Cum să sortați corect o masă de vacanță. Aranjarea mesei: aranjarea corectă a tacâmurilor. Tipuri de șervețele și locația acestora

Așezarea adecvată a mesei, corespunzătoare evenimentului, ocaziei și orei din zi a sărbătorii, va permite oaspeților să simtă satisfacție atât din cauza evenimentului, cât și a mesei în sine.

Așezarea adecvată a mesei nu numai că subliniază gustul delicat al gazdei, dar îi arată și respectul pentru oaspeți și membrii gospodăriei.

Masa este pusă ținând cont de ocazie, meniu, tema și ora din zi. În același timp, scopul oricărei porții este de a oferi oaspeților o distracție confortabilă și plăcută și acces facil pentru toate preparatele prezentate.

Reguli de bază pentru aranjarea mesei cu tacâmuri acasă

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să alegi și să așezi fata de masa. Pentru masă dreptunghiulară luați o față de masă cu 50–60 cm mai lungă decât blatul mesei. Dacă masă rotundă sau ovală- 100 - 110 cm mai lat decat diametrul blatului mesei.

Calculați lungimea feței de masă astfel încât marginile acesteia să fie la 30–50 cm sub suprafața inferioară a mesei.

Pentru prânzul de casă veți avea nevoie O față de masă albă simplă, dar și alte culori pastelate calme vor funcționa.

IMPORTANT: Este bine dacă culoarea și textura feței de masă sunt în armonie cu culoarea și textura draperiilor, tapițeriei canapelelor și fotoliilor din cameră. În orice caz, fața de masă trebuie călcată fără cusur.

Când masa este pusă, aranjează tacâmurile. În primul rând – sticlă și porțelan farfurii și feluri de mâncare. În spatele lor - cuțite, linguri, furculițeși alte dispozitive necesare.

Sticla și cristalul sunt așezate pe ultimul loc. pahare, pahare de shot, pahare.

Schema de sortare corectă a mesei festive

Aranjați echipamentul în acest fel:

• orice cuțite așezați în dreapta, astfel încât partea de tăiere să fie orientată spre placă
• lingură plasați-l și în dreapta, astfel încât partea sa convexă să fie în partea de jos
• furci după așezarea mesei, ar trebui să fie în stânga, cu dinții îndreptați în sus
• lingura de desert ar trebui să fie în spatele plăcii, cu mânerul întors la dreapta

IMPORTANT: Cand serviti cu tacamuri trebuie sa aveti in vedere ca acestea vor fi folosite de la marginea exterioara si articolele vor fi schimbate in functie de servirea preparatelor noi. Pentru comoditate, ar trebui să plasați obiectele la o distanță de aproximativ 1 cm unul de celălalt.

Reguli de bază pentru aranjarea mesei cu feluri de mâncare acasă

Farfuriile sunt puse mai întâi pe masă, iar paharele, paharele, paharele - ultimele.

Aranjați farfuriile în această ordine:

• Farfurie medie(snack bar) așezați-l astfel încât să rămână 2,5 - 3 cm până la marginea mesei.
• Farfurie de plăcintă (pâine). asezati in stanga, lasand aproximativ 10 cm.
• Dacă se așteaptă o schimbare de feluri de mâncare, puneți-o sub snack bar farfurie de cină dimensiuni mici, După ce a pus anterior un șervețel sub el.

IMPORTANT: În funcție de tipul primului fel de mâncare, alegeți o farfurie pentru acesta. Dacă se va servi supă cremă sau bulion, luați un castron dacă supă groasă sau borș, luați o farfurie mare și adâncă.

pahar de vin pune-l pe dreapta pahar de apă- în stânga, dar trebuie să fie pe o singură linie. Două rânduri de vase sunt permise dacă se pregătește un eveniment măreț cu o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi.

IMPORTANT: Mâncărurile pentru aranjarea mesei trebuie pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, spălați-l, uscați-l și ștergeți-l bine cu un prosop. Principalul lucru este că felurile de mâncare arată perfect înainte de servire. Petele, picăturile, aspectul tulbure sau opac sunt inacceptabile.

Șervețele pliabile pentru aranjarea mesei

Șervețele- un atribut integral al oricărei sărbători. Indiferent cât de frumos sunt șervețele de hârtie sau de in, nu uitați că ele, în primul rând, servesc pentru confortul oaspeților.

Prin urmare, orice șervețel ar trebui să fie amplasat în cel mai accesibil loc și chiar și cea mai complicată formă de șervețel ar trebui să fie ușor de desfășurat.

Imaginile și videoclipurile arată cum să faci rapid și frumos o figură plată sau tridimensională dintr-un șervețel.

IMPORTANT: figurile volumetrice realizate din șervețele din material textil își vor păstra bine forma, iar șervețelele în sine pot fi spălate cu ușurință dacă sunt amidonate.

Pentru amidonarea unui șervețel de in:

• În 0,5 l apa rece adăugați 1,5 linguri. amidon și amestecați până obțineți o soluție albă tulbure omogenă, fără cocoloașe.
• Se fierbe 1 litru de apă, se toarnă în soluția preparată și se amestecă.
• Se răcește și se strecoară prin pânză.
• Înmuiați șervețele curate și uscate în soluție și stoarceți puțin.
• Agățați șervețelele să se usuce fără a folosi agrafe de rufe.
• Începeți să călcați între două prosoape de îndată ce toată apa s-a scurs de pe șervețele.

IMPORTANT: Conform regulilor de etichetă, șervețelele frumos împăturite ar trebui folosite la sărbătorile formale. Pentru alte evenimente, șervețelele pot fi pur și simplu așezate îngrijit într-un pahar sau coaster.

Reguli de aranjare a mesei pentru micul dejun conform etichetei

Pentru a așeza corect masa pentru micul dejun, urmați următorul model::

• Așezați farfuriile cu aperitiv.
• Așezați pahare și pahare.
• Pune o lingurita pe o farfurie.
• Așezați o cupă de ou pe farfuria cu aperitiv și nu uitați de o lingură specială.
• De asemenea, puneți un bol adânc de terci pe farfuria cu gustări.
• Pune o cafea sau un ceai cu o băutură fierbinte în mijlocul mesei.
• Serviți sandvișuri sau croissante pe un platou mare plat.

IMPORTANT: Pe masa pusa la micul dejun ar fi potrivite o farfurie pentru dulceata sau miere, un vas cu unt, o sare si un vas de zahar.

Reguli de așezare a mesei pentru cină conform etichetei

Există mai multe opțiuni pentru a pune masa pentru prânz, deoarece prânzul în sine poate consta dintr-un număr diferit de feluri de mâncare:

• Așezați o farfurie mică pe o masă acoperită cu o față de masă.
• Puneți unul adânc pe o farfurie mică pentru primul fel.
• Adăugați o farfurie cu gustări dacă veți servi mâncăruri care nu pot fi consumate din mâncăruri comune.
• Așezați o furculiță în stânga farfuriilor, o lingură de ciorbă și un cuțit în dreapta, cuțitul trebuie să fie mai aproape de farfurii, iar lingura mai aproape de marginea mesei.
• Decorează-ți farfuria cu gustări cu șervețele frumos împăturite.
• Puneți o sare și recipiente cu condimentele și condimentele necesare în centrul mesei.
• Așezați pahare de vin și pahare de apă în dreapta și, respectiv, în stânga.
• Pune o sticlă de băutură alcoolică pe masa desfundată anterior.
• Florile proaspete din centrul mesei vor decora și completa chiar și un decor imperfect de masă.
• Servește uleiul într-un vas cu unt.
• Primul îl servește fierbinte într-o pană.

Reguli de așezare a mesei pentru cină conform etichetei

Cina, fie că este invitată sau o cină liniștită de familie, este întotdeauna asociată cu căldură și confort. Prin urmare, este important ca gazda nu numai să pună masa corect, ci și să completeze decorul mesei cu detalii adecvate.

• Alegeți o față de masă (potrivită cu un model mic).
• Așezați două farfurii mici una în cealaltă, iar în stânga acestora puneți o farfurie pentru pâine.
• În stânga farfurii, așezați furculițele cu dinții în sus, iar în dreapta, așezați cuțitele cu lamele îndreptate spre farfurie.
• Așezați vasele pentru băuturi alcoolice în dreapta farfuriilor, pentru apă - în stânga.

IMPORTANT: Setarea mesei pentru cină este similară cu cea a prânzului, dar diferă prin absența unei farfurii adânci și a unei linguri pentru primul fel. Acest fel de mâncare nu are loc pe masă seara.

Aranjarea frumoasă a mesei festive: reguli

Masa festiva De obicei, o servesc nu numai pentru membrii familiei lor, ci și pentru oaspeții invitați.

Există mai multe reguli pentru stabilirea unei mese festive, după care orice gazdă își va putea arăta capacitatea de a întâmpina oaspeții la cel mai înalt nivel:

1. Față de masă pentru masa festivă ar trebui să fie perfect curată și călcată. Este indicat să întindeți o cârpă groasă sub față de masă de pe masă, care va împiedica zgomotul vaselor dacă cad accidental și va proteja și suprafața mesei de lichidele vărsate. Cu toate acestea, este permis să nu acoperiți deloc masa cu lemn scump.
2. Veselă și tacâmuri care sunt folosite pentru servire trebuie să fie din același set. Este inacceptabil să serviți masa de vacanță cu feluri de mâncare de diferite culori și dimensiuni. Curățenia și strălucirea vaselor trebuie să fie impecabile.
3. Cum farfuriile și tacâmurile trebuie așezate numai în ordinea în care gazda plănuiește să servească preparatele.
4. Nu ar trebui să fie pe masă excesul de vase și tacâmuri. Elementele „doar în cazul în care” nu sunt necesare, ci doar vor strica aspectul mesei.
5. Toate băuturi alcoolice se servesc in sticle prea deschise, dar sampania se deschide imediat inainte de servire.
6. Pentru fiecare oaspete trebuie pregătite o cârpă și mai multe din hârtie. servetele.
7. Primul fel Gazda îl toarnă în farfurii din pahar pentru oaspeți. Unul dintre invitați sau membrii gospodăriei o poate ajuta să servească farfurii umplute. Acest lucru trebuie făcut prin apropierea tuturor celor prezenți la masă din partea dreaptă.
8. Al doilea fel Oaspeții îl pun în farfurie din vasul comun.

IMPORTANT: Ordinea general acceptată de servire a preparatelor la masa festivă: aperitiv, prim fel, preparat din pește, carne, desert dulceși fructe, ceai sau cafea.

Prezența decorului tematic în centrul mesei festive va sublinia eforturile gazdei și va oferi sărbătoarei confort și căldură.

Reguli de fixare a mesei de banchet

Banchete aranjate în cinstea unei sărbători majore, cum ar fi o aniversare sau o nuntă. Însuși conceptul de „masă de banchet” implică faptul că evenimentul va avea loc într-o sală de banchet special închiriată, iar chelnerii vor servi oaspeții.

Atributele banchetului sunt:

1. diverse decoratiuni (baloane, fundite, draperii speciale)
2. divertisment pentru invitați (muzică live, spectacole, toastmaster sau gazda evenimentului)

Masa de banchet trebuie să corespundă situației, ocaziei și dispoziției generale. Principalele reguli pentru a-l servi:

• Folosit mese pliante, care sunt aranjate în funcție de numărul de invitați, caracteristicile sălii și tipul de serviciu.
• Mesele sunt puse fețe de masă albe pentru banchet, lăsând pante de la margini de aproximativ 25 cm.
• În primul rând ei plasează farfurii mici. Acestea sunt așezate astfel încât distanța dintre farfuriile adiacente să fie de cel puțin 60 cm, dar nu mai mult de 80 cm, iar distanța până la marginea mesei să nu depășească 1 - 2 cm. iar farfurii de plăcintă în stânga.
• Corect pune cuțite, cu lamele îndreptate către plăci. Toate ustensilele situate în dreapta: cuțit de masă, cuțit de pește, lingură de masă, cuțit de gustare.
• În stânga farfurii: furculiță de masă, furculiță de pește, două furculițe pentru gustare.
• Furculiță și cuțit pentru desert plasat în spatele farfurii.
• Tot in spatele farfurii se afla pahar de vin,în dreapta paharului de vin - ochelari pentru băuturi mai tari.
• Șervețele de pânză puse pe farfurii, după ce le-au dat un aspect frumos.
• Scurt ghivece cu flori proaspete sau artificiale plasate uniform în centrul mesei.
• Poate servi și ca decor de masă vaze cu fructe si struguri.

IMPORTANT: Fiecare mic detaliu este important pentru o masă de banchet, așa că amenajarea acesteia necesită mult timp.

Reguli pentru aranjarea mesei într-un restaurant

Există două variante de servire în restaurant:

1. banchet
2. preliminar (corespunzător comenzii din meniu) cu porție suplimentară

Numele porției „preliminare” vorbește de la sine - porția va necesita adăugiri după ce oaspeții aleg feluri de mâncare și plasează o comandă.

Obiecte care trebuie să fie prezente pe masa invitaților conform regulilor conservare:

• cuțit de masă, farfurie, furculiță
• pahar de vin
• servetel de stofa
• accesorii suplimentare (condimente, carduri de meniu pliabile, număr de masă sub formă de semn, scrumieră etc.)

Reguli pentru servirea mesei de desert

Ora desertului este sfârșitul sărbătorii principale. Toate ustensilele pentru desert sunt servite cu puțin timp înainte ca desertul în sine să fie servit. Asezati o furculita in stanga farfurii de desert si o lingura in dreapta.

Desertul se serveste pe farfurii-suporturi. Daca este racita se poate servi in ​​boluri sau boluri.

Reguli pentru servirea unei mese dulci

Nu există un serviciu de masă dulce diferențe fundamentale. Au pus o farfurie și tacâmuri în față. Pune o farfurie adâncă deasupra unei farfurii plate pentru dulciuri lichide.

Pe partea dreaptă a farfuriilor sunt pahare și pahare de vin. Puteți expune fructe sau diverse prăjituri pe rafturi.

Înainte de a invita oaspeții la masă, aceasta este acoperită cu o față de masă, de preferință în culori moi.

O ceașcă de ceai mai mare decât o ceașcă de cafea este așezată pe o farfurie. Lingura se pune pe farfurie. O farfurie de desert este asezata in stanga cupei. Pentru zahăr, folosiți clești speciali.

Reguli pentru servirea mesei de ceai

Regulile principale pentru servirea unei mese de ceai coincid cu regulile de bază pentru servire descrise mai devreme, cu toate acestea, câteva recomandări vor ajuta la crearea unui mediu mai confortabil pentru oaspeții invitați la ceai:

• Culoarea și stilul setului de ceai ar trebui să se potrivească cu culoarea și textura feței de masă.
• Este indicat să aveți pe masă o compoziție de flori proaspete.
• Dacă se așteaptă consumul clasic de ceai rusesc, ar fi potrivit și în același timp original să se servească ceaiul direct din samovar, care este așezat în stânga gazdei casei sau așezat pe o masă separată.
• Laptele se serveste intr-un vas cu lapte pentru ceai. Este indicat să așezați vasul cu lapte pe o farfurie pentru a nu vărsa accidental conținutul pe față de masă.
• Prajitura, rulada sau placinta se taie in portii. Fructele sunt puse în vaze, dulciurile în boluri cu bomboane. Boabele sunt așezate în boluri sau farfurii.
• Băuturile alcoolice sunt permise la masa de ceai.

IMPORTANT: Consumul de ceai este un moment pentru conversații intime relaxate. Chiar dacă decorul mesei de ceai nu este ideal, atitudinea pozitivă a oaspeților și o atmosferă amabilă și confortabilă vor înveseli seara și vor face micile neajunsuri invizibile.

Reguli pentru servirea mesei tip bufet

Bufet desfasurate la receptii oficiale, evenimente corporate, prezentari.

Caracteristicile implementării sale este că multe persoane pot participa la eveniment, dar nu vor fi necesare nici o sală mare, nici costuri financiare speciale pentru aceasta.

IMPORTANT: Bufetul se tine seara, dureaza maxim 2 ore. Scopul evenimentului este de a comunica și de a face noi cunoștințe. Este considerată proastă formă să fie unul dintre primii care mănâncă și ultimul care părăsește masa de bufet.

Caracteristici de aranjare a mesei pentru o masă tip bufet:

• Mesele sunt acoperite cu fețe de masă albe și aranjate astfel încât oaspeții să se poată mișca liber prin cameră. Pentru vase murdare pregătiți o masă separată.
• Nu există scaune, deoarece în timpul bufetului, oaspeții vin înșiși la mese și aleg mâncarea.
• Meniu tip bufet - aperitive, salate usoare. Șampania și vinul sunt băuturi acceptabile.
• Pahare de vin și teancuri de farfurii sunt așezate la capetele mesei, furculițele sunt așezate în standuri speciale lângă farfurii. Oaspeții își vor aduce propriile feluri de mâncare.
• Principalul lucru este să lăsați suficient spațiu la marginile meselor.
• Șervețelele sunt așezate în suporturi și distanțate uniform.
• Asigurați-vă că decorați mesele și holul cu flori și coșuri cu fructe.
• Apa și sucul sunt turnate în pahare, alcoolul este lăsat în sticle, după ce le-au desfundat în prealabil.
• Meniul tip bufet este format din preparate pe care le poți pune cu ușurință în farfurie: tartine, sandvișuri și gustări ușoare.

Reguli pentru a pune masa pentru o zi de naștere

Ziua de naștere- o sărbătoare care poate fi sărbătorită atât într-un cerc restrâns de rude și persoane apropiate, cât și într-o companie zgomotoasă de prieteni, cunoștințe și cunoștințe bune.

În funcție de tipul de sărbătoare pe care dorește să aibă persoana de naștere, ar trebui să alegeți locul, meniul și tipul de serviciu.

• Dacă este planificat cina linistita in familie, apoi servesc fie o masă festivă, fie o masă pentru cină.
• Dacă ziua de naștere are loc într-o cafenea sau un restaurant cu meniu prestabilit, se serveste o masa de banchet.
• Cei care au decis de ziua lor vizita un restaurant, dar nu ați rezervat în prealabil o masă sau anumite feluri de mâncare, se va aștepta preservirea standard la restaurant.

Reguli de fixare a mesei pentru copii în imagini

Din copilărie, trebuie să-ți înveți copilul noțiunile de bază ale etichetei. În viața adultă, aceste cunoștințe vor fi utile de mai multe ori. Pentru a vă asigura că copilul dumneavoastră nu are dificultăți atunci când învață manierele la masă și elementele de bază ale așezării mesei, puteți conduce cursurile într-un mod jucăuș și puteți folosi imagini speciale.

Cunoscând și punând în practică regulile și caracteristicile de aranjare a mesei, te poți simți încrezător atunci când inviti oaspeți sau așezi masa pentru o sărbătoare în familie.

Sărbătorile comune la o masă confortabilă, frumos decorată vor aduce emoții pozitive proprietarii și oaspeții lor și, poate, astfel de sărbători se vor transforma într-o bună tradiție de familie.

Video: Cum se pune masa corect?

Așezarea mesei conform tuturor regulilor existente este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, astăzi nu vezi o masă aranjată corect, mai ales acasă. Cu toate acestea, aranjarea mesei este o adevărată artă, stăpânind pe care, aduci frumusețe în viața ta. De aceea este atât de important să cunoașteți regulile de aranjare a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa dvs. în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină, iar în vacanțe să vă surprindeți oaspeții cu decorațiuni fanteziste, șervețele pliate complicat și vesela de lux. .

Secvența de așezare a mesei

Masa trebuie aranjata dupa urmatorul plan: fata de masa; farfurii; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei. Pentru început, aranjarea mesei poate părea pentru unii o știință cu adevărat complicată, dar după un timp, când așezatul mesei conform regulilor devine un obicei, vi se va părea că această sarcină este mai ușoară ca niciodată!

Așezarea mesei începe cu așezarea unei fețe de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Arunca fata de masa peste masa - si gata. De fapt, există anumite reguli în acest sens.

În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și să aibă un aspect prezentabil. Nu este nimic bun în a așeza masa cu o față de masă mototolită sau o pânză de ulei. Fața de masă netezită, sau mai degrabă colțurile ei, ar trebui să cadă opus picioarelor mesei, acoperindu-le uniform. Există și cerințe pentru coborârea feței de masă pe toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, mai jos decât scaunul scaunului.

Astfel de cerințe nu au fost introduse întâmplător, deoarece o față de masă pe masă prea mică arată inestetic, iar dacă este prea mare, provoacă neplăceri oaspeților. Odată ce ai acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începi să aranjezi farfuriile.

Tipuri de plăci

Scopul majorității farfuriilor din tabelul de mai sus poate fi ușor de ghicit după numele lor, cu toate acestea, există și feluri de mâncare care nu sunt în întregime evidente. O farfurie de plăcintă este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Farfuria de răcire este folosită pentru a servi diverse gustări, precum stridii, salate sau tocane. Farfuria de meniu, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este folosită pentru a servi simultan mai multe tipuri de salate sau garnituri. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Olele se servesc in farfurie cu oua, intr-o rozeta se pun dulceata, conservele sau mierea, iar un bol este destinat servirii fructelor de padure proaspete, jeleurilor si salatelor de fructe.

Ce fel de farfurii așezi pe masă într-o seară de sărbătoare sau în timpul săptămânii depinde de numărul de feluri de mâncare servite. Servirea unei cine cu două feluri necesită o farfurie, iar o cină cu patru feluri necesită farfurii diferite.

Desigur, farfuriile de pe masa dvs. ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți înainte de servire.

Conform regulilor, o farfurie cu gustări (vezi tabelul de mai sus) este situată vizavi de fiecare scaun. Nu ar trebui să-l pui chiar pe marginea mesei, nu pare foarte prezentabil! Farfuria de plăcintă este plasată în stânga mesei, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus.

Dacă așezați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz așezați farfurii mici, etc., sub farfuriile cu aperitiv.

Tipuri de tacâmuri

• 1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masa, pentru prepararea cafelei, pentru inghetata;
• 5, 7, 8, 9 — clește: clește mare de patiserie, pentru sparanghel, pentru gheață, clește mic de patiserie;
• 10 - dispozitiv pentru tuns trabucuri;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: lămâie, lămâie, cocotte, pește, desert, desert, gustare, gustare, furculiță de masă pentru feluri principale;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru feluri secundare de pește, desert, desert, gustare, gustare, cuțit de masă pentru feluri principale;
• 24 - oală;
• 27, 28, 29, 30 — lame: patiserie, pentru pateu, pentru pește, caviar;

După aranjarea farfuriilor, ar trebui să așezați imediat toate tacâmurile necesare. Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriilor, furculițele în stânga. Lângă cuțit se pune o lingură. Pentru o cină de vacanță cu mai multe feluri, ustensilele trebuie așezate după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: cuțit de masă, cuțit de pește și cuțit pentru aperitiv. Puneți un cuțit de unt pe farfuria de plăcintă. Dacă primele feluri sunt destinate a fi servite, se pune o lingură de ciorbă între diner și cuțitele de pește. Dacă pe masa de sărbători nu este inclus pește, se pune o lingură în loc de o lingură de pește. În stânga farfuriilor sunt furculițe corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: masă, pește, cina.

De asemenea, tacâmurile nu trebuie îngrămădite unele peste altele, distanța dintre furculițe și linguri trebuie să fie de aproximativ 1 cm.

Amenajarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare

In dreapta, in spatele farfurioarelor, asezam paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate succesiv pahare pentru apă, vin alb/roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când expuneți ochelarii, ar trebui să-i țineți de tijă pentru a evita să lăsați amprente pe ochelari.

Așezarea mesei: șervețele

Ce este o masă de sărbători fără șervețele? Șervețelele nu sunt doar un decor minunat pentru masă, ci și un lucru foarte practic. Șervețelele vin în in și hârtie. Șervețelele din pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței, există șervețele de hârtie de unică folosință în acest scop. Gospodinele bune de obicei decorează frumos șervețele din material textil, astfel încât oaspeții să le poată pune în poală.

Decor de masă

Indiferent dacă luați o cină de sărbători sau un mic dejun zilnic, o masă așezată corespunzător presupune decorarea ei cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleasi servetele din stofa, vase cu legume stralucitoare etc.

Un plus frumos pentru pregătirea pentru primirea oaspeților va fi aranjarea adecvată a mesei.

Desigur, regulile stricte care se respectă atunci când se pun mesele la recepțiile oficiale sau în restaurantele la modă pot fi puțin simplificate, dar anumite canoane general acceptate Totuși, va trebui să fie observat acasă.

1. Încep să pună masa de pe fata de masa. O față de masă din in este cea mai potrivită pentru culori pastelate. Lungimea feței de masă nu trebuie să fie scurtă, dar nici prea mare. Dimensiune optimă astfel încât înălțimea feței de masă să atârne 25 cm pe toate părțile mesei.

2. Setul de aranjare a mesei trebuie selectat în funcție de meniul sărbătorii festive. Toate articolele din setul de servire trebuie să fie identic. Cu siguranță ar trebui să fie spălate din nou. apă caldă, chiar dacă erau curate, și ștergeți cu un prosop.

3. Decorativ farfurie de servire va servi drept centru pentru servirea locului unui oaspete.

4. Dispozitivele trebuie amplasate astfel încât să nu poată fi nu a căzut sub marginea unei farfurii mari. Acest lucru va crea inconveniente pentru oaspeți.

5. Conform regulii: fiecare băutură are propriul pahar, trebuie să serviți vase de băut, cum ar fi băuturile pentru care sunt incluse în meniu. Paharele sunt așezate deasupra, în dreapta farfuriei de servire.

Aranjarea corectă a articolelor la așezarea mesei

6. Fiecare oaspete trebuie să-l aibă în farfurie. ar trebui să existe un șervețel. Șervețelul trebuie să fie pliat frumos, dar nu trebuie să fie șifonat.

7. Punctul culminant al mesei de vacanță ar trebui să fie decor. Acestea pot fi flori proaspete, compoziții originale, selectate cu stil pentru ocazia sărbătorii. Regula principală pentru decorarea unei mese este că nu ar trebui să fie prea mult și să nu interfereze, ci să completeze masa festivă.

8. Toate vasele de pe masă trebuie așezate astfel încât era convenabil pentru fiecare oaspete să primească fiecare răsfăț. Sarea, piperul, pâinea se pun în mai multe locuri deodată. Aperitive alternate: legume, carne, peste. Toate salatele trebuie să aibă linguri. Cel mai important fel de mâncare ocupă locul de mândrie în mijlocul mesei. Este indicat ca toate felurile de mâncare să fie deja tăiate în porții înainte de servire.

Aceste reguli vor fi suficiente pentru a oferi mesei tale de sărbători un aspect sofisticat și atractiv, încântând în același timp oaspeții tăi cu estetica subtilă.

Servirea pentru ocazii speciale diferă de servirea obișnuită doar prin utilizarea accesoriilor tematice, folosirea de veselă mai scumpă și un număr mai mare de tacâmuri comparativ cu servirea obișnuită.

Cum să așezi masa în mod convenabil și corect

Reguli bunele maniere sugerează evitarea excesului de tacâmuri situate lângă farfurie. Respectarea mai exactă a etichetei ar fi folosirea meselor de servire suplimentare și servirea separată a tacâmurilor suplimentare pentru feluri de mâncare. Furculițele speciale pentru pește, furculițele cu două căpete pentru lămâie, cuțitele pentru brânză și cleștele pentru șerbet sau crab nu fac decât să dezordine masa. Cu excepția cazului în care crabul sau peștele de specialitate este felul principal.

Daca te trezesti in mijlocul unei duzini de linguri si furculite asezate in dreapta si in stanga farfurii, pur si simplu foloseste-le in perechi, incepand de la margine spre centru. Un număr excesiv de dispozitive poate însemna și un indiciu al conciziei evenimentului. Regulile de stabilire a mesei permit, de asemenea, această opțiune. Dar de obicei, sincer vorbind, o supraabundență de tacâmuri indică o lipsă de chelneri sau o clasă scăzută de servicii.

Există reguli generale pentru aranjarea mesei

1. Oaspeții trebuie să aibă toate aceleași ustensile.
2. Șervețelele sunt furnizate împreună cu fiecare aparat, există o sursă suplimentară de șervețele și prosoape, lenjerie și hârtie.
3. Plitele de pâine sunt incluse cu fiecare aparat.
4. Pentru fiecare dispozitiv este necesar un pahar pentru apă și se află în dreapta în fața plăcii.
5. O supraabundență de tacâmuri și aglomerație la masa festivă este inacceptabilă. Este mai bine să puneți mese în plus.
6. Pentru deserturi, mâncăruri speciale, mâncăruri calde, folosiți mese suplimentare de servire.

Cazarea oaspetilor

Atunci când organizați o sărbătoare, planul de locuri, decorul și meniul trebuie gândite în prealabil și notate.

Fiecare invitat trebuie să aibă o invitație cu un număr conform căruia va ocupa un loc la masă. Puteți folosi cărți de vizită cu numele oaspeților, așezate pe mese sau frumos așezate între tacâmuri.

Utilizarea spațiilor numerotate este mai practică, deoarece găsirea unui număr scris mare care se potrivește cu o invitație este mai ușoară decât citirea unui nume scris complicat și frumos. Confortul oaspeților este principala cerință pentru organizarea de evenimente speciale.

Este timpul să punem masa

Mulți ghizi spun că nu ar trebui să puneți masa în avans. Asta nu înseamnă că chelnerii ar trebui să alerge cu tacâmurile, împingând oaspeții deoparte. Aceasta înseamnă că nu puteți începe servirea cu câteva zile înainte.

1. Mesele trebuie așezate complet cu o jumătate de oră înainte de ora stabilită pentru primirea oaspeților. Ce include conceptul de „setare mese”?
2. Mesele trebuie acoperite cu fețe de masă.
3. Decorul trebuie așezat și asigurat. Volane, ghirlande decorative, decorațiuni tematice, buchete în vaze - toate aceste elemente ale sărbătorii ar trebui așezate înainte de sosirea oaspeților.
4. Tabelele sunt numerotate într-un mod vizibil.
5. Salinele, piperul și oțetul sunt amplasate convenabil în standuri speciale, la o rată de cel puțin 1 sare pentru 4 invitați.
6. Se pun sticle cu apă. Este posibil să puneți apă lângă fiecare dispozitiv.
7. Ar trebui să existe plăci suport vizavi de fiecare scaun. Acest lucru creează spațiul personal al oaspetelui. Aranjarea plăcilor de coaster va ajuta la evitarea posibilei aglomerații. Dacă se dovedește că sunt mai mulți oaspeți decât era planificat, planul de locuri este schimbat și sunt amplasate mese suplimentare.
8. Cardurile cu numere sau nume de oaspeți trebuie plasate în fața fiecărui aparat.
9. După aranjarea cardurilor de oaspeți, se așează tacâmurile.
10. Cuțitele de masă se află în dreapta, cu lama îndreptată spre oaspete, furculițele sunt situate în stânga. Dacă se servește supa, lingura pentru aceasta se află în dreapta cuțitelor.
11. Aranjați paharele în avans. Numărul optim de pahare este un pahar pentru apă, un pahar pentru șampanie sau un pahar de vin, un pahar pentru băuturi tari. Ochelarii pot fi construiti intr-o linie sau in semicerc.

Aceste reguli te vor ajuta să eviți nervozitatea, agitația și să te bucuri din plin de sărbătoare.

Farfuriile de pâine feliată pot fi așezate cu câteva minute înainte de sosirea oaspeților. Sticle de vin în șervețele și șampanie în găleți cu gheață pot fi servite după ce oaspeții și-au luat loc.

De unde a apărut remarca că nu este indicat să se stabilească mesele în avans? În principal din cărțile despre etichetă din secolul înainte de ultimul. S-au pregătit din timp pentru evenimente speciale, în special nunți. Rochiile de mireasă și fețele de masă au fost cusute și brodate cu câțiva ani înainte de eveniment. Prin urmare, începerea împodobirii mesei de nuntă imediat după anunțul logodnei, cu luni înainte de sărbătoare, i s-a părut cu totul firesc pentru tânăra mireasă. Farfuriile de ceremonie s-au acoperit cu praf, fețele de masă s-au decolorat, argintul s-a pătat și a fost furat.

Să nu mergem la extreme și să pregătim totul din timp.

Subtilități

Aranjament de aperitive reci.

• Aperitivele reci pot fi puse cu câteva minute înainte de sosirea oaspeților. La cantitati mari invitat, aceleași feluri de mâncare trebuie repetate exact pentru fiecare masă.
• O furculiță de servire pentru cârnați, brânză, rulouri și alte gustări mici va fi plasată convenabil direct în farfurie.
• Este mai convenabil să oferiți tartine cu caviar cu frigărui introduse în prealabil.
• Ouă umplute, coșuri, dotate convenabil cu clește.

Așezarea corectă a mesei implică utilizarea meselor de servire.

Supe, deserturi și specialități sunt servite convenabil de la mesele de servire. De asemenea, mesele sunt indispensabile atunci când schimbați felurile de mâncare.

Un manager prudent se va ocupa de suplimentar masa de servire, stând în lateral, pe care se va așeza o provizie de pâine în coșuri, prosoape, șervețele, un număr de farfurii și pahare curate dacă este necesară înlocuirea urgentă.

Să aveți vacanță plăcută!

2016-07-22 301

Cuprins

Cum se pune masa? Nu există reguli exacte și dure în această privință. Desigur, există recomandări de bază pentru aranjarea mesei, dar gustul personal al celui care pune masa joacă un rol important în plasarea accentelor și mai ales în alegerea decorului.

O masă frumos aranjată creează o atmosferă plăcută de confort, grijă și sărbătoare. Există atât de multe nuanțe și posibilități în această chestiune încât așezarea corectă a mesei este considerată o adevărată artă.

Reguli de stabilire a mesei

Există mai multe reguli de bază, după care puteți așeza frumos masa. Pretul tacamurilor si accesoriilor nu are de mare importanță. Principalul lucru este că felurile de mâncare, tacâmurile și tot ce le înconjoară se combină armonios între ele și creează un complet compoziţie. Inclusiv interiorul camerei unde va fi aranjata masa. Fără servetele, fețe de masă, flori Nu va fi posibil să creați acest sau alte articole pentru decorare. Deci, să descriem algoritmul pas cu pas.

• Masa este acoperita cu o fata de masa - curata si calcata. Marginile sale ar trebui să cadă de la margine cu douăzeci și cinci până la treizeci de centimetri.

• Colțurile ar trebui să fie situate opus picioarelor.

• Asezam farfuriile, in prealabil spalate si sterse uscate, sau si mai bine - lustruite astfel incat sa straluceasca.

• Farfuria de gustare este așezată exact vizavi de scaune, iar aproximativ doi centimetri o separă de marginea blatului.

• La 5-15 centimetri spre stânga se pune o farfurie de plăcintă (în ea se pune pâine).

• Dacă aveți nevoie de mai mult de două farfurii, atunci o mică sală de mese este situată sub snack bar.

• Când se așteaptă o masă cu două feluri, puteți pune mai întâi o farfurie adâncă și apoi puteți aduce o farfurie de desert.

• Cuțitul și furculița sunt amplasate la farfuria principală: cuțitul este în dreapta, lângă el este o lingură, furculița este în stânga.

• Pot exista mai multe cuțite: urmează în ordinea descrescătoare a mărimii - de la stânga la dreapta.

• Când este servit unt, pentru asta trebuie să puneți cuțit mic pe o farfurie de pâine (plăcintă).

• Dacă este necesar să folosiți mai multe furculițe, acestea se așează pe partea stângă a farfuriei - în ordine descrescătoare: masă, pentru pește și pentru aperitive.

• Lingura de desert se află în spatele farfurii principale (care se află vizavi de scaun) paralelă cu marginea mesei, mânerul ei este întors spre dreapta.

• Pentru vin, paharul se pune pe partea dreaptă, imediat în spatele cuțitului.

• Alți pahare sau pahare sunt așezate lângă el.

• Când singura băutură din meniu este apa, paharele sau paharele pentru aceasta sunt situate direct în spatele farfurii principale.

• Pentru băutură de kvas sau fructe, aveți nevoie de o cană de sticlă sau de cristal cu mâner.

• Dacă masa este complet așezată, atunci vasele în care sunt turnate băuturile stau pe două rânduri.

• Toate obiectele de pe masă ar trebui să fie situate la cel puțin jumătate până la un centimetru unul de celălalt.

Există subtilități de aranjare a mesei pentru diferite feluri de mâncare. Așadar, se obișnuiește să se mănânce spaghete cu lingură și furculiță, motiv pentru care nu există un cuțit în compoziție. În bucătăria italiană există întotdeauna apă pe masă - paharul cu acesta este cel mai aproape de farfuria principală.

Accesorii obligatorii

Șervețele– aceasta este o necesitate. Odată așezată sticlăria, pe farfuriile de aperitiv se pun șervețele de pânză, care sunt cel mai bine pliate frumos. Uneori puteți folosi șervețele de hârtie.

Și acordul final - preparate pentru condimente, flori in vaze, alte decoratiuni de masa. Sarea, pentru a nu se umezi rapid, este mai bine folosită într-un amestec - sare obișnuită de masă cu sare uscată. Și doar jumătate din ardei se toarnă în ardeiul.

Flori foarte în armonie cu aranjarea mesei festive, cu toate acestea, masa de zi cu zi va beneficia doar de ele. Este important ca vazele pentru ei să fie joase. Merită să vă asigurați că polenul nu cade din flori și nu cad petalele.

Punerea mesei pentru sărbătoare

O sărbătoare festivă necesită o pregătire specială. Acest lucru va ajuta la crearea unei atmosfere de sărbătoare, prânzul sau cina va merge bine, iar oaspeții vor fi fericiți.

Pe lângă feluri de mâncare, veți avea nevoie fata de masa: varianta ideala- alb imaculat. Puteți alege o față de masă cu modele, dar nu strălucitoare. Păstrați fața de masă elegantă și șervețelele în același stil. Dacă le pliezi într-un mod complicat, va fi și mai interesant.

Există un model aici. Experții în așezarea mesei cred că sticlărie de cristal necesită doar o față de masă albă, dar porţelan Poate fi combinat cu cele colorate.

Merită să așezați masa și să o decorați într-un singur stil. Aceasta înseamnă că toate vasele de gătit, tacâmurile, articolele de condimente și decorul ar trebui să funcționeze împreună. Este important să țineți cont de faptul că camera în care este așezată masa este, de asemenea, în armonie cu ceea ce este pe ea. Dacă toate aceste reguli sunt respectate, efectul este uimitor!

De exemplu, dacă masa este pregătită pentru Crăciun, sunt potrivite accesoriile cu tematică de Anul Nou. O sărbătoare de nuntă necesită o decorare proprie a mesei, iar ziua de naștere permite orice opțiune. Principalul lucru este că masa nu pune în umbră persoana de naștere însuși.

Vasele și tacâmurile sunt aranjate conform reguli generale, totul este așa cum este descris mai sus – punct cu punct. Atunci totul va minți așa cum ar trebui. Sunt suficiente farfurii pentru diferite feluri de mâncare. Oaspeții vor fi confortabil, mâncarea va fi și mai gustoasă și atmosfera generala vacanta va fi la maxim.

Vacanta copiilor

Copiii nu au nevoie de „strictețe” excesivă. Este important ca oaspeții tineri să fie cât mai confortabil. Și astfel încât starea de bucurie și răutate să se reflecte în servire.

Care va fi? feluri de mâncare, pentru copii nu contează: lăsați-l să fie confortabil și relativ ieftin - porțelanul rafinat sau sticla nu sunt cele mai bune aici varianta potrivita, pentru că copiii îl pot rupe cu ușurință, ceea ce va strica starea de spirit. Puteți chiar să utilizați veselă de unică folosință, Dar de bună calitate, cu desene strălucitoare.

Pentru copii nu contează dacă vor fi delicatese pe masă sau obișnuite, dar gustări interesante și preferate. Dar ei vor aprecia dacă mâncarea este pusă pe farfurii și nu trebuie să pună nimic sau să o taie cu un cuțit. La urma urmei, aceștia sunt copii care nu au timp de ceremonii.

Este bine dacă sunt cât mai puține feluri de mâncare pe masă. Cu cât mai simplu, cu atât mai bine. Principalul lucru este că totul este convenabil.

Dar decorul este poate condiția principală pentru a servi cu succes o sărbătoare festivă pentru copii. Diferit bile, decorativ decoratiuni din hartie, fata de masa luminoasa, capace, - toate acestea vor încânta tinerii oaspeți. Merită să acordați maximă atenție acestui lucru. La urma urmei, copiilor le place să se joace.

Tema sărbătorii continuă în decorul mesei. Când tinerele „zâne” vin la fată și totul în jurul ei seamănă cu un castel dintr-un basm, masa, desigur, ar trebui să fie decorată în același mod. O vacanță pentru băieți, unde există o mulțime de roboți și un animator corespunzător și alt decor, va fi mai strălucitoare dacă masa este și „robotică”.

Frumos - în fiecare zi

Nu trebuie să așteptați o vacanță pentru a vă bucura de o masă minunată. Trebuie doar să petreci puțin mai mult timp pregătind masa pentru un mic dejun sau o cină obișnuită.

Acest lucru va fi ușor dacă aveți în stoc șervețele și vase frumoase - deși ieftine, dar în aceeași schemă stilistică și de culoare.

În acest caz, o față de masă este complet opțională. Împotriva, tendință modernă– faceți fără el în servirea acasă. Și înlocuiți cu răchită servetele din bambus, suporturi din lemn sau servetele de stofa. Le puteți lega singuri. Vor funcționa și șervețele frumoase din hârtie tare.

Un șervețel frumos pliat, legat cu o panglică și o floare într-o vază va ajuta la adăugarea de rafinament. Nu este nevoie să complici servirea: un minim de feluri de mâncare, dar cât mai multă imaginație.

Cum se pune masa corect: video