Tijekom procesa čišćenja, AHS osoblje koristi razne materijali za čišćenje(sredstva za čišćenje i deterdžente), čiji je izbor trenutno vrlo velik. Prilikom odabira iz velikog broja prijedloga sredstava za čišćenje, trebali biste odabrati ona sredstva za čišćenje koja:
- uvelike pojednostaviti i ubrzati čišćenje;
- učiniti ga što sigurnijim za osoblje i ne naštetiti okoliš;
- pružiti najviše standarde u području čišćenja;
- su ekonomični i učinkoviti.
U hotelima visoke kategorije u pravilu se ne koriste zasebni nazivi deterdženata i sredstava za čišćenje, već čitavi složeni sustavi dizajnirani posebno za čišćenje hotelskih prostora. Ovi sustavi uključuju glavna sredstva za čišćenje hotelskih soba i javnih prostora:
- sredstvo za pranje i obradu sanitarne opreme (također je dezinficijens);
- sredstvo za čišćenje staklenih i zrcalnih površina;
- sredstva za uklanjanje prašine i onečišćenja s drvenih i sintetičkih površina;
- sredstva za uklanjanje prljavštine s pločica;
- osvježivači zraka (sve vrste dezodoransa, odstranjivači duhanskog dima, kao i brojna druga sredstva za automatizirano i ručno čišćenje.
Takvi sustavi imaju brojne prednosti. Preparati za čišćenje u hotel u pravilu stižu u posudama velikih volumena. To mogu biti pripravci u gotovom ili koncentriranom obliku. Posude se mogu ponovno koristiti i reciklirati. Jedan spremnik koncentrata zamjenjuje stotine boca. Ovo je vrlo važno za uštedu hotelskog prostora i smanjenje otpada.
Radi praktičnosti i jasnoće, spremnici (kanisteri) s deterdženti su numerirani i označeni bojom. Na takvim spremnicima, u pravilu, postoje i slike ili piktogrami koji objašnjavaju svrhu ovog alata. Zahvaljujući tome, osoblje nikada neće pomiješati proizvode i točno odabrati preparat potreban za čišćenje.
Dozatori deterdženta koji se ponovno pune iz velikih kanistara vrlo su učinkoviti. Sustav za doziranje automatski puni male posude (boce) potrebnim deterdžentima. Automatski sustav punjenja kontrolira protok vode u slučaju korištenja lijekova u koncentriranom obliku, a također regulira težinu i razinu punjenja boca. Sustav eliminira pomicanje ili pogrešno punjenje deterdženta, budući da se iz dozatora mogu puniti samo pravilno označeni spremnici. Korištenje automatski sustav punjenjem spremnika manjeg volumena, osoblje manje dolazi u kontakt s deterdžentima, što je vrlo važno za očuvanje zdravlja ljudi. Važno je da svi korišteni deterdženti imaju isti opći miris. Trebao bi biti ugodan i nenametljiv i ni u kojem slučaju ne bi trebao nalikovati mirisu izbjeljivača.
Ovisno o objektu, hotelsko osoblje za čišćenje koristit će različite deterdžente i sredstva za čišćenje. Mogu se podijeliti u sljedeće skupine: sredstva za svakodnevno čišćenje; proizvodi za njegu tvrdih podova; višenamjenski proizvodi za čišćenje; sredstva za posebnu obradu; proizvodi za čišćenje tepiha i tekstila; sredstva za sanitarno i higijensko čišćenje.
Proizvodi za svakodnevno čišćenje uključuju:
- sredstva za svakodnevno čišćenje vodovoda;
- sredstva za svakodnevno čišćenje tvrdih podova;
- univerzalni deterdžent za svakodnevno čišćenje ureda.
Za njegu tvrdih podova koriste se sljedeći proizvodi:
- deterdžent i sredstvo za održavanje automatskog stroja za ribanje;
- univerzalni deterdžent za jako zaprljane podove;
- poseban alat za njegu podova od drva i prirodnog linoleuma;
- sredstva za dubinsko čišćenje podova (uklanjanje starih akrilnih, voštanih premaza i starih nečistoća, uključujući i ulja) itd.
Sljedeći proizvodi prikladni su za višenamjensko čišćenje:
- višenamjenski deterdžent na bazi alkohola za čišćenje zidova, plastičnog namještaja, uredske opreme, prozora, staklenih površina, ogledala;
- sredstvo za čišćenje sintetičkih površina - uredska oprema, namještaj i dr.
Često je potrebna posebna površinska obrada koja koristi:
- aerosol proizvod za uklanjanje prašine, otisaka prstiju, mrlja s drvenih i sintetičkih površina;
- prah za kristalizaciju mramora;
- podni lak visokog sjaja;
- sredstvo za impregnaciju poroznih kamenih podova i zaštitu tepih površina.
Za učinkovito čišćenje tepiha i tekstila tu su:
- sredstvo za čišćenje tepiha koje se koristi za usisavači za pranje;
- šampon za mokro i suho pjenasto čišćenje tepiha;
- sredstvo za uklanjanje žvakaće gume
- aerosolno sredstvo za uklanjanje mrlja netopljivih u vodi;
- pjenasto sredstvo za uklanjanje mrlja topljivo u vodi itd.
Sanitarno-higijensko čišćenje može se provesti pomoću sljedećih preparata:
- sredstva za uklanjanje naslaga kalcija iz vodovoda (periodično čišćenje);
- jako kiselo sredstvo za periodično uklanjanje raznih naslaga u zahodima i pisoarima;
- kiselo sredstvo za čišćenje vodovoda (svakodnevno čišćenje);
- deterdžent i dezodorans za pranje podova, zidova, sanitarija u sanitarnim prostorijama, bazena, sauna.
Svi materijali za čišćenje, deterdženti moraju imati certifikate kvalitete i potrebne upute korištenjem.
Oprema za čišćenje. Oprema za čišćenje uključuje: sve vrste servisnih kolica, usisavače za kemijsko čišćenje, usisavače, čistače i perilice tepiha, jednodiskne strojeve / podove, ribače podova, čistače, automatske strojeve za pranje stepenica pokretnih stepenica.
Hoteli trenutno koriste kolica za čišćenje i servisiranje za razne namjene i razne modifikacije. Pri kupnji takve opreme za čišćenje potrebno je uzeti u obzir specifičnosti rada određenog hotelskog poduzeća. Kolica je moguće kompletirati ali po individualnoj narudžbi. Postoji nekoliko osnovnih zahtjeva za hotelska kolica za čišćenje:
- moraju biti izrađene od visokokvalitetnih materijala koji jamče dug radni vijek i pouzdanost (pojačana metalna ili plastična baza, poseban polimerni premaz svih metalni dijelovi otporan na agresivna okruženja);
- tkanina za vrećice treba biti izrađena od visoke čvrstoće i izdržljive tkanine (vinil, najlon);
- kolica moraju imati zaštitne odbojnike koji štite stepenice hotelskih soba od oštećenja;
- kotači kolica moraju biti na ležajevima, što im daje dobru upravljivost;
- kante i ladice moraju biti izrađene od plastike otporne na udarce i toplinu;
- dimenzije kolica moraju odgovarati kapacitetu kabina servisnog dizala koje postoje u hotelu.
Za obavljanje raznih poslova čišćenja u hotelu potrebna su kolica s minimalnim i maksimalnim kompletom opreme. Za rad usluga hotelskog održavanja potrebni su različiti modeli hotelskih kolica. Najjednostavnija su kolica za čišćenje podova u malim prostorima, opremljena samo kantom i mehaničkim stiskačem za krpu za brisanje. Za čišćenje sobnog fonda koriste se višenamjenska (kombinirana) kolica koja su prikladna za prijevoz deterdženata, inventara, potrošnog materijala itd.
Kolica za sobarice opremljena su, u pravilu, višekratnom vrećom za prljavo rublje i vrećom za smeće na sklopivim držačima. Ovaj model bi trebao imati nekoliko polica. Na donjim policama najčešće se stavlja čisto rublje, na gornjim - potrošni materijal. Takva kolica opremljena su platformom za usisivač, kante. Dodatne višenamjenske preklopne ladice koje se lako uklanjaju također se mogu dodati za smještaj svih vrsta opreme i pribora za čišćenje. Više najbolja opcija bit će ako se takvi pladnjevi kod kolica stave naprijed. To povećava korisni volumen kolica za 50%, poboljšava ergonomiju i otvara dodatne mogućnosti za operacije čišćenja. Osim toga, hotelski prostor se racionalnije koristi i povećava učinkovitost rada. Vrlo praktičan je univerzalni držač za mopove, četke, lopatice, lopatice itd., koji se mogu pričvrstiti na bilo koja kolica. Poželjno je da kolica budu opremljena plastičnim navlakama za vreće za prljavo rublje i smeće.
Kolica izgledaju estetski ugodnije, u kojima su police za rublje prekrivene posebnom zavjesom ili posebnim pločama. Prvo, kompetentan je s gledišta higijene, a drugo, omogućuju vam skrivanje svih "radnih trenutaka". Gornju policu s potrošnim materijalom za goste treba prekriti od prašine lanenim ubrusom.
Kolica za sobarice potpuno opremljena za rad prilično su teška. Najnoviji modeli kolica za čišćenje opremljeni su električnim pogonom, što omogućuje da se kolica ne guraju s velikim naporom, već da se njima mirno i lako upravlja i čak se vozi.
Za svaku sobaricu koja opslužuje 12-16 soba postavljaju se radna kolica. Sobarica je dužna održavati svoja radna kolica u besprijekornom stanju cijelo vrijeme. O brzini rada spremačice ovisi hoće li kolica biti ispravna ili ne. Kolica moraju biti uredna, sve potrebne stvari moraju biti postavljene u skladu s redoslijedom koji je odredio hotel. Nemojte preopteretiti kolica, dopustiti da posteljina i druge stvari ispadnu iz njih.
Kolica se ne smiju nepotrebno zadržavati u hodnicima hotela. Tijekom čišćenja sobnog fonda, kolica treba postaviti tako da ne ometaju prolaz duž hodnika, što je moguće bliže sobi. Kolica se nikada ne smiju ostaviti bez nadzora. Tijekom pauze i na kraju smjene, kolica se moraju vratiti u ured. Kao opće pravilo, spremačice u večernjoj smjeni zadužene su za preuzimanje kolica za sljedeću jutarnju smjenu. Svako oštećenje kolica mora se odmah prijaviti inženjerskom odjelu hotela.
Danas rusko tržište nudi širok izbor opreme za čišćenje (mehanizama) za hotele. Zadatak ovog vodič za učenje ne uključuje detaljan pregled tehničkih podataka i procjenu predloženog asortimana takvih proizvoda. Na ovu temu postoji veliki broj stručnu literaturu i, konačno, internet. Želio bih se usredotočiti samo na najosnovnije.
Oprema za čišćenje u modernim hotelima mora imati visoke performanse, izuzetnu pouzdanost, čvrstoću i trajnost. Jedan od glavnih zahtjeva za to je sposobnost apsorbiranja udaraca i neoštećivanje namještaja. Oprema za čišćenje koja se koristi u hotelima trebala bi imati nisku razinu buke kako ne bi stvarala neugodnosti gostima i osoblju. Oprema za žetvu treba biti udobna i laka za rukovanje, pružati visoku pokretljivost i stabilnost.
Usisavači za suho čišćenje. Trenutno postoji mnogo takvih usisavača u ponudi raznih dobavljača. Luksuzni hoteli u svom arsenalu imaju kompaktne usisavače za čišćenje malih površina; usisavači za čišćenje srednjih i velikih površina, tzv. stalkasti usisavači s ugrađenom električnom četkom; pa čak i naprtnjačne usisavače (naprtnjačne usisavače), koji se koriste za čišćenje koncertnih dvorana, prostorija s velikim brojem ljudi, skladišta i industrijskih prostora. Usisavači su opremljeni nizom dodataka potrebnih za specifične poslove (mlaznica za čišćenje namještaja; mlaznica za procjepe; mlaznica za čišćenje radijatora; mlaznica za čišćenje cijevi, roleta; električna četka itd.). Moderni usisavači imaju višestupanjski sustav filtriranja zraka.
Usisavači - to su univerzalni uređaji koji služe kako za kemijsko čišćenje tako i za uklanjanje deterdženta s poda (sustav "navodnjavanje - usisavanje"). Dodatni dodaci uz njih mogu biti: setovi za pranje prozora i zidova, setovi za čišćenje stepenica itd.
Sredstva za čišćenje i pranje tepiha.Čišćenje površina tepiha takvim strojevima odvija se metodom suhog čišćenja pjenom. Generator pjene proizvodi pjenu s minimalnim sadržajem vlage, što omogućuje brzo sušenje tepiha. Stroj istovremeno vrši kemijsku i mehaničku obradu površina tepiha, postižući vrhunske rezultate čistoće. Ovi strojevi visokih performansi vrlo nježno obrađuju obloge od prirodnih vlakana i učinkovito se bore protiv alergena.
Strojevi s jednim diskom (mašine za poliranje podova). Uz pomoć takvih jedinica moguće je teško oprati podne obloge, suho i mokro čišćenje tepiha pjenom, čišćenje i poliranje sprejom, obrada drvenih podova.
Sušilice za ribanje su najproduktivniji i najučinkovitiji strojevi za čišćenje podova.
Čistači - ove jedinice visokih performansi dizajnirane za čišćenje skladišta, radionica,
rudnike, parkirališta, podzemne garaže i druge unutarnje i vanjske prostore. Tu su akumulator, benzin i plinske opcije strojni podaci.
Perilice s pokretnim stepenicama. Ovi uređaji omogućuju vam pranje i sušenje vodoravnih i okomitih stepenica pokretnih stepenica. Zahvaljujući posebnom uređaju za podizanje, uređaj ima funkciju samostalnog koračanja s stepenice na stepenicu.
Rad s žetvenom opremom (mehanizmima) od osoblja zahtijeva znanje i poštivanje sigurnosnih propisa. Električna oprema za žetvu tijekom pauze u radu mora biti isključena iz električne mreže. Nemojte koristiti opremu za čišćenje s oštećenom električnom žicom, s neispravnim, vrlo vrućim utikačem. Kada odspajate uređaje iz mreže, morate uzeti utikač, a ne povlačiti električnu žicu. Potrebno je sustavno pratiti zdravlje električnih utičnica. Ne ostavljajte opremu za čišćenje bez nadzora. Ne smiju se dopustiti slučajevi kada električne žice, crijeva i drugi predmeti ometaju prolaz gostiju i hotelskog osoblja. Svi mehanizmi za čišćenje moraju biti u savršenom radnom stanju kako bi se izbjegle nezgode.
Inventar. postići odlični rezultati osoblje za čišćenje domaćinstva u svom radu koristi različitu opremu.
Uređaji za suho i mokro čišćenje. Ovo je, prije svega, mopovi. Dolaze u različitim veličinama, izvedbama, s konvencionalnim i uvlačivim (teleskopskim) ručkama. Obično su za njih prikladne jednokratne i višekratne krpe (mlaznice, krpe, jastučići). Mopovi za cijeđenje omogućuju vam da iscijedite mlaznicu bez spuštanja ruku u posudu s otopinom za čišćenje. Neki modeli mopova imaju rotirajuću glavu koja vam omogućuje čišćenje poda teško dostupnim mjestima. Mlaznice se mogu kotrljati na krpu pomoću čičak trake ili pomoću posebne kopče. Mopovi bi trebali biti lagani i jednostavni za korištenje.
Uz krpe za čišćenje, sve vrste držači, cvijeće, MOPS. Njihovi sustavi za pričvršćivanje krpa i centrifuge također omogućuju smanjenje interakcije ruku osoblja s deterdžentima, čineći proces čišćenja sigurnijim i higijenskim. Krpe koje se koriste za ove uređaje (mlaznice, krpe, jastučići) su vrlo izdržljive, podnose opetovana pranja gotovo uz iskuhavanje. Najčešće veličine takvih uređaja i, sukladno tome, mlaznice za njih su od 30 do 120 cm.
Sredstva za čišćenje prozora, vitrine. U pravilu, set (set) za pranje prozora, vitrina sastoji se od: alata za vlaženje stakla ili, drugim riječima, "spužve" za nanošenje otopine; izravno posebnim alatom za čišćenje stakla (rakel) i teleskopskom ručkom.
Alati za nanošenje laka i voska. Za radove poput obnove i održavanja površina drvena vrata, potrebne su posebne kopče s ručkom, plišane krpice s držačem za nanošenje laka, spužvica s drvenim umetkom, viskozna spužvica za depilaciju.
Za brzo i kvalitetno čišćenje hotela potrebni su razni četke. Ovo su samo neki od naziva: četka za pranje prozora, četka za tuširanje, univerzalna četka za uklanjanje prašine sa svih teško dostupnih površina, četka za uklanjanje prašine i prljavštine sa roleta, četka za uklanjanje prašine i prljavštine s površine i unutarnjih šupljina radijatora grijanja, četke za namještaj.
Estrisi za uklanjanje tekućina s poda su anodizirani držači s mlaznicom od mekane porozne dvostruke gume.
Kante za cijeđenje krpa(mlaznice, krpe) od mopova. Izrađene su od plastike visoke čvrstoće. Mlaznica od mopa se stavlja u odjeljak za cijeđenje, prethodno je odvojite od mopa. Okretanje se izvodi pritiskom na podnožje posebne pedale. Uređaj ima regulator stupnja centrifuge.
Krpe, salvete. Krpe za čišćenje podova. Za kemijsko čišćenje podnih obloga koriste se jednokratne i višekratne krpe. Hoteli kupuju pakiranja krpa za višekratnu upotrebu (od tri ili više po pakiranju) i posebne dozatore koji sadrže role krpa za jednokratnu upotrebu. Dozator može primiti 150 ili više jednokratnih krpa.
Za mokro čišćenje podova vrlo je važno da krpe imaju izvrsna upijajuća svojstva. Neke od krpa mogu upiti vlagu do osam puta veću od vlastite težine. To omogućuje brže sušenje poda, što je vrlo važno kod čišćenja prostorija koji su stalno otvoreni za prolaz (predvorja, hodnici i sl.).
Kako bi se postigli visoki higijenski standardi, krpe za višekratnu upotrebu moraju se nakon čišćenja prati na 90 stupnjeva ili više. Važno je da ne izgube kvalitetu ponovnim pranjem.
Za uklanjanje prljavštine s drugih površina, raznih krpa i salvete. Maramice bi trebale moći lako i učinkovito ukloniti prašinu, ulje i druge nečistoće. U hotelima se široko koriste univerzalne maramice, maramice za čišćenje prozora, maramice za skupljanje prašine itd. Univerzalne krpe od mikrofibre prikladne su za mokro i suho čišćenje. Daju sjaj površinama, imaju različite boje, mogu se prati na visokim temperaturama.
Rukavice i spužve za čišćenje umivaonika i kada nakon čišćenja treba oprati na temperaturi od 60 stupnjeva. Za čišćenje površina prikladne su spužve i krpe koje ne grebu, a pribor je potrebno razdvojiti i uskladiti prema boji koja označava područje koje se čisti. Dakle, obično se za čišćenje umivaonika, zrcalnih površina i pločica koristi lakirana oprema žuta boja, dok se WC školjke, pisoari, uključujući tipke i pločice na mjestima koja mogu prskati, peru crvenim tekstilom. Osim toga, preporučljivo je koristiti metodu 16-stranog savijanja salveta. Ova metoda pruža najviše racionalni način rada rad i značajno poboljšava razinu higijene.
Stepenice, stepenice, stepenice-platforme. Glavni zahtjevi za ovu vrstu proizvoda su: stabilnost i sigurnost. Osim toga, ovi proizvodi moraju biti lagani, imati perforirane stepenice i zauzimati malo prostora.
Konačno, čišćenje hotela zahtijeva jednostavne stvari kao što su: kante za pranje podova, lopatice, metle, košare za čišćenje.
Moderna oprema za čišćenje, materijali i inventar pomažu da se posao održavanja čistoće u hotelu pretvori u lakše i ugodnije iskustvo.
- Reinigung Markt. rusko izdanje. 2004. br. 3.
OPĆE UPUTE
UGOSTITELJSTVO
POSTUPAK PRIJEMA HOTELSKIH SADRŽAJA
HOTELSKI INSPEKCIJSKI SUSTAV
SANACIJA I POBOLJŠANJE HOTELSKOG OBJEKTA
ORGANIZACIJA RADA HOTELSKOG OBJEKTA
2. POSLOVANJE GRAĐEVINSKIH OBJEKATA I PROSTORA HOTELA
TEMELJI I PODRUMSKI ZIDOVI
ZIDOVI
FASADE
PREKRIVANJA
PODOVI
PREGRADE
KROVOVI
PROZORI I VRATA
STUBE
PEĆI
POSEBNE MJERE ZA TEHNIČKO ODRŽAVANJE GRAĐEVINE
POSLOVANJE STAMBENIM I POMOĆNIM PROSTORIJAMA HOTELA
Stepeništa
Tavanski prostor
Podrumi i tehnička podzemlja
3. PRAVILA RADA INŽENJERSKE OPREME HOTELA
CENTRALNO GRIJANJE
TOPLOM VODOM
VENTILACIJA
KLIMATIZACIJA
VODOVOD I KANALIZACIJA
UNUTARNJE ODVODNJE SA KROVOVA
OPSKRBA PLINOM
ODLAGANJE OTPADA I OTPRAŠIVANJE
ELEKTRIČNA OPREMA
DIZALA I LIFTOVI
RADIO I TELEVIZIJA
ALATI ZA AUTOMATIZACIJU, DISPEČIRANJE INŽENJERSKE OPREME, KOMUNIKACIJE I I&C
DISPEČERSKA SLUŽBA
GLAVNI NAČINI UŠTEDE TOPLINSKE I ELEKTRIČNE ENERGIJE
INVENTAR I NJEGOV SADRŽAJ
4. PRAVILA RADA NA PODRUČJU UZ HOTEL I PROVOĐENJE SANITARNIH I HIGIJENSKIH MJERA
TEHNIČKO ODRŽAVANJE, ČIŠĆENJE, SANITARNO ČIŠĆENJE, UREĐENJE OKOLIŠA
SANITARNI I HIGIJENSKI ZAHTJEVI ZA HOTEL
5. PROPISI SIGURNOSTI, ZAŠTITE NA RADU I ZAŠTITE OD POŽARA TIJEKOM RADA HOTELA
SIGURNOSNI I ZDRAVSTVENI PROPISI
PRAVILA OD POŽARA
DODATAK 1. Akt o prijemu i predaji hotela odnosno hotelijerstva pri promjeni direktora ili glavnog inženjera (inženjera) hotela (hotelske podružnice)
DODATAK 2. Uvjeti otklanjanja kvarova pri izvanrednom održavanju pojedinih dijelova hotelskih zgrada i njihove opreme
PRILOG 3 Sustavi ventilacije i klimatizacije hotelskih soba
PRILOG 4. Najniža osvijetljenost hotelskih prostora
DODATAK 5 Dopuštene razine buke i zvučni pritisak i izmjene i dopune istih
DODATAK 6. Preporuke za brtvljenje prozorskih obloga u hotelskim zgradama
DODATAK 7 Poboljšanje održivosti i podaci o upravljanju vodom u hotelskim vodnim sustavima
DODATAK 8 Načini rada zračnih zavjesa i grijanje zraka u hotelima
DODATAK 9. Preporuke za organizaciju ocjenjivačkog sustava za evidentiranje stanja hotelske opreme i objekata
PRILOG 10 Preporuke za dekorativno uređenje hotela
DODATAK 11 Obrasci dnevnika i kontrolne liste za registraciju sigurnosnog brifinga
DODATAK 12 Popis profesija hotelskih radnika povezanih s obavljanjem poslova visokog rizika, koji podliježu godišnjoj obuci i provjeri znanja o sigurnosti u poduzećima (organizacijama) sustava RSFSR MZHKH
DODATAK 13 Individualni plan evakuacije
PRILOG 14 Normativi primarnih sredstava za gašenje požara
DODATAK 15 Zahtjevi za održavanje protupožarne tehničke opreme i sustava protupožarne automatizacije
DODATAK 16 Norme troškovi amortizacije za osnovna sredstva narodnog gospodarstva SSSR-a
DODATAK 17 Standardni prosječni vijek trajanja javne zgrade, njih konstruktivni elementi oprema za doradu i inženjering
Izrada plana-sheme hotela u odmaralištu
Izrada izgleda zgrade hotelskog poduzeća
Izrada prezentacije "Shema stambenih katova poznatih hotela u svijetu"
Tema 1.3. Tehničko poslovanje hotelskih poduzeća
Postupak puštanja u rad zgrada i građevina
Svi objekti turističkih objekata prihvaćaju se u rad uz uvjet obavljanja poslova predviđenih projektnom i predračunskom dokumentacijom i mogućnosti njihovog normalnog funkcioniranja.
Po završetku izgradnje (rekonstrukcije) zgrada, iste prihvaćaju radna, državna i resorna povjerenstva.
Generalna ugovorna organizacija pisanim putem obavještava o završetku radova. Kupac formira radnu komisiju u roku od pet dana. Sastoji se od predstavnika naručitelja, generalnog izvođača, podizvođača, projektantske organizacije, organa sanitarnog nadzora, inspekcije protupožarnog nadzora i drugih organizacija. Zadatak radne komisije je utvrđivanje spremnosti građevine ili kompleksa za rad.
Komisija provjerava gotove objekte sa svom potrebnom mrežom i opremom, uspoređuje ih s projektom, uspoređuje stvarne troškove prema dokumentima. Generalni izvođač mora dostaviti sve potrebne dokumente: skup nacrta i procjena, međuprihvatne potvrde za kritične strukture, potvrde o ispitivanju vodoopskrbnih mreža, kanalizacije, opskrbe toplom vodom, grijanja i druge opreme.
Radna komisija utvrđuje rokove za otklanjanje nedostataka, predaje svu dokumentaciju kupcu.
Državna komisija uključuje predstavnike Odbora za arhitekturu, Inspektorata državnog sanitarnog i protupožarnog nadzora, predstavnike cestovnih organizacija, a može biti uključena i banka koja financira izgradnju.
Državna komisija pregledava akte i dokumente koje je dostavio naručitelj, utvrđuje usklađenost objekta i projektne dokumentacije, provjerava kvalitetu radova i spremnost objekta za puštanje u rad u skladu s pravilima i propisima. tehnička operacija i sigurnosnu tehnologiju.
Stambene i javne građevine mogu se staviti u pogon samo ako su u funkciji sanitarni, elektro, energetski i drugi uređaji predviđeni projektom (dizala, plinovod i dr.).
Državna komisija sastavlja akt o prihvaćanju objekta u rad. Potpisivanjem akta od strane predsjednika Državne komisije, objekt se smatra puštenim u rad i prima se u bilancu turističke ustanove kao dio njezine dugotrajne imovine. Nakon Državnog prihvaćanja prestaje financiranje objekata i ne bi trebalo biti nedovršenih radova, osim radova na uređenju okoliša koji se mogu odgoditi za sljedeće razdoblje sadnje (proljeće ili jesen). Istodobno, objekt koji je prihvaćen za rad nije spreman za prijem turista sve dok se ne izabere osoblje servisnog osoblja i ne unese hrana, gorivo, potrebna meka i tvrda oprema, namještaj itd. To se događa tijekom razdoblja prije lansiranja.
Otvaranje izgrađenih kompleksa ili pojedinačnih objekata dopušteno je samo nakon provjere tehničke i ekonomske spremnosti za opsluživanje turista od strane posebne komisije odjela za prihvaćanje. U razdoblju prije pokretanja resorna komisija prati pravovremenost radova.
Izgradnja života
Sposobnost zgrade da dugo zadrži čvrstoću i stabilnost naziva se trajnost. Trajnost građevine ovisi o kvaliteti gradnje i upotrijebljenih materijala, kao i o uvjetima rada. Prema vijeku trajanja zgrade se dijele u tri skupine:
Preko 100 godina;
50 do 100 godina;
Od 20 do 50 godina.
Građevine podignute za radni vijek kraći od 20 godina nisu standardizirane u pogledu trajnosti (na primjer, privremene građevine).
S vremenom zgrade i strukture gube svoje izvorne kvalitete i vrijednost. Dolazi do fizičkog i moralnog propadanja.
Fizičko propadanje je gubitak čvrstoće, stabilnosti tijekom vremena od strane zgrade, smanjenje vodo- i zrakopropusnosti, toplinske, zvučne izolacije i drugih svojstava.
Na fizičko trošenje utječu:
Prirodni faktor - utjecaj vanjske sredine;
Kvaliteta građevinskih i instalacijskih radova i materijala tijekom izgradnje i popravka;
Usklađenost s pravilima i propisima rada;
Kvaliteta i pravovremenost tekućih i velikih popravaka;
Korištenje zgrade za namjeravanu namjenu;
Razdoblje u kojem je zgrada bila u funkciji.
Podložno normama i pravilima rada zgrade, pravovremenom izvođenju visokokvalitetnih popravaka, smanjuje se intenzitet fizičkog trošenja i normalnije se javlja fizičko trošenje, što bi trebalo odgovarati standardnom prosječnom vijeku trajanja zgrade.
Razdoblje tijekom kojeg zgrada mora u potpunosti ispunjavati svoju namjenu i može se koristiti (bez kršenja uvjeta usluge za ljude koji u njoj žive (osim vremena rekonstrukcije ili remont), naziva se normativni prosječni vijek trajanja zgrade.
Normativni vijek trajanja zgrade u cjelini i njezinih glavnih konstrukcijskih elemenata (temelja, zidova, stropova) podudaraju se. Sekundarni konstrukcijski elementi (krovovi, stepenice, podovi, prozori, vrata, pregrade) mogu se istrošiti dva ili tri puta, pa imaju kraći vijek trajanja. Stoga je potrebno znati vijek trajanja konstrukcijskih elemenata, dijelova zgrade i inženjerske opreme kako bi se pravodobno izvršili potrebne popravke, podržite ih u tome normalno stanje sprječavanje prijevremenog trošenja.
Razdoblje od trenutka državnog prihvaćanja građevine po završetku izgradnje do trenutka kada je njezin rad nemoguć zbog dotrajalosti ili nije izvediv iz ekonomskih razloga naziva se stvarni vijek trajanja. Stvarni vijek trajanja možda se ne podudara sa standardom, jer ovisi o:
Od kvalitete rada na odabiru mjesta, uzimajući u obzir uvjete klimatske zone;
Uvjeti rada (usklađenost s uvjetima temperature i vlažnosti u prostorijama, sanitarno stanje prostorije);
Kvaliteta materijala Građevinski radovi;
Usklađenost s normama i pravilima tehničkog rada (tekući popravci).
Prema vijeku trajanja i tehničkom stanju građevina određuje se postotak fizičke dotrajalosti građevine. Ako postotak istrošenosti prelazi 80%, tada se stanje zgrade može prepoznati kao hitno. Objekt je predmet otpisa uz naknadnu demontažu i isključenje iz bilance.
S vremenom zgrade, strukture i oprema stare ne samo fizički, već i mentalno. Zastarjelost leži u neusklađenosti zgrada, građevina i inženjerske opreme sa suvremenim zahtjevima. Ovisi o stanju znanstvenog i tehnološkog napretka u građevinarstvu i industriji, suvremenim zahtjevima tehničke estetike i razdoblju rada. Zastarjelost karakterizira stupanj udobnosti, udobnosti i racionalnosti, usklađenost građevine s namjenom.
Fizičko trošenje se otklanja izvođenjem svih mjera tehničkog održavanja, uključujući i velike popravke, pri čemu se zamjenjuju dotrajali dijelovi konstrukcija i dijelovi građevine. Zastarjelost se može djelomično otkloniti tijekom glavnog remonta, a potpuno tek tijekom rekonstrukcije.
3. Sustav preventivnog održavanja
Učinkovitost organizacije usluga u turističkim objektima izravno ovisi o tehničkom stanju dugotrajne imovine. Prema tehničkom stanju zgrada i građevina, utvrđuje se koliko se racionalno koriste, jesu li pravilno izvedeni potrebne mjere za sprječavanje preranog trošenja, hitno stanje.
Svaki turistički objekt prolazi tehnički atest. Svaki objekt u bilanci ima putovnicu. Što je putovnica potpunija i temeljitija, to je lakše planirati i provoditi aktivnosti održavanja. Sve izmjene u putovnici se vrše prema tehničkom stanju dugotrajne imovine, budući da se ove putovnice koriste za obavljanje poslova održavanja i rješavanje pitanja obnove i budućeg razvoja turističke ustanove.
„Preporuke o organizaciji tehničkog rada zgrada i građevina turističkih ustanova” utvrđuju da je zadaća tehničkog rada zgrada i građevina osigurati njihov nesmetan rad unutar normativnog vijeka trajanja, osigurati poboljšanje sanitarno-tehničkih uvjeta. stanje zgrada i građevina te susjednih područja.
Tehnička operacija odražava kompleks organizacijskih i tehničkih mjera.
Skup organizacijskih i tehničkih mjera za nadzor i održavanje dugotrajne imovine, periodično provođenje svih vrsta popravaka (tekućih, kapitalnih) prema unaprijed planiranim planovima u cilju sprječavanja habanja, sprječavanja nezgoda i održavanja dugotrajne imovine u stalna pogonska pripravnost naziva se sustav preventivnog održavanja dugotrajne imovine .
Ovaj sustav uključuje:
Praćenje sigurnosti zgrada, građevina i opreme;
Tehnički pregledi;
Usklađenost s pravilima i propisima rada;
Nadzor nad sigurnošću zgrada, građevina i opreme provodi zamjenik ravnatelja za gospodarski ili tehnički dio, glavni inženjer.
Tehnički pregledi. Pravilima i propisima utvrđene su tri vrste tehničkih pregleda:
Opći pregled (00);
Djelomični pregled (40);
Izvanredni inspekcijski nadzor (VO).
Opći pregled provodi se dva puta godišnje: u proljeće i jesen. U proljeće, kada su svi dijelovi zgrada oslobođeni snijega i dostupni za pregled, pregledavaju se sve strukture. Opći pregled provodi se sljedećim redoslijedom: susjedno područje, vanjski ulazi, vanjske komunikacijske mreže, zidovi temelja i podruma, vanjski zidovi (uključujući balkone, loggie, prozore, arhitektonski detalji), zatim izvršite pregled prostorija kat po kat. Kao rezultat proljetnog općeg pregleda, odredite tehničko stanje zgrade općenito:
Identificirati nedostatke i kvarove vezane uz tekuće popravke, napraviti popis rada (ili hitno otkloniti neke nedostatke);
Odrediti objekte za remont u godini dana, napraviti popis radova;
Sastavite popis radova na poboljšanju teritorija i uređaja koji se nalaze na njemu ( sportski tereni, atrakcije itd.);
Izraditi popis radova za pripremu zgrade za sezonu grijanja.
Na temelju opisa radova izrađuje se akcijski plan i naručuju projektne procjene. U planu se navodi popis planiranih radova, vrijeme njihove provedbe, način provedbe i osoba odgovorna za provedbu. Obrazac za popunjavanje akcijskog plana rada zgrade i opreme hotela prikazan je u tablici. 1.7.
Tablica 1.7
Akcijski plan rada hotelske zgrade i opreme
Jesenski pregled zgrada provodi se prije početka sezone grijanja prije stvaranja snježnog pokrivača, što otežava pregled. Do tog vremena trebali bi biti završeni tekući popravci kako bi se zgrada pripremila za rad u zimskim uvjetima. Cijeli niz radova na pripremi jesensko-zimske sezone mora biti završen 15 dana prije početka sezone grijanja. Greške koje su prijeteće prirode uklanjaju se odmah, a one koje narušavaju normalan rad zgrada i cjelovitost konstrukcija - u roku od jednog do pet dana.
Prilikom parcijalnog pregleda provjerava se stanje pojedinih elemenata i dijelova (temelja, krovišta, vodovoda). Djelomični pregled provodi se u sljedećim slučajevima:
Ako se ne poduzmu hitne mjere za uklanjanje uzroka deformacija koje dovode do uništenja pojedinih konstrukcija ili kvara zgrade u cjelini;
U radu opreme koja se, kako bi se osigurao nesmetan rad, mora provjeravati češće nego tijekom općeg pregleda.
Izvanredni inspekcijski nadzor provodi se hitno najkasnije dan do dva nakon elementarne nepogode (jaki pljuskovi, snježne padaline, orkanski vjetrovi i sl.). Poduzimaju se hitne mjere za otklanjanje posljedica.
Popravak. Popravak uključen u sustav preventivnog održavanja dijeli se na tekući i kapitalni.
Tekući popravak sastoji se od sustavnog i pravovremenog rada na zaštiti konstrukcijskih elemenata i dijelova zgrada, građevina i inženjerske opreme od preranog trošenja preventivnim mjerama za uklanjanje manjih oštećenja i kvarova.
Trenutačni popravak ne mijenja fizičko stanje materijala konstrukcije, međutim, nepravovremeni radovi uzrokuju dodatne troškove za velike popravke i dovode do smanjenja vijeka trajanja zgrade. Na primjer, ako se manja oštećenja na krovu ne otklone na vrijeme, to će dovesti do curenja na potkrovlju, vlaženja cijele konstrukcije sa svim naknadnim promjenama u njezinoj čvrstoći i smanjenju vijeka trajanja.
Tekući popravci podijeljeni su u dvije vrste:
Nepredviđeno, identificirano tijekom rada zgrade i izvedeno hitno (1 - 5 dana);
Planirano preventivno, planirano po obimu i vremenu izvođenja.
U slučaju nepredviđenih tekućih popravaka, obavljaju se radovi na uklanjanju male nedostatke i oštećenja koja se ne mogu unaprijed predvidjeti - nastaju tijekom rada (npr. razbijeno staklo). Nepredviđeni tekući popravci utvrđuju se tijekom redovitih dnevnih pregleda zgrada, čišćenja prostorija od strane osoblja za održavanje i općih pregleda. Rad obavlja osoblje s punim radnim vremenom, au nekim slučajevima - uz uključivanje radnika drugih specijalnosti. Svi hoteli trebaju imati dnevnik nedostataka i kvarova u kojem su naznačene odgovorne osobe i vrijeme izvođenja radova.
Planirano preventivno održavanje usmjereno je na otklanjanje prijevremenog trošenja konstrukcija, građevinskih dijelova i opreme i karakterizira ga velika količina posla u usporedbi s nepredviđenim održavanjem (na primjer, bojanje i popravak podova, stropova, fasada). Potreba za ovom vrstom održavanja utvrđuje se tijekom raznih pregleda. Takav rad u kratkoročno ne može biti završen jer je objekt u funkciji. Stoga je potrebno unaprijed pripremiti popis radova i procjenu, materijale i odrediti moguće rokove za popravke, ne narušavajući način opsluživanja turista.
Remont je najvažniji dio sustava preventivnog održavanja dugotrajne imovine. Veliki remont je popravak u kojem se dotrajale konstrukcije i dijelovi zamjenjuju trajnijim i ekonomičnijim koji poboljšavaju pogonske sposobnosti popravljanih objekata.
Veliki popravci su dvije vrste:
Sveobuhvatni remont - popravci koji pokrivaju cijelu zgradu u cjelini ili njezine pojedinačne dijelove, uključujući unutarnju vodoopskrbu, kanalizaciju, grijanje, električnu opremu. Ovo je glavna vrsta remonta, koja istovremeno obnavlja istrošene konstrukcijske elemente, završnu obradu, inženjersku opremu i povećava stupanj poboljšanja i udobnosti. Sveobuhvatni remont uključuje:
ponovna opremanje pomoćnih prostorija za stanovanje, uključujući ponovnu opremu tavanske etaže;
uređenje pomoćnih prostorija;
zamjena dotrajalih konstrukcija (osim zidova) novima od suvremenih trajnih materijala;
opremanje zgrada sa svim vrstama inženjerskih poboljšanja s povezivanjem na postojeće mreže, zamjena unutarčetvrtalnih i dvorišnih inženjerskih mreža;
ugradnja dizala, odvodnika za smeće, pneumatskih sustava za odlaganje otpada, antena, elektroničkih brava;
obnova neaktivnih dizala;
poboljšanje teritorija (popločavanje, asfaltiranje, uređenje okoliša, uređenje malih oblika i kućanstava).
Odlučujući čimbenik u imenovanju sveobuhvatnog remonta je tehničko stanje glavnih zidova i temelja. Ako je fizičko trošenje zidova i temelja 25 odnosno 35%, a općenito za zgradu - 60%, tada je preporučljivo izvršiti sveobuhvatni remont. Za vrijeme složenih popravaka turističke usluge se prekidaju;
Selektivni remont je popravak u kojem se popravljaju (zamjenjuju) pojedini konstrukcijski elementi, dijelovi zgrade ili inženjerske opreme. U tom slučaju može biti zaustavna (kada prestane funkcionalna aktivnost građevine) ili stalna.
Za provedbu velikog remonta potrebno je izraditi projektne procjene i plan velikog remonta. Tijekom njegove provedbe potrebno je provesti kontrolu kvalitete popravnih i građevinskih radova i prijemnu kontrolu. Prijem predmeta obavlja prijemna komisija koja sastavlja zapisnik o prijemu.
S obzirom na značajnu količinu pravila (Pravila za tehnički rad hotela i njihove opreme. Odobrena naredbom Ministarstva za stanovanje i komunalne usluge RSFSR br. 420 od 4. kolovoza 1981. Oni čine osnovu GOST R - 50645-94. Turističke i izletničke usluge. Klasifikacija hotela.) Predlaže se njihova kratka analiza, temeljena na osnovnim odredbama za tehnički rad prostora, građevinske strukture i inženjersku opremu hotela, kao i upute o održavanju teritorija, sigurnosti, zaštiti na radu i sigurnost od požara u poslovanju hotela. Pravila za radnike uključene u tehnički rad, održavanje i popravak hotela sastoje se od pet odjeljaka.
Odjeljak 1. (Temeljne odredbe). Zadatak tehničkog rada hotelskog fonda je osigurati dobro stanje konstrukcija, dijelova zgrada i inženjerske opreme hotela za njihov nesmetan rad unutar normativnog vijeka trajanja, pravovremenu provedbu planiranih preventivnih popravaka, osiguravanje pravilnog poboljšanja i sanitarno stanje zgrade i prostora uz nju. Tehnički rad hotelskog fonda uključuje održavanje i sve vrste popravaka. Sastoji se od podcjelina: opće smjernice, hotelski menadžment, postupak prijema hotelske djelatnosti (prijem u rad novoizgrađenih hotelskih zgrada, remontiranih hotela, prijam hotelske industrije pri promjeni uprave, sustav pregleda hotela, popravak i poboljšanje) , organizacija poslovanja hotelskog fonda (tehničko održavanje i tekući popravak hotela, organizacija rada radnika na tekućim popravcima, obračun izvršenja plana tekućih popravaka, planiranje i organizacija velikih popravaka i podizanje razine poboljšanja hoteli).
Odjeljak 2. Pravilnika posvećen je radu građevinskih objekata i hotelskih prostora. Poddionice: temelji i zidovi podrumima; zidovi; fasade; balkoni, vrhovi, loggie i erkeri; preklapanja; podovi; pregrade; krovovi; uređaji za odvodnju; čišćenje krovova od snijega i uklanjanje zaleđivanja odvodnih uređaja potkrovnih krovova; prozori i vrata; stube; peći; posebne mjere za tehnički rad građevine; upravljanje stambenim i pomoćnim prostorijama hotela; podrume i tehnička podzemlja.
Odjeljak 3 - pravila za rad inženjerske opreme hotela i sastoji se od pododjeljaka: centralno grijanje; opskrba toplom vodom; ventilacija, klimatizacija; vodovod i kanalizacija; unutarnji odvodi s krovova; opskrba plinom; odvoz smeća i uklanjanje prašine; električna oprema; dizala i dizala; radio i televizija; sredstva automatizacije, dispečerska inženjerska oprema, sredstva komunikacije i instrumentacija; dispečerska komunikacija; glavni načini uštede topline i električna energija; inventar i sadržaj.
Odjeljak 4 - pravila za rad teritorija uz hotel i provedbu sanitarnih i higijenskih mjera. Sastoji se od podcjelina: tehničko održavanje, čišćenje, sanitarno čišćenje, uređenje okoliša; sanitarni i higijenski zahtjevi za hotel.
Odjeljak 5 - sigurnosni propisi, zaštita rada i zaštita od požara u radu hotela. Pododjeljci: pravila sigurnosti i zaštite na radu; pravila sigurnosti od požara.
1. Osnovne odredbeOpće upute
Ugostiteljski menadžment
Postupak prijema u hotelijerstvo
Hotelski sustav inspekcije
Popravak i poboljšanje hotelskog fonda
Organizacija poslovanja hotelskog fonda
2. Rad građevinskih objekata i hotelskih prostora
Temelji i podrumski zidovi
Zidovi
pročelja
Preklapanja
podovi
Pregrade
Krovovi
Prozori i vrata
stube
Peći
Posebne mjere za tehnički rad građevine
Zaštita drvene konstrukcije od uništenja dimnim gljivama i insektima koji uništavaju drvo
Uklanjanje vlage u upravljanim zgradama
Uklonite buku u zgradama
Priprema hotela za zimu
Upravljanje stambenim i pomoćnim prostorijama hotela
stambeni i pomoćne prostorije
Stepeništa
Tavanski prostor
Podrumi i tehnička podzemlja
3. Pravila za rad inženjerske opreme hotela
Centralno grijanje
Opskrba toplom vodom
Ventilacija
Klimatizacija
Vodovod i kanalizacija
Unutarnji odvodi s krovova
Opskrba plinom
Uklanjanje smeća i prašine
električna oprema
Dizala i dizala
Radio i televizija
Sredstva automatizacije, dispečerska i inženjerska oprema, komunikacija i instrumentacija
Dispečerska služba
Glavni načini uštede topline i električne energije
Inventar i njegov sadržaj
4. Pravila za rad teritorija uz hotel i provedbu sanitarnih i higijenskih mjera
Tehničko održavanje, čišćenje, čišćenje sanitarnih čvorova, uređenje okoliša
Sanitarni i higijenski zahtjevi za hotel
5. Pravila sigurnosti, zaštite na radu i zaštite od požara u radu hotela
Propisi o sigurnosti i zaštiti na radu
Pravila zaštite od požara
Dodatak 1. Akt prijema i predaje hotelijerstva pri promjeni direktora ili glavnog inženjera (inženjera) hotela (hotelske podružnice)
Dodatak 2. Uvjeti otklanjanja kvarova pri obavljanju izvanrednog održavanja pojedinih dijelova hotelskih zgrada i njihove opreme
Dodatak 3. Sustavi ventilacije i klimatizacije hotelskih soba
Prilog 4. Najniža osvijetljenost hotelskih prostora
Dodatak 5. Dopuštene razine zvuka i zvučnog tlaka i njihove izmjene
Dodatak 6. Preporuke za brtvljenje prozorskih obloga u hotelskim zgradama
Prilog 7. Poboljšanje održivosti rada i podaci o kontroli potrošnje vode u vodoopskrbnim sustavima hotela
Prilog 8. Načini rada zračno-toplinskih zavjesa i zračnog grijanja u hotelima
Prilog 9
Dodatak 10. Preporuke za dekorativno uređenje hotela
Dodatak 11. Obrasci dnevnika i kontrolni popis za registraciju sigurnosnih brifinga
Dodatak 12
Prilog 13. Individualni plan evakuacije
Prilog 14. Norme primarne opreme za gašenje požara
Dodatak 15
Dodatak 16. Stope amortizacije dugotrajne imovine nacionalnog gospodarstva SSSR-a
Dodatak 17. Normativni prosječni životni vijek javnih zgrada, njihovih strukturnih elemenata uređenja i inženjerske opreme