चीज सह कांदा सूप. कांदा सूप - स्वादिष्ट फ्रेंच पाककृती. वितळलेले चीज आणि लसूण सह कांदा सूप

चीज समाविष्टीत आहे
कांदा समाविष्ट आहे

माझ्या आवडत्या लेखकांनी, ज्यांच्याकडून मी निर्लज्जपणे पंधरा कल्पना चोरली, त्यांनी अलीकडेच खेळाचा दुसरा दौरा सुरू केला. आमचे देखील स्थिर नाहीत: हळूहळू, परंतु कॉम्रेड्स, आम्ही योग्य मार्गावर आहोत, मला ते खरोखर आवडते, आम्ही त्याच भावनेने सुरू ठेवतो.

खरंच, पुढच्या फेरीतील सहभागी, "फ्राँसचा सुगंध" ही थीम तिच्या आत्म्यात बुडाली होती आणि तिला स्वयंपाकघरातून पॅरिसच्या जवळ जायचे होते. तिला हे सहन होत नाही इतकेच. क्लिष्ट पाककृती, त्यामुळे पासून palaba kacius बियाणे सह deflopeमला नकार द्यावा लागला आणि सर्व बाबतीत प्रकाश शिजवावा लागला, परंतु चवदार कांद्याचे सार, कांद्याचे सूपचीज सह. अगदी साधे, खूप फ्रेंच.

कांदा सूपसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• 2 प्रक्रिया केलेले चीज;
• 3 कांदे;
• लोणी 30 ग्रॅम;
• 1 लिटर पाणी;
• 2 टेस्पून वाळलेल्या पेपरिका (तुकडे);
• काही ताजे किंवा गोठलेले बडीशेप;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

“अमेली” चित्रपटातील वॉल्ट्जची धुन माझ्या डोक्यात स्वतःच वाजली ... त्याची लय पाळत, आम्ही चाकूच्या हलक्या हालचालींनी प्रक्रिया केलेले चीज शक्य तितक्या बारीक चिरतो.

कांदा सूप साठी कांदा, आम्ही खूप जाड अर्धा रिंग कट नाही. तिन्ही गोष्टी. चला आनंदाने रडूया :)

आणि मग आम्ही कांद्याच्या अर्ध्या रिंगांना लोणीमध्ये तळतो सोनेरी रंगआणि "वजनहीन" सुसंगतता.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, बारीक चिरलेली प्रक्रिया केलेले चीज आणि वाळलेल्या पेपरिकाचे तुकडे टाका. आणि चीज पूर्णपणे पाण्यात विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा, ढवळा.

सूपमध्ये कांदा घाला आणि दोन ते तीन मिनिटे शिजू द्या.

आणि मग पॅनमध्ये थोडी हिरवी बडीशेप घाला आणि तेच! आम्ही, एक म्हणू शकतो, शेवटपर्यंत "कांदा सूप" म्हणायला देखील वेळ मिळाला नाही, परंतु ते आधीच तयार आहे.

रात्रीचे जेवण पूर्णपणे आणि अपरिवर्तनीयपणे फ्रेंच बनविण्यासाठी, कांदा सूपसह व्हाईट ब्रेड टोस्ट सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.

काय? इतर कोणते croutons? Croutons, फक्त croutons. कोणता फ्रेंच माणूस कुरकुरीत क्रॉउटॉनशिवाय कांद्याचे सूप खाईल, हं? :))) तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या!

P.S. मी सगळ्यांना पंधरा वाजवायला बोलवायला कधीच थकत नाही! शिवाय, मी पुढील फेरीसाठी नाराज आहे, याचा अर्थ मला TOPICS आवश्यक आहे.

आपण diced जोडल्यास नेहमीच्या पहिल्या कोर्सची चव अधिक मूळ बनविली जाऊ शकते प्रक्रिया केलेले चीजठीक आहे. डिश कसा तयार केला जातो हे समजून घेण्यासाठी, सामान्य पाककृतींसह स्वत: ला परिचित करण्याचा प्रस्ताव आहे.

प्रक्रिया केलेल्या चीजसह मशरूम सूप: पाककला बारकावे

जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी रेसिपी विशेषतः उपयुक्त ठरेल.

डिश उच्चारित सह प्राप्त आहे रुचकरताआणि समृद्ध मटनाचा रस्सा:

• 200-300 ग्रॅम शॅम्पिगन किंवा ताजे वन सौंदर्य पूर्णपणे धुतले जातात वाहते पाणीआणि लहान तुकडे करा. मोठ्या कांद्यामधून भुसा काढा आणि भाजी बारीक चिरून घ्या. मशरूम आणि तयार कांदे उबदार लोणी किंवा तळलेले आहेत वनस्पती तेल. जेव्हा घटक पुरेसे तपकिरी होतात, तेव्हा त्यात तुमचे आवडते मसाले घाला, जसे की काळी मिरी. झाकणाने झाकलेले मिश्रण आणखी 10 मिनिटे उकळणे सुरू ठेवा;
• सोललेली बटाट्याचे दोन कंद पातळ पट्ट्यामध्ये कापून पॅनवर पाठवले जातात. त्यात 1.5-2 लिटर पाणी ओतले जाते. बटाटे उच्च उष्णता वर उकडलेले आहेत. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा उष्णता मध्यम केली जाते;
• कांदा-मशरूमचे मिश्रण एका वाडग्यात हलवा. साहित्य आणखी 15-20 मिनिटांसाठी मध्यम आचेने लटकावे लागेल;
• दरम्यान, तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम केले जाते आणि मॅश केलेले गाजर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जातात. ते स्वतंत्रपणे शिजविणे चांगले आहे, या प्रकरणात सूपला एक आनंददायी हलका नारिंगी रंग मिळेल. तळलेले गाजर देखील पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जातात;
• तुम्ही तांदूळ देखील उकळू शकता, फक्त 1-2 चमचे. त्यात जोडा मशरूम सूपनख धुणे, स्टार्च काढून टाकणे, जे तृणधान्यांमध्ये समृद्ध आहे;
• वितळलेले चीज, 200 ग्रॅम, बडीशेप आणि दोन चिरलेल्या लसूण पाकळ्या घाला. जेव्हा चीज पूर्णपणे वितळते तेव्हा आपण स्टोव्हमधून पॅन काढू शकता.

आपण वितळलेले चीज, चिरलेला लसूण आणि चिरलेली औषधी वनस्पती मोर्टारमध्ये बारीक करण्यासाठी वेळ काढल्यास सुगंध अधिक उजळ होईल. परिणामी वस्तुमान तयार डिश सह seasoned आहे.

क्रीम चीज सह सोपे चिकन सूप कसे बनवायचे

अर्थात, चिकन आणि क्रीम चीज सूप रेसिपीला अधिक वेळ लागेल, कारण मटनाचा रस्सा प्रथम तयार करावा लागेल.

तथापि, परिणाम हा एक स्वादिष्ट पहिला कोर्स असेल ज्याचे घरी नेहमीच स्वागत केले जाईल:

• 500 ग्रॅम चिरलेली चिकन 2.5 लिटर थंड पाण्यात ओतली जाते. पॅन मजबूत आग वर ठेवले आहे आणि 30-40 मिनिटे चिकन उकळणे सुरू ठेवा. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, मीठ, काही वाटाणे काळी मिरी आणि दोन तमालपत्र चवीनुसार जोडले जातात. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मटनाचा रस्सा स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये ओतला जातो, बारीक चाळणीतून फिल्टर केला जातो आणि पुन्हा स्टोव्हवर ठेवला जातो;
• बटाटे 500 ग्रॅम चौकोनी तुकडे करून मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले आहेत. द्रव उकळल्यानंतर, बटाटे आणखी 10-15 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे;
• या वेळी, गाजर खडबडीत खवणीतून घासून घ्या आणि कांदा बारीक चिरून घ्या. साहित्य गरम लोणी मध्ये तळलेले आहेत;
• बटाट्याचे तुकडे मऊ होताच, गाजर-कांद्याचे मिश्रण चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये टाकले जाते. 2-3 मिनिटांनंतर, 200 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज घाला, पूर्वी लहान तुकडे करा. तयार सूप चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने उदारपणे शिंपडले जाते. कोंबडीचे मांस हाडांमधून काढून टाकले जाते आणि सर्व्ह करताना भाग प्लेटमध्ये ठेवले जाते.

आपण चीज पूर्व-गोठवू शकता आणि शेगडी करू शकता. या प्रकरणात, हिरव्या कांद्यासह चीज, प्रत्येक प्लेटमध्ये जोडली जाते. सूपमध्ये हळुहळू वितळणारे चीजचे तुकडे हे विशेषत: लहान मुलांना आवडणारे एक उत्सुक दृश्य आहे.

क्रीम चीजसह क्लासिक फ्रेंच सूप

हे वितळलेले चीज सूप शाकाहारी तसेच आहारासाठी योग्य आहे:

• एका सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी गरम करा. 2 बारीक चिरलेल्या बटाट्याचे कंद उकळत्या पाण्यात उतरवले जातात;
• 5 मिनिटांनंतर, बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर पॅनवर पाठवले जातात. भाज्या तळणे आवश्यक नाही;
• जेव्हा घटक मऊ होतात, तेव्हा डिशमध्ये 100 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज जोडले जाते. त्याच्या विरघळल्यानंतर, बारीक चिरलेली लसूण लवंग आणि कोथिंबीर हिरव्या भाज्या सादर केल्या जातात.

एक लहान सूक्ष्मता - घटक जितके बारीक चिरले जातील तितकेच तयार फ्रेंच सूप अधिक चवदार होईल. आपण टेबलवर कुरकुरीत क्रॅकर्ससह डिश सर्व्ह करू शकता. आपण तयार साहित्य प्युरी करू शकता. हे वितळलेल्या चीजसह चवीनुसार आश्चर्यकारकपणे मोहक सूप-प्युरी बनवेल.

गोरमेट शोधा: कांद्याचे सूप वितळलेल्या चीजसह शीर्षस्थानी आहे

या डिशमध्ये मुख्य घटक कांदा आहे. 2-2.5 लीटर व्हॉल्यूम असलेल्या सॉसपॅनसाठी सुमारे 10 मध्यम डोक्याची आवश्यकता असेल:

• प्रथम, 500 ग्रॅम चिकन, कांदा आणि एक गाजर सुमारे 1.5 तास उकळवा. द्रव उकळण्यास सुरुवात होताच, सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. मटनाचा रस्सा सुस्त झाला पाहिजे, उकळू नये. तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर आहे. चिकन इतर पदार्थांसाठी वापरले जाते;
• कांदा सोलून घ्या आणि खूप पातळ नसलेल्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. 40-50 ग्रॅम बटर सॉसपॅनमध्ये विसर्जित केले जाते. तेल पुरेसे गरम झाल्यावर त्यात दोन चमचे साखर घाला. घटक गरम करणे सुरू ठेवा, कारमेल तयार होईपर्यंत ढवळत रहा;
• चिरलेले कांदे परिणामी कारमेलमध्ये बुडवले जातात, खारट केले जातात, लाल आणि ठेचलेली काळी मिरी वापरतात. एक सुंदर कारमेल सावली मिळेपर्यंत आणि व्हॉल्यूम सुमारे 2 पट कमी होईपर्यंत कांदा उकळणे आवश्यक आहे. कांदे मटनाचा रस्सा हस्तांतरित केले जातात, 10 मिनिटे शिजवणे चालू ठेवतात;
• 400 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज चौकोनी तुकडे केले जाते, गरम मटनाचा रस्सा पातळ केला जातो आणि सॉसपॅनमध्ये ओतला जातो. सुमारे 10 मिनिटे कमी गॅसवर डिश शिजवणे सुरू ठेवा.

मसाले चवीनुसार वापरले जाऊ शकतात. कांद्याचे सूप ब्रेड क्रॉउटन्स आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींसह दिले जाते.

वितळलेल्या चीज आणि मलईसह सूप - एक वास्तविक परीकथा

ही डिश योग्यरित्या आश्चर्यकारकपणे निविदा मानली जाते. आपण फक्त प्रौढांसाठी सूप शिजवल्यास, आपण कोरड्या पांढर्या वाइनसह 200 मिली पाणी बदलू शकता.

या प्रकरणात, डिश पाककला कला एक वास्तविक काम होईल:

• सोललेली बटाटे 2 कंद 1.5 लिटर थंड पाण्यात ओतले जातात. पॅन गरम झालेल्या स्टोव्हवर पाठविला जातो. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा त्यात मीठ घाला आणि बटाटे आणखी 15-20 मिनिटे उकळत रहा;
• या कालावधीत इतर साहित्य तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. कांदा चिरला जातो, लसणाचे डोके सोलून प्रेसमधून जाते. टॅनच्या खुणा दिसेपर्यंत आपण प्रथम मिरपूडची त्वचा प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवून काढून टाकू शकता;
• कांदा आणि अर्धा चिरलेला लसूण वितळलेल्या लोणीमध्ये तळलेले आहे. चमच्याने खमंग भाजणे गव्हाचे पीठआणि मिश्रण गरम करणे सुरू ठेवा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत किंचित नटीचा वास येईपर्यंत. तयार मिश्रण 25% क्रीमच्या ग्लाससह ओतले जाते. एकसमान सुसंगतता प्राप्त करणे आवश्यक आहे;
• मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात चिमूटभर जायफळ, मूठभर चिरलेली बडीशेप, अजमोदा (ओवा), थाईम आणि चवीनुसार मीठ टाकून ते सॉसपॅनमध्ये टाकले जाते. डिश कमी उष्णता सह शिजविणे सुरू;
• बल्गेरियन मिरपूड, सोललेली, बारीक चिरून आणि पॅनवर देखील पाठविली जाते. 200 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज ठेचून मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविला जातो. घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मलईदार सूप स्टोव्हवर ठेवला जातो. डिश लहान ब्रेड crumbs सह सर्व्ह केले जाते.

वितळलेल्या चीजसह अनुभवी मूळ प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. हे शक्य आहे की एक विलक्षण कल्पनाशक्ती असलेली परिचारिका तिच्या स्वत: च्या अद्वितीय पाककृतीचा शोध लावण्यास सक्षम असेल.

mjusli.ru

कांदा सूप - स्वादिष्ट फ्रेंच पाककृती

कांदा सूप एक असामान्य डिश आहे, परंतु खूप भूक आहे. ज्यांना मसालेदार भाजी त्याच्या शुद्ध स्वरूपात अजिबात आवडत नाही त्यांनाही ती आवडते, कारण या सूपमध्ये तिची कडूपणा आणि मसालेदारपणा अजिबात जाणवत नाही. टेबलवर, असे सूप बहुतेकदा पांढरे ब्रेड क्रॅकर्ससह दिले जाते.

घरी कांदा सूप कसा बनवायचा

कांद्याचे सूप, एक सोपी रेसिपी ज्यासाठी प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे, घरी पटकन तयार केले जाऊ शकते. हे कार्य कठीण नाही आणि म्हणूनच नवशिक्या देखील त्यास सामोरे जाईल. आणि खालील शिफारसी अन्न शक्य तितक्या चवदार बनविण्यात मदत करतील.

1. फक्त कांदा तळणे महत्त्वाचे नाही, तर ते कॅरामलायझेशनच्या टप्प्यावर आणणे महत्वाचे आहे.
2. कॅरमेलायझेशन प्रक्रिया जलद होण्यासाठी, कधीकधी पॅनमध्ये साखर ओतली जाते.
3. चिरलेला कांदा मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
4. आपण सामान्य पाणी, चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा सह मधुर कांदा सूप शिजवू शकता.

फ्रेंच कांदा सूप

क्लासिक कांदा सूप, ज्याची कृती खाली सादर केली आहे, फ्रेंच पाककृतीशी संबंधित आहे. अन्न आश्चर्यकारकपणे हलके होते, परंतु त्याच वेळी खूप समाधानकारक आणि भूक लागते. एटी मूळ आवृत्तीवापर गोमांस मटनाचा रस्सा, ते डिशला एक विशेष चव देते. आणि सुगंध डिश एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) पाने देईल.

• पांढरा कोशिंबीर कांदा - 1 किलो;
• लोणी - 60 ग्रॅम;
• गोमांस मटनाचा रस्सा - 1 लिटर;
• थायम - 7 शाखा;
• baguette;

1. एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात कांदा तळून घ्या.
2. मटनाचा रस्सा 250 मिली मध्ये घाला.
3. जेव्हा ते बाष्पीभवन होते, तेव्हा आणखी 250 मिली ओतले जाते आणि बाष्पीभवन प्रक्रिया पुन्हा चालू ठेवली जाते, थायम पाने जोडली जातात.
4. उरलेल्या मटनाचा रस्सा घाला आणि मध्यम-जाड सूप तयार करण्यासाठी उकळवा.
5. बॅगेटचे तुकडे केले जातात आणि टोस्टरमध्ये वाळवले जातात.
6. भांडी मध्ये सूप घाला आणि चीज सह शिंपडा.
7. क्रॉउटन्स शीर्षस्थानी ठेवल्या जातात, चीज सह शिंपडल्या जातात आणि ओव्हनला पाठवल्या जातात.
8. चीज वितळल्यानंतर, कांद्याचे सूप तयार आहे.

कांदा प्युरी सूप

विविध क्रीम सूपच्या चाहत्यांना शुद्ध कांदा सूप आवडेल. त्याची नाजूक पोत, हलका सुगंध आणि तृप्ति अगदी सर्वात चटकदार खवय्यांचे मन जिंकेल. आणि सर्व घटक ब्लेंडरने ग्राउंड आहेत या वस्तुस्थितीमुळे, मसालेदार डिशमध्ये काय आहे हे निश्चित करण्यास काही लोक सक्षम असतील.

• कांदा - 1 किलो;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 100 ग्रॅम;
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• गोमांस मटनाचा रस्सा - 800 मिली;
• साखर - एक चिमूटभर;
• लसूण - 2 लवंगा;
• पांढरा ब्रेड फटाके;
• भाजीपाला आणि लोणी.

1. तेलाच्या मिश्रणात कांदा मऊ होईपर्यंत परता.
2. पीठ घालावे, ढवळावे.
3. कांदे जोडले जातात, साखर, मिरपूड आणि stirred सह शिडकाव.
4. मटनाचा रस्सा घाला आणि अर्धा तास शिजवा.
5. किसलेले चीज घालून ते वितळेपर्यंत शिजवा.
6. तयार सूप शुद्ध केले जाते, झाकलेले असते आणि तयार केले जाते.
7. क्रॉउटन्ससह कांदा चीज सूप दिला जातो.

लीक सूप - कृती

लीक सूप अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते, ते कोमल आणि हलके होते. इच्छित असल्यास, आणि ब्राइटनेससाठी, आपण अद्याप त्यात गाजर जोडू शकता. पाण्याऐवजी भाजीचा रस्सा किंवा चिकन किंवा मांसापासून बनवलेला रस्सा योग्य आहे. इतर कांद्याच्या सूपप्रमाणे, हे स्वादिष्टपणा वैकल्पिकरित्या व्हाईट ब्रेड टोस्टसह पूरक आहे.

1. बटाटे, कांदे, लसूण आणि लीक चौकोनी तुकडे करतात.
2. भाज्या उकळत्या पाण्यात ठेवा.
3. ढवळत, मध्यम आचेवर अर्धा तास शिजवा.
4. साधे कांद्याचे सूप प्युअर केले जाते, खारवले जाते, मिरपूड घालून सर्व्ह केले जाते.

हिरव्या कांदा आणि अंडी सह सूप

हिरव्या कांद्याचे सूप त्यात स्टार्च मिसळल्यामुळे असामान्य बाहेर येतो. हा घटक डिशला घनता देतो आणि अंडी ते समाधानकारक बनवतात. ला हिरवा कांदारंग बदलला नाही, तो अगदी शेवटी जोडला जातो. मग त्यात अधिक जीवनसत्त्वे असतील. या डिश मध्ये चिरलेली बडीशेप देखील अनावश्यक होणार नाही.

• चिकन मटनाचा रस्सा - 1.2 लिटर;
• गाजर - 1 पीसी.;
• कॉर्नस्टार्च - ¼ कप;
• अंडी - 2 पीसी.;
• हिरव्या कांदे - 1 घड.

1. पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, चिरलेली गाजर घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
2. स्टार्चची पैदास केली जाते थंड पाणी, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, एक उकळणे आणणे.
3. अंडी एका वाडग्यात फेटा आणि ढवळत असताना पातळ प्रवाहात सूपमध्ये घाला.
4. चिरलेला हिरवा कांदा घाला आणि टेबलवर कांदा सूप सर्व्ह करा.

वितळलेल्या चीजसह कांदा सूप - कृती

कांद्यासह क्रीम चीज सूप हा अशा पदार्थांपैकी एक आहे जेव्हा उपलब्ध उत्पादनांच्या किमान सेटमधून स्वादिष्टपणा येतो, जे केवळ घरगुती जेवणासाठीच नव्हे तर रेस्टॉरंट मेनूसाठी देखील योग्य आहे. त्याच्यासाठी प्रक्रिया केलेले चीज पेस्टी वापरणे चांगले आहे, नंतर ते मटनाचा रस्सा मध्ये फार लवकर विरघळली जाईल.

• चिकन मटनाचा रस्सा - 3 लिटर;
• कांदा - 700 ग्रॅम;
• तेल - 40 ग्रॅम;
• साखर - 2 चमचे;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 300 ग्रॅम;
• मीठ, लाल आणि काळी मिरी.

1. कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये चिरले जातात.
2. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, साखर घाला आणि ढवळा.
3. कांदे परिणामी कारमेलमध्ये बुडवले जातात, खारट, मिरपूड आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत उकळतात.
4. कांदा मटनाचा रस्सा मध्ये बुडवा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
5. वितळलेले चीज घाला आणि वितळेपर्यंत शिजवा.

वाइन सह कांदा सूप - कृती

पांढर्या वाइनसह कांद्याचे सूप, ज्याची रेसिपी खाली सादर केली आहे, एक असामान्य स्वादिष्ट आहे, परंतु खूप भूक आहे. पांढर्‍या वाइनची भर घातल्याने त्यात तीव्रता वाढते. तयार डिशमध्ये, अल्कोहोलचा वास अजिबात जाणवत नाही, परंतु चव असामान्य आहे. या सूपसाठी मटनाचा रस्सा भाजीपाला वापरणे चांगले आहे.

• कांदा - 700 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव तेल- 3 टेस्पून. चमचे;
• लसूण - 4 लवंगा;
• साखर - ½ टीस्पून;
• कोरडे पांढरे वाइन - 300 मिली;
• मटनाचा रस्सा - 1.2 लिटर;
• फ्रेंच बॅगेट - अर्धा;
• चीज - 250 ग्रॅम.

1. ऑलिव्ह ऑइलसह बेकिंग शीट शिंपडा, लसूण घाला. ब्रेडचे तुकडे घाला आणि 25 मिनिटे बेक करा.
2. वनस्पती तेलासह लोणी गरम करा. चिरलेला कांदा, लसूण, साखर घाला आणि ढवळत राहा, कांदा कॅरेमेलाईज होईपर्यंत शिजवा.
3. पांढरा वाइन आणि मटनाचा रस्सा, मीठ आणि मिरपूड मध्ये घाला. उकळल्यानंतर, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि 1 तास शिजवा.
4. कांद्याचे चवीचे सूप भांडीमध्ये ओतले जाते, वर क्रॉउटॉन ठेवले जाते, किसलेले चीजच्या थराने शिंपडले जाते आणि चीज गुलाबी होईपर्यंत बेक केले जाते.

टर्की सह कांदा सूप

कांदा सूप, ज्याची कृती खाली सादर केली आहे, फक्त टर्कीच नव्हे तर चिकन फिलेटसह देखील शिजवले जाऊ शकते, ते तितकेच चांगले असेल. वाइन कोरडे पांढरा वापरणे चांगले आहे, आणि सोया सॉस- ऍडिटीव्हशिवाय क्लासिक. घटकांच्या निर्दिष्ट संख्येमधून, आपल्याला एक मोहक सुगंधित ट्रीटच्या 4-5 सर्व्हिंग मिळतील.

• बोइलॉन क्यूब - 2 पीसी .;
• पाणी - 1 लिटर;
• टर्की फिलेट - 300 ग्रॅम;
• कांदे - 4 पीसी.;
• पांढरा वाइन - 100 मिली;
• हिरवा कांदा - 1 घड;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• वनस्पती तेल, लोणी - 2 टेस्पून. चमचे;
• लसूण - 1 लवंग.

1. फिलेट 10 मिनिटे तळलेले आणि थंड केले जाते.
2. कांदा कापून घ्या, हिरवा कांदा आणि लसूण चिरून घ्या.
3. लोणी वितळवून, ढवळत, त्यात लसूण 2 मिनिटे परतून घ्या, हिरवा कांदा आणि कांदा घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
4. बोइलॉन क्यूब्स 1 लिटर पाण्यात पातळ केले जातात.
5. परिणामी मटनाचा रस्सा भाज्यांवर ओतला जातो, सोया सॉस जोडला जातो, उकळीत आणला जातो, सूपमध्ये वाइन ओतला जातो.
6. मांस पट्ट्यामध्ये कापले जाते, कांदा सूपमध्ये जोडले जाते, उष्णता काढून टाकले जाते आणि प्लेट्समध्ये ओतले जाते.

मशरूम सह कांदा सूप

पातळ कांदा सूप - परिपूर्ण समाधानकेवळ उपवास करणाऱ्यांसाठीच नाही तर शाकाहारींसाठीही. मशरूम जोडल्याने डिशला तृप्ति मिळते, कारण ते प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. या प्रकरणात, ताजे मशरूम वापरले जातात. पण इतर मशरूम करतील. अगदी गोठलेले आणि कोरडे घेण्यास मोकळ्या मनाने.

• champignons - 100 ग्रॅम;
• कांदे - 4 पीसी.;
• वडी - 4 काप;
• मीठ, मिरपूड, जायफळ;
• पाणी - 1 ग्लास;
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 700 मिली.

1. मशरूम कापल्या जातात, पाण्याने ओतल्या जातात, खारट केल्या जातात, उकळत्या आणल्या जातात, 10 मिनिटे उकडल्या जातात.
2. कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून 20 मिनिटे तळलेले असतात.
3. मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा आणि अर्धा तास शिजवा.
4. मटनाचा रस्सा, मीठ, मिरपूड, जायफळ सह मशरूम जोडा, एक उकळणे आणा आणि बंद करा.

स्लो कुकरमध्ये कांदा सूप - कृती

स्लो कुकर हे या वस्तुस्थितीसाठी प्रसिद्ध आहे की त्यातील सूप विशेषतः चवदार असतात. त्यात स्थिर तापमान राखले जाते आणि उत्पादने समान रीतीने शिजवल्या जातात या वस्तुस्थितीमुळे हे प्राप्त झाले आहे. स्लो कुकरमध्ये कांदा न तळणे चांगले आहे, परंतु "विझवणे" मोडमध्ये इच्छित कारमेल स्थितीत आणणे चांगले आहे.

1. चिरलेला कांदा आणि लसूण एका वाडग्यात ठेवले जातात आणि तेलाने ओतले जातात आणि "स्टीविंग" मोडमध्ये कॅरमेलाइज होईपर्यंत शिजवले जातात.
2. पीठ घालून मळून घ्या.
3. मटनाचा रस्सा घाला आणि "सूप" मोडमध्ये उकळवा.
4. टोस्टेड क्रॉउटन्स टोस्टरमध्ये तळलेले असतात, लसूण चोळतात आणि चीज सह शिंपडतात.
5. स्लो कुकरमध्ये कांद्याचे सूप ओतणे सिरेमिक डिशेसआणि त्यात दोन क्रॉउटॉन घाला.
6. फॉइलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनला 200 अंशांवर 5 मिनिटे गरम करा.

womanadvice.ru

वितळलेल्या चीजसह कांदा सूप

कांदा सूप फ्रेंच पाककृतीशी संबंधित आहेत. अनेक आहेत वेगळा मार्गकांदा सूप बनवणे. सर्वात स्वादिष्ट एक आणि साधे पर्यायकांदा सूप एक सूप आहे ज्यामध्ये वितळलेले चीज जोडले जाते. हे कांद्याच्या सूपला एक विशेष निविदा स्पर्श देते. याव्यतिरिक्त, हे मधुर सूप सहजपणे तयार केले जाते आणि म्हणूनच प्रत्येक गृहिणी ते शिजवण्यास सक्षम असेल.

बटाटे आणि वितळलेल्या चीजसह कांदा सूप

• कांदे - 2-3 पीसी .;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 200 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या;
• वनस्पती तेल;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

एका सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला आणि उकळवा. कांदा सोलून चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तेलात कांदा मऊ होईपर्यंत तळा, नंतर किसलेले गाजर घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा चिरलेला बटाटे पॅनवर पाठवा. जेव्हा सूप पुन्हा उकळते तेव्हा त्यात तळलेल्या भाज्या आणि वितळलेले चीज घाला.

मीठ आणि मिरपूड, बटाटे तयार होईपर्यंत सूप शिजवा. तयार सूप भांड्यात घाला आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये वितळलेले चीज सह कांदा सूप

• कांदे - 10 पीसी.;
• चिकन स्तन - 3 पीसी .;
• लोणी - 40 ग्रॅम;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 400 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी.;
• लाल मिरपूड - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार;
• allspice - चवीनुसार;
• साखर - 2 टीस्पून

कोंबडीचे स्तन धुवून एका वाडग्यात ठेवा. पाण्याने भरा. सोललेली संपूर्ण गाजर आणि कांदे घाला. मांस तयार होईपर्यंत मटनाचा रस्सा उकळवा, वेळोवेळी तयार होणारा फेस काढून टाका. मटनाचा रस्सा मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका: काळा आणि लाल.

उर्वरित कांदा सोलून घ्या आणि अगदी पातळ नसलेल्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. सॉसपॅनला आग लावा. सॉसपॅनमध्ये लोणी घाला. ते वितळल्यावर साखर घालून ढवळावे.

चिरलेला कांदा परिणामी कारमेलवर पाठवा. कांदा हलका तपकिरी होईपर्यंत परता. कांदा जळणार नाही याची काळजी घ्या, त्यामुळे सतत ढवळत राहा.

मटनाचा रस्सा गाळा आणि तळलेल्या कांद्यावर घाला. सूपला उकळी आणा. नंतर वितळलेले चीज घाला. चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत सूप उकळवा.

सहसा यास 5-10 मिनिटे लागतात.

सूपमध्ये तुमचे आवडते मसाले घाला आणि मीठाने सूपचा आस्वाद घ्या. आवश्यक असल्यास सूपमध्ये मीठ घाला.

वितळलेले चीज आणि लसूण सह कांदा सूप

• कांदे - 4 पीसी.;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 100 ग्रॅम;
• पीठ - 2 चमचे;
• भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा - 1 एल;
• लसूण - 4 लवंगा;
• पांढरा ब्रेड - 4 तुकडे.

कांदा सोलून घ्या, नंतर पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या. लसूण सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा.

तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करा आणि तयार कांदा घाला. कांदा दोन मिनिटे परतून घ्या, नंतर पीठ आणि चिरलेला लसूण घाला. ढवळणे. कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता.

तळलेले कांदे एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यावर चिकन किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला. मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर, सुमारे 10 मिनिटे सूप शिजवा.

नंतर वितळलेले चीज, तुकडे करून सूपमध्ये घाला. लहान आकार. चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत थांबा.

पांढरे ब्रेड लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तेलात तळा.

तयार सूप भांड्यांमध्ये घाला. वर टोस्टेड क्रॉउटन्स शिंपडा.

kakprigotovim.ru

चवदार कांदा सूप

1. कांदा सोलून, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

कमीतकमी 2 लिटर पाण्याची क्षमता असलेल्या सॉसपॅनमध्ये, वनस्पती तेल आणि लोणी गरम करा. चिरलेला कांदा घाला आणि पारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत परतवा. वेळोवेळी ढवळा.

2. कांदा तयार झाल्यावर, मीठ, साखर घाला आणि सूप मिक्स करा.

नंतर पीठ घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

3. गरम चिकन मटनाचा रस्सा घाला, सूप उकळवा आणि 15 मिनिटे उकळवा.

4. यावेळी, वितळलेले चीज लहान चौकोनी तुकडे करा.

आम्ही चीज उकळत्या सूपमध्ये फेकतो आणि चीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवतो. नंतर सूप बाजूला ठेवा.

5. सूप थोडे थंड झाल्यावर, गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने बारीक करा.

मुख्य साहित्य (2 सर्विंग्स):

• पांढरा कांदा 6 पीसी. (बदलले जाऊ शकते कांदे),
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 4 चमचे
• लोणी 15 ग्रॅम (1 टेबलस्पून),
• कोरडे पांढरे वाइन 200 ग्रॅम. (एक बाजू असलेला काच),
• साखर 2 चमचे,
• मीठ,
• थायम
• काळी मिरी (मोर्टारमध्ये काही वाटाणे कुस्करून घ्या),
• मटनाचा रस्सा 1 लिटर (किंवा पाणी),
• पीठ 1 टेबलस्पून
• ग्रुयेर चीज (परमेसनसह बदलले जाऊ शकते)
• क्रॉउटन्ससाठी:
• बॅगेट,
• लसूण,
• वनस्पती तेल.

कांद्याचे प्रसिद्ध सूप पहिल्यांदा कधी बनवले गेले?

एक स्वादिष्ट, समाधानकारक आणि असामान्य पहिला कोर्स तयार करण्यासाठी, आम्ही फ्रेंच कांदा सूपची रेसिपी वापरू, जी प्राचीन काळापासून युरोपमध्ये लोकप्रिय आहे. एक आख्यायिका आहे की हे सूप प्रथम फ्रान्सचा राजा लुई XV याने तयार केले होते. एका रात्री, राजाला खाण्यासाठी चावा घ्यायचा होता, आणि त्याच्या शिकार घरात फक्त लोणी, कांदे आणि शॅम्पेन सापडले.

हे मिक्स करून उकळून राजाने पहिले फ्रेंच कांद्याचे सूप बनवले. रोमन काळात लोकप्रिय असलेले सूप फ्रेंच कांद्याचे सूप आहे, मूळ पाककृतीज्यामध्ये कांदे, मटनाचा रस्सा आणि ब्रेड क्रस्टचा समावेश होता. यामुळे, स्वस्त उत्पादनांचा इतका अल्प संच, सूप केवळ गरीबांसाठीच योग्य मानला जात असे. आज, फ्रेंच कांदा सूपमध्ये चीज, तेल (ऑलिव्ह आणि बटर), वाइन आणि क्रॉउटन्स जोडले जातात.

पारंपारिक फ्रेंच डिश शिजवणे

मग तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात फ्रेंच कांद्याचे सूप कसे बनवाल? प्रथम, मटनाचा रस्सा 1 लिटर उकळणे. क्लासिक फ्रेंच कांदा सूप वासराचा साठा वापरतो. आपण इतर कोणतेही मांस मटनाचा रस्सा शिजवू शकता, तसेच तयार मटनाचा रस्सा चौकोनी तुकडे वापरू शकता. अत्यंत अत्यंत प्रकरणात, आपण सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी घालू शकता.

क्रॉउटन्स तयार करा. फोटोमध्ये, फ्रेंच कांद्याचे सूप बॅगेट क्रॉउटन्ससह शिजवलेले आहे. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार इतर ब्रेड घेऊ शकता. बॅगेटला मध्यम जाडीच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, लसूण घासून घ्या, तेलात पॅनमध्ये तळा. छान कुरकुरीत क्रस्ट होईपर्यंत तळा.

मध्यम आचेवर स्वच्छ, कोरडे कढई गरम करा. 1 चमचे चाळलेले गव्हाचे पीठ शिंपडा. सतत फेटताना, पीठ हलका तपकिरी रंगावर आणा. आग पासून काढा. कढईत टोस्ट केलेला फ्रेंच कांदा आणि चीज पीठ थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये बारीक कापतो. कांदा सूपसाठी पांढरे कांदे घेण्याची शिफारस केली जाते. काटेकोरपणे सांगायचे तर, वनस्पतिशास्त्रात एक कुटुंब आहे - "कांदा", ज्यामध्ये एक प्रजाती आहे - "कांदा", परंतु या कांद्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपप्रजाती आहेत.

ज्याला आपण "कांदा" म्हणतो तो एक कांदा आहे ज्याची त्वचा पिवळसर-तपकिरी असते. त्याची तिखट चव आहे आणि ती सर्वात मसालेदार मानली जाते. पांढरा कांदा हा कांद्याचा एक प्रकार आहे, तो त्याच्या पिवळ्या भावासारखा लोकप्रिय नाही, जो व्यर्थ आहे. कारण पांढरा कांदा अधिक सुवासिक असतो, त्याला गोड चव असते, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे, लोह क्षार, साखर आणि खनिज क्षार असतात, आवश्यक तेले. आणि जर आपण फ्रेंच कांदा सूप तयार करत असाल तर आपण पांढरे कांदे घेऊ.

आग वर सॉसपॅन ठेवा. सॉसपॅन म्हणजे सॉसपॅन आणि तळण्याचे पॅन यांच्यातील क्रॉस; वास्तविक स्ट्युपॅन जड आहे, जाड उंच भिंती आहेत आणि लांब हँडल. योग्य मार्गासाठी जाडी महत्वाची आहे. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला. लक्षात ठेवा की ऑलिव्ह ऑइल कधीही 180 अंशांपेक्षा जास्त गरम करू नये, ते "धूम्रपान" करू नये. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला कांदा घाला. पास करा.

फ्रेंच सूपला तळणे आवश्यक आहे, तळणे नाही. Sauteing 110 - 130 अंश तापमानात चरबी मध्ये शिजवलेले आहे, कांदा मऊ होईपर्यंत sauteing चालते. खालील बारकावे येथे खूप महत्वाचे आहे: कांदा जास्त शिजवून वाळवला जाऊ शकतो, म्हणून शिफारस केलेले तापमान - 120 अंश ठेवा. एक कारमेल रंग आणि मऊ कांद्याचे पोत मिळवा.

पीठ आधीच थंड झाले आहे आणि ते तपकिरी कांद्यामध्ये घालण्याची वेळ आली आहे. एक झटकून टाकणे सह ढवळत, एक पातळ प्रवाह मध्ये घालावे. ढवळणे. नंतर मीठ, साखर, लोणी, मिरपूड घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि लोणी कांद्यामध्ये शोषले गेले आहे हे पाहताच, ताबडतोब कोरड्या पांढर्या वाइनच्या ग्लासमध्ये घाला, थाईम घाला; वाइनमधून सर्व अल्कोहोल वाफ निघेपर्यंत 2-3 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.

कृपया लक्षात घ्या की थाईम (अन्यथा याला थायम देखील म्हणतात) एक विशिष्ट सुगंध आणि चव आहे, आपण ते जास्त ठेवू नये. ताज्या थाईमचा एक कोंब घालणे चांगले आहे आणि शिजवल्यानंतर ताबडतोब डिशमधून काढून टाका आणि फेकून द्या. जर तुम्ही फ्रेंच कांदा चीज सूप बनवण्यासाठी ड्राय थाइम वापरत असाल, तर तुमच्या चवीनुसार करा, पण 14 चमचे थायम पेक्षा जास्त वापरू नका.

सॉसपॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, ढवळा. हे करून पहा. आपल्या चवीनुसार चव (टॉटोलॉजीसाठी क्षमस्व) समायोजित करण्यासाठी आता चांगली वेळ आहे - कदाचित थोडी साखर, मीठ, थाईम किंवा मिरपूड घाला.

उकळी आणा, कमीतकमी कमी करा, 2 मिनिटांनंतर बंद करा. भाग केलेल्या तुरन्समध्ये गरम घाला, वर टोस्ट घाला, बारीक किसलेले चीज शिंपडा. फ्रेंच कांद्याच्या सूपसाठी चीज, ग्रुयेर विविधता घेण्याचा सल्ला दिला जातो - हे एक स्विस चीज आहे, ते कठोर आणि पिवळे आहे, छिद्रांशिवाय, एक तीक्ष्ण सुगंध आणि नटटी चव आहे. चीज तपकिरी होईपर्यंत 15 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

घरी स्वादिष्ट सूप शिजवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

सूप, ज्यामध्ये मुख्य घटक कांदा आहे, प्राचीन काळापासून अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहेत. कांद्याचे सूप प्राचीन रोमन काळात ज्ञात आणि खूप व्यापक होते. कांदे वाढण्यास आणि चांगले ठेवण्यास सोपे आहेत, सर्व सामाजिक वर्गांसाठी या भाजीची उपलब्धता अशा सूपच्या लोकप्रियतेमध्ये योगदान देते.

चीज आणि क्रॉउटॉनसह कांदा सूपची सर्वात सामान्य आधुनिक आवृत्ती फ्रान्समधून आली होती (महान फ्रेंच लेखक ए. डुमास पेरे यांना ही डिश खूप आवडली होती आणि त्यांना ते चांगले कसे शिजवायचे हे माहित होते).

पौराणिक कथेनुसार, चीजसह कांदा सूप प्रथम फ्रान्सचा राजा लुई XV याने तयार केला होता. राजा शिकारीपासून दूर गेला आणि रात्र शेतकऱ्यांच्या झोपडीत किंवा शिकार लॉजमध्ये घालवली. रात्री उशिरा लुईला खायचे होते, पण कांदे, थोडेसे लोणी, चीज आणि व्हाईट वाईन याशिवाय काहीही मिळाले नाही. या उत्पादनांमधून, कल्पक राजाने सूप तयार केले. त्यानंतर, ही डिश खूप लोकप्रिय झाली.

सध्या, फ्रेंच पदार्थ सामान्यतः गोमांसाच्या आधारावर किंवा लोणीमध्ये तळलेले किंवा हलके तळलेले कांदा, पांढरी वाइन (कधीकधी कॉग्नाक, मडेरा किंवा शेरी) आणि किसलेले चीज घालून तयार केले जातात. कांद्याचे सूप ताजे औषधी वनस्पती आणि क्रॉउटन्ससह दिले जाते.

कांद्याचे सूप वैयक्तिक भागांमध्ये तयार केले जाते आणि बहुतेकदा त्याच भांड्यात दिले जाते ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते.

चीज सह फ्रेंच कांदा सूप

1 सर्व्हिंगसाठी घटकांची गणना.

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• नैसर्गिक लोणी - सुमारे 20-25 ग्रॅम;
• पांढरा गव्हाचा ब्रेड - 2 तुकडे;
• हार्ड चीज - सुमारे 50-80 ग्रॅम;
• द्राक्ष वाइन पांढरा टेबल किंवा unsweetened मजबूत - सुमारे 50-80 मिली;
• ताज्या वेगवेगळ्या हिरव्या भाज्या (हिरव्या कांदे, अजमोदा (ओवा), तुळस, रोझमेरी, धणे);
• लसूण - 1 लवंग;
• चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - सुमारे 200 मिली;
• ग्राउंड काळी मिरी.

स्वयंपाक

प्रथम, क्रॉउटन्स (म्हणजे क्रॉउटन्स) तयार करूया: ब्रेडचे लहान तुकडे करा (अंदाजे आकार 1x1x3-4 सेमी) आणि कोरड्या बेकिंग शीटवर ओव्हनमध्ये वाळवा.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये बटरमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत हलके तळा (तुम्ही कांदा हलका पारदर्शक होईपर्यंत मंद आचेवर परतून घेऊ शकता, तुम्हाला आवडेल). पॅनमध्ये वाइन घाला आणि सर्वात लहान आगीवर 5-8 मिनिटे ढवळत, उकळवा. हे मिश्रण सूपच्या भांड्यात हलवा, ओता उकळत्या मटनाचा रस्सा, एका कपमध्ये क्रॉउटन्स ठेवा, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, लसूण आणि किसलेले चीज यांचे मिश्रण उदारपणे शिंपडा. चमच्याने मिसळा, मिरपूड आणि - आपण खाऊ शकता.

हार्ड चीज नसताना (उदाहरणार्थ, लुई XV प्रमाणे रात्री शिजवा), आपण वितळलेल्या चीजसह कांदा सूप शिजवू शकता, फक्त यासाठी चीज प्रथम चांगले गोठलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते किसलेले असेल. बरं, आपल्याकडे हे करण्यासाठी वेळ नसल्यास, वितळलेले चीज शक्य तितक्या लहान कापून घ्या.

चीजसह कांदा प्युरी सूप जवळजवळ त्याच प्रकारे तयार केले जाते (वर पहा), फक्त क्रॉउटन्स, चीज आणि औषधी वनस्पती घालण्यापूर्वी, तळलेले आणि वाइनमध्ये शिजवलेले कांदा ब्लेंडरने चिरले पाहिजे आणि नंतर मटनाचा रस्सा आणि इतर घटक तयार केले पाहिजेत. जोडले.

जगातील अनेक लेखकांनी या डिशकडे लक्ष दिले, ते पॅरिस आणि इतर अनेक शहरांमधील प्रसिद्ध रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाते. बरं, मी निवडलं फ्रेंच, पारंपारिक भांडी मध्ये चीज आणि फटाके सह, चिकन मटनाचा रस्सा वर. खरे, असे पारंपारिक पाककृतीएक उत्तम विविधता आहे, आणि मी स्वतःसाठी सर्वात योग्य निवडले आहे.

आणि माझा सहप्रवासी मला एक वाक्यांश म्हणाला (आणि तो अशा वाक्यांनी कंजूस आहे):

"फ्रान्समध्ये सर्व काही बदलते, फक्त कांद्याचे सूप राहते!"...

येवगेनी येवतुशेन्को, कांदा सूप

फ्रेंच कांदा सूप कसा शिजवायचा

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कांदा 1.5 किलो
• लोणी 90 ग्रॅम
• फ्रेंच बॅगेट 1
• हार्ड चीज 60 ग्रॅम
• चिकन मटनाचा रस्सा 1.5 l
• पांढरा वाइन 100 मि.ली
• थायम 5 - 7 sprigs

पाककला:

मी चिकन मटनाचा रस्सा (फक्त श्रीमंत) वापरला, जो मी नेहमीप्रमाणे शिजवला, पण त्यात नेहमीच्या व्यतिरिक्त जोडले. तमालपत्र, मिरपूड आणि अजमोदा (ओवा), थाईम आणि रोझमेरी (मी हे सर्व स्वयंपाकाच्या शेवटी बाहेर काढले). अशा मसाल्याला "पुष्पगुच्छ गार्नी" म्हणतात आणि जसे मी वाचले आहे, क्लासिक कांदा सूप तयार करण्यासाठी एक अपरिहार्य घटक आहे.

कांदा पातळ चतुर्थांश किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. माझा कांदा (खरोखर, बहुतेक पाककृतींमध्ये) सामान्य, सोनेरी आहे. कधीकधी पांढरे, लाल किंवा लीक वापरले जातात, परंतु कदाचित हे अद्याप क्लासिक पर्याय नाहीत.

मोठ्या तळण्याचे पॅन किंवा जड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा (माझ्याकडे कास्ट आयर्न इनॅमल्ड सॉसपॅन आहे)

सोपी कांदा सूप रेसिपी कारमेलाइज्ड कांदे समाविष्ट आहेत . सर्व प्रथम, आपण तयार कांदा तेलात बुडविणे आवश्यक आहे.

कांदा मंद आचेवर उकळत ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा (एकूण दोन तास लागले).

कांदा उकळत असताना, ब्रेड, चीज आणि वाइन तयार करा. खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, बॅगेटचे तुकडे करा आणि ओव्हनमध्ये (मी एअर ग्रिलमध्ये केले) सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वाळवा.

आधीच हलक्या कारमेल केलेल्या कांद्यामध्ये वाइन घाला आणि ते बाष्पीभवन होईपर्यंत गरम करा.

वाइन बाष्पीभवन झाल्यावर, मटनाचा रस्सा (अंदाजे अर्धा लिटर) एक भाग जोडा. थाईमचे कोंब घाला (स्वयंपाकाच्या शेवटी त्यांना बाहेर काढण्यास विसरू नका).

मटनाचा रस्सा बाष्पीभवन करा, नंतर त्याच भागाचा आणखी एक जोडा आणि पुन्हा बाष्पीभवन करा आणि त्यानंतरच उर्वरित भाग घाला. चव आणि, आवश्यक असल्यास, मीठ किंवा मिरपूड घाला आणि जवळजवळ तयार सूप आणखी दहा मिनिटे गरम करा. सूप भांडी किंवा इतर उष्णता-प्रतिरोधक भाग असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.

वर वाळलेल्या बॅगेटचे तुकडे (क्रॉउटन्स) ठेवा.

ते पूर्ण झाले, माझे दोन तरुण नातेवाईक मला भेटायला आले. मी त्यांना कांद्याच्या सूपवर उपचार करीन असे जाहीर केले. दोघांचे चेहरे किंचित पसरले (तसेच, त्यांना सूपमध्ये कांदे आवडत नाहीत), परंतु तरीही त्यांनी नकार देऊन मला नाराज करण्याचे धाडस केले नाही आणि ते टेबलवर बसले. त्यांनी कलात्मक क्षमता दाखवली किंवा माझ्यावर प्रभाव टाकला हे मला माहीत नाही तपशीलवार कथासूपच्या गुणांबद्दल, परंतु डिश खाल्ले आणि प्रशंसा केली गेली. तरीही मला आशा आहे. की माझ्या मुली प्रामाणिक होत्या. मला स्वतः सूप आवडला, जरी तो खरोखर किती पारंपारिक झाला हे मी ठरवू शकत नाही - मला फ्रेंच शेफकडून ते वापरण्याची संधी मिळाली नाही ...

तुम्ही ही रेसिपी वापरल्यास किंवा तुमची स्वतःची रेसिपी सुचवल्यास मला आनंद होईल.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!