एग्प्लान्ट्स पोटॅशियम क्षारांच्या सामग्रीमध्ये चॅम्पियन आहेत, ज्यामुळे ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधासाठी अत्यंत उपयुक्त ठरतात. त्यात भरपूर फॉलिक अॅसिड, मॅग्नेशियम आणि झिंक असतात. उपयुक्त असण्याव्यतिरिक्त, ते खूप चवदार देखील आहेत. वांगी तळलेले आणि शिजवलेले दोन्ही तितकेच चांगले आहेत. मसालेदार आणि मसालेदार कोरियन-शैलीतील स्नॅक्सचा भाग म्हणून या भाज्यांना एक विशेष चव मिळते, जी हिवाळ्यासाठी सहज तयार केली जाऊ शकते.
हिवाळ्यातील पुरवठ्यासाठी योग्य एग्प्लान्ट कसे निवडावे
केवळ डिशची चवच नाही तर त्याची सुरक्षितता हिवाळ्यासाठी कापणीच्या उद्देशाने भाजीपाल्यांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. म्हणून, आपण एग्प्लान्ट काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे.
भाजी मऊ नसावी किंवा कुजलेली जागा नसावी.लोणच्यासाठी अशी एग्प्लान्ट्स विकत घेऊ नका, जरी तुम्हाला खराब झालेली ठिकाणे काढून टाकण्याची आणि उर्वरित लगदा वापरण्याची आशा असली तरीही. वांगी दाट, जड आणि स्पर्श करण्यासाठी टणक निवडली पाहिजेत.
कॅनिंगसाठी हेतू असलेल्या एग्प्लान्टचा सामान्य रंग गडद लिलाक आहे.
हिवाळ्यासाठी स्नॅक्स तयार करण्यासाठी आपण देठाशिवाय भाज्या खरेदी करू नये. हिरवी देठ असलेली वांगी निवडा.
सर्वोत्तम कोरियन एग्प्लान्ट पाककृतींची निवड
सादर केलेल्या पाककृती अगदी नवशिक्या स्वयंपाकींसाठी स्वयंपाकासाठी उपलब्ध आहेत. क्षुधावर्धक गडद आणि थंड ठिकाणी साठवा आणि ते एका वर्षाच्या आत सेवन करणे चांगले.
धणे आणि हळद सह
या रेसिपीनुसार तयार केलेली वांगी मसालेदार स्नॅक्सच्या चाहत्यांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. सुगंधित मसाले भाज्यांच्या चवची पूर्ण क्षमता प्रकट करण्यास मदत करतात.
डिशचे सर्व घटक एकाच वेळी तयार करणे चांगले आहे, म्हणून प्रक्रियेस खूप कमी वेळ लागेल.
साहित्य:
- 5 किंवा 6 एग्प्लान्ट्स;
- 3 गाजर;
- 2 किंवा 3 लाल मिरची;
- 3 कांदे;
- अर्धी गरम मिरची;
- 6 लसूण पाकळ्या.
मॅरीनेडसाठी:
- वनस्पती तेल 100 ग्रॅम;
- 1 टीस्पून कोथिंबीर;
- नऊ टक्के व्हिनेगर 60 ग्रॅम;
- 2 टेस्पून. l सहारा;
- 1 टीस्पून काळी मिरी;
- 1 टीस्पून हळद;
- 1 यष्टीचीत. l मीठ.
तर, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:
- कढईत तेल (१ चमचे) गरम करा आणि त्यात हळद, धणे आणि काळी मिरी टाका. त्यांना एक किंवा दोन मिनिटे गरम करा, जळणे टाळा.
उबदार तेल मसाल्यांची सर्व चव आणि सुगंध प्रकट करेल.
- नंतर मसाले एका लहान भांड्यात स्थानांतरित करा आणि त्यात मीठ, व्हिनेगर, दाणेदार साखर आणि तेल घाला.
कोमट तेलात, मसाले आणि इतर मसाले एकमेकांशी “मित्र” करतात
- वांग्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करावेत.
फळाची साल सोडण्याची खात्री करा, अन्यथा नंतर उष्णता उपचारएग्प्लान्ट लापशी मध्ये बदलते
- पाणी (3 l) उकळवा आणि त्यात मीठ (1.5 टेस्पून.) घाला.
मीठ आपल्याला सर्वात सामान्य, टेबल मीठ घेणे आवश्यक आहे
- वांगी उकळत्या पाण्यात टाका आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. नंतर "निळे" चाळणीत फेकून द्या.
त्यानंतरच्या सीमिंगपूर्वी वांगी उकळल्याने भाज्या कडू आफ्टरटेस्टपासून वंचित राहतील.
- विशेष खवणी वापरून सोललेली गाजर पातळ पेंढ्यामध्ये बदला.
गाजर पेंढा लांब करण्याचा प्रयत्न करा
- लाल मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
आपल्याला मिरपूड खूप पातळ कापण्याची आवश्यकता नाही, यामुळे तयार डिशला इच्छित पोत मिळणार नाही.
- सोललेले कांदे चौकोनी तुकडे करून घ्या.
स्नॅक्ससाठी खूप मोठे कांदे निवडू नका, कारण त्यांना बर्‍याचदा पाणचट चव असते.
- धारदार चाकूने लसूण बारीक चिरून घ्या.
प्रेसद्वारे लसूण चालवू नका, या रेसिपीमध्ये चाकूने तोडणे आवश्यक आहे
- गरम मिरचीमधून बिया काढा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
गरम मिरची कापताना, हातमोजे वापरण्याची खात्री करा किंवा त्याच्याशी संपर्क साधल्यानंतर लगेच आपले हात धुवा.
- तयार भाज्या आणि उबदार marinade मिक्स करावे.
सर्व साहित्य मिसळण्यासाठी एपेटायझर पॅनला थोडा हलवा.
- गरम वाफेने स्वच्छ जार निर्जंतुक करा.
जारांचे निर्जंतुकीकरण किमान दहा मिनिटे लागतील
- भाजीपाला स्नॅक जारमध्ये ठेवा.
सॅलड जारच्या अगदी वर पसरवू नका, सुमारे 1 सेमी जागा सोडा
- झाकणाने जार बंद करा आणि तळाशी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा पातळ टॉवेल असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. ओतणे गरम पाणीआणि स्नॅक 15 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा.
निर्जंतुकीकरण करताना, पाणी उकळताना पहा, आग कमीतकमी कमी करणे चांगले आहे
सोया सॉस आणि जायफळ सह
या क्षुधावर्धक मधील सोया सॉस नेहमीच्या भाज्यांसोबत अगदी चपखल बसतो, वांग्याच्या गोडपणावर आणि मसाल्यांच्या तीक्ष्णपणावर जोर देतो.
साहित्य:
- 5-6 एग्प्लान्ट्स;
- 3-4 गाजर;
- 4-5 बल्ब;
- लसूण 6 पाकळ्या;
- टेबल व्हिनेगर 50 मिली;
- 0.5 टीस्पून जायफळ;
- 30 ग्रॅम सोया सॉस;
- वनस्पती तेल 100 ग्रॅम;
- 2 टेस्पून. l सहारा;
- 1 यष्टीचीत. l. मीठ;
- 0.5 टीस्पून काळी मिरी;
- 0.5 टीस्पून चिकन मिरपूड;
- 0.5 यष्टीचीत. l कोथिंबीर.
या डिशसाठी सोया सॉस नैसर्गिकरित्या आंबायला हवा. भाज्यांच्या स्नॅक्सची चव आणि सुगंध त्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो.
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- वांग्याचे पातळ काप करा.
पातळ वॉशरमध्ये कापल्याने भाज्या मॅरीनेड अधिक चांगल्या प्रकारे भिजवू शकतात.
- नंतर भाज्या तेलात (2 चमचे) “निळे” तळून घ्या.
वांगी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा
- कोरियन खवणीवर गाजर किसून घ्या.
गाजर जितके पातळ केले जातील तितकेच तयार केलेला नाश्ता अधिक सौंदर्यपूर्ण दिसेल.
- कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
कांदा खूप पातळ कापू नका जेणेकरून तो त्याचा आकार गमावणार नाही.
- लसूण सोलून चाकूने बारीक कापून घ्या.
हिवाळ्यासाठी स्नॅक्ससाठी लसूण, ताजे कापणीमधून निवडा
- जायफळ बारीक खवणीवर किसून घ्या.
अगदी ताजे किसलेले जायफळ वापरा, ग्राउंड इच्छित चव देत नाही
- उरलेले कोणतेही तेल कढईत घाला. ते गरम करा आणि कांदे, लसूण आणि गाजर तळून घ्या. भाज्या एका वाडग्यात हलवा आणि त्यात मसाले, साखर आणि मीठ घाला. नख मिसळा.
या रेसिपीमध्ये गाजर आणि कांदे महत्त्वाची भूमिका बजावतात: गाजर भूक वाढवणारा गोडवा देतात आणि कांदे - मसालेदार चव आणि सुगंध.
- एका मोठ्या भांड्यात सर्व भाज्या एकत्र करा आणि त्यात घाला सोया सॉस.
या रेसिपीनुसार स्नॅक तयार करण्यासाठी, आपल्याला तीन चमचे सोया सॉसची आवश्यकता असेल (एकूण 10 ग्रॅम एकामध्ये ठेवलेले आहे)
- काचेच्या भांड्यांना निर्जंतुक करा.
हिवाळ्यातील पुरवठ्यासाठी कॅन 10 किंवा 15 मिनिटे वाफवले जाणे आवश्यक आहे
- त्यावर तयार नाश्ता व्यवस्थित करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मोठ्या सॉसपॅनच्या तळाशी ठेवा. त्यात पाणी घाला आणि 15 मिनिटे मंद उकळी काढा.
गरम कॅन बाहेर काढण्यासाठी विशेष चिमटे वापरणे खूप सोयीचे आहे.
टोमॅटो आणि मोहरी तेल सह
या असामान्य पाककृतीप्रेमी प्रेम करतील चवदार पदार्थ. मोहरीच्या तेलात सूक्ष्म आणि अतिशय आनंददायी सुगंध आणि आफ्टरटेस्ट असते, तर टोमॅटो मॅरीनेड भाज्यांमध्ये भिजवतात, त्यांना संतुलित आंबटपणा आणि गोडपणा देतात.
स्नॅकचे साहित्य:
- 6 एग्प्लान्ट्स;
- 3 गाजर;
- 5 बल्ब;
- 7-8 टोमॅटो;
- 2 लाल मिरची;
- लसूण 8 पाकळ्या;
- 1 टीस्पून लाल मिरची;
- 0.5 टीस्पून काळी मिरी;
- टेबल व्हिनेगर 40 ग्रॅम;
- 100 ग्रॅम मोहरी तेल;
- 1.5 यष्टीचीत. l मीठ;
- 1 टीस्पून धणे पावडर;
- 2 टेस्पून. l सहारा.
या रेसिपीमध्ये वापरलेले मोहरीचे तेल अपरिष्कृत असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तयार स्नॅकमध्ये मसालेदार सुगंध आणि समृद्ध रंगाचा अभाव असेल.
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- टोमॅटोची त्वचा काढून टाका.
त्वचा सहजपणे काढून टाकण्यासाठी, टोमॅटो उकळत्या पाण्याने फोडले पाहिजेत.
- त्यांना ब्लेंडरमध्ये प्युरीमध्ये बारीक करा.
एका वाडग्याने ब्लेंडरमध्ये टोमॅटो चिरणे खूप सोयीचे आहे, या प्रकरणात स्वयंपाकघरात कमी प्रदूषण आहे
- एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मीठ, साखर आणि मसाले घाला.
जर तुम्हाला टोमॅटोमध्ये थोडा रस असेल तर कोणत्याही परिस्थितीत प्युरी पाण्याने पातळ करू नका, अन्यथा मॅरीनेडची चव व्यक्त होणार नाही.
- टोमॅटो प्युरीमध्ये मोहरीचे तेल, व्हिनेगर घाला आणि मंद आचेवर थोडे गरम करा.
मोहरीचे तेल स्वयंपाकात वापरण्यास घाबरू नका, त्यात जास्त तिखटपणा किंवा कडूपणा अजिबात नाही.
- वांग्याचे तुकडे करा.
एग्प्लान्ट खूप बारीक न कापण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा तयार स्नॅकमध्ये तुकडे खूप सैल होतील.
- "निळे" खारट उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे उकळवा आणि नंतर चाळणीत दुमडून थंड करा.
उकळत्या पाण्याने एग्प्लान्ट्सवर प्रक्रिया करण्याचा टप्पा त्यांना कडू चवपासून वंचित करेल
- गाजर सोलून बारीक करा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, भोपळी मिरचीपातळ काप करा आणि लसूण प्रेसने चिरून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात सर्व भाज्या मिक्स करा.
- टोमॅटो मॅरीनेड भाज्यांवर घाला आणि कोरियन शैलीतील एग्प्लान्ट लाकडी स्पॅटुलासह हलक्या हाताने फेका. भाजीपाला स्नॅक प्रक्रिया केलेल्या जारमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि दहा मिनिटे निर्जंतुक करा.
एग्प्लान्ट क्षुधावर्धक एका जेवणासाठी लहान जारमध्ये रोल करणे सर्वात सोयीचे आहे, म्हणून पुरवठा दीर्घकालीन स्टोरेजच्या अधीन नाही.
व्हिडिओ: हिरव्या मिरची आणि लाल कांद्यासह कोरियन एग्प्लान्ट
मला वांग्यासोबत हिवाळ्यातील वळणे आवडतात. उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि शरद ऋतूतील बहुतेक प्रदेशांमध्ये, ही भाजी खूपच स्वस्त आहे, आणि घरगुती संरक्षणते चव आणि देखावा दोन्ही उत्कृष्ट बाहेर वळते. विशेषतः माझ्या कुटुंबात त्यांना कोरियन एग्प्लान्ट आवडतात. मॅरीनेडमधून मसालेदार, मसालेदार, किंचित आंबट - लिटर जार"निळा" ताबडतोब टेबलवरून उडतो. आमच्या लक्षात आले आहे की तुम्ही कितीही वांगी शिजवली तरी नवीन वर्षात ती संपतात. हे भाजीपाला एपेटाइजर सॅलड म्हणून किंवा मांस किंवा उकडलेल्या बटाट्यांसाठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. काही पदार्थांमध्ये अशी अष्टपैलुत्व असते. माझी सासू मसालेदार लोणचे वांगी मांस स्टूमध्ये किंवा तळण्यासाठी घालते आणि एक मैत्रिण त्याचा वापर करते आहार अन्न, कारण एका सर्व्हिंग (100 ग्रॅम) स्नॅकमध्ये फक्त 82 कॅलरीज असतात.
ही कृती निळ्या प्रेमींना समर्पित आहे. हिवाळ्यासाठी कोरियन शैलीतील एग्प्लान्ट गाजर, भोपळी मिरची आणि कांदे घालतात. सर्व भाज्या त्यांचा रस आणि ताजी चव टिकवून ठेवतात.
घटक
- वांगी 4 किलोग्रॅम
- गाजर 1 किलो
- बल्गेरियन मिरपूड 1 किलो
- कांदा १ किलो
- लसूण 100 ग्रॅम
- व्हिनेगर 70 टक्के 2 कला. चमचे
- मीठ - चवीनुसार
- ग्राउंड गरम मिरची 1-2 चमचे
तयारीचे वर्णन:
वांग्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम असते, जे आपल्या हृदयाच्या कामासाठी आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, ही कमी-कॅलरी भाजी (किंवा, अधिक योग्यरित्या, एक बेरी) रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. म्हणून, मी तुम्हाला चमच्याने दोन्ही गालांसाठी कोणत्याही स्वरूपात वांगी खाण्याचा सल्ला देतो! हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट कसे शिजवायचे? 1. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा, पातळ पट्ट्या, मीठ मध्ये कट आणि एक तास पेय सोडा. 2. कोरियन गाजर (पातळ स्ट्रॉ) साठी गाजर स्वच्छ धुवा, सोलून घ्या आणि किसून घ्या. 3. भोपळी मिरची स्वच्छ धुवा, बिया आणि देठ निवडा. पट्ट्या मध्ये कट. 4. कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लसूण चिरून घ्या. 5. एग्प्लान्ट वगळता सर्व चिरलेल्या भाज्या, व्हिनेगर, गरम मिरचीसह मिक्स करा आणि 5 तास सोडा. आपण मसालेदार प्रेमी नसल्यास आपण गरम मिरची घालू शकत नाही. 6. भाजी तेलात एग्प्लान्ट तळणे. नंतर, अद्याप उबदार, इतर भाज्या एकत्र करा. हलक्या हाताने ढवळावे. 7. भाजीपाला स्वच्छ, कोरड्या जारमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा (परंतु गुंडाळू नका!) आणि निर्जंतुकीकरण करा. अर्धा लिटर जार 16 मिनिटे, लिटर जार - 26 मिनिटे निर्जंतुक करा. बँका रोल करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
स्टेप बाय स्टेप फोटो आणि व्हिडिओंसह हिवाळ्यासाठी कोरियन एग्प्लान्ट
जेव्हा भाज्या कॅनिंगचा हंगाम सुरू होतो आणि बर्याच परिचारिका हिवाळ्यासाठी काहीतरी बंद करण्याचा प्रयत्न करतात, कारण हंगामात भाज्या अगदी स्वस्त असतात आणि हिवाळ्यात आपल्या आवडत्या सॅलडची जार उघडणे आणि रात्रीच्या जेवणासाठी सर्व्ह करणे किती छान आहे. विशेषतः अशा घरगुती रिक्त जागाहे अन्न नैसर्गिक आणि निरोगी असेल याची हमी आहे. आज मी तुम्हाला फोटो आणि व्हिडिओंसह हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट कसे तयार करावे ते दर्शवितो.
प्रथम, आम्हाला आवश्यक असलेली उत्पादने पाहूया:
- वांगी - 1 किलो.
- गोड मिरची - 250 ग्रॅम.
- कांदा - 250 ग्रॅम.
- लसूण - 1 मध्यम डोके.
- लाल ग्राउंड मिरपूड - 1 टीस्पून. (किंवा एक ताजी पॉड)
- व्हिनेगर 9% - 50 मिली.
- साखर - 4 टेस्पून. l
- भाजी तेल - 70 मि.ली.
- काळी मिरी - 1 टीस्पून.
- धणे - 1 टीस्पून
- मीठ - चवीनुसार.
हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट काढणी
- सगळ्यात आधी भाज्या धुवून घेऊ. धुतलेले एग्प्लान्ट लहान पट्ट्यामध्ये कापले पाहिजेत. मग आम्ही त्यांना एका प्रकारच्या खोल वाडग्यात, मीठ, मिक्समध्ये ठेवले आणि सुमारे एक तास या फॉर्ममध्ये सोडा.
- विशेष खवणी वर तीन गाजर. तसे नसल्यास, ही समस्या नाही. आपण ते फक्त चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये कापू शकता. यास थोडा जास्त वेळ लागेल, परंतु परिणाम तितकाच चांगला असेल. त्यानंतर, किसलेले गाजर काही मिनिटे उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजे.
- आता इतर भाज्यांकडे वळू. एक कांदा घ्या, सोलून घ्या आणि त्याचे आटोपशीर तुकडे करा. वैयक्तिकरित्या, मी अर्ध्या मंडळांना प्राधान्य देतो. मी सहसा मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो.
आता आम्ही सर्व चिरलेल्या भाज्या एकत्र ठेवतो, थोडे मीठ घालतो आणि मसाले आणि साखर घालतो. आम्ही सर्वकाही हळूवारपणे मिक्स करतो आणि थोडावेळ ब्रू करण्यासाठी सोडतो आणि रस वाहू देतो.
- आता चिरलेली वांगी चांगली तापलेल्या तळणीवर ठेवा, सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या आणि गॅसवरून काढा.
- आता तळलेले एग्प्लान्ट उर्वरित भाज्यांसह मिसळा, व्हिनेगर घाला आणि सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा, परंतु हळूवारपणे. आम्ही भाज्यांना सुमारे 5 तास ओतण्यासाठी सोडतो. त्यांना एकमेकांच्या चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेऊ द्या.
- बरं, इतकंच. आता सॅलड जारमध्ये वितरित करणे, रोल अप करणे आणि पंखांमध्ये थांबणे बाकी आहे. तुम्ही ही डिश लगेच खाऊ शकता, पण एकदा वापरून पाहिल्यानंतर बरणी भरण्यासाठी काहीही नसण्याची शक्यता आहे.
माझ्या पाककृती वाचल्याबद्दल आणि मला तुमचा वेळ दिल्याबद्दल धन्यवाद. मी पुन्हा शिफारस करतो की आपण ही डिश बनवण्याचा प्रयत्न करा, कारण या डिशमध्ये कोणतीही महाग उत्पादने आणि जटिल पाककृती नाहीत. हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये वांग्याचा व्हिडिओ माझ्या Youtube चॅनेलवर आहे. अधिक सोयीसाठी आणि स्पष्टतेसाठी, तुम्ही व्हिडिओ पाहू शकता. प्रयत्न करा, प्रयोग करा, अंतिम परिणामाचा आनंद घ्या. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.
कोरियनमध्ये हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट
जर तुम्हाला विविध प्रकारे वांगी आवडत असतील तर ही तयारी तुम्हाला नक्कीच आवडेल. कुरकुरीत गाजर, मिरपूड, कांदे, लसूण आणि मसालेदार मसाल्यांच्या कंपनीत अतिशय चवदार आणि कोमल वांगी: सर्वोत्तम पर्यायझाकण रिक्त! कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्टची माझी आवृत्ती सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणार्‍यापेक्षा वेगळी आहे, परंतु क्षुधावर्धक चव खूपच चांगली आणि उजळ आहे. सर्व भाज्या रसाळ, संपूर्ण तुकडे बाहेर चालू, आणि हिवाळ्यात अशा एग्प्लान्ट एक वास्तविक शोध आहे!
हे आश्चर्यकारकपणे चवदार, मसालेदार आणि सुवासिक बाहेर वळले. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तुम्ही तयार कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्टमध्ये सोया सॉस, तीळ, कोथिंबीर आणि हिरवे कांदे घालू शकता.
माझ्या मनापासून मी तुम्हाला हे स्वादिष्ट एग्प्लान्ट तयार करण्याची शिफारस करतो! दरम्यान नवीन वर्षाच्या सुट्ट्याकोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट हे माझ्या पाहुण्यांमध्ये स्वागतार्ह नाश्ता आहे, प्रत्येकजण जो पहिल्यांदा एग्प्लान्ट वापरतो तो रेसिपी विचारतो. बरं, आम्ही तयार आहोत का?
- 1 किलो वांगी
- 2 भोपळी मिरची (सुमारे 350 ग्रॅम.)
- 1 गाजर (सुमारे 150 ग्रॅम.)
- 1 बल्ब
- लसूण 1 डोके
- 2 टेस्पून सहारा
- 1 टेस्पून मीठ
- 65 मिली. 9% व्हिनेगर
- 100 मिली सोल. तेल
- 1 टीस्पून ग्राउंड धणे
एग्प्लान्ट धुवा, स्वच्छ करा आणि 1.5-2 सेंटीमीटरचे तुकडे करा. तुम्हाला मीठ आणि स्वच्छ धुण्याची गरज नाही, वांगी कडू नसतात आणि खूप चवदार असतात.
बेकिंग शीटवर अर्धे भाजी तेल घाला, वांगी एका थरात पसरवा आणि उरलेल्यावर घाला. वनस्पती तेल. आम्ही एग्प्लान्ट्स 190-200 अंश तपमानावर 30-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये पाठवतो. 15 मिनिटांनंतर, एग्प्लान्ट ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते समान रीतीने बेक करावे.
दरम्यान, भाजी तयार करूया. आम्ही गाजर स्वच्छ करतो आणि त्यांना किसतो.
कांदा पातळ अर्ध्या रिंग मध्ये कट.
आम्ही बियाण्यांमधून मिरपूड स्वच्छ करतो आणि पट्ट्यामध्ये चिरतो.
आम्ही योग्य प्रमाणात मीठ, साखर, धणे आणि व्हिनेगर मोजतो. आम्ही लसूण स्वच्छ करतो आणि प्रेसमधून जातो.
शिजवलेली वांगी ओव्हनमधून काढा आणि थोडी थंड होऊ द्या.
आम्ही आमच्या स्नॅकसाठी तयार केलेल्या सर्व भाज्या एका प्रशस्त वाडग्यात ठेवतो, त्यात मीठ, साखर, व्हिनेगर, लसूण आणि धणे घाला.
हलक्या हाताने मिक्स करावे जेणेकरून आधीच शिजवलेल्या आणि मऊ वांग्यांना नुकसान होणार नाही. झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 12 तास रेफ्रिजरेट करा.
आम्ही पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये भाज्यांसह एग्प्लान्ट्स पसरवतो आणि मॅरीनेडच्या अवशेषांसह किलकिले शीर्षस्थानी भरतो.
आम्ही एका प्रशस्त पॅनमध्ये कापडी रुमाल ठेवतो, वांग्याचे भांडे घालतो आणि ओततो. थंड पाणीकॅनच्या खांद्यावर. आम्ही जार निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकतो, पॅनला आग लावतो आणि उकळी आणतो. उकळण्याच्या क्षणापासून, आम्ही 15 मिनिटे अर्धा लिटर जार, 20 मिनिटे लिटर जार सहन करतो.
पुढे, मानक म्हणून, आम्ही वर्कपीससह कॅन बाहेर काढतो आणि त्यांना चावीने गुंडाळतो किंवा झाकणाने स्क्रू करतो. पण एवढेच नाही. कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट्स हिवाळ्यापर्यंत साठवून ठेवण्यासाठी, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना फर कोटखाली गुंडाळणे आवश्यक आहे.
बरं, हे सर्व मित्र आहेत, एक अद्भुत कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट एपेटाइजर तयार आहे! मी तुम्हाला बोन एपेटिट आणि इच्छा स्वादिष्ट तयारीहिवाळ्यासाठी!
कोरियन एग्प्लान्ट एक स्वादिष्ट मसालेदार भूक आहे जो कोणत्याही साइड डिशला पूरक असेल. असे एपेटाइजर तयार केले जाऊ शकते आणि 8-10 तासांनंतर सेवन केले जाऊ शकते, जेव्हा ते चांगले ओतले जाते किंवा ते जारमध्ये ठेवले जाऊ शकते, निर्जंतुक केले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यासाठी साठवले जाऊ शकते. माझ्या मित्राने हे पेंट्रीमध्ये रिकामे ठेवले, परंतु बरेच लोक असा युक्तिवाद करतात की ते थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. आपल्याकडे तळघर असल्यास, हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट साठवण्यासाठी हे ठिकाण आदर्श आहे.
1 लिटर आणि 0.5 लिटरच्या कॅनसाठी उत्पादनांचे सूचित प्रमाण पुरेसे आहे.
वांगी धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. लांब पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा, मीठ शिंपडा आणि 1 तास सोडा.
तसेच स्ट्रिप्स मध्ये कट भोपळी मिरची, एका भांड्यात ठेवा.
गाजर कोरियन खवणीवर किसून घ्या, कांदा कापून घ्या.
जेव्हा वांगी खारट केली जातात तेव्हा सोडलेला द्रव काढून टाकला पाहिजे आणि वांगी पिळून काढली पाहिजेत, नंतर ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळून घ्या. अधूनमधून ढवळत सुमारे 15 मिनिटे तळा.
एका वाडग्यात गाजर, कांदे आणि मिरपूड एकत्र करा, गरम वांगी घाला. गरम मिरची आणि लसूण बारीक करा. भाज्यांमध्ये सर्व मसाले घाला, मिक्स करावे आणि 4-5 तास सोडा. या वेळी, सॅलड अनेक वेळा मिसळा.
वरच्या बाजूला सॅलडसह जार भरा, उकडलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा.
पॅनच्या तळाशी तागाचे रुमाल ठेवा, निर्जंतुकीकरणासाठी एग्प्लान्ट्सचे भांडे ठेवा. कॅनच्या "खांद्यापर्यंत" पॅनमध्ये पाणी घाला, ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. या बिंदूपासून, 20 मिनिटांसाठी जार निर्जंतुक करा.
नंतर एग्प्लान्ट जार एक एक करून गुंडाळा, उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत "फर कोट" खाली ठेवा.
यानंतर, आपण हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट स्वच्छ करू शकता - थंड तळघरात.
आपल्यासाठी स्वादिष्ट तयारी!
हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्ट हे गृहिणींच्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक आहे. त्यांना शिजविणे कठीण नाही, रेसिपीमध्ये काही विशेष अडचणी नाहीत, परंतु थंड हवामानात परिणाम खूप आनंददायक आहे. ही भाजी अतिशय अष्टपैलू आहे. कोरियन आवृत्तीतांदूळ किंवा बार्ली सह चांगले जाते.
कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट कसे शिजवायचे?
मुख्य कोरियन एग्प्लान्ट डिश म्हणजे सॅलड्स, जे घरी नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी दिले जातात, भाज्या ताजे किंवा लोणचे असू शकतात, नंतरचे किमची म्हणतात. आणि लोणचेयुक्त भाज्या अधिक वेळा शिजवल्या जातात आणि पाककृती युरोपियन पाककृतीमध्ये देखील आढळतात. कोणत्याही विशेष युक्त्या नाहीत, मसाल्यांची संख्या आणि प्रकार आपल्या चवीनुसार बदलले जाऊ शकतात. हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्टची स्वतःची स्वयंपाक करण्याच्या युक्त्या आहेत:
- भाज्या कापल्या पाहिजेत जेणेकरून त्वचेचा तुकडा राहील.
- मीठाने एग्प्लान्ट शिंपडा, 2-3 तास सोडा, पिळून घ्या.
- शक्य तितक्या पातळ कापून घ्या जेणेकरून प्रत्येक तुकडा शक्य तितक्या मसालेदार मॅरीनेडने भिजला जाईल.
- मऊ त्वचा आणि लहान बिया असलेली तरुण एग्प्लान्ट्स घ्या.
च्या कृती जलद अन्न- हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरण न करता कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट. अशा प्रकारे, अधिक उपयुक्त पदार्थ जतन केले जातात, ज्यामध्ये ही भाजी समृद्ध आहे, डिशचा तापमानवाढ प्रभाव सर्दीसाठी ओळखला जातो, एग्प्लान्ट हायपर अॅसिडिटी विकसित होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि जड पदार्थांचे पचन करण्यास मदत करते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी.;
- गाजर - 2 पीसी.;
- सोया सॉस - 5 टेस्पून. l.;
- काळी मिरी - 0.5 टीस्पून;
- ग्राउंड लाल मिरची - 0.5 टीस्पून;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- कोथिंबीर - 1 घड;
- वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. l
स्वयंपाक
- गाजर आणि कांदे चिरून, तळणे.
- वांगी पिळून, तळणे.
- मसाले, औषधी वनस्पती, सॉस घाला.
- 15 मिनिटे आग्रह करा.
- लसूण आणि कोथिंबीर घाला.
- जारमध्ये निर्जंतुकीकरण न करता कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट्स लावा, रोल अप करा.
आपण हिवाळ्यात स्नॅक्समध्ये विविधता आणू इच्छित असल्यास आणि अतिथींना आश्चर्यचकित करू इच्छित असल्यास, आपण कोरियन शैलीमध्ये वाळलेल्या वांगी शिजवल्या पाहिजेत. त्यांना स्वतःच विल्ट करणे चांगले आहे. पट्ट्यामध्ये कट करा, बेकिंग शीटवर ठेवा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि 5 दिवस सूर्यापासून संरक्षित ठिकाणी सोडा. वेळोवेळी आपण त्यांना उलट करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 300 ग्रॅम;
- हिरव्या कांदे - 1 घड;
- टोस्ट केलेले तीळ - 1 टेस्पून. l.;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. l.;
- तांदूळ व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l.;
- तेल - 1 टेस्पून. l.;
- साखर - 1 टीस्पून;
- मीठ - 0.5 टीस्पून;
- ग्राउंड लाल मिरची - 0.5 टीस्पून.
स्वयंपाक
- वाळलेल्या एग्प्लान्टला दोन 10 मिनिटे उकळवा.
- निथळू द्या, कांदा, तीळ घाला.
- तेल, व्हिनेगर, साखर आणि मसाल्यांनी सॉस मिक्स करावे.
- भाज्यांवर घाला.
- जारमध्ये व्यवस्थित करा, 20 मिनिटे पाश्चराइझ करा, रोल अप करा.
हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये गृहिणी आणि एग्प्लान्ट सॅलडमध्ये लोकप्रिय. भाज्या कापण्याची शिफारस केली जाते, अर्ज लक्षात घेऊन, सॅलडसाठी चौकोनी तुकडे करणे चांगले आहे आणि साइड डिशसाठी स्ट्रॉ चांगले आहेत. लहान निळ्या रंगांना एका तासासाठी आणि शक्यतो रात्रभर भिजवून ठेवणे इष्ट आहे, परंतु किमान 20 मिनिटे. अन्यथा, तयारी कडू आणि चव नसलेली असेल.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- गरम मिरची - 1 पीसी.;
- साखर - 4 टेस्पून. l.;
- मीठ - 1.5 टेस्पून. l.;
- कोरियन मध्ये गाजर साठी मसाला - 1 टीस्पून;
- ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 50 मिली.
स्वयंपाक
- कांदा, गाजर आणि मिरपूड मिक्स करावे.
- पिळून काढलेली वांगी तळून घ्या.
- भाजणे, गरम मिरची, मसाले, व्हिनेगर घाला.
- कोरियनमध्ये भाज्यांसह एग्प्लान्ट 5 तास बाजूला ठेवा.
- जारमध्ये व्यवस्थित करा, 25 मिनिटे पाश्चराइझ करा, रोल अप करा.
दुसरा मनोरंजक पाककृती- हिवाळ्यासाठी कोरियन एग्प्लान्ट हे. अक्षरशः, डिशचे भाषांतर "स्ट्यू" असे केले जाते, इतर भाज्या आणि गरम मसाले वांग्यात जोडले जातात. आपण जाड प्लेट्स मध्ये कट करणे आवश्यक आहे, 1 सेमी, जे अधिक सोयीस्कर आहेत नंतर पट्ट्यामध्ये तोडणे. जारमध्ये रोल करण्यापूर्वी वर्कपीस एक तासासाठी आग्रह धरणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- कांदा - 0.5 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- भोपळी मिरची - 0.5 किलो;
- मिरची मिरची - 0.5 पीसी.;
- तेल - 100 मिली;
- व्हिनेगर - 100 मिली;
- साखर - 7 टेस्पून. l.;
- मीठ - 1 टेस्पून. l.;
- कोरियन गाजर साठी मसाला - 1 टेस्पून. l.;
- ग्राउंड काळी मिरी - 10 ग्रॅम;
- लाल मिरपूड - 10 ग्रॅम.
स्वयंपाक
- गाजर किसून घ्या, 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला, पिळून घ्या.
- मसाले, साखर, तेल, व्हिनेगर सह मिरपूड आणि कांदा हंगाम.
- एग्प्लान्ट पिळून घ्या, 15 मिनिटे बेक करावे.
- भाज्या मिसळा, एक तास सोडा.
- बँकांमध्ये वितरित करा.
- हिवाळ्यासाठी कोरियनमध्ये 25 मिनिटे वांगी पाश्चराइज करा, रोल अप करा.
हिवाळ्यासाठी मूळ स्नॅक - कोरियनमध्ये तळलेले एग्प्लान्ट. सौम्य चवसाठी, सफरचंद किंवा तांदूळ व्हिनेगर घेण्याची शिफारस केली जाते, आपण इतर भाज्या जोडू शकता. भाजी, तीळ, ऑलिव्ह ऑइल योग्य आहे, प्रत्येक पर्याय डिशला नवीन चव देईल. गरम मिरची आवश्यक तीक्ष्णता प्रदान करेल.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 8 लवंगा;
- गरम मिरची - 1 पीसी.;
- व्हिनेगर - 50 मिली;
- साखर - 8 टीस्पून;
- तेल - 75 मिली;
- धणे - 1 टीस्पून;
- मीठ - 1 टीस्पून
स्वयंपाक
- कांदे आणि गाजर तळून घ्या.
- लसूण, मसाले, साखर घाला.
- निळे पिळून घ्या, 20 मिनिटे उकळवा.
- भाज्या मिसळा, व्हिनेगर घाला.
- आणखी 10 मिनिटे उकळवा, रोल अप करा.
वांग्याचे झाड इतर भाज्यांच्या संयोजनात चवीचे सूक्ष्मता उत्तम प्रकारे प्रकट करते. एक लोकप्रिय कृती कोरियनमध्ये आहे, बहुतेकदा ते गाजरांनी भरलेले असतात. या उपचारासाठी, लहान फळे आवश्यक आहेत, ते संपूर्ण उकडलेले आहेत, परंतु 10 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, अन्यथा ते पडतील. मग त्यांच्यावर दबाव आणला जातो.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 12 पीसी .;
- कांदे - 4 पीसी.;
- गाजर - 3 पीसी.;
- लसूण - 2 डोके;
- तेल - 0.5 चमचे;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 0.5 चमचे;
- तमालपत्र - 2 पीसी .;
- मिरपूड - 4 पीसी.:
- पाणी - 1 टेस्पून.
स्वयंपाक
- कांदे आणि गाजर लसूण सह परतून घ्या.
- एग्प्लान्ट्स पिळून घ्या, अर्धे कापून घ्या, तळण्याचे सामान.
- कंटेनरमध्ये टँप करा.
- पाणी उकळवा, मसाले घाला, ड्रेसिंग करा.
- भाज्या घाला, रोल करा.
मसालेदार पदार्थांच्या प्रेमींना कोरियन शैली आवडेल. भाज्या पातळ काड्यांमध्ये कापल्या जातात, यासाठी फळे अर्ध्या लांबीच्या दिशेने विभागली जातात आणि नंतर चिरलेली असतात. जर लहान निळे लांब असतील तर ते देखील 2 भागांमध्ये विभागले जातात. किण्वन देखील डिशला मसाला देते, म्हणून भाज्या किमान 5 तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- गोड मिरची - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. l.;
- साखर - 7-8 चमचे. l.;
- लसूण - 8 लवंगा;
- काळी मिरी - 1 टीस्पून;
- धणे - 2 टीस्पून;
- ग्राउंड लाल मिरची - 2 टीस्पून;
- तेल - 100 मिली;
- व्हिनेगर 9% - 100 मिली.
स्वयंपाक
- कांदा, मिरपूड, गाजर मिक्स करावे.
- साखर, लोणी, मसाल्यांचा हंगाम.
- 5 तास फॉइलने झाकून ठेवा.
- एग्प्लान्ट पिळून घ्या, 15 मिनिटे बेक करावे.
- भाज्या मिसळा.
- बँकांमध्ये वितरित करा.
- 20 मिनिटे पाश्चराइज करा, रोल अप करा.
बदलासाठी, आपण कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता - झुचीनीसह एक कृती. झुचीनी सर्व भाज्यांसह चांगले जाते, चव आणि सुगंध शोषून घेते, ते हलके आणि मसालेदार नाश्ता बनते, जे यासाठी देखील योग्य आहे सुट्टीचे टेबल. लसूण आणि मिरचीचे प्रमाण भिन्न असू शकते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट आणि zucchini - 3 किलो;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 1 डोके;
- कोरियन गाजर साठी मसाला - 2 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- तेल - 1 चमचे;
- व्हिनेगर 9% - 150 मिली;
- मीठ - 2 टेस्पून. l
स्वयंपाक
- zucchini, गाजर, कांदा आणि लसूण चिरून घ्या.
- मसाले, साखर, पिळून वांगी घाला.
- तेल आणि व्हिनेगर marinade मध्ये घाला.
- 30 मिनिटे आग्रह करा.
- जारमध्ये व्यवस्थित करा, 15 मिनिटे पाश्चराइझ करा, रोल अप करा.
काकडीच्या व्यतिरिक्त कोरियनमध्ये खूप चवदार मिळतात. निळ्या रंगांना वर्तुळात कापून, खारट करून, रस निघून जाण्यासाठी दोन तास बाजूला ठेवावे लागेल. तळताना त्रास होऊ नये म्हणून, आपण ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे रिंग्ज क्रस्टी होईपर्यंत बेक करू शकता. काही गृहिणी टोमॅटोही घालतात.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1.5 किलो;
- काकडी - 700 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. l.;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- तेल - 200 मिली;
- व्हिनेगर 9% - 70 मिली;
- टोमॅटोचा रस - 0.5 एल.
स्वयंपाक
- मिरपूड, कांदे आणि काकडी चिरून घ्या.
- वांगी पिळून घ्या.
- रस उकळवा, कांदा घाला, 5 मिनिटे उकळवा.
- भाज्या घाला, 20 मिनिटे शिजवा.
- व्हिनेगर, तेल, मीठ, साखर, 5 मिनिटे उकळवा.
- सह वांगी
सर्व उपलब्ध भाज्या वापरल्या जातात. त्यापैकी बहुतेक आमच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये घेतले जातात.
व्याख्येनुसार, डिश मसालेदार असावी, जसे की कोरियन पाककृतीमधील प्रत्येक गोष्ट. परंतु मसाल्यांचे प्रमाण बदलून मसालेदारपणा समायोजित करणे सोपे आहे.
कोरियन मसालेदार एग्प्लान्ट, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
आपण चवीनुसार गरम मसाल्यांचे प्रमाण बदलू शकता. परंतु इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी इतर मसाल्यांचे प्रमाण निरीक्षण करणे इष्ट आहे.
हे आवश्यक असेल:
- वांगी - दोन किलो
- गोड मिरची - 3-4 शेंगा
- गाजर - तीन पीसी.
- कांदा - तीन मध्यम डोके
- मोठा लसूण - 1 मोठे डोके
- परिष्कृत वनस्पती तेल - एक ग्लास
- टेबल व्हिनेगर 9% - अर्धा ग्लास
- साखर - 4 टेबल. चमचे
- अर्धा छोटा चमचा लाल आणि काळी मिरी
- ग्राउंड धणे - 0.5 लहान चमचा
आम्ही एग्प्लान्ट समान तुकडे करतो.
आम्ही बेकिंग शीटला तेलाच्या पातळ थराने कोट करतो.
आम्ही एका लेयरमध्ये निळ्या रंगाचे तुकडे ओततो, त्यांना संपूर्ण बेकिंग शीटमध्ये वितरित करतो.
वरून तेल टाका आणि थोडे मीठ घाला.
180C वर 25 मिनिटे भाज्या बेक करा. बेकिंग दरम्यान, ते अनेक वेळा stirred करणे आवश्यक आहे. जर त्यापैकी बरेच असतील तर अनेक टप्प्यात बेक करावे.
आम्ही गाजर कोरियन खवणीवर घासतो.
आम्ही कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरतो.
मिरपूडच्या शेंगा बियापासून मुक्त करा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून पास करा.
एका मोठ्या कढईत तेल घाला.
तेथे लसूण घाला आणि मिक्स करा.
मिरपूड, कांदा, गाजर मसाल्यांमध्ये घाला. थोडा रस सोडण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
आम्ही तेथे बेक केलेले निळे देखील पाठवतो. आम्ही मिक्स करतो.
आम्ही दडपशाहीसह भाज्या क्रश करतो, त्यांना 10-12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवतो.
आम्ही लोणच्याच्या भाज्या काढतो, जारमध्ये पॅक करतो.
आम्ही एका खोल सॉसपॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवतो, जार घालतो, झाकणाने झाकतो, पाणी घाला. आम्ही अर्धा लिटर पंधरा मिनिटांसाठी निर्जंतुक करतो, वीससाठी एक लिटर.
फास्ट फूड रेसिपी
आम्हाला नेहमी जलद हवे असते. आणि जेव्हा त्याची किंमत असते अविश्वसनीय चवमला सर्व काही झटपट खायचे आहे.
हे आवश्यक असेल:
- वांगी - दीड किलो
- गाजर - तीनशे ग्रॅम
- कांदा - दोन मोठे डोके
- लसूण - 4 लवंगा
- सुगंधित सूर्यफूल तेल - 140 मि.ली
- सोया सॉस - 1 मोठा चमचा
- व्हिनेगर - दोन मोठे चमचे
- मिश्रित पदार्थांशिवाय मीठ - दोन चमचे
- साखर - एक टीस्पून
- कोरियन गाजर साठी seasoning
- कोथिंबीर
- ग्राउंड लाल मिरची
- ग्राउंड काळी मिरी
- जायफळ
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- आम्ही निळ्यांना शेपटीपासून मुक्त करतो आणि तुकडे करतो.
- कट मिठाच्या पाण्याने भरा आणि अर्धा तास बाजूला ठेवा.
- पाणी काढून टाका आणि तुकडे पिळून घ्या.
- एका रुंद कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि तेलात तळा.
- आम्ही लोणच्यासाठी एका वाडग्यात वांगी काढतो, त्यांच्या जागी आम्ही बारीक चिरलेला कांदा झोपतो.
- आम्ही कांदा किंचित सोडतो आणि निळ्या रंगावर पाठवतो.
- आम्ही गाजर कोरियन खवणीवर पुसतो आणि बाकीच्या भाज्यांमध्ये घालतो.
- कटमध्ये सर्व मसाले घाला, मिक्स करावे आणि पाच तास दडपशाहीखाली ठेवा.
निर्जंतुकीकरण न करता कॅन केलेला मसालेदार एग्प्लान्ट
बर्याच लोकांना निर्जंतुकीकरण जारमध्ये गोंधळ घालायचा नाही, ही कृती त्यांच्यासाठी आहे.
आपण घेणे आवश्यक आहे:
- वांगी - 2 किलो
- गाजर - 400 ग्रॅम.
- बल्गेरियन गोड मिरची - 1.5 किलो
- कांदा - 400 ग्रॅम.
- मोठा लसूण - एक डोके
- ताजे अजमोदा (ओवा) - एक घड
- मिरची मिरची - एक शेंगा
- टेबल व्हिनेगर 9% - 120 मिली
- शुद्ध तेल - 100 मि.ली
- पिण्याचे पाणी - 0.5 कप
- साखर - तीन मोठे चमचे
- मिश्रित पदार्थांशिवाय मीठ - तीन लहान चमचे
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- आम्ही निळ्या रंगाचे मोठे तुकडे करतो आणि त्यांना वीस मिनिटे थंड पाण्याने भरा.
- आम्ही गाजर कोरियन खवणीमधून, पातळ पिसे असलेले कांदे, चौकोनी तुकडे मध्ये गोड मिरची, रिंग्जमध्ये गरम मिरची टाकतो.
- संपूर्ण काप तेलात सुमारे सात मिनिटे तळून घ्या.
- वांग्याचे तुकडे पिळून घ्या आणि बाकीच्या भाज्यांसह स्ट्यूपॅनमध्ये पाठवा. पाण्याने भरा आणि मसाले घाला.
- उकळी आणा, जर थोडासा रस निघाला तर पाणी घाला, अर्धा तास उकळवा.
- व्हिनेगरमध्ये घाला, लसूण क्रश करा, चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला.
- क्षुधावर्धक आणखी पंधरा मिनिटे शिजवा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये पॅक करा. रोल अप करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत आश्रयस्थानात सोडा.