Recept za kolačiće od brašna i sira. Kolačići od sira originalni su začinjeni zalogaj ili ukusan desert za čaj. Kolačići od sira sa sezamom

Keksi od sira su jedinstvena poslastica. Jednostavna za pripremu, slatka i slana, hrskava ili mekana, s gaudom, sulugunijem, roquefortom ili otopljena, posuta šećerom, sezamom ili makom - višestruka je i raznovrsna, a može se poslužiti i za dječji popodnevni čaj uz čaj , a odraslima praviti društvo uz kriglu piva ili čašu vina.

Kako napraviti kolačiće sa sirom?

Keksi od sira rade se od razne vrste tijesto: počevši od najjednostavnijeg, umiješanog od vrhnja i brašna, pa do mrvičastog prhkog tijesta. U pravilu se sir nariba, doda u tijesto, umijesi, ohladi. Nakon toga se tijesto razvalja u sloj, oblikuje nožem ili čašom i peče. Prosječno vrijeme kuhanja je 10 minuta.

Važno je napomenuti da kolačići od sira napravljeni po istom receptu mogu biti i hrskavi i mekani. Ako kolačiće stavljate na lim za pečenje blizu jedan drugom, bit će hrskavi, a ako na razmak, onda će biti mekani.
Iskusni slastičari savjetuju da se kolačići ne izlažu previše u pećnici. Inače će kolačići biti gorki.

Brzi kolačići sa sirom

Kolačići sa sirom užurbano” pripremiti od dostupnih proizvoda, lako i jednostavno. Ovu opciju karakterizira minimalizam i praktičnost. Sastoji se od četiri komponente: brašna, praška za pecivo, vrhnja i sira. Sami kolačići spremni su za pečenje odmah nakon oblikovanja. Što se tiče sira, oštri cheddar dat će bogatiji okus.

Sastojci:

brašno - 500 g;
prašak za pecivo - 10 g;
masna krema - 250 ml;
sir cheddar - 100 g.

Kuhanje

Sir narežite na veće komade, zajedno s brašnom stavite u zdjelu blendera i istucite.
Uliti vrhnje i opet umutiti.
Razvaljajte tijesto u sloj.
Kalupom izrežite krugove i pecite kolačiće sa sirom na 210 stupnjeva 15 minuta.

Kolačići od topljenog sira - recept

Kolačići s topljenim sirom su univerzalni. Može se napraviti slano na skuti s raznim dodacima ili slatko od neutralnog okusa sira Družbe. U svakom slučaju, kolačići će ispasti nježni, prozračni, s teksturom lisnatog tijesta. Slatki kolačići su izražajniji. Pečenim se šećer karamelizira i daje hrskavu koricu.

Sastojci:

prerađeni sir - 200 g;
brašno - 650 g;
ulje - 200 g;
šećer - 60 g.

Kuhanje

Naribajte sir, pomiješajte s maslacem.
Unesite brašno i zamijesite tijesto.
Tijesto podijelite na pola, svaki dio razvaljajte u cjepanicu, izrežite na centimetar debljine, umočite u šećer.
Slatke kolačiće sa sirom pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

Kolačići sa sirom - francuski recept

Kolačići sa sirom - recept koji je stekao svjetsku popularnost. U Francuskoj se pravi od choux tijesta s pikantnim švicarskim sirom Gruyère. Ovom kombinacijom kolačići ispadaju slani, mirisni, bujni i šupljikavi, slični krafnama. Ne gubi okus, teksturu i privlačnost ni topao ni hladan.

Sastojci:

brašno - 250 g;
ulje - 240 g;
voda - 250 ml;
jaja - 4 kom .;
bilo koji tvrdi sir - 200 g;
sol - prstohvat.

Kuhanje

Zakuhajte vodu, ulje i sol.
Dodajte brašno i promiješajte.
Malo ohladiti i umutiti jaja i naribani sir.
Od tijesta oblikujte kuglice.
Pecite kolačiće sa sirom 30 minuta na 200 stupnjeva.

Kolačići od sira sa sezamom

Kolačići sa sirom i sezamom savršeni su zalogaj uz pivo. Sezam daje onaj fini orašasti okus i hrskavost, zamjenjujući čips, krekere i kikiriki u isto vrijeme. Tijesto je najbolje pripremiti od dvije vrste sira: tvrdog i kremastog, tada će kolačići ispasti mekani, sa zlatnom koricom. Ne zaboravite na začine. Dodaju okus i pikantnost.

Sastojci:

sir cheddar - 500 g;
krem sir - 200 g;
brašno - 375 g;
sezam - 60 g;
češnjak u prahu - 5 g;
šećer - 5 g;
ljuta paprika - 1/8 žličice.

Kuhanje

Pomiješajte sve sastojke osim sjemenki sezama.
Zarolajte tijesto s folijom u cjepanicu. Hladiti 20 minuta.
Odmotajte, pospite sezamom i narežite na male kolutiće.
Pecite kolačiće sa sirom za pivo 20 minuta na 175 stupnjeva.

Svaki recept za kolačiće sa sirom u pećnici razlikuje se u sastojcima. Stotine vrsta sireva omogućuju postizanje željenog rezultata. Keksi od sira vrlo su popularni. Nježnog je kremastog okusa pa su kolačići lagani, pahuljasti i neutralni. Mogu se poslužiti i uz komad šunke i uz džem.

Sastojci:

brašno - 500 g;
prašak za pecivo - 10 g;
soda - 5 g;
skuta - 115 g;
ulje - 115 g;
šećer - 40 g;
mlaćenica - 250 ml.

Kuhanje

Pomiješajte sve suhe sastojke.
Dodajte maslac i krem sir pa prstima utrljajte tijesto.
Ulijte mlaćenicu i mijesite dok ne postane elastično.
Izrežite kolačiće.
Peći na pergamentu na 210 stupnjeva 20 minuta.

Prhko pecivo sa sirom klasik je žanra. Sa zlatnom koricom, masna i mrvičasta, nevjerojatno jednostavna za pripremu, sastoji se od miješanja svih sastojaka, uzetih u jednakim omjerima. Preporučeni sir je parmezan. Sadrži savršenu količinu soli, što ga čini pravim sirom za prhko tijesto.

Sastojci:

brašno - 100 g;
parmezan - 100 g;
ulje - 100 g;
kajenski papar - 5 g;
sušeni timijan - 10 g.

Kuhanje

Pomiješajte sve sastojke u multipraktiku.
Tijesto oblikujte u cjepanicu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Rezati na kocke.
Pecite sir na 200 stupnjeva 20 minuta.

Pivo je jedina komponenta s kojom sir u pećnici poprima "pahuljast" i hmeljnu aromu. Osim što je odličan način za zbrinjavanje nedovršene limenke, također je zanimljiv posao nad okusom: kombinacija tamnog alea i cheddara daje bogatstvo i dubinu, i lagani stupanj- lakoća i nenametljivost.

Sastojci:

brašno - 625 g;
cheddar - 250 g;
svijetlo pivo - 125 ml;
mlaćenica - 250 ml;
ulje - 240 g;
prašak za pecivo - 10 g;
soda - prstohvat;
sol - 15 g.

Kuhanje

Pomiješajte sve suhe sastojke.
Dodajte ulje i utrljajte masu u mrvice.
Umiješajte sir, mlaćenicu i pivo.
Kuhalicom za sladoled oblikujte kolačiće. Peći na 210 stupnjeva 20-25 minuta.

Kolačići od sira u pećnici mogu se napraviti ne samo od tvrdih ili skutnih sireva, već i od mladih ukiseljenih sulugunija. Bogatog slanog okusa, porozne teksture i elastične konzistencije, idealan za izradu kolačića. Glavna stvar je da ga ne držite u pećnici duže od 15 minuta: suluguni se brzo topi i gori.

Sastojci:

brašno - 250 g;
suluguni - 250 g;
svježi sir - 100 g;
ulje - 150 g;
jaje - 1 kom .;
sol - 5 g;
paprika - 5 g;
češnjak u prahu - 5 g;
prašak za pecivo - 10 g.

Kuhanje

Umutiti jaje, sol, svježi sir i maslac.
Dodajte naribani suluguni, prašak za pecivo i brašno.
Začinite i promiješajte.
Hladiti 30 minuta. Nakon toga razvaljajte u sloj i izrežite krugove.
Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.

Plavi sir je ono što podiže ukusne kekse sa sirom na višu razinu. Bilo koji predstavnik će poslužiti, uključujući pikantnu, kremastu gorgonzolu. Dodano, učinit će ga vlažnijim i mirisnijim. Rezultat je izražajan biskvit koji se može poslužiti s medom ili koristiti umjesto peciva u sendvičima.

Sastojci:

brašno - 600 g;
plavi sir - 125 g;
prašak za pecivo - 10 g;
ulje - 240 g;
mlijeko - 120 ml;
kiselo vrhnje - 120 g;
jaje - 2 kom.

Kuhanje

Pomiješajte sve suhe sastojke s uljem.
Umutiti mlijeko, pavlaku i 1 jaje.
Pomiješajte smjesu od jaja i brašna.
Unesite sir, pomiješajte i uvaljajte u sloj.
Formirajte kolačiće. Premažite razmućenim jajetom i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

Keksi od sira ružmarina

Sa sirom i ružmarinom - puno izražajnije nego komad kruha poslužen uz juhu ili kreker uz čašu vina. Ružmarin pecivu daje zanimljivu teksturu, blagu gorčinu i neki rustikalni šarm, ispunjavajući kolačiće aromama citrusa, kamfora i borovice. Za bogatiji okus usitnjava se u tijesto tijekom miješenja.

Kolačići od sira mogu biti i predjelo i slatki desert, ovisno o dodanim začinima i sirevima. Istražimo neke od najuspješnijih recepata.

Klasični keksi od sira pripremaju se prema francuski recept uz dodatak paprike. Da bi delikatesa bila nježna, koristite vrhunsko pšenično brašno.

Popis proizvoda koji su vam potrebni je sljedeći:

paket maslaca;
čaša brašna;
paprika - po ukusu;
5 g fine soli.

Kuhanje mekih kolačića:

Naribajte sir.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, otopljeni maslac i sol. Zamijesite tijesto, ostavite ga 10 minuta u zamrzivaču.
Nakon navedenog vremena razvaljajte tijesto, izrežite na pravokutnike 3 x 10 cm (po želji i kraće). Stavite u lim za pečenje, pospite paprikom.
Pecite u zagrijanoj pećnici (220 stupnjeva) 10 minuta.

Mogućnost brzog kuhanja

Predloženi recept štedi vrijeme, hranu i papir za pečenje. Ovaj kolačić se peče u tavi.

2 jaja;
2 stol. l. brašno;
sol - ¼ žličice;
nemasni sir - 150 g;
papar - oko 10 g;
sprej za kuhanje, mast ili ulje za podmazivanje posude.

Dobit ćete 6-8 proizvoda. Recept koji se lako pamti:

Sir krupno naribati. Pomiješajte jaja, brašno, naribani sir.
Lagano namastiti pleh biljno ulje, zagrijati.
Celu masu staviti u pleh, ravnomerno rasporediti kašikom, posuti biberom. Papar možete zamijeniti drugim začinima ili ih uopće ne dodavati, tada ćete dobiti neutralni međuobrok. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, pokriveno poklopcem.
Dobivenu palačinku prije posluživanja narežite na porcije.

Okus pečenja može se mijenjati korištenjem različitih sireva, uključujući i njihovo miješanje.

Sa sezamom

Pripremit ćemo sigurnu zamjenu za grickalice iz trgovine.

Ovo zahtijeva sljedeće komponente:

1 čaša brašna;
0,5 šalice kiselog vrhnja;
1 briket seljačkog maslaca 72%;
150 g Gouda sira (može se zamijeniti drugim);
5 g soli;
1 sirovo jaje;
sezam - po ukusu.

Recept je sljedeći:

Kombinirajte maslac s brašnom, samljeti. Dodajte kiselo vrhnje.
Naribati sir (brati najmanju stranu ribeža). Dodajte ga u smjesu kiselo vrhnje-brašno, posolite. Temeljito promiješati.
Dobiveno tijesto od sira razvaljajte što tanje (napravite čips), premažite jajetom, ravnomjerno pospite susamom odozgo. Izrežite sloj na male kvadrate, jedan kvadrat je jedna porcija.
Pažljivo prebacite kvadrate u lim za pečenje. Keksiće od sira sa sezamom pečemo na 180 stupnjeva dok ne poblijede zlatne boje(da se ne presuši), otprilike 10 minuta.

Na talijanskom

Sastojci se ne moraju donositi iz Italije, sve se može kupiti u domaćim trgovinama.

Talijanski keksi od sira prave se od:

brašno - 250 g;
jaje - 2 kom .;
rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
sir - 150 g;
začini: origano, češnjak, bosiljak, origano, timijan - po 0,5 žličice;
kuhana ohlađena voda - 50 ml;
sol - ¼ žličice

Ove biljke se prodaju kao pojedinačni sušeni začini ili kao gotove mješavine.

Slijed radnji je sljedeći:

U brašno dodajte maslac i sol.
Sir sameljite na ribež, stavite ga u brašno, dodajte talijansko bilje, posolite smjesu i promiješajte.
Dodati jaje, vodu. Dobivenu masu mijesiti rukom - ne dugo, par minuta.
Razvaljajte tijesto, izrežite kolačiće posebnim oblicima ili samo čašom.
Stavite pećnicu da se zagrije na 170 stupnjeva. U to vrijeme pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite proizvode i stavite u pećnicu. Kuhajte 10-15 minuta.

Kolačići od sira od Yulia Vysotskaya

Isprobajte recept poznate TV voditeljice i autorice brojnih kuharica.

Komponente temeljene na 10 proizvoda:

prosijano brašno - 260 g;
parmezan sir - 210 g;
maslac - 200 g;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
srednje jaje - 1 kom .;
bijeli šećer - 1 žličica;
prašak za pecivo - ¼ žličice;
sol - ¼ žličice;
mak - 2 žlice. l.

Julia predlaže ovaj pristup:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, posolite i zasladite.
U smjesu od brašna dodajte naribani sir i otopljeni maslac, sve dobro promiješajte.
Dobivenu masu omotajte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na pola sata.
Ohlađeno tijesto oblikujte u oblik kobasice, premažite razmućenim jajetom, ravnomjerno pospite makom i ostavite u hladnjaku još pola sata. Ako je vrijeme ograničeno, ponovno hlađenje se može preskočiti.
Lim za pečenje obložite silikoniziranim papirom za pečenje. Tijesto izrežite na presjek širine 1 cm, pecite u plehu 15 minuta na 180 stupnjeva.

Od lisnatog tijesta

Najprozračniji kolačić od sira

U ovom receptu prozračnost se ne postiže praškom za pecivo, već zahvaljujući maslac(kao u lisnatom tijestu).

Ukupno će vam trebati:

sir (začinjen za predjela ili kremasti za desert) - 250 g;
brašno - 200 g;
kiselo vrhnje - 80 ml;
rastopljeni maslac - 100 g;
sol - 3-5 g.

Krenimo s pripremom ukusnog zalogaja:

Sjediniti brašno, sitno rendani sir, puter, pavlaku. Miješamo sve i to uvijek žlicom, a ne mikserom jer je bitno sačuvati teksturu. Dobivena smjesa se hladi dva sata.
Razvaljamo tijesto, uzmemo bilo koju posudu za pečenje, izrežemo proizvode s njom. U isto vrijeme pustite pećnicu da se zagrije.
Peći na 180 stupnjeva, trebat će vam 10 minuta.

Želim vas pozvati da ispečete ukusne kolačiće od sira sa lanenim sjemenkama i koprom. Nedavno sam kupila nove brojeve časopisa o novoj hrani i naišla na ovaj recept za kolačiće sa sirom. Odmah sam ga skuhala, jer jako volim peći razne domaće kolačiće. Ali uglavnom su to slatki kolači, ali ovaj put sam htio kuhati nešto neobično, začinjeno i zanimljivo.

Cheesecake brz i jednostavan

Priprema slanih kolačića je vrlo jednostavna i brza, nema potrebe posebne forme ili čvora. Pečenje se dobiva s izraženim okusom sira, kopar i sjemenke lana daju zanimljiv okus. Umjesto kopra u tijesto možete dodati prstohvat provansalskog bilja, ali ja više volim suhi kopar - ja sam ga dodala. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, ja sam uzela klasični "ruski".

Također želim napomenuti da ako se proizvodi kuhaju do svijetle rumene boje, ispast će mekani (čak i sljedeći dan), ako se kuhaju do tamne rumene boje, dobit ćete hrskave suhe kolačiće.

korak po korak foto recept za izradu kolačića sa sirom

Sastojci:

brašno - 1,5 šalice,
maslac ili margarin - 100 g,
sol - prstohvat
jaje - 1 komad,
tvrdi sir - 150 g,
sjemenke lana - 1-1,5 žlica,
suhi kopar - prstohvat,
mljevena paprika - prstohvat.

Proces kuhanja:

Maslac naribajte na krupnije ribež. Najradije pečem s kremastim margarinom pa sam njega i koristila.

Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.

U naribani maslac ili margarin dodajte brašno. Brašno je potrebno prethodno prosijati kako bi tijesto bilo prozračnije.

Margarin ili maslac samljeti u mrvice s brašnom.

U smjesu od brašna dodajte ribani sir, jaje, prstohvat soli, mljevenu papriku, suhi kopar i sjemenke lana. Sjemenke lana preporučam lagano popržiti na suhoj tavi, tako će kolačićima dati dodatnu aromu i okus.

Brzo umijesite gusto tijesto, od njega smotajte kobasicu. Sve mora biti brzo, inače će kolačići ispasti tvrdi.

Dobivenu kobasicu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat da se kasnije lakše reže i da se ne raspada.

Nakon isteka vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, narežite ga na kriške, širine oko 1 cm.. Narezane kolačiće stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Ovi kolačići su jako ukusni i topli oblik i na hladnom. Odličan dodatak čaju ili kavi!

Zaista se nadam da ćete uživati u mom receptu.

keksi sa sirom

Još jedan narkotik (mislim, kada ga jednom probaš, nećeš se skinuti dok svi kolačići ne potroše) kolačići. Trebao bi vam u posjet doći vrlo pričljiv rođak, od čijih se govora uši sklapaju u cjevčicu čak i kod mačke i papige? Ispecite ove kolačiće i stavite joj pred nos topao i mirisan pleh. Najmanje sat vremena nećete čuti ništa osim melodičnog krckanja, a komunicirat ćete samo zahvalnim pogledima. Sat vremena kasnije, drugi lim će stići na vrijeme. Kao rezultat toga, obje strane će imati samo ugodne uspomene sa zajedničke čajanke.

Da nikome ne bih sakrila narkotičnost ove delicije, čak sam je posula makom. Ali ako ne volite mak, pospite susamom, paprikom, makar sušenim rajčicama, makar šećerom, bar ničim. U svakom slučaju bit će ukusno. Peciva sa sirom su po narkotičnim svojstvima vrlo slična kolačićima sa sirom. Neki ih još više vole jer su, prvo, mekani, a drugo, tijesto se ne mora razvaljati.

Da, o šećeru. Kad sam prvi put pokušala ispeći kolačiće sa sirom, držala sam se tradicije. Sir je nezaslađen, kolačići također nisu zaslađeni. Pečeno, pojedeno. Ukusno. Pogotovo s pivom (vjerujem mužu na riječ, jer ja osobno ne pijem ovo piće unutra). Čak su pekli i jedan dodatak, ali su na svu sreću sipali malo šećera u prahu u dodatak i ovaj prah se nije malo miješao. Nepomiješani, slatki komadići nisu bili samo ukusni, bili su ukusni. Ostali su otišli uz prasak uz slatki čaj, a od tada pečemo samo slatke kolačiće sa sirom. Ali ako ne volite slatko, isključite šećer, au slanom obliku ovo je vrlo ugodan, mrvljiv, nježan kolačić. Kao i svi proizvodi od sira, najbolji je okus kad je topao.

TIJESTO
200 g maslaca, 100 g šećera (najbolje u prahu), 200-300 g brašna, 1 jaje, 200 g sira (bilo koji tvrdi, može miješati, može i suhi komadići), vanilija, prstohvat soli

VRH
1 jaje, 1 žlica vode
Šećer, mak, sezam, orasi – što god nađete

***

Tijesto za kolačiće sa sirom - zapravo obično prhko tijesto sa umiješanim sirom. Radi se na najklasičniji način: maslac se utrlja sa šećerom i brašnom (kao i vanilijom i solju), pa se u dobivenu masniju mrvicu ulije sir nariban na krupnije ribe (može i na sitno ribež , ali nema smisla, u svakom slučaju, sir će se otopiti, ali utrljati na fino ribež teže). Zatim se doda jaje i kao rezultat izlazi plastično gusto tijesto.

Dva kontroverzna pitanja u testu su brašno i šećer. Šećer: u obliku pijeska ili praha? U tijestu gotovo da nema tekućine, pa se pijesak ne otapa, a zatim škripi na zubima. Pa ako niste lijeni, bolje je samljeti šećer, i slađe je i ljepše (zrnca šećera se golim okom vide u tijestu). Ali ako ste jako lijeni, ovo nije takav zločin kao masne metlice za meringue, možete preživjeti granulirani šećer u kolačićima sa sirom. Brašno: 200 ili 300 g? 200 g dat će vrlo nježne i mrvičaste, ali nevjerojatno zadovoljavajuće kolačiće. Na 300 keksi će biti tvrđi i suhljeg okusa. Možete i ovako, a onako, svaki ima svoju draž. Prvi je, naravno, kaloričniji.

Pa, je li tijesto ispalo? Sada ga moramo razvaljati. Ne vrijedi cijelu stvar valjati, ispast će vrlo veliki sloj. Uzmite trećinu, ili čak četvrtinu. Razvaljajte na pola centimetra debljine, ili čak malo manje. Sada kolačiće namažite jajetom (jaje promućkajte s vodom da se bolje maže) i ako mislite nečim posipati - sad je najbolji trenutak. Možete ga, naravno, posuti i kasnije, kada su kolačići već izrezani i leže na limu, ali tada će pola posipa nestati - prosuti će se pored kolačića. A kad pospete cijeli sloj, sve ostane na testu. Usput, ako ne želite, ne možete podmazati jaje i ništa ne posipati, te radnje imaju estetsku, a ne praktičnu funkciju. Naravno, nepečeni keksi nakon pečenja ne sjaje se tako lijepo, ali su jednako dobrog okusa.

Zarolano-posipano ostaviti da se reže i peče. Možete rezati čak i nožem, čak i škarama, čak i čašom, ali najprikladnije je nožem za pizzu ili takvim kotačićem za prhko tijesto, koji ima valoviti rub. I reže savršeno, i kolačiće s rubom s uzorkom. Sada na lim za pečenje (možete ga malo namazati, keksići se ne lijepe jako; ali ja ipak prospem lim koji se ne lijepi, za slučaj vatrogasca), pa u zagrijanu pećnicu. Temperatura je prosječna, 180-200. Kolačići se ne peku jako dugo, 10-15 minuta, glavni kriterij- boja (zlatna) i miris (po cijelom stanu).

Kad izvadite pleh, glavno je da vam se sve ne odnese u prvih 7 sekundi. Bilo je presedana. Ako ste ipak uspjeli sačuvati kolačiće da ih ne jedete vruće, ostavite ih 15-ak minuta da se ohlade, a za to vrijeme sami skuhajte dobar mirisni čaj. Možete koristiti čak i limun. I možete početi piti čaj i kekse.

Ps. Ako se iznenada dogodi da se prvi dan ne možete nositi s kolačićima (to je sasvim moguće, iako su kolačići nevjerojatno ukusni, ali a) ispadne stvarno cijela planina b) vrlo je zadovoljavajuće), bolje ga je pohraniti u staklenku koja se može zatvoriti. Na primjer, limenka kupovnih keksa, ili poseban keks s poklopcem, ili limenka za kavu - bilo što, samo da postoji čvrsti poklopac koji će zaštititi keksiće od isušivanja.

26.04.2010

***

Možete li se nazvati ljubiteljem sira i raznih jela s njegovim dodatkom? Volite li peciva, kolačiće, sve vrste grickalica? Onda je ovaj članak za vas! A sve zato što ćete ovdje naučiti kako kuhati ukusno i vrlo mirisno domaći kolačići sa sirom.

Što je bit kolačića sa sirom? Zašto biste trebali probati ovo jelo? Je li to desert ili nešto drugo?

Kako je većina vrsta sireva slankastog okusa i služe kao osnova ili dodatak mnogim slanim jelima, keksi od sira ispadaju i nezaslađeni. Takvi kolačići mogu se smatrati analogom čipsa, ali zdraviji, bez viška masnoće i prženja.

Keksi od sira najčešće služe kao međuobrok uz pivo, nekakav međuobrok uz gledanje filma ili jednostavno za utaživanje lagane gladi tijekom dana. Hrskava i izuzetno ukusna stvar! Gradacija okusa može ići od slano-slatkog do vatreno-oštrog. Predivan spoj prhkog tijesta sa nježnim topljenim sirom.

Ispod je 5 popularnih korak po korak recepte sa fotografijom. Ima negdje i video. Općenito, ostaje samo odabrati željenu opciju i ponoviti sve korake kuhanja.

Recepti

Brzi kolačići sa sirom

Vrlo brza grickalica od kolačića sa sirom. Ukusno, mirisno, lijepo, općenito, savjetujem vam da probate!

Ovdje je sastav najjednostavniji, od začina samo sol. Ali ako želite, možete dodati papar, češnjak, periku - što god želite.

Sastojci:

Rendani sir (polutvrdi) - 100 g.
Maslac (ili margarin) - 25 g.
Brašno - 50 g.
Sol - 1 prstohvat;
Prašak za pecivo - 1/4 žličice;

Kuhanje korak po korak

Prvo pripremite sve proizvode koji će vam biti potrebni za kuhanje. Izmjerite točno koliko vam je potrebno.

Brašno prosijati i pomiješati sa praškom za pecivo.

Naribajte kockice maslaca sa sirom, soli i brašnom. Ispada tako labavo tijesto. Treba ga skupiti u vrećicu, dobro umijesiti i staviti u zamrzivač na 10-15 minuta.

Stol lagano posuti brašnom da se ništa ne zalijepi. Izvadimo tijesto, razvaljamo ga u tanki široki sloj, debljine oko 1 centimetar.

Uzimamo posebne kalupe za kolačiće ili običnu čašu. Iscijedite kolačiće.

Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 9 minuta do ukusne zlatne boje.

Slani keksi sa sirom i aromatičnim biljem

A ovo je jednostavno neopisiv ukus! Nježni i pahuljasti, vrlo ukusni i mirisni kolačići od sira s dodatkom provansalskog bilja.

Po želji se odozgo može ukrasiti susamom ili lanenim sjemenkama. Za sjaj preporučam namazati jajetom prije pečenja.

Potrebni sastojci:

Pšenično brašno - 250 g.
Sir durum sorte- 50 g.
Maslac (ili namaz) - 50 g.
Mlijeko - 170 ml.
Prašak za pecivo - 2 žličice;
Žumanjak - 1 kom.
Sol - 0,5 žličice;
Osušeno bilje Provence - 0,5 žličice;
Sezam - za ukras;

Počnimo kuhati

Pospite brašno praškom za pecivo. Preporučujem da uzmete upravo prašak za pecivo u vrećicama, a ne sodu, jer se "uključuje" samo kada stupi u interakciju s vlagom (to jest, u gotovom tijestu).
Ohlađeni maslac usitnite nožem, dodajte mu brašno, miješajte dok ne dobijete mrvičastu masu.
Naribajte sir, dodajte ga zajedno s provansalskim začinskim biljem i soli u smjesu od brašna. Po želji možete koristiti bilo koji drugi začin. Jednostavno mi se sviđa.
Dodajte mlijeko, nastavite miješati. Rukama mijesiti do pola mekano tijesto. Ako je dovoljno ljepljivo, ostavite u hladnjaku pola sata. Ako je normalno, odmah se počnite valjati po stolu.
Debljina tijesta je 1-1,5 cm. Više nije preporučljivo, jer će se produžiti vrijeme pečenja, a već će više ličiti na nekakve lepinje.
Čašom ili nečim manjim promjerom istiskujemo praznine za kolačiće. Uklonimo ostatke tijesta, a zatim od njih možete napraviti novi sloj.
Položite prvu hrpu kolačića na lim za pečenje. Lim za pečenje namazati uljem ili obložiti papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva dok kolačiće ne možete premazati umućenim žumanjkom i posuti sezamom. Stavite u pećnicu na 12 minuta dok ne porumene.

Video sa sličnim receptom

Kolačići "štapići od sira" - vrlo hrskavi

Prekrasni hrskavi štapići s dodatkom sira izvrstan su dodatak ispijanju čaja.

Taj trenutak kada nije samo ukusno, već i ugodno. Lijepo ih je žvakati!

Mi ćemo trebati:

Margarin - 260 g.
Sir (tvrdi) - 260 g.
Brašno - 4 šalice;
Sol - 3 prstohvata;
Voda - 0,5 šalice;

Kako ga kuhati

Omekšali margarin pomiješati sa brašnom koje je prethodno prosijano i pomiješano sa praškom za pecivo.
Ulijte vodu i ponovno promiješajte.
Sir narendati na sitno ribež, dodati mu još 2-3 prstohvata soli.
Sipati sir u tijesto, ponovo dobro izmiješati dok se ne dobije gusto i homogeno tijesto.
Dobiveni volumen tijesta treba podijeliti na 5-8 dijelova. Jednu ostavimo, a ostale stavimo u hladnjak.
Podijelite tijesto na mnogo malih komada. Od svakog smotamo tanki štapić kobasice.
Širimo ga na lim za pečenje popunjen pergamentom i šaljemo u vruća pećnica 10 minuta. Temperatura je oko 180-200 stupnjeva. Pogledaj izgled- štapići se trebaju zapeći.

Dok se prva serija peče, možete napraviti drugu. Izvadite drugi komad tijesta i ponovite cijeli prethodni algoritam.

Kolačići u obliku kriški sira

Jednostavan recept za tortu od sira za djecu. Zašto za djecu? I vidite kako to izgleda. Baš kao iz nekog crtića! Da, i mnogo ukusniji od bilo kojeg krekera kupljenog u trgovini s nerazumljivim sastavom.

Uredni komadići koji izgledaju poput sira. Naravno, stupanj sličnosti i ukusnosti ovisi o tome kako probate. Ali još jednom ponavljam da je princip kuhanja vrlo jednostavan.

Sastojci:

Nizozemski sir (ili bilo koji tvrdi) - 110 g.
Maslac - 100 g.
Brašno - 100 g.
Sirovi žumanjak - 1 kom.

Kako napraviti takve kolačiće

Hladan maslac narežite nožem na kockice. Dodajte brašno, dobro promiješajte.
Dodajte naribani sir, promiješajte.
Na kraju dodamo žumanjak i umijesimo glatku kuglu tijesta. Stavimo u hladnjak na 15-30 minuta dok se ne stisne.
Izvadite tijesto, razvaljajte ga u tanki široki sloj. Sada morate čašom, teglom ili zdjelom istisnuti krugove na tijesto.
Svaki krug izrežite na trokutaste ploške. Na svakoj kriški napravimo nekoliko rupa, oponašajući rupe u siru. Uz kakvu pomoć to učiniti? Za koktel možete koristiti plastične slamke.
Rasporedite po plehu, pecite na 180 stepeni dok ne porumeni. To je oko 10 minuta.

Kolačići sa sirom i orasima

Tako smo stigli do posljednjeg recepta iz ove zbirke. Što se može reći o njemu? Jako je dobra kombinacija prhko tijesto sa začinima, topljenim sirom i orašastim plodovima.

Orašasti plodovi u ovom primjeru bit će kikiriki. Ali možete ga zamijeniti lješnjacima, orah ili bademi.

Sastojci:

Sir - 180 g.
Brašno - 240 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Maslac - 160 g.
Šećer - 1 čajna žličica;
Sol - 0,5 žličice;
Mljevena paprika - 1 žličica;
Bilo koji omiljeni začini - 0,5 žličice;
Pečeni kikiriki - 100 g.

Kuhanje

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje sa uljem i začinima.
Dodajte brašno, dobro miješajte dok ne postane glatko.
Sir izrezati na male kockice. Da, ovo je prvi recept gdje ga ne trljamo, nego režemo. Kao rezultat toga, kada zagrizete kolačiće, osjetit će se bogat okus sira.
Sada za kikiriki. Kupite ga prženog ili ga sami ispecite u suhoj tavi. Zatim ga očistimo od ljuske i lagano usitnimo u mužaru. Također dodajte u smjesu sa sirom.
Od tijesta valjamo loptice, možete ih malo spljoštiti da izgledaju kao klasični kolačići. Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva. oko 20 minuta.

Ako želite diverzificirati okus i dodati malo pikantnosti jelu, dodajte u tijesto: češnjak, mljeveni korijander, crveni papar, crni papar, senf u prahu.
Za nježne mliječne note dodajte obični svježi sir. Omekšajte ga dodatnom žlicom kiselog vrhnja ili majoneze.
Teoretski, ovakva jela od brašna mogu se ne samo peći u pećnici, već i pržiti u maloj količini ulja. Naravno, sve će ovo biti dalje od formalnog naziva "kolačići", ali će vas konačni okus ugodno iznenaditi.
I, naravno, ne zaboravite da su takva peciva, iako ukusna, hranjiva, vrlo kalorična. Sadrži puno životinjskih masti, stoga promatrajte mjeru, nemojte podleći iskušenju hrane.