भोपळी मिरचीपासून काय करता येईल. घंटा peppers पासून dishes. टोमॅटो-लसूण सॉस मध्ये peppers

भोपळी मिरचीपासून बनवलेल्या पदार्थांनी आमच्या टेबलवर फार पूर्वीपासून लोकप्रियता मिळवली आहे, फक्त आता ते भोपळी मिरचीपासून तयार केले जात नाहीत, ते वेगवेगळ्या सॅलड्समध्ये जोडतात किंवा फक्त हिवाळ्यासाठी ते जतन करतात, आमच्याकडे या सर्व पाककृती साइटवर आधीच आहेत आणि बरेच काही. आपण त्यांना चांगले माहित आहे. मी तुम्हाला काहीतरी असामान्य आणि चवदार देऊन संतुष्ट करू इच्छितो.

सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे मिरपूड किसलेले मांस भरणे आणि नंतर त्यांना कोबी रोल सारख्या सॉसपॅनमध्ये उकळणे. होय, तुमच्यापैकी अनेकांसाठी आवडती थाळी. पण तुम्ही आमच्या रेसिपीनुसार भरलेली भोपळी मिरची वापरून पाहिली नाही, जर तुम्ही जास्त प्रयत्न केले तर तुम्ही त्या आधी केल्याप्रमाणे भरणार नाही.

विश्वास बसत नाही? म्हणून, मी सुचवितो की आपण स्वत: साठी पहा, परंतु आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेची भोपळी मिरची निवडण्याची आवश्यकता आहे, तज्ञांच्या सल्ल्यासह व्हिडिओ आम्हाला यामध्ये मदत करेल.

व्हिडिओ पाहिल्यानंतर, आपल्याला भोपळी मिरचीबद्दल जवळजवळ सर्व काही माहित आहे, स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू करण्याची वेळ आली आहे.

बेल मिरची ओव्हनमध्ये भाजलेली.

आम्हाला आवश्यक असेल:

मोठ्या भोपळी मिरचीचे चार, पाच तुकडे.
चिकन फिलेट - 300, 400 ग्रॅम.
दोन किंवा तीन लहान टोमॅटो.
काही हिरव्या कांद्याचे पंख, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).
अंडयातील बलक दोन, तीन tablespoons.
हार्ड चीज - 150 ग्रॅम.
मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मिरपूड धुवा, अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि आतील बाजू सोलून घ्या, फोटोमध्ये प्रमाणे शेपटी सोडा.

चिकन फिलेट लहान चौकोनी तुकडे करा, एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही.

नंतर हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.

नंतर, एका वेगळ्या वाडग्यात, मिरपूड वगळता सर्व शिजवलेले, चिरलेले साहित्य मिसळा. मीठ, मिरपूड, मसाला सर्वकाही आपल्या आवडीनुसार, अंडयातील बलक घाला (अंडयातील बलक ऐवजी, आपण चवीशिवाय नियमित दही घालू शकता), सर्वकाही चांगले मिसळा.

मग आम्ही मिरचीचे शिजवलेले अर्धे भाग घेतो आणि त्यात शिजवलेले किसलेले मांस भरतो.

आम्ही भरलेल्या मिरच्या भाज्या तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर पसरवतो आणि मिरपूड असलेली बेकिंग शीट 200 डिग्री तापमानात 30 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवतो.

दरम्यान, हार्ड चीज शेगडी, आणि केव्हा वेळ निघून जाईल, म्हणजे, सुमारे तीस मिनिटे, आम्ही ओव्हनमधून मिरपूड काढतो, प्रत्येक अर्ध्या भागावर किसलेले चीज समान रीतीने शिंपडा आणि आणखी 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये पाठवा. एवढंच बॉन एपेटिट.

पुढील पाककृती कमी मनोरंजक आणि चवदार नाही, या पाककृतींचे सौंदर्य म्हणजे आपण minced meat सह प्रयोग करू शकता आणि आपल्या आवडीनुसार minced meat निवडू शकता.

बेल मिरचीचा एक साधा स्नॅक.

हे आणि इतर पदार्थ तयार करण्यापूर्वी तुम्ही थोडे आराम करा आणि हसून घ्या आणि शेफ फ्रॉम गॉड मालिकेतील इंटरनेटवरील चित्रे पहा.

देवाकडून शिजवा.

भविष्यासाठी किंवा घरगुती डिनरसाठी तयार केलेले कोणतेही भोपळी मिरचीचे पदार्थ कुटुंब मेनूमध्ये नक्कीच विविधता आणतील. पूर्ण वाढलेले गरम भांडे, सूप किंवा हलका नाश्ता तयार करण्यासाठी भाजीपाला पदार्थांमध्ये मांस किंवा तृणधान्ये भरली जाऊ शकतात.

भोपळी मिरचीसह काय शिजवायचे?

बेल मिरची पाककृती, एक नियम म्हणून, कठीण नाहीत. भाजी जवळजवळ कोणत्याही डिश किंवा स्नॅकमध्ये एक विशेष चव आणि तीव्रता जोडेल.

1. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये ताजी मिरपूड जोडून, ​​आपण चवीनुसार विविधता आणू शकता आणि स्नॅकची रचना जीवनसत्त्वे भरू शकता आणि विविध रंगांच्या भाज्या निवडून, आपण ट्रीट देखील सुंदर बनवू शकता.
2. भाजीपाला स्टू किंवा रोस्ट, रतुंडा किंवा पेपरिका यांच्या रचनेत मिरपूड जोडण्याकडे दुर्लक्ष करू नका, डिश विलक्षण चवदार बनवेल.
3. रोस्ट, गौलाश किंवा इतर सॉस यांसारख्या मांसाचे पदार्थ केवळ विशेष चवच घेत नाहीत, तर तुकडे खूप मऊ आणि कोमल बनतात.
4. उन्हाळ्यातील एक साधी डिश म्हणजे मिरपूड भरलेली असते, ती केवळ तांदूळाच्या मांसानेच भरलेली नसते, तर इतर तृणधान्ये, भाज्यांचे मिश्रण किंवा चीज देखील असते.

जर तुम्ही रंगीबेरंगी भाज्यांनी रचना भरली तर चिकन आणि भोपळी मिरची असलेले सॅलड उत्सवाचे टेबल सजवेल. ही बहु-घटक डिश पूर्ण वाढ झालेल्या साइड डिशची जागा घेऊ शकते आणि मुख्य ट्रीटमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. जे असामान्य संयोजनांबद्दल उदासीन नाहीत त्यांना खरोखर सॅलड आवडेल.

साहित्य:

• फिलेट - 400 ग्रॅम;
• पेपरिका - 2 पीसी .;
• स्मोक्ड सॅल्मन - 200 ग्रॅम;
• अक्रोड - 1 ग्रॅम;
• मनुका - 100 ग्रॅम;
• खारट चॅम्पिगन - 200 ग्रॅम;
• ड्रेसिंगसाठी अंडयातील बलक.

स्वयंपाक

1. फिलेटचे चौकोनी तुकडे करा, तेलात तळा.
2. पेपरिका, मशरूम, सॅल्मन कापून टाका.
3. उर्वरित घटकांसह थंडगार मांस मिसळा, नट आणि मनुका घाला.
4. अंडयातील बलक सह हंगाम, 15 मिनिटांनंतर सर्व्ह करा.

वांगी, भोपळी मिरची, टोमॅटोचे रॅगआउट

साध्या पाककृतीगोड मिरचीपासून असामान्य बनतात, या भाज्या जोडल्याबद्दल धन्यवाद. जेणेकरून स्टू कंटाळवाणे होणार नाही, वापरा मोठ्या संख्येनेभाज्या जे एकत्र चांगले जातात आणि कोरड्या औषधी वनस्पतींनी रचना भरतात. जे उपवास करतात आणि जे प्राणी उत्पत्तीचे अन्न खात नाहीत त्यांना ट्रीट आवडेल.

साहित्य:

• रातुंडा - 2 पीसी.;
• एग्प्लान्ट - 2 पीसी .;
• टोमॅटो - 6 पीसी.;
• गाजर आणि कांदे - 1 पीसी .;
• लसूण - 4 लवंगा;
• गरम मिरची- 1 पीसी.;
• ग्राउंड धणे - ½ टीस्पून;
• सुनेली हॉप्स, ओरेगॅनो - प्रत्येकी 1 टीस्पून;
• मीठ, मिरपूड, ताजी औषधी वनस्पती;
• तळण्याचे तेल.

स्वयंपाक

1. तळलेले एग्प्लान्ट, diced, एक roasting पॅन हस्तांतरित.
2. पुढे, कांदे परतून घ्या, गाजर आणि रतुंडा घाला.
3. वांग्यावर एका वाडग्यात घाला.
4. मीठ, मिरपूड, कोरड्या औषधी वनस्पती सह हंगाम.
5. वर टोमॅटो, चिरलेला लसूण आणि गरम मिरची पसरवा.
6. गोड मिरची आणि इतर भाज्यांमधून असे पदार्थ स्टोव्हवर 20 मिनिटे किंवा ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे शिजवा.
7. औषधी वनस्पती सह हंगाम, 10 मिनिटांनंतर सर्व्ह करा.

कोणताही स्वयंपाक पूर्णपणे त्रासमुक्त करता येतो. सर्वात मधुर गौलाश आहे, जो कोणत्याही अडचणीशिवाय पटकन तयार केला जातो. आपण ते स्टोव्हवर आणि ओव्हनमध्ये आणि स्लो कुकरमध्ये दोन्ही तयार करू शकता, पदार्थ बनवण्याची प्रक्रिया मूलभूतपणे भिन्न नाही.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची- 3 पीसी .;
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• मीठ, मिरचीचे मिश्रण;
• वाळलेल्या पेपरिका - 1 टीस्पून;
• सोया सॉस - 2 चमचे. l.;
• सर्व्ह करण्यासाठी तीळ;
• तळण्याचे तेल.

स्वयंपाक

1. मिरपूड, पेपरिका आणि सोया सॉसच्या मिश्रणासह पट्ट्या, मीठ, हंगामात मांस कापून घ्या. 15 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
2. मांस तळणे, चिरलेली गरम मिरची घाला.
3. गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून, सॉसपॅनमध्ये घाला, 5 मिनिटे तळा.
4. ½ टीस्पून घाला. पाणी, झाकण, भोपळी मिरचीसह डुकराचे मांस 10 मिनिटे.
5. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये तीळ 1 मिनिट टोस्ट करा.
6. तीळ बियाणे सह शिंपडलेले, मांस आणि भोपळी peppers अजूनही गरम अशा dishes सर्व्ह करावे.

ताज्या भाज्यांसह क्लासिक उन्हाळी डिश - . ट्रीटला चविष्ट बनवण्यासाठी, कांदा आणि गाजर तळणे भरण्यासाठी जोडले जाते, त्यामुळे किसलेले मांस रसदार बाहेर येईल आणि ओव्हनमध्ये अधिक कार्यक्षमतेने उकळते, अशा प्रकारे तयार केलेली मिरपूड अधिक चवदार बाहेर येते.

साहित्य:

• गोड मिरची - 8-10 पीसी.;
• minced डुकराचे मांस आणि गोमांस - 500 ग्रॅम;
• तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत शिजवलेले - 2/3 चमचे;
• मीठ, मिरपूड, ओरेगॅनो;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• टोमॅटोचा रस - ½ टीस्पून;
• पाणी - 1 चमचे;
• कांदे आणि गाजर - 2 पीसी.

स्वयंपाक

1. मिरचीमधून बिया काढून टाका.
2. Spasserovat 1 कांदा आणि गाजर, minced मांस हस्तांतरित, तांदूळ घालावे, मीठ, मिरपूड, oregano, मिक्स सह हंगाम.
3. मिश्रणात मिरची भरून ठेवा; उष्णतारोधक भांड्यात पसरवा.
4. फ्राईंग पॅनमध्ये दुसरा कांदा परतून घ्या, गाजर आणि टोमॅटो घाला.
5. रस आणि पाणी घाला, 5 मिनिटे घाम घाला.
6. मिरचीवर ग्रेव्ही घाला, ओव्हनमध्ये डिश पुन्हा व्यवस्थित करा, झाकणाने झाकून ठेवा.
7. अशा भोपळी मिरचीची डिश 190 अंशांवर 40 मिनिटे उकळली जाते.

भोपळी मिरची आणि टोमॅटो सह - gazpacho. ते तयार करणे कठीण नाही, दर्जेदार उत्पादने निवडणे, मिरची मसाले घालणे आणि थंडगार सर्व्ह करणे महत्वाचे आहे. शास्त्रीय ब्रेड क्रंबआधुनिक आवृत्तीमध्ये ते जोडत नाहीत, परंतु ब्रेडचा पुरेसा स्वाद नसल्यास, ते क्रॅकर्ससह रचना पूरक करतात.

साहित्य:

• गोड मिरची - 2 पीसी.;
• गरम मिरची - 2 शेंगा;
• ताजी काकडी - 3 पीसी.;
• टोमॅटो - 8 पीसी .;
• लसूण - 3 लवंगा;
• वाइन व्हिनेगर - 20 मिली;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• थाईम, ग्राउंड मिरपूड, समुद्री मीठ;
• फटाके - प्रति सर्व्हिंग 1 मूठभर;
• tabasco - 5 थेंब.

स्वयंपाक

1. ब्लँच केलेले टोमॅटो, सोललेली गोड आणि गरम मिरची ब्लेंडरच्या भांड्यात हलवा.
2. सोलून न काढता सोललेला लसूण आणि चिरलेली काकडी घाला.
3. तेल, व्हिनेगर मध्ये घाला.
4. सर्व साहित्य फेटा.
5. चाळणीतून घासून बिया काढून सोलून घ्या.
6. टबॅस्को, मीठ, मिरपूड घालून ढवळा.
7. थंड, क्रॅकर्ससह सर्व्ह करा.

संरक्षणाचा पुरवठा पुन्हा भरून काढण्यासाठी आणि ऑफ-सीझन आहारामध्ये मूळ पदार्थांसह विविधता आणण्यासाठी, हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीच्या पाककृती मदत करतील. ते स्वतः किंवा इतर हंगामी फळांच्या सहवासात भाज्या तयार करतात, विविध पर्याय अनुभवी शेफला देखील आश्चर्यचकित करतात.

1. बल्गेरियन मिरपूड ब्लँक्स हे सर्व प्रकारचे बहु-घटक हिवाळ्यातील सलाद आहेत; पेपरिका बहुतेकदा भाज्यांच्या वळणांमध्ये अतिरिक्त घटक म्हणून जोडली जाते.
2. मिरपूडवर आधारित, एक स्वादिष्ट आणि अतिशय मसालेदार अदिका बाहेर येते, जी मध्यम मसालेदार किंवा खूप गरम केली जाते.
3. भाज्या एका खास पद्धतीने तयार केल्यावर - संपूर्ण, तुम्ही ऑफ-सीझनमध्ये भरलेल्या भोपळी मिरचीचे पदार्थ शिजवू शकता.

लोणच्याची गोड मिरची ही एक भूक वाढवणारी आहे जी तुम्ही शिजवताना वापरून पहायची आहे, परंतु साधारण दोन आठवड्यांत ती खास होईल. तेल फुटू नये म्हणून बरेच लोक ओव्हनमध्ये मिरपूड बेक करतात, परंतु अशा प्रकारे क्षुधावर्धक आपल्याला पाहिजे तितके चवदार बाहेर येणार नाही. 12-13 1 लिटर जार तयार करा.

साहित्य:

• गोड मिरची - 10 किलो;
• लसूण - 20 डोके;
• वनस्पती तेल.

1 जारसाठी मॅरीनेड:

• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 3 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 100 ग्रॅम;
• उकळत्या पाण्यात - 500 मिली.

स्वयंपाक

1. लसूण सोलून घ्या, चाकूने बारीक चिरून घ्या.
2. मिरपूड सोलू नका, शेपटी सोडू नका, काट्याने टोचू नका.
3. सोनेरी बाजू होईपर्यंत तेलात तळा, ताबडतोब जारमध्ये वितरित करा, लसणीचे थर शिंपडा.
4. मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला आणि "खांद्यापर्यंत", कॉर्क भरलेल्या जारमध्ये उकळते पाणी घाला.

मसालेदार, खूप मसालेदार, ते लवकर शिजते, स्वयंपाक करत नाही आणि त्यात कमी प्रमाणात घटक असतात, ते सर्व हिवाळ्यात साठवले जाते आणि खराब होत नाही. तारॅगॉन (टॅरॅगॉन) आणि पारंपारिक बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर एक विशेष चव जोडतात. वळणासाठी, आपल्याला प्रत्येकी 0.5 लिटरचे 13-15 कॅन आवश्यक असतील.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 10 किलो;
• गरम मिरची - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 1 किलो;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, तारॅगॉन - प्रत्येकी 200 ग्रॅम;
• मीठ - ½ टीस्पून.

स्वयंपाक

1. शेपटी आणि बिया पासून peppers, husks पासून लसूण.
2. हिरव्या भाज्यांसह मांस ग्राइंडरद्वारे सर्व साहित्य स्क्रोल करा.
3. मीठ घाला, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वितरित करा, झाकण बंद करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

– एक चांगला पर्यायनाकारलेल्या पिकाच्या अतिरिक्त रकमेपासून मुक्त व्हा. भाज्या पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात आणि घटकांच्या किमान सेटसह पूरक असतात. अशा क्षुधावर्धकचा समावेश भाजून किंवा इतर बहु-घटक सॅलडमध्ये केला जाऊ शकतो किंवा सुवासिक ड्रेसिंग म्हणून सूपमध्ये जोडला जाऊ शकतो.

साहित्य:

• वेगवेगळ्या रंगांची गोड मिरची - 5 किलो;
• गरम मिरची - 300 ग्रॅम;
• गाजर - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 500 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1 चमचे;
• मीठ;
• तळण्याचे तेल.

स्वयंपाक

1. सोललेली गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गरम - बियाशिवाय चिरून घ्या.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, तेल घाला, मऊ होईपर्यंत तळा.
3. बारीक चिरलेले कांदे आणि किसलेले गाजर वेगवेगळे परतून घ्या, टोमॅटो घाला, 5 मिनिटे तळा.
4. मिरपूडमध्ये टोमॅटो सॉस घाला, मिक्स करा, 15 मिनिटे उकळवा.
5. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार, सीलमध्ये विभाजित करा.

अनेक खाणाऱ्यांच्या आवडीसाठी होल हा परिपूर्ण आधार असेल भरलेले डिश. असे रिक्त तयार करणे अजिबात कठीण नाही आणि घटकांना किमान आवश्यक असेल. Peppers मोठ्या नाही, फार दाट वाण नाही निवडा. घटकांची मात्रा 3 लिटरच्या 1 जारसाठी मोजली जाते.

साहित्य:

• गोड मिरची - 1.5 किलो;
• पाणी - 2-2.2 एल;
• मीठ - 4 टेस्पून. l.;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 50 मिली.

स्वयंपाक

1. सोललेली मिरची एका भांड्यात ठेवा (घट्ट नाही!).
2. उकळत्या पाण्यात घाला, झाकून ठेवा, 20 मिनिटे सोडा.
3. सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका, मीठ, साखर घाला.
4. उकळत्या होईपर्यंत मॅरीनेड उकळवा, व्हिनेगर घाला, 5 मिनिटे उकळवा.
5. किलकिले, सील प्रती marinade घालावे.

भाज्यांचे सर्व मौल्यवान गुणधर्म जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची गोठवणे. कल्पना अंमलात आणण्याचे दोन मार्ग आहेत: संपूर्ण, बियाणे भाज्या तयार करा आणि त्या स्टफिंग किंवा चिरलेली मिरचीसाठी वापरा, ज्या भागांमध्ये उत्तम प्रकारे तयार केल्या जातात आणि सॅलड्स, सूप ड्रेसिंग आणि इतर पदार्थ भरण्यासाठी वापरल्या जातात.

भोपळी मिरचीचे पदार्थ आमच्या टेबलवर अभिमानाने स्थान घेतात. बल्गेरियन मिरचीची लोकप्रियता त्याच्या रंग विविधता, चमक, विशिष्ट मसालेदार सुगंध आणि अतुलनीय क्रंचमुळे आहे. भोपळी मिरचीच्या अनेक पाककृती आहेत, भोपळी मिरचीचे पदार्थ तितकेच स्वादिष्ट आहेत ताजेआणि उष्णता उपचारानंतर. तथापि, मिरपूडचे फायदे उत्कृष्ट चवीपुरते मर्यादित नाहीत. एका विशिष्ट डिशमध्ये भोपळी मिरचीचा समावेश केल्याने भूक वाढते आणि अन्न चांगले शोषण्यास प्रोत्साहन मिळते, याव्यतिरिक्त, ही भाजी पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. तर, व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणात, भोपळी मिरची भाज्या आणि काही फळांमध्ये अग्रगण्य स्थान व्यापते. असे मानले जाते की मिरपूडमध्ये लिंबूपेक्षा 3-4 पट जास्त व्हिटॅमिन सी असते! बल्गेरियन मिरचीला गोड म्हणतात हे असूनही, त्यात जास्त साखर नाही, फक्त 5%, परंतु व्हिटॅमिन ए आणि बी व्हिटॅमिनची सामग्री जास्त आहे.

प्रत्येक गृहिणीकडे भोपळी मिरचीच्या पाककृतींची एक मोठी निवड असते जी दररोज आणि दोन्हीसाठी तयार केली जाऊ शकते सुट्टीचे टेबल. हे सर्व प्रकारचे सॅलड, स्नॅक्स, रोस्ट, सूप इ. कोणत्याही डिशमध्ये भोपळी मिरचीची भर घातली तर ते या भाजीचे एक तेजस्वी स्वरूप आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव प्राप्त करते. हे सर्व, तसेच भरपूर प्रमाणात पोषक तत्त्वे, मिरपूडला अनेक पदार्थांमधील सर्वात मौल्यवान आणि आवडते घटक बनवते. निश्चितच, प्रत्येक कुटुंबात त्यांचे आवडते भोपळी मिरचीचे पदार्थ असतात, परंतु आपण नेहमी काहीतरी नवीन करून पहावे. खालील पाककृतींनुसार या भाजीतून अनेक पदार्थ शिजवण्याचा प्रयत्न करा!

साहित्य:
1 एवोकॅडो
1 संत्रा
40 मि.ली. ऑलिव तेल,
10 ग्रॅम मध
10 ग्रॅम ताजे पुदिना,
1 हिरवी मिरची,
1 पिवळी भोपळी मिरची,
1 लाल भोपळी मिरची,
20 मि.ली. लिंबाचा रस
मीठ.

पाककला:
संत्रा सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा, बिया काढून टाका आणि चित्रपट काढा. एवोकॅडोमधून खड्डा काढा, सोलून घ्या आणि पातळ काप करा. एवोकॅडो आणि संत्रा एका सपाट प्लेटवर लावा. मिरपूड धुवा, बिया काढून टाका आणि खूप पातळ रिंगांमध्ये कट करा. संत्रा आणि एवोकॅडोच्या वर मिरची लावा. पुदिन्याच्या अनेक कोंबांमधून पाने घ्या आणि मोर्टारमध्ये बारीक करा. सॅलड ड्रेसिंग तयार करा. ऑलिव्ह तेल मिक्स करावे लिंबाचा रस, मध आणि मीठ. पर्यंत नख मिसळा एकसंध वस्तुमान. सॉसमध्ये पुदीना घाला, मिक्स करा आणि परिणामी ड्रेसिंगसह सॅलडवर घाला.

साहित्य:
700 ग्रॅम समुद्री शैवाल,
1 मोठी लाल मिरची,
1 कांद्याचे डोके,
वनस्पती तेल,
काळी मिरी,
मीठ.

पाककला:
कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात टाका, नंतर तो स्वच्छ धुवा थंड पाणी. भोपळी मिरची चांगली धुवा, बिया काढून टाका आणि लहान तुकडे करा. सीव्हीड वापरून पहा, जर ते खूप आंबट किंवा खारट असेल तर ते थंड करून स्वच्छ धुवा उकळलेले पाणी. मिरपूड आणि कांदा मिसळा, समुद्री शैवाल, मीठ, मिरपूड, भाज्या तेलासह हंगाम घाला आणि चांगले मिसळा.

बल्गेरियन मिरपूड केवळ सॅलडमध्येच नाही तर गरम मांसाच्या पदार्थांमध्ये देखील छान दिसेल. हे कोणत्याही प्रकारच्या मांसाबरोबर चांगले जाते आणि त्याच्या विविध रंगांमुळे ते डिशला एक उज्ज्वल उन्हाळा देखावा देते. भोपळी मिरची आणि मांसाचे पदार्थ अगदी उत्सवाच्या टेबलवरही छान दिसतील!

साहित्य:
1 किलो चिकन
3 टोमॅटो
1 पिवळी भोपळी मिरची,
1 लाल भोपळी मिरची,
400 ग्रॅम टोमॅटो, त्यांच्या स्वतःच्या रसात कॅन केलेला,
2 बल्ब
4 लसूण पाकळ्या
वनस्पती तेल,
रोझमेरी कोंब,
मिरपूड,
मीठ.

पाककला:
चिकनचे तुकडे करा आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तळलेले चिकनचे तुकडे एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. कांदा सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लसूण बारीक चिरून घ्या. ज्या तेलात चिकन तळले होते त्यात कांदा आणि लसूण परतून घ्या. ताजे टोमॅटो सोलून त्याचे तुकडे करा आणि कांदा घाला. सर्वकाही सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. नंतर कॅन केलेला टोमॅटो सोलल्यानंतर त्यात घाला.

मध्यम आचेवर उकळत राहा. मिरपूड धुवून दोन्ही बाजू कापून घ्या. कापलेले भाग चौकोनी तुकडे करा आणि उर्वरित मध्यभागी पातळ पट्ट्या करा. टोमॅटो आणि कांद्यामध्ये चिरलेली मिरची घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा. परिणामी सॉस चिकनवर घाला. 15 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये चिकन ठेवा, नंतर काढून टाका, बेल मिरचीच्या पट्ट्या आणि रोझमेरी स्प्रिगने सजवा आणि आणखी 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये परत या.

साहित्य:
५०० ग्रॅम डुकराचे मांस
1 गाजर
२-३ भोपळी मिरची
2 टोमॅटो
2 बल्ब
2 टेस्पून टोमॅटो पेस्ट,
100 ग्रॅम कॅन केलेला वाटाणे,
50 मिली ऑलिव्ह ऑइल
मिरपूड,
मीठ.

पाककला:
डुकराचे मांस थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तळणे ऑलिव तेलसोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 8-10 मिनिटे. यावेळी, कांदे सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा. डुकराचे मांस मध्ये कांदे आणि गाजर जोडा, कांदे होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि तळणे सोनेरी रंग. नंतर चिरलेली भोपळी मिरची घाला, आणखी 2-3 मिनिटे परतून घ्या, नंतर गॅस कमी करा, टोमॅटोची पेस्ट, वाटाणे आणि सोललेले आणि बारीक केलेले टोमॅटो घाला. नीट मिसळा आणि मांस पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणखी 5-8 मिनिटे उकळवा.

साहित्य:
4 भोपळी मिरची
200 ग्रॅम चिकन फिलेट,
100 ग्रॅम कॅन केलेला मशरूम,
100 ग्रॅम चीज,
1 कांदा
50 ग्रॅम लोणी,
अजमोदा (ओवा)
बडीशेप
मिरपूड,
मीठ.

पाककला:
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या. चिकन फिलेट खारट पाण्यात उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. फिलेटमध्ये कांदा, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, चांगले मिसळा. मिरी अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. पाय सोडा, फक्त बिया काढून टाका. मिरचीचे अर्धे भाग चिकन फिलेट आणि हिरव्या भाज्या भरून भरा, बारीक खवणीवर किसलेले चीज शिंपडा आणि वर लोणीचा एक छोटा तुकडा घाला. मिरपूड बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि 30 मिनिटांसाठी 180-200 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

भोपळी मिरचीच्या पदार्थांमध्ये, सूप विशेषतः तेजस्वी आणि उन्हाळ्यासारखे, ताजे आणि सुवासिक असतात. सर्वात सोप्या आणि सर्वात परिचित उत्पादनांपासून बनविलेले, परंतु भोपळी मिरचीच्या व्यतिरिक्त, सूप मूळ समृद्ध चव प्राप्त करतात. चवीव्यतिरिक्त, अशा सूप त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करणार्या लोकांसाठी देखील योग्य आहेत. एक हलके दुपारचे जेवण तुम्हाला गरम उन्हाळ्याच्या दिवशी आवश्यक आहे. भोपळी मिरचीचा सूप तयार करा आणि तुमच्या डायनिंग टेबलवर तुमच्या प्रियजनांना नवीन चव देऊन आनंदित करा!

साहित्य:
1 मोठी किंवा 2 मध्यम पिवळी मिरची
1 कांदा
1 गाजर
200 ग्रॅम चीज,
3 टेस्पून ऑलिव तेल,
30 ग्रॅम लोणी
200 मिली दूध
काळी मिरी,
कोथिंबीर,
मीठ.

पाककला:
मिरपूड ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर ठेवा. भाजलेल्या मिरच्या एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि थंड होऊ द्या. थंडगार मिरचीची त्वचा काढा आणि बिया काढून टाका. मिरचीचा लगदा ब्लेंडरने बारीक करून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा आणि त्यात कांदे आणि गाजर तळा, त्यात 500 मिली पाणी आणि धणे घाला, एक उकळी आणा. चीज किसून घ्या. मुलामा चढवलेल्या भांड्यात दूध घाला, त्यात चीज घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. उकळी आणल्याशिवाय, चीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत राहून सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. दूध आणि चीजमध्ये मिरपूड प्युरी घाला आणि मिश्रण एक उकळी आणा. पाणी, कांदे आणि गाजर असलेल्या सॉसपॅनमध्ये, दुधाचे मिश्रण घाला, ढवळून घ्या, एक उकळी आणा, मीठ आणि मिरपूड. सूप तयार आहे!

मायक्रोवेव्ह भोपळी मिरची सूप

साहित्य:
4 भोपळी मिरची
6 टोमॅटो,
2 बल्ब
2 अंडी,
3 कला. पाणी,
2 टेस्पून वनस्पती तेल,
काळी मिरी,
मीठ.

पाककला:
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. एका खोल मायक्रोवेव्ह डिशमध्ये तेल घाला, कांदा घाला आणि 4-5 मिनिटे जास्तीत जास्त पॉवरवर गरम करा. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका, चिरून घ्या आणि कांदा घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा. मिरपूड पट्ट्यामध्ये कट करा, भाज्यांमध्ये घाला, उकळत्या पाण्याने सर्वकाही घाला, मीठ, मिरपूड आणि 10 मिनिटे जास्तीत जास्त शक्तीवर शिजवा. अंडी फेटून घ्या, त्यांच्याबरोबर सूप घाला, मिक्स करा आणि काही मिनिटे उभे रहा.

सर्वात सोपा आणि सर्वात परिचित घटक वापरणे आणि योग्यरित्या एकत्र करणे, आपण शिजवू शकता असामान्य पदार्थभोपळी मिरची पासून. तुम्ही आधीच बेल मिरचीसह पेस्ट्री शिजवल्या आहेत? आम्हाला कोबी, बेरी, मशरूम किंवा मांस असलेल्या पारंपारिक पाईची सवय आहे, परंतु भोपळी मिरची आणि फेटा असलेल्या मफिनचे काय? किंवा कदाचित लोणचे बनवा भाजलेली मिरची? हे करून पहा, तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल!

साहित्य:
150 ग्रॅम पीठ
३ अंडी,
½ मोठी लाल भोपळी मिरची
½ मोठी पिवळी भोपळी मिरची
100 ग्रॅम हार्ड चीज,
130 ग्रॅम फेटा चीज,
6 टेस्पून दूध,
5 टेस्पून वनस्पती तेल,
बेकिंग पावडरचा 1 पॅक.

पाककला:
भोपळी मिरचीचे अर्धे भाग 5 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या बाजूंनी अगदी लहान चौकोनी तुकडे करा. ते एका फ्राईंग पॅनमध्ये हलके परतून घ्या. अंडी, दूध आणि बटर मिक्स करा, मैदा, बेकिंग पावडर आणि किसलेले हार्ड चीज घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. फेटा काळजीपूर्वक लहान चौकोनी तुकडे करा. पिठात फेटा आणि मिरपूड घाला, हलक्या हाताने मिक्स करा. बेकिंग डिशला भाजीपाला तेलाने वंगण घाला, त्यात पीठ घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. 45 मिनिटांनंतर, केक ओव्हनमधून काढा, थंड करा आणि काळजीपूर्वक साच्यातून काढा.

साहित्य:
४ लाल भोपळी मिरची,
20 मिली बाल्सॅमिक व्हिनेगर
7 काळी मिरी,
1 टीस्पून वाळलेली तुळस,
1 टीस्पून मीठ,
5 ग्रॅम सहारा,
4 लसूण पाकळ्या
20 मिली लिंबाचा रस
20 मिली ऑलिव्ह ऑइल.

पाककला:
मिरपूड नीट धुवून वाळवा. ते ओव्हन रॅकवर ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सियसवर सुमारे 20 मिनिटे बेक करा. गडद त्वचेसह गरम मिरपूड एका पिशवीत ठेवा, ते बांधा आणि 30 मिनिटे थंड ठिकाणी सोडा. त्वचेतून मिरपूड हळूवारपणे सोलून घ्या, ती सरळ धरून ठेवा, देठ आणि बिया काढून टाका, रस वेगळ्या वाडग्यात काढून टाका. लसूण सोलून घ्या आणि प्रत्येक लवंगाच्या रुंदीच्या पातळ काप करा. मोर्टारमध्ये काळी मिरी, साखर, मीठ आणि तुळस ठेचून घ्या. मोर्टारमध्ये, मिरपूडचा रस, लिंबाचा रस, बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. मिरपूड आपल्या हातांनी 3-4 भागांमध्ये विभाजित करा आणि एका सपाट डिशमध्ये थरांमध्ये ठेवा. marinade सह प्रत्येक थर घालावे आणि लसूण सह घालणे. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 6 तास थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी मिरपूड खोलीच्या तपमानावर थोडा वेळ बसू द्या.

भोपळी मिरचीचे पदार्थ केवळ तेजस्वी आणि चवदार नसतात, परंतु खूप असामान्य देखील असतात. भोपळी मिरचीच्या बर्याच उत्पादनांसह उत्कृष्ट सुसंगततेबद्दल धन्यवाद, आपण मोठ्या संख्येने विविध प्रकारचे पदार्थ शिजवू शकता. उन्हाळा संपेपर्यंत, आणि त्याबरोबर नाहीशी झाली आणि ताज्या भाज्या, शक्य तितक्या वेळा मिरपूड पासून मधुर, सुवासिक, तेजस्वी, खरोखर उन्हाळ्यात पदार्थ शिजवण्यासाठी वेळ आहे!

परंतु, लोकांच्या आवडीच्या पदार्थांसोबत असे घडते की, प्रत्येक गृहिणीने स्वतःच्या पद्धतीने त्याचा अर्थ लावायला सुरुवात केली, ज्याचा परिणाम म्हणून आज लेको म्हणजे भोपळी मिरची, टोमॅटो, तळलेले कांदे, स्मोक्ड मीट आणि स्मोक्ड पोर्क सॉसेज आणि ... तुम्ही जे काही तिथे जोडण्याचा विचार करत आहात ते सुद्धा)

जवळजवळ क्लासिक लेको रेसिपी

• बल्गेरियन मिरपूड - 2 किलो;
• टोमॅटो - 2 किलो;
• कांदा - 1 किलो;
• वनस्पती तेल - 150 मिली;
• व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. चमचे;
• साखर - 4 टेस्पून. चमचे;
• मीठ - 2 चमचे;
• काळी मिरी - 1 चमचे;
• allspice - 4 पीसी .;
• तमालपत्र- 2 पीसी.

कृती:

1. टोमॅटो स्वच्छ धुवा, मीट ग्राइंडर (ब्लेंडर) मध्ये चिरून घ्या किंवा ज्यूसरमधून जा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. सर्व काही बेसिन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर, मीठ, मिरपूड, तमालपत्र, तेल घाला आणि एक तास मंद आचेवर उकळवा. शेवटी, व्हिनेगर घाला, तयार लेको जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.
3. झाकण वर उलटा आणि उबदार ठिकाणी थंड सोडा.

पुढील व्हिडिओमध्ये - दुसरी लेको रेसिपी: भोपळी मिरची, गाजर आणि कांदे.

Lecho स्वतंत्र डिश आणि साइड डिश म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते, आणि दोन्ही हिवाळ्यात आनंद होईल.

गरम मसाले नेहमीच लोकांच्या सन्मानार्थ असतात, आणि - त्यापैकी एक. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, अॅडजिका लाल आहे, मीठाने काळजीपूर्वक ग्राउंड आहे, लसूणआणि . परंतु असे घडले की रेसिपीच्या सीमा हळूहळू विस्तारू लागल्या, ज्यात परिभाषानुसार काय नसावे - टोमॅटो, गाजर आणि अगदी सफरचंद.

सहमत आहे, आज गरम मिरची आणि लसूण असलेल्या कोणत्याही गरम सॉसला अॅडजिका म्हणतात. आम्ही प्रस्थापित परंपरेपासून विचलित होणार नाही आणि या पारंपारिक नावाखाली आश्चर्यकारक सॉससाठी 2 पाककृतींचा विचार करू.

मूळ सौम्य adjika

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• भोपळी मिरची - 1.5 किलो;
• टोमॅटो - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लसूण - 350 ग्रॅम;
• साखर - 300 ग्रॅम;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 250 मिली;
• वनस्पती तेल - 250 मिली.

कृती:

1. मिरपूड, टोमॅटो आणि गाजर मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, आग लावा, उकळल्यानंतर, 45-60 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
2. नंतर मीठ, साखर आणि लोणी घाला आणि आणखी 30 मिनिटे उकळत रहा. या वेळेनंतर, व्हिनेगरमध्ये घाला, आणखी 10 मिनिटांनंतर, चिरलेला लसूण घाला.
3. आणखी 15 मिनिटांनंतर, तयार केलेले अजिका तयार जारमध्ये पसरवा आणि रोल अप करा.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• भोपळी मिरची - 5 किलो;
• गरम मिरची - 500 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 500 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• कांदा - 2.5 किलो;
• लसूण - 5-6 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• ताजी आणि कोरडी कोथिंबीर - 1 + 1 घड;
• मीठ - चवीनुसार.

कृती:
मांस धार लावणारा (ब्लेंडर) मध्ये सर्व साहित्य बारीक करा, मिश्रण आग लावा, 5-10 मिनिटे शिजवा. गरम केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा आणि रोल अप करा.

जसे तुम्ही बघू शकता, दोन्ही पाककृती अंमलात आणण्यासाठी सोप्या आहेत, परंतु चवीनुसार भिन्न आहेत, जरी दोन्ही "adjiki" आहेत.

कोणत्याही टेबलची सजावट बनते. लाल, पिवळे आणि हिरवे मसालेदार-गोड काप स्नॅक्समध्ये छान दिसतात आणि मसालेदार वास आणि उत्कृष्ट चव सह जिंकतात. योग्य प्रकारे शिजवलेले लोणचे मिरपूड नेहमीच एक विजय-विजय पर्याय असतात: ते चव आणि देखावा दोन्हीमध्ये अतुलनीय आहेत!

लोणचे मिरची कृती

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• बल्गेरियन मिरपूड - 8 किलो;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• मीठ - 4 टेस्पून. चमचे;
• व्हिनेगर 9% - 400 मिली;
• सूर्यफूल तेल - 400 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 4-5 तुकडे;
• लवंगा - 4-5 पीसी.;
• काळी मिरी - 12 पीसी.;
• allspice - 4-5 पीसी .;
• पाणी - 2 लि.

कृती:

1. मिरपूडमधून बिया काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे करा. रिक्त स्थानांसाठी, लहान, कमी किंवा जास्त समान फळे निवडणे चांगले आहे, नंतर काप समान असतील. परंतु, जर मिरची वेगळी असेल तर काही फरक पडत नाही, तर तुम्ही लांबचे तुकडे करू शकता. मिरचीची फळे स्वतःच रंगात भिन्न असल्यास ते सुंदर होईल - हिरवा, लाल, पिवळा.
2. मॅरीनेड तयार करा: पाण्यात साखर, मीठ, तेल आणि मसाले घाला, 4-5 मिनिटे उकळवा, नंतर व्हिनेगर घाला.
3. तयार स्लाइस उकळत्या पाण्यात 1.5-2 मिनिटे ब्लँच करा आणि लगेच (स्लॉटेड चमच्याने किंवा चाळणीने) उकळत्या मॅरीनेडमध्ये स्थानांतरित करा.
4. लहान आगीवर, मिरपूड 4-5 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये ठेवा (प्रतिबंधासाठी अधिक फायदेशीर नाही)) आणि त्वरीत तयार जारमध्ये स्थानांतरित करा. बरणी भरली की गुंडाळा.

उत्तीर्ण होण्यासाठी टिपा:

• जर तुम्हाला मधाची ऍलर्जी नसेल तर साखरेऐवजी ते रेसिपीमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते, तयार मिरचीचा स्वाद देखील फायदा होईल. आपण लेखात यापैकी एक पाककृती शोधू शकता.
• जर तुम्ही थोडा वेळ “खेळला” आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापली तर डिश नक्कीच हिट होईल हिवाळा कालावधी: ते टेबलवर खूप छान दिसते!
• आपण एक अद्वितीय स्पर्श जोडू इच्छित असल्यास क्लासिक कृती, तळाशी प्रत्येक जारमध्ये मसाल्यांचा एक वेगळा संच ठेवा - टॅरागॉन, धणे, रोझमेरी, आपण अजमोदा (ओवा) रूट किंवा सेलेरीचे पातळ कापलेले मंडळे जोडू शकता ... किंवा गाजर देखील. मग घरातील किंवा पाहुण्यांची चव कितीही वेगळी असली तरीही तुम्ही सर्वांना नक्कीच संतुष्ट कराल!

टोमॅटो-लसूण सॉस मध्ये peppers

हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट आणि सुवासिक तयारी. हे सहज आणि त्वरीत तयार केले जाते आणि त्याला बरेच चाहते सापडतील).

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गोड मिरची - 1 किलो;
• टोमॅटो - 700 ग्रॅम;
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• साखर - 2.5 टेस्पून. चमचे;
• मीठ - 1.5 टेस्पून. चमचे;
• व्हिनेगर (सफरचंद, वाइन) - 30 मिली;
• वनस्पती तेल - 30 मिली.

कृती:

1. मांस धार लावणारा (ब्लेंडर, ज्यूसर) सह टोमॅटो बारीक करा, टोमॅटोच्या वस्तुमानात चिरलेला लसूण घाला, 4-5 मिनिटे उकळवा, मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळत रहा.
2. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा, टोमॅटो-लसूणच्या वस्तुमानात घाला, मिक्स करा आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. व्हिनेगर जोडल्यानंतर, आणखी 10 मिनिटे आग धरा, तयार जारमध्ये व्यवस्था करा आणि रोल अप करा.

मिरपूडच्या निर्दिष्ट रकमेतून, तयार उत्पादनाच्या 0.5 लिटरच्या 2 जार मिळतात.

टोमॅटोमध्ये बल्गेरियन मिरपूड तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग आमच्या यूट्यूब चॅनेलच्या स्थायी लेखकाद्वारे दर्शविला जाईल - तात्याना:

मॅरीनेट केलेले तळलेले मिरची

मूळ तयारी: या आवृत्तीतील मिरपूड केवळ बियाण्यापासूनच नव्हे तर देठापासून देखील मुक्त होत नाहीत. या स्वरूपात, ते तळलेले आहेत आणि फक्त नंतर marinade सह poured. हिवाळ्यात, अशा peppers एक मोठा आवाज सह जातात. शिवाय, वेगवेगळ्या रंगांच्या मिरच्या वेगवेगळ्या भांड्यात टाकून, तुम्ही चमत्कारिकपणे एकाच वेळी चवीनुसारही वेगळी तयारी करता - येथे तुमच्याकडे हिवाळ्यातील चमकदार विविधता आहे!

खालील व्हिडिओमध्ये - मॅरीनेडमध्ये तळलेले मिरची कापणीसाठी पर्यायांपैकी एक:

आणि मिरपूड स्वतः marinade

ज्याप्रमाणे काकडीच्या लोणच्याचा "उद्देश" असतो, त्याचप्रमाणे मिरपूड टेबलवर स्थलांतरित झाल्यानंतर उरलेल्या मिरपूड मॅरीनेडला "दुसरे जीवन" असू शकते. किती लक्षात ठेवा स्वादिष्ट marinadeआपण बाहेर ओतणे होते कॅन केलेला पदार्थ पासून? परंतु आमच्या उन्हाळ्यातील रहिवाशांना येथेही "कचरामुक्त उत्पादन" ची शक्यता सापडली आहे!

ड्रेसिंग सॉस (SLAIER L द्वारे)

• मिरपूड marinade - 4 भाग;
• अंडयातील बलक - 3 भाग;
• सोया सॉस - 1 भाग;
• चिरलेली हिरव्या भाज्या, मोहरी, टोमॅटो, लिंबाचा रस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, मसाले - हौशीसाठी, चवीनुसार.

असा सॉस कोणत्याही मांसाच्या डिशसह दिला जाऊ शकतो, तो पिझ्झा पीठ (भरण्यासाठी) ग्रीस करण्यासाठी किंवा सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरला जाऊ शकतो. मांस शिजवताना "मिरपूड" मॅरीनेड वापरणे ही आणखी एक चांगली कल्पना आहे. हे वापरून पहा आणि उन्हाळ्याच्या ताज्या नोटसह तुम्हाला मूळ चव मिळेल...

उन्हाळ्यात, गृहिणी बहुतेकदा मिरपूड किसलेले मांस आणि तांदूळ किंवा भाज्यांच्या मिश्रणाने भरतात. त्याच मिरची आमच्या हिवाळ्यातील टेबलवर येऊ शकतात. येथे दोन पाककृती आहेत ज्या, या विशिष्ट प्रकारात उपयुक्त नसल्या तरी, नवीन कल्पनेसाठी निश्चितपणे प्रारंभ बिंदू म्हणून काम करतील, तुम्ही मिरपूड दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी कशी पाठवू शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• भोपळी मिरची - 10 पीसी.;

• zucchini - 500 ग्रॅम;

• गाजर - 1 पीसी.;
• कांदा - 2 पीसी.;
• टोमॅटोचा रस - 1 एल;
• मिरपूड, मीठ, औषधी वनस्पती.

कृती:

1. मिरपूड सोलून घ्या, स्टेम आणि बिया काढून टाका. उकळत्या पाण्यात 4-5 मिनिटे ब्लँच करा.
2. minced मांस साठी: एक खडबडीत खवणी वर तरुण zucchini आणि गाजर शेगडी, कांदा चिरून घ्या, भाज्या तेल आणि मीठ सर्वकाही तळणे.
3. मिरची भरून ठेवा, जारमध्ये घट्ट ठेवा आणि उकळत्या ओतणे टोमॅटोचा रस. 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा.

आणि पुढील व्हिडिओमध्ये - हिवाळ्यासाठी गोठण्यासाठी भरलेल्या मिरची कशी शिजवायची याबद्दल सल्ला:

7. मिरपूड पासून भाजी स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी

हिवाळ्यात प्रत्येकाला तेच आवडेल, म्हणून ते भाज्यांसह मिरपूडपासून आहे. हे साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते, ब्रेडवर पसरले जाऊ शकते आणि फक्त चमच्याने खाल्ले जाऊ शकते, अशा आश्चर्यकारक चवदार संधीसाठी उन्हाळ्याचे आभार!

यासाठी काय करावे लागेल? आणि थोडासा!

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• मिरपूड - 2.5 किलो (सर्वोत्तम मांसयुक्त वाण);
• गाजर - 150 ग्रॅम;
• कांदा - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 1 पीसी .;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट - 1 पीसी .;
• काळी मिरी - 0.5-1 चमचे;
• ग्राउंड मसाले - 0.5-1 टीस्पून.

कृती:

1. ओव्हन, फळाची साल आणि बिया मध्ये मिरपूड बेक, एक मांस धार लावणारा (ब्लेंडर) माध्यमातून पास.
2. गाजर आणि अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे पट्ट्यामध्ये कट, अर्धा शिजेपर्यंत तळणे, आणि एक सुंदर सोनेरी रंग येईपर्यंत कांदा तळणे.
3. टोमॅटो सोलून चिरून घ्या, एक उकळी आणा आणि 3-5 मिनिटे उकळवा, नंतर सर्व तयार भाज्या घाला आणि मिश्रण 10 मिनिटे उकळवा.
4. तयार कॅव्हियार जारमध्ये व्यवस्थित करा आणि निर्जंतुकीकरण करण्याचे सुनिश्चित करा: जार 0.5 एल - 30 मिनिटे, जार 1 एल - 40 मिनिटे

स्टोरेजमधील कॅविअर लहरी आहे, म्हणून आपण निर्जंतुकीकरण वेळ कमी करू नये, हे हमी देईल दीर्घकालीन स्टोरेज. किलकिले नंतर, गुंडाळा आणि लांब थंड होण्यासाठी कव्हर्सच्या झाकणांवर वरच्या बाजूला ठेवा.

हे मजेदार आहे की त्यांच्या जन्मभूमीत, अमेरिकेत, मिरपूड - बारमाही झुडूप, आणि अगदी तशीच उगवते, काळजी आणि काळजी न घेता ... आमची मिरपूड (आणि आम्ही सोबत) इतकी भाग्यवान नाही आणि लवकरच प्रथम आम्हाला रसाळ उन्हाळ्यात भरलेली ही अद्भुत फळे आणण्याची संधी हिरावून घेतील. dacha पासून उबदारपणा.

बेडमध्ये वेळ आणि मिरपूड असताना, ते उबदार काचेच्या भांड्यांमध्ये "पुन्हा लिहून देणे" आवश्यक आहे जेणेकरून डिसेंबरच्या थंडीच्या दिवशी ते आमच्या हिवाळ्यातील टेबलांवर विजयी परेड सुरू करतात, जिथे ते सर्वात जास्त बनतील. पाहुण्यांचे स्वागत कराआणि आवडी)

रसाळ गोड मिरची शरद ऋतूतील मेनूमध्ये निश्चितपणे चमकदार रंग आणि सनी मूड जोडते. होय, आणि त्याचे आरोग्य फायदे प्रशंसनीय गुणाकार आहेत. मिरपूड देखील जवळजवळ कोणत्याही उत्पादनासह चांगले जाते, म्हणून त्यातील पदार्थ खूप भिन्न आणि चवदार असतात.

मूड सह कोशिंबीर

उदास शरद ऋतूतील दिवशी, ते वाढण्यास मदत करेल उबदार कोशिंबीरभोपळी मिरची पासून. आम्ही एग्प्लान्टला फळाची साल, मीठ घालून मंडळांमध्ये कापतो, 15 मिनिटे सोडा, नंतर स्वच्छ धुवा. आम्ही बिया आणि विभाजनांमधून पिवळी आणि लाल मिरची स्वच्छ करतो, पट्ट्यामध्ये कापतो, लाल कांदा मध्यम आकाराच्या रिंगांमध्ये कापतो. एका वाडग्यात 30 मि.ली सोया सॉस, 10 मिली ऑलिव्ह ऑईल, 2 लसूण पाकळ्या, एका प्रेसमधून, बारीक चिरलेली कडू मिरची. या मिश्रणात भाज्या एका तासासाठी मॅरीनेट करा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सियसवर 15 मिनिटे बेक करा. आम्ही भाजलेले मिरपूड आणि एग्प्लान्ट एकत्र करतो, ताजे औषधी वनस्पती आणि तीळ बियाणे सह शिंपडा. आपण marinade सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा शकता - सूक्ष्म चवदार नोट्स ते आणखी चांगले करेल.

चीज कोमलता

आपण चीजसह स्वादिष्ट मिरपूड रोलसह आपल्या प्रियजनांना लाड करू शकता. ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 2-3 संपूर्ण रंगीत मिरची 15 मिनिटे भाजून घ्या. आम्ही त्यांना आणखी 15 मिनिटांसाठी प्लास्टिकच्या पिशवीत बंद करतो. नंतर काळजीपूर्वक त्वचा काढून टाका, बिया काढून टाका आणि मांसाचे 3-4 सेंमी रुंद पट्ट्या करा. 150 ग्रॅम दही चीज, 150 ग्रॅम हार्ड किसलेले चीज, 4-5 लसूण पाकळ्या, ½ गुच्छ चिरलेला हिरवा कांदा आणि मिक्स करा. आपल्या चवीनुसार ताजी औषधी वनस्पती. आम्ही मिरचीच्या पट्ट्यांवर भरणे पसरवतो, रोल अप रोल करतो आणि टूथपिक्सने बांधतो. हे युलिया व्यासोत्स्कायाच्या रेसिपीनुसार देखील बनवले जाऊ शकते आणि उत्सवाच्या टेबलवर दिले जाऊ शकते.

देखावा बदल

परिचित संयोजन कंटाळले आणि काहीतरी असामान्य हवे होते? चिकन, मशरूम आणि झुचीनीसह भोपळी मिरची परतून घ्या. पट्ट्यामध्ये 500 ग्रॅम चिकन फिलेट कापून घ्या, 4 टेस्पूनचे मिश्रण घाला. l ऑलिव्ह तेल, ½ टीस्पून. करी आणि एक चिमूटभर मीठ, रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून प्लेटवर ठेवा. त्याच पॅनमध्ये, मोठ्या गोड मिरची, झुचीनी आणि 200 ग्रॅम मशरूम, लहान तुकडे करून तपकिरी करा. आम्ही कोंबडीचे मांस परत करतो, ½ लिंबू, ½ टिस्पून रस आणि उत्साह पासून सॉस घाला. किसलेले आले, चिमूटभर ओरेगॅनो आणि जिरे. असा मूळ सॉट अगदी सर्वात निवडक घरगुती समीक्षकांनाही आनंद देईल.

तांदूळ उत्स्फूर्त

भोपळी मिरचीसह तांदूळ कौटुंबिक मेनूमध्ये यशस्वीरित्या विविधता आणतो. सर्व प्रथम, आम्ही 300 ग्रॅम अनपॉलिश केलेले तांदूळ खारट पाण्यात उकळण्यासाठी ठेवले. एका कांद्यासह लसणाच्या 3-4 पाकळ्या बारीक चिरून घ्या, अदरक रूट 3 सेमी किसून घ्या. हे मिश्रण ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा मऊ होईपर्यंत परता. 2 मध्यम चिरलेली लाल मिरची घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळा. पुढे, तयार तांदूळ आणि 200 ग्रॅम चेरी टोमॅटो, अर्धवट कापून, आणि 100 ग्रॅम लीक घाला. तांदूळ ताबडतोब गॅसमधून काढून टाका, 4 टेस्पून भरा. l सोया सॉस, 2 टेस्पून. l तीळ तेल, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड. ही डिश कोणत्याही गोष्टीसोबत साइड डिश म्हणून दिली जाऊ शकते किंवा तशीच मजाही घेता येते.

स्टफिंगसाठी आणि पूर्णपणे कोणत्याही फिलिंगसाठी तयार केले आहे. आम्ही दोन मोठ्या मजबूत भोपळी मिरचीमधून बिया आणि विभाजने काढून टाकतो. मूठभर मनुका वर उकळते पाणी घाला आणि 300 ग्रॅम किसलेले गोमांस आणि डुकराचे मांस समान प्रमाणात मिसळा. मिठ, मिरपूड, एक चिमूटभर थाईम घालून किसलेले मांस सीझन करा आणि मिरपूड भरा. वर किसलेले चीज शिंपडा आणि तेल लावलेल्या फॉइलने झाकलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा. पहिली 15 मिनिटे, भरलेली भोपळी मिरची 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात बेक करा, नंतर ती 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा आणि भाज्या आणखी 20-30 मिनिटे ठेवा. मोहक तोंडाला पाणी देणारी मिरची कोणत्याही टेबलला सजवेल.

एका भांड्यात सोने

गोड मिरची क्रीम सूपसाठी योग्य आहे. विशेषतः जर आपण त्याच्यासाठी एक कर्णमधुर जोडी निवडली. आम्ही दोन लाल मिरची 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर बेक करतो, त्यांना थंड होऊ द्या, सोलून आणि बिया काळजीपूर्वक प्युरी करा. आम्ही कांदे आणि गाजरांचे लाल रंगाचे तपकिरी बनवतो, त्यात 400 ग्रॅम फुलकोबी आणि 500 ​​मिली चिकन मटनाचा रस्सा घाला. भाज्या शिजत असताना, 200 मिली क्रीम गरम करा आणि त्यात 100 ग्रॅम किसलेले चीज विरघळवा. आम्ही येथे मॅश केलेला मिरपूड सादर करतो आणि दोन मिनिटे उकळवा. ब्लेंडरसह सॉसपॅनमध्ये भाज्या फेटून घ्या, क्रीमयुक्त ड्रेसिंगसह एकत्र करा, मीठ आणि मसाले घाला. खुसखुशीत क्रॉउटन्स आणि अजमोदा (ओवा) पाकळ्या मिरपूड सूपला यशस्वीरित्या पूरक होतील.

भाजीपाला उपचार

हिवाळ्यासाठी बल्गेरियन लेको बनवण्यास कधीही उशीर झालेला नाही. आम्ही 2 किलो पिकलेले रसाळ टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून जातो. परिणामी वस्तुमान मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला, 100 मिली वनस्पती तेल, 60 ग्रॅम साखर आणि 1 टेस्पून घाला. l मीठ. वेळोवेळी, टोमॅटोला स्पॅटुलासह ढवळत, त्यांना उकळी आणा. आम्ही शेपटी आणि बियांमधून 2.5-3 किलो लहान मिरची स्वच्छ करतो, लांबीच्या दिशेने 6-8 भागांमध्ये कापतो. आम्ही त्यांना टोमॅटोच्या वस्तुमानात घालतो आणि 30 मिनिटे शिजवतो, अनेकदा ढवळत असतो. शेवटी आम्ही 3 टेस्पून प्रविष्ट करतो. l 9% व्हिनेगर, लेको निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकण गुंडाळा. अशी तयारी हिवाळ्यात कधीतरी उन्हाळ्याच्या आठवणींच्या उबदारपणाने तुम्हाला उबदार करेल.

बल्गेरियन मिरपूड ही एक गौरवशाली भाजी आहे ज्यामध्ये नेहमीच काहीतरी चवदार असते उपयुक्त अनुप्रयोग. आपल्याला अधिक ताजे हवे असल्यास मनोरंजक कल्पना, "घरी खा" रेसिपीचा विभाग वाचा. आणि टिप्पण्यांमध्ये मिरपूडसह आपल्या स्वाक्षरीचे पदार्थ सामायिक करा.