घरी इल शिजवणे. मूळ ईल डिश. ईल मासा म्हणजे काय

दर्जा आणि वैचित्र्यपूर्ण ईल फिश हे जगातील सर्वात महाग सीफूड मानले जाते. स्निग्ध आणि दाट, गोडपणाचा थोडासा इशारा, तांबूस पिवळट रंगाचा आणि कॅटफिश सारखाच, त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आणि दाट, कडक त्वचा आहे जी मांस कोरडे होण्यापासून संरक्षण करते, ग्रिलवर शिजवणे सोपे करते. भांडे, ओव्हन आणि तळण्याचे पॅन.

ईल मासा म्हणजे काय?

लांबलचक, मुरगळणारा, सापाच्या शरीरासह, ईल मासा हा पेल्विक आणि पेक्टोरल पंख नसलेला मासा आहे, ज्याचे वजन 25 किलो पर्यंत पोहोचू शकते आणि लांबी 4 मीटर पर्यंत आहे. ईलचे दोन प्रकार आहेत: सागरी - "अनागो" आणि गोडे पाणी - "उन्गी". त्यांची चव सारखीच असते, परंतु कोंगर ईलची ​​त्वचा जाड असते आणि त्यामुळे ते त्यांच्या गोड्या पाण्यातील भागांपेक्षा स्वस्त असतात.

1. कोमल, रसाळ मांस, तांबूस पिवळट रंगाचा आणि स्क्विड सारखा गोड गोड चव ही एकमेव गोष्ट नाही जी ईल माशांमध्ये असते. ईल मांसामध्ये फॉस्फरसचे प्रमाण जास्त असते. हे शरीरातील पीएच पातळी संतुलित करते, चयापचय गतिमान करते, विष काढून टाकते.
2. ईल मांस उत्तम प्रकारे भिजलेले आहे आणि सॉस आणि सीझनिंग्जची चव बराच काळ टिकवून ठेवते. फक्त या कारणास्तव, हे जगातील अनेक पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे.

ईल मासे - कसे शिजवायचे?

बर्याच लोकांना अज्ञात, ईल, कोणत्याही माशाप्रमाणे, कोणत्याही सहन करते उष्णता उपचारहे स्पष्ट करते की ईल फिश, ज्यांच्या पाककृती तांत्रिकदृष्ट्या क्लिष्ट नाहीत, त्यात तळणे, स्ट्यूइंग, धूम्रपान आणि उकळणे समाविष्ट आहे. आपण जपानी लोकांकडून शिकू शकता. त्यांच्यासाठी इल हे फक्त अन्नच नाही तर प्रत्येक गोष्टीसाठी रामबाण उपाय आहे.

1. बहुतेकदा, मासे काबायाकी शैलीमध्ये तयार केले जातात. फिलेट, संपूर्ण मासे किंवा शिश कबाब ब्रेड केले जाते आणि ग्रिल किंवा पॅनवर तळले जाते, त्यात सॉससह मांस ओतले जाते. सोया सॉस, खाऊ, साखर आणि मिरिन.
2. शिरायाकी शैली ही काबायाकीसारखीच आहे. फक्त फरक म्हणजे तळलेले असताना सॉसची कमतरता. मासे फक्त मीठाने तयार केले जातात. हे तुम्हाला ईल च्या अस्सल चव चा आनंद घेण्यास अनुमती देते.

तळलेले ईल

तळणे ही सर्वात लोकप्रिय पद्धतींपैकी एक आहे, जी प्रत्येकजण वापरतात ज्यांना पॅन व्यतिरिक्त ईल मासे कसे शिजवायचे हे माहित नसते. धुतलेले मासे वाळवले जातात, हाडांसह तुकडे करतात, पीठात ब्रेड करतात आणि 10 मिनिटे तेलात तळतात. अतिरिक्त तेल काढून टाकल्यानंतर हंगाम. न खाल्लेले तुकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये वाइन व्हिनेगरमध्ये साठवले जातात.

साहित्य:

• ईल - 1.2 किलो;
• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• कॉर्नमील - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. त्वचा सोलल्याशिवाय, इलचे तुकडे करा. स्वच्छ धुवा, कोरडे करा.
2. 10 मिनिटे पीठ आणि तळणे मध्ये रोल करा.
3. त्यानंतर, तळलेले ईल मासे कागदाच्या टॉवेलवर ठेवले जाते, मीठ शिंपडले जाते.

भाजलेले ईल

काबायाकी तंत्राचा वापर करून बनवलेले, ओव्हन-भाजलेले ईल खरोखर जपानी आवडते बनते. रोजी स्वयंपाक होतो उच्च तापमान. फिलेट तेलाने चोळले जाते आणि 7 मिनिटे बेक केले जाते. 290°C वर. गोड सोया सॉससह वंगण घालणे आणि आणखी 1 मिनिट ओव्हनमध्ये ठेवा. कॅरॅमलाइझ केल्यावर, ईल गोड चव आणि सुगंध आणि चमकदार पृष्ठभाग प्राप्त करते.

साहित्य:

• ईल फिलेट - 2 पीसी .;
• सोया सॉस - 120 मिली;
• मिरिन - 80 मिली;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• खाण्यासाठी - 40 मिली.

स्वयंपाक

1. फिलेटचे चार तुकडे करा. तेलाने ब्रश करा आणि 7 मिनिटे बेक करावे. 290°C वर.
2. सॉसचे घटक मिसळा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
3. सॉससह मासे ब्रश करा आणि 60 सेकंद बेक करा.

ब्रेझ्ड ईल

इल फिश शिजवण्याची एक सोपी प्रक्रिया स्टविंग आहे. हा एक तेलकट मासा आहे डुकराचे मांस पोट, सर्वांत उत्तम म्हणजे त्याची पोत, चव आणि तोंडात वितळते जर ते जास्त तापमानात गरम तेलात त्वरीत तळले गेले आणि नंतर 10 मिनिटे गोड आणि आंबट सॉसमध्ये कमी आचेवर लटकले तर.

साहित्य:

• ईल फिलेट - 900 ग्रॅम;
• गडद सोया सॉस - 40 मिली;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• तांदूळ वाइन - 30 मिली;
• साखर - 35 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 30 मिली;
• पाणी - 125 मिली;
• आले - 3 सेमी;
• कांदे - 2 पीसी.;
• तेल - 80 मिली.

स्वयंपाक

1. त्वचेच्या बाजूला फिलेटचे तुकडे कापून टाका.
2. गरम तेलात त्वचेची बाजू खाली ठेवा आणि स्पॅटुला धरून 2 मिनिटे तळून घ्या. फ्लिप करा आणि 1 मिनिट उकळवा, काढून टाका.
3. पॅनमध्ये व्हिनेगर वगळता सर्वकाही घाला, 2 मिनिटे शिजवा.
4. ईल, व्हिनेगरचे तुकडे घाला.
5. यानंतर, मासे शिजवलेले ईल 10 मिनिटे निस्तेज होते.

स्मोक्ड ईल

नियमानुसार, रेस्टॉरंट्सद्वारे स्मोक्ड घोषित केलेल्या सुशीसाठी ईल फिश हे कबायक तंत्राचा वापर करून तळलेले ईल आहे. हे हाताने स्मोक्ड ईलची ​​चव गमावते, जे गरम पद्धतीने धुम्रपान केले जाते. त्याआधी, ते एका दिवसासाठी खारट केले जाते, रेफ्रिजरेटरमध्ये धुऊन वाळवले जाते आणि एक चिकट फिल्म तयार करते ज्यामुळे धूर अधिक चांगले चिकटण्यास मदत होते.

साहित्य:

• दोन ईल - प्रत्येकी 1 किलो;
• मीठ - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. 1 किलो प्रति 50 ग्रॅम मीठ या दराने गट्टे ईल स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा आणि मीठाने घासून घ्या.
2. 24 तास रेफ्रिजरेट करा.
3. 12 तासांसाठी वायर रॅकवर स्वच्छ धुवा, कोरडा आणि थंड करा.
4. ओक लाकूड चिप्स वापरुन, धुम्रपान करणाऱ्याला 90 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
5. क्षैतिज मध्ये - ईल पोटावर ठेवा, उभ्यामध्ये - उलटा लटकवा.
6. 60 मिनिटांनंतर तयारी तपासा.

लोखंडी जाळीची चौकट वर ईल

असे दोन देश आहेत जेथे इल कसे ग्रिल करावे हा विषय अगदी लहान तपशीलासाठी परिपूर्ण आहे. काबायाकीसह जपान आणि अँगुइला अॅलो स्पिएडोसह इटली. इटालियन पाककृतीमध्ये, मांस कोरडे होण्यापासून वाचवण्यासाठी, इलची कातडी केली जात नाही. माशाचे तुकडे केले जातात, स्कीवर ठेवतात, लॉरेलने बदलतात, त्यावर लिंबाचा रस ओततात आणि निखाऱ्यावर 15 मिनिटे तळलेले असतात.

साहित्य:

• ईल - 1.5 किलो;
• लिंबू - 2 पीसी.;
• लॉरेल पाने - 10 पीसी .;
• तेल - 60 मिली;
• मिरपूड - 1/2 टीस्पून.

स्वयंपाक

1. एका लिंबाचा रस चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घालून फेटा.
2. इलचे तुकडे तेलाने वंगण घालणे आणि लॉरेलसह पर्यायी skewers वर ठेवले.
3. सॉससह रिमझिम पाऊस करा आणि ग्रिलवर ठेवा.
4. तळणे, फ्लिपिंग, 15 मिनिटे.

ईल सह dishes

उच्च पौष्टिक गुणधर्म आणि चांगली सुसंगतता, इल फिश, ज्याची तयारी सर्व उष्णता उपचार पद्धती समाविष्ट करते, विविध पदार्थांसाठी मनोरंजक बनते. सूप ताज्या माशांपासून शिजवले जातात, स्टीव केलेले किंवा हिरव्या सॉसमध्ये भाजलेले औषधी वनस्पती किंवा टोमॅटोसह लाल सॉसमध्ये शिजवलेले असतात. स्मोक्डचा वापर सॅलड, सुशी, पिझ्झा आणि पीठ रोलमध्ये केला जातो.

1. जेव्हा विषय येतो: ईल मासे कसे शिजवायचे, कोणत्याही प्रकारच्या माशांसह कार्य करणार्या सामान्य नियमांचे पालन करणे चांगले. स्टू किंवा बेक ईल 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे. ओव्हनचे तापमान 200 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.
2. स्टविंग आणि बेकिंग करताना, थोड्या प्रमाणात आंबटपणासह मऊ, गवतयुक्त सॉस वापरणे चांगले. सॅलड्ससाठी, त्याउलट, अॅसिडच्या संतृप्त प्रमाणासह ड्रेसिंग अधिक योग्य आहेत, जे स्मोक्ड ईलच्या चववर जोर देतील.

ईल सूप

ईल मासे कसे शिजवायचे आणि परिपूर्णता कशी मिळवायची हे दाखवण्यासाठी सर्वात कठीण पदार्थांपैकी एक म्हणजे व्हिएतनामी सूप. दोन प्रकारच्या मटनाचा रस्सा: मांस आणि मासे, ईल हाडांपासून बनविलेले, त्यात गोडपणा आणि समृद्धता आहे. सूप पोत आणि चवींनी फुलत आहे: त्यात तळलेले आणि उकडलेले ईल मांस, कुरकुरीत कांदे, जाड नूडल्स आणि भरपूर हिरव्या भाज्या आहेत.

साहित्य:

• हाड वर डुकराचे मांस - 1 किलो;
• पाणी - 3 एल;
• व्हिनेगर - 40 मिली;
• ईल - 450 ग्रॅम;
• shalots - 5 पीसी .;
• ग्लास नूडल्स - 400 ग्रॅम;
• आले - 2 सेमी;
• किसलेले आले - 5 ग्रॅम;
• हळद - 5 ग्रॅम;
• कॉर्न स्टार्च - 100 ग्रॅम;
• पुदीना, हिरवा कांदा- प्रत्येकी 10 ग्रॅम;
• मिरची - 1/2 पीसी.

स्वयंपाक

1. डुकराचे मांस पाण्यात आणि व्हिनेगरमध्ये 5 मिनिटे उकळवा.
2. काढून टाका, स्वच्छ धुवा, 3 लिटर पाण्यात घाला, हंगाम आणि 2 तास उकळवा.
3. 60 मिनिटांनंतर. एक कांदा आणि आले किसून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला.
4. ईल 1 लिटर पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा. हाडांमधून मांस काढा, हाडे मोर्टारमध्ये क्रश करा, पाण्यात परत या आणि 15 मिनिटे शिजवा, ताण द्या.
5. इलचा एक भाग स्टार्च आणि तळून घ्या. दुसरे, हळद आणि आले सह हंगाम.
6. कांदा तळून घ्या, नूडल्स 10 मिनिटे भिजवा.
7. दोन मटनाचा रस्सा मिसळा. मटनाचा रस्सा मध्ये नूडल्स ब्लँच करा आणि ईल, औषधी वनस्पती, मिरची, तळलेले कांदे एका भांड्यात ठेवा.

ईल सह कोशिंबीर

बर्‍याच तेलकट माशांप्रमाणे, इलमध्येही स्मोक्‍न केल्यावर भरपूर चव आणि सुगंध निर्माण होतात. ते केवळ सुशी तयार करतानाच नव्हे तर ईल सॅलडसारख्या नेत्रदीपक डिशमध्ये देखील कुशलतेने मारले जातात. या भिन्नतेमध्ये, तेलकट, त्वचाविरहित फिलेट औषधी वनस्पतींच्या ताजेपणा, ड्रेसिंगची आंबटपणा आणि तळलेल्या बेकनच्या क्रंचशी उत्तम प्रकारे जोडते.

साहित्य:

• त्वचेशिवाय स्मोक्ड ईल - 600 ग्रॅम;
• बेकनचे तुकडे - 8 पीसी.;
• उकडलेले अंडी - 2 पीसी.;
• watercress - कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - 150 ग्रॅम;
• तेल - 40 मिली;
• केपर्स - 10 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 20 मिली;
• डिजॉन मोहरी - 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेकन तळा.
2. शेवटच्या 4 घटकांवर विजय मिळवा.
3. सर्व घटक एकत्र जोडा.

ईल सह रोल करा

बर्‍याच लोकांना हे माहित आहे की ईल हा रोलवरील मासा आहे आणि हा उत्पादनाचा सर्वात जास्त मागणी केलेला अनुप्रयोग आहे. बर्‍याचदा, इलचा वापर उरामाकी शिजवण्यासाठी केला जातो - आतून रोल. तळलेले ईलचे तुकडे तांदळाच्या वर पसरतात आणि सॉसने स्वच्छ करतात. रोल एवोकॅडो आणि सॅल्मनने भरलेला आहे. परिणाम म्हणजे क्रीमयुक्त पोत आणि गोड आणि चवदार चव.

साहित्य:

• अनुभवी तांदूळ - 450 ग्रॅम;
• nori पॅकेज - 1 पीसी .;
• सॅल्मन - 250 ग्रॅम;
• तळलेले ईल - 370 ग्रॅम;
• masago - 40 ग्रॅम;
• एवोकॅडो - 1 पीसी.;
• तीळ - 20 ग्रॅम;
• ईल सॉस - 80 मिली.

स्वयंपाक

1. फिल्मवर नोरी ठेवा, वर तांदूळ पसरवा.
2. तांदूळ एका फिल्मवर वळवा, एवोकॅडो, सॅल्मन, कॅविअर भरा. रोल अप करा, चित्रपट काढा.
3. ईलचे तुकडे करा, ओव्हनमध्ये गरम करा.
4. रोलच्या वर ठेवा आणि फॉइलने दाबा. रोलचे तुकडे करा, फिल्म काढा, सॉससह इल ग्रीस करा.

सॉस मध्ये ईल

सॉसमध्ये मासे कसे शिजवायचे हे केवळ जपानीच नाही. बेल्जियममध्ये ईल हे फार पूर्वीपासून मुख्य अन्न आहे. बेल्जियमच्या सर्व उत्तम रेस्टॉरंटमध्ये हिरव्या सॉसमध्ये स्टीव्ह केलेले इल अजूनही दिले जाते. ईलचे तुकडे केले जातात आणि पुदिना, बडीशेप, पालक पांढऱ्या वाइनमध्ये शिजवले जातात. मग, सॉस शुद्ध केला जातो, त्यात मासे गरम केले जाते आणि सर्व्ह केले जाते.

साहित्य:

• ईल - 500 ग्रॅम;
• तेल - 20 ग्रॅम;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• कांदा - 70 ग्रॅम;
• पालक - 500 ग्रॅम;
• पुदीना आणि ऋषी च्या sprigs - 2 pcs.;
• अजमोदा (ओवा) - 60 ग्रॅम;
• कोरडे पांढरे वाइन - 200 मिली;
• बडीशेप आणि तारॅगॉन - प्रत्येकी 15 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. इलचे तुकडे, औषधी वनस्पती आणि कांदे तेलात 3 मिनिटे शिजवा. पिठ सह शिंपडा, वाइन जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
2. 15 मि. लहान आग वर.
3. ईल काढा आणि सॉस ब्लेंडरमध्ये फेटा आणि चाळणीने पुसून टाका.
4. सॉस, उबदार, हंगामात 20 मिली लिंबाचा रस आणि चिमूटभर मीठ घालून मासे पॅनमध्ये परत करा.

ईल पिझ्झा

मासे कसे बेक करावे यावरील भिन्नता अंतहीन आहेत. त्यापैकी काही ठळक आणि असामान्य आहेत, तर पाककृती जग किती विस्तृत आहे हे दर्शवितात. अगदी असाच पिझ्झा आहे, ज्यात टॉर्टिला, मोझझेरेला, उनागी सॉस आणि तळलेले ईल एकत्र होते. प्रयोग यशस्वी ठरला: पिझ्झा चवदार, सुवासिक, कमी कॅलरी आणि लवकर तयार होतो.

साहित्य:

• टॉर्टिला शीट - 1 पीसी .;
• ग्रील्ड ईल - 200 ग्रॅम;
• अनगी सॉस - 40 मिली;
• मोझारेला चीज - 60 ग्रॅम;
• हिरव्या कांदे - 10 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. किसलेले चीज टॉर्टिलावर ठेवा, सॉसवर घाला.
2. ईलचे तुकडे व्यवस्थित करा आणि 3 मिनिटे बेक करा. 250°C वर.
3. कांदा आणि ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा.

ईल साठी सॉस

शेकडो वर्षांपूर्वी जपानी लोकांना ईलसाठी कोणता सॉस योग्य आहे या प्रश्नाचे उत्तर सापडल्याने, सोया सॉस, साखर, सेक आणि मिरिन वाइनपासून बनवलेल्या गोड अनगी सॉसची खूप पूर्वीपासून संपूर्ण जगाला सवय झाली आहे. तथापि, इतर पर्याय आहेत जे इलला मसालेदार, खारट आणि गोड देऊ शकतात: होइसिन सॉस आणि मिसो-आधारित सर्व-उद्देशीय सॉस.

1. मिसो पेस्ट सॉस तयार करण्यासाठी, 300 ग्रॅम मिसो पेस्टमध्ये 240 मिली मिरिन, 120 मिली सेक आणि 30 ग्रॅम साखर मिसळा आणि 30 मिनिटे उकळवा.
2. सॉसचा मुख्य फायदा असा आहे की ते 60 दिवस थंडीत साठवले जाऊ शकतात.

पुरळ कान शिजवण्यासाठी पर्याय.
1) कांदे, मुळे आणि अजमोदा (ओवा) सह कान; हिरव्या कांदा, बडीशेप आणि मसाल्यांसह - मीठ, लॉरेल, मिरपूड.
२) भाज्यांसोबत शिजवलेले फिश सूप: कांदे, गाजर, बटाटे, ताजे टोमॅटो. मासे कापणे. फिश सूप साठी स्वयंपाक वेळ, चव साठी आग्रह.

skewers आणि ग्रिल ग्रिल वर ईल कसे शिजवायचे. साठी ईल कापून टाकणे वेगळे प्रकारकबाब पूर्व marination, marinades साठी साहित्य. पाककृती:
1) एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो सह ईल skewers.
२) शिश कबाबला लाल सॉस, वाइन, मसाले, औषधी वनस्पतींनी मॅरीनेट केले जाते.

असामान्य ईल व्यंजन. स्मोक्ड इल सह तांदूळ पिठ नूडल्स. फिश नूडल्ससाठी मूलभूत कृती (काहीसे हेह सारखे, परंतु व्हिनेगरशिवाय, गोड आणि आंबट सॉससह). भोपळी मिरची, लसूण, आले, पांढरा किंवा शेवया कोबी, तीळ, काजू असलेले नूडल्स.

स्मोक्ड ईल सह रोल पाककला. पूर्व-साल्टिंग आणि कोरडे केल्यानंतर मासे धुम्रपान.

आवश्यक घटक तयार करणे: गोल उकडलेले तांदूळ, काकडी किंवा एवोकॅडो, तळलेले तीळ, इतर मसाले, सीव्हीड. असेंब्ली - रोल तयार करणे आणि कट करणे. सॉससह टेबलवर सर्व्ह करणे.

"सुशी" नावाच्या डिशच्या स्वरूपात ईल कसे शिजवायचे. सामान्य तयारीचे मुद्दे. सॉल्टिंग आणि धूम्रपान करणारे मासे. पाककृती:
1) तांदूळ, ईल, तळलेले तीळ आणि समुद्री शैवाल पाने - नोरीसह सुशी निगिरी.
2) "फिलाडेल्फिया" त्याच नावाचे चीज, खारट सॅल्मन, ताजी काकडी.

तळलेले ईल शिजवण्यासाठी दोन पर्याय:
1) लसूण, लिंबू, वनस्पती तेल आणि मसाल्यांनी निखाऱ्यावर मॅरीनेट केलेले मासे भाजणे.
2) सोया सॉस (फिश सॉस), तिळाचे तेल (मसालेदारपणासाठी), उकडलेले तांदूळ आणि तांदूळ व्हिनेगरसह "उन्गी" नावाची इलची जपानी कृती.

स्मोकहाउसमध्ये ईल डिशेस. मासे, सरपण आणि धूम्रपान उपकरणे तयार करणे. चिप्स भिजवणे. मसाल्यांनी मासे पूर्व-खारणे आणि आवश्यक स्थितीत वाळवणे. स्मोकहाउसमध्ये ईल्सची नियुक्ती. तापमान नियंत्रण, धूम्रपान वेळ. पिकवणे आणि वापरणे.

तपशीलवार वर्णन तयारीचे टप्पे- धूम्रपानासाठी मासे तयार करणे. लाकूड निवड आणि चिप भिजवणे. आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे योग्य तयारी smokehouses थंड धुराने धुम्रपान करण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन. तापमान व्यवस्था, स्मोकहाउसमध्ये माशांच्या प्रदर्शनाची वेळ.

या पृष्ठावर, आपले लक्ष ईल माशाकडे सादर केले आहे. इल शिजवण्यासाठी पाककृती आणि इतर प्रकारच्या माशांच्या पाककृतींची यादी "" विभागात आढळू शकते.

तुम्हाला स्पर्धात्मक किमतींवर कोणतीही खरेदी करण्याची परवानगी द्या!

आमचे येथे अनुसरण करा - त्यांच्याद्वारे आम्ही बरीच मनोरंजक माहिती, फोटो आणि व्हिडिओ प्रकाशित करतो.

साइटचे लोकप्रिय विभाग:

हे आपल्याला वर्ष आणि महिन्याच्या वेळेनुसार सर्व मासे कसे पेक करतात हे समजून घेण्यास अनुमती देईल.

पृष्ठ आपल्याला मासेमारीसाठी अनेक लोकप्रिय टॅकल आणि अॅक्सेसरीजबद्दल सांगेल.

आम्ही जिवंत, भाजीपाला, कृत्रिम आणि असामान्य तपशीलवार वर्णन करतो.

लेखात आपण मुख्य प्रकारांसह परिचित व्हाल, तसेच त्यांच्या वापरासाठी युक्त्या देखील जाणून घ्याल.

वास्तविक अँगलर बनण्यासाठी सर्वकाही शिका आणि योग्य निवड शिका.

जपानी स्वयंपाकघर

आपल्या सर्वांना माहित आहे की जपानी लोक दीर्घायुषी मानले जातात. हे माशांसह विविध उत्पादनांद्वारे समर्थित आहे. हे लोक माशांमध्ये खरोखर पारंगत आहेत आणि त्यातून वास्तविक पाककृती बनवू शकतात. त्याच वेळी, ते सीफूडला कमीतकमी उष्णता उपचारांसाठी उघड करण्याचा प्रयत्न करतात. ईल हा जपानमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. बहुतेकदा ते रोल तयार करण्यासाठी वापरले जाते. म्हणून, आम्ही तुम्हाला घरी असे स्वादिष्ट रोल कसे शिजवायचे ते सांगू. सर्व उत्पादने सुपरमार्केटमध्ये सहज मिळू शकतात.

उनागी (सुग्रेम रोल)

हे रोल तयार करण्यासाठी, तुम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: सुशीसाठी 150 ग्रेस, नॉरीच्या 3 चादरी, स्मोक्ड ईल, एक चमचे तीळ, एक चमचा सोया सॉस, हिरवे कांदे, वसाबी आणि लोणचे आले.

ओल्या हातांनी भात नोरियाच्या चादरीवर ठेवा. याने अंदाजे 2/3 जागा घेतली पाहिजे. शीटच्या मध्यभागी, हिरव्या कांदे आणि ईलच्या पट्ट्या घाला. विशेष झिंक कोटिंग वापरून रोल रोल करा आणि त्यांचे 6-8 तुकडे करा. प्रत्येक रोलला सोया सॉसने रिमझिम करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी तीळ शिंपडा. आले आणि वसाबी बरोबर सर्व्ह करा.

युरोपियन पाककृती

युरोपियन पाककृतीमध्ये, ईल पाईची कृती खूप लोकप्रिय आहे. आम्ही तुम्हाला ते कसे शिजवायचे ते सांगू.

दोन मध्यम आकाराच्या ईल घ्या आणि त्यांची त्वचा करा, पंख काढण्यास विसरू नका. नंतर माशांचे तुकडे करा आणि वितळलेल्या लोणी (30 ग्रॅम) सह पॅनमध्ये ठेवा. माशांना शेलट्स, मशरूम, मसाले, अजमोदा (ओवा), एक ग्लास शेरी, जायफळ आणि थोडे पाणी घाला. आग लावा आणि उकळू द्या. उकळल्यानंतर, मासे बाहेर काढा आणि पूर्व-तयार बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ. आपण पॅनमध्ये सोडलेल्या द्रवामध्ये, आणखी 30 ग्रॅम घाला लोणीखूप वेदना. हे सॉस बनवेल. सॉस मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत उकळला पाहिजे आणि शेवटी थोडासा लिंबाचा रस घाला. तयार सॉस माशावर घाला, वर उकडलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक किसून घ्या आणि पाई पफ पेस्ट्रीने झाकून टाका. तपकिरी कवचासाठी, अंड्यातील पिवळ बलक सह पाईचा वरचा भाग ब्रश करा. एक तासासाठी 180 अंशांवर केक बेक करावे. डिश थंड आणि गरम दोन्ही सर्व्ह केले जाऊ शकते.

स्मोक्ड ईल सॅलड

हे डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 300 ग्रॅम स्मोक्ड ईल, 2 ताजे काकडी, एक बल्गेरियन लाल मिरची, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, तीळ, सॉक्लिमन, ऑलिव्ह ऑइल, चवीनुसार मसाले.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) अतिशय जलद आणि सोपे तयार आहे. ईलचे तुकडे करा भोपळी मिरचीआणि काकडी. बेफिकीरपणे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांचे लहान तुकडे करा. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा, सॅलडमध्ये मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम पाऊस करा आणि तीळ शिंपडा. बोन एपेटिट!

पांढऱ्या वाइनमध्ये ईल

ही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: एक किलोग्राम ईल, एक किलोग्राम कांदा, ऑलिव्ह ऑईल, 2 कप व्हाईट वाईन, लसूण (3 पाकळ्या), तूप, मैदा आणि चवीनुसार मसाले.

त्वचा, आतड्यांमधून आणि हाडांपासून ईल स्वच्छ करा, त्याचे तुकडे करा. एका पॅनमध्ये संपूर्ण कांद्याचे डोके तळा आणि नंतर तेथे मासे घाला, मीठ, मिरपूड आणि प्रत्येक गोष्टीवर पांढरी वाइन घाला. वाइन उकळण्यास सुरुवात होताच, लसूण (किसलेले किंवा बारीक चिरून) माशांमध्ये फेकून द्या. अर्धा तास सर्वकाही उकळवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाच मिनिटे, माशांना एक चमचा पीठ घाला. व्हाईट वाईनमध्ये इल तयार आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मासे चिरलेली अंडी काप सह decorated जाऊ शकते.

रशियन स्वयंपाकघर

ईल केवळ परदेशात आवडते पदार्थ नाही. आम्ही, रशियामध्ये, त्याच्यावर प्रेम करतो. याचा अर्थ असा आहे की काही पदार्थ त्यातून चांगले शिजवायला शिकले आहेत. सर्वात प्रसिद्ध डिश कान आहे. म्हणूनच आम्ही ते तयार करू.

दीड किलोग्रॅम वजनाची ईल घ्या आणि ती त्वचेतून सोलून घ्या. काही माशांपासून त्वचा काढून टाकत नाहीत, परंतु प्रथम ते चांगले (मीठाने) स्वच्छ करतात. त्यानंतर, ते आतून चांगले काढा आणि स्वच्छ कापडाने ते पूर्णपणे पुसून टाका. पुढे, एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि त्यात 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे आणि अजमोदा (ओवा), सर्व मसाला, 2 कप ताजे मटार, 2 मध्यम आकाराचे कांदे घाला. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकळतो तेव्हा माशांमध्ये फेकून द्या आणि कमीतकमी 45 मिनिटे शिजवा. कमी शिजलेले इल खूप हानिकारक आहे. उष्णता काढून टाकण्यापूर्वी, आपल्या कानात अजमोदा (ओवा) फेकून द्या आणि तमालपत्र. कान तयार आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

तळलेले ईल

हे लक्षात घेतले पाहिजे की इल एक तेलकट मासा आहे. म्हणून, तुम्ही ते एकावेळी जास्त खाऊ शकत नाही आणि तुम्ही निश्चितपणे त्यात साइड डिश सर्व्ह केली पाहिजे. म्हणून, तळलेले ईलसाठी मॅश केलेले बटाटे किंवा दलिया आगाऊ तयार करा.

तुम्हाला 1 किलो वजनाची इल लागेल. त्याचे लांबीच्या दिशेने दोन भाग करा, सर्व आतडे चांगले काढा आणि हाडे काढा. नंतर माशासाठी सॉस तयार करा. ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला सोया सॉस, सोया पेस्ट, आले आणि लसूण लागेल. सर्व साहित्य नीट मिसळा आणि आग लावा. सॉसला उकळी आणा. ते तयार झाल्यावर, इम्यूजर ग्रीस करा आणि मासे तळणे सुरू करा. ते होईपर्यंत मासे उच्च आचेवर तळलेले असणे आवश्यक आहे गडद तपकिरी. सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पतींनी डिश सजवा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह ईल

ही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल: अर्धा किलो ईल, 100 घरे, एक चमचे मैदा, 3 चमचे वनस्पती तेल, व्हिनेगर आणि मीठ.

तेलाने सॉसपॅन वंगण घालणे आणि तेथे प्री-किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ठेवा. मासे आतून, त्वचा आणि हाडे स्वच्छ करा, मध्यम तुकडे करा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर ठेवा. आपण पंक्तींमध्ये मासे घालू शकता, परंतु प्रत्येक पंक्ती तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिंपडली पाहिजे. इलमध्ये मीठ, व्हिनेगर आणि पाणी घाला आणि अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. नंतर माशातील थोडा रस्सा काढून त्यात तेल आणि पीठ घाला. सॉस उकळवा. इल शिजवण्यापूर्वी 15 मिनिटे, त्यात सॉस घाला. सर्व्ह करताना अजमोदा (ओवा) किंवा लेट्युसच्या कोंबांनी सजवा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

विविध ईल पदार्थांची यादी बर्याच काळासाठी चालू ठेवली जाऊ शकते. हे कोणत्याही माशाच्या जागी पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. हे मनापासून आणि स्वादिष्ट आहे. पण लक्षात ठेवा की ईल खूप तेलकट असते. म्हणून, साइड डिशसह ते खाणे चांगले आहे जर आपण त्यासह सॅलड तयार केले तर असे सॅलड मुख्य डिशची जागा घेऊ शकते. दुसरा महत्वाचा मुद्दा, या माशापासून डिश तयार करताना विचारात घेतले पाहिजे: ईलचे रक्त विषारी आहे. म्हणून, ते आपल्या हातावर येण्यापासून टाळा. हे उत्पादन पूर्णपणे सुरक्षित करण्यासाठी, इल किमान 45 मिनिटे उकळलेले, तळलेले किंवा शिजवलेले असावे. त्याबद्दल विसरू नका! आमची इच्छा आहे की सर्व ईल पदार्थ स्वादिष्ट आणि सुंदर बनतील.

मूळ पदार्थ eel" data-essbishovercontainer=""> वरून

फिश डिशेस चवदार आणि निरोगी असतात, परंतु ते असामान्य किंवा अगदी विदेशी देखील असू शकतात जर सर्वात लोकप्रिय घटक वापरलेले नाहीत. उदाहरणार्थ, इलपासून काहीतरी मनोरंजक आणि स्वादिष्ट तयार केले जाऊ शकते.

मासा की साप?

ईल हा ईल कुटुंबातील उष्णकटिबंधीय मासा आहे. एकूण, एकोणीस प्रजाती आहेत आणि त्या सर्व लोक अन्नासाठी वापरतात. ईलचे एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे ते सापाची आठवण करून देणारे आहे आणि हे समानता लांबलचक मुरगळलेल्या शरीरामुळे प्राप्त होते. ते बाजूंनी सपाट आहे, मागे आणि दुसऱ्या बाजूला शेपटीच्या जवळ पंख आहेत. डोके लहान आहे, तोंड मोठे आहे आणि अक्षरशः लहान दातांनी पसरलेले आहे. अशा जलचर रहिवाशांना शिकारी मानले जाते आणि ते क्रस्टेशियन्स, गोगलगाय खातात आणि जसजसे ते वाढते तसतसे ते लहान मासे खाण्यास सुरवात करते.

ईल अत्यंत मौल्यवान आहे, एक स्वादिष्ट मानले जाते आणि सक्रियपणे स्वयंपाकात वापरले जाते. प्रथम, ते आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आणि पौष्टिक आहे, कारण त्यात पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि इतर पदार्थ असतात. उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅमची कॅलरी सामग्री सुमारे 330 कॅलरीज आहे, जी इतर जातींशी किंवा अगदी मांसाशी तुलना केल्यास खूप जास्त आहे. दुसरे म्हणजे, ईलला असामान्य समृद्ध चव आहे. देह कोमल, तेलकट आणि किंचित गोड आहे.

इल कसे तयार करावे?

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला ईल व्यवस्थित ठेवण्याची आवश्यकता आहे. यासाठी:

1. प्रथम मासे चांगले धुवा. ते आपल्या हातातून निसटले जाईल, म्हणून सिंकमध्ये हाताळणी करा.
2. पुढे, श्लेष्मा काढून टाका. हे खूप कठीण आणि लांब धुतले जाते, परंतु आपण शव मीठाने घासून, पंधरा किंवा वीस मिनिटे ठेवून आणि नंतर अवशेष धुवून प्रक्रियेस गती देऊ शकता. जर श्लेष्मा पूर्णपणे निघून गेला नसेल, तर इल खडबडीत मीठ किंवा अगदी वाळूने घासून घ्या.
3. आता इल कसे स्वच्छ करावे हे शिकण्याची वेळ आली आहे. त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते माशांच्या निविदा मांसाचा आनंद घेण्यास व्यत्यय आणू नये. सोयीसाठी, जनावराचे मृत शरीर बोर्डवर निश्चित करा (युरोपियन स्वयंपाकी त्याला खिळ्याने खिळण्याचा सल्ला देतात, परंतु आपण धारदार चाकू वापरू शकता), डोक्याभोवती एक चीरा बनवा आणि स्टॉकिंगसारखी त्वचा काढा.
4. एक चीरा करून मासे आतडे धारदार चाकूओटीपोटाच्या बाजूने आणि तेथून अनावश्यक सर्वकाही बाहेर काढणे.
5. मासे पुन्हा धुवा.

ईल डिशेस

इल कसे शिजवायचे? या घटकावर आधारित अनेक भिन्न पदार्थ आहेत आणि त्यापैकी काही खाली चर्चा केल्या जातील.

कृती एक

आश्चर्यकारकपणे चवदार इल ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकते. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• ईल जनावराचे मृत शरीर;
• अर्धा ग्लास क्लासिक सोया सॉस;
• 50 मिली पाणी;
• मध एक चमचे;
• तीळ एक चमचे;
• मिरपूड;
• मीठ.

पाककला:

1. प्रथम, मासे तयार करा: धुवा, श्लेष्मा काढून टाका, त्वचा, आतडे काढा. आता शवाचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
2. मॅरीनेड सॉस तयार करणे सुरू करा. सोया सॉस पाण्यात मिसळा, मध घाला. मिश्रण विस्तवावर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. मॅरीनेडमध्ये तीळ घाला, चिरलेली वेल त्यात बुडवा आणि अर्धा तास किंवा तासभर सोडा.
3. फॉइल तयार करा, त्यावर इलचे लोणचे तुकडे ठेवा आणि त्यांना गुंडाळा.
4. गुंडाळलेले मासे बेकिंग शीटवर किंवा मोल्डमध्ये ठेवा, अर्धा तास 190 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवा.
5. उरलेले मॅरीनेड पुन्हा उकळून एक मिनिट उकळले जाऊ शकते आणि नंतर माशांसाठी सॉस म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. ते खूप चवदार बाहेर चालू होईल.

कृती दोन

ईल पासून आपण एक नाजूक मलईदार सूप शिजवू शकता. हे घटक तयार करा:

• 500 ग्रॅम ईल;
• 1.5 कप मलई;
• पाणी लिटर;
• लहान बल्ब;
• 80-90 ग्रॅम तांदूळ (कोणतेही चालेल, परंतु लांब धान्य चांगले);
• मीठ एक चमचे (आपल्या विवेकबुद्धीनुसार रक्कम बदला);
• थोडेसे वनस्पती तेल;
• मिरपूड आणि इतर मसाले आपल्या चवीनुसार.

सूचना:

1. ईल काळजी घ्या. साफसफाई आणि गटार केल्यानंतर, मांस मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करावे. कांदा सोलून घ्या आणि एकतर चिरून घ्या किंवा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. कढईत तेल गरम करून त्यावर कांदा परतून घ्या. जेव्हा सोनेरी कवच ​​तयार होऊ लागते आणि कांदा मऊ होतो तेव्हा आग बंद करा.
2. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा, त्यात आधीच धुतलेले तांदूळ घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. तांदूळ तयार झाल्यावर, सूपमध्ये कांद्यासह तळलेले इल घाला आणि क्रीममध्ये देखील घाला.
4. झाकणाखाली सूप तीन मिनिटे शिजवा, नंतर मसाला आणि मीठ घाला, एका मिनिटानंतर गॅसवरून पॅन काढा.

कृती तीन

टोमॅटोसह इल स्टविंग, तुम्हाला एक पूर्ण आणि तोंडाला पाणी देणारी गरम डिश मिळेल.

आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो ईल;
• 400-500 ग्रॅम पिकलेले मांसल टोमॅटो;
• बल्ब;
• दोन किंवा तीन लसूण पाकळ्या;
• 2/3 कप वाइन (लाल आणि पांढरे दोन्ही योग्य आहेत, परंतु शक्यतो अर्ध-गोड);
• एक चिमूटभर सुगंधी मसाला, जसे की रोझमेरी;
• 3-4 यष्टीचीत. l ऑलिव तेल;
• मीठ;
• मिरपूड

प्रक्रियेचे वर्णन:

1. ईल स्वच्छ आणि गट्टे करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर कोणत्याही प्रकारे कापले पाहिजे (परंतु तुकडे फारच लहान नसावेत).
2. कांदे अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले जाऊ शकतात. टोमॅटो कोणत्याही प्रकारे चिरून घ्या, उदाहरणार्थ, ब्लेंडरमध्ये किंवा चाकूने बारीक चिरून घ्या. लसूण प्रेसमधून किंवा किसलेले जाऊ शकते.
3. कढईत तेल गरम करा. त्यावर कांदा एक मिनिट परतून घ्या, नंतर इल घाला. तीन मिनिटांनंतर टोमॅटो घाला. फक्त दोन मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या जेणेकरून माशांना एक आनंददायी सावली मिळेल.
4. आता वाइनमध्ये घाला, मीठ, मसाला आणि मिरपूड घाला, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, सुमारे दहा किंवा पंधरा मिनिटे शिजेपर्यंत डिश उकळवा.

घरी इल शिजवण्यास मदत करण्यासाठी टिपा, जर परिपूर्ण नसेल तर नक्कीच यशस्वी होईल:

• स्लाईम पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण ते डिशला एक अप्रिय आफ्टरटेस्ट तसेच एक अप्रिय राखाडी रंग देऊ शकते.
• जर तुम्हाला वास आवडत नसेल समुद्री मासे, नंतर शव पूर्व marinate. हे करण्यासाठी, फक्त ताजे सह शिंपडा लिंबाचा रसआणि मीठ चोळा. तसेच दूर करा दुर्गंधसुवासिक मसाले जसे की रोझमेरी, तुळस, थाईम मदत करतील. परंतु त्यांची संख्या खूप मोठी नसावी, अन्यथा ते माशांची नैसर्गिक चव फक्त बुडतील.
• ईल स्वतःच फॅटी असल्याने, ते भाज्यांसारख्या हलक्या साइड डिशसह उत्तम प्रकारे दिले जाते.
• उष्मा उपचार मध्यम असावे, आणि खूप लांब होईल चव गुणआणि मांस इतके कोमल आणि रसदार बनवू नका.

जर तुम्ही ईल डिश कधीच वापरून पाहिल्या नसतील तर त्यापैकी एक शिजवण्याची खात्री करा. तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल!

अनेक समुद्र आणि नदीचे रहिवासी स्वयंपाकी द्वारे मूल्यवान होते विविध देशतुमच्या गुणांसाठी. या माशाला एक अनोखी चव आहे आणि ती अतिशय आरोग्यदायी मानली जाते. कोमल आणि किंचित गोड मांस पौष्टिक आहे आणि ते विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते. स्मोक्ड इलपासून काय तयार केले जाऊ शकते आणि या लेखात चर्चा केली जाईल.

विविध प्रकारचे पदार्थ

ईल नदी आणि समुद्र आहेत. व्यावहारिकपणे हाडे नसलेली ही तीव्र मासा, बर्याच काळापासून विविध लोकांच्या स्वयंपाकात वापरली जात आहे. स्नॅक्स, सॅलड्स, सूप, मुख्य पदार्थ तयार केले गेले आणि स्मोक्ड ईलपासून तयार केले जात आहेत. त्याची चव खूप आनंददायी आहे.

सर्वात सोपी रेसिपी

साध्या आणि दैनंदिन डिशच्या अनेक सर्व्हिंगसाठी, परंतु मूळ चव आणि म्हणूनच लक्ष देण्यास योग्य, तुम्ही एक ग्लास तांदूळ, तीन मोठे चमचे सोया सॉस, एक मध्यम ईल (०.३-०.४ किलो), गरम गरम घ्या. सजावटीसाठी मसाला म्हणून तुम्ही हिरव्या भाज्यांचे लोणचे आणि काळी मिरचीचा कोंब देखील वापरू शकता.

स्वयंपाक

सॅलड मिक्स

स्मोक्ड ईल असलेले हे डिश त्यातील विविध घटकांमुळे भूक वाढवणारे दिसते. आम्‍ही तुम्‍हाला ते वापरण्‍यासाठी प्रोत्‍साहन देतो - तुम्‍हाला खेद वाटणार नाही! अर्थात, अशी डिश त्याच्या सारात उत्सवपूर्ण आहे आणि सजावटीच्या दृष्टीने स्मार्ट दिसली पाहिजे (आम्ही हिरव्या भाज्या आणि लिंबू काप वापरतो).

साहित्य: स्मोक्ड ईल (0.3-0.4 किलो), एक जोडपे ताजी काकडी, थोडे ऑलिव्ह तेल, दोन गोड मिरची (बल्गेरियन), मूठभर तीळ, अर्ध्या लिंबाचा रस, बीजिंग कोबी - 100 ग्रॅम, मसाले आणि मीठ.

स्वयंपाक

रोल्स

स्मोक्ड ईल पासून आणखी काय शिजवायचे? रोल्स! या घटकाचा वापर करून ते जगातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहेत.

आम्हाला आवश्यक आहे: नोरियाची 1 शीट (जर अधिक पत्रके असतील तर प्रत्येक घटकाचे प्रमाण आपोआप वाढवा), स्मोक्ड ईल - 150 ग्रॅम, रोलसाठी तांदूळ - 150 ग्रॅम, थोडी वसाबी (काळजीपूर्वक: मसालेदार!), एक जोडपे ताजी काकडी (फळ एवोकॅडोने बदलली जाऊ शकतात).

स्वयंपाक

1. विशेष बांबूच्या चटईवर, नॉरीला खडबडीत बाजूने उलटा ठेवा.
2. आम्ही काठावरुन सुमारे दीड सेंटीमीटरने मागे जाणारा एक पातळ थर ठेवतो. थंड पाण्याने ओले हाताने हे करणे सर्वात सोयीचे आहे.
3. वर तांदूळ - वसाबी, पण खूप काळजी घ्या! आपण सवयीबाहेर ते जास्त करू शकता.
4. ईल आणि काकडी लहान बारच्या स्वरूपात तुकडे करतात.
5. शेवटचे 2 घटक एका पट्टीमध्ये ठेवा, तीळ शिंपडा आणि रोल अप करा.
6. पाणी न भरता नोरी शीटची पट्टी ओलावा आणि परिणामी रोलला चिकटवा. अशा प्रकारे ते त्याचा आकार ठेवेल.
7. मॅरीनेट केलेले आले आणि सोया सॉस बरोबर सर्व्ह करा.

मशरूम सह इल

आम्हाला लागेल: 300 ग्रॅम स्मोक्ड ईल, लेट्युसच्या पानांचा एक गुच्छ, 300 ग्रॅम शॅम्पिगन, थोडे ऑलिव्ह तेल, तीन मध्यम आकाराचे लोणचे, दोन टोमॅटो, हिरव्या कांद्याचा एक घड, लिंबाचा रस, मसाला म्हणून - पेपरिका , समुद्री मीठ आणि ग्राउंड काळी मिरी.

स्वयंपाक

1. आम्ही हाडे आणि त्वचेपासून ईल मुक्त करतो. काप मध्ये कट.
2. मशरूमचे तुकडे करून तेलात तळून घ्या.
3. लेट्युस हाताने फाडला जातो.
4. टोमॅटो सह cucumbers चौकोनी तुकडे मध्ये कट. कांदा 1-1.5 सेमी लांबीचे तुकडे करा.
5. आम्ही ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस सह योग्य वाडगा आणि हंगामात सर्वकाही मिक्स करतो. मीठ आणि मिरपूड, पेपरिका सह शिंपडा. तयार!

टीपः स्मोक्ड ईलमध्ये जास्त कॅलरी सामग्री असते - 325 युनिट्स. त्यावर प्रक्रिया कशी केली जाते यावर अवलंबून आहे. म्हणून, या माशाच्या सहभागासह अनेक सॅलड्स म्हणून वापरले जाऊ नये आहार अन्न. तथापि, स्मोक्ड ईल मांस जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, ओमेगा -3 ऍसिडने भरलेले असते, जे यासाठी खूप उपयुक्त आहेत. मानवी शरीर. याव्यतिरिक्त, ओकिनावा येथील जपानी शताब्दी पारंपारिकपणे या अभूतपूर्व माशाचे काही पदार्थ खातात.

स्मोक्ड ईल सूप यानागावा नबे

स्मोक्ड ईल डिश केवळ रोल आणि सॅलडच्या स्वरूपातच अस्तित्वात नाही. काही सूप पाककृतींमध्ये हा घटक समाविष्ट आहे.

आम्हाला लागेल: एक इल, एक भोपळी मिरची, झुचीनी, कांदा, थोडेसे तीळ तेल, "तेरियाकी" नावाचा सॉस, हिरव्या कांद्याची पिसे, तीळ.

स्वयंपाक

1. मिरपूड, कांदा आणि zucchini zucchini पट्ट्यामध्ये कट आणि तेल मध्ये तळणे. पॅसेरोव्हकामध्ये तेरियाकी सॉसचा एक थेंब घाला.
2. होन-दशीचा रस्सा पाण्यात विरघळवून एक उकळी आणा.
3. आम्ही बारीक चिरलेली ईल मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवतो, तेथे पॅसेरोव्हका पाठवतो, अंड्यामध्ये ओततो आणि मंद आचेवर अशा स्थितीत आणतो जिथे ते ड्रॅग होईल.
4. प्लेटवर सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्रथम चिमूटभर तीळ घाला, नंतर सूपमध्ये घाला आणि चिरलेला हिरवा कांदा घाला.