बटाटे सह ताजे chanterelles. chanterelles सह तळलेले बटाटे. गोठविलेल्या chanterelles सह

शरद ऋतूतील, जेव्हा मशरूमचा हंगाम सुरू होतो, तेव्हा ही डिश लंच किंवा संध्याकाळच्या मेनूची मुख्य वस्तू बनते, कारण एपेटाइजर खूप चवदार आणि त्याच वेळी तयार करणे सोपे आहे. तथापि, जर आपल्याला पॅनमध्ये बटाटे सह चॅन्टरेल कसे तळायचे हे अद्याप माहित नसेल तर आजचा लेख आपल्यासाठी खूप मनोरंजक आणि उपयुक्त असेल, कारण आपण हिवाळ्यातही अशा मशरूम खरेदी करू शकता.

असे दिसते की, असे लोकप्रिय शॅम्पिगन शिजवणे रेड फॉरेस्ट मशरूमपेक्षा कसे वेगळे असू शकते, परंतु असे असले तरी, चॅन्टेरेल्ससह काम करण्याची काही वैशिष्ट्ये आहेत.

स्वतःच, खमंग कुरकुरीत कवच असलेले तळलेले बटाटे अनेकांसाठी चवदार असतात, कारण आपण त्याची चव सामान्य म्हणू शकत नाही. परंतु जर तुम्ही कांदे आणि सुवासिक हिरव्या भाज्यांसह तळलेले सुवासिक मशरूम रडी बारमध्ये जोडले तर तुम्हाला एक पूर्ण वाढ झालेला पारंपारिक रशियन डिश मिळेल, जो पाहुण्यांना ऑफर करणे पाप नाही.

बरं, जर ते चँटेरेल्स देखील असेल आणि सर्व स्वयंपाकाच्या नियमांनुसार शिजवलेले असेल तर तुम्ही खाणाऱ्यांना कानांनी ताटातून ओढणार नाही.

पॅनमध्ये बटाटे सह तळण्याचे chanterelles च्या सूक्ष्मता

नियम 1: मशरूम पाण्यात आधीच भिजवा

चँटेरेल्स सहसा अशा ठिकाणी वाढतात जिथे भरपूर मॉस असते आणि म्हणूनच ते बहुतेक वेळा कोरड्या पानांनी आणि सुयाने झाकलेले असतात, जे मशरूमपासून वेगळे होण्यासाठी समस्याप्रधान असतात.

या मशरूमची साफसफाई शक्य तितक्या सोपी आणि जलद होण्यासाठी, आपण एक सिद्ध पद्धत वापरली पाहिजे - त्यांना 20 मिनिटे पाण्यात भिजवा आणि नंतर स्वच्छ धुवा. वाहते पाणीसर्व ठिपके.

नियम 2: तळण्याआधी चँटेरेल्स उकळणे योग्य आहे का?

चँटेरेल्स - मशरूम खूप पाणचट आहेत, भिजल्यावर ते अतिरिक्त आर्द्रता देखील शोषून घेतात. तथापि, हे एक गैरसोय नाही, उलट, हा एक फायदा आहे, कारण तळताना ते भरपूर द्रव सोडतात, ज्यामध्ये ते शिजवलेले असतात.

प्रत्येकाला माहित आहे की तळण्याआधी, जंगली मशरूम प्रथम थोडेसे उकळले पाहिजे आणि त्यानंतरच पॅनमध्ये उष्णता उपचार करण्यासाठी पुढे जा. चँटेरेल्ससह, हा टप्पा वगळला जाऊ शकतो, कारण पॅनमध्ये गेल्यानंतर, लाल "मिंक्स" इतका ओलावा देतात की ते अक्षरशः त्यांच्या स्वतःच्या रसात उकळतात.

आणि विशेषतः महत्वाचे काय आहे - या सर्वांसह, मशरूम त्यांचे सुगंधी गुण गमावत नाहीत आणि त्यानंतर त्यांना फार काळ तळणे आवश्यक नसते - अक्षरशः सोनेरी लाली होईपर्यंत 10 मिनिटे, परंतु क्रंचपर्यंत जास्त शिजवल्याशिवाय.

नियम 3: बटाट्यापासून फॉरेस्ट मशरूम वेगळे तळून घ्या

चँटेरेल्स बटाटे, कांद्यासह वेगळे तळलेले असतात आणि त्यानंतरच शिजवलेल्या बटाट्यात मिसळतात. मशरूमचे “पाणी” बाष्पीभवन झाल्यावर कांद्याचे तुकडे पॅनवर पाठवावेत.

त्याच टप्प्यावर, कंटेनरमध्ये थोडेसे तेल घाला जेणेकरुन कांदे किंवा चँटेरेल्स जळणार नाहीत.

मशरूम बटाट्यामध्ये मिसळल्यानंतर, त्यांना आणखी काही मिनिटे एकत्र उकळवा आणि स्वयंपाक करण्याच्या या टप्प्यावर, डिश मीठ, मिरपूड आणि बारीक चिरलेली बडीशेप शिंपडली जाऊ शकते.

chanterelles सह बटाटे तळणे कसे: आंबट मलई एक कृती

साहित्य

• ताजे चॅन्टरेल - 500 ग्रॅम + -
• - 2 पीसी. + -
• - 5 तुकडे. + -
• - 5 चमचे + -
• - 50 मि.ली + -
• - चव + -
• - 1 टीस्पून (स्लाइडशिवाय) + -
• - 1.5 बीम + -
• - 100 ग्रॅम (सर्व्हिंगसाठी) + -

chanterelles आणि आंबट मलई सह बटाटे शिजविणे कसे

या स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपॅनमध्ये मशरूमसह आपले स्वतःचे क्लासिक बटाटे उत्तम प्रकारे शिजवण्यास मदत करेल. Chanterelles बाहेर चालू होईल, तसेच, अतिशय सुवासिक आणि चवदार.

• सर्व प्रथम, आम्ही जंगलाच्या ढिगाऱ्यातून धुतलेल्या चॅन्टरेलला उकळत्या खारट पाण्यात पाठवतो आणि 5 मिनिटे शिजवतो. मग आम्ही मशरूम एका चाळणीत फेकतो आणि त्यांना काढून टाकण्यासाठी 10 मिनिटे देतो. तथापि, वर नमूद केल्याप्रमाणे, स्वयंपाक करणे आवश्यक नाही.
• कांदा अर्ध्या रिंग मध्ये कट.
• बटाटे बारमध्ये बारीक करा आणि थंड, किंचित खारट पाणी घाला.
• प्रीहेटेड पॅनवर 2 टेस्पून ठेवा. लोणी आणि उकडलेले मशरूम.

चँटेरेल्स जवळजवळ ताबडतोब ओलावा सोडतील, ज्यामध्ये ते द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवावे.

• यानंतर, आणखी 2-3 टेस्पून घाला. लोणी, मशरूमवर पॅनमध्ये कांदा पाठवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. यानंतर, मशरूम आणि कांदे एका प्लेटवर ठेवा.
• आम्ही बटाटे पाण्यातून बाहेर काढतो, त्यांना थोडेसे धुवून, टॉवेलवर ठेवतो, वाळवतो आणि त्याच पॅनवर पाठवतो जिथे मशरूम आणि कांदे तळलेले होते. मोठ्या आचेवर, वनस्पती तेलाच्या व्यतिरिक्त, बटाटे आतून मऊ आणि बाहेर कुरकुरीत होईपर्यंत 15 मिनिटे तळून घ्या.
• आता बटाटे आणि चँटेरेल्स एकत्र, खारट, मिरपूड आणि मिक्स केले जाऊ शकतात जेणेकरून रडी बारच्या अखंडतेचे उल्लंघन होणार नाही.

बारीक चिरलेली बडीशेप सह डिश शिंपडा, ज्यानंतर आम्ही स्टोव्ह बंद करतो. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि डिश दोन मिनिटे सोडा. आंबट मलई सह chanterelles सह बटाटे सर्व्ह करावे.

लाल मशरूम तयार करण्याच्या सर्व नियमांचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, आपण निश्चितपणे कोणत्याही समस्येशिवाय घरी एक जलद आणि सोपी रेसिपी बनवू शकता. चवदार रात्रीचे जेवण, आणि त्याच वेळी आपल्या मैत्रिणींना पॅनमध्ये मशरूमसह चॅनटेरेल्स योग्य प्रकारे कसे तळायचे ते सांगा. तुमच्या प्रियजनांना एक मधुर हार्दिक डिनर द्या आणि तुमच्या पाककृतीचा अभिमानाने स्वाद घ्या. आम्हाला खात्री आहे की तुमच्या आनंदाला सीमा राहणार नाही.

बॉन एपेटिट!

पोषण मिळवण्यासाठी आणि चवदार डिश, लंच आणि डिनरसाठी योग्य, बटाटे सह chanterelles साठी पाककृती पर्याय विचारात घेणे योग्य आहे. त्यापैकी बरेच आहेत, नेहमीच निवड असते. तुम्ही तळणे किंवा स्टू करू शकता, बेक करू शकता किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवू शकता. कांदा, लसूण सह, काहीतरी अविश्वसनीय प्राप्त होते. सर्व केल्यानंतर, chanterelles सर्वात एक आहेत मौल्यवान प्रजातीमशरूम ते कधीही कृमी नसतात, नेहमी मोकळे, संपूर्ण, सुंदर आणि अतिशय चवदार असतात.

चॅन्टरेल बटाटा रेसिपीमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक हे आहेत:

बटाटे कापण्याच्या निवडीनुसार, आम्ही डिशमध्ये मशरूम कसे दिसेल ते निवडतो. जर बटाटे मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले गेले (एखाद्याला मध्यम आकाराचे कंद चार भागांमध्ये विभागणे आवडते), तर चँटेरेल्स संपूर्ण घेतले जाऊ शकतात. अर्थात, ते खूप मोठे नसल्यास. तयार स्वरूपात, अशी डिश खरोखरच, अडाणी पद्धतीने, विचित्र ग्रामीण शैलीमध्ये दिसेल. त्यावर हिरव्या कांद्याने शिंपडा आणि लहान पॅनमध्ये भागांमध्ये किंवा प्रत्येकासाठी मोठ्या कॉमनमध्ये सर्व्ह करा.

गरम पॅनमध्ये बटाट्यांसोबत चँटेरेल्स दिल्याने ते बराच काळ उबदार राहतील. आणि वार्मिंग अप सारख्या क्षुल्लक गोष्टींमुळे विचलित न होता दीर्घ टेबल संभाषण करणे शक्य होईल.

आपण कंद चौकोनी तुकडे केले - आपल्याला चँटेरेल्सला योग्य स्वरूप देणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, प्रत्येक अर्धा कापून टाका. आणि आपण ते अर्ध्यामध्ये करू शकता.

डिश सॉससह किंवा त्याशिवाय चांगले आहे. जर सॉससह केले तर ते एकतर सर्व गोष्टींवर ओतले जाऊ शकतात किंवा ग्रेव्ही बोटमध्ये शिजवून स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाऊ शकतात. मलईदार, टोमॅटो सॉस योग्य आहेत.

भरल्यावर, डिश सहजपणे कॅसरोलच्या पद्धतीने बेक केली जाते आणि ती खूप रसदार बनते.

संपूर्ण तुकड्यात तळलेले मांस कोणत्याही प्रकारचे बटाटे chanterelles सह दिले जाऊ शकते.

बटाट्यांसह चँटेरेल्ससाठी पाच वेगवान पाककृती:

जर तुम्हाला मशरूममध्ये आंबटपणा आला असेल तर ते शिजवून त्यातून मुक्त होणे सोपे आहे. जरी बहुतेक प्रकरणांमध्ये, सर्वकाही योग्यरित्या शिजवलेले आहे की नाही हे देखील जाणवत नाही.

प्रत्येक गृहिणीला रशियन पदार्थ शिजवायला आवडतात: बोर्श, चिकन नूडल्स, तळलेले बटाटे. तथापि, चँटेरेल्ससह ओव्हनमध्ये भाजलेले बटाटे विशेषतः घरगुती स्वयंपाकात कौतुक करतात. आंबट मलई, मलई, मांस आणि अगदी भाज्या जोडून डिश विविध असू शकते.

जरी ओव्हनमध्ये बटाटे सह चँटेरेल्स शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, हा लेख सर्वात लोकप्रिय आणि मागणीबद्दल बोलेल. हे सांगण्यासारखे आहे की डिश स्लीव्हमध्ये, भांडीमध्ये किंवा संपूर्ण कुटुंबासाठी मोठ्या स्वरूपात बेक केली जाऊ शकते.

ओव्हनमध्ये चॅनटेरेल्स आणि आंबट मलईसह बटाटे शिजवण्याची एक सोपी आणि बजेट कृती आपल्याला संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट आणि मूळ डिनर द्रुतपणे "तयार" करण्यात मदत करेल.

• बटाटे 1 किलो;
• 700 ग्रॅम ताजे chanterelles;
• भाजी तेल;
• चरबी आंबट मलई 300 मिली;
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
• ½ मिरची मिरची;
• लसूण 3 पाकळ्या;
• जायफळ एक चिमूटभर;
• ताजे अजमोदा (ओवा) पाने;
• मीठ - चवीनुसार.

आंबट मलई मध्ये बटाटे सह ओव्हन मध्ये शिजवलेले Chanterelles लोणचे किंवा ताज्या भाज्या एकत्र आहेत.

1. बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा, गडद होऊ नये म्हणून पाणी घाला.
2. पूर्व-सफाईनंतर मशरूम, मोठ्या तुकडे करा.
3. लसूण सोलून घ्या आणि पातळ, जवळजवळ पारदर्शक रिंग करा, मिरची चाकूने बारीक चिरून घ्या.
4. तळण्याचे पॅन गरम करा, तेल घाला आणि मिरची आणि लसूण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
5. मशरूम घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
6. चवीनुसार मीठ आंबट मलई, ग्राउंड जायफळ घाला, झटकून टाका आणि मशरूममध्ये घाला.
7. नीट ढवळून घ्यावे आणि 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवावे.
8. तेलाने ग्लास रेफ्रेक्ट्री फॉर्म वंगण घालणे, वर बटाटे, मशरूमचे वस्तुमान ठेवा (आपण फॉर्म स्तरांमध्ये भरू शकता).
9. किसलेले चीज पातळ थराने शीर्षस्थानी ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
10. 60 मिनिटे बेक करावे. 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात (बटाटे आणि मशरूम कापणे वेगळे आहे, म्हणून आपण स्वयंपाक प्रक्रियेचे अनुसरण केले पाहिजे).
11. बेकिंग केल्यानंतर, चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह डिश शिंपडा.

ओव्हन मध्ये चिकन, बटाटे आणि अंडयातील बलक सह Chanterelles

बहुतेक सर्वोत्तम पर्यायमोठ्या कुटुंबाला खायला द्या - ओव्हनमध्ये चॅन्टेरेल्स आणि बटाटे सह चिकन शिजवा. आदर्श रेसिपीसाठी कमीतकमी श्रम आवश्यक आहेत, कारण आपल्याला प्रथम काहीही जास्त शिजवण्याची आवश्यकता नाही.

• 700 ग्रॅम बटाटे;
• कोंबडीच्या कोणत्याही भागाचे 600 ग्रॅम;
• 500 ग्रॅम chanterelles;
• अंडयातील बलक 200 मिली;
• केचप 100 मिली;
• 1 यष्टीचीत. l गरम मसाल्यांचे मिश्रण;
• मीठ - चवीनुसार.

ओव्हनमध्ये बटाटे असलेले चिकन आणि चॅन्टरेल मशरूम चरण-दर-चरण वर्णनानुसार तयार केले जातात.

मांस आणि मशरूम मॅरीनेट करण्यासाठी सॉस तयार केला जात आहे: केचप आणि अंडयातील बलक, मसाले मिसळले जातात, पूर्णपणे मिसळले जातात.

सोललेली मशरूम अनेक भागांमध्ये कापली जातात, चिकन धुऊन जाते, फॅटी त्वचा काढून टाकली जाते आणि तुकडे देखील करतात.

मांस आणि मशरूम अंडयातील बलक भरून ओतले जातात, मिसळले जातात आणि 40 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले जातात.

बटाटे सोलून, मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापले जातात आणि खोल बेकिंग शीटमध्ये किंचित मीठ घातले जातात.

मशरूमसह मांस शीर्षस्थानी ठेवले जाते आणि सर्व काही ओतले जाते.

आत टाका गरम ओव्हन, बेक केलेले 40 मि. 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात.

काढले, हलक्या हाताने मिसळा आणि 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा.

ताज्या किंवा कॅन केलेला भाज्या सह शीर्षस्थानी सर्व्ह करा.

डुकराचे मांस आणि बटाटे असलेले चँटेरेल्स: ओव्हनमध्ये मांसासह मशरूम कसे शिजवायचे

घरच्यांसाठी रात्रीचे जेवण बनवण्यासाठी नेहमीच खूप वेळ आणि मेहनत घ्यावी लागते. विश्रांती आणि कुटुंबासाठी पुरेसा वेळ मिळण्यासाठी मी काय करू शकतो? आम्ही ओव्हनमध्ये भाजलेले chanterelles आणि बटाटे सह डुकराचे मांस शिजवण्याची ऑफर करतो.

• 700 ग्रॅम डुकराचे मांस टेंडरलॉइन;
• 10 मोठे बटाटे;
• 500 ग्रॅम chanterelles;
• 2 कांद्याचे डोके;
• हार्ड चीज 200 ग्रॅम;
• 5 यष्टीचीत. l अंडयातील बलक;
• मीठ आणि काळी मिरपूड;
• परिष्कृत तेल;
• बेकिंगसाठी फॉइल.

आम्ही खालीलप्रमाणे ओव्हनमध्ये चॅन्टेरेल्स आणि मांससह बटाटे शिजवतो:

1. मांस तयार करा: भागाचे तुकडे करा आणि स्वयंपाकघरातील हातोड्याने फेटून घ्या.
2. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा, आपल्या हातांनी घासणे.
3. बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करा, पाण्याने झाकून ठेवा, नंतर घाला स्वयंपाक घरातील रुमालकोरडे करणे
4. कांदा सोलून घ्या, पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या, चॅनटेरेल्स कापून स्वच्छ करा.
5. फॉइलसह बेकिंग डिश लावा आणि तेलाने ब्रश करा.
6. प्रथम मांसाचे तुकडे, नंतर बटाटे, जे खारट आणि अंडयातील बलक सह greased पाहिजे बाहेर घालणे.
7. नंतर कांद्याच्या रिंग्ज आणि चिरलेली मशरूम, पुन्हा अंडयातील बलक सह वंगण घालणे.
8. फॉइलसह फॉर्मची सामग्री झाकून ठेवा आणि गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.
9. 200°C वर 60 मिनिटे बेक करावे.
10. नंतर तयारी तपासा आणि आवश्यक असल्यास, नंतर बेक करणे सुरू ठेवा.
11. 20 मिनिटांसाठी. फॉइल काढण्यासाठी तयार होईपर्यंत आणि फॉर्म परत ओव्हनमध्ये ठेवा, किसलेले चीज एक थर सह शिंपडा.
12. शिजवल्यानंतर, ओव्हनमध्ये काही मिनिटे सोडा आणि नंतर सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये भांडी मध्ये शिजवलेले chanterelles सह बटाटे

ओव्हन मध्ये भांडी मध्ये chanterelles सह बटाटे शिजविणे अगदी सोपे आणि जलद आहे. याव्यतिरिक्त, यासाठी सर्वात परवडणारी उत्पादने घेतली जातात, मुख्य गोष्ट म्हणजे सिरेमिक भांडी आणि कॅन केलेला चॅन्टरेल मशरूम.

• बटाटे 1 किलो;
• 600 ग्रॅम मॅरीनेटेड चॅनटेरेल्स;
• 2 कांद्याचे डोके;
• 1 गाजर;
• भाजी तेल;
• लसूण 5 पाकळ्या;
• मीठ;
• 200 मिली आंबट मलई आणि 100 मिली दूध;
• हार्ड चीज 200 ग्रॅम;
• 3 कला. l चिरलेली हिरवी अजमोदा (ओवा)

ओव्हनमध्ये बटाटे सह भाजलेले चँटेरेल्स अधिक सोयीस्कर बनविण्यासाठी टप्प्याटप्प्याने शिजवलेले असतात.

1. बटाटे सोलून घ्या, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. लोणचे चॅनटेरेल्स कट करा, 10 मिनिटे तळा. तेलावर.
3. चिरलेला कांदा घाला आणि आणखी 10 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
4. डिशला नारिंगी रंग देण्यासाठी बारीक केलेले गाजर घाला.
5. 10 मि. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि स्टोव्हमधून काढा.
6. भांडीच्या आतील बाजूस तेलाने ग्रीस करा आणि भरणे सुरू करा.
7. बटाट्याचा पहिला थर आणि चवीनुसार मीठ घाला.
8. नंतर भाज्यांसह मशरूमचा भाग, पुन्हा बटाटे आणि उर्वरित मशरूम.
9. ठेचून लसूण, दूध, मीठ, मिक्स आणि भांडी सामग्री ओतणे सह आंबट मलई मिक्स करावे.
10. वर किसलेले चीज ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
11. 180°C वर 40-50 मिनिटे बेक करावे.
12. वर अजमोदा (ओवा) सह शिंपडलेले, भांडीमध्ये गरम सर्व्ह करा.

उन्हाळ्याच्या-शरद ऋतूच्या काळात, जेव्हा जंगलात अनेक भिन्न मशरूम दिसतात, तेव्हा मी भविष्यातील वापरासाठी त्यांची कापणी करतो आणि नवीन मशरूम कापणीच्या आधी मी घरगुती मशरूमसह विविध पदार्थ शिजवतो. मला ते अधिक गोठवायला आवडते: मी सोललेली मशरूम धुवून, कापून, हलके उकळते आणि थोड्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये गोठवतो.

माझ्या कुटुंबात चँटेरेल्स विशेषत: आवडतात, म्हणून आम्ही त्यांना बहुतेक फ्रीझरमध्ये ठेवतो. ते आश्चर्यकारक करतात मशरूम सूप, पाई आणि बटाटा पॅनकेक्स भरण्यासाठी, ते फक्त कांदे सह तळलेले आणि बटाटे सह तळलेले जाऊ शकते. तळलेले मशरूमची रेसिपी मी तुमच्या लक्षात आणून देतो.

बटाटे सह तळलेले chanterelles शिजविणे सोपे आहे, विशेषत: जर मशरूम आधीच तयार आहेत. आपण ताजे उचललेले चँटेरेल्स देखील वापरू शकता.

या डिशची तयारी प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे, अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील, आणि जास्त वेळ घेणार नाही: उत्पादने तयार करण्यासाठी 10 मिनिटे लागतील आणि तयार होण्यास 35-40 मिनिटे लागतील.

3-4 सर्विंगसाठी साहित्य:

• Chanterelles ताजे उकडलेले (गोठलेले) - 300 ग्रॅम;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• 26% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक

पॅनमध्ये बटाट्यांसह चँटेरेल्स शिजवण्यासाठी, आम्हाला 2 पॅन आणि अनेक प्राथमिक तयारी आवश्यक आहेत.

जर आपण गोठलेले मशरूम घेतले तर आपण प्रथम त्यांच्या डीफ्रॉस्टिंगची काळजी घेतली पाहिजे. हे करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच, आपण मायक्रोवेव्ह वापरू शकता किंवा नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट करू शकता, ज्यास जास्त वेळ लागेल.

आता बटाट्याची काळजी घेऊया: त्यांना धुऊन, सोलून, गरम खारट पाण्याने ओतले पाहिजे, मऊ होईपर्यंत उकडले पाहिजे. मटनाचा रस्सा काढून टाका, आणि बटाटे तुकडे करा आणि गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. मी सूर्यफूल घेतली, आणि तुम्हाला आवडेल ते घ्या, पण शक्यतो भाजी.

अधूनमधून ढवळत, बटाटे हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा (3-4 मिनिटे), नंतर एका वाडग्यात बाजूला ठेवा. बटाटे जळू नयेत म्हणून मध्यम आचेवर तळून घ्या.

आमचे chanterelles आधीच वितळले गेले आहेत, आम्ही द्रव काढून टाकू आणि त्यांना पिळून काढू, आवश्यक असल्यास ते कापून टाकू. मशरूम तेलाने पॅनमध्ये ठेवा (आधीच मध्यम आचेवर गरम केलेले) आणि 10 मिनिटे आग न घालता तळा.

कांदा सोलून चिरून घ्या. लहान पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा.

आता आपल्याला दुसरे तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे. त्यावर आम्ही मऊ होईपर्यंत 4 मिनिटे कांदा पास करतो (आग मध्यम सोडणे चांगले आहे).

मशरूमसह पॅनमध्ये कांदा ठेवा.

आगीची तीव्रता न बदलता सुमारे 5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.

चरबीयुक्त आंबट मलई घाला.

वस्तुमान मिसळा आणि 5 मिनिटे कमी गॅसवर गरम करा.

तळलेले बटाटे घाला

आणखी 5 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा. चवीनुसार डिश मीठ आणि आणखी 3 मिनिटे गरम करा.

सर्व्ह करताना, आपण चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा शकता.

पॅनमध्ये चँटेरेल्स आणि टोमॅटोसह तळलेले बटाटे

तळलेले बटाटे बर्याच काळापासून जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबातील आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहेत. हे त्वरीत आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते आणि त्याचा परिणाम म्हणजे एक विलक्षण चवदार आणि समाधानकारक लंच किंवा डिनर. आम्ही तुम्हाला विविधता आणण्याचा एक मार्ग ऑफर करतो पारंपारिक पद्धतही डिश शिजवत आहे. पॅनमध्ये चँटेरेल्ससह तळलेले बटाटे साध्या आणि पौष्टिक अन्नाच्या सर्व तज्ञांना आकर्षित करतील. वन मशरूम तयार डिशला एक अद्वितीय चव आणि सुगंध देईल आणि टोमॅटो खूप रसदार बनवतील. मशरूमसह तळलेले बटाटे आपल्या टेबलवर योग्य स्थान घेतील आणि संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करतील.

2 सर्व्हिंगसाठी साहित्य:

• बटाटे - 600 ग्रॅम;
• Chanterelles - 200-300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 2 पीसी .;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या - 5-6 शाखा;
• तळण्यासाठी भाजी तेल.

स्वयंपाक

प्रथम आपण मशरूम तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना भरा थंड पाणीआणि 20 मिनिटे सोडा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, सर्व द्रव काढून टाकावे. वाहत्या पाण्याखाली चँटेरेल्स पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मशरूमवर उकळते पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. त्यांना उकळी आणा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

नंतर सर्व पाणी काढून टाका, थंड पाण्याने मशरूमवर घाला आणि सर्व ओलावा काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.

बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या, धुवा आणि कापून घ्या, प्रथम - पट्ट्यामध्ये, दुसरे - लहान चौकोनी तुकडे करा. टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या.

आता आपल्याला बटाटे तळणे आवश्यक आहे. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये शुद्ध केलेले तेल घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. मध्यम आचेवर चांगले गरम करा. गरम तेलात चिरलेला बटाटा घाला आणि तापमान वाढवा. झाकण न ठेवता सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, अधूनमधून ढवळत रहा जेणेकरून बटाटे जळणार नाहीत.

बटाटा खडबडीत झाल्यावर त्यात अगोदर तयार केलेले वन मशरूम, चिरलेला कांदा घालून चांगले मिसळा. कढईला झाकण लावा आणि उष्णता जवळजवळ कमी करा. आणखी 15-20 मिनिटे बटाटे सह चॅनटेरेल्स तळणे सुरू ठेवा.

पॅनमध्ये तयार टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. चांगले मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्वकाही तयार होईपर्यंत उकळवा.

स्वादिष्ट आणि सुवासिक, चेहर्यासह तळलेले बटाटे तयार आहेत! गरमागरम सर्व्ह करा. ताज्या आणि लोणच्या भाज्या, विविध प्रकारचे सॉस आणि ब्लॅक ब्रेड अशा डिशशी सुसंगत आहेत. तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला बॉन एपेटिट!

मालकाला नोट:

• अशा डिश तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही वन मशरूम वापरू शकता. मशरूम आणि ऑयस्टर मशरूम योग्य नाहीत, कारण त्यांना स्पष्ट चव आणि सुगंध नाही.
• या रेसिपीमध्ये, तुम्ही आंबट मलईशिवाय तळलेले बटाटे कसे बनवायचे ते शिकलात, परंतु तुम्ही ते या स्वादिष्ट उत्पादनासह देखील बनवू शकता. यासाठी, मुख्य घटक स्वतंत्रपणे तयार केले जातात. पॅनमध्ये कांदे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह chanterelles तळणे. ते तयार झाल्यावर, 200 मिली फॅट आंबट मलई घाला, ढवळून घ्या, झाकून ठेवा आणि 3-5 मिनिटे उकळवा. प्लेट्सवर तळलेले बटाटे आणि वर तयार चॅनटेरेल्स ठेवा.
• बटाटे खडबडीत आणि कुरकुरीत होण्यासाठी, त्यांना चांगल्या तापलेल्या पॅनमध्ये ठेवावे आणि झाकण न ठेवता जास्त आचेवर तळावे लागेल. जेव्हा ते सोनेरी कवचाने समान रीतीने झाकलेले असते, तेव्हा आपल्याला तापमान कमी करणे, झाकणाने झाकणे आणि स्वयंपाक करणे सुरू ठेवणे आवश्यक आहे. मीठ आणि मिरपूड तळलेले बटाटे पूर्ण तयारीपूर्वी 2-3 मिनिटांपेक्षा पूर्वीचे नसावेत.

बटाटे आणि मांस सह तळलेले chanterelles

आता सुपरमार्केटमध्ये चँटेरेल्सला भेटणे इतके सोपे नाही आणि जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी ते स्वतःच साठवून ठेवले तर तुम्ही भरपूर निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थ शिजवू शकता. ज्यांनी हे आश्चर्यकारक मशरूम शोधण्यात व्यवस्थापित केले त्यांना बटाटे आणि मांसासह तळलेले चॅनटेरेल्ससारखे साधे आणि अतिशय चवदार डिश आवडेल.

आणि फ्रीझरमध्ये गोठलेल्या चँटेरेल्सची काळजी घेणार्‍या त्या होस्टेसच्या चवीनुसार ते नक्कीच असेल.

हे डिनरसाठी दिले जाऊ शकते किंवा शिजवले जाऊ शकते उत्सवाचे टेबल. समाधानकारक आणि चवदार दोन्ही मिळवा.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आम्हाला फक्त 2 पॅन आणि उत्पादने आवश्यक आहेत. स्वयंपाक वेळ सुमारे 40 मिनिटे घेईल. आणि आमच्या उत्पादनांच्या प्रमाणात, 3-4 सर्विंग्स मिळतात.

साहित्य:

• Chanterelles ताजे (किंवा गोठलेले) उकडलेले - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• मांस (चिकन किंवा पोर्क फिलेट) - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• आंबट मलई (26% चरबीपासून) - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ - चवीनुसार.
• मिरपूड (भूमिगत काळा), लसूण.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. गोठवलेल्या चँटेरेल्स डिफ्रॉस्ट करा आणि ताजे वाहत्या पाण्यात धुवा आणि कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा.
2. तयार मशरूम पिळून बाजूला ठेवा.
3. आम्ही बटाटे धुवून खारट पाण्यात उकळण्यासाठी ठेवतो जेणेकरून बटाटे तुटू नयेत, ते थंड पाण्याने घाला. शिजल्यावर (ते सहज चाकूने टोचले जाते), ते पाण्यातून बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या.
   थंड केलेले बटाटे सोलून घ्या, त्याचे मध्यम तुकडे करा आणि खूप गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात 3-4 मिनिटे तळा, सतत ढवळत राहा.
4. चला मांस घेऊ. त्याचे अंदाजे चौकोनी तुकडे करा (2x2 सेमी). आम्ही पॅन गरम करतो आणि मांस 3 मिनिटे उच्च आचेवर तळतो, सतत ढवळत असताना, त्या दरम्यान ते एका सुंदर कवचाने झाकलेले असेल. आता आम्ही आग मध्यम करू आणि चिकन फिलेट 5 मिनिटे आणि डुकराचे मांस 10 मिनिटे तळू, जेणेकरून ते आत तळलेले असेल.
5. आता कांदा लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि मध्यम आचेवर 5 मिनिटे तळा.
6. कांद्यामध्ये चँटेरेल्स घाला आणि 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा. नंतर मशरूममध्ये मांस घाला आणि कमी गॅसवर 2-3 मिनिटे कांदा तळा, सर्वकाही चांगले मिसळा. बटाटे, मीठ, मिरपूड घाला, लसूणमधून लसूणची 1 लवंग पिळून घ्या (परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता).
7. आता आमच्या डिशमध्ये आंबट मलई घाला आणि झाकणाखाली मंद आचेवर 4-5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा.
8. काढा आणि चिरलेली बडीशेप बरोबर सर्व्ह करा.

मलई मध्ये बटाटे सह तळलेले chanterelles

तळलेले chanterelles क्रीम सह खूप चांगले आहेत. अशा प्रकारे तयार केलेले मशरूम असामान्य कोमलता प्राप्त करतात आणि अतिशय समाधानकारक बाहेर पडतात. मी त्यांना आंबटपणासह हलक्या भाज्या सॅलडसह सर्व्ह करतो. त्यांना चांगले sauerkraut, तसेच मसालेदार गाजर सॅलड्स.

स्कीइंग किंवा इतर बाह्य क्रियाकलापांनंतर हिवाळ्यात क्रीमयुक्त बटाटे असलेले तळलेले चँटेरेल्स उत्तम असतात. ताजी हवा. ते गरम खाणे चांगले आहे, फक्त गरम गरम.

साहित्य:

• चँटेरेल्स (आम्ही गोठलेले उकडलेले आहेत) - 400 ग्रॅम;
• बटाटे - 400 ग्रॅम;
• मलई - 100 ग्रॅम;
• कांदा - 80 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
• ताजे बडीशेप - 1 घड;
• पांढरा वाइन किंवा मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 70 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार;
• तळण्यासाठी भाजी तेल - 60-70 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम, चँटेरेल्स डीफ्रॉस्ट करूया. बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या. चला भाज्या धुवूया.
2. आम्ही चँटेरेल्स पिळून काढल्यानंतर तळू, आम्हाला अतिरिक्त ओलावा आवश्यक नाही.
3. आधी बटाटे तळून घेऊ. मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि खूप गरम पॅनमध्ये थोडेसे (4-5 मिनिटे) तळा आणि जास्त आचेवर, परंतु थोड्या प्रमाणात तेलात. आता हे पॅन बाजूला ठेवूया.
4. चला कांद्याची काळजी घेऊया, बारीक कापून घ्या आणि मध्यम आचेवर 3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या, कांद्याला चॅन्टेरेल्स घाला (जर मशरूम मोठे असतील तर त्यांना अर्ध्या किंवा अगदी चतुर्थांशांमध्ये कापणे चांगले). आणखी 5 मिनिटे चँटेरेल्ससह कांदे तळा आणि त्यात बटाटे घाला.
5. आम्ही आणखी 5-6 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळतो, आणि नंतर आमचे अन्न आणि हंगाम मलईने मीठ घालतो. ते चरबी असले पाहिजेत. येथे वाइन किंवा मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला आणि मंद आचेवर 7-8 मिनिटे झाकून शिजवा. मग आम्ही झाकण उघडतो आणि चव घेतो, जर पुरेसे मीठ नसेल तर आम्ही मीठ घालतो, यावेळी तुम्ही (इच्छित असल्यास) मसाले देखील घालू शकता.
6. आता जर आमची डिश द्रव असेल तर जास्त ओलावा बाष्पीभवन होऊ द्या. हे करण्यासाठी, पॅन मंद आचेवर सोडा आणि हलवा, परंतु काळजीपूर्वक जेणेकरून बटाटे पूर्णपणे अलग होणार नाहीत.
7. जेव्हा डिशला इच्छित सुसंगतता मिळते (पॅनमध्ये कोणतेही द्रव नसेल), वर हार्ड चीज घासून घ्या, ते 1 मिनिट वितळू द्या. सर्व काही दिले जाऊ शकते.

प्लेट्सवर घालताना, चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा याची खात्री करा.

एक भांडे मध्ये ओव्हन मध्ये बटाटे सह तळलेले chanterelles

एका भांड्यात बटाटे असलेली चँटेरेल्स ही एक मोहक, उत्सवाची डिश आहे, ती मेजवानीत जातीय नोट्स जोडेल आणि सुगंधाने अतिथींना आनंदित करेल.

तयार केलेल्या त्याच भांडीमध्ये ते सर्व्ह करणे चांगले आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, आम्हाला 4 भांडी (प्रति सर्व्हिंग उत्पादनांची अशी गणना), एक तळण्याचे पॅन आणि एक ओव्हन आवश्यक आहे. या रेसिपीसाठी, लहान मशरूम घेणे आणि त्यांना न कापणे चांगले.

साहित्य:

• चँटेरेल्स (गोठलेले किंवा उकडलेले) - 600 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस (गौलाश) - 400 ग्रॅम;
• बटाटे - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 80 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - 120 ग्रॅम;
• आंबट मलई किंवा मलई किंवा अंडयातील बलक - 80 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• भाजी तेल - 60 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ओव्हन मध्ये बटाटे सह तळलेले chanterelles, चला पॅन मध्ये स्वयंपाक सुरू करूया.
2. परंतु प्रथम, मशरूम डीफ्रॉस्ट करा किंवा उकळवा. बटाटे आणि कांदे सोलून स्वच्छ धुवा. रिंग्जमध्ये कांदा मोड, मध्यम पट्ट्यामध्ये बटाटे.
3. आता, थोड्या प्रमाणात तेलात (आपल्या चवीनुसार), कांदा तळून घ्या, रिंग्जमध्ये कापून घ्या (5-7 मिनिटे). ते काढून एका भांड्यात ठेवा.
4. मग आम्ही चँटेरेल्स देखील तळतो (5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही) आणि वेगळ्या वाडग्यात बाजूला ठेवतो.
5. आता बटाटे (7 मिनिटे) तळून घ्या आणि वेगळ्या भांड्यात ठेवा.
6. सर्व साहित्य मध्यम आचेवर तळून घ्या.
7. मांस 3x1.5 सेंटीमीटरच्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, त्यात मीठ आणि मिरपूड मिसळा. आता पॅन चांगले गरम करा, उच्च आचेवर 5 मिनिटे तळा, नंतर गॅस कमी करा आणि आणखी 3 मिनिटे तळा. मांस भरपूर रस द्यावा.
8. पुढील पायरी म्हणजे भांडी एकत्र करणे.
9. प्रत्येक भांड्याच्या तळाशी, हलक्या हाताने बटाटे चमच्याने आणि थोडे मीठ घाला, त्यावर मांस (पॅनमधून थोडा रस घाला), मांसावर कांदा आणि वर चँटेरेल्स (आम्ही त्यांना थोडे मीठ देखील करू) .
10. आम्हाला आमची सर्व उत्पादने समान रीतीने 4 भांड्यांमध्ये पसरवायची आहेत. ते फक्त 4 सर्व्हिंगसाठी पुरेसे असावे. म्हणून, प्रथम आम्ही सर्व भांडीमध्ये बटाटे घालतो, नंतर त्याच प्रकारे मांस इ.
11. जेव्हा सर्व साहित्य तयार केले जातात, तेव्हा प्रत्येक भांड्यात 30 ग्रॅम मटनाचा रस्सा घाला (हे व्हॉल्यूमच्या 1/3 आहे) आणि वर 1 टेस्पून घाला. l आंबट मलई (मलई, अंडयातील बलक).
12. अंतिम स्पर्श किसलेले हार्ड चीज आहे. ते वितळेल, ते खूप मोहक आणि सुवासिक असेल.
13. आता आम्ही प्रत्येक भांडे झाकणाने बंद करतो (कोणतेही नसल्यास, फॉइलसह), ते प्रीहेटेड (180-200 C) ओव्हनमध्ये ठेवा. स्वयंपाक करण्यासाठी, आम्हाला 45-50 मिनिटे लागतील.
14. चँटेरेल्स भांडीमध्ये गरम सर्व्ह केले जातात. कंटेनरमधून अन्न बाहेर टाकले जाऊ शकत नाही.

• आंबट मलई सह chanterelles हंगाम खात्री करा. यावरून, डिश केवळ चांगलीच चव देणार नाही तर अधिक समाधानकारक देखील असेल. जास्त चरबीयुक्त आंबट मलई घेणे चांगले आहे जेणेकरून ते ड्रेसिंग दरम्यान दही होणार नाही.
• सर्व्ह करताना, आंबट मलईमध्ये बटाटे आणि चिरलेली बडीशेप सह बटाटे सह chanterelles शिंपडा. यापासून, डिशचा फायदा तर होईलच, परंतु अधिक जीवनसत्व देखील होईल.
• जर ताजे पिकलेले मशरूम असतील (किंवा सुपरमार्केटमध्ये विकत घेतले असतील), तर तुम्हाला ते स्वच्छ करावे लागेल, धुवावे लागेल, 15 मिनिटे उकळवावे लागेल, फेस काढून टाकावे लागेल आणि कापावे लागेल.
• वाळलेल्या chanterelles आवश्यक आहे प्राथमिक तयारी, त्यांना उकळत्या पाण्याने भरा, 20 मिनिटे उभे राहू द्या. 10 मिनिटे उकळवा आणि त्यानंतरच वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, चांगले पिळून घ्या आणि तळा.

आंबट मलईमध्ये शिजवलेले चॅनटेरेल्स असलेले बटाटे एक चवदार आणि स्वतंत्र डिश आहे. ते समाधानकारक आहे या वस्तुस्थितीमुळे, ते एक मधुर लंच किंवा हार्दिक रात्रीचे जेवण घेऊ शकतात. पाककृती समान आहेत, परंतु तरीही फरक आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे chanterelles योग्यरित्या तयार करणे. मग डिश फक्त आश्चर्यकारक असेल.

चँटेरेल्सचे फायदे. मशरूम कसे स्वच्छ करावे

चँटेरेल्स साफ करणे खूप सोपे आहे. मशरूम, त्यांना पाने आणि गवत लावतात, ठेवले पाहिजे थंड पाणीआणि नीट धुवा. त्यावर डाग किंवा काळे पडल्यास ते कापून टाकावेत किंवा खरवडून काढावेत. जर टोपीखाली घाण आली असेल तर आपण ही जागा ब्रशने काळजीपूर्वक पुसून टाकावी. आणि तेच आहे, मशरूम शिजवण्यासाठी तयार आहेत.

क्रीम सह चँटेरेले बटाटे: साहित्य

चॅनटेरेल्ससह स्टीव्ह केलेले बटाटे, ज्याची रेसिपी खाली दिली आहे, ती खूप उच्च-कॅलरी आहे. इच्छित असल्यास, आपण 3.2 टक्के चरबीयुक्त सामग्रीसह दुधासह क्रीम बदलू शकता.

या डिशसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• बटाटे 700 ग्रॅम;
• 10 टक्के चरबीयुक्त मलईचा ग्लास;
• 300 ग्रॅम चॅनटेरेल्स, सोललेली आणि धुऊन;
• चवीनुसार मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड;
• लोणी, शक्यतो लोणी, - 150 ग्रॅम;
• लसूण आणि कांद्याचे डोके.

पाककला: मूलभूत पायऱ्या

पन्नास ग्रॅम लोणी पॅनवर पाठवले जाते. तेथे देखील कांदा, चौकोनी तुकडे मध्ये कट ठेवले. ते पारदर्शक होईपर्यंत तळलेले आहे. आता चँटेरेल्स कापले जात आहेत. मशरूम असल्यास छोटा आकार, नंतर ते अखंड सोडले जाऊ शकतात. मशरूम कांदा पाठवले जातात, हे मिश्रण salted आहे. कांदे आणि मशरूम सर्व बाजूंनी तळलेले होईपर्यंत शिजवा.

आता क्रीमवर आधारित सॉस तयार करा. चॅन्टेरेल्ससह बटाटा स्टूसाठी, आपण थोड्या प्रमाणात हिरव्या भाज्या देखील घेऊ शकता. लसूण सहसा खवणीवर प्रेस किंवा टिंडरमधून जातो. मलई, मिरपूड, मीठ आणि औषधी वनस्पती, तसेच आधीच चिरलेला लसूण, एका वाडग्यात पूर्णपणे मिसळले जातात.

शिजवलेले बटाटे (चॅन्टेरेल्ससह) ओव्हनमध्ये जात असल्याने, आपण उष्णता-प्रतिरोधक पदार्थ निवडले पाहिजेत. ते तळाशी ठेवतात लोणी, त्यावर - बटाटे, चौकोनी तुकडे मध्ये कट. तळलेले मशरूम वर पसरवा, नंतर बटाट्याचा शेवटचा थर. आता ते सर्व भरतात क्रीम सॉसजे आधीच स्थापित केले गेले आहे. ही डिश तयार होण्यासाठी सुमारे 45 मिनिटे लागतात.

शिजवलेले बटाटे: आंबट मलई मध्ये chanterelles सह

या डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• मशरूमचे किलोग्राम;
• बटाटे 800 ग्रॅम;
• बल्बची एक जोडी;
• 2 टेस्पून. l तेल, भाजीपाला गंधहीन;
• 15 टक्के चरबीयुक्त सामग्रीसह 400 ग्रॅम आंबट मलई;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) एक घड.

या रेसिपीनुसार चँटेरेल्ससह शिजवलेले स्टीव्ह केलेले बटाटे, सर्व गृहिणी, अगदी अननुभवी देखील मिळवतात.

बटाटे सोलले जातात आणि निविदा होईपर्यंत शिजवण्यासाठी पाठवले जातात. यास सुमारे पंधरा मिनिटे लागतात. ते तयार झाल्यावर, मटनाचा रस्सा पूर्णपणे निचरा होत नाही, एक कप बटाट्याचा रस्सा सोडून.

यावेळी, एक तळण्याचे पॅन मध्ये वनस्पती तेलकांदा तळून घ्या, बारीक चिरून घ्या, नंतर त्यात मशरूम घाला. पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल आणि मशरूमचा रंग सोनेरी रंगात बदलू लागेल. आता आपण घटकांमध्ये आंबट मलई घालू शकता, डिश मीठ करू शकता. मशरूम सुमारे दोन मिनिटे धरून ठेवल्यानंतर, आपण पॅनमध्ये बारीक चिरलेला बटाटे घालू शकता. आणखी पाच मिनिटे शिजवा.

जर डिश खूप जाड झाली असेल तर आपण डावा मटनाचा रस्सा घालू शकता. सर्व्ह करताना, ही डिश औषधी वनस्पतींनी शिंपडली जाते. इच्छित असल्यास, आपण ग्राउंड मिरपूड जोडू शकता.

आंबट मलई किंवा मलई मध्ये शिजवलेले chanterelles सह बटाटे एक स्वादिष्ट डिश आहे. कोणीतरी ते साइड डिश म्हणून वापरते, परंतु ते स्वतंत्र डिश म्हणून देखील चांगले आहे.