Cine dintre noi nu a cumpărat vată de zahăr? Astfel de oameni, cel mai probabil, nu există în natură. Și știm foarte bine că, dacă rostogolești un nor pufos de vată într-o minge strânsă, cu greu va conține măcar o lingură de zahăr cu colorant, și totuși... Un copil iubit se uită cu asemenea ochi și amintirile lui de copilăria sunt atât de dulci încât trece pe lângă tava prețuită prin care este imposibil să treacă.
Toată lumea a văzut și cum se face vata de zahăr. Fire dulci zboară din cilindrul de metal rotativ prin găuri, pe care vânzătorul le ridică imediat cu un băț și începe să se înfășoare. Se dovedește a fi o minge mare de vată, constând din 95 la sută aer.
Ce se întâmplă și cum este complet clar. Zaharul, amestecat cu colorant si aroma, se incalzeste in cilindrul central si incepe sa se topeasca. Pe măsură ce cilindrul se rotește, masa topită, sub influența forței centrifuge, este forțată prin găuri și se împrăștie în lateral. Vânzătorul poate prinde doar aceste fire. Unii meșteri fac nu doar nori pufoși din vată, ci și figuri simple.
Cum să faci vată de zahăr acasă?
Puteți face singur o mașină pentru a face vată de zahăr din materiale vechi. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- cutie de Coca-Cola din aluminiu;
- un motor electric, de exemplu, de la un aparat de ras electric vechi;
- element de încălzire;
- un recipient ca un lighean cu laturile înalte pentru ca vata să nu se împrăștie prin bucătărie.
Procesul de fabricație.
1. Din borcan facem un cilindru central pentru zahar.
- Tăiem borcanul la aproximativ jumătate, îndoind marginile tăiate ușor spre interior.
- Folosind un cui subțire, facem găuri în părțile laterale pentru fire.
- În centrul fundului facem și o gaură pentru prindere.
2. Introduceți axa motorului electric în orificiul din partea de jos și fixați-o.
3. În fundul bazinului întărim motorul electric cu un recipient.
Cel mai dificil lucru este să aduceți elementul de încălzire pe fundul cutiei. Totul depinde de tipul lui. Se pare că meșterii înșiși își vor da seama ce se poate face aici.
Când instalația este asamblată, turnați o lingură de zahăr în borcan, care poate fi amestecat cu colorant (sau picăți puțin suc de fructe), încălziți amestecul timp de aproximativ jumătate de minut, apoi porniți motorul. Acum ai timp să folosești o mișcare de rotație pentru a prinde firele zburătoare cu un pai sau un baston de sushi.
Într-o zi din timpul liber am decis să le fac copiilor o astfel de surpriză. Am căutat pe tot Internetul, dar am găsit doar desene vagi cu un disc pe arborele motorului unde trebuie turnat siropul. Dar m-a interesat întrebarea (ca și alții care caută desene) despre adăugarea zahărului în sine pentru a obține produsul final. După ce a petrecut o zi de lucru cu un prieten, dispozitivul a fost creat din materiale improvizate.
Vedere produs finit(nu innobilat)
poza 1
Aceasta a necesitat:
1. Abajur iluminatul stradal(orice alt vas sau rezervor din oțel inoxidabil de la unul vechi va fi potrivit maşină de spălat, dar o lampă de acest tip s-a dovedit a avea un montaj convenabil pentru motor)
2. Motorul de la un ștergător de parbriz este deja montat în carcasa suportului lămpii.
poza 2
3. Element de încălzire de la o sobă electrică veche.
poza 3
4. Partea principală este capul pentru umplerea materiilor prime. Rezultatul optim de lucru a fost determinat prin încercare și eroare. Pentru a face acest lucru, două cutii de viteze de la butelii de gaz(capotele superioare răsucite împreună)
poza 4
și desenul ei
Iată o fotografie a capului montat pe un șurub
poza 5
Elementul electric de încălzire este instalat pe fibră de sticlă sau azbest (care este disponibil, dar azbestul este mai toxic)
poza 6
Ansamblul propriu-zis constă în instalarea capului pe arborele motorului, între care este montat un element de încălzire, cât mai aproape de vârf.
poza 7
Am început recent să strâng donații pentru o misiune pe care urmează să o îndeplinesc și m-am gândit să aduc oameni să mă ajute. Mi-a plăcut ideea de vată de zahăr, dar mașina de făcut a fost prea scumpă. Așa că am început să caut informații despre cum se face vata de zahăr și am găsit rețeta pentru amestecul de care aveam nevoie. Dacă amestecul este amestecat foarte repede, se va transforma în fire subțiri de vată de zahăr. În acest articol vă voi împărtăși experiența mea despre cum să faceți vată de zahăr acasă.
Pasul 1: Ingrediente și materiale
Lista de ingrediente pentru a face vată de zahăr acasă fără mașină:
- Zahăr granulat
- Sirop de porumb (dacă nu vrei să faci vată colorată, este mai bine siropul transparent)
- Arome (după gustul tău, am folosit pepene verde și afine)
- Colorant alimentar (am folosit rosu si albastru)
- Spray ulei (eu am folosit ulei de cocos)
Instrumente:
- Termometru pentru gatit
- Trei spatule de lemn
- Un recipient in care vei colecta suvitele de bumbac (eu am folosit un vas)
- Recipientul în care vei turna amestecul vată de zahăr(rezistent la căldură și sigur pentru cuptorul cu microunde)
- Un tel nu te superi
- Cești de măsurare (240 ml, 80 ml, 60 ml, 15 ml și 7,5 ml)
- Două lucruri grele (am folosit două cărămizi)
- Foarfece
Pasul 2: Pregătiți spatulele și bateți
Vă sfătuiesc să pregătiți dulcea undeva afară, pentru că în timpul procesului de gătire va zbura peste tot. Puneți două spatule pe marginea mesei și apăsați-le mânerele cu ceva greu. Acum pulverizați-le cu ulei. Acum luați telul și tăiați-i buclele în jumătate pentru a face tije. Pune-ți instrumentele de lucru deoparte pentru moment.
Pasul 3: Pregătiți amestecul
Afișați încă 4 imagini
Această parte necesită atenție, deoarece amestecul nu trebuie amestecat prea mult și supraîncălzit.
Pentru amestec ia:
- 300 ml zahăr
- 80 ml sirop de porumb
- 82 ml apă
- Colorant alimentar
- Arome
Se toarnă și se toarnă toate ingredientele de la înălțime în recipientul pentru amestec și se așează căldură moderată. Puneți un termometru în bol. Amestecând încet, aduceți amestecul la fierbere, opriți amestecarea. Lăsați amestecul până când temperatura crește la 160°C. Apoi turnați amestecul într-un recipient pentru microunde, adăugați colorant și aromă.
Pasul 4: Prepararea de vată de zahăr
Când amestecul este gata, luați-l și recipientul și mergeți la spatulele atașate. Trebuie să înmuiați telul tăiat în amestec și să îl agitați rapid peste omoplați. În acest caz, amestecul se împrăștie în fire subțiri și aerul intră în el, din această cauză vata devine pufoasă. Deci, cu cât bateți mai tare telul, cu atât vata de zahăr va fi mai pufoasă. De îndată ce există bumbac pe omoplați, scoateți-l într-un bol pentru bumbacul finit.
Vata de zahăr este cea mai preferată răsfăț pentru copii. Pe vremuri, se putea încerca acest desert doar în sărbătorile majore, pe vreme bună sau când se vizita un parc pentru copii. Acum oricine poate achiziționa un dispozitiv practic special pentru a face vată de zahăr.
Componenta principală a vată de zahăr este zahărul. Poate fi foarte diferit, de exemplu, zahăr granulat în greutate din magazin sau unul special multicolor cu diverși aditivi de fructe. Pentru a face singur vată de zahăr, este mai convenabil să utilizați al doilea tip de zahăr, deoarece nu trebuie să cumpărați siropuri suplimentare și alte componente.
Dacă există un dispozitiv
Pentru a-ți face delicatesa preferată acasă, trebuie să ai o așa-zisă mașină compactă (există și industriale). Sunt mici și au o turbină specială în bolul superior. Ele funcționează pe un principiu simplu:
- Zahărul trebuie turnat în turbină însăși;
- Apoi porniți dispozitivul;
- Turbina se încălzește, iar zahărul trece treptat de la solid la lichid;
- Datorită vitezei mari de rotație a turbinei, un astfel de zahăr lichid este distribuit de-a lungul pereților vasului cu cel mai subțire fir de zahăr;
- Acest șir de zahăr se transformă în cele din urmă în vata noastră de zahăr. Trebuie doar asamblat pe un baston special.
Totuși, acasă poți pregăti vata în alt mod. În acest caz, siropul de zahăr trebuie făcut în prealabil.
- Siropul în sine este turnat direct pe disc, care este instalat în aparat în loc de turbină;
- Aparatul funcționează astfel: se rotește rapid, iar delicatețea viitoare ajunge pe pereții dispozitivului;
- Vata rezultată este înfășurată pe un băț special.
Trebuie remarcat faptul că acest dispozitiv este oarecum mai dificil de utilizat, dar oferă o oportunitate excelentă de a experimenta siropuri suplimentare sau alți aditivi.
Dacă nu există niciun dispozitiv
Dacă nu aveți o mașină specială concepută pentru a face vată de zahăr acasă, nu disperați. Mijloacele la îndemână vă vor veni în ajutor.
- În primul rând, aveți nevoie de un fel de rame pentru înfășurarea firelor de zahăr. De exemplu, tuburi de cocktail, bețișoare sau linguri obișnuite. Aceste rame trebuie fixate vertical.
- Veți avea nevoie și de un castron de tablă, o cratiță cu pereți groși sau o tigaie cu tel.
- În ceea ce privește ingredientele, puteți folosi direct zahăr granulat (determinați singur cantitatea, totul depinde de porții), apă, a cărei proporție în raport cu zahărul ar trebui să fie de la unu la trei. De exemplu, 300 de grame de zahăr înseamnă 100 ml de apă. Veți avea nevoie și de o jumătate de linguriță de oțet, precum și de colorant alimentar.
- Când toate ingredientele sunt adunate, puteți începe să gătiți. Toate ingredientele trebuie amestecate într-un bol și apoi transferate într-un recipient de încălzire (tigaie sau cratiță).
- Este necesar să încălziți amestecul la foc mic în timp ce amestecați continuu pentru ca siropul să nu se ardă. Când fierbe, trebuie să-l scoateți de pe aragaz și să se răcească ușor.
- Această procedură trebuie repetată de aproximativ patru ori.
- Când siropul devine culoare aurie, trebuie să verificați dacă se întinde bine. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, trebuie să înmuiați un tel în el și să îl mutați în jurul cadrului improvizat.
- Trebuie să vă opriți când este atins volumul dorit.
Este ușor de văzut că poți face vată de zahăr acasă fără dispozitive speciale, trebuie doar să ai dorința și câteva rechizite de bază. Apropo, mulți iubitori ai acestui desert care îl pregătesc acasă oferă începătorilor câteva sfaturi:
„De exemplu, nu scap niciodată de excesul de sirop. Trebuie să profitați la maximum de toate ingredientele, astfel încât să puteți face acadele din el. Apropo, ies foarte gustoase! Amintește foarte mult de copilărie...”
„Siropul meu a fost foarte slab la început, așa că nu am putut să fac vată. Apoi am citit undeva că trebuie doar să-l apăsați, ca să spunem așa, cu degetele. Problema a dispărut, vata a început să iasă, sunt foarte mulțumit! Apropo, metoda în sine este foarte simplă, vata obținută nu este mai rea decât cea care se face pe tot felul de dispozitive noi. Vă recomand!"
Vată de fructe
Iubitorii de exotic pot face acasă vată de fructe. Desigur, va fi puțin mai dificil, dar este foarte posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
- Luați puțină apă (aproximativ două sute de ml), zahăr (cel puțin 600 de grame), o jumătate de linguriță de oțet și aditivii alimentari care au fost selectați.
- Trebuie să faci sirop de zaharîn prealabil în modul descris mai devreme. Apoi amestecați-l bine cu aditivi de aromatizare. De exemplu, puteți cumpăra orice sirop din aproape orice hipermarket. Zmeura, mar, vanilie.
- Sortimentul este variat și fiecare poate alege după gust. Deci, o astfel de componentă „gustoasă” trebuie adăugată la siropul rezultat, iar apoi amestecul trebuie gătit din nou la foc mic.
- Pașii suplimentari depind de modul în care pregătiți desertul. Dacă folosiți o mașină, turnați siropul în ea. Dacă folosești mijloace improvizate, atunci începe să te clatine.
Si pana la urma
După cum puteți vedea, totul este extraordinar de simplu. Încearcă, experimentează și bucură-te de delicatesa ta preferată! Și, în sfârșit, iată încă un sfat de la o fată din Astrakhan:
Ce siropuri amesteci? Îmi place foarte mult să experimentez! Combinațiile mele preferate sunt nuci cu caramel, mentă cu lămâie, căpșuni cu vanilie... lista este nesfârșită!! Mi s-a dat o mașină de vată de zahăr de ziua mea și încă nu mă pot sătura de ea! Sfatul meu, încercați diferite arome, vata cu siguranță nu se va înrăutăți și aveți garanția că veți experimenta noi senzații, succes tuturor!
DESPRE CE ESTE ARTICOLUL?
De unde a venit ea?
Se crede că vata de zahăr a apărut în secolul al XV-lea. Vechii romani aveau oameni special pregatiti care pregateau aceasta delicatesa pentru diverse sarbatori. Dar în acest caz, această tehnologie este una dintre cele pierdute, deoarece noile mențiuni despre vata de zahăr datează din secolul al XVIII-lea. În Europa, existau mașini mecanice care preparau o delicatesă asemănătoare cu vata de zahăr modernă. Dar procesul de gătit a fost foarte laborios.
Vata de zahăr este o delicatesă făcută din fibre subțiri de zahăr sau sirop de zahăr înfășurate în jurul unei baze subțiri. De aceea, vata de zahăr este atât de aerisită și voluminoasă. Proces vor fi discutate mai jos.
Compoziție și proces de producție
Pentru a pregăti vata de zahăr, aveți nevoie de următoarele materii prime:
- Zahăr
- Oţet
- Apă
- Coloranți
Procesul de producție începe cu topirea zahărului într-o mașină specială. Apoi se furnizează apă cu o concentrație foarte mică de oțet. Așa se prepară siropul de zahăr. Dacă se dorește, se adaugă coloranți și conservanți.
Materia primă pregătită este alimentată într-o centrifugă, care rotește siropul și furnizează picături din acesta sub presiune prin orificii minuscule. Pe măsură ce picăturile zboară, ele încep să se răcească și să se solidifice. În acest moment, ele sunt înfășurate pe o bază sub forma unui baston subțire, care permite formarea de fibre lungi și subțiri din siropul de întărire. Fibrele sunt înfășurate una pe cealaltă până la volumul dorit de produs și procesul se termină. Produsul este apoi ambalat într-o mașină specială.
Dispozitivele și costul acestora
Se crede că primul dispozitiv pentru fabricarea vată de zahăr a fost inventat în 1987 de William Morrison și John Wharton. Aceștia au prezentat publicului un dispozitiv care pregătea automat o nouă delicatesă. Acest dispozitiv a constat din:
- Arzător cu gaz care a topit zahărul
- Centrifuge cu plasă pentru hrănire cu sirop
- Un compresor de aer care a distribuit fibrele pe bază și a format vată de zahăr
Dispozitivul discutat mai sus era mecanic, dar progresul nu a stat pe loc. Deja în 1903 a fost inventat masina electrica pentru producția de vată de zahăr, iar industria a primit un mare impuls în dezvoltare.
Gama de mașini moderne de vată de zahăr este foarte largă. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.
| Nume | Descriere | Preţ |
|---|---|---|
| Medalie de aur - Econo Floss | Înălțimea sa este de 40 de centimetri și diametrul de 65. Cântărește doar șaptesprezece kilograme, ceea ce o face excelentă pentru începători. În ceea ce privește consumul de energie electrică, este comparabil cu un ceainic și este alimentat de la o rețea obișnuită de 220 de volți. Intr-o ora de munca poti face vreo doua sute de portii a cate 15 grame fiecare, iar acestea sunt bilute de marime medie. | 35-39 mii de ruble. |
| Medalie de aur - Tornado | Al doilea dispozitiv se numește TORNADO și este produs și de GOLD MEDAL. Este mult mai productiv și mai mare decât primul model. Are 85 pe 60 de centimetri, iar înălțimea sa este de șaizeci și cinci de centimetri. Greutatea este de 35 kg. Productivitatea se menține la 600 de porții medii (15 grame) pe oră. Cost pe piata ruseasca este de aproximativ 60 de mii de ruble. | 60 de mii de ruble. |
Există, de asemenea, un număr mare de dispozitive casnice pentru comerț stradal. Au o productivitate scăzută de 60-80 de porții pe oră. Le puteți cumpăra pentru aproximativ 10 mii de ruble.
Vată de zahăr DIY
Acasă, puteți face vată de zahăr cu sau fără mașină. Puteți cumpăra o mașină specială de vată de zahăr, care va costa aproximativ 1.500 de ruble, sau puteți face singur.
Algoritm de fabricație mașină de scris de casă pentru vata de zahăr:
- Pregăti capace metalice din mâncare pentru copii sau faceți semifabricate similare ca mărime.
- Folosiți o pilă sau șmirghel pentru a îndepărta stratul protector și vopseaua. Nu ar trebui să intre în vată atunci când sunt folosite.
- Într-unul dintre capace se face o gaură mare pentru adăugarea zahărului, iar în celălalt sunt multe mici pentru a servi siropul finit.
- Conectați capacele împreună cu sârmă sau altă metodă, astfel încât să existe un spațiu de 5 centimetri între ele.
- Atașați motorul de la un mixer sau un uscător de păr la o bază rigidă și apoi la un capac cu găuri mici. Conectați bateria.
- Acoperiți zona din jurul capacelor cu carton.
- Aparatul este gata! Acum puteți adăuga zahăr și colecta siropul topit de pe pereți.
Nu întotdeauna ai dorința de a face meșteșuguri de casă, dar tot ai dorința de a face vată de zahăr acasă. Puteți încerca să o faceți fără o mașină:
- Se amestecă zahărul și apa într-un raport de 3 la 1.
- Adăugați 3 picături de oțet 6% (poate avea nevoie de până la 7 picături dacă vata nu funcționează)
- Pregătiți siropul de zahăr pe aragaz. Asigurați-vă că nu arde.
- Apoi trebuie să răciți siropul la 35 de grade. Asigurați-vă că nu îngheață.
- Trebuie să încălziți și să răciți siropul de aproximativ 6-7 ori până devine omogen și vâscos.
- Odată ce siropul este gata, trebuie să creați fire din el. Pentru a face acest lucru, luați o mulțime de bețișoare subțiri și înfășurați siropul între ele în direcții diferite până când obțineți cantitatea potrivită.