Kako složiti blagdanski stol. Postavljanje stola: pravilan raspored pribora za jelo. Vrste salveta i njihov položaj

Pravilno postavljanje stola, u skladu s događajem, prigodom i dobom dana gozbe, omogućit će gostima da osjete zadovoljstvo i od događaja i od samog obroka.

Pravilno postavljanje stola ne samo da naglašava istančan ukus domaćice, već i pokazuje njezino poštovanje prema gostima i ukućanima.

Stol se poslužuje uzimajući u obzir prigodu, jelovnik, temu i doba dana. Istovremeno, cilj svakog posluživanja je pružiti gostima ugodan i ugodan provod pogodan pristup na sva predstavljena jela.

Osnovna pravila za postavljanje stola s priborom za jelo kod kuće

Prvi korak je odabir i polaganje stolnjak. Za pravokutni stol uzmite stolnjak 50 - 60 cm duži od ploče stola. Ako a stol okrugli ili ovalni- 100 - 110 cm širi od promjera radne ploče.

Izračunajte duljinu stolnjaka tako da njegovi rubovi budu 30-50 cm ispod donje površine stola.

Za domaću večeru trebat će vam obični bijeli stolnjak, ali poslužit će i druge umirujuće pastelne boje.

VAŽNO: Dobro je ako su boja i tekstura stolnjaka u skladu s bojom i teksturom zavjesa, presvlake sofe i fotelje u sobi. U svakom slučaju, stolnjak bi trebao biti besprijekorno izglačan.

Kad je stol postavljen rasporediti aparate. Prije svega - staklo i porculan tanjuri i posude. Iza njih - noževi, žlice, vilice i druge potrebne uređaje.

Posljednji stavite staklo i kristal čaše, čaše, pehari.

Shema ispravnog sortiranja svečanog stola

Rasporedite svoje uređaje ovako:

bilo kakvih noževa staviti s desne strane, tako da rezni dio bude okrenut prema tanjuru
jušna žlica također staviti na desnu stranu, tako da je njen konveksni dio na dnu
vilice nakon posluživanja stol bi trebao biti na lijevoj strani, dok će njihovi zubi biti usmjereni prema gore
žlica za desert treba biti iza tanjura, ručka mu je okrenuta udesno

VAŽNO: Kod serviranja pribora za jelo potrebno je voditi računa da će se koristiti s vanjskog ruba te mijenjati predmete ovisno o serviranju novog jela. Radi praktičnosti, predmete treba postaviti na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog.

Osnovna pravila za postavljanje stola s jelima kod kuće

Na stol se prvi stavljaju tanjuri, a posljednji čaše, hrpe, čaše.

Složite tanjure ovim redom:

srednja ploča(snack bar) postavite na način da ostane 2,5 - 3 cm do ruba stola.
Pirozhkovuyu (kruh) ploča položaj na lijevoj strani, ostavljajući oko 10 cm.
Ako planirate mijenjati posuđe, stavite ga ispod stola za jelo tanjur za večeru mala veličina, prije nego što ispod njega položite ubrus.

VAŽNO: Ovisno o vrsti prvog jela, odaberite tanjur za njega. Ako će se poslužiti krem juha ili juha - uzmite zdjelu, ako će se poslužiti gusta juha ili boršč - veliki duboki tanjur.

čaša za vino staviti na desnu čaša vode- s lijeve strane, ali moraju biti u jednom redu. Dopuštena su dva reda posuđa ako se priprema veliki događaj s velikim izborom jela i pića.

VAŽNO: Posuđe mora biti pripremljeno unaprijed. Da biste to učinili, opere se, osuši, pažljivo obriše ručnikom. Glavna stvar je da jela izgledaju savršeno prije posluživanja. Razvodi, pruge, mutan ili neproziran izgled neprihvatljivi su.

Sklopive salvete za postavljanje stola

Salvete- bitan atribut svake gozbe. Bez obzira na to koliko su lijepo presavijeni papirnati ili platneni ubrusi, ne zaboravite da oni, prije svega, služe za udobnost gostiju.

Stoga bi se svaka salveta trebala nalaziti na najpristupačnijem mjestu, a čak i najsloženiju figuru salvete treba lako otvoriti.

Crteži i videozapisi pokazuju kako brzo i lijepo napraviti ravnu ili trodimenzionalnu figuru od salvete.

VAŽNO: Volumetrijske figure iz tkaninskih salveta dobro će zadržati svoj oblik, a same salvete se lako mogu isprati od prljavštine ako su uštirkane.

Uštirkati platneni ubrus:

U 0,5 l hladna voda dodajte 1,5 žlice. škroba i miješajte dok ne dobijete homogenu otopinu mutno bijele boje koja ne sadrži grudice.
Prokuhajte 1 litru vode, ulijte u pripremljenu otopinu i promiješajte.
Ohladite i procijedite kroz gazu.
Umočite čiste, suhe maramice u otopinu i malo ih iscijedite.
Objesite salvete da se osuše bez upotrebe štipaljki.
Počnite glačati između dva ručnika čim iscuri sva voda sa salveta.

VAŽNO: Prema pravilima bontona, lijepo presavijeni salvete trebaju biti na svečanim gozbama. Za druge događaje, salvete se jednostavno mogu uredno staviti u čašu ili podložak.

Pravila postavljanja stola za doručak prema bontonu

Da biste ispravno postavili stol za doručak, slijedite sljedeću shemu:

Rasporedite tanjure za večeru.
Postavite šalice i čaše.
Stavite žličicu na tanjurić.
Postavite stalak za jaja na tanjur za grickalice, ne zaboravite na posebnu žlicu.
Na tanjur za grickalice stavite i duboki tanjur za kašu.
Stavite lonac za kavu ili čaj s toplim napitkom na sredinu stola.
Poslužite sendviče ili kroasane na velikoj ravnoj posudi.

VAŽNO: Na stolu za doručak bio bi prikladan tanjurić za džem ili med, zdjelica za maslac, soljenka i posuda za šećer.

Pravila postavljanja stola za večeru prema bontonu

Postoji nekoliko opcija za postavljanje stola za večeru, budući da se sama večera može sastojati od različitog broja jela:

Tanjurić stavite na stol prekriven stolnjakom.
Na plitki tanjur stavite duboki tanjur – za prvo jelo.
Dodajte tanjur za predjelo ako poslužujete jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkog posuđa.
Lijevo od tanjura stavite vilicu, desno - žlicu za juhu i nož, a nož neka bude bliže tanjurima, a žlica bliže rubu stola.
Ukrasite tanjur za večeru lijepo složenim salvetama.
U sredini stola stavite soljenku, posude s potrebnim začinima i začinima.
Stavite čaše za vino i čaše za vodu s desne i lijeve strane.
Stavite bocu s alkoholnim pićem na stol unaprijed otčepljenu.
Svježe cvijeće u sredini stola ukrasit će i nadopuniti čak i nesavršenu postavku stola.
Ulje poslužite u posudi za maslac.
Prvo poslužite vruće u tijestu.

Pravila postavljanja stola za bonton za večeru

Večera, bilo da se radi o svečanoj večeri ili mirnoj obiteljskoj večeri, uvijek je povezana s toplinom i udobnošću. Stoga je važno da domaćica ne samo pravilno postavi stol, već i da nadopuni postavku stola odgovarajućim detaljima.

Pokupite stolnjak (prikladan s malim uzorkom).
Stavite dva tanjura jedan u drugi, a lijevo od njih stavite tanjur za kruh.
Lijevo od tanjura stavite vilice s zubima prema gore, s desne strane - noževe s oštricama na tanjur.
Stavite posuđe za alkoholna pića desno od tanjura, za vodu - lijevo.

VAŽNO: Postavka stola za večeru slična je postavci za ručak, ali se razlikuje po tome što nema dubokog tanjura i žlice za prvo jelo. Ovom jelu nije mjesto na večernjim stolovima.

Lijepa postavka svečanog stola: pravila

Svečani stol obično pokrivaju ne samo članove svoje obitelji, već i pozvane goste.

Postoji nekoliko pravila za posluživanje svečanog stola, pridržavajući se kojih će svaka domaćica moći pokazati svoju sposobnost susreta s gostima na najvišoj razini:

Stolnjak za svečani stol treba biti savršeno čist i ispeglan. Preporučljivo je na stol ispod stolnjaka raširiti deblju tkaninu koja će izbjeći zvonjenje posuđa u slučaju slučajnog pada, a ujedno zaštititi površinu stola od prolivene tekućine. Međutim, dopušteno je uopće ne pokrivati stol od skupog drveta.
Posuđe i pribor za jelo, koji se koriste za posluživanje, moraju biti iz istog seta. Neprihvatljivo je poslužiti svečani stol s jelima različitih boja i veličina. Čistoća i sjaj posuđa moraju biti besprijekorni.
Kako potrebno je rasporediti tanjure i aparate samo redoslijedom kojim domaćica planira poslužiti jela.
Ne bi trebao biti na stolu. višak posuđa i pribora za jelo. Predmeti "za svaki slučaj" neće biti potrebni, već samo pokvariti izgled stola.
svi alkoholna pića poslužuju se na stol u već otvorenim bocama, ali šampanjac se otvara neposredno prije posluživanja.
Za svakog gosta treba pripremiti jedno platno i nekoliko listova papira. salvete.
Prvi tečaj domaćica toči goste u tanjure iz supe. Netko od gostiju ili ukućana može joj pomoći poslužiti napunjene tanjure. To trebate učiniti prilazeći svima prisutnima za stolom s desne strane.
Drugi smjer gosti sami stavljaju na tanjur iz zajedničkog jela.

VAŽNO: Općenito je prihvaćen sljedeći redoslijed posluživanja jela na svečanom stolu: predjelo, prvo jelo, riblje jelo, meso, slatki desert i voće, čaj ili kava.

Prisutnost tematskog dekora u središtu svečanog stola naglasit će napore domaćice i dati gozbi udobnost i toplinu.

Pravila za posluživanje banketnog stola

Banketi organizirani u čast nekog velikog praznika, poput obljetnice ili vjenčanja. Sam koncept "banketnog stola" podrazumijeva da će se događaj održati u posebno iznajmljenoj banketnoj dvorani, a goste će posluživati konobari.

Atributi banketa su:

razni ukrasi (baloni, mašne, posebna draperija)
zabava za goste (živa glazba, predstave, nazdravljač ili domaćin praznika)

Svečani stol treba odgovarati situaciji, prilici i općem raspoloženju. Glavna pravila za njegovo posluživanje:

Su korišteni sklopivi stolovi, koji se raspoređuju ovisno o broju gostiju, karakteristikama dvorane, vrsti usluge.
Stolovi su postavljeni bijelim banketnim stolnjacima, ostavljajući spustove s rubova od oko 25 cm.
Prije svega, dogovorite se tanjurići. Raspoređeni su tako da je udaljenost između susjednih tanjura najmanje 60 cm, ali ne više od 80 cm, a udaljenost do ruba stola ne prelazi 1-2 cm. Tanjuri za grickalice stavljaju se na vrh, a pljeskavice s lijeve strane.
Desno staviti noževi, okrenut oštricama prema pločama. Svi uređaji smješteni desno: stolni nož, nož za ribu, žlica za jelo, nož za grickalice.
Lijevo od ploče: vilica za jelo, vilica za ribu, dvije vilice za grickalice.
Vilica i nož za desert stavljen na tanjur.
Također iza ploče su staklo, desno od čaše za vino - naočale za jača pića.
Platnene salvete stavite na tanjure, nakon što im date lijep izgled.
Niska saksije s prirodnim ili umjetnim cvijećem postavljen ravnomjerno u sredini stola.
Može poslužiti i kao ukras na stolu. vaze s voćem i grožđem.

VAŽNO: Za banketni stol svaka je sitnica važna, pa posluživanje traje jako dugo.

Pravila postavljanja stola u restoranu

Restoran ima dvije mogućnosti posluživanja:

banket
preliminarno (odgovara narudžbi iz jelovnika) s doziranjem

Naziv posluživanja "preliminarno" govori sam za sebe - posluživanje će zahtijevati dodatak nakon što gosti odaberu jela i naruče.

Stavke koje prema pravilima moraju biti prisutne na stolu za goste prethodno posluživanje:

stolni nož, tanjur, vilica
čaša za vino
platneni ubrus
dodatni dodaci (začini, sklopivi jelovnici, broj stola u obliku tanjura, pepeljara i sl.)

Pravila postavljanja desertnog stola

Vrijeme deserta je kraj glavne gozbe. Svi pribor za desert poslužuju se neposredno prije samog posluživanja deserta. Lijevo od desertnog tanjura stavlja se vilica, desno žlica.

Desert se servira na tanjure za posluživanje. Ako je ohlađena, može se poslužiti u zdjelicama ili zdjelicama.

Pravila postavljanja slatkog stola

Slatka postavka stola nema temeljne razlike. Stavili su tanjur, stavili pribor za jelo ispred njega. Na ravni tanjur stavlja se duboki tanjur - za tekuće slatkiše.

Desno od tanjura su vinske čaše i čaše. Na policama možete staviti voće ili razne kolače.

Prije nego što pozovete goste za stol, stol se prekriva stolnjakom, po mogućnosti nježnih boja.

Šalica za čaj veća od šalice za kavu stavlja se na tanjurić. Žlica se stavlja na tanjurić. Desertni tanjur postavljen je lijevo od šalice. Za šećer se koriste posebne hvataljke.

Pravila postavljanja čajnog stola

Glavna pravila za posluživanje stola za čaj ista su kao i osnovna pravila posluživanja opisana ranije, međutim, nekoliko preporuka pomoći će u stvaranju ugodnijeg okruženja za goste pozvane na čajanku:

Boja i stil seta za čaj trebaju odgovarati boji i teksturi stolnjaka.
Poželjno je da na stolu bude prisutna kompozicija svježeg cvijeća.
Ako se očekuje klasična ruska čajanka, bilo bi prikladno i ujedno originalno poslužiti čaj izravno iz samovara, koji se nalazi lijevo od domaćice kuće ili postavljen na poseban stol.
Mljekar poslužuje mlijeko za čaj. Posudu s mlijekom poželjno je staviti na tanjur kako se sadržaj slučajno ne bi prolio po stolnjaku.
Kolač, rolada ili pita izrezana na porcije. Voće se stavlja u vaze, slatkiši - u zdjele za slatkiše. Bobice su poslagane na zdjele ili tanjure.
Alkoholna pića su dopuštena za stolom za čaj.

VAŽNO: Ispijanje čaja vrijeme je opuštenih intimnih razgovora. Čak i ako stol za čaj nije savršen, pozitivan stav gostiju i ljubazna ugodna atmosfera uljepšat će večer i učiniti male nedostatke nevidljivima.

Pravila za posluživanje švedskog stola

švedski stol održavaju se na službenim prijemima, korporativnim praznicima, prezentacijama.

Posebnost njegove provedbe je da na događaj može doći mnogo ljudi, ali za to nisu potrebni velika dvorana niti posebni financijski troškovi.

VAŽNO: U večernjim satima organiziraju švedski stol, traje maksimalno 2 sata. Svrha događaja je komunikacija, sklapanje poznanstava. Smatra se lošim manirama jesti među prvima i zadnji napuštati švedski stol.

Značajke postavljanja stola za švedski stol:

Stolovi su prekriveni bijelim stolnjacima i raspoređeni tako da se gosti slobodno kreću po sali. Za prljavo posuđe pripremiti poseban stol.
Stolica nema jer za vrijeme švedskog stola gosti sami dolaze do stolova i biraju hranu.
Buffet meni - grickalice, lagane salate. Od pića dopušteni su šampanjac i vino.
Čaše i hrpe tanjura stavljaju se na rubove stola, vilice se stavljaju uz tanjure na posebnim stalcima. Posuđe će gosti uzeti sami.
Glavna stvar je ostaviti dovoljno prostora oko rubova stolova.
Salvete se stavljaju u držače i ravnomjerno raspoređuju.
Svakako ukrasite stolove i dvoranu cvijećem, košarama s voćem.
Voda i sok se ulijevaju u čaše, alkohol se ostavlja u bocama, prethodno ih odčepivši.
Jelovnik za švedski stol sastoji se od jela koja se lako mogu staviti na tanjur: kanapea, sendviča i laganih zalogaja.

Postavljanje rođendanskog stola

Rođendan- takav praznik koji se može slaviti kako u uskom krugu rodbine i najbližih ljudi, tako iu bučnom društvu prijatelja, prijatelja i dobrih poznanika.

Ovisno o tome kakav praznik rođendan želi organizirati, trebali biste odabrati mjesto, jelovnik, vrstu usluge.

Ako je zakazano tiha obiteljska večera, zatim se poslužuje ili svečani stol ili stol za večeru.
Ako rođendan prođe u kavani ili restoran s unaprijed dogovorenim jelovnikom, poslužuje se banketni stol.
Oni koji su odlučili o svom rođendanu posjetiti restoran, ali nije unaprijed rezervirao stol i određena jela, čekat će standardno restoransko preliminarno posluživanje.

Pravila postavljanja stola za djecu na slikama

Od djetinjstva trebate učiti dijete osnovama bontona. U odrasloj dobi ovo će vam znanje više puta dobro doći. Kako beba ne bi imala poteškoća pri proučavanju pravila ponašanja za stolom i osnovama posluživanja, nastavu možete provoditi na razigran način i koristiti posebne slike.

Poznavajući i primjenjujući pravila i značajke postavljanja stola, možete se osjećati sigurni kada pozivate goste ili postavljate stol za obiteljsku proslavu.

Zajedničke gozbe za ugodnim, lijepo uređenim stolom će donijeti pozitivne emocije domaćina i njihovih gostiju, a možda se takve gozbe pretvore u dobru dobru obiteljsku tradiciju.

Video: Kako pravilno postaviti stol?

Postavljanje stola prema svim postojećim pravilima uvijek je znak pažnje vlasnika kuće prema gostima. Nažalost, pravilno postavljen stol danas se ne viđa tako često, pogotovo kod kuće. No, postavljanje stola je prava umjetnost, jednom kad je savladate, unosite ljepotu u svoj život. Zato je toliko važno znati pravila postavljanja stola - kako biste mogli stvoriti svečanu atmosferu u svom domu svaki dan za doručak, ručak i večeru, a Praznici Iznenadite svoje goste fantazijskim ukrasima, složeno složenim salvetama i raskošnim posuđem.

Redoslijed postavljanja stola

Stol treba poslužiti prema sljedećem planu: stolnjak; ploče; pribor za jelo; čaše, čaše za vino, čaše; salvete; stolna dekoracija. Možda će se nekome na početku postavljanje stola činiti kao doista komplicirana znanost, ali nakon nekog vremena, kada vam postavljanje stola po pravilima prijeđe u naviku, činit će vam se da je taj zadatak lakši nego ikada!

Postavljanje stola počinje prostiranjem stolnjaka po stolu. Čini se, što bi moglo biti lakše? Bacio stolnjak preko stola - i spreman je. Zapravo, u tom pogledu postoje određena pravila.

Prvo, stolnjak mora biti savršeno ispeglan i naočit. Nema ništa dobro u postavljanju stola zgužvanim stolnjakom ili krpom. Zaglađeni stolnjak, odnosno njegovi uglovi, trebali bi padati nasuprot nogama stola, ravnomjerno ih pokrivajući. Također postoje zahtjevi za spuštanje stolnjaka sa svih strana - najmanje 25 cm i, ni u kojem slučaju, ne niže od sjedala stolice.

Takvi zahtjevi nisu uvedeni slučajno, jer premalen spust stolnjaka na stolu izgleda ružno, a prevelik - uzrokuje neugodnosti gostima. Nakon što ste prekrili stol stolnjakom, vrijeme je da počnete slagati tanjure.

Vrste ploča

Namjena većine tanjura iz gornje tablice može se lako pogoditi po nazivu, no ima i jela koja nisu posve očita. Tanjur za pljeskavice služi za posluživanje krutona, pljeskavica ili kruha. Ploča za hlađenje služi za posluživanje raznih predjela kao što su kamenice, salate ili variva. Tanjur za zdjelu, kao što lako možete zaključiti po obliku, služi za posluživanje više vrsta salata ili priloga odjednom. Također se koristi za posluživanje fonduea. Pečena jaja poslužuju se u tanjuru za jaja, pekmez, pekmez ili med stavljaju se u utičnicu, a zdjelica je namijenjena za posluživanje svježeg bobičastog voća, želea i voćnih salata.

Kakve ćete tanjure staviti na stol u svečanoj ili radnoj večeri ovisi o broju posluženih jela. Posluživanje za večeru od dva slijeda uključuje jedan tanjur, za večeru od četiri slijeda - drugi.

Naravno, tanjuri na vašem stolu trebaju biti savršeno čisti i suhi. Prije posluživanja ih je poželjno ispolirati do sjaja.

Prema pravilima, tanjur za grickalice (vidi gornju tablicu) nalazi se ispred svake stolice. Ne stavljajte ga na sam rub stola, ne izgleda baš naočit! Tanjur s pljeskavicama postavljen je lijevo od zalogajnice, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji.

Ako postavite stol s nekoliko jela, u ovom slučaju postavite male kantine ispod tanjura za grickalice itd.

Vrste pribora za jelo

1,2,3,4,6,31 - žlice: kava, čaj, desert, stol, za pripremu kave, za sladoled;
5, 7, 8, 9 - hvataljke: velike slastice, za šparoge, za led, male slastice;
10 - uređaj za podrezivanje cigara;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - vilice: za limun, limun, kokotu, ribu, desert, desert, snack bar, snack bar, vilica za večeru za druga jela;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - noževi: za druga riblja jela, desert, desert, snack, snack, stolni nož za druga jela;
24 - kutlača;
27, 28, 29, 30 - oštrice: slatkiši, za paštete, za ribu, kavijar;

Nakon slaganja tanjura, odmah posložite sav potreban pribor za jelo. Noževi su postavljeni desno od tanjura, vilice lijevo. U blizini noža stavlja se žlica. Za svečanu večeru od nekoliko jela, pribor za jelo treba rasporediti na sljedeći način, počevši s desne strane tanjura: stolni nož, nož za ribu i nož za grickalice. Stavite nož za maslac na tanjur za pljeskavice. Ako je predviđeno posluživanje prvih jela, žlica za juhu stavlja se između zalogaja i noževa za ribu. Ako na svečanom stolu nije predviđena riba, umjesto riblje se stavlja žlica. Lijevo od tanjura su vilice koje odgovaraju noževima istim redoslijedom kojim su noževi poslagani: menza, riba, večera.

Također, pribor za jelo ne smije se stavljati jedan na drugi, razmak između vilica i žlica treba biti oko 1 cm.

Postavka stola: čaše, čaše za vino, čaše

Desno, iza tanjura, stavljamo čaše od najvećih do najmanjih. Ovisno o tome koja će pića biti poslužena na stolu, redom se postavljaju čaše za vodu, bijelo / crno vino, šampanjac, čaša za sok, čaša za alkoholna pića i čaše. Kada stavljate naočale, držite ih za dršku kako ne biste ostavili otiske prstiju na samim naočalama.

Postavka stola: salvete

Što je svečani stol bez salveta? Salvete nisu samo prekrasan ukras za stol, već i vrlo praktična stvar. Salvete su platnene i papirnate. Platnene salvete nisu namijenjene za brisanje ruku ili lica, već za to postoje jednokratne papirnate salvete. Salvete od tkanine, pak, dobre domaćice uglavnom lijepo dekoriraju kako bi ih gosti mogli staviti sebi u krilo.

Dekor za stol

Bez obzira na to imate li svečanu večeru ili dnevni doručak, pravilno serviran stol podrazumijeva njegovo ukrašavanje cvjetni aranžmani, vaze za voće, iste platnene salvete, posude sa šarenim povrćem itd.

Lijep dodatak pripremi za susret gostiju bit će ispravna postavka stola.

Naravno, mogu se malo pojednostaviti stroga pravila koja se slijede pri postavljanju stolova na službenim prijemima ili u modernim restoranima, ali određeni općeprihvaćenim kanonima još uvijek treba promatrati kod kuće.

1. Počnite posluživati stol sa stolnjaka. Najprikladniji za laneni stolnjak pastelne boje. Duljina stolnjaka ne smije biti kratka, ali ni predugačka. Optimalna veličina tako da visina vješanja stolnjaka bude 25 cm sa svih strana stola.

2. Set za postavljanje stola mora biti odabran prema jelovniku svečane gozbe. Sve stavke u setu za posluživanje moraju biti isto. Treba ih ponovno oprati. Topla voda pa makar bili i čisti, i obrišite ih ručnikom.

3. dekorativni tanjur za posluživanje služit će kao centar za posluživanje mjesta za jednog gosta.

4. Uređaje treba postaviti tako da ni u kojem slučaju nisu nije pao pod rub velikog tanjura. To će stvoriti neugodnosti za goste.

5. Prema pravilu: svako piće ima svoju čašu, trebate poslužiti takve posude za piće, pića za koja su predviđena u jelovniku. Čaše se stavljaju na vrh desno od tanjura za posluživanje.

Pravilan raspored predmeta prilikom postavljanja stola

6. Svaki gost mora imati na tanjuru treba imati ubrus. Salveta mora biti lijepo presavijena, ali se istovremeno ne smije zgužvati.

7. Vrhunac svečanog stola trebao bi biti dekor. To može biti svježe cvijeće, originalne skladbe, odabrane u stilu za prigodu proslave. Glavno pravilo za ukrašavanje stola je da ga ne bude previše i da ne smeta, odnosno da upotpuni svečani stol.

8. Sva jela na stolu moraju biti postavljena tako da bilo je zgodno da svaki gost dobije svaku poslasticu. Sol, papar, kruh stavljaju se na nekoliko mjesta odjednom. Međuobroci se izmjenjuju: povrće, meso, riba. Sve salate trebaju imati žlice. Najvažnije jelo zauzima počasno mjesto u sredini stola. Poželjno je da su sva jela već izrezana na porcije, čak i prije posluživanja.

Ova pravila bit će dovoljna da svečani stol dobije sofisticiran i atraktivan izgled, a istovremeno oduševite svoje goste suptilnom estetikom.

Posluživanje za posebne prigode razlikuje se od običnog posluživanja samo korištenjem tematskih dodataka, korištenjem skupljeg posuđa i većeg broja pribora za jelo u odnosu na obično posluživanje.

Kako prikladno i pravilno postaviti stol

Pravila lijepo ponašanje predlažemo izbjegavanje viška pribora za jelo koji se nalazi pokraj tanjura. Preciznije poštivanje etikete bit će korištenje dodatnih stolova za posluživanje i zasebna opskrba dodatnim uređajima za jela. Specijalne vilice za ribu, dvostruke vilice za limun, noževi za sir i hvataljke za šerbet ili rakove samo su nered na stolu. Osim ako su rakovi ili specijalitet od ribe glavno jelo.

Ako se nađete usred desetak žlica i vilica raširenih s desne i lijeve strane vašeg tanjura, jednostavno ih koristite u paru, počevši od ruba prema sredini. Previše aparata također može značiti nagovještaj kratkoće događaja. Pravila postavljanja stola dopuštaju ovu opciju. Ali obično, da budemo iskreni, preobilje aparata ukazuje na nedostatak konobara ili nisku klasu usluge.

Postoje opća pravila za postavljanje stola

Gosti moraju imati iste aparate.
Salvete su priložene uz svaki aparat, postoji dodatna zaliha salveta i ručnika, posteljine i papira.
Ploče za kruh oslanjaju se na svaki aparat.
Za svaki aparat potrebna je čaša vode koja se nalazi desno ispred ploče.
Preobilje pribora za jelo i skučenost na svečanom stolu su neprihvatljivi. Bolje je staviti dodatne stolove.
Za deserte, posebna jela, topla jela koristite dodatne stolove za posluživanje.

Smještaj gostiju

Prilikom organiziranja proslave potrebno je unaprijed osmisliti i zabilježiti raspored sjedenja za goste, dekoraciju i jelovnik.

Svaki gost mora imati pozivnicu s brojem prema kojem će zauzeti mjesto za stolom. Možete koristiti posjetnice s imenima gostiju, raširene na prednjim pločama ili lijepo postavljene između uređaja.

Upotreba numeriranih razmaka praktičnija je jer je lakše pronaći veliki broj koji odgovara pozivnici nego čitati zamršeno i lijepo napisano ime. Udobnost gostiju glavni je uvjet za organizaciju proslava.

Vrijeme je da se postavi stol

Mnogi priručnici kažu da stol ne treba postavljati unaprijed. To ne znači da konobari trebaju trčati okolo s priborom za jelo, gurajući goste u stranu. To znači da ne možete početi posluživati nekoliko dana unaprijed.

Stolovi moraju biti potpuno pokriveni pola sata prije dogovorenog vremena za prijem gostiju. Što uključuje koncept "postavljenih stolova"?
Stolovi trebaju biti prekriveni stolnjacima.
Dekor treba postaviti na mjesto i popraviti. Shuttlecocks, ukrasni vijenci, tematski ukrasi, buketi u vazama - sve ove elemente proslave treba postaviti prije dolaska gostiju.
Stolovi su vidljivo numerirani.
Solnjaci, paprenjaci, ocat na posebnim stalcima su zgodno raspoređeni u omjeru minimalno 1 soljenka za 4 gosta.
Postavljene su boce s vodom. Uz svaki uređaj moguće je staviti vodu.
Ploče postolja treba postaviti nasuprot svakog sjedala. Tako se formira osobni prostor gosta. Raspored tanjura za podmetače pomoći će u izbjegavanju mogućeg zbijenosti. Ukoliko se pokaže da je gostiju više od planiranog, mijenja se raspored sjedenja i postavljaju dodatni stolovi.
Ispred svakog uređaja moraju se staviti kartice s brojevima ili imenima gostiju.
Nakon postavljanja kartica za goste postavlja se pribor za jelo.
Stolni noževi su desno, oštrica prema gostu, vilice lijevo. Ako se služi juha, žlica za nju nalazi se desno od noževa.
Uredite svoje naočale unaprijed. Optimalan broj čaša je čaša za vodu, čaša za šampanjac ili čaša za vino, čaša za žestoka pića. Naočale mogu biti izgrađene u jednoj liniji ili u polukrugu.

Ova pravila pomoći će vam da izbjegnete nervozu, strku i maksimalno uživate u proslavi.

Tanjuri narezanog kruha mogu se dogovoriti nekoliko minuta prije dočeka. Boce vina u salvetama i šampanjca u posudama za led mogu se poslužiti nakon što su gosti zauzeli svoja mjesta.

Odakle opaska da je nepoželjno postavljati stolove unaprijed? Uglavnom, iz knjiga o bontonu pretprošlog stoljeća. Za svečane događaje, posebno za vjenčanje, pripremali su se unaprijed. Haljine i stolnjaci za vjenčanje šivani su i izvezeni nekoliko godina prije samog događaja. Stoga se mladoj mladenki činilo posve prirodnim započeti ukrašavanje svadbenog stola odmah nakon objave zaruka, mjesecima prije slavlja. Prednje ploče bile su prekrivene prašinom, stolnjaci su blijedjeli, srebro potamnjelo i ukradeno.

Nemojmo ići u krajnosti i pripremiti sve unaprijed.

Suptilnosti

Aranžiranje hladnih predjela.

Hladni zalogaji mogu se dogovoriti nekoliko minuta prije dolaska gostiju. Na u velikom broju gostiju, ista se jela moraju točno ponoviti za svaki stol.
Bit će zgodno staviti vilicu za posluživanje kobasica, sira, peciva i drugih malih zalogaja izravno u posudu.
Pogodnije je osigurati kanapee s kavijarom s prethodno zaglavljenim ražnjićima.
Punjena jaja, košarice, zgodno je opskrbiti pincetom.

Pravilno postavljanje stola uključuje korištenje stolova za posluživanje.

Juhe, deserti, specijaliteti prikladno se poslužuju sa stolova za posluživanje. Također, stolovi su neizostavni kod mijenjanja posuđa.

Razborit upravitelj pobrinut će se za dodatne stol za posluživanje, koji stoji sa strane, na kojem će se staviti zaliha kruha u košarama, ručnici, salvete, određeni broj tanjura i čiste čaše ako bude potrebna hitna zamjena.

Ugodan odmor!

2016-07-22 301

Sadržaj

Kako postaviti stol? U tom pogledu nema strogih pravila. Naravno, postoje osnovne preporuke za postavljanje stola, ali osobni ukus onoga tko postavlja stol igra veliku ulogu u postavljanju naglasaka, a posebno u izboru dekora.

Lijepo postavljen stol stvara ugodnu atmosferu udobnosti, brige, slavlja. Postoji toliko mnogo nijansi i mogućnosti u ovom pitanju da se ispravno postavljanje stola smatra pravom umjetnošću.

Pravila postavljanja stola

Postoji nekoliko osnovnih pravila, nakon kojih možete lijepo postaviti stol. Cijena pribora za jelo i pribora nema od velike važnosti. Glavna stvar je da se posuđe, pribor za jelo i sve oko njih skladno međusobno kombiniraju i stvaraju potpunu sastav. Uključujući - unutrašnjost sobe u kojoj se treba poslužiti stol. Bez salvete, stolnjaci, boje ili druge predmete za ukrašavanje, neće raditi. Dakle, slikamo algoritam u koracima.

Stol je prekriven stolnjakom - čistim i ispeglanim. Njegovi rubovi trebali bi pasti s ruba za dvadeset pet do trideset centimetara.

Kutovi - smješteni nasuprot nogu.

Složimo tanjure, prethodno oprane i obrisane, još bolje - ulaštene da se sjaje.

Tanjur za grickalice postavlja se točno nasuprot stolaca, a od ruba radne ploče dijeli ga oko dva centimetra.

5-15 centimetara ulijevo se postavi tanjur za pitu (u njega se stavi kruh).

Ako trebate više od dva tanjura, onda se mala blagovaonica nalazi ispod zalogajnice.

Kada je predviđena večera u dva slijeda, prvo možete staviti jedan duboki tanjur, a zatim donijeti desertni.

Nož i vilica nalaze se na glavnom tanjuru: nož je desno, do njega je žlica, vilica je lijevo.

Može biti nekoliko noževa: oni slijede u silaznom redoslijedu veličine - s lijeva na desno.

Prilikom posluživanja maslac, za njega trebate staviti mali nož na tanjuru za kruh (pljeskavicu).

Ako trebate koristiti nekoliko vilica, postavljaju se s lijeve strane tanjura - kako se smanjuju: blagovaonica, za ribu i za grickalice.

Žlica za desert - iza glavnog tanjura (koji je nasuprot stolcu) paralelno s rubom stola, drška joj je okrenuta udesno.

Za vino se čaša stavlja s desne strane, odmah iza noža.

Pored njega se stavljaju druge čaše ili čaše.

Kada je na jelovniku pića samo voda, tada se čaše ili čaše za nju nalaze neposredno iza glavnog tanjura.

Za kvas ili voćni napitak potrebna vam je staklena ili kristalna šalica s ručkom.

Ako je stol kompletno poslužen, tada posude u koje se toče pića stoje u dva reda.

Svi predmeti na stolu trebaju biti udaljeni najmanje pola do jedan centimetar.

Postoje suptilnosti postavljanja stola za različita jela. Dakle, špagete je uobičajeno jesti žlicom i vilicom, jer u sastavu nema noža. U talijanskoj kuhinji voda je uvijek na stolu - čaša s njom je bliže od ostalih glavnom tanjuru.

Obavezan pribor

Salvete- nužno je. Čim se posloži stakleno posuđe, na tanjure za grickalice stavljaju se platnene salvete koje je najbolje lijepo saviti. Ponekad možete koristiti papirnate salvete.

I posljednji akord - posuđe za začine, cvijeće u vazama, ostali stolni ukrasi. Sol, kako se ne bi brzo navlažila, bolje je koristiti u mješavini - obična kuhinjska sol sa suhom soli. A u paprenjak se stavlja samo pola paprike.

Cvijeće vrlo u skladu s svečano posluživanje, međutim, svakodnevni stol će imati samo koristi od njih. Važno je da su vaze za njih niske. Vrijedno je uzeti u obzir da pelud ne pada s cvijeća, a latice ne otpadaju.

Posluživanje stola za proslavu

Svečana gozba zahtijeva posebnu pripremu. To će vam pomoći stvoriti atmosferu slavlja, ručak ili večera će biti izvrsni, gosti će biti zadovoljni.

Osim posuđa, trebat će vam stolnjak: savršena opcija- besprijekorno bijela. Možete odabrati stolnjak s uzorcima, ali mekan. Neka stolnjak bude elegantan, a salvete - istog stila. Ako ih presavijete na zamršen način, bit će još zanimljivije.

Ovdje postoji jedan obrazac. Stručnjaci za postavljanje stolova vjeruju da kristalno posuđe zahtijeva samo bijeli stolnjak, ali porculan može se kombinirati s bojama.

Vrijedno je postaviti stol i ukrasiti ga u jednom stilu. To znači da se sve posuđe, pribor za jelo, posuđe za začine i dekor - sve to mora međusobno kombinirati. Pritom je važno voditi računa da i prostorija u kojoj je postavljen stol bude u skladu s onim što se na njoj nalazi. Ako se poštuju sva ova pravila, učinak je nevjerojatan!

Na primjer, ako se priprema stol, prikladni su dodaci s temom Nove godine. Proslava vjenčanja uključuje vlastitu dekoraciju stola, a rođendan dopušta sve mogućnosti. Glavna stvar je da stol ne zasjeni samog rođendanskog čovjeka.

Posuđe i pribor za jelo raspoređeni su prema općim pravilima, sve je kao što je gore opisano - točku po točku. Tada će sve leći kako treba. Ima dovoljno tanjura za različita jela. Gostima će biti ugodno, hrana će biti još ukusnija, a ukupna atmosfera praznika bit će na vrhuncu.

Dječji odmor

Djeci nije potrebna pretjerana "strogoća". Važno je da je mladim gostima što udobnije. I tako da se raspoloženje veselja i nestašluka ogleda u posluživanju.

Koji hoće stolno posuđe, za djecu nije važno: neka bude udobno i relativno jeftino - izvrstan porculan ili staklo nisu najbolji prikladna opcija, jer ga djeca lako mogu slomiti, što će pokvariti raspoloženje. Možete čak i koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu, ali dobra kvaliteta sa svijetlim slikama.

Djeci je svejedno jesu li na stolu delicije ili obični, ali zanimljivi i omiljeni zalogaji. Ali cijenit će ako se hrana stavi na tanjure i neće biti potrebno ništa nametati i rezati nožem. Ipak su to djeca kojoj nije do ceremonija.

Dobro je ako na stolu bude što manje jela. Što jednostavnije to bolje. Glavna stvar je da je sve udobno.

Ali dekor je gotovo glavni uvjet za uspješno posluživanje svečane gozbe za djecu. Razni baloni, ukrasna papirnati ukras, svijetli stolnjak, kape, - sve će to oduševiti mlade goste. Ovome vrijedi posvetiti maksimalnu pozornost. Uostalom, djeca se vole igrati.

Tema u kojoj se održava praznik nastavlja se u dizajnu stola. Kad su mlade "vile" došle djevojci, a sve okolo podsjeća na dvorac iz bajke, stol bi, naravno, trebao biti ukrašen na isti način. Odmor za dječake, na kojem ima puno robota i odgovarajući animator i drugi dekor, bit će svjetliji ako je stol također "robotiziran".

Lijepo - svaki dan

Da biste uživali u prekrasnom stolu, nije potrebno čekati praznik. Vrijedi samo potrošiti malo više vremena postavljajući stol za običan doručak ili večeru.

Bit će lako ako na zalihi postoje prekrasne salvete i posuđe - iako jeftino, ali u istoj stilskoj shemi i shemi boja.

Stolnjak je u ovom slučaju potpuno neobavezan. Protiv, moderni trend- bez njega u kućnom posluživanju. I zamijeniti šibljem salvete od bambusa, drveni podmetači ili platnene salvete. Možete ih sami povezati. Prikladne su i lijepe tvrde papirnate salvete.

Lijepo presavijeni ubrus vezan vrpcom, cvijet u vazi pomoći će dodati sofisticiranost. Ne isplati se komplicirati s posluživanjem: minimum jela, ali što više mašte.