर्यंत पोहोचू नये.

क्रियांचा क्रम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, उदाहरण म्हणून, हे प्रस्तावित आहे चरण-दर-चरण सूचनास्वयंपाकघरातील भांडीसाठी कॅबिनेटसह वीट बार्बेक्यू ग्रिल घालण्यासाठी. मागील विभागात त्याचे आदेश (पर्याय 3) पाळायचे आहेत. तर, दगडी बांधकामाचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• पहिल्या पंक्तीपासून ते 8 व्या पर्यंत, कॅबिनेटच्या भिंती आणि लाकूड-जळणारे कोनाडा उभारले जात आहेत;
• 9वी पंक्ती: टेम्पलेट्सच्या मदतीने, लाल विटांच्या कॅबिनेटच्या कमानी घातल्या आहेत, स्टीलचे कोपरे वुडशेडच्या वर ठेवले आहेत;
• 10वी पंक्ती: लाकूड-जळणाऱ्या कोनाड्याचा ओव्हरलॅप रीफ्रॅक्टरी दगडांपासून तयार केला जातो, 18 सेमी कापला जातो आणि काठावर ठेवला जातो;
• 11 व्या आणि 12 व्या पंक्ती: सर्व कोनाडे आच्छादित आहेत, तर संपूर्ण परिमितीभोवती विटा एक चतुर्थांश बाहेर सोडल्या जातात;
• 15 व्या पंक्तीवर, फायरक्ले विटांनी बनवलेला फायरबॉक्स घातला आहे. वॉल्ट तयार करण्यासाठी एक वर्तुळ कापला जातो आणि स्थापित केला जातो;
• 20 व्या पंक्तीवर, बाह्य भिंती आणि एक फायरबॉक्स उभारला जात आहे. एक कमानदार तिजोरी फायरक्ले दगडांमधून घातली जाते, "पाचराखाली" कापली जाते;
• 20 व्या ते 24 व्या पंक्तीपर्यंत, हळूहळू चिमणीच्या विभागात जाण्यासाठी विटा कापल्या जातात;
• 24 व्या पंक्तीचे सर्व दगड एक चतुर्थांश बाहेर सोडले जातात, त्यानंतर चिमणीचे बांधकाम केले जाते.

परिणामी, आम्हाला अशी छान रचना मिळते:

निष्कर्ष

आपण उन्हाळ्याच्या निवासस्थानासाठी किंवा साध्या डिझाइनच्या घरासाठी बार्बेक्यू ग्रिल्स निवडल्यास, त्यांचे बांधकाम कठीण होणार नाही. मैदानी स्टोव्हसाठी, येथे आपल्याला वेळ आणि मेहनत खर्च करावी लागेल, परंतु परिणाम खूपच चांगला आणि अधिक व्यावहारिक दिसतो.

एकेकाळी, मैदानी फायरप्लेस ही लक्झरी आणि संपत्तीची वस्तू मानली जात होती, परंतु आता ती कोणत्याही परिस्थितीत सामान्य गोष्ट आहे. देशाचे घरकिंवा कॉटेजमध्ये. ते कार्यक्षम आहेत आणि आरामदायी राहण्यासाठी आणि स्वयंपाक करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत.

मैदानी फायरप्लेस खरेदी करण्यासाठी जास्त प्रयत्न करावे लागत नाहीत, त्याशिवाय, आपण ते स्वतः बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. फक्त आवश्यक रेखाचित्रे मिळवणे आणि इमारतीच्या तपशीलांवर निर्णय घेणे पुरेसे आहे.

मैदानी फायरप्लेसचे प्रकार

अर्थात, बाहेरील फायरप्लेससाठी बरेच पर्याय आहेत जे आपण स्वतः तयार करू शकता. जमीन भूखंड. म्हणून, आम्ही आता त्यापैकी काहींवर एक नजर टाकू.

रशियन ओव्हन

तिची आठवण करून देते देखावाएक सामान्य रशियन स्टोव्ह, फक्त तो घरात नसून त्याच्या बाहेरील रस्त्यावर स्थित आहे. ते फक्त इन्सुलेटेड आहे त्यामध्ये भिन्न असेल बाजूच्या भिंती, जे स्वयंपाक करताना सरपण वापर कमी करते. तसेच, ओव्हन उष्णता चांगली ठेवते, म्हणून आपण त्यात बार्बेक्यूपासून होममेड सूपपर्यंत विविध पदार्थ शिजवू शकता.

बार्बेक्यू ओव्हन

हे एक प्रकारचे कमी केलेले रशियन ओव्हन आहे. कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी योग्य. त्यात तळणे, स्टू, बेक करणे, उकळण्याची आणि धुम्रपान करण्याची क्षमता आहे. हे महत्वाचे आहे की धुम्रपान करण्यासाठी आपल्याला फायरबॉक्समध्ये काही निखारे सोडावे लागतील, त्यांना कोरड्या भूसा सह शिंपडा. ज्यांना आगीवर स्वयंपाक करायला आवडते त्यांच्यासाठी मैदानी फायरप्लेससाठी एक चांगला पर्याय.

हेही वाचा: देशात आग लागण्याची जागा - आम्ही स्वतःच्या हातांनी चूल बनवतो.

तंदूर किंवा आशियाई ओव्हन

या स्टोव्हचे मुख्य प्रोफाइल म्हणजे मांस शिजवणे. अशा फायरप्लेसवर, आपण एक मोठा बार्बेक्यू, संपूर्ण शव, पोल्ट्री आणि गेम तळू शकता. याव्यतिरिक्त, थंड आणि गरम मार्गांनी धूम्रपान उत्पादने होण्याची शक्यता आहे. तंदूरसाठी योग्य नसलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे स्वयंपाकासंबंधी पेस्ट्री तयार करणे.

स्मोकहाउस

बार्बेक्यू आणि फायरप्लेसचा एक वेगळा प्रकार, जो विशेषतः थंड आणि गरम धुम्रपानासाठी डिझाइन केलेला आहे. यात दोन चेंबर्स, एक फायरबॉक्स आणि एक चिमणी आहे. ऑपरेशनचे सिद्धांत अगदी सोपे आहे. फायरबॉक्समध्ये फायरवुड जळतो आणि धुम्रपान कक्षेत प्रवेश करणारा धूर सोडतो आणि चिमणीतून बाहेर पडतो. ही एक हॉट स्मोक्ड आवृत्ती आहे. सर्दीसाठी, फायरबॉक्सच्या वर भूसा भरलेला कास्ट-लोह किंवा स्टील कंटेनर स्थापित करणे आवश्यक असेल.

BBQ ओव्हन

हे प्रामुख्याने बार्बेक्यू किंवा ग्रिल किंवा ग्रिलवर शिजवलेले पदार्थ शिजवण्यासाठी आहे. रस्त्यावर अशा फायरप्लेसमध्ये, आपण त्वरीत मासे, चिकन आणि मांसाचे पदार्थ शिजवू शकता. अगदी तळण्यासाठी, आपल्याला सतत मांस फिरवावे लागेल. लक्षात ठेवा की बार्बेक्यू ओव्हन ओरिएंटल डिश शिजवण्यासाठी योग्य नाही.

क्लासिक मैदानी फायरप्लेस

हे skewers साठी एक स्टँड, तसेच एक बार्बेक्यू ग्रिल सह केले जाऊ शकते. मांस आणि मासे दोन्ही पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट स्वयंपाक पर्याय. तसे, रस्त्यावर अशी फायरप्लेस घालणे अजिबात कठीण नाही, ते स्वतः करणे शक्य आहे.

रस्त्यावर फायरप्लेस स्थापित करण्यासाठी महत्वाचे मुद्दे

तुमची मैदानी फायरप्लेस तुमच्यासाठी आणि तुमच्या शेजाऱ्यांसाठी सुरक्षित राहण्यासाठी, खालील इन्स्टॉलेशन मुद्द्यांचा विचार करा:

आपल्या स्वत: च्या हातांनी मैदानी फायरप्लेस तयार करणे: चरण-दर-चरण सूचना

मूलभूतपणे, बहुतेकदा ते एक सामान्य क्लासिक मैदानी फायरप्लेस स्थापित करतात किंवा तयार करतात. त्याच्या बांधकामासाठी, आपण प्रथम ते नेमके कोठे असेल हे ठरविणे आवश्यक आहे, तसेच रचना आकृती शोधणे आवश्यक आहे.

कामाचे टप्पे

पहिले आणि सर्वात मूलभूत कार्य म्हणजे आपल्या ऑब्जेक्टसाठी एक चांगला आणि मजबूत पाया तयार करणे. हे खूप महत्वाचे आहे, कारण भविष्यातील संपूर्ण डिझाइन त्यावर अवलंबून असेल.

तर, चला कामाला लागा.

डिझाइन आधार

आउटडोअर फायरप्लेस चिनाई

आम्ही एक मजबूत पाया बनविल्यानंतर दुसरा टप्पा ब्रिकलेइंग असेल. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे बांधकामातील मूलभूत नियमांचे पालन करणे.

या टप्प्यावर, हे घटक विचारात घेण्यासारखे आहे की आमची रचना आगीच्या संपर्कात येईल, आणि म्हणून उच्च तापमानाला तोंड द्यावे लागेल. म्हणून, द्रावणात थोडीशी चिकणमाती आणि फायरक्ले पावडर (एकूण वस्तुमानाच्या सुमारे 10%) जोडणे फायदेशीर आहे. ही सामग्री आहे जी आवश्यक उष्णता प्रतिकार देईल आणि आमची भट्टी तुटणार नाही. तसे, बहुतेक ठिकाणी भारदस्त तापमानउष्णता-प्रतिरोधक वीट वापरण्याची शिफारस केली जाते.

प्रगती

बाहेरील फायरप्लेससाठी चिमणी

प्रॅक्टिकली अंतिम टप्पाआमच्या फायरप्लेसवर चिमणी बसवणार आहे. धूर काढून टाकण्यासाठी आणि हवा परिसंचरण प्रदान करण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

मैदानी फायरप्लेससाठी, पर्याय वापरणे चांगले मॉड्यूलर चिमणी. हे स्थापित करणे सोपे आहे आणि एक्झॉस्ट गॅस प्रदान करेल.

आपण असे डिझाइन खरेदी करू शकता, कारण ते विनामूल्य उपलब्ध आहे. त्यात आवश्यक इन्सुलेशन आहे आणि सूचनांचे अनुसरण करून अनुभव नसलेली व्यक्ती देखील ते स्थापित करू शकते. या तत्त्वांचे पालन करणे ही मुख्य गोष्ट आहे:

काम पूर्ण करत आहे

बरं, आमची रचना तयार आहे आणि ती फक्त एक सुंदर देखावा देण्यासाठी उरली आहे. च्या साठी परिष्करण कामेघराबाहेर फायरप्लेस, आपण टाइल किंवा प्लास्टर वापरू शकता. याव्यतिरिक्त, त्यास नमुना किंवा काही इतर डिझाइन घटकांसह सजवा.

जसे आपण पाहू शकता, आपल्या स्वत: च्या हातांनी रस्त्यावर स्वतंत्रपणे फायरप्लेस तयार करणे शक्य आहे. स्थापना आणि बांधकाम मध्ये काही नियमांचे पालन करणे ही मुख्य गोष्ट आहे. सर्व काम पूर्ण केल्यानंतर, आपण घरी स्वादिष्ट बार्बेक्यू आणि कबाब घेऊ शकता.

सुंदर मैदानी फायरप्लेस, स्टोव्ह आणि बार्बेक्यूचा फोटो