Cahors, cum se mai spune, este vin bisericesc sau fiert. Biserica – pentru că este Cahors pe care creștinii îl folosesc pentru sacramentul împărtășirii. Pâinea și vinul simbolizează carnea și sângele lui Hristos, iar paharul de vin este un simbol al unității și mântuirii. Și fiert - pentru că numai la prepararea acestui vin materialul vinului este încălzit la 65 de grade.
Chiar și medicii sunt de acord că în cantități mici Cahors favorizează digestia și este recomandat pentru anemie, tensiune arterială scăzută și ca măsură preventivă pentru ateroscleroză. Și bineînțeles, de Paști este un Cahors în fiecare coș de Paște.
Bineînțeles, nu poți abuza de Cahors ocazional și puțin câte puțin - nu mai mult de 50-100 de grame, altfel va face doar rău. Și, de asemenea, fiți atenți atunci când alegeți vinul de biserică, pentru a nu da peste un produs de proastă calitate, de asemenea, producătorii fără scrupule vând adesea vin de masă mai ieftin sub masca lui Cahors.
Cahors este mai scump decât vinurile de masă. Acesta este cazul când nu veți putea economisi bani. Productia Cahors este mai scumpa din cauza tehnologie complexă. Prin urmare, atunci când cumpărați un Cahors ieftin, fiți pregătiți că calitatea acestuia vă va dezamăgi.
Cahors poate fi obișnuit și vintage. Vin obișnuit, de obicei fără învechire, sau învechit pentru butoi de stejar nu mai mult de șase luni (despre care veți găsi informații pe etichetă. Vinul de epocă costă mai mult și este considerat un vin de înaltă calitate.
Informații despre timpul de recoltare și învechire pot fi găsite pe gâtul sticlei. Dacă scrie pur și simplu „vin dulce de masă”, nu este Cahors.
Forța lui Cahors este de cel puțin 16 grade. Uneori în vinurile de epocă poate ajunge până la 18 grade. 15 grade și mai jos este vinul de masă obișnuit.
Concentrația de zahăr în Cahors nu trebuie să fie mai mică de 140-200g/dm3. Dacă este mai jos, este vin de masă obișnuit. Procentul de zahăr în Cahors este de la 16 la 26%.
Nu ar trebui să existe sedimente sau tulburări în vin. Vinul trebuie să fie limpede, iar culoarea lui trebuie să fie un granat bogat. Altfel, riști să cumperi vin acru, fermentat. Este permis un ușor sediment de „tartar”, dar băutura își păstrează culoarea și transparența.
Perioada de valabilitate garantată a vinului, timp în care producătorul este responsabil pentru aceasta, 4-5 luni de la data producției. Acest lucru ar trebui să fie indicat pe flacon. De asemenea, este normal dacă eticheta conține inscripția „vinurile în care nu au apărut tulburări sau sedimente vizibile după expirarea termenului de valabilitate sunt potrivite pentru depozitare și vânzare ulterioară”.
Cumpărați vin într-o sticlă simplă de sticlă. Uneori, producătorii ascund produse de calitate scăzută în spatele sticlelor de lut ornamentate. Prin ele nu veți putea vedea culoarea vinului și dacă există sedimente în el. Cahors se păstrează cel mai bine în sticle de sticlă verde închis, deoarece băutura se teme de lumină.
Cumpărați vin de la producători cunoscuți.În acest fel, aveți mai puțin risc de a întâlni un produs de calitate scăzută.
Pentru a verifica dacă vinul este bun l-ați cumpărat, turnați-l într-un pahar și învârtiți. Pe măsură ce vinul se scurge, pe pereții vasului ar trebui să se formeze „lacrimi”.
Cahors trebuie deschis în 20 de minuteînainte de a-l bea, astfel încât vinul să „respire” și gustul și aroma lui să fie dezvăluite cât mai bine. Ei beau vin de biserică cu înghițituri mici. Imediat după băut, pentru a preveni oxidarea vinului, sticla trebuie să fie bine închisă.
Cahors este un vin francez care a fost adus în Rusia de Perth I. Acest vin a început să fie consumat pentru a menține tradițiile bisericești, ulterior vinificatorii din Crimeea și Moldova și-au dezvăluit rețeta. Oameni moderni Majoritatea oamenilor beau Cahors in perioada sarbatorilor pascale. Pentru a alege un vin de desert cu adevărat bun, trebuie să știi compoziția Cahorsului și în ce producători trebuie să ai încredere.
Trăsături distinctive ale lui Cahors
Probabil, Cahors poate fi numit regele dulciurilor printre vinuri de desert. În același timp, este perfect depozitat și transportat. Calitatea băuturii se explică prin tehnologia producerii acesteia, care constă în amestecarea mai multor soiuri de struguri, întotdeauna roșii, apoi încălzirea lor la o temperatură de 65-80 de grade. Apoi masa de struguri este lăsată să se răcească și să fermenteze. După ceva timp, la Cahors se adaugă alcool, iar vinul este adus la nivelul de tărie dorit.
Această tehnologie vă permite să obțineți o culoare închisă caracteristică, cu o notă de coacăz sau cireș. Mulți producători de vin produc Cahors și fiecare își folosește propriul set de culturi de struguri.
Selecția vinului în funcție de compoziție
Informații importante despre vin pot fi citite pe etichete, sau, în cazuri extreme, pe colier sau pe eticheta din spate. De asemenea, indică tăria vinului. Este mai bine să alegeți vinul în care conținutul de alcool variază între 16-18%. Tocmai acest conținut de alcool îl pune pe Cahors la egalitate cu vinurile fortificate.
După tipul de îmbătrânire puteți achiziționa:
- vin de epocă;
- obișnuit susținut;
- comun.
Vinul de epocă este învechit în butoaie cel mult 36 de luni. Mai rar, această perioadă poate ajunge la patru ani, dar nu mai mult. Pentru un obișnuit experimentat, perioada de îmbătrânire nu trebuie să depășească șase luni, în timp ce pentru un obișnuit nu există deloc îmbătrânire. Aceste informații pot fi găsite și pe etichete. Pentru vinul obișnuit și învechit, conținutul de alcool nu trebuie să depășească 17%, pentru vinul de epocă - nu mai mult de 18%.
Componenta zahărului din Cahors este, de asemenea, un indicator important. În mod ideal, nu ar trebui să depășească 80 ml. la 1 dm cub. Un Cahors bun nu trebuie sa contina parfumuri sau coloranti, ci doar ingrediente naturale.
Cahors este considerat un vin de familie, care se bea pentru pomenirea morților, pe biserică și Sărbători ortodoxe. Acest vin nu este potrivit pentru companii distractive și zgomotoase. În doze mici se folosește și în scopuri medicinale- incalzit pentru raceli, temperatura camerei pentru boli gastrointestinale.
Sunt multe vinuri ale căror calități gustative sunt completate de o istorie de origine, reală sau legendară. Printre astfel de vinuri se numără Cahors, celebrul vin gros de biserică de o culoare roșu închis, care amintește de sânge. Acest vin este renumit nu numai pentru semnificația și gustul său sacru, ci are și multe proprietăți benefice, care poate fi învățat din acest material.
Poveste
Istoria creării Cahors-ului modern este destul de complicată. Numele „Cahors” în sine provine din Franța. Acolo acest cuvânt este folosit pentru a numi vin roșu sec., produs in vecinatatea orasului Cahors. Sub Petru I, a început să fie exportat în Rusia, unde a fost folosit în principal ca vin de biserică.
Deja în 1733, Biserica Ortodoxă Rusă a început să folosească exclusiv Cahors în sacramentul Euharistiei. Acest vin a atras ierarhii bisericești cu culoarea sa roșu închis, care nu s-a decolorat nici după diluarea cu apă - o astfel de băutură era perfectă ca simbol al sângelui lui Hristos.
De când înainte de apariția lui Cahors, vinurile folosite de biserică erau acre, în Franța au început să producă o băutură mai dulce special pentru Rusia. Ei bine, în secolul al XIX-lea, tehnologia de producere a Cahors era deja stăpânită Imperiul Rus. A început să fie folosit nu numai în ceremoniile bisericești, ci și consumat ca vin de masă. Dar această băutură, de fapt, nu avea aproape nimic în comun cu produsul clasic francez.
Important! În prezent, se produc mai multe soiuri din acest vin. Standardul este considerat a fi Cahors Crimeea „Yuzhnoberezhny”, a cărui rețetă a fost dezvoltată chiar în epoca. sfârşitul XIX-lea secol pentru cramele Prințului Golitsyn.
Astfel, produsul produs în spațiul post-sovietic aparține vinurilor de desert fortificate, în timp ce cel francez este un vin sec cu un conținut scăzut de zahăr. Și sunt adesea făcute din diferite soiuri de struguri.
Compus
Pentru a produce Cahors în spațiul post-sovietic, se folosesc diverse soiuri de struguri. Ar putea fi "Merlot" "Saperavi" etc. (Cahors francez este făcut exclusiv din Malbec). Continutul de zahar in soiuri diferite este de 160-195 g/l (16-20%). Conținutul de alcool este de 16-18%. Conținutul clasic este 16% alcool și 16% zahăr.
Compoziție chimică
Această băutură conține compuși organici aparținând clasei de flavonoide. Aceste substanțe determină culoarea băuturii.În plus, se disting prin proprietăți antioxidante și au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire a organismului.
Această băutură conține și compusul organic resveratrol, care are proprietăți antiinflamatorii, cardioprotectoare și antitumorale, scăzând nivelul zahărului din sânge.
Caracteristici benefice
Pe lângă gustul minunat, Cahors are o serie de proprietăți utile. Acest produs stimulează apetitul și întărește digestia. Are și multe proprietăți medicinale, dar acest lucru va fi discutat mai detaliat mai jos.
Știați? Dintre tot soiul de Cahors prezentat pe piata, ca vin bisericesc in parohiile rusesti biserică ortodoxă Se folosește numai „Cahors No. 32” - respectă pe deplin toate cerințele Bisericii Ortodoxe Ruse.
Proprietăți nocive și contraindicații
Utilizarea acestei băuturi este contraindicată în cazul unor boli grave organe interne: ficat, rinichi etc.
Proprietăți medicinale
În Evul Mediu, în mănăstirile Franței, a folosit Cahors ca remediu medicinal. Acest vin era cunoscut ca un elixir miraculos și a fost folosit activ în medicină ca tonic pentru organism. Dar, spre deosebire de multe concepții greșite ale acelei epoci, Proprietăți de vindecare Acest vin a fost confirmat de medicina modernă.
În special, consumul moderat al acestei băuturi are un efect pozitiv asupra Sistemul cardiovascular corp.
Acest produs este folosit și ca agent profilactic. Cercetătorii au observat că consumul acestei băuturi reduce riscul de boli vasculare, cum ar fi tromboza, tromboflebita și ateroscleroza. Consumul moderat scade colesterolul din sange.
În plus, s-a dovedit că Cahors încetinește procesul de îmbătrânire, afectând benefic celulele corpului. Antioxidanții, care se găsesc din abundență în acest vin, îmbunătățesc semnificativ circulația sângelui, încetinesc procesul de apariție a ridurilor și cresc vitalitatea întregului organism. Proprietatea băuturii de a elimina radionuclizii din corpul uman este, de asemenea, cunoscută. Acest vin este prezent chiar și în dieta submarinaților care servesc pe submarinele nucleare.
Consumul moderat al acestui produs permite oamenilor să elibereze eficient stresul și să combată oboseala nervoasă. Un pahar de vin va ajuta la ameliorarea sindromului de oboseală cronică și va împiedica o persoană să aibă o cădere emoțională. Principalul lucru este să nu abuzați de el.
Medicina este cunoscută și pentru proprietățile antivirale ale acestei băuturi. Cohorele bisericii fierbinți ameliorează starea pacienților cu răceli, cum ar fi infecțiile respiratorii acute, infecțiile virale respiratorii acute și gripa. Are un efect benefic asupra sistemului imunitar și endocrin uman. În stomatologie, acest produs este recomandat ca agent de întărire a gingiilor și, de asemenea, previne cariile.
Consumul a 200-300 de grame de Cahors optimizează digestia și are cel mai pozitiv efect asupra metabolismului din organism. Consumul moderat al produsului ajută la eliminarea microflorei ostile din intestine și ajută la eliminarea eficientă a toxinelor din organism.
Cahors în timpul sarcinii - beneficiu sau rău
Folosirea lui Cahors, Ca orice alt alcool, în timpul sarcinii nu este complet imposibil, dar trebuie făcut cu mare prudență și numai atunci când gravida are într-adevăr nevoie de el. În orice caz, este mai bine să vă consultați medicul cu privire la posibilitatea de a utiliza acest produs în timpul sarcinii.
Important! Abuzul de băuturi alcoolice, sau chiar depășirea cu puțină a porțiilor recomandate în timpul sarcinii poate duce la nașterea unui copil cu diverse anomalii.
Cum să alegi
Acest vin variază în funcție de gradul de învechire. S-ar putea comun(fără învechire în butoaie), condimentat obișnuit(șase luni de învechire) și epocă(pana la trei ani de invechire in butoaie). Informațiile privind îmbătrânirea trebuie să fie indicate pe etichetă. Conținutul de alcool trebuie să fie de 16-18%, iar conținutul de zahăr să fie de cel puțin 16%. Conținutul de zahăr și alcool sub nivelurile minime acceptabile indică contrafacere.
Este mai bine să cumpărați acest produs în magazine specializate, unde sunt mult mai puține șanse de a cumpăra un produs contrafăcut. Sticla ar trebui să fie de sticlă închisă la culoare, iar sticlele de lut nu sunt recipiente potrivite pentru vinuri în astfel de vase, devin rapid inutilizabile. Sedimentul din sticlă este inacceptabil. Perioada de valabilitate a acestei băuturi este limitată, este indicată pe etichetă și nu depășește cinci luni.
Calitatea unui produs deja achiziționat poate fi verificată acasă în mai multe moduri. Un adevărat Cahors trebuie să-și păstreze bogăția culoare rosie, chiar dacă a fost diluat cu apă într-un raport de 1:2 sau 1:3. O altă modalitate este să adăugați sifon în băutură. Dacă băutura capătă o nuanță albăstruie, atunci este contrafăcută. De asemenea, puteți determina calitatea băuturii astfel: luați o sticlă de vin și apă într-un alt recipient, țineți sticla cu degetul, întoarceți-o, puneți-o în apă și scoateți degetul. Daca calitatea produsului este buna, acesta va ramane in sticla.
Știați? În timpul Marelui Războiul Patriotic Cahors „Uzbekistan”, produs în Uzbekistan, a fost utilizat pe scară largă ca tonic general pentru militarii care se recuperau după răni.
După cum vedem, Cahors- nu doar un excelent vin de desert, ci si o bautura cu numeroase proprietati medicinale. Are puține contraindicații, dar abuzul de această băutură, ca orice alcool, poate afecta negativ organismul.
În aprilie, specialiștii Întreprinderii Unitare de Stat „Calitatea Moscovei” au efectuat monitorizarea produselor vândute în capitala Rusiei sub marca „Kagor”. În studiu au fost implicate opt cele mai mari lanțuri de magazine din Moscova. Probele colectate de la supermarketuri au fost trimise la laboratoarele Institutului de Cercetare a Rusiei pentru industria berii, fără alcool și vinuri. Academia Rusă stiinte agricole.
Examinarea a fost efectuată în conformitate cu următorii indicatori: proprietăți organoleptice (gust și miros), caracteristici fizico-chimice, culoare și conformitatea informațiilor privind ambalajele cu cerințele GOST R 51074-2003 „Produse alimentare. Informații pentru consumator. Cerințe generale".
În urma analizei, a rezultat că în magazinele chestionate erau disponibile spre vânzare 27 de sortimente de vin Cahors de la 24 de producători. Produsele sunt îmbuteliate sticla de sticla volum 0,7 - 0,75 l. Prețul variază de la 52 la 467 de ruble.
În ceea ce privește proprietățile organoleptice, a treia parte a probelor de produse selectate s-a dovedit a fi departe de standardul lor. calități gustativeși miros. Și etichetele a jumătate din mostre conțineau informații pentru consumatori, pe care experții le-au recunoscut ca fiind incomplete sau neadevărate.
„Nu putem aplica nicio măsură preventivă producătorilor fără scrupule și care încalcă regulile de vânzare a produselor vinicole”, a declarat Asya Marutyan, directorul general al Întreprinderii Unitare de Stat pentru Calitate din Moscova, „Vom furniza autorităților de reglementare toate informațiile colectate. și vor decide ce să facă cu infractorii – amendați sau luați în considerare posibilitatea retragerii licenței”.
Pe baza rezultatelor examinării s-a stabilit:
1. nu respectă cerințele GOST R 51074-2003 „Produse alimentare. Informații pentru consumator. OT" vinuri roșii speciale:
- „Cagor” produs de SA „Imperial Vin”, Republica Moldova,
- „Cagor” produs de JV „VINIA TRAIAN” SA, Republica Moldova,
- „Cahors „Amuleta monahală”, produs de Nadezhda Winery LLC, Regiunea Stavropol, Georgievsk.
2. nu respectă GOST R 51074-2003 „Produse alimentare. Informații pentru consumator. OT”, nu respectă în ceea ce privește indicatorii organoleptici (gust și aromă (buchet)) cerințele GOST R 52523-2006 „Vinuri de masă și materiale pentru vin de masă” și GOST R 52404-2005 „Vinuri speciale și vinuri speciale materiale OTU”, respectiv vinuri:
- masă roșu dulce „Kagor 32” St. Nikola Ugodnik produs de CJSC „Vilash”, Sankt Petersburg,
- special „Catedrala Cahors” produs de Alcazar LLC, KBR.
3. nu indeplinesc cerintele stabilite in ceea ce priveste indicatorii organoleptici (gust si aroma (buchet) documente de reglementare vinovăţie:
- masă roșu dulce „Kagor Otborny” produs de SRL „Berd-Lavera”, Osetia de Nord-Alania,
- masă roșu dulce „Kagor” 2008 produs de TVK-Kuban LLC, Regiunea Krasnodar,
- special roșu „Kagor Ukrainian” produs de NPP Niva LLC, Ucraina,
- „Kagor” roșu special produs de Vinarskaya Izba „Strandzha-shato Rossenovo” AD, Bulgaria,
- „Kagor” roșu special produs de Vintrest-7 LLC, Osetia de Nord-Alania.
4. S-a stabilit că în vinurile roșii dulci de masă:
- „Cahors 32” Sf. Nicolae Ugodnikul produs de Vilash CJSC, Sankt Petersburg,
- „Kagor Selected” produs de SRL „Berd-Lavera”, Osetia de Nord-Alania,
- „Cagor” 2008 produs de TVK-Kuban LLC, regiunea Krasnodar
standardele pentru fracția volumică a alcoolului etilic și concentrația în masă a zaharurilor nu corespund denumirii „vin de masă”. La prepararea vinurilor cu astfel de condiții folosind metoda de amestecare, tăria maximă calculată este de 12,5% vol.
5. alte mostre de vin respectă cerințele stabilite și informațiile de pe etichete în ceea ce privește indicatorii organoleptici, fizico-chimici:
- vin special „Kagor Fanagoria” Număr de rezervă, 2007 produs de JSC APF „Fanagoria”, regiunea Krasnodar,
- vin roșu special „Cahors Svyato-Nikolsky” produs de OJSC „Tsimlyansky Wines”, regiunea Rostov,
- vin special „Kagor VK” produs de OJSC „Moscow Interrepublican Winery”, Moscova,
- vin special „Kagor 32” produs de SRL „TD „Victoria”, Republica Adygea, Maykop,
- vin roșu special „Kagor Ukrainian” 2006 produs de SRL VP Dionysus LTD, Ucraina.
Referinţă:
Cahors este un vin de desert produs din soiuri de struguri rosii (Cabernet Sauvignon, Kakhet, Matrasa, Morastel, Saperavi, Bastardo etc.), continand peste 20% zahar in boabe. Numele vinului provine de la numele orașului Cahors din sud-vestul Franței. Vinul sec francez „Cahors” nu trebuie confundat cu binecunoscutul vin fortificat „Cahors” din Rusia, care este folosit în timpul sacramentelor ortodoxe.
Cahors are un gust dens si moale cu tonuri de prune uscate, zmeura, coacaze negre, sloe, cirese, solana, precum si ciocolata (la Cahors de cea mai buna calitate). Culoarea sa este granat, stacojiu, teracotă, asemănătoare cu sângele. Concentrația sa este de 16% vol., conține 16% zahăr neînvechit și 18-25% zahăr învechit timp de 3 ani.
Cahors este unul dintre cele mai comune tipuri de vin din Rusia. Este folosit ca băutură bisericească pentru sacramentele Botezului, Euharistiei și Massului, în timpul ritualurilor de nuntă, precum și atunci când se roagă pentru sănătate sau odihnă.
Hot Cahors este, de asemenea, băut în doze mici pentru răceli, boli de stomac și utilizat în tratamentul aterosclerozei, bronșitei, amigdalitei cronice, amigdalitei și gastritei.
Comentarii (11)
Egor | 14.05.2010
Faptul că unele mostre de pe tejghea la un moment dat nu îndeplinesc anumite standarde nu este în sine un ghid de acțiune atunci când alegeți un producător. Cel mai adesea, vinul este pur și simplu depozitat incorect. Și dacă verificați magazinele de vânzare cu amănuntul pentru respectarea regulilor de depozitare a vinului, vor exista mult mai multe încălcări decât există producători. E ciudat că nimănui nu pare să-i pese.
Dacă unul dintre producători a greșit cu adevărat, ar trebui să indice clar falsul: „au umplut în exces alcoolul cu...%”, „s-a descoperit așa și așa”, sau orice ar fi cu adevărat. Vrei să ne faci pe noi, cititorii tăi, să fim mai informați, nu mai nedumeriți, nu-i așa? Aceasta este o resursă specializată, nu un fel de colector de știri?
Dima | 14.05.2010
2 Egor,
Din câte am înțeles, analiza a fost efectuată pentru conformitatea cu GOST. Condițiile de depozitare nu afectează acești indicatori.
123 | 18/05/2010
Uite cine sunt producătorii. Alanya, CBD - o palenka. Moldova este cel mai ieftin material vinicol. Multe fabrici îl cumpără pentru a produce vinuri sub propria marcă. Unde avem atâtea vii? Material vin + apă + alcool = vin. În funcție de soi, arome, regulatori de aciditate, zahăr.
Kolya | 21.05.2010
E ciudat că cel mai bun Kuban Cahors „Kagor 32” de la „Kuban-Vino” nu este pe lista celor care au trecut la expoziția din aprilie de la Krasnodar a fost cel care a câștigat aurul) l-am cumpărat la „Metro” și nu l-ar schimba cu altul
Vova | 06.06.2010
Și recent în Kopeyka am dat peste o sticlă de „Provoslavny Cahors” pentru 90 de ruble de la compania „Mashuk”, produsă în Zheleznovodsk, Teritoriul Stavropol.
Pentru banii aia am crezut că este doar gunoi roz obișnuit cu aromă de Cahors l-am încercat și am fost foarte surprins - culoare groasă, fără gust de etanol, gust natural și postgust, în general, un Cahors asemănător costă de obicei cam 250 re.
Deci nu poți ghici cu calitate!
Singurul lucru pe care îl pot sfătui atunci când aleg este să țin sticla la lumină - Cahors de înaltă calitate, de obicei, nu se vede, iar orice gunoi arată ca un vin de masă roșu demidulce la lumină.
CHRISTINA | 07.11.2010
extrem de interesanta definitia lui Cahors! Aceasta este o regiune din sud-vestul Franței. Aici se produc vinuri roșii închise, care sunt denumite în mod tradițional „vinuri de biserică”. Vinurile Cahors sunt facute din soiul de struguri Malbec, iar acestea sunt NUMAI vinuri seci, si cu siguranta nu fortificate!
Vova | 26.06.2012
Christina, haide, fiica mea, să arăți cunoștințele tale despre Malbecs francezi pe site-ul erudit, altfel vor citi o mulțime de tyrnets, și apoi vor arăta cu toată mintea, cât de alfabetizați și de bine citiți suntem, ei spun!
Dar nu avem niciun motiv să ne înălțăm aici, oamenii de aici sunt ruși și o să ne dăm seama fără stăpânii, iată că vine Cahors și iată vine Malbecul tău uscat, da, desigur!
Uite, a sosit lectorul smecher de la societatea „Cunoașterii”! Treaba ta este să te scuturi de fund la discoteci și să mănânci prada, dar cu Cahorii și petrecerea ne muncim cumva!
Igor | 29.07.2012
100500 voi sustine Vovan!!!
Alexandru | 05/05/2013
Vovik si Igor.....nu e o vite cuminte, e o vite si in Africa........Christina te asteptam sa continui subiectul despre Cahors si alte soiuri de vinuri
Anton Krishnetsky | 06/05/2013
Toate acestea, Christina, sunt bune și corecte, dar, după cum a remarcat Vova, „Cahors de înaltă calitate nu este de obicei translucid”... Cu toate acestea, după o mică examinare a unuia dintre acești Cahors, puteți obține o proporție mare de etanol alcool, pur și simplu, „alcool denaturat” și deci colorant alimentar, difenhidramină și alte substanțe chimice. Producătorul știe foarte bine unde exportă și pe ce piață va merge produsul său. Scuze, dar pentru ei nu suntem la fel ca Africa, dar mult mai regretabil.
Ivan | 09.09.2013
Ceea ce a spus Christina este adevărat, dar are aceeași relevanță pentru această problemă ca și tocul usii la marijuana. Da, vinul cunoscut la noi sub denumirea de „Cahors” provine de fapt din regiunea Cahors din punct de vedere etimologic, dar aceasta este doar o coincidență, vinul în sine în limbajul aspenilor autohtoni, cunoscut sub numele de „Cahors”, nu are nimic în comun cu acesta. regiune fie în raport cu soiurile de struguri, nici (cel mai important) în ceea ce privește tipul și tehnologia. Acesta nu este primul secol. Prin urmare, ar fi foarte eronat și analfabet să le conectăm cumva, nu există o rădăcină comună aici.
Anton, etanolul și alcoolul denaturat sunt lucruri complet diferite.
niste reguli simple, și vă veți reduce semnificativ timpul cumpărând „vin de biserică”.
„Formula 16x16”
Cahors aparține grupului de vinuri speciale de desert, ceea ce înseamnă că băutura are un conținut ridicat de alcool și zahăr. Ceea ce distinge adevăratul Cahors de orice alt vin de desert este puterea sa de peste 16% vol. și conținut de zahăr de cel puțin 16% în greutate. (160 g/dm3)
Vinificatorii din Crimeea consideră această formulă „16x16” ideală pentru Cahors. Se găsește ușor pe eticheta vinului, la fel ca și numele corect al vinului, și anume „vin de desert”. Asigurați-vă că țineți cont de acest lucru înainte de a alege unul sau altul producător. Se întâmplă ca „vin dulce de masă” să fie vândut sub pretextul lui Cahors, care nu are nicio legătură cu adevăratul „vin de biserică”.
Și nu vă încurcați de faptul că primul Cahors este considerat vin roșu sec din provincia franceză Cahors. Cahors ucrainean este încununarea mai multor generații de vinificatori din Crimeea, care de secole au sporit tradițiile de a crea, în primul rând, vinuri de desert de înaltă calitate, folosind tehnologie și rețete care nu se găsesc în Franța, Spania sau Chile.
Kagor Ukrainian TM "Golitsyn Wines" este un reprezentant proeminent al grupului de vinuri de desert, care întruchipează tradițiile străvechi ale vinificației din Crimeea, putere vindecatoare vinul roșu și componenta spirituală a acestei „băuturi bisericești”.
Roșu adevărat
|
|
O trăsătură caracteristică a unui adevărat Cahors este culoarea sa uimitoare, bogată, roșu închis.
– Este posibil să obțineți o nuanță unică datorită unei tehnologii speciale de producere a băuturii. La una dintre etapele creării Cahors, pulpa (strugurii zdrobiți) este încălzită la o temperatură de peste 65 °C. Astfel, este posibil să transferați naturalul materie colorantă, care se află în coji și sâmburi de struguri în viitorul vin, spune Larisa Tyshkovets, director de calitate al Fabricii de vin clasic Evpatoria. – Culoarea iese profundă și încântătoare, nu poate fi confundată cu alta.
Fără Cabernet nu există Cahors
Pe eticheta din spate a unei sticle de Cahors veti gasi cu siguranta numele soiurilor de struguri din care a fost facut. În tradiția vinificației tari diferite puteți găsi compoziții ușor diferite. Cu toate acestea, componenta unificatoare obligatorie va fi strugurii roșii europene Cabernet Sauvignon.
Pentru a crea Cahors al ucrainenei TM "Golitsyn Wines" o pereche demnă pentru acest soi este o viță de vie din Georgia - Saperavi.
În tandem, ele conferă băuturii un gust catifelat caracteristic Cahors-ului cu tonuri de prune uscate, coacăze negre, zmeură, cireșe, sloe, mănușă și cremă de lapte.
|
„Un gust atât de strălucitor nu este inerent tuturor cailor Cahors care pot fi cumpărați din magazin”, continuă Larisa Tyshkovets. – Puritatea și intensitatea sa depind de terenul pe care cresc strugurii. Secretul Cahors al TM-ului ucrainean „Vinurile Golitsyn” constă în solurile unice. Podgoriile fabricii de vin clasic Evpatoria sunt situate în zona unică a stepei Crimeei, unde climatele marine și de stepă sunt uimitor combinate. Solurile noastre sunt deosebit de bune pentru cultivarea soiurilor de struguri roșii. Până în momentul recoltării, boabele de struguri sunt capabile să posede număr maxim zahăr natural, extracte și alte substanțe care conferă băuturii puterea necesară, gustul și aroma strălucitoare.
|
Prezența lui Cahors în coșul de Paște poartă nu numai o manifestare de adâncime traditii religioase, dar are și semnificație medicală importantă. Deși, mai corect ar fi să spunem că spiritualul și cel trupesc se contopesc în el. Citiți mai multe în cuvintele unui imunolog, specialist șef al Departamentului de Sănătate din Kiev, Oleg Nazar
– Cahors, după cum știm, în religia creștină simbolizează sângele lui Hristos. Cu mult timp în urmă, oamenii știau ce era în sânge un numar mare de nutrienți, deci dă putere și energie. Pe baza credințelor, vinul roșu joacă același rol. Cahors conține o cantitate mare de polifenoli - antioxidanți. Această acumulare oferă un serviciu de neprețuit organismului nostru: restabilește imunitatea, protejează celulele de deteriorare și are capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire. Și asta e departe de a fi lista plina. Folosirea lui Cahors în riturile religioase este destul de justificată, mai ales după un post lung, când corpul are nevoie de sprijin.
|
Ei beau Cahors în înghițituri mici pentru a se bucura din plin de gustul și aroma lui. Se serveste ca desert de sine statator sau cu dulciuri si fructe la o temperatura de 16-18°C.
A mai rămas foarte puțin timp când toți creștinii ortodocși își vor spune unii altora „Hristos a Înviat” - „Adevărat Înviat”! TM „Golitsyn Wines” se alătură în urări sincere de bine în Svetloye Duminica lui Hristosși vă oferă Cahors ucraineni adevărat, creat de vinificatorii Evpatoria.