इलेक्ट्रिक स्किवर्ससह ब्रेझियर कसा दिसतो. आपल्या स्वत: च्या हातांनी व्यावहारिक इलेक्ट्रिक ग्रिल कसे एकत्र करावे

कबाब शिजवण्यासाठी Skewers एक आवश्यक गुणधर्म आहेत. परंतु ते एका skewer द्वारे यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकतात. त्याच वेळी, ते खरेदी करणे आवश्यक नाही, ते आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवणे पूर्णपणे कोणाच्याही आवाक्यात आहे.

च्या संपर्कात आहे

स्कीवर हा एक लांब पिन/रॉड असतो जो एका बाजूला हँडलने संपतो आणि तीक्ष्ण टोकदुसर्या सह. त्यावर मांस ठेवण्यासाठी clamps सह सुसज्ज.

मूलतः प्राण्यांचे संपूर्ण शव आगीवर शिजवण्यासाठी वापरले जाते: डुक्कर, कोकरू, बैल किंवा त्यांचे मोठे भाग. परंतु आपण एका स्कीवर, पाय आणि एकापाठोपाठ एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देखील पाहू शकता.

एका नोटवर! आपण शिजवलेल्या मांसाच्या वजनावर अवलंबून स्कीवरची जाडी निवडली जाते.

मास्टर्स स्कीवरचा व्यास निवडण्याचा सल्ला देतात 10 मिमीमांसाच्या लहान तुकड्यांसाठी. जर तुम्ही न कापलेले शव नियमितपणे तळण्याची योजना आखत असाल तर तुम्हाला त्यावर अवलंबून राहावे लागेल 12-16 मिमीजाडी

क्रॉस विभागात गोल किंवा चौरस?

1. मांस थुंकीच्या गोल अक्षावरून घसरू शकते आणि अंडरकुकिंगचा धोका असतो. परंतु थुंकणे चालू करणे आणि त्यावर मांसाचे उत्पादन निश्चित करणे सोपे आहे.
2. स्क्वेअर रॉड्स मृतदेहाचे मजबूत निर्धारण प्रदान करतील, परंतु रॉडवर तुकडा बांधून आणि स्वयंपाक करताना तो फिरवून कठोर परिश्रम करणे आवश्यक आहे.
3. जेव्हा स्कीवरची जाडी 10 मिमी पेक्षा जास्त नसते तेव्हा बेसचा सपाट आकार मध्यम आणि लहान तुकड्यांसाठी चांगला असतो. अशा रॉडवर मांस सुरक्षितपणे निश्चित केले जाते आणि खाली पडत नाही.

बार्बेक्यू साठी skewers प्रकार

हाताने चालविलेल्या थुंकीच्या व्यतिरिक्त, एक सुसज्ज आहे इलेक्ट्रिक ड्राइव्ह. भाजण्याच्या एकसमानतेवर लक्ष ठेवून तुम्हाला त्याच्या जवळ उभे राहण्याची गरज नाही. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत.

दोन skewers च्या तुलना सारणी:

पहा	युक्तिवाद प्रति»	युक्तिवाद विरुद्ध»
हाताने थुंकणे	- काळजीपूर्वक हाताळणीची आवश्यकता नाही, ऑपरेट करणे सोपे आहे; - स्वत: ला करणे सोपे; - स्वयंपाकामध्ये सर्जनशीलता, स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक कौशल्याचा समावेश आहे	- खूप शारीरिक मेहनत आवश्यक आहे, शेफचे सतत लक्ष देणे आवश्यक आहे, ज्याची विश्रांती प्रश्नात आहे, कारण शव तळण्यासाठी दोन तास लागतात
इलेक्ट्रिक थुंकणे	- कूकचे काम सुलभ करते, जेव्हा आपण तयार डिश काढू शकता तेव्हाच वेळ ट्रॅक करू शकता; - मांस सर्व बाजूंनी समान रीतीने शिजवले जाते आणि रसदार राहते; - चरबीला निखाऱ्यांवर टपकायला वेळ नसतो आणि त्यामुळे उत्पादनावर कार्सिनोजेन जमा होत नाही.	- ते स्वतः करणे अधिक कठीण आहे; - आवश्यक भागांच्या शोधात विलंब होऊ शकतो आणि त्यांच्या संपादनासाठी आर्थिक खर्च येईल; - तुटण्याची प्रवण. जर मालक तंत्रज्ञानात पारंगत नसेल तर स्वत: दुरुस्ती करणे शक्य होणार नाही; - ऊर्जेच्या स्त्रोतांवर आगाऊ विचार करणे आवश्यक आहे (बॅटरी, बॅटरी किंवा आउटलेटशी कनेक्ट करण्यासाठी कॅरींग)

मॅन्युअल पर्याय

रेखाचित्र क्रमांक १.

डिव्हाइसची रचना अगदी सोपी आहे आणि जटिल रेखाचित्रे पर्यायी आहेत. स्कीवरची लांबी ब्रेझियरच्या पॅरामीटर्सवर अवलंबून असते, वरील 15 सेमी भत्ता कार्यरत पृष्ठभागबॉक्स पुरेसे असेल.

तापमान बदलांसाठी अस्थिर असलेले हलके मिश्र धातु, तसेच त्वरीत वाकणे कार्य करणार नाहीत. सर्वोत्कृष्ट वैशिष्ट्ये, दीर्घकालीन ऑपरेशनसाठी योग्य, स्टेनलेस स्टील आहे.

डहाळ्यांना स्कीवर रॉडवर वेल्डेड करणे आवश्यक आहे - मांस धारण करणारे क्लॅम्प्स.

थुंकीच्या हँडलची काळजी घेणे आवश्यक आहे आणि लक्षात ठेवा, लीव्हर जितका लांब असेल तितके थुंकणे चालू करणे सोपे आहे.

लक्षात ठेवा! स्वयंपाक करताना सुरक्षिततेसाठी, हँडल लांब आहे 100 मिमीआणि अधिक - खूप योग्य असेल.

हँडलचे परीक्षण करून शोधले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, तुमची साइट किंवा शेड: सायकलचे हँडलबार हँडल, दरवाजा किंवा जुने रेफ्रिजरेटर हे करेल. काहीही योग्य नसल्यास, आपण पाईपचा तुकडा वेल्ड करू शकता किंवा आरामदायी होल्डसाठी स्कीवरचा शेवट वाकवू शकता. अनेक वापरतात लाकडी ब्लॉक, हँडलवर निश्चित केले आहे, जेणेकरून चुकून स्वत: ला जाळू नये आणि कोणीतरी रबराच्या नळीचा एक भाग स्ट्रिंग करेल.

बार्बेक्यूवर फिक्स्चर स्थापित करण्यासाठी, आपल्याला दोन सपोर्ट प्लेट्सची आवश्यकता आहे. एक skewer च्या शेवटी घट्टपणे फिक्सिंग साठी छिद्रे, दुसरा काठावर अंडाकृती खाचांसह, एक प्रभावी skewer स्थापना आणि स्क्रोल करणे सोपे आहे.

चर आणि खाच वर स्थित आहेत विविध स्तरभाजलेल्या उत्पादनाची उंची समायोजित करण्यासाठी. आकृत्यांमधील उदाहरणे:

रेखाचित्र क्रमांक 2.

रेखाचित्र क्रमांक 3.

इलेक्ट्रिक प्रकार

इलेक्ट्रिक मोटर थुंकीला फिरवण्यास मदत करते. त्यासाठी, आपल्याला दोन वेल्डेड प्लेट्सचे शरीर बनवावे लागेल आणि रॉडसाठी एक छिद्र प्रदान करावे लागेल.

मांस वळणाची वारंवारता सेट करणारा गिअरबॉक्स अनेक टप्प्यांत करता येतो:

रेखाचित्र क्रमांक 4.

लक्षात ठेवा! कारागीर कार वायपरमधून मोटर वापरतात (परंतु त्याची शक्ती पुरेशी नाही हे मान्य करा), फॅन स्पीड कंट्रोलर, खरेदी केलेले गिअरबॉक्सेस (12V, 24V, 50V).

समस्या असल्यास स्वयं-उत्पादनड्राइव्हस् तुम्हाला प्रेरणा देत नाहीत, स्टोअरची सहल त्यांना वाचवेल. तयार-तयार बॅटरी-चालित नोजल विशेष विभागांमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात. तयार ड्राइव्हवर, आपण रोटेशनची वारंवारता आणि त्याची गती कमी किंवा वाढवू शकता.

फील्ड पर्याय

जर तुम्ही फक्त योजनांमध्ये थुंकले तर तळणे शक्य आहे, उदाहरणार्थ, मेटल रॉडशिवाय ससा. एक शाखा करेल, जाड आणि unbending. कुत्री शंकूच्या आकाराची झाडेयोग्य नाही, ते लवचिक आहेत. आपण झाडाची साल पासून शाखा साफ करणे आवश्यक आहे, ती ठिकाणी सोडून भविष्यातील पेनजेणेकरून हात खोडाच्या बाजूने सरकणार नाही. स्टिकच्या टोकदार टोकावर, मांस वेगाने लावले जाईल.

सल्ला. शाखा शक्य तितक्या प्राण्यांच्या मणक्याच्या जवळ चालली पाहिजे. मोठ्या शवांसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 3 तासांपर्यंत असू शकते.

निष्कर्ष

skewers एक पर्याय म्हणून थुंकणे मनोरंजक पर्यायज्यांना नेहमीच्या बार्बेक्यूचा कंटाळा आला आहे त्यांच्यासाठी. तुम्ही ते स्वतःही बनवू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे मेटल, आकार आणि विश्वासार्ह ड्राइव्हच्या निवडीवर लक्ष केंद्रित करणे - स्वयंचलित रोटेशनसाठी.

ओपन फायरवर शिजवलेल्या सुवासिक शिश कबाबशिवाय कॅम्पिंगची कल्पना करणे कठीण आहे. लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, आपण केवळ स्कीवरच नव्हे तर निखाऱ्यांवर मांस शिजवू शकता. स्वतः तयार केलेले बार्बेक्यू स्किवर पारंपारिक स्किव्हर्ससाठी एक उत्तम पर्याय असेल.

थुंकणे कशासाठी आहे?

स्कीवर एक लांबलचक रॉड आहे, एका बाजूला हँडल आणि दुसरीकडे टोकदार टोकाने सुसज्ज आहे. याव्यतिरिक्त, ते विशेष क्लिपसह पूरक आहे जेणेकरून स्ट्रिंग मांस घसरत नाही. पारंपारिकपणे, स्कीवरचा वापर प्राणी किंवा पक्ष्यांच्या संपूर्ण मृतदेहांना आगीवर शिजवण्यासाठी केला जातो, ज्या मांसाच्या तुकड्यांना आपण तळणार आहोत त्या आकारानुसार दांडाची जाडी निवडली जाते.

बार्बेक्यू साठी skewers प्रकार

पारंपारिक डिझाईन व्यतिरिक्त, ज्यामध्ये स्कीवरचे रोटेशन मॅन्युअली केले जाते, तेथे इलेक्ट्रिक ग्रिल आहेत - येथे आपल्याला भाजण्याच्या डिग्रीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्याची आवश्यकता नाही, कारण मांस आपोआप फिरेल.

आपण एक समान skewer स्वत: करू शकता

मॅन्युअल पर्याय

अशी रचना करणे खूप सोपे आहे, आपल्याला तपशीलवार रेखाचित्र देखील आवश्यक नाही. बार्बेक्यूच्या लांबीनुसार रॉडची लांबी निवडणे महत्वाचे आहे, भत्त्यात 15 सेमी जोडणे. स्टेनलेस स्टील वापरणे चांगले आहे जेणेकरून डिव्हाइस बराच काळ टिकेल. आम्ही मुख्य रॉडवर फिक्सिंग "अँटेना" वेल्ड करतो, रोटेशनसाठी हँडल संलग्न करतो.

हँडलवरील उष्णता-इन्सुलेटिंग लेयरबद्दल विसरू नका, कारण धातू निश्चितपणे गरम होईल.

थुंकी विशेष सपोर्ट प्लेट्सवर बार्बेक्यूच्या वर स्थापित केली जाते. त्यापैकी एकामध्ये आम्ही रॉडचा शेवट निश्चित करण्यासाठी छिद्र करतो, दुसऱ्यामध्ये - ओव्हल रेसेसेस जेणेकरून रचना सहजपणे फिरवता येईल.

इलेक्ट्रिक प्रकार

बार्बेक्यूसाठी इलेक्ट्रिक थुंक एकसमान रोटेशन आणि उच्च-गुणवत्तेचे मांस तळण्याचे सुनिश्चित करते. या डिझाइनसाठी गिअरबॉक्स सुधारित सामग्रीमधून स्वतंत्रपणे एकत्र केले जाऊ शकते:

1. आम्ही जुन्या स्प्रॉकेटला सायकलवरून मोटर शाफ्टला जोडतो.
2. आम्ही त्यावर एक गियर वेल्ड करतो.
3. आम्ही मोटर हाउसिंगवर बेअरिंगसह शाफ्ट स्थापित करतो.
4. इंजिन हाऊसिंगच्या दुसऱ्या बाजूला, आम्ही दुसरा गियर शाफ्टला जोडतो, बेअरिंगद्वारे देखील.
5. हँडलच्या पुढे आम्ही स्प्रॉकेटला जोडलेल्या व्यासाच्या समान व्यासाचा एक गियर निश्चित करतो.
6. आम्ही एका समर्थनावर असेंबल केलेले इंजिन निश्चित करतो.
7. सायकल साखळी वापरून, आम्ही इलेक्ट्रिक ड्राइव्हसह परस्परसंवाद प्रदान करून स्प्रॉकेट्स कनेक्ट करतो.

स्प्रॉकेटचा आकार काळजीपूर्वक निवडा - त्याचा आकार असा असावा की ते अर्ध्या मिनिटात अंदाजे एक पूर्ण फिरते.

फील्ड पर्याय

जर स्कीवर बनवण्याचे काम फक्त तुमच्या योजनांमध्ये असेल आणि तुम्हाला आत्ताच निखाऱ्यावर हंस किंवा ससा शिजवायचा असेल तर तुम्ही मेटल रॉडशिवाय करू शकता. तो पूर्णपणे जाड शाखा द्वारे बदलले जाईल. ते झाडाच्या सालापासून स्वच्छ केले जाते, एका टोकाला तीक्ष्ण केले जाते आणि मांसाने चिकटवले जाते. याची खात्री करा की शाखा शवाच्या मणक्याच्या शक्य तितक्या जवळ आहे, नंतर मांस अधिक समान रीतीने तळले जाईल.

व्हिडिओ "स्वतः करा बार्बेक्यू थुंकणे"

या व्हिडिओवरून आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी बार्बेक्यू स्किवर कसा बनवायचा ते शिकाल:

रॉड निवड प्रश्न

Skewers साठी, आपण गोल, चौरस किंवा सपाट पिन वापरू शकता. गोल स्किवर्सवर हाडेविरहित मांस किंवा किसलेले मांस स्ट्रिंग करणे सोपे आहे, परंतु डिश सहजपणे घसरू शकते. चौकोनी रॉड तुकडे सुरक्षितपणे धरतात, परंतु वळणे कठीण असते. नियमानुसार, संपूर्ण शव किंवा मोठे तुकडे शिजवण्यासाठी चौरस-आकाराचे skewers वापरले जातात. सपाट skewers फक्त लहान तुकड्यांसाठी वापरले जातात.

आवश्यक साधने

स्किवर एकत्र करण्यासाठी (आपल्याकडे आधीपासूनच ब्रेझियर असल्यास), आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• बल्गेरियन;
• एक प्रकारचा जुगाराचा खेळ;
• वेल्डींग मशीन;
• पक्कड;
• इलेक्ट्रिक मोटर, सायकल चेन आणि गीअर्स (इलेक्ट्रिक आवृत्तीसाठी).

तयार करण्यासाठी आपल्याला कमीतकमी ड्रिलची आवश्यकता असेल

एक skewer तयार करण्याची प्रक्रिया

काम सुरू करण्यापूर्वी, संरचनेची लांबी आणि व्यास निश्चित करा. लहान मांसाचे तुकडे तयार करण्यासाठी, मध्यम आकाराच्या प्राण्याचे संपूर्ण शव शिजवण्यासाठी सुमारे 7 मिमी व्यासाचा रॉड योग्य आहे - सुमारे 11 मिमी, मोठ्या शवांसाठी - सुमारे 1.5 सेमी.

आपल्याकडे रेडीमेड ब्रेझियर नसल्यास, आपल्याला आगीवर एक विशेष रचना तयार करणे सुरू करावे लागेल, ज्यावर आम्ही स्कीवर माउंट करू. हे करण्यासाठी, आम्ही समान व्यास आणि लांबीच्या धातूच्या रॉड घेतो. खोबणी मिळविण्यासाठी आम्ही दोन रॉड्स एकमेकांना आडवा बाजूने वेल्ड करतो, ज्यामुळे आमचे स्किवर आगीवर निश्चित केले जाईल.

हँडल बनवण्याच्या आणि जोडण्याच्या पद्धती

कोणत्याही पेनसाठी योग्य थर्मल इन्सुलेशन सामग्री. बरेच जण तयार दरवाजाचे हँडल किंवा अगदी पाईपचा तुकडा वापरतात. हे मुख्य रॉडला जोडलेले आहे, सहज रोटेशनसाठी एक प्रकारचे लीव्हर बनवते.

हँडलसाठी योग्य सामग्री नसल्यास, आपण फक्त स्कीवर स्वतःच वाकवू शकता आणि दुमडलेला काठ कोणत्याही योग्य सामग्रीने गुंडाळू शकता जेणेकरून स्वयंपाक करताना स्वतःला जळू नये.

कमीतकमी एकदा थुंकीवर मांस शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि आपल्या प्रियजनांना आगीपासून रसाळ आणि सुगंधित पदार्थांसह नियमितपणे लाड करण्यासाठी आपल्याला निश्चितपणे अशी रचना आपल्या विल्हेवाट लावण्याची इच्छा असेल.

साठी स्वयंपाक ताजी हवाअधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. जवळजवळ प्रत्येक उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये एक ब्रेझियर किंवा बार्बेक्यू असतो. आणि जर कबाब पुरेसे असतील तर पारंपारिक पद्धतमांस शिजवताना, स्कीवरचा वापर अजूनही दुर्मिळ आहे. हे तपशील आपल्याला मांसाचे मोठे तुकडे आणि अगदी संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर तळण्याची परवानगी देते. आपल्या स्वत: च्या हातांनी बार्बेक्यूसाठी असे उपकरण तयार करणे कठीण नाही.

रॉडची योग्य निवड अर्धे यश आहे

आपण एक skewer आणि सर्व उपकरणे तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला कामासाठी सामग्री तयार करणे आणि त्याची लांबी आणि आकार निश्चित करणे आवश्यक आहे.

मुख्यतः सपाट, चौरस आणि गोलाकार डिझाइन वापरल्या जातात. हे सर्व कोणत्या उत्पादनांवर अवलंबून आहे. हाडेविरहित किंवा बारीक केलेले मांस गोलाकार स्कीवर ग्रील करणे कठीण होईल कारण ते घसरते. शिश कबाब आणि लहान तुकडे एका सपाट रॉडवर तळणे अधिक सोयीस्कर आहे. समस्यांशिवाय संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर शिजवण्यासाठी, घेणे चांगले आहे चौरस आकार. अशा थुंकीने, मांस घसरणार नाही आणि सर्व बाजूंनी समान रीतीने तळण्यास सक्षम असेल.

थुंकीचा आधार मेटल संगीन आहे, आणि योग्य निवडत्यासाठीची सामग्री यशस्वी वापराची हमी आहे. संगीनसाठी, आपण फ्यूसिबल मिश्र धातु निवडू नये किंवा जुन्या स्क्रॅप मेटल रॉडचा वापर करू नये. सर्वोत्तम उपाय- स्टेनलेस स्टील. याव्यतिरिक्त, एक skewer तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

1. रोटिसेरी हँडल.
2. एक प्रकारचा जुगाराचा खेळ.
3. बल्गेरियन.
4. धातूची काठी.
5. पक्कड.
6. वेल्डींग मशीन.

निर्देशांकाकडे परत

एक skewer बनवणे

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्कीवर बनविण्यापूर्वी, आपल्याला त्याची लांबी आणि व्यास यावर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे. मांसाचे लहान तुकडे तयार करण्यासाठी, 7 मिमी जाड रॉड योग्य आहे. लहान प्राण्याचे शव तळण्यासाठी, 9 ते 11 मिमीच्या रॉडपासून बनविलेले उपकरण योग्य आहे. जर तुम्ही मांसाचे मोठे तुकडे शिजवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही 12 ते 16 मिमी व्यासाचा एक रॉड तयार करावा. लांबीसाठी, बार्बेक्यू स्कीवर बार्बेक्यू प्रमाणेच लांबीचा बनविला जातो.

जर बार्बेक्यू नसेल तर एक प्रकारचा स्टँड बांधला पाहिजे, जो आगीच्या वर स्थापित केला जाईल. त्यावर जनावराचे मृत शरीर असलेला एक skewer ठेवला आहे. यासाठी मेटल रॉड्सची लांबी समान असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून भार समान रीतीने वितरीत केला जाईल. 4 तयार रॉड 2 क्रॉसवाईज वेल्डेड करणे आवश्यक आहे. तुम्हाला खोबणी मिळतील जी तुम्हाला आगीवर थुंकणे सोयीस्करपणे आणि घट्टपणे स्थापित करण्यास अनुमती देईल.

बार्बेक्यूसाठी स्कीवर काढणे: किमान परिमाणे.

एक महत्त्वाचा तपशील आहे जो नियमित स्कीवरपासून स्कीवर वेगळे करतो - हे हँडल आहे. तीच तळण्यासाठी मांस उलटायला मदत करते. आपण ते कोणत्याही सुधारित सामग्रीपासून बनवू शकता. एक सामान्य दरवाजा किंवा सायकलचे हँडल वापरले जाऊ शकते किंवा पाईपचा तुकडा जो आरामात बसण्यासाठी आकार दिला जाऊ शकतो.

हँडलला थुंकीच्या मुख्य संरचनेत वेल्डेड केले पाहिजे. जर हातात काही योग्य नसेल तर रॉडचा वाकलेला टोक हँडल बनू शकतो. मुख्य गोष्ट म्हणजे लीव्हर तयार करणे. याबद्दल धन्यवाद, कूक सहजपणे कोणत्याही आकाराची रॉड फिरवू शकतो आणि स्वयंपाक प्रक्रिया अतिरिक्त शारीरिक प्रयत्नांशिवाय होईल. या रॉडच्या आकाराबद्दल काळजी घ्या. स्वयंपाकाचा हात चालू असावा सुरक्षित अंतरगरम ज्वाला पासून. म्हणून, रॉडचा तुकडा जो मर्यादेच्या पलीकडे बाहेर जाईल त्याची लांबी किमान 1 मीटर असणे आवश्यक आहे.

स्कीवरच्या बांधकामाचा अंतिम टप्पा म्हणजे ते मांस धरून ठेवणार्या दातांनी सुसज्ज करणे. केले skewers वर औद्योगिक मार्ग, हे दात क्लिपने बनवले जातात आणि काढता येतात, जेणेकरून ते शव वर ठेवणे सोयीचे असते. स्वतःच्या बांधकामासाठी, धातूच्या रॉड्सपासून एक जोडी दात बनवले जातात. ते एका कमानीमध्ये वाकले पाहिजे आणि बेसवर वेल्डेड केले पाहिजे. लांबीच्या 1/3 अंतरावर "ब्लंट" टोकाच्या बाजूने दात घट्टपणे निश्चित केले जातात. थुंकणे तयार आहे. आता उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये केवळ आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेले ब्रेझियरच नाही तर त्यास अनुकूलता देखील असेल.

आजकाल आउटडोअर कुकिंग खूप लोकप्रिय आहे. आणि जवळजवळ सर्व उन्हाळी कॉटेजबार्बेक्यू किंवा बार्बेक्यू आहेत. बार्बेक्यू तयार करणे आधीपासूनच एक क्लासिक तंत्र मानले जाते. परंतु स्कीवरचा वापर हा एक पर्याय आहे जो खराब वितरीत केला जातो. या घटकाबद्दल धन्यवाद, मोठ्या प्रमाणात मांसाचे तुकडे तळले जाऊ शकतात आणि काही परिस्थितींमध्ये, जनावराचे मृत शरीर. आपल्या स्वत: च्या हातांनी बार्बेक्यू थुंकणे तयार करणे कठीण नाही. ही इतकी गुंतागुंतीची प्रक्रिया नाही.

रॉड निवड प्रश्न

आधी स्वतंत्र निर्मिती skewer आणि त्यासाठी सर्व उपकरणे, कार्यरत सामग्री तयार करणे आणि त्याची लांबी आणि आकाराची समस्या सोडवणे आवश्यक आहे.

सामान्यतः गुंतलेले सपाट डिझाइन, तसेच वर्तुळ किंवा चौरस स्वरूपात आवृत्त्या. महत्त्वाचा पैलूबार्बेक्यू कोणत्या पदार्थांच्या तयारीसाठी तयार केला जातो हे येथे आहे. बोनलेस मीट किंवा बारीक केलेले मांस गोलाकार रचनेवर तळणे अत्यंत कठीण आहे: ते तेथून सतत पडत राहते.

कबाब आणि लहान तुकडे तळण्यासाठी, सपाट आवृत्ती वापरणे चांगले.

शवाच्या सोयीस्कर तयारीसाठी, एक चौरस रचना वापरली जाते. मांस त्यातून पडत नाही आणि गुणात्मक आणि समान रीतीने तळलेले आहे.

स्कीवरचा आधार संगीन आहे. ते धातूपासून बनवले जाते. त्यासाठी सामग्रीसह चूक न करणे फार महत्वाचे आहे.

उदाहरणार्थ, प्रकाश मिश्र धातु किंवा स्क्रॅप धातूचे घटक या उद्देशासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहेत. सर्वोत्तम पर्याय- स्टेनलेस स्टील.

दुसर्‍या थुंकीसाठी अशा शस्त्रागाराची आवश्यकता असेल:

• एक पेन.
• एक प्रकारचा जुगाराचा खेळ.
• बल्गेरियन.
• पक्कड.
• वेल्डिंग तंत्रज्ञान.

एक skewer तयार करण्याची प्रक्रिया

मुख्य काम करण्यापूर्वी, भविष्यातील संरचनेची लांबी आणि व्यास मोजा. जर तुम्ही अनेकदा लहान मांसाचे तुकडे तळण्याची योजना आखत असाल तर, 7 मिमी व्यासाचा एक रॉड करेल.

जेव्हा लहान आकाराच्या प्राण्याचे शव तळलेले असते, तेव्हा 9-11 मीटर व्यासाचे उत्पादन आवश्यक असेल.

मोठ्या प्रमाणात मांसाचे तुकडे शिजवण्यासाठी, आपल्याला 1.2 - 1.6 सेमी व्यासाचा पर्याय आवश्यक आहे.

स्किवरच्या लांबीबद्दल प्रश्नः हे ब्रेझियरच्या लांबीसारखेच आहे.

बार्बेक्यू नसल्यास, एक विशेष पेडेस्टल बांधला जातो. ते ज्योतीच्या वर स्थित आहे. त्यावर शव असलेली थुंकी ठेवली जाते. या कामांसाठी, रॉड्सच्या लांबीमध्ये फरक नसावा. हे सुनिश्चित करेल की लोड समान रीतीने वितरीत केले जाईल.

चार रॉड दोन तुकड्यांमध्ये क्रॉसवाईज वेल्डेड केले जातात. चर तयार होतात. त्यांना धन्यवाद, थुंकी विश्वसनीयपणे आणि सोयीस्करपणे ज्योतवर लक्ष केंद्रित करेल.

बरं, जर तुमच्याकडे गरोदर असलेल्या स्कीवरचे रेखाचित्र असेल, उदाहरणार्थ हे:

पेन बद्दल प्रश्न

त्याची उपस्थिती आहे हॉलमार्कएक मानक skewer पासून skewers. ते मांस उलथून टाकते त्यामुळे ते समान शिजते. ते तयार करण्यासाठी, पेन फिट होतील विविध साहित्य, बाजूला उपलब्ध. अनेकदा ते सायकल किंवा दारातून नियमित हँडल वापरतात. काही कारागीर पाईपचा तुकडा वापरतात. त्यानुसार, एक फॉर्म सेट केला आहे जो वापरण्यासाठी आरामदायक आहे.

हँडल बेसला (वेल्डिंगद्वारे) जोडलेले आहे. जर तुम्हाला पेन सापडला नाही योग्य साहित्य, नंतर हे असे केले जाऊ शकते: रॉडचा शेवट वाकवा. लीव्हर असावा. हे कूकला मुक्तपणे रॉड स्क्रोल करण्यास अनुमती देईल. विविध आकार. स्वयंपाकाचा वेग वाढेल. आणि तुम्हाला जास्त प्रयत्न करण्याची गरज नाही.

कार्यरत रॉडच्या आकाराबद्दल प्रश्न. स्वयंपाकाचे हात आगीपासून सुरक्षित अंतरावर ठेवले पाहिजेत. या कारणास्तव, रॉडची लांबी, जी मर्यादांच्या मागे आहे, किमान 1 मीटर लांब असणे आवश्यक आहे.

कामाचा अंतिम टप्पा म्हणजे स्कीवर दात जोडण्याचे ऑपरेशन. त्यांचे मुख्य कार्य मांस सुरक्षितपणे ठेवणे आहे. नुसार तयार skewers वर औद्योगिक पद्धती, असे दात क्लॅम्पसह सुसज्ज आहेत. ते काढण्यायोग्य देखील आहेत. त्यांच्यावर शव स्ट्रिंग करणे खूप सोपे आहे.

घरगुती आवृत्तीसाठी, आपल्याला दात एक जोडी तयार करणे आवश्यक आहे - मेटल रॉड गुंतलेले आहेत. दात कमानीत वाकलेले असतात आणि बेस स्ट्रक्चरला वेल्डेड केले जातात. ते लांबीच्या एक तृतीयांश अंतरावर ब्लंट एंडच्या बाजूने सुरक्षितपणे निश्चित केले पाहिजेत.

या ऑपरेशन्सनंतर, होममेड स्कीवर तयार मानले जाते. आणि आतापासून, एक ब्रेझियर आपल्या साइटवर flaunts स्वतःचे उत्पादन, आणि त्यासाठी उपयुक्त उपकरणे देखील आहेत.

skewer च्या कॅम्पिंग आवृत्ती

जेव्हा तुम्ही निसर्गात बाहेर पडता आणि तुमच्याकडे योग्य रॉड वापरण्याचा कोणताही मार्ग नसेल, तेव्हा तुम्ही एकल-वापरलेला स्कीवर तयार करू शकता. या कामासाठी झाडाच्या फांद्या योग्य आहेत. फक्त ऐटबाज आणि इतर शंकूच्या आकाराच्या झाडांच्या शाखा वापरू नका. ते खूपच लवचिक आहेत.

रॉडचा पर्याय मांसाच्या वजनाखाली बुडू नये. या संदर्भात योग्य झाडे: अल्डर, अक्रोड आणि मॅपल

वापरण्यापूर्वी, झाडाची साल जवळजवळ संपूर्ण फांदीतून काढून टाकली जाते, फक्त त्याच्या टोकांवरच राहते. त्यामुळे रोटेशन करताना स्वयंपाकाचा हात घसरणार नाही. वापरून उत्पादनाचा आवश्यक आकार निर्दिष्ट केला जाऊ शकतो नियमित कुर्हाड.

शव जोडण्यासाठी मोठ्या गाठी असलेली शाखा वापरली जाते. ते शाखेच्या टोकापासून सुमारे एक तृतीयांश अंतरावर आहेत. अशा "नैसर्गिक" स्कीवर मांस ठेवणे अधिक सोयीचे असेल जर त्याचा एक शेवट चांगला धारदार असेल.

स्कीवरची ही आवृत्ती प्राचीन काळात वापरली जात असे. ते तयार केल्यावर, आपण त्या दूरच्या युगात थोडेसे बुडवाल.

एक विश्वासार्ह पर्याय जो बर्याच वर्षांपासून काम करेल स्टील बार स्कीवर आहे. त्याच्या उत्पादनासाठी अधिक प्रयत्न करावे लागतील, परंतु व्याजासह परतफेड होईल. योग्य धातू निवडणे महत्वाचे आहे - ते उच्च-घनतेचे स्टेनलेस स्टील असावे. शिसे, जस्त, कथील, बिस्मथ यांचा समावेश असलेल्या हलक्या मिश्रधातूच्या साहित्यापासून बनवलेल्या रॉडचा वापर करू नका.

अधिक सामर्थ्यासाठी, एक नव्हे तर अनेक रॉड वापरणे चांगले आहे, त्यांना एकत्र जोडणे किंवा वळवणे. या प्रकरणात, त्यापैकी किमान एक ब्रेझियर सपोर्टच्या रॅकवर झोपण्यासाठी पुरेसे लांब असणे आवश्यक आहे. मांसाच्या वजनानुसार धातूची एकूण जाडी बदलू शकते. 100-200 ग्रॅमच्या सामान्य कबाबसाठी, 0.7 सेमी जाड स्कीवर योग्य आहे, 0.9-1.7 सेमी जाड रॉड ससा किंवा कोंबडीच्या जनावराचे मृत शरीर सहन करू शकतो, कोकरू किंवा डुक्कर शिजवण्यासाठी अधिक टिकाऊ रचना आवश्यक आहे - किमान 1.2-1.5 सेमी .

थुंकीचा योग्य विभाग निवडणे महत्वाचे आहे. जर ते गोलाकार असेल तर, हाडेविरहित मांस तळणे ही समस्या असू शकते, अगदी अतिरिक्त दातांनी देखील. एक सपाट स्किवर बहुधा पुरेसा मजबूत नसतो आणि शवाच्या वजनाच्या खाली बुडतो. परिपूर्ण पर्याय- त्रिकोणी किंवा चौरस विभाग, मांस चालू होणार नाही आणि सरकणार नाही.

मांस ठेवण्यासाठी स्कीवर किमान एक जोडी आणि ते फिरवण्यासाठी एक लांब, वक्र हँडल वेल्ड करण्याची खात्री करा. ब्रेझियरवर रोटेशनची कोणतीही स्थिती निश्चित केली जाऊ शकते तर ते सोयीस्कर आहे.

लाकडी skewer

शेतात, जंगलात किंवा शेतात, लाकडी स्किवर वापरुन लहान प्राण्याचे शव तळणे शक्य आहे. ताजे अल्डर, अक्रोड किंवा मॅपल लाकूड वापरणे चांगले आहे, त्यांच्याकडे आवश्यक ताकद आहे आणि इतक्या लवकर जळत नाही.

हे करण्यासाठी, आपल्याला अनेक काट्यांसह एक मजबूत, अगदी शाखा उचलण्याची आणि झाडाची साल स्वच्छ करण्याची आवश्यकता आहे. एक काटा रोटेशनसाठी हँडल बनेल, पुढील - मांस ठेवण्यासाठी दात. फांदीचा शेवट चांगला तीक्ष्ण केला पाहिजे जेणेकरून शव त्यावर सहज चिकटेल. दुसरीकडे, स्कीवरचा शेवट किंचित वाकलेला असेल किंवा आधाराबाहेर उडू नये म्हणून फास्टनिंगची वेगळी पद्धत असेल तर ते सोयीस्कर आहे.

पुढे, आगीच्या दोन्ही बाजूंना, आपल्याला समर्थन स्थापित करणे आवश्यक आहे - मजबूत फांद्या वरच्या दिशेने काटे आहेत. या काट्यांमध्ये, जनावराचे शव असलेला लाकडी स्किवर ठेवला जातो. आपण इतर कोणतेही समर्थन पर्याय वापरू शकता: एकमेकांच्या वर रचलेल्या विटा, मेटल बॅरल्स.