Baza rețetei este ciocolata, deci gustul final al băuturii depinde de alegerea acesteia. Totul este simplu aici: alege plăci de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Unele surse recomandă prepararea băuturii numai din o astfel de ciocolată și servirea ei în porții mici, precum espresso, dar înțelegem că nu toată lumea este capabilă să aprecieze amărăciunea pronunțată a ciocolatei negre. Pentru a îndulci băutura, puteți adăuga pur și simplu puțin zahăr, dar este mai bine să amestecați baza de ciocolată neagră cu lapte: lăsați prima să alcătuiască 70% din băutură, iar a doua, respectiv, restul de 30%. Dacă faci ciocolată pentru copii, probabil că va trebui să schimbi proporțiile la egalitate pentru a face ciocolata mai dulce.

Adesea, o parte din ciocolată este înlocuită cu pudră de cacao pentru a reduce conținutul de grăsime al băuturii finite, dar dacă problema conținutului de grăsime din ciocolată caldă nu este importantă pentru tine, rămâi la rețeta clasică, pe care o vom oferi mai jos. .

Lapte sau smântână

Aici, ca și în cazul ciocolatei, este mai bine să le amestecați pe amândouă. Principalul lucru, din nou, este să determinați proporția corectă. Se adaugă smântână în ciocolată pentru a face textura băuturii mai cremoasă și mătăsoasă, dar adăugându-l la cantitati mari- înseamnă a transforma ciocolata caldă dintr-o băutură într-un desert și un desert indecent de gras. Acesta este motivul pentru care smântâna groasă din rețetă ocupă mai puțin de un sfert din volumul total de lapte.

Suplimente

Când vorbim despre ciocolată caldă, nu trebuie să uităm de o varietate de aditivi, dintre care cei mai populari sunt condimentele „dulci” - scorțișoară și vanilie. Puteți adăuga condimente la ciocolata gata preparată sau puteți încălzi laptele cu un baton de scorțișoară sau boabe de vanilie înainte de a adăuga ciocolată. Puțin mai puțin populare sunt nucșoara, care se stropește deasupra ciocolatei și un praf de piper cayenne.

Asigurați-vă că adăugați un praf mic de sare la ciocolata finită pentru a evidenția dulceața băuturii.

O varietate de lichioruri și alcool tare sunt, de asemenea, binevenite în rețetă în cantități mici.

Vă recomandăm să lăsați marshmallows, frișcă, fulgi de ciocolată și zahăr pudră pentru decor.

Reţetă

Ingrediente:

450 ml lapte;
70 g ciocolată neagră (70%);
30 g ciocolată cu lapte;
75 ml crema (33%);
¼ lingurita de scortisoara macinata;
marshmallow;
un praf de sare.

Pregătirea

Mai întâi, încălziți 150 ml lapte, luați-l de pe foc și pregătiți ganache-ul de ciocolată adăugând bucăți de ciocolată în lapte și topindu-le, amestecând.

Turnați laptele și smântâna rămase în cratiță, apoi adăugați scorțișoară și un praf de sare.

Încălziți băutura, dar în niciun caz nu o fierbeți. Turnați ciocolata în căni și puneți marshmallows deasupra.

Topiți ciocolata fierbinte într-o baie de apă timp de aproximativ 5 minute la foc mic.

Cum să faci ciocolată caldă ca în cafenele

Produse
Lapte - 50 mililitri
Ciocolată - 200 de grame

Cum sa faci ciocolata calda
1. Fierbeți o cratiță mare cu apă, puneți deasupra o altă cratiță care are un volum puțin mai mic ca să încapă în ea și turnați 50 de mililitri de lapte.
2. Se încălzește laptele la 50 de grade, se reduce focul la mic și se coboară treptat două batoane de ciocolată (de 100 de grame fiecare) rupte în bucăți în tigaie.
3. Topiți încet ciocolata până se omogenizează într-o baie de apă. În timpul procesului de gătit, trebuie să amestecați în mod constant masa de ciocolată cu o spatulă de lemn sau de silicon și în niciun caz să nu o lăsați să fiarbă.
4. Odată ce ciocolata s-a topit complet, scoateți tigaia de pe foc și turnați imediat în căni. Gustul băuturii este foarte bogat și acidulat, așa că este recomandat să o serviți cu un pahar de apă rece fiartă.

Fkusnofacts

- Atât ciocolata culinară specială, cât și ciocolata neagră, amară, cu lapte sunt potrivite pentru preparare. Principalul lucru este că are o structură solidă - nu poroasă - și are un gust ridicat (fără OMG-uri, conservanți și arome). Din procent Cantitatea de boabe de cacao din bar va determina astringenta viitoarei bauturi.

În timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați cu atenție că apa nu pătrunde accidental în ciocolată, altfel se va coagula instantaneu și va trebui pur și simplu aruncată.

Pentru a face ciocolata foarte groasă în timpul procesului de gătire, puteți adăuga amidon, gălbenuș de ou sau smântână la băutură. Pentru a face acest lucru, de îndată ce ciocolata se topește, adăugați 3 pahare de apă la fiecare baton de 100 de grame, adăugați cu grijă gălbenușul sau 1 lingură de amidon și amestecați până când masa se îngroașă. Sau, înainte de servire, adăugați o lingură de smântână și zahăr după gust în fiecare pahar de ciocolată și amestecați. Important este ca atunci cand adaugati amidon sa fie cernut pentru a se dizolva mai usor.

Dacă doriți, puteți decora ciocolata cu scorțișoară, fructe sau nucșoară. Acest desert se potrivește și cu vanilie, cardamom, ardei iute și ghimbir.

Timp de citire - 2 min.

Această băutură magică, aromată, nu numai că îți poate ridica moralul, ci și aduce mari beneficii organismului. Teobromina conținută în ciocolată înmoaie gâtul, calmează tusea, iar antioxidanții normalizează tensiunea arterială, reduc riscul de atacuri de cord, îmbunătățesc funcția creierului, ajută la scăderea colesterolului și încetinește procesul de îmbătrânire.

O ceașcă de ciocolată caldă aromată în timpul micul dejun te va energiza pentru întreaga zi!

Există nenumărate rețete pentru această băutură incomparabilă. De-a lungul secolelor, specialiștii culinari din diverse țări și-au dat seama cum să facă ciocolata caldă și mai gustoasă, mai rafinată, i-au îmbunătățit gustul și au amestecat-o cu diverse ingrediente.

Italienii îi adaugă amidon pentru o consistență mai groasă, americanii îl gătesc cu bezele, mexicanii, ca cu multe secole în urmă, îl mănâncă opărit fierbinte, asezonat cu ardei iute. Dar britanicii au venit cu ideea de a înlocui apa cu lapte la gătit.

Istoria acestei băuturi începe în secolul al XVI-lea. Se amestecă cu boabe de cacao prăjite, măcinate cu condimente apa receși biciuit în spumă, apoi aristocrații spanioli au observat că pulberea de fasole se dizolva mai bine în lichid cald și au început să o folosească fierbinte cu adaos de miere.

Prețul delicatesei era prea mare doar oamenii foarte bogați și-l puteau permite. La sfârşitul XIX-lea secolul, băutura vindecătoare putea fi achiziționată doar în farmacii, deoarece era considerată un medicament.

Reteta clasica

Desigur, te poți bucura de ciocolată caldă în cafenele și restaurante, dar nu este nimic dificil să o faci singur, trebuie doar să ai la îndemână ingrediente destul de accesibile și să știi să faci corect ciocolată caldă acasă; Procentul de conținut de cacao din plăci este de preferință de cel puțin 65%, fără umpluturi.

Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:

lapte - 0,4 l
Ciocolata - 100 g
zahăr vanilat - 2 linguri. linguri

Laptele trebuie turnat într-o cratiță și așezat foc mic. Se încălzește până se încălzește, se adaugă ciocolata, ruptă în bucăți și zahărul vanilat. Trebuie să vă asigurați că plăcile sunt bine dizolvate. Nu uitați să amestecați amestecul de lapte la foc până când ingredientul principal este complet dizolvat. Se toarnă produsul finit în căni și se stropește cu scorțișoară.

Ciocolata calda facuta din pudra de cacao

Ingrediente:

Pudră de cacao - 3 linguri. linguri
zahăr granulat - 5 linguri. linguri
Lapte - 3 pahare
zahăr vanilat - 1 lingură. linguriţă

Mai întâi, amestecați ingredientele noastre uscate: zahăr granulat, zahăr vanilat și cacao, turnați acest amestec în laptele cald puțin pe rând, amestecând continuu. Este foarte important să preveniți apariția bulgărilor. Gatiti la foc mic timp de cateva minute. Se serveste fierbinte, stropite cu un praf de scortisoara.

ciocolată caldă creolă

Această rețetă conține mai multe componente decât altele, dar gustul este în mod corespunzător mai multifațetat și mai bogat.
Ingrediente:

Cacao - 2 linguri. linguri
Pesmet de migdale - 150 g
Lapte 3,2% - 1 litru
Amidon - 1 lingura. linguriţă
Ou de pui - 1 bucată
Scorțișoară - o jumătate de linguriță
Zahar, nucsoara - dupa gust

Într-un castron separat, amestecați mai întâi zahărul, cacao, ou, amidon, apoi, amestecând, turnați un pahar cu lapte rece într-un jet subțire. Aduceți restul de lapte la fierbere la foc mic, turnați amestecul rezultat în el. Trebuie să gătiți timp de 2-3 minute la foc mic, amestecați bine. Se presara bautura turnata in cani cu nucsoara si migdale macinate. Puteți bate amestecul cu un mixer sau bateți până când apare spumă. Decorați cu frunze de cocos și mentă.

Ciocolata calda cu bezele

Aceasta este o rețetă tradițională americană cu bezele mici.
Ingrediente:

Ciocolata neagra - 200 g
Lapte - 0,8 litri
miere - 50 g
Sare - un praf
Marshmallow, frisca si vanilie - dupa gust

Procesul de gatire:

Pune ciocolata rupta in bucatele intr-un vas cu pereti grosi cu lapte, adauga sare si vanilie. Încălziți, creșteți treptat temperatura de încălzire. Opriți focul după ce s-a dizolvat ciocolata, răciți puțin și adăugați miere. Se toarnă băutura în căni, se decorează blatul cu bucăți de marshmallow și se stropește cu ciocolată rasă.

Ciocolată caldă chiliană

Lapte - 0,6 litri
Ciocolata 50-70% - 70 g
Ardei iute - 1 bucată

Se pune laptele la fiert, se adauga feliile de ciocolata, se amesteca pana se formeaza o consistenta omogena. Se toarnă băutura în căni, se adaugă frișcă și se stropește cu ardei roșu tocat mărunt. Cantitatea de piper este pe gustul tău.

Ciocolata calda alba

Desert uluitor, delicat, alb ca zăpada!

Lapte - 1 litru
Ciocolată albă poroasă - 200 g
Frisca.

Aduceți laptele la fiert, aruncați bucățile de ciocolată în el, așteptați până se dizolvă complet și turnați în pahare transparente. Acoperiți cu frișcă și felii de căpșuni.

Ciocolată caldă groasă

Vom pregăti din următoarele produse:

Ciocolata neagra - 150 g
Amidon de porumb - 15 g
Lapte - 2 pahare
Crema - 1 pahar

Într-un recipient separat, folosind un mixer, amestecați o jumătate de pahar de lapte cu amidon și smântână. Încălziți restul de lapte într-o cratiță, adăugați acolo ciocolata, amestecați și turnați amestecul cu amidon. Trebuie să amestecați continuu, astfel încât amidonul să nu se așeze pe fund și să ardă. Trebuie servit fierbinte.

Ciocolata calda cu cacao si piper

Inițial, această băutură a fost preparată folosind condimente fierbinți. Piperul conferă o aromă bogată subtilă. În plus, se încălzește bine pe vreme rece și ajută la ameliorarea simptomelor răcelii. Pentru a pregăti două porții de băutură, vom avea nevoie de:

lapte – 0,2 l
Cacao - 2 linguri. linguri
Cremă – 100 ml
Coniac – 30 ml
zahăr - 2 linguri. linguri
Ghimbir uscat și ardei iute măcinat - pe vârful linguriței
Scorțișoară - un praf

Preparare:

Amestecă cea mai mare parte din lapte, smântână, coniac într-o cratiță, adaugă piper și condimente. Coniacul poate fi înlocuit cu rom sau coniac. Se încălzește amestecul până la fierbere. Se dizolvă cacao în laptele rece rămas și se toarnă într-un castron cu lapte fierbinte, se fierbe timp de 2 minute și se scoate de pe aragaz. Se lasa 5-10 minute pentru ca bautura sa se infuzeze. Ciocolata preparata cu condimente si coniac are un gust si aroma bogata picant.

Este important nu numai să pregătiți o băutură delicioasă, ci și să o prezentați și să o decorați eficient. În acest scop, puteți folosi frișcă, nucă de cocos, fructe de pădure, bezele. Concentrează-te pe preferințele tale de gust!

O băutură aromată și vâscoasă cu un gust excepțional, incomparabil. Poate da o senzație de căldură și te poate umple de energie. Acum câteva secole era Drinks

Cum să faci ciocolată caldă acasă?

O băutură aromată și vâscoasă cu un gust excepțional, incomparabil. Poate da o senzație de căldură și te poate umple de energie. Cu câteva secole în urmă, era singurul desert făcut din cacao, cunoscut de oameni, vechii azteci i-au dat numele „hrana zeilor”.

Astăzi puteți comanda o ceașcă de ciocolată caldă groasă într-o cafenea sau într-un restaurant celebru sau puteți încerca să faceți o băutură de casă la fel de delicioasă, principalul lucru este să găsiți rețeta potrivită.

Caracteristici de preparare a desertului

În timpul existenței sale, rețeta de ciocolată caldă s-a răspândit în toată lumea și are diferite variante: cu adaos de ardei iute, gălbenuș de ou, whisky. Gospodinele pregătesc ciocolată caldă acasă fără dificultăți deosebite, dar trebuie să urmați instrucțiunile și să cunoașteți caracteristicile preparării acesteia:

Se prepară un adevărat desert pe bază de cacao, apoi băutura capătă o consistență groasă și vâscoasă, iar conținutul de calorii crește brusc. ÎN reteta clasica Se mai adauga vanilie, baton de scortisoara si zahar.
Când vrei să faci ciocolată caldă groasă, este mai bine să adaugi smântână cu un conținut ridicat de grăsimi. Când masa totală este bătută, veți obține o consistență destul de groasă, asemănătoare budincii. Acest desert este cel mai bine consumat cu lingura.
Diferiți aditivi vor ajuta la darea unui gust unic: lichior, coniac, whisky și chiar apă plată. Rețineți că atunci când adăugați apă, conținutul ei de grăsime va scădea, iar gustul va fi mai luminos și mai expresiv. Dar adăugând smântână poți crea un desert delicat.
Pentru a crește grosimea amestecului, adăugați amidon de porumb, smântână, lapte integral și gălbenuș de ou.
Este mai bine să faci ciocolată caldă dintr-un baton. calitate superioară, fără aditivi sub formă de coloranți și umpluturi. Se potrivește mai bine lăptos, dar poros nu trebuie adăugat.
Pentru iubitorii de condimente, recomandăm adăugarea diferitelor condimente: baton de scorțișoară, cardamom, extract de vanilie și chiar ardei iute.
Ciocolata poate fi sparta, rasa sau topita intr-o baie de apa.

Reguli de gătit

Pentru a face ciocolată caldă acasă, ai nevoie doar de un aragaz sau electric, o cratiță mică și un tel. Indiferent de rețeta aleasă, tehnologia de gătit DIY este aceeași:

Laptele se încălzește într-o cratiță, dar nu se aduce la fierbere, altfel după fierbere consistența se va schimba și rezultatul va fi mai rău decât s-a așteptat.
Ciocolata trebuie adăugată la laptele încălzit.
Apoi, amestecul se încălzește, amestecând energic, până se topește ciocolata.

Totul este destul de simplu și ciocolata caldă delicioasă nu este greu de făcut.

Ciocolata calda acasa: reteta

Așadar, vă oferim o rețetă despre cum să faceți ciocolată caldă nu mai rău decât ceea ce se vinde în orice cafenea. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

lapte de vacă (degresat) – 0,5 l;
ciocolată – 150 g;
făină cernută - 1 lingură. l.;
orice îndulcitor dacă se dorește.

Trebuie să vă pregătiți conform acestei scheme:

Încălzim laptele, puteți accelera procesul folosind un cuptor cu microunde.
Ciocolata trebuie spartă și adăugată în lapte, reduceți căldura și apoi amestecați activ cu un tel.
Adăugați făina, continuând să amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Amestecând constant, aduceți la fierbere. Acest lucru va permite consistenței băuturii să devină mai vâscoasă.
Adăugați îndulcitor dacă doriți și beți fierbinte.

Opțiune de băutură clasică

Puteti afla ce este ciocolata calda si ce gust ar trebui sa aiba pregatind acest desert folosind aceasta reteta.

Componente principale:

2 linguri. lapte;
75 ml crema (33%);
30 g lapte și 70 g;
un praf de sare.

Ne pregătim conform acestei scheme:

Încinge laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, dar nu fierbe.
Se toarnă smântâna și se amestecă puțin.
Se adauga ciocolata sparta, se reduce focul si se incinge amestecul in continuare pana se topeste.
Puțină sare, amestecați și băutura poate fi turnată în căni mici.

Ciocolată caldă groasă

Daca vrei sa faci acasa ciocolata calda si sa o mananci cu lingura, prepari un desert folosind aceasta reteta. Pregătiți-l conform următoarei scheme:

Într-o cratiță, combinați 85 ml de lapte, amidonul (de preferință amidon de porumb) și 120 g de negru tocat.
Într-o altă tigaie se toarnă un pahar de lapte, 30 g de ciocolată și un pahar de smântână. Aduceți amestecul de ciocolată cu lapte la fierbere, amestecând cu un tel.
Desertul este gata de servit, nu trebuie să-l decorați, ci pur și simplu îl turnați într-un castron frumos.

Opțiune pentru adulți cu whisky irlandez

Pentru a face ciocolată caldă după această rețetă, trebuie să aveți următoarele ingrediente:

lapte pasteurizat – 400 ml;
smântână - 260 ml;
ciocolată cu lapte - 120 g;
whisky irlandez - 1 pahar;
câteva linguri de cacao.

Ghid pentru prepararea ciocolatei calde acasă:

Trebuie să spargi ciocolata, dar este mai ușor să o dai pe răzătoare, așa că se va topi mai repede.
Se incinge laptele si se adauga ciocolata rasa, se asteapta pana se topeste, amestecand continuu cu telul.
Acum adăugați câteva linguri de pudră de cacao în tigaie, continuând să amestecați. Avem grijă ca amestecul să nu fiarbă, controlăm focul.
Scoateți tigaia de pe arzător și turnați un pahar de whisky.
Băutura se servește în pahare înalte care sunt preîncălzite.

Daca se doreste, acest desert poate fi servit cu ciocolata rasa si frisca.

Ciocolata calda cu lapte

Daca vrei sa te bucuri de gustul ciocolatei fara aditivi, iti recomandam sa folosesti aceasta reteta de ciocolata cu lapte. Trebuie să pregătiți:

100 g;
400 ml lapte de soia;
îndulcitor după gust;
un pachet de zahăr vanilat.

Secvența de gătit:

Măcinați ciocolata în firimituri folosind o răzătoare obișnuită.
Puneți-l într-o cratiță, turnați un pahar de lapte și zdrobiți bine.
Puneți-l pe aragaz, dar nu mergeți departe, deoarece amestecul trebuie amestecat constant.
Adăugați zahăr și turnați un alt pahar de lapte. Continuați să încălziți încă 5 minute și opriți gazul.
Băutura este gata de băut.

Ciocolata calda cu chili

Această băutură este preferată de gurmanzi pentru gustul ei deosebit și picant. Compus ardei iute iar boabele de cacao o fac pur și simplu extraordinară. Sunt necesare următoarele produse:

50 g ciocolată neagră;
lapte integral - 2 linguri;
ardei iute proaspat;
baton de scortisoara;
jumatate de baton de vanilie.

Cea mai delicioasă ciocolată caldă se face astfel:

Scoateți semințele din piper.
Turnați laptele într-o tigaie potrivită, adăugați chili și condimentele. Trimite totul la aragaz să se încălzească.
Între timp, puteți rade sau măcina jumătate de țiglă într-un blender.
Adăugați ciocolata rasă în laptele încălzit, amestecând și continuând să încălziți amestecul până se obține o consistență omogenă.
Apoi încă 3-4 minute. Se fierbe totul, dar nu se fierbe.
Scoateți de pe aragaz și așteptați 20 de minute pentru ca toate componentele să-și dezvăluie potențialul maxim. calități gustative iar băutura infuzată.
Nu uitați să strecurați printr-o sită și să reîncălziți puțin înainte de servire.

Opțiune fără lactate

Nu tuturor le place laptele, unii pot fi alergici, dar nu disperați, pentru că a face ciocolată caldă este posibilă fără acest ingredient. Acest lucru nu o va înrăutăți, dimpotrivă, în apă va deveni mai bogată, cu un gust ușor acru.

Ingrediente:

2 linguri. apă purificată;
2 linguri. l. cacao și zahăr;
făină (de preferință porumb) - 2 lingurițe;
zahăr rafinat.

Secvența de pregătire a „hranei zeilor”:

Într-o cratiță, combinați cacao cu îndulcitorul și adăugați apă.
Dacă doriți să faceți un desert cu conținut scăzut de calorii, nu trebuie să adăugați zahăr, ci în schimb să adăugați un praf de sare. Acest lucru îi va da un gust picant.
Amestecul trebuie încălzit și fiert, apoi scos de pe foc.
Băutura se servește caldă; mulți preferă să o bea rece.
Dacă doriți să preparați o băutură groasă, se recomandă să adăugați 2 lingurițe. făină de porumb sau amidon.

Reteta de ciocolata alba

Ciocolata albă are un gust dulce de caramel și face o băutură destul de gustoasă.

Cum se prepară ciocolată caldă acasă:

Trebuie să încălziți 0,5 litri de lapte.
Intre timp, maruntiti ciocolata si adaugati-o in lapte sa se topeasca.
Nu merge departe, ai grijă ca amestecul să nu fiarbă.
Pentru cei care au un dinte de dulce, puteți adăuga câteva linguri de zahăr, dar nu uitați să amestecați pentru ca consistența să fie omogenă.
Opriți gazul și lăsați-l să se răcească câteva minute.
Băutura rezultată trebuie turnată în căni și cel mai bine este servită stropită cu fulgi de nucă de cocos.

Reteta pentru o bautura alba ca zapada cu menta

Dintilor de dulce si iubitorilor de menta le va placea in special aceasta reteta. Va dura 15-20 de minute pentru a pregăti și rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Aduceți la fierbere 0,5 litri de lapte obișnuit cumpărat din magazin.
Rupeți o bucată de alb și adăugați în lapte. Asigurați-vă că bateți pentru a forma un amestec omogen.
Acum adăugați o crenguță de mentă, opriți arzătorul și lăsați-o să se infuzeze aproximativ 15 minute. După aceea, scoateți menta și turnați băutura fierbinte în căni.

Puteți decora această băutură albă de zăpadă cu aceeași frișcă albă de zăpadă.

Băutură de ciocolată pe bază de cacao

Încercați să faceți ciocolată caldă adevărată așa cum au gustat-o prima dată spaniolii. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că aveți aceste produse:

pudră de cacao bună - 100 g;
2 ardei iute;
o duzină de sâmburi de alune și migdale;
câteva stele de anason;
5 linguri. l. Sahara;
1 baton de vanilie;
pulbere opțională de achiote.

Crearea unei băuturi unice arată astfel:

Combinați cacao cu toate ingredientele și măcinați într-o râșniță de cafea.
Se toarnă pulberea rezultată 2 linguri. apa clocotita si se lasa la infuzat 2-3 ore.
Acum strecoară băutura rezultată.
Masa rezultată trebuie bătută cu un tel de metal până când apare spuma.
Îl poți încălzi la foc sau într-un aragaz lent și îl poți turna în pahare.

Băutură de ciocolată și fructe de pădure

Pentru a-l crea aveți nevoie de următoarele produse:

240 g ciocolată neagră;
smântână (din 30% grăsime) – 220 ml;
65 g unt;
180 g de fructe de pădure preferate.

Pregătire pas cu pas:

Răziți plăcile, combinați-o cu smântână într-o tigaie separată. Dacă vă place să beți băuturi dulci, puteți adăuga puțin zahăr.
Topiți amestecul de ciocolată-cremă într-o baie de apă, apoi adăugați o bucată de unt și fructele de pădure preferate. Le poți pune întregi sau le poți face piure.
Se amestecă totul bine și se scoate de pe aragaz.
Ciocolata fierbinte preparată în casă se savurează cel mai bine în pahare înalte de latte. O poți bea imediat fierbinte sau poți aștepta până se răcește.

Reteta pentru o bautura groasa cu galbenus

Gălbenușul poate umple această băutură de ciocolată cu zahăr cu un gust deosebit și delicat și îi poate conferi o consistență groasă. Pregătiți următoarele produse:

un pahar de lapte pasteurizat;
1 galbenus de ou;
2 linguri. l. cacao de calitate;
1 lingura îndulcitor;
1 lingura amidon.

Se prepară după următoarea schemă:

Separati galbenusul de albus.
Combinați ½ cană de lapte și ingredientele rămase într-un bol de blender. Se amestecă totul bine, astfel încât cacao să fie umezit și să nu se pulverizeze.
Bateți totul cu un blender până la spumă mare.
Se fierbe laptele, se reduce focul si se toarna cu grija amestecul batut, amestecand continuu cu telul.
Nu mai este nevoie să fierbeți, sunt suficiente doar 1-2 minute și scoateți de pe aragaz.
O băutură decorată cu anason stelat, care pe lângă funcția sa decorativă va adăuga o aromă deosebită, arată frumos.

Reteta de bautura cremoasa

Pentru a prepara ciocolată caldă, pregătiți:

4 linguri. lapte de migdale;
2 linguri. l. miere;
50 g cacao pudră;
1 lingura. l. amidon;
1 lingura extract de vanilie;
putina sare.

Preparare:

Combinați toate ingredientele uscate.
Puneți laptele și vanilia pe aragaz sau încălziți la cuptorul cu microunde.
Adăugați câteva linguri de lapte încălzit la cacao și amestecați până la omogenizare.
Acum adăugați amestecul rezultat în lapte și încălziți. Nu uitați să amestecați totul.
Amestecul ar trebui să se îngroașe puțin, apoi îl puteți scoate de pe aragaz și îl lăsați să stea 10 minute pentru ca desertul să se răcească la temperatura camerei.
Veți obține ciocolată caldă groasă, care se toarnă în boluri în porții și vă puteți bucura de gust.

Reteta cu bezele

Daca vrei sa incerci ceva special, iti recomandam sa faci acasa ciocolata calda cu lapte cu bezele. Pregătiți următoarele produse:

lapte de migdale - 2 linguri;
ciocolată (preferabil lapte) – 130 g;
câteva linguri de miere lichidă;
1/3 lingurita. sare;
făină de porumb - 2 linguri. l.;
extract de vanilie - 1 linguriță;
bezele și frișcă.

Cum se prepară băutura:

Într-un castron, combinați făina și jumătate de pahar de lapte.
Prepararea chipsurilor de ciocolată.
Se încălzește laptele rămas și se adaugă fulgi de ciocolată, miere și o picătură de sare. Se ia de pe foc si se bate totul bine.
Reveniți la aragaz și continuați să încălziți până la fierbere. Amestecând tot timpul.
Lăsați ciocolata caldă pregătită să se înfuze și să se răcească timp de 15 minute, apoi treceți la decorare cu frișcă și bezele.

Băutură alcoolică făcută din ciocolată cu whisky și Amaretto

Pregătind un desert după această rețetă, poți diversifica gustul zaharat al ciocolatei calde cu băuturi alcoolice. Pregătiți următoarele produse:

lapte (degresat) – 3 linguri;
whisky scoțian – 100 ml;
lichior de amaretto – 100 ml;
ceașcă mică de espresso;
100 g pudră de cacao adecvată;
îndulcitor;
1/3 lingurita. sare;
extract de vanilie - 2 linguri;
pentru decorarea mini marshmallows.

Procesul de creare a unei băuturi unice:

Se amestecă ingredientele uscate.
Tigla trebuie să fie rasă și adăugată în lapte.
Lăsați amestecul să se încălzească. Trebuie să vă asigurați că amestecul nu fierbe.
Opriți gazul și așteptați puțin până când amestecul se răcește. Apoi folosiți un blender de mână pentru a amesteca până la omogenizare.
Acum este momentul să turnați o ceașcă de espresso, băuturi spirtoase și extract de vanilie.
Se amestecă totul bine și se toarnă în pahare înalte de latte.

Este mai bine să decorezi băutura cu bezele mici.

Pudra de ciocolată caldă este de proastă calitate și are un gust prost. Prin urmare, este mai bine să nu fii condus de companii comerciale, ci să prepari singur ciocolată caldă adevărată delicioasă și sănătoasă. La desert dulce a funcționat cu adevărat, trebuie să știți câteva secrete:

Pentru a pregăti această băutură, calitatea tuturor produselor este deosebit de importantă. Conținutul de cacao din baton trebuie să fie de cel puțin 65%. Asigurați-vă că acordați atenție faptului că ciocolata trebuie să fie fără aditivi, deoarece gustul și aroma desertului pregătit depind de el.
Pentru a crea o băutură fierbinte, puteți folosi ciocolată neagră, cu lapte și albă.
Amestecul optim este apa și laptele în proporții egale, caz în care băutura devine ușoară și nu atât de stânjenitoare.
Ciocolata are un gust fad în apă, așa că trebuie să o condimentezi ușor.
Puteți adăuga absolut totul la acest desert: condimente și alcool, fructe de pădure și fructe, nuci și fructe uscate.

În general, nu este nimic complicat în gătit, principalul lucru este să alegi o rețetă care să se potrivească gustului tău. În toate rețetele, procesul de gătit este practic același, dar aditivii depind de preferințele dumneavoastră.

Ciocolata caldă este un răsfăț preferat de mulți oameni. ÎN diferite țări Pe baza preferințelor naționale, își adaugă propriile ingrediente. Există multe rețete de desert și nu este greu să le prepari acasă.

Excursie în istorie

Printre indienii din nord și America Latină ciocolata era considerată băutura zeilor. Boabele de cacao au fost prăjite, măcinate cu apă rece și s-a adăugat ardei iute zdrobit. Europenii pur și simplu nu puteau bea această „capodopera” a artei culinare, așa că, în timp, au apărut opțiuni mai acceptabile.

Pentru prima dată, o băutură făcută din boabe de cacao a apărut printre indienii din America de Nord și America Latină.

Au început să încălzească ciocolata și să adauge lapte, smântână, fructe de pădure și fructe. Mai mult, pentru o lungă perioadă de timp băutura a fost considerată un medicament. A fost recomandat de medici pentru raceli, anemie, tuberculoza, guta, boli hepatice si de inima.

Încă din secolul al XVII-lea, ciocolata caldă a fost servită în saloanele seculare. Era foarte scump, chiar spuneau că a bea această băutură este ca și cum ai bea bani. Dar treptat a devenit mai accesibil. Până în secolul al XIX-lea, micul dejun cu ciocolată a devenit o delicatesă comună în multe case bogate.

Ciocolata caldă a apărut în saloanele seculare ale Europei în secolul al XVII-lea.

În Rusia, Catherine a II-a a fost un fan al desertului.

Împărăteasa era o mare fană a ciocolatei calde

S-a confirmat acum că ciocolata caldă cu conținut ridicat de cacao are într-adevăr multe proprietăți utile. Îmbunătățește starea de spirit și crește vitalitatea, saturează organismul cu vitamine și antioxidanți, potasiu, calciu.

Băutura activează memoria, face față depresiei, crește performanța și previne patologiile cardiovasculare.

Ce ai nevoie pentru gătit

Cel mai simplu mod este să folosești lapte, batoane închise, albe sau amare, fără umplutură sau pudră de cacao. Ciocolata aerată nu va funcționa. Cel mai bogat gust se obtine daca se foloseste ciocolata neagra (70% cacao). Baza poate fi apă (atunci vor fi mai puține calorii în produsul finit), lapte (inclusiv lapte uscat), smântână sau ceai tare.

În zilele noastre, batoanele gata preparate sunt folosite pentru a face ciocolată caldă.

Reguli de gatit:
Reteta clasica presupune adaugarea de vanilie sau scortisoara. Cu cât laptele sau smântâna este mai grasă, cu atât tratatul va fi mai gros. Dacă doriți un desert care să semene cu budinca, adăugați smântână, gălbenuș de ou, amidon și făină de porumb. Folosit des unt
. Bateți masa finită și mâncați-o cu o lingură.
Coniac, rom, lichior și whisky vor adăuga un gust rafinat.
Dacă doriți să obțineți o nuanță picant sau înțepător, utilizați ghimbir, cuișoare, piper, cardamom și nucșoară. Condimentele sunt adăugate când băutura tocmai a fost scoasă de pe foc.
Pentru dulceata, puteti adauga zahar.
Ciocolata se adaugă la lichidul fierbinte, dar nu fierbinte. Se amestecă cu o spatulă de lemn sau silicon.
Este mai bine să încălziți amestecul într-o baie de apă, dar gătirea în cuptorul cu microunde sau doar pe aragaz este potrivită.
Dacă se folosește gălbenuș de ou, se toarnă într-un jet subțire și nu lasă amestecul să fiarbă.
După preparare, lăsați băutura să stea timp de 10-15 minute. Acest lucru va îmbunătăți gustul.

Puteți adăuga o varietate de fructe și fructe de pădure la desertul finit, îl stropiți cu mentă, nuci, fulgi de cocos, puneți deasupra caramel topit, marmeladă, fursecuri, bezea, bezele, decorați cu frișcă etc.

Reteta clasica de ciocolata calda

Veți avea nevoie de:
150 g ciocolată (un batoane standard și jumătate);
0,5 l lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

un praf de scortisoara. Puteti folosi scortisoara deja rasa in pungi, insa aroma va deveni mai intensa daca macinati batoanele de scortisoara. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi prăjiți fără ulei într-o tigaie uscată.

Cum să gătești:
Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe. Se ia de pe foc.
Rupeți ciocolata în bucăți mici sau dați-o pe răzătoare și turnați-o în laptele ușor răcit.

Este indicat să spargi ciocolata mai mic, apoi se va dizolva mai repede
Reduceți focul la mic și gătiți, amestecând constant, până când ciocolata se dizolvă complet (aproximativ 10 minute). Nu lăsați laptele să fiarbă.
Băutura nu trebuie adusă la fierbere

Presărați desertul cu scorțișoară.

Puteți stropi băutura cu scorțișoară

Opțiuni de băuturi delicioase

Alegeți fructele și fructele de pădure preferate. Experimentați cu condimente și condimente.

Puteți adăuga banane și kiwi.

Poti combina ciocolata calda cu banane, kiwi, portocale si alte fructe

Utilizați coaja de portocală sau lămâie.

Gustul ciocolatei este perfect completat de coaja de portocala sau de lamaie.

Clasic - căpșuni acoperite cu ciocolată.

O delicatesă preferată a multor - căpșunile acoperite cu ciocolată

Boabele arată apetisant.

Fructele de pădure și smântâna vor face gustul băuturii deosebit de delicat

Se adaugă frunze de mentă.

Menta adaugă o notă proaspătă ciocolatei calde

Puteți turna ciocolată fierbinte peste tort.

Ciocolata fierbinte poate fi un plus grozav la desert

Pentru iubitorii de opțiuni picante, ardeiul iute este potrivit.

Această băutură este potrivită pentru iubitorii de picante

Un desert minunat este ciocolata calda si inghetata sau frisca deasupra. Interesanta combinatie- ciocolata cu bezele

Un desert cu marmeladă, atât simplu, cât și mestecat, arată original.

Mestecatul marmeladei în ciocolată este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru varietate.

De obicei, delicatesa se serveste in pahare cu pereti grosi.

Ciocolata caldă este ușor de făcut. Puteți varia ingredientele și proporțiile după cum doriți. Desertul este ideal pentru masa festiva. Dar chiar și într-o zi obișnuită a săptămânii, încercați o ceașcă de băutură și buna dispozitie esti garantat.