स्वतः कॉटेज बार्बेक्यू करा. ईंट बार्बेक्यू ग्रिल ओव्हन कसे बनवायचे: चरण-दर-चरण सूचना. प्राथमिक तयारीचे काम

बिल्डरच्या समजुतीनुसार एक बार्बेक्यू स्वयंपाक करण्यासाठी चूल्हा आहे, जो आवश्यक असल्यास आपण स्वतः तयार करू शकता. स्वयंपाकाच्या समजुतीतील समान शब्दाचा अर्थ या चूलवर शिजवलेले तयार पदार्थ. आज आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक वीट बार्बेक्यू कसा बनवायचा ते शिकाल. हा लेख बार्बेक्यू आणि बार्बेक्यूमधील फरक देखील दर्शवेल.

मुख्य फरक असा आहे की ग्रिलवर, skewers वर डिश शिजवल्या जातात आणि बार्बेक्यू ग्रिलवर केले जाते. जरी या दोन्ही स्वयंपाक पद्धती नियमित कॅम्पफायरवर अंमलात आणणे सोपे आहे.

तसेच, या संरचनांचे छताच्या उपस्थिती / अनुपस्थितीनुसार वर्गीकरण केले जाते. ब्रेझियर एक खुली चिमणी-मुक्त उपकरण आहे. बार्बेक्यू हा ब्रेझियर असलेली चूल आहे आणि त्याच्या वर शेगडी आहे, एका लहान पेडेस्टलवर लावलेली आहे. सहसा बार्बेक्यू चिमणीसह बांधला जातो.

घराजवळील जमिनीच्या छोट्या तुकड्यावर आणि आलिशान देशाच्या घरात बार्बेक्यू छान दिसतो. बार्बेक्यू केलेल्या पदार्थांसह आराम केल्याने सकारात्मक मूड, आनंदीपणा आणि ऊर्जा मिळते. म्हणून, त्याच्या बांधकामासाठी खर्च केलेला प्रयत्न न्याय्य आहे.

जर आपण आधीच बांधकाम साइटवर निर्णय घेतला असेल तर बार्बेक्यू रेखांकन विकसित करण्याची वेळ आली आहे. तथापि, त्याआधी, संरचनेच्या शैलीवर निर्णय घ्या, ते घराच्या शैली आणि आउटबिल्डिंगसह एकत्र केले पाहिजे. या लेखाच्या शेवटी नमुना डिझाइन रेखाचित्रे दिली जातील. कदाचित पर्यायांपैकी एक आपल्या आवडीनुसार असेल. तसेच लेखात विटांच्या संरचनेच्या क्रमवारीची छायाचित्रे असतील, जी आपल्याला बार्बेक्यू अचूकपणे घालण्याची परवानगी देईल.

लक्षात ठेवा!रेखांकनाने बार्बेक्यूच्या मुख्य कार्यांच्या प्रभावी अंमलबजावणीसाठी आवश्यक असलेल्या संरचनेचे परिमाण सूचित केले पाहिजे - कोळशावर भाज्या आणि मांस शिजवणे.

ठरवा डिझाइन वैशिष्ट्येबार्बेक्यू ओव्हन. शेल्फ् 'चे अव रुप, सरपण कोनाडे, डिश स्टँड, छत, वॉशबेसिन किंवा पेर्गोला बांधले जातील का? रेखाचित्र काढण्यापूर्वीच हे सर्व मुद्दे निश्चित करणे महत्त्वाचे आहे. ब्रेझियरच्या वरच्या शेगडीची पातळी टेबलच्या पातळीशी जुळली पाहिजे. या प्रकरणात, स्वयंपाकासाठी स्वयंपाक करणे सोयीचे असेल.

बार्बेक्यू ओव्हनचे इष्टतम परिमाण:

1. एकूण उंची - 1.8 मीटर पेक्षा जास्त नाही.
2. पेडेस्टल - 0.8-0.9 मीटर पर्यंत.
3. ब्रेझियर 0.5-0.7 मीटरच्या पातळीवर असावा आणि त्याखाली आपण सरपण सुकविण्यासाठी एक कोनाडा बनवू शकता.
4. ओव्हनची अंतर्गत रुंदी 0.5 मीटरपेक्षा जास्त नसावी.

लक्षात ठेवा!ब्रेझियरचे कॉम्पॅक्ट परिमाण आपल्याला उष्णता ठेवण्यास आणि ऑपरेशन दरम्यान सरपण वाचविण्यात मदत करतील.

उपस्थितीशिवाय पुरवठाआणि बांधकामाच्या प्रकाराशी संबंधित साधने, काहीही तयार करणे अशक्य आहे. म्हणून, काम सुरू करण्यापूर्वी, सामग्री खरेदी करणे आणि साधन तयार करणे महत्वाचे आहे. बार्बेक्यू तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील सामग्रीची आवश्यकता असेल:

• लाल वीट (रक्कम भट्टीच्या आकारावर आणि अतिरिक्त घटकांची उपस्थिती / अनुपस्थितीवर अवलंबून असते).
• फायरबॉक्ससाठी फायरक्ले विटा (प्रकल्पानुसार प्रमाण देखील निर्धारित केले जाते).
• फर्नेस कास्टिंग, म्हणजे शेगडी, बार्बेक्यू ग्रिल, ब्लोअर, दरवाजे, डॅम्पर्स आणि बरेच काही.
• कोरडे मिक्स किंवा चिकणमाती.
• फिटिंग्ज.
• पाया ओतताना सिमेंटची आवश्यकता असेल.
• मोर्टार तयार करण्यासाठी नदी वाळू आणि रेव.
• फॉर्मवर्क बोर्ड.
• मेटल शीट (आकार ब्रेझियरच्या पॅरामीटर्सवर अवलंबून असतो).
• वॉटरप्रूफिंग सामग्री (उदाहरणार्थ, छप्पर वाटले किंवा डांबर).

साधने:

• मोर्टार अनुप्रयोग साधने.
• रबर मॅलेट.
• पातळी / प्लंब.
• पीसण्यासाठी मंडळे सह बल्गेरियन.
• योग्य डायमंड कटिंग डिस्कसह ओल्या विटांनी पाहिले.
• जर अर्धवर्तुळाकार कमान प्रदान केली असेल तर त्यासाठी टेम्पलेट आवश्यक आहे.

आपण बार्बेक्यू तयार करण्यापूर्वी, आपण साइट तयार करावी आणि पाया ओतला पाहिजे. स्टोव्हच्या संरचनेसाठी जसे की बार्बेक्यू, एक उथळ U-shaped मोनोलिथिक पाया, 30-50 सेमी खोल पूर्वी तयार खंदक मध्ये ओतले.

जर भट्टी वर बांधली असेल मोकळे मैदान, नंतर पाया खोल केला पाहिजे आणि जर काँक्रिट केलेल्या जागेवर असेल तर पाया फक्त धातूच्या ढिगाऱ्याने आणखी मजबूत करणे आवश्यक आहे.

तर, मातीचा थर सुमारे 40 सें.मी.ने काढून टाकल्यानंतर, वाळू, ठेचलेला दगड तळाशी घातला पाहिजे आणि 7 सेमीच्या थराने कॉम्पॅक्ट केला पाहिजे. वर एक मजबुतीकरण जाळी घातली जाते आणि काँक्रीट ओतले जाते, जे सिमेंट ग्रेड 300 पासून बनविले जाते. , ठेचलेला दगड, वाळू आणि पाणी. तसेच, इच्छित असल्यास, आपण प्लास्टिसायझर जोडू शकता, उदाहरणार्थ, स्लेक्ड चुना. आमच्या बाबतीत, 15 सेंटीमीटरच्या मजबुतीकरण चरणासह एक मोनोलिथिक प्रबलित बेस ओतणे आवश्यक आहे.

ओतलेल्या पायाची पृष्ठभाग समतल करणे आवश्यक आहे. तुम्ही ते नियम बनवू शकता. मग तयार बेस फिल्मसह संरक्षित आहे. बेस कोरडे झाल्यानंतरच काम चालू ठेवता येते. यास दोन आठवडे लागू शकतात.

लक्षात ठेवा!पाया जमिनीत ओतण्याऐवजी, आपण प्रबलित कंक्रीट स्लॅब खोदू शकता.

बार्बेक्यू घालण्यात चिकणमाती मोर्टारचा वापर समाविष्ट आहे. आणि फक्त या मिश्रणाची गुणवत्ता संपूर्ण संरचनेची ताकद आणि टिकाऊपणा यावर अवलंबून असेल. म्हणून, कोरडे झाल्यानंतर चिकणमातीचे द्रावण चुरा आणि क्रॅक करणे अस्वीकार्य आहे. म्हणून, ते तुलनेने प्लास्टिक आणि तुलनेने जाड असावे.

क्ले मोर्टार 2 प्रकारांमध्ये विभागलेले आहे:

1. हाडकुळा. नॉन-प्लास्टिक मोर्टार निहित आहे, जो गोळीबारानंतर संकुचित होत नाही. पण तो तडा जाईल आणि seams बाहेर पडेल. म्हणून, ते दगडी बांधकामासाठी योग्य नाही.
2. फॅटी. हे सोल्युशनमध्ये प्लास्टिसिटीच्या उपस्थितीचा संदर्भ देते. या गुणधर्मामुळे, द्रावण विटाच्या संपूर्ण क्षेत्रामध्ये समान रीतीने वितरीत केले जाते. मात्र, गोळीबाराच्या वेळी वेग येतो. परिणामी, ते बार्बेक्यू आणि ब्रेझियर घालण्यासाठी वापरले जात नाही.

चांगले चिकणमाती द्रावण तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील सामग्रीची यादी आवश्यक असेल:

• पाणी.
• नदी किंवा बारीक डोंगर वाळू.
• शक्यतो तेलकट चिकणमाती.
• सिमेंट.
• मीठ.
• प्लॅन केलेला बोर्ड.
• बादली 10 l आणि बँक 1 l.
• स्क्रीनिंगसाठी 1.5×1.5 मिमी आकाराच्या जाळीने चाळणी करा.
• रुंद पेशी 3×3 मिमी सह चाळणी.
• कच्ची वीट.

तर, उच्च-गुणवत्तेचे मिश्रण तयार करण्यासाठी, कच्ची वीट घेण्याची शिफारस केली जाते. त्याला धन्यवाद, द्रावणात पुरेशी चिकणमाती आणि वाळू जोडली जाऊ शकते. शिवाय, ते दगडी बांधकामाच्या विटांसह उत्तम प्रकारे मिसळते, कारण त्याची रचना जवळजवळ समान आहे. कच्ची वीट शोधणे कठीण होऊ शकते आणि त्यापासून मोर्टार तयार करण्याची प्रक्रिया कष्टदायक आहे हे लक्षात घेऊन, आधार म्हणून चिकणमाती आणि बारीक डोंगर वाळू वापरणे चांगले.

प्रथम, चाळणी वापरून (पेशी 1.5 × 1.5 मिमी), रेव आणि इतर दूषित पदार्थांपासून वाळू स्वच्छ करा. या साफसफाईबद्दल धन्यवाद, बार्बेक्यू घालताना आपण शिवणचा पातळ थर बनवू शकता. चिकणमातीच्या गुणवत्तेवर आधारित, ते जोडले जाते आवश्यक रक्कमवाळू

लक्षात ठेवा!स्पर्श करण्यासाठी, चांगल्या सोल्यूशनमध्ये गुठळ्या, गुठळ्या नसल्या पाहिजेत, ते एकसंध असावे. मिश्रण फावड्यावर न पसरता सरकले पाहिजे.

परिणामी द्रावणाची ताकद वाढविण्यासाठी, मिश्रणात टेबल मीठ जोडले जाते. द्रावणाच्या बादलीसाठी 200 ग्रॅम मीठ किंवा सिमेंट 3-4 किलो देखील प्रति बादली. जर मीठ पाण्यात विरघळले तर सिमेंट आंबट मलईच्या स्थितीत पाण्यात घट्ट केले पाहिजे. यानंतर, चिकणमातीच्या द्रावणात असे पदार्थ जोडले जातात.

वीट बार्बेक्यू ऑर्डर करणे सर्वात कठीण आहे, कारण प्रत्येक पंक्ती योजनेनुसार अचूकपणे मांडली जाणे आवश्यक आहे. आमच्या बाबतीत, दहन कक्ष एक सरळ तिजोरी आहे. आकृत्यांमध्ये, वीट ब्रेझियर 90 सेमी उंचीवर वाढविला जातो, परंतु आवश्यक असल्यास आपण ते कमी करू शकता. हे करण्यासाठी, ऑर्डरिंग योजना किंचित बदलणे आवश्यक आहे. रेखाचित्रानुसार चिमणीच्या सुरूवातीस एकूण उंची 217.5 सेमी आहे.

वाळलेल्या पायावर वॉटरप्रूफिंग लेयर घातली जाते. मग आपण विटा घालणे सुरू करू शकता. जर बार्बेक्यूचे बांधकाम गॅझेबोमध्ये केले गेले असेल तर स्टोव्हची पहिली पंक्ती मजल्याच्या पातळीवर घातली पाहिजे. जर बार्बेक्यूचा पाया गॅझेबोमध्ये मजल्याच्या पातळीच्या खाली आला असेल तर विटांची अतिरिक्त पंक्ती घाला. त्यानंतर, वरील योजनेनुसार बिछाना काटेकोरपणे चालते.

पहिल्या नऊ पंक्तींना विशेष स्पष्टीकरणाची आवश्यकता नाही. बिछाना योजनेनुसार चालते. या प्रकरणात, उभ्या आणि क्षैतिज भिंती तपासणे, तसेच द्रावणाची जाडी (8-10 मिमी) नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे. विटांमधील शिवण उत्तम प्रकारे समान करण्यासाठी, आपण 8 किंवा 10 मिमी व्यासासह रीबार वापरू शकता. काठावर ठेवा, पृष्ठभाग मोर्टारने भरा. तुम्ही ट्रॉवेल वापरून बारच्या पलीकडे पसरलेले अवशेष काढू शकता. विटा घालल्यानंतर आणि टॅप केल्यानंतर बार काढला जाऊ शकतो, त्यास पुढील पंक्तीमध्ये हलवा.

सहावी सलग पंक्ती घालण्यासाठी, मागील एक टाकल्यानंतर, 40 मिमी रुंद आणि 4-5 मिमी जाडीची धातूची पट्टी घातली पाहिजे. अशा 4 पट्ट्या असाव्यात - विटांच्या प्रत्येक पंक्तीच्या मध्यभागी दोन आणि दोन किनार्यांमधून 1. अकराव्या पंक्तीच्या आकृतीत दाखवल्याप्रमाणे ते अंदाजे दिसू शकते.

चिकणमाती आणि वाळूच्या रचनेवर फायरक्ले विटा घातल्या जातात आणि येथे थोडे सिमेंट देखील जोडले जाऊ शकते. चामोटे-आधारित मिश्रणे वापरू नयेत, कारण त्यांना सिंटरिंगसाठी जास्त तापमान आवश्यक असते, जे बाहेरच्या बार्बेक्यूमध्ये अप्राप्य असते.

आता फायरबॉक्सची वॉल्ट तयार करणे आवश्यक आहे. हे ऑर्डरच्या 22 व्या पंक्तीपासून ओव्हरलॅप होण्यास सुरवात होते, जेथे योजनेनुसार, अरुंद करणे सुरू होते.

30 व्या पंक्तीमध्ये, वॉल्ट चिमणीत जातो. नंतर चिमणीची आवश्यक उंची गाठेपर्यंत पाईपचा आकार घातला जातो.

बार्बेक्यूच्या सौंदर्याचा गुणधर्म सुधारण्यासाठी, ते सुशोभित केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपण उच्च तापमानाचा सामना करू शकणारी कोणतीही सामग्री वापरू शकता. आपण प्रथम ते सुरक्षित आहेत आणि त्यात हानिकारक अशुद्धी नाहीत याची खात्री करावी.

बार्बेक्यू ओव्हन अस्तर करण्यासाठी, सिमेंट आणि वाळूच्या आधारे तयार केलेला मोर्टार वापरला जातो. आपण एकत्र केल्यास क्लॅडिंग डिझाइन अधिक मूळ दिसेल विविध साहित्य. कल्पनारम्य कनेक्ट करून, आपण बार्बेक्यू सुंदरपणे सजवू शकता.

अनादी काळापासून, शेगड्यांनंतर, नैसर्गिकरित्या, आगीवर स्वयंपाक करण्यासाठी स्टोव्ह ही पहिली सभ्यता उपकरणे होती. आता ते गावांमध्ये वाढत्या प्रमाणात आढळतात आणि उन्हाळ्याच्या कॉटेजसाठी कमी वेळा वापरले जातात. एक उत्तम मदतनीस आणि चांगल्या मालकाचे लक्षण असू शकते. विशेषतः हाताने बनवलेले ओव्हन. विविध प्रकार आहेत रस्त्यावर आग. चला काही प्रकारांवर बारकाईने नजर टाकूया वीट ओव्हन.

ब्रेझियर स्वतःच मोबाइल, स्थिर आणि इलेक्ट्रिक असू शकतो. ग्रीष्मकालीन निवासस्थानासाठी ब्रेझियर स्थिर आहे, जरी ते इतर प्रकारांच्या तुलनेत बरेच मोबाइल आहे. त्याचे फायदे: स्वयंपाकासाठी उत्पादने तयार करण्यासाठी ते विशेष कटिंग ठिकाणांसह सुसज्ज केले जाऊ शकते, इंधन साठवण्याची जागा, कव्हर अंतर्गत ठेवले नाही तर. फोटोमध्ये डिझाइनचे उदाहरण पाहिले जाऊ शकते.

जास्तीत जास्त सर्वोत्तम साहित्य DIY बांधकामासाठी आहे रेफ्रेक्ट्री वीट. फायरबॉक्स आणि कमी धूर चॅनेलफायरक्ले विटांनी बनलेले आहेत. जर देण्‍याची रचना आधीपासून स्‍थापित करण्‍याची नियोजित असेल किंवा, तुम्‍हाला नीट तयार करण्‍याची आवश्‍यकता आहे पाया. जर गॅझेबोमधील मजला आधीच तयार केला गेला असेल तर सर्वात जास्त सर्वोत्तम पर्यायस्टोव्ह गॅझेबोच्या पुढे ठेवेल, कारण त्याच्या डिझाइनचे वजन शंभर किलोग्रॅमपेक्षा जास्त असेल. जर ए gazebo वर स्थित आहे ठोस आधार , फाउंडेशन त्याची प्रासंगिकता गमावते.

बार्बेक्यू ग्रिल ऑर्डर करत आहे

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी उन्हाळ्याच्या निवासस्थानासाठी ब्रेझियर बनवू शकता.

आवश्यक साधने:

• स्टीलचे कोपरे;
• कास्ट लोह शेगडी;
• फायरबॉक्स दरवाजा;
• ब्लोअर दरवाजा;
• chamotte चिकणमाती मिश्रण.

रेखांकनानुसार सामग्रीची गणना H1600xW1565xD830मिमी:

• रेफ्रेक्ट्री मोर्टार - 200 किलो;
• रेफ्रेक्ट्री विटा - 300 पीसी.;
• फायरक्ले विटा - 20 पीसी.

सर्व प्रथम, पाया आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केला आहे. पाया खड्डा - 40 सें.मी., जे अर्धे आहेत वाळू आणि रेव पॅड.पिंजरा मजबूत करणे आवश्यक आहे.

हे देखील वाचा: एक कढई सह वीट दगडी बांधकाम

प्रथम आपल्याला तपशीलवार रेखाचित्र तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

• भौमितिक परिमाण पहिल्या आणि दुसऱ्या पंक्तीद्वारे दिले जातात. त्यांच्यासाठी, त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी पायावर एक समोच्च काढला आहे. त्याचप्रमाणे रशियन स्टोव्हच्या ऑर्डरनुसार, वीट ड्रेसिंगमध्ये ठेवली जाते. एकाच वेळी दगडी बांधकाम सह, seams भरतकाम आहेत. आणि म्हणून 6 पंक्ती.
• 7 वी पंक्ती - ओव्हरलॅप. भविष्यातील भट्टीच्या संपूर्ण लांबीसह स्टीलचे कोपरे 4-5 तुकड्यांच्या प्रमाणात घातले जातात.
• मजल्यावरील विटांच्या दोन पंक्ती ठेवल्या आहेत. पुढील पंक्तीपासून, फायरबॉक्स आणि ब्रेझियर आधीच तयार केले जात आहेत, ज्यासाठी फायरक्ले विटा वापरल्या जातात. ब्रेझियरमध्ये प्रोट्र्यूजन तयार होण्यासाठी, दुसरी पंक्ती आतील बाजूस हलविली जाते. हे skewers समर्थन आवश्यक आहे.
• कमान यंत्र 9 व्या पंक्तीवरील अस्तराने प्रदान केले आहे. तिच्यासाठी, एक टेम्पलेट प्लायवुड बनलेले आहे. तपशील खिळ्यांसह निश्चित केले जातात जेणेकरून ऑपरेशन दरम्यान रचना विस्कळीत होणार नाही.
• पुढील पायरी म्हणजे चिमणी चॅनेल कव्हर करणे.

• फायरबॉक्सच्या फायरक्ले विटा आणि शरीराच्या दरम्यान एस्बेस्टोस फॅब्रिक किंवा दोरी घातली जाते.
• शिवणांची जाडी 5 मिमी पेक्षा जास्त नसावी. इष्टतम - 3 मिमी.
• विभाग 25x25 सेमी मध्ये धूर चॅनेल;
• ब्रेझियरची खोली अर्ध्या विटाच्या आकारापेक्षा जास्त नसावी.
• ब्लोअरची उपस्थिती काढून टाकून, डिझाइन मोठ्या प्रमाणात सरलीकृत केले आहे.

सामान्य लोखंडी जाळीवर शिश कबाब शिजवण्याची प्रक्रिया प्रत्येकाला परिचित आहे. परंतु वादळी हवामानात किंवा अचानक पावसात, मांस तळणे अशक्य नाही तर समस्याप्रधान बनते. छताखाली असलेल्या स्थिर वीट ग्रिलवर बार्बेक्यू किंवा बार्बेक्यू बनविणे अधिक सोयीचे आहे. या प्रकरणात, हवामानातील अचानक बदल तुमच्या योजना खराब करणार नाहीत. हा लेख तुम्हाला कसा बनवायचा ते दर्शवेल मैदानी ग्रिलत्यांच्या स्वत: च्या हातांनी विटा पासून.

विटांनी बनवलेल्या स्थिर ब्रेझियरच्या योजना

बाहेरील चूल आणि पारंपारिक वीट ओव्हनमधील फरक खालीलप्रमाणे आहेत:

• ब्रेझियर किंवा बार्बेक्यू तयार करण्याच्या उद्देशाने तयार केले आहे आरामदायक परिस्थितीखुल्या हवेत विविध पदार्थ शिजवणे;
• आउटडोअर बार्बेक्यूची रचना खूप सोपी आहे आणि सामग्रीची आवश्यकता इतकी जास्त नाही;
• एक साधा वीट बाहेरील ओव्हन जवळजवळ प्रत्येक घरमालक घरी किंवा देशात दुमडला जाऊ शकतो;
• घराच्या मालकांच्या इच्छा आणि क्षमतांवर अवलंबून, ब्रेझियरची परिमाणे आणि व्यवस्था अनियंत्रितपणे निवडली जाते.

ही सर्व वैशिष्ट्ये आणि अगदी अंगणातील फाउंडेशनची व्यवस्था, बार्बेक्यू घालण्याचे काम काहीसे सोपे करते, मैदानी बागेचे स्टोव्ह तयार करणे थोडे अधिक कठीण आहे. नंतरचे लहान ओव्हन कॉम्प्लेक्स आहेत जेथे आपण केवळ शिश कबाब तळू शकत नाही तर विविध प्रकारचे अन्न देखील शिजवू शकता. परंतु प्रथम, आम्ही स्थिर बार्बेक्यूच्या सर्वात सोप्या आवृत्तीचा विचार करू, ज्यास समाधान देखील आवश्यक नाही.

फोटोत दाखवलेली इमारत कोणत्याही सपाट जागेवर अवघ्या अर्ध्या तासात बांधलेली असते. 4 सपोर्ट फोल्ड करण्यासाठी, कोणतीही वीट समान असेल तोपर्यंत ते करेल. आधारांची उंची आपल्या उंचीनुसार अनियंत्रित आहे, जेणेकरून ते शिजवण्यास सोयीस्कर असेल. नंतर एक स्लॅब शीर्षस्थानी ठेवला जातो, शक्यतो आग-प्रतिरोधक सामग्रीचा, जसे की काँक्रीट किंवा मिनरलाइट. पुढे, लाल विटांचा तळ घातला जातो (ते पोकळ असू शकते), आणि नंतर भिंती बांधल्या जातात. पारंपारिक तंत्रज्ञानड्रेसिंग सह.

हे डिझाइन चांगले आहे कारण त्यास समाधानाची आवश्यकता नसते, ते त्वरीत उभारले जाते आणि एका ठिकाणाहून दुसरीकडे हस्तांतरित केले जाते. याव्यतिरिक्त, बार्बेक्यूची उंची आणि परिमाणे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहेत, परंतु वाजवी मर्यादेत आहेत जेणेकरून संरचना स्थिर असेल. विटांच्या तळाशी मेटल ब्रेझियर स्थापित करण्यास विसरू नका आणि हवेच्या प्रवेशासाठी चिनाईमध्ये लहान स्लॉट बनवा.

वरच्या बाजूला छत्रीच्या स्वरूपात मेटल स्मोक बॉक्स जोडून सोल्युशनवर समान प्रकारचे लहान ब्रेझियर देखील तयार केले जाऊ शकतात. याबद्दल धन्यवाद, स्वयंपाक करताना धूर वेगवेगळ्या दिशेने पसरणार नाही आणि आपल्या चेहऱ्यावर येणार नाही. खाली कॉंक्रिट स्लॅब आणि एक्झॉस्ट हुडसह विटांच्या ब्रेझियरचा आकृती आहे:

या संरचनेच्या बांधकामातील अडचण एक आहे - कॉंक्रिट स्लॅब ओतणे. पण मध्ये उपलब्ध असल्यास घरगुतीप्लायवुड किंवा ओएसबीचे छोटे स्क्रॅप आणि लाकडी पट्ट्या, समस्येचे द्रुतगतीने निराकरण केले जाते. रॅक बारचे बनलेले आहेत आणि फॉर्मवर्क पॅनेल प्लायवुडचे बनलेले आहेत. जेणेकरून दूध कॉंक्रिटमधून बाहेर पडणार नाही आणि प्लायवुड ओले होणार नाही, ओतण्यापूर्वी, फॉर्मवर्कच्या आतील भाग प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. तेथे 10-12 मिमी व्यासासह मजबुतीकरणाची जाळी ठेवणे देखील आवश्यक आहे. आकृती फॉर्मवर्क डिव्हाइसचे आकृती आणि ब्रेझियरची व्यवस्था दर्शविते:

स्मोक कलेक्टर गॅल्वनाइज्ड रूफिंग स्टीलचा बनलेला आहे आणि ब्रेझियरच्या वर बसवला आहे. कॉंक्रिट स्लॅबवर थेट आग लावण्याची शिफारस केलेली नाही; यासाठी मेटल ब्रेझियरला अनुकूल करणे चांगले आहे.

आउटडोअर ओव्हन कॉम्प्लेक्स

पुढील पर्याय म्हणजे चिमणीसह बार्बेक्यू ओव्हन आणि स्वयंपाकघरातील भांडीसाठी अतिरिक्त कॅबिनेट. फायरबॉक्सचे तोंड आणि कॅबिनेटच्या उघड्या कमानदार व्हॉल्ट्स, वुडशेड कोनाडा - स्टीलच्या कोपऱ्यांवर विटांच्या नेहमीच्या कमाल मर्यादेसह कल्पित आहेत. खाली वीट ब्रेझियरसाठी रेखाचित्रे आणि त्याच्या बांधकामाचा क्रम आहे:

जसे आपण ऑर्डरवरून पाहू शकता, आतील भागफायरबॉक्स फायरक्ले विटांनी घातला आहे, याचा अर्थ त्याला वेगळ्या ब्रेझियरची आवश्यकता नाही. भट्टीच्या स्थानावर आणि त्यावरील छतच्या उंचीवर, चिमणीची उंची अनियंत्रित आहे.

शेवटचा पर्याय जो आम्ही सादर करू इच्छितो तो उन्हाळ्याच्या कॉटेजसाठी अधिक जटिल बाह्य स्टोव्ह आहे. यासाठी भट्टीच्या व्यवसायाचा काही अनुभव आणि ज्ञान आवश्यक असेल. ओव्हन केवळ बार्बेक्यू शिजवण्यासाठीच नाही तर स्वयंपाक करण्यासाठी देखील डिझाइन केलेले आहे, कारण ते सुसज्ज आहे. हॉब. या प्रकरणात, आउटडोअर स्टोव्हचे डिव्हाइस धूर परिसंचरण प्रदान करते आणि अधिक साहित्य आणि उपकरणे आवश्यक असतात:

• पूर्ण शरीर सिरेमिक वीट - 450 पीसी.;
• लाल पोकळ वीट - 180 पीसी.;
• फायरक्ले विटा - 201 पीसी.;
• सिमेंट ब्रँड 400 - 200 किलो;
• chamotte चिकणमाती - 40 किलो;
• वाळू - 0.1 एम 3;
• कोपरा 40 x 40 मिमी - 4 मीटर;
• कास्ट लोह प्लेट 710 x 410 मिमी;
• फायरबॉक्स दरवाजा 410 x 410 मिमी - 1 पीसी.;
• झडप - 1 पीसी.;
• साफसफाईसाठी दरवाजा 140 x 140 मिमी - 1 पीसी.

येथे देखील भट्टीचे अंतर्गत भाग उघड्या ज्वाला किंवा उघड उच्च तापमान, फायरक्ले विटा सह बाहेर घातली. भट्टीचे विभाग आणि त्याचे क्रम दर्शविणारे वीट ब्रेझियरच्या रेखांकनाचा अभ्यास करून, तयार करणे आणि तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे:

बांधकामासाठी आवश्यक साहित्य

आमच्या बाबतीत, मुख्य बांधकाम साहीत्यएक वीट आहे. उभारताना साधे बार्बेक्यूत्यासाठी आवश्यकता कमी आहे. ज्या चेंबरमध्ये ब्रेझियर ठेवण्याची योजना आहे ती लाल रंगाची असणे आवश्यक आहे सिरेमिक वीट, कदाचित अगदी पोकळ. खालच्या समर्थन भागासाठी, येथे सामग्रीची निवड पूर्णपणे आपल्या विवेकबुद्धी आणि शक्यतांवर आहे. या भागाचे कार्य संरचनेचे समर्थन करणे आहे, ते उच्च तापमानास सामोरे जात नाही, याचा अर्थ असा आहे की तो कोणत्याही योग्य सामग्रीपासून बनविला जाऊ शकतो.

जर एखाद्या साध्या विटांच्या बाहेरील ग्रिलचे स्वरूप कुरूप असेल तर ते नेहमी स्वस्त पोर्सिलेन स्टोनवेअरने प्लास्टर केले जाऊ शकते किंवा आच्छादित केले जाऊ शकते, परंतु दगडी बांधकाम मोर्टार पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतरच.

दुसरी गोष्ट वीट रस्त्यावर स्टोव आहे. येथे भट्टीच्या कलाच्या सर्व नियमांचे पालन करणे आणि उच्च-गुणवत्तेची सामग्री वापरणे आवश्यक आहे. बांधकामासाठी, आपल्याला क्रॅक आणि नुकसान न करता एक घन लाल वीट लागेल, तेच फायरक्ले दगडावर लागू होते. द्रावण फक्त वाळू-चिकणमाती 1: 1 च्या प्रमाणात वापरावे, आणि रेफ्रेक्ट्री चिनाईसाठी - एक उपाय. फायरक्ले चिकणमाती. कोरड्या स्वरूपात अशी बिल्डिंग मिक्स व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहेत.

सल्ला.साधे बार्बेक्यू घालण्यासाठी, 20% M400 सिमेंट वाळू-मातीच्या मोर्टारमध्ये जोडले जाऊ शकते.

कोणताही बाग स्टोव्ह किंवा बार्बेक्यू एका भक्कम पायावर स्थापित केला जातो, म्हणून आपल्याला पायासाठी वाळू, सिमेंट आणि रेव यांचा साठा करणे आवश्यक आहे. दगडी बांधकामासाठी आवश्यक असलेल्या साधनांबद्दल विसरू नका आणि कमानदार व्हॉल्टसाठी आपल्याला विशेष टेम्पलेट्स - मंडळे आवश्यक असतील. ते ड्रायवॉलमधून कापले जाऊ शकतात.

पाया घालणे

फाउंडेशन डिव्हाइस ही एक गुंतागुंतीची बाब आहे आणि त्यासाठी मातीच्या रचनेचे भौगोलिक अन्वेषण आवश्यक आहे. परंतु अंगणात चूल बांधण्यासाठी थोडेसे सोपे आणि कमी खर्चात संपर्क साधला पाहिजे. सार्वत्रिक कृती आहे प्रबलित कंक्रीट स्लॅब. त्याचे भरणे खालील क्रमाने केले जाते:

• भविष्यातील स्थिर बार्बेक्यूपेक्षा 30 सेमी खोल आणि 10-20 सेमी मोठे भोक खणणे;
• तळाशी टँप करा आणि 15 सेमीने ढिगाऱ्याने झाकून टाका;
• जमिनीच्या पातळीपासून 10 सेमी वर पसरलेला फॉर्मवर्क स्थापित करा;
• फॉर्मवर्कसह खड्डा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून टाका;
• 150 x 150 मिमी सेलसह 12-14 मिमी व्यासासह मजबुतीकरणाची जाळी बांधा. चित्रपटाच्या शीर्षस्थानी खड्ड्याच्या तळाशी ठेवा, स्टँड ठेवा;
• सिमेंटचा 1 भाग / वाळूचे 3 भाग / मध्यम किंवा लहान आकाराच्या ठेचलेल्या दगडाचे 7 भाग या प्रमाणात काँक्रीट तयार करा आणि ते फॉर्मवर्कमध्ये ठेवा;
• सेट केल्यानंतर, स्लॅबला फिल्मने झाकून टाका आणि तो पूर्णपणे कडक होईपर्यंत 28 दिवस प्रतीक्षा करा.

ब्रेझियर बनवण्याआधी, फाउंडेशनची पृष्ठभाग छप्पर घालण्याच्या सामग्रीच्या 2 थरांनी झाकलेली असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे संरचनेचे वॉटरप्रूफिंग सुनिश्चित होते.

ग्रीष्मकालीन कॉटेजसाठी सर्वात सोपी वीट ब्रेझियर ड्रेसिंगसह दगड घालण्यासाठी आणि स्तर आणि प्लंबच्या संदर्भात संरेखन करण्यासाठी नेहमीच्या नियमांचे पालन करून तयार केले जातात. येथे चाळलेली वाळू आणि चिकणमाती यांचे चांगले द्रावण तयार करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून त्यात कोणतेही खडे येऊ नयेत. दगडी बांधकाम शिवण जाडी चिकणमाती मोर्टार 5 मिमीच्या आत निरीक्षण केले जाते, सिमेंटवर - 10 मिमी पर्यंत.

सल्ला.ब्रेझियरच्या खालच्या सपोर्टिंग भागांवर ठेवता येते सिमेंट-वाळू मोर्टारप्लॅस्टिकिटीसाठी चिकणमाती थोड्या प्रमाणात जोडणे.

अंगण स्टोव्ह कॉम्प्लेक्सच्या रूपात वीट ब्रेझियर तयार करणे आवश्यक असल्यास अधिक कठोर नियम लागू होतात:

• प्रत्येक वीट पाण्याच्या बादलीत 2-3 मिनिटे भिजवली जाते;
• फायरक्ले आणि सामान्य दगडी बांधकाम एकमेकांशी बांधलेले नाहीत;
• फिटिंगच्या परिणामी विटा समायोजित आणि ट्रिम केल्या जातात. हे करण्यासाठी, पंक्ती प्रथम मोर्टारशिवाय घातली पाहिजे;
• दगडांची प्रत्येक पंक्ती ठेवल्यानंतर इमारतीचे क्षैतिज आणि अनुलंब तपासले जाते.

सल्ला.जर तुम्हाला सजावटीच्या स्लिट सारखी शिवण असलेली वीट ब्रेझियर बनवायची असेल, तर तुम्ही दगडी बांधकाम करताना दगडाच्या पुढच्या बाजूला मोर्टारपर्यंत पोहोचू नये.

क्रियांचा क्रम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, उदाहरण म्हणून, हे प्रस्तावित आहे चरण-दर-चरण सूचनास्वयंपाकघरातील भांडीसाठी कॅबिनेटसह वीट बार्बेक्यू ग्रिल घालण्यासाठी. मागील विभागात त्याचे आदेश (पर्याय 3) पाळायचे आहेत. तर, दगडी बांधकामाचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• पहिल्या पंक्तीपासून ते 8 व्या पर्यंत, कॅबिनेटच्या भिंती आणि लाकूड-जळणारे कोनाडा उभारले जात आहेत;
• 9वी पंक्ती: टेम्पलेट्स वापरुन, लाल विटांच्या कॅबिनेटच्या कमानी घातल्या आहेत, स्टीलचे कोपरे वुडशेडच्या वर ठेवले आहेत;
• 10वी पंक्ती: लाकूड-जळणाऱ्या कोनाड्याचा ओव्हरलॅप रीफ्रॅक्टरी दगडांपासून तयार केला जातो, 18 सेमी कापला जातो आणि काठावर ठेवला जातो;
• 11 व्या आणि 12 व्या पंक्ती: सर्व कोनाडे आच्छादित आहेत, तर संपूर्ण परिमितीभोवती विटा एक चतुर्थांश बाहेर सोडल्या जातात;
• 15 व्या पंक्तीवर, फायरक्ले विटांनी बनवलेला फायरबॉक्स घातला आहे. वॉल्ट तयार करण्यासाठी एक वर्तुळ कापला जातो आणि स्थापित केला जातो;
• 20 व्या पंक्तीवर, बाह्य भिंती आणि एक फायरबॉक्स उभारला जात आहे. एक कमानदार तिजोरी फायरक्ले दगडांमधून घातली जाते, "पाचराखाली" कापली जाते;
• 20 व्या ते 24 व्या पंक्तीपर्यंत, हळूहळू चिमणीच्या विभागात जाण्यासाठी विटा कापल्या जातात;
• 24 व्या पंक्तीचे सर्व दगड एक चतुर्थांश बाहेर सोडले जातात, त्यानंतर चिमणीचे बांधकाम केले जाते.

परिणामी, आम्हाला अशी छान रचना मिळते:

निष्कर्ष

आपण उन्हाळ्याच्या निवासस्थानासाठी किंवा साध्या डिझाइनच्या घरासाठी बार्बेक्यू ग्रिल्स निवडल्यास, त्यांचे बांधकाम कठीण होणार नाही. मैदानी स्टोव्हसाठी, येथे आपल्याला वेळ आणि मेहनत खर्च करावी लागेल, परंतु परिणाम खूपच चांगला आणि अधिक व्यावहारिक दिसतो.

करण्यासाठी स्वादिष्ट अन्नदेशात, चांगला पर्यायएक वीट बार्बेक्यू वापरेल. स्वतः करा बांधकाम अगदी सोपे आहे.

आमचा लेख आपल्याला मिनी ओव्हनच्या ऑपरेशनच्या तत्त्वांसह परिचित करेल, त्यात काय असू शकते हे आपल्याला कळेल.

बार्बेक्यू हा घराबाहेर स्वयंपाक करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. एक समान रचना बार्बेक्यू सारखीच आहे, एक विशिष्ट डिव्हाइस आहे.

बार्बेक्यू आणि बार्बेक्यूमधील फरक

बार्बेक्यू तज्ञ ज्यांनी त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी बरेच बाहेरचे स्टोव्ह पुन्हा तयार केले आहेत त्यांना माहित आहे की ब्रॅझियर चमकदार निखाऱ्यांमुळे खालून अन्न तळतो.

वर अन्न तळलेले नाही. म्हणून, आपल्याला सतत skewer चालू करावे लागेल.

बार्बेक्यू वेगळे आहे. मांस शेगडीवर ठेवले जाते, शेगडी स्वतः बाजूच्या भिंतींपेक्षा किंचित कमी होते. हे या डिझाइनच्या कामाचे संपूर्ण सार आहे. बार्बेक्यू ओव्हनमध्ये, ट्रे शेगडीशिवाय घन कॅनव्हास सारखी दिसते.

कोळशाच्या धुराच्या दरम्यान, ओव्हनच्या भिंतींमधूनच परावर्तन झाल्यामुळे अन्न हळूहळू तळले जाते.

बार्बेक्यूच्या भिंती उंच आहेत, यामुळे, उत्पादनांच्या वर एक धुराची टोपी तयार होते, त्यामध्ये किंचित धुम्रपान केले जाते, यामुळे त्यांना एक विशेष सुगंध येतो. जर तुम्ही अशा ओव्हनमध्ये कडक डुकराचे मांस ठेवले तर ते ओव्हनमध्ये भाजताना मऊ आणि रसदार होईल.

तुम्हाला वाटेल की 25 सेमीच्या भिंतींच्या वरची उंची काही फरक पडत नाही, परंतु असे नाही. पाककला प्रक्रिया- एक नाजूक बाब, अन्न तापमानात किंचित बदल घडवून आणते.

आपण लक्ष दिल्यास, आपल्या लक्षात येईल की निसर्गात किंवा देशातील बहुतेक पिकनिक बार्बेक्यू ओव्हनशिवाय पूर्ण होत नाहीत, ब्रेझियर इतके लोकप्रिय नाही. डिझाइन वीट ओव्हनबार्बेक्यूसाठी बरेच काही आहेत, आपण सहजपणे आपल्यासाठी सोयीस्कर पर्याय निवडू शकता.

स्वतःला बार्बेक्यू कसा बनवायचा?

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की बार्बेक्यू ओव्हनमध्ये साधे स्वयंपाक करणे म्हणजे डिझाइन जटिल आहे. तथापि, असे नाही, आपल्या स्वत: च्या हातांनी स्टोव्ह बांधणे अगदी सोपे आहे.

हे देश संमेलनाचे प्रेमी आहेत जे त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी स्टोव्ह तयार करतात. प्रत्येक मालकासाठी त्याच्या बांधकामासाठी साहित्य नेहमीच हातात असते. प्रत्येक माणसाने त्याच्या हातात विटा धरल्या, याचा अर्थ असा आहे की त्याच्यासाठी भट्टी बांधणे कठीण होणार नाही.

प्रथम ते विटांच्या भिंती लावतात, नंतर ते ज्या ठिकाणी सरपण ट्रे उभे राहतील ते मोजतात, शेवटची पायरीउत्पादनांसाठी शेगडी स्थापना आहे.

बार्बेक्यू ओव्हन तयार करताना, त्याबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे. देखावा. उन्हाळ्याच्या कॉटेजसाठी एक सुंदर रचना केलेली रचना सर्वोत्तम सजावट असेल.

डिझाइन वैशिष्ट्ये

जर तुम्ही बोललात तर साधी भाषा, बार्बेक्यू ओव्हन सर्वात प्राचीन वीटकाम आहे. ते "पी" अक्षराच्या स्वरूपात बनवा. अशी साधी रचना मैदानी स्वयंपाकासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल.

कुशल बांधकाम व्यावसायिक ओव्हनवर स्किव्हर्ससाठी फास्टनर्स ठेवतात, हे मांस तळताना काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते, आपल्याला आपल्या हातांनी काहीही धरण्याची आवश्यकता नाही, फक्त ते उलटा.

बार्बेक्यू ओव्हन साहित्य

बार्बेक्यू ओव्हन मानक लाल विटापासून एकत्र केले जाते, जे साइटवर नेहमी उपलब्ध असते. सामान्य चिकणमातीसह विटांचे थर लावणे अशक्य आहे, येथे आपल्याला उच्च-गुणवत्तेची आवश्यकता आहे सिमेंट मोर्टार.

अशा भट्टीच्या बांधकामाच्या शेवटी, एक पाईप नेहमी काढून टाकला जातो, तो एक्झॉस्ट हुड म्हणून काम करतो, खराब हवामान आणि जोरदार वारा पासून छत.

एक्झॉस्ट हूड असल्यास, असा स्टोव्ह सहजपणे गॅझेबोमध्ये, खुल्या टेरेसवर ठेवता येतो, तिखट धूर थेट तोंडावर येणार नाही.

Braziers, barbecues - अलीकडे पूर्णपणे प्रत्येकजण खूप लोकप्रिय आहेत. बाहेरचे स्वादिष्ट पदार्थ खाणे कोणाला आवडत नाही?

अपवाद न करता, प्रत्येकाला रसाळ, भाजलेले मांस चव आवडते. हे अशा आनंदासाठी आहे की सर्व शक्ती, अनुभव, समान ओव्हन तयार करणे वापरणे फायदेशीर आहे. तुम्हाला तुमच्या शोधाचा अभिमान वाटेल, तसेच तुमच्या प्रियजनांना नवीन बार्बेक्यू पाककृतींसह आनंद होईल.

वीट बार्बेक्यू फोटो

ते असणे नेहमीच छान असते बाग प्लॉटबार्बेक्यू, पिलाफ आणि तळलेले मांस शिजवण्यासाठी ओव्हन. त्याच वेळी, मला ते केवळ कार्यशीलच नाही तर सुंदर देखील हवे आहे. एक वीट बांधकाम विशेषतः प्रभावी दिसेल. तुम्ही ते स्वतःच फोल्ड करू शकता.

बार्बेक्यू आणि बार्बेक्यूमधील फरक

कबाब - आवडती थाळीसुट्टीवर रशियन बार्बेक्यू तळण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे डिस्पोजेबल बार्बेक्यू आणि स्किव्हर्स वापरणे. परंतु देशात, तयार केलेल्या देशात हे करणे अधिक सोयीस्कर आणि सुसंस्कृत आहे माझ्या स्वत: च्या हातांनीअधिक जटिल उपकरण. अशी सर्व उपकरणे - ग्रिल, बार्बेक्यू, बार्बेक्यू - देशाच्या स्वयंपाकासाठी खूप उपयुक्त आहेत आणि केवळ काही डिझाइन वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न आहेत.

ग्रिल, ब्रेझियर आणि बार्बेक्यू कोळशावर मांस, कुक्कुटपालन, मासे, भाज्या आणि मशरूम तळण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. ते केवळ डिझाइनच्या जटिलतेमध्ये आणि अतिरिक्त वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न आहेत.

ब्राझियर

हे तळण्याचे सर्वात सोपे साधन आहे: कोळशासाठी ग्रिलशिवाय पाय असलेला आयताकृती धातूचा बॉक्स. धुमसणारे निखारे ब्रेझियरच्या अगदी तळाशी असतात आणि त्यातून येणारी उष्णता तळापासून वर जाते. बाजूच्या भिंतींच्या वरच्या बाजूला skewers साठी खाच आहेत आणि खालच्या भागात कर्षण तयार करण्यासाठी छिद्र आहे. हे सहसा कोलमडण्यायोग्य असते आणि त्यावर झाकण नसते. पिकनिकला किंवा कॅम्पिंग ट्रिपला skewers किंवा ग्रिल सोबत घेऊन जाणे सर्वात सोपे आहे.

लोखंडी जाळी

ग्रिल हे वेगळे आहे की त्यात कोळशाची शेगडी आणि झाकण आहे जे फक्त तळापासूनच नाही तर सर्व बाजूंनी उष्णता देते. परंतु आपण ते बाजूला ठेवल्यास, युनिट नियमित बार्बेक्यूसारखे कार्य करेल. ग्रिलमध्ये, आपण कोळशावर आणि भाजलेल्या उत्पादनास हवेचा प्रवाह नियंत्रित करू शकता, ज्यासाठी खालच्या आणि वरच्या भागात डॅम्पर बनवले जातात. काहीवेळा तो पडणारा अंगारा गोळा करण्यासाठी छत्रीने सुसज्ज असतो. झाकण ही ​​एक अतिशय महत्त्वाची वस्तू आहे. प्रथम, स्वयंपाक करण्याची गती वाढविली जाते; दुसरे म्हणजे, तयार डिश तळलेल्यापेक्षा जास्त शिजवलेले आहे, याचा अर्थ ते अधिक निरोगी आहे.

B-B-Q

"बार्बेक्यु" या शब्दाबद्दल अजूनही बरेच वाद आहेत. असे दिसते की, असे असले तरी, सर्वोत्तम अर्थ म्हणजे त्याचे मूळ फ्रेंच "बार्बे एट क्यू" - "दाढीपासून शेपटीपर्यंत." सुरुवातीला, ग्रिलवर तुकडे तळलेले नव्हते, परंतु संपूर्ण कोकरे किंवा पिले. रशियनमध्ये, या डिव्हाइसला "बार्बेक्यु" सौम्य नाव प्राप्त झाले. बार्बेक्यू बार्बेक्यूपेक्षा वेगळा असतो कारण त्यात अधिक जटिल उपकरण असते. तेथे, ओव्हन प्रमाणे, कोळशासाठी एक शेगडी असते, जी चांगली मसुदा सुनिश्चित करते आणि उत्पादन भाजण्यासाठी एक शेगडी असते. ब्रेझियरप्रमाणे, बार्बेक्यूला झाकण नसते. हे एक अधिक जटिल आणि महाग साधन आहे. तयार "मोबाइल" बार्बेक्यू मोठ्या प्रमाणावर विकले जातात, जे आहेत धातूची रचनाउंच पायांवर, अनेकदा छप्पर आणि अतिरिक्त फोल्डिंग शेल्फसह. ते गैरसोयीचे आहेत कारण खराब हवामानात त्यांना साइटवरून काढून टाकणे इष्ट आहे. अधिक महाग मॉडेल्समध्ये, उत्पादनासाठी शेगडी आणि कोळशाच्या शेगडीमधील अंतर बदलले जाऊ शकते, जे आपल्याला उष्णतेची तीव्रता समायोजित करण्यास अनुमती देते आणि स्वयंपाक करणे खूप सोपे करते. बार्बेक्यूमधील उष्णता देखील तळापासून वर निर्देशित केली जाते.

परंतु बर्याचदा "बार्बेक्यु" हा शब्द साइटवरील मोठ्या संरचनेचा संदर्भ देतो, "बागेतील फायरप्लेस." नियमानुसार, ते वीट किंवा दगडाने बांधलेले आहे, ज्यामध्ये एक घन छप्पर आणि तयारीसाठी एक टेबल आहे. बर्याचदा "गार्डन फायरप्लेस" मध्ये एक कढई (कढई) आणि मांस आणि भाज्या धुण्यासाठी एक सिंक घातला जातो.

कढईसह बार्बेक्यू ओव्हनची सामान्य व्यवस्था

कढई म्हणजे गोल कास्ट आयर्न कढई. अॅल्युमिनियम कढईअवांछित, ते त्वरीत जळतात आणि योग्य तापमान ठेवत नाहीत.

साइटवरील कढईत, आपण काहीही शिजवू शकता, परंतु सर्वोत्तम पदार्थ म्हणजे पिलाफ आणि कझान-कबाब. त्यांना सामान्य स्वयंपाकघरात शिजविणे कठीण आहे - जेव्हा तेल कॅलक्लाइंड केले जाते तेव्हा वास खूप अप्रिय आणि तीव्र असतो.

कढईसह एक वीट ओव्हन सार्वत्रिक आहे: आपण कढई काढून टाकल्यास, आपण बार्बेक्यू तळू शकता; जर आपण गोल खाली समान रीतीने आणि अचूकपणे घालण्याचा प्रयत्न केला तर आपण ते तंदूर म्हणून वापरू शकता; तर गोल भोकबर्नरसह कास्ट-लोहाच्या शीटने झाकून ठेवा, ते पॅनमध्ये तळलेले आणि भांडीमध्ये उकळले जाऊ शकते.

फोटो गॅलरी: तयार बार्बेक्यू ओव्हनची उदाहरणे

एक बार्बेक्यू ओव्हन तयार केले जाऊ शकते उघडा व्हरांडा, मजला इन्सुलेशन काळजी घेतल्यानंतर आपण बार्बेक्यू कॉम्प्लेक्सवर छप्पर बांधू शकता, जे आपल्याला घराबाहेर देखील स्वयंपाक करण्यास अनुमती देईल पावसाळी वातावरण बार्बेक्यू ओव्हन कोणत्याही आकार आणि शैलीमध्ये बनवता येते. बागेत देश-शैलीतील बार्बेक्यू नेत्रदीपक दिसते बार्बेक्यू ओव्हन कोपरा बनवता येतो, हे सर्व प्राधान्यांवर अवलंबून असते मैदानी ओव्हन छोटा आकारअतिशय आरामदायक आणि कार्यक्षम असू शकते एक वीट बार्बेक्यू ओव्हन अंतर्गत एक समाप्त सह केले जाऊ शकते एक नैसर्गिक दगड बार्बेक्यू ओव्हन लहान फायरबॉक्ससह कॉम्पॅक्ट असू शकते

आपण ऑर्डर मॅन्युअल किंवा "ऑर्डर" चे अनुसरण केल्यास बार्बेक्यू ओव्हन आपल्या स्वत: च्या हातांनी दुमडला जाऊ शकतो.

"ऑर्डर" म्हणजे काय

या शब्दाचे दोन अर्थ आहेत:

फोटो गॅलरी: ऑर्डरिंग योजना

पुढे जाण्यापूर्वी वीटकामभट्टी, आपल्याला भविष्यातील संरचनेचे स्केच काढण्याची आवश्यकता आहे कढईच्या खाली असलेला स्टोव्ह लहान बनवला जाऊ शकतो, ज्यामध्ये वीटकामाच्या 13 पंक्ती असतात. वीट ओव्हनचे सर्वात सामान्य मॉडेल म्हणजे दहन कक्ष अंतर्गत सरपण साठवण्यासाठी कंपार्टमेंट असलेली दोन-मजली ​​रचना. कढई अंतर्गत ओव्हरलॅप थेट एक्झॉस्ट चेंबरच्या खाली ठेवता येते एक वीट ओव्हन अनेक कार्ये एकत्र करू शकतो: बार्बेक्यू, स्मोकहाउस आणि बार्बेक्यू

कढईसह बार्बेक्यू तयार करण्याची तयारी

भट्टीच्या बांधकामासह पुढे जाण्यापूर्वी, त्याच्या स्थापनेची जागा निश्चित करणे आवश्यक आहे, भविष्यातील मॉडेलचे स्केच काढणे आणि निवडणे आवश्यक आहे. योग्य साहित्यदगडी बांधकामासाठी.

स्थान ओळख

स्टोव्ह झाडांच्या खाली किंवा ज्वलनशील कुंपणाजवळ नसावा. साइटवर खाण्यासाठी आपल्या आवडत्या ठिकाणाजवळ ते ठेवणे इष्टतम आहे. व्यासपीठ मोठे असावे, नंतर ते शिजविणे सोयीचे असेल. इच्छित असल्यास, आपण सिंकसह स्टोव्ह तयार करू शकता, नंतर आपल्याला त्यात पाणी आणि सांडपाणी आणण्याची आवश्यकता आहे. जर हे अवघड असेल तर स्टोव्ह बागेच्या नळाजवळ ठेवला जातो.

साहित्य निवड

बार्बेक्यू ओव्हन नदीच्या दगडापासून (ते खूप सुंदर आहे), विस्तारित चिकणमाती ब्लॉक्स् किंवा सामान्य लाल विटापासून बनवले जाऊ शकते. परंतु अग्नीच्या संपर्कात असलेल्या पृष्ठभागांना स्पेशलमधून घातली जाते रेफ्रेक्ट्री वीट, कारण वर सूचीबद्ध केलेली सर्व सामग्री बार्बेक्यूमध्ये किंवा कढईच्या खाली आणि क्रॅकमध्ये उच्च तापमानाचा सामना करत नाही. हेच चिनाई मोर्टारवर लागू होते. ज्या ठिकाणी ज्वाला जळते त्या ठिकाणी विशेष रचना तयार केली जाते. भट्टीच्या उर्वरित भागासाठी उपाय देखील विशिष्ट आहे: सिमेंट अगदी लहान तापमानाचा सामना करणार नाही, म्हणून द्रावणाच्या सिमेंटच्या भागाऐवजी चिकणमाती वापरली जाते.

नदीच्या दगडाने बनवलेला मैदानी स्टोव्ह प्रभावी दिसतो, परंतु त्यासाठी विशिष्ट दगडी कौशल्ये आवश्यक असतात.

व्हिडिओ: कोणती वीट निवडायची

मॉडेल व्याख्या

बांधकाम साहित्याच्या रकमेची गणना करण्यापूर्वी, "बाग फायरप्लेस" च्या मॉडेलवर निर्णय घेणे आवश्यक आहे. येथे खालील बाबी विचारात घेतल्या पाहिजेत:

• बार्बेक्यू ओव्हनचे परिमाण; जर रचना भव्य असेल तर त्याला पाया लागेल;
• स्थान;
• भट्टीच्या कंपार्टमेंटचा आकार;
• चिमणीचा आकार आणि परिमाण;
• अतिरिक्त घटक जसे की कढई, सिंक, ओव्हन.

आम्ही एक जटिल भट्टी तयार करणे निवडले. हे स्वयंपाकासाठी स्टोव्ह आणि कढईसह एक बार्बेक्यू ग्रिल आहे, मास्टर व्हॅलेंटीन ब्रूईचा प्रकल्प "स्टोनहेंज" आहे.

विटांच्या संख्येची गणना

ऑर्डरिंग स्कीमसह मॉडेल निवडल्यानंतर सामग्रीची गणना केली जाते. प्रत्येक पंक्तीतील विटांची अंदाजे संख्या विचारात घेतली जाते, त्यांचा प्रकार (रेफ्रॅक्टरी, सिलिकेट, सामान्य) आणि आकार विचारात घेतला जातो. अंदाजे गणना खालीलप्रमाणे केली जाते: विटा पहिल्या, सतत पंक्तीमध्ये मोजल्या जातात; परिणामी संख्या पंक्तींच्या संख्येने आणि तथाकथित फिल फॅक्टरने गुणाकार केली जाते. बार्बेक्यू ओव्हनसाठी, ते 0.65 आहे. आम्ही विचारात घेतो की अंदाजे 15% विटा लग्नात जातील, जर विटा कापण्याचे नियोजन असेल तर ही संख्या 30% पर्यंत वाढविली पाहिजे. ते तुटून पडतात.

सारणी: सामग्रीच्या गरजेची गणना

सारणी: आवश्यक साधने

पाया तयार करणे

वीटकामासह पुढे जाण्यापूर्वी, भविष्यातील भट्टीसाठी पाया तयार करणे आवश्यक आहे.

1. फाउंडेशनसाठी, प्रत्येक बाजूला 1 मीटरच्या फरकाने पेग आणि थ्रेडसह इच्छित क्षेत्र चिन्हांकित करा. ओव्हनच्या आधी, स्टॉक बरेच काही केले जाऊ शकते.

   फाउंडेशनसाठी आवश्यक क्षेत्र पेग आणि धाग्याने चिन्हांकित केले जाऊ शकते

2. 30-50 सें.मी. खोली असलेला खड्डा खणणे. भट्टीचा आकार आणि वजन लक्षात घेऊन, तुम्हाला असे करण्याची गरज नाही. पट्टी पाया, पण एक स्टोव्ह.
3. खड्ड्याच्या तळाशी, सुमारे 10 सेंटीमीटर उंच ठेचलेला दगड किंवा रेवचा थर घाला; थर घट्ट कॉम्पॅक्ट करा.
4. पाया अधिक विश्वासार्ह बनवण्यासाठी धातूच्या रॉडच्या जाळीने मजबूत करा.
5. द्रावण तयार करा: सिमेंटचा 1 भाग ते वाळूचे 2 भाग, चांगले मिसळा, एकाच वेळी ओतणे जेणेकरून कोणतीही तडे नाहीत. प्लेट चांगले कोरडे होऊ द्या.
   

   फाउंडेशन एका चरणात ओतले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून कोणतेही क्रॅक नाहीत

6. मिश्रण सुकल्यानंतर, स्लॅबला छप्पर घालण्याच्या साहित्याने झाकून टाका, शक्यतो दोन थरांमध्ये - वॉटरप्रूफिंग सुनिश्चित करण्यासाठी.
   

   वॉटरप्रूफिंगसाठी, गोठविलेल्या स्लॅबला दोन थरांमध्ये छप्पर घालणे (कृती) सामग्रीसह संरक्षित करणे आवश्यक आहे.

सामान्य वीट घालण्यापूर्वी ते पाण्यात भिजवलेले असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते मोर्टारमधून पाणी शोषून घेईल, मोर्टार लवकर कोरडे होईल आणि मजबूत होणार नाही.

कधीकधी, काँक्रीटऐवजी, फाउंडेशनसाठी वीट वापरली जाते. ठोस पायाअधिक टिकाऊ आणि स्वस्त, परंतु आवश्यक असल्यास वीट दुमडणे आणि तोडणे सोपे आहे.

व्हिडिओ: बार्बेक्यू ओव्हनसाठी पाया

वीटकामाचा क्रम

आम्ही चिकणमाती आणि वाळूच्या मिश्रणावर एक सामान्य वीट ठेवतो, कारण सिमेंट मोर्टार तापमानाचा सामना करू शकत नाही. आम्ही अनुलंब आणि क्षैतिज सीमची रुंदी अनुक्रमे 10 आणि 5 मिलीमीटर राखण्याचा प्रयत्न करतो. रेफ्रेक्ट्री विटा घालताना - 3 मिलीमीटर. रेफ्रेक्ट्री विटा फायरक्ले मोर्टारवर ठेवल्या जातात (फायरक्ले पावडर आणि फायरक्लेचे उष्णता-प्रतिरोधक मिश्रण).

1. पंक्ती एक. आम्ही त्यामध्ये दरवाजाच्या फ्रेम्स घालण्यासाठी तीन रिकाम्या शिवण (निळ्या रंगात दर्शविलेले) बनवितो - दोन साफसफाई आणि एक ब्लोअर.

   फर्नेस बॉडीच्या पहिल्या ओळीत, दारे साठी ठिकाणे प्रदान करणे आवश्यक आहे

2. दुस-या रांगेत आम्ही त्या विटा ठेवतो ज्यावर लाकडासाठी जागेची कमान विश्रांती घ्यावी. चला बाकीच्यांसह प्रतीक्षा करूया - त्यांना दारेशिवाय घालणे अशक्य आहे आणि दारे व्यत्यय आणतील.

   हुलची दुसरी पंक्ती अद्याप पूर्णपणे मांडलेली नाही

3. आम्ही प्लायवुडच्या वॉल्टसाठी एक आधार बनवतो, ज्याला "सर्कल" म्हणतात.

   "क्रुझालो" प्लायवुडचे बनलेले आहे, त्यावर विटा घातल्या आहेत

4. आम्ही कमान एका वर्तुळात ठेवतो. आपण एका बाजूला विटा बारीक करू शकता किंवा मोर्टार घट्ट झाल्यामुळे अर्धवर्तुळ बनवू शकता.

   द्रावण घट्ट करून वुडकटरच्या कमानीसाठी अर्धवर्तुळाचा आकार मिळवता येतो

5. आम्ही फायरक्ले मिश्रणावर रेफ्रेक्ट्री विटांनी बनवलेल्या फायरबॉक्सचा पाया ठेवतो.

   फायरबॉक्सचा पाया रेफ्रेक्ट्री विटांमधून घातला जातो

6. आम्ही फायरबॉक्सला आकृतीबद्ध रेफ्रेक्ट्री विटांनी झाकतो, पहिली पंक्ती. हा एक ब्लोअर चेंबर आहे.

   आम्ही फायरबॉक्सला चित्रित रेफ्रेक्ट्री विटांनी झाकतो

7. आम्ही फर्नेस नोडची दुसरी पंक्ती घालतो. तो एक सिलेंडर बाहेर वळते. एका बाजूने विटा कापल्या जातात.

   भट्टीची दुसरी पंक्ती स्टोनहेंजची आठवण करून देते, ज्यानंतर भट्टीचे नाव दिले जाते.

8. आम्ही तिसरी पंक्ती ठेवतो. विटा देखील एका बाजूला सराव करणे आवश्यक आहे.

   घालताना विटा सिलेंडरचा आकार तयार करण्यासाठी, त्या एका बाजूला दाखल केल्या जातात

9. आम्ही सॉन रेफ्रेक्ट्री विटांच्या मदतीने अस्तरांच्या पहिल्या ओळीत जातो.

   अस्तर देखील रीफ्रॅक्टरी विटांपासून बनवले जाते.

10. आम्ही पुढील, दुसरी, अस्तरांची पंक्ती ठेवतो, काळजीपूर्वक प्रमाणांचे निरीक्षण करतो.

    अस्तरांच्या दुसऱ्या रांगेत, आम्ही प्रमाण काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्याचा प्रयत्न करतो

11. तिसऱ्या ओळीत, आम्ही अस्तर चालू ठेवतो, हळूहळू आतील भिंतींच्या बाजूने एक वर्तुळ बनवतो.

    आम्ही क्रम सुरू ठेवतो, हळूहळू एक वर्तुळ बनवतो

12. आम्ही फायरक्ले विटा वापरून कढईच्या खाली कमाल मर्यादा बांधतो. त्याच वेळी, वर्तुळ मिळविण्यासाठी आम्ही एका बाजूला विटा फाइल करतो.

    कढईच्या खाली असलेली कमाल मर्यादा रेफ्रेक्ट्री विटांनी बांधलेली आहे

13. आम्ही अस्तर आणि शरीरादरम्यान 1 सेंटीमीटर अंतर सोडतो, कारण रेफ्रेक्ट्री विटांमध्ये नेहमीच्या पेक्षा जास्त विस्ताराचा गुणांक असतो.
14. आम्ही भट्टीसाठी इन्सुलेशनसह रेफ्रेक्ट्री भाग गुंडाळतो - हे फॉइल बेसाल्ट कार्डबोर्ड आहे. मग सामान्य विटांचे आवरण गरम होणार नाही, त्यामुळे उष्णतेचे मोठे नुकसान होणार नाही.

    इन्सुलेशन फायरबॉक्सचे पृथक्करण करते आणि थर्मल विस्तार नियंत्रित करते

15. भट्टी पूर्ण झाल्यानंतर, आम्ही भट्टीची तिसरी पंक्ती घालतो, फॉर्ममध्ये एक वीट कापून देखील.

    आम्ही भट्टी पूर्ण झाल्यानंतर भट्टीच्या शरीराची तिसरी पंक्ती घालण्यास सुरवात करतो

16. आम्ही भट्टीची चौथी पंक्ती ठेवतो. आम्ही ब्लोअर दरवाजा लावला, वरच्या बाजूला वाड्याची वीट ठेवली.

    आम्ही ब्लोअर दरवाजाची स्थापना पूर्ण करतो, लॉक विटाने त्याचे उघडणे अवरोधित करतो

17. आम्ही पाचवी पंक्ती ठेवतो, आम्ही त्यात भट्टीचा दरवाजा स्थापित करतो.

    पाचव्या पंक्तीमध्ये, आम्ही भट्टीच्या दरवाजाची स्थापना सुरू करतो

18. सहाव्या ओळीत आम्ही क्षैतिज धूर चॅनेल तयार करतो. ओव्हरलॅप करण्यापूर्वी, चॅनेलला ढिगाऱ्यापासून काळजीपूर्वक स्वच्छ करा, नंतर एका फिल्मसह तळाशी रेषा करा जेणेकरून आपण द्रावणाचा "थुंकणे" सहजपणे काढू शकता.

    सहाव्या पंक्तीमध्ये, आम्ही क्षैतिज धूर चॅनेल अवरोधित करतो

19. पंक्ती सात. काठावर ठेवलेल्या विटांमधून, आम्ही मागील भट्टीचा भाग तयार करण्यास सुरवात करतो.

    सातव्या पंक्तीमध्ये, आम्ही फायरबॉक्सच्या मागील बाजूस ठेवण्यास सुरवात करतो

20. आम्ही क्रमानुसार आठव्या आणि नवव्या पंक्ती ठेवतो. नवव्या पंक्तीमध्ये, आम्ही भट्टीच्या दरवाजाचे उद्घाटन लॉकच्या विटाने बंद करतो.

    शरीराच्या नवव्या ओळीत, आम्ही भट्टीचा दरवाजा लॉक विटाने उघडतो.

21. दहाव्या ओळीत, विटांच्या पातळ तुकड्यांसह, आम्ही क्षैतिज सह अनुलंब पातळी संरेखित करतो. आम्ही ब्रेझियरचा आधार तयार करतो.

    दहाव्या रांगेत, पातळ प्लेट्ससह, आम्ही उभ्या उभ्या असलेल्या विटांची पातळी सामान्यसह संरेखित करतो

22. आम्ही अकरावी पंक्ती पूर्णपणे ठेवत नाही. काउंटरटॉपच्या गोलाकार कडाकडे लक्ष द्या. टेबलटॉपचा वरचा भाग पॉलिश केलेला आहे.

    सौंदर्याचा देखावा देण्यासाठी, टेबलटॉपच्या कडा बनविलेल्या विटांचे टोक गोलाकार आहेत आणि विटांचे वरचे स्तर पॉलिश केलेले आहेत.

23. पुढे, धुतलेल्या आणि चाळलेल्या वाळूवर भविष्यातील कढईच्या खाली, आम्ही कास्ट-लोखंडी स्टोव्ह ठेवतो. ते विटांनी फ्लश केले पाहिजे.

    स्लॅब विटांच्या पृष्ठभागासह फ्लश असणे आवश्यक आहे जे काउंटरटॉप तयार करतात आणि पूर्णपणे क्षैतिज असतात.

24. आम्ही एक ब्रेझियर गाठ तयार करतो. आम्ही रेफ्रेक्ट्री विटांचा परिमिती घालतो, त्यास इन्सुलेशनसह घालतो.

    ब्रेझियरसाठी अस्तरांचे बांधकाम चूलच्या परिमितीपासून सुरू होते

25. जेव्हा मोर्टार चांगले कडक होते, तेव्हा आम्ही कोरड्या, धुतलेल्या आणि सीड केलेल्या वाळूवर रेफ्रेक्ट्री विटा ठेवतो. ते सोल्यूशनसह निश्चित केलेले नाहीत हे तथ्य थर्मल विकृतीपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

    मोर्टारसह चूल्हा विटांचे कठोर निर्धारण न केल्याने त्यांच्या गतिशीलतेमध्ये योगदान होते आणि ब्रेझियरच्या डिझाइनवर थर्मल विकृतीचा प्रभाव कमी होतो.

26. बाराव्या ते चौदाव्या पंक्तीपर्यंत आम्ही ब्रेझियर घालत आहोत, कोळशासाठी खड्डा तयार करतो. त्याची खोली 130-140 सेमी असावी. 13 आणि 14 दरम्यान, तसेच फायरक्ले विटांमध्ये एकमेकांच्या पुढे 14 आणि 15, आम्ही skewers संलग्न करण्यासाठी फ्रेम अंतर्गत खोबणी बनवतो.

    आवश्यक असल्यास, चूल विटा काढून टाकून आणि त्याखाली वाळूचा थर घालून बार्बेक्यू खड्ड्याची खोली कमी केली जाऊ शकते.

27. पंधराव्या रेडमध्ये आम्ही बार्बेक्यू पिट पूर्ण करतो.

    13 आणि 14, तसेच 14 आणि 15 दरम्यान, फायरक्ले विटांमध्ये एकमेकांच्या पुढे, स्क्युअर जोडण्यासाठी फ्रेमसाठी खोबणी निवडली जातात.

28. आम्ही ब्रेझियर ब्लॉक करतो आणि स्मोक प्रॉन्ग तयार करतो - रेफ्रेक्ट्री विटांनी बनवलेल्या दोन कमानी. मागील कमानीचा पाया समोरच्या कमानीच्या पायापेक्षा दोन ओळींनी उंच आहे.