कोरियन डिश आमच्यासाठी विदेशी बनणे बंद केले आहे - त्यांनी आमच्या मेनूमध्ये प्रवेश केला आणि अनेकांना ते आवडते. खाली आम्ही मांसासह कोरियन सॅलड्स शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती देऊ. ते मधुर, चवदार आणि समाधानकारक बाहेर येतात!
कोरियन कोशिंबीर "तो" मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- गाजर - 400 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. एक चमचा;
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमचे;
- वनस्पती तेल- 3 टेस्पून. चमचे;
- मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.
स्वयंपाक
आम्ही मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापून, पॅनमध्ये ठेवले, थोडे मीठ घाला आणि ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत उच्च उष्णतावर तळा. एका खडबडीत खवणीवर तीन गाजर, कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर एकत्र करा, थोडे मीठ घाला आणि चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला. आम्ही येथे मांस देखील पसरवतो, चवीनुसार व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये 3 चमचे तेल घाला आणि धूर येईपर्यंत गरम करा. उकळते तेल उर्वरित घटकांवर घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. सर्व काही, हे, तयार!
कोरियन सॅलड "मांसासह काकडी"
साहित्य:
- काकडी - 1 किलो;
- डुकराचे मांस - 0.5 किलो;
- मीठ - 0.5 टीस्पून;
- कांदे - 2 पीसी.;
- लसूण - 3 लवंगा;
- भोपळी मिरची- 1 पीसी.;
- साखर - 0.5 टीस्पून;
- ग्राउंड धणे - 0.5 टीस्पून;
- सोया सॉस - 4 चमचे. चमचे;
- गोड मिरची सॉस - 1 टेस्पून. एक चमचा;
- द्राक्ष व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमचे;
- वनस्पती तेल.
स्वयंपाक
Cucumbers लांब पट्ट्यामध्ये कट, एक वाडगा मध्ये ठेवले, मीठ शिंपडा आणि अर्धा तास सोडा. आम्ही गोड मिरची आणि कांदे देखील पट्ट्यामध्ये कापतो. डुकराचे मांस पातळ आयताकृती तुकडे करा. काकडी पिळून घ्या आणि रस काढून टाका - आम्हाला द्रव आवश्यक नाही. काकड्यांना मसाले घाला, चिरलेला लसूण (2 लवंगा) आणि.
एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये उच्च आचेवर मांस तळा, जेव्हा द्रव बाष्पीभवन होईल तेव्हा कांदा घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत तळा. आता सोया सॉसमध्ये घाला, गोड मिरची पसरवा, लसूणची लवंग पिळून घ्या, मिक्स करा आणि हे सर्व काकडीवर ठेवा. 5 मिनिटांनंतर, मिसळा, आवश्यक असल्यास, गहाळ मसाले किंवा मीठ घाला. वाडगा सॅलडसह झाकून ठेवा आणि थंड ठिकाणी थंड होऊ द्या.
कोरियन गाजर, मशरूम आणि मांस सह कोशिंबीर
साहित्य:
- कोरियन गाजर - 250 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चॉप्स - 3 पीसी .;
- अंडयातील बलक - 3 टेस्पून. चमचे;
- भोपळी मिरची- 1 पीसी.;
- शॅम्पिगन - 100 ग्रॅम.
स्वयंपाक
पॅनमध्ये डुकराचे मांस चॉप्स मऊ होईपर्यंत तळा. champignons पातळ काप मध्ये कट आणि 3 मिनिटे उकळत्या पाण्याने ओतणे. नंतर पाणी काढून टाका, आणि गाजर करण्यासाठी मशरूम पसरवा, मिक्स आणि 15 मिनिटे सोडा. दरम्यान, पट्ट्यामध्ये चॉप्स आणि मिरपूड कापून घ्या. आम्ही त्यांना उर्वरित घटकांसह एकत्र करतो, अंडयातील बलक घालून मिक्स करतो.
कोरियन सोया मांस कोशिंबीर
साहित्य:
- गाजर - 400 ग्रॅम;
- सोया मांस - 70 ग्रॅम;
- तीळ - 2 टेस्पून. चमचे;
- मीठ - 1.5 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 1.5 चमचे;
- वनस्पती तेल - 5 टेस्पून. चमचे;
- लाल मिरची - 2 चमचे;
- ग्राउंड धणे - 2 चमचे;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार.
स्वयंपाक
सोया मांस खारट पाण्यात उकळवा. नियमानुसार, प्रत्येक मांस शिजवण्याच्या सूचना पॅकेजशी संलग्न आहेत. 
विशिष्ट निर्माता. शिजवलेले मांस धुवा आणि द्रव काढून टाका. कोरियन गाजर खवणीवर तीन गाजर, त्यात मीठ, साखर घाला आणि रस येईपर्यंत हाताने चांगले मळून घ्या.
लसूण बारीक चिरून त्यात तीळ, धणे, मिरपूड, व्हिनेगर आणि तेल मिसळा. आम्ही परिणामी मिश्रण मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त पॉवरवर सुमारे एक मिनिट गरम करतो. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
आम्ही गाजरांसह सोया मांस एकत्र करतो, मसाल्यांनी तेल घाला आणि हिरव्या भाज्या घाला. हे सर्व चांगले मिसळा. आम्ही सॅलड क्लिंग फिल्मने झाकतो आणि 10-12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो जेणेकरून ते तयार होईल आणि व्यवस्थित भिजवेल!
लेख या विषयावर:
|
कोरियन पाककृतीचा आस्वाद अनेकांनी घेतला आहे. ते आमच्या टेबलवर बर्याच काळापासून उपस्थित आहेत आणि त्यांना विदेशी मानले जात नाही. आम्ही आता अशा पाककृती प्रेमींना आनंदित करू आणि मशरूमसह कोरियन सॅलड्स शिजवण्यासाठी पाककृती सांगू. |
कोरियन-शैलीतील काकडीच्या सॅलडमध्ये मांसासह, कोणत्याही फिलेटचा वापर केला जाऊ शकतो, मग ते डुकराचे मांस टेंडरलॉइन असो किंवा नियमित कोंबडीची छाती, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, परिणाम आश्चर्यकारक असेल. काकडी केवळ ताजेच नव्हे तर लोणचे देखील जोडले जाऊ शकतात. निवडीवर अवलंबून, ते एक विशिष्ट चव प्राप्त करेल, एकतर हळूवारपणे मसालेदार, एक आनंददायी आंबट किंवा गोड, कोमल. कोरियन गाजर स्वतःच, कोणत्याही परिस्थितीत, स्वतःची सावली, मसालेदार, मसालेदार, परंतु परिष्कृत जोडते. उत्पादनांच्या अशा संयोजनात, एक आश्चर्यकारक नाश्ता मिळणे आश्चर्यकारक नाही जे प्रत्येकाला केवळ चव आणि सुगंधानेच नव्हे तर देखावा देखील आश्चर्यचकित करते.
कोरियन सॅलडमध्ये मांसासह काकडीसाठी सादर केलेल्या रेसिपीमध्ये, लोणचेयुक्त काकडी आणि निविदा उकडलेले मांस वापरले जाते. संयोजन फक्त यशस्वी नाही, परंतु आजच्या सर्व ज्ञातांपैकी एक आहे. हे आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक, कोमल आणि त्याच वेळी मसालेदार, आश्चर्यकारक मसालेदारतेसह बाहेर वळते, एक डिश जे सर्वात निवडक खाणाऱ्यांना देखील त्याच्या आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकते.
सॅलडसाठी, कोरियनमध्ये काकडी असलेले मांस आवश्यक आहे:
- 300 ग्रॅम मांस;
- 2 मध्यम लोणचे काकडी;
- 5 मोठी अंडी;
- 100 ग्रॅम चीज;
- 100 ग्रॅम कोरियन मध्ये गाजर;
- 30 ग्रॅम हिरव्या कांदे;
- 160 ग्रॅम अंडयातील बलक
मांसासह कोरियन काकडीची कोशिंबीर:
- मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त मांस धुऊन पाण्यात उकडलेले आहे. मटनाचा रस्सा मध्ये स्वयंपाक केल्यानंतर, थंड आणि लहान तुकडे मध्ये कट.
- काकडी फिलेट्स प्रमाणेच कापल्या जातात.
- अंडी उकडली जातात, नंतर थंड केली जातात थंड पाणी. मग ते प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक स्वच्छ आणि स्वतंत्रपणे शेगडी करतात. 2 अंडी संपूर्ण सोडा, आपल्याला सजावटीसाठी त्यांची आवश्यकता असेल.
- कोरियन मध्ये थोडे ठेचून आणि गाजर.
- लहान छिद्रे असलेली खवणी घ्या आणि त्यावर चीज घासून घ्या.
- तयार सॅलड वाडग्यात थर ठेवले जातात: मांस, कोरियन गाजर, काकडी, प्रथिने, चीज आणि अंड्यातील पिवळ बलक. प्रत्येक घटक अंडयातील बलक सह लेपित करणे आवश्यक आहे.
- धुतले हिरवा कांदाबारीक कापून काकडी आणि मांस कोरियन कोशिंबीर सह शिंपडा, अंड्याचे तुकडे सह decorated.
टीप: कोरियन-शैलीतील गाजर ठेचले पाहिजेत. मूळ पीक इतर उत्पादनांमध्ये वेगळे नसावे, परंतु त्यांच्याबरोबर असावे, जसे ते होते. होय, आणि गाजरच्या लांब पट्ट्या खाणे अस्वस्थ आहे.
कोरियन काकडी आणि मांस कोशिंबीर
अगदी अत्याधुनिक आणि टेबलच्या आनंदाने भरलेल्या मध्यभागी उभे राहणे योग्य आहे. हे बाहेर वळते कोशिंबीर अविश्वसनीय, श्रीमंत आणि मूळ आहे. प्रत्येक घटकाला एका वेगळ्या लेयरमध्ये मांडून, ते केवळ चव कॉन्ट्रास्टच नाही तर व्हिज्युअल आणि चव दोन्हीही वास्तविक परिपूर्णता तयार करते.
मांस आणि काकडीसह कोरियन सॅलडसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- 300 ग्रॅम मांस
- 300 ग्रॅम मशरूम;
- 200 ग्रॅम कोरियन मध्ये गाजर;
- 2 मोठ्या काकड्या;
- 1 तुळईचे डोके;
- 20 ग्रॅम तेल;
- 180 ग्रॅम अंडयातील बलक;
- 3 ग्रॅम मीठ.
कोरियनमध्ये काकडी आणि मांसासह सॅलड:
- मांस एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने उकळले जाते आणि ते मटनाचा रस्सा न काढता थंड केले जाते.
- मशरूम क्रमवारी लावल्या जातात, धुतल्या जातात, चित्रपट कॅप्समधून काढला जातो आणि थोडासा चिरलेला असतो.
- कांदा सोलून त्याचे पातळ काप करा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये मशरूम आणि कांदे घाला, तेल आणि तळणे घाला, थोडे मीठ घाला.
- काकडी त्वचेपासून मुक्त होतात आणि खवणीवर चिरतात, थोडेसे पिळून काढतात.
- मांस बारीक कापून सॅलडमध्ये तळाच्या थरात ठेवले जाते, जे अंडयातील बलक सह smeared करणे आवश्यक आहे. भविष्यात सर्व उत्पादनांसह समान हाताळणी केली जाते.
- मशरूम आणि गाजर मांस वर पसरले आहेत.
- काकडीचा थर सर्वकाही पूर्ण करतो.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन तास थंड केले जाते आणि ते पाहुण्यांना दिल्यावर.
टीप: काकडी, बारीक केल्यानंतर, मोठ्या प्रमाणात रस बाहेर द्या. सॅलडमध्ये हे फक्त आवश्यक नाही, म्हणून त्यांना चांगले पिळून काढणे आवश्यक आहे.
काकडी आणि मांस सह कोरियन कोशिंबीर
याचे सौंदर्य म्हणजे अंडयातील बलक नसणे, ज्याचे श्रेय सर्वात जास्त नाही उपयुक्त उत्पादने. याव्यतिरिक्त, तळलेले मांस आणि मसाले एक नवीन चव देतात, असामान्य, परंतु आश्चर्यकारकपणे आनंददायी. डिश श्रीमंत आणि त्याच वेळी हलका, आश्चर्यकारकपणे सुवासिक बाहेर वळते. होय, आणि ते शिजविणे आधीच खूप सोपे आहे, कोणी असे म्हणू शकते की ते आदिम आहे. सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे तळणे मांस, परंतु ही प्रक्रिया फक्त अडचणी आणू शकत नाही.
कोरियनमध्ये मांसासह काकडीच्या सॅलडसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- ३५० ग्रॅम मांस
- 2 मोठ्या काकड्या;
- 1 तुळईचे डोके;
- 250 ग्रॅम कोरियन मध्ये गाजर;
- 25 ग्रॅम सोया सॉस;
- 20 ग्रॅम तेल;
- 3 लसूण पाकळ्या;
- 4 ग्रॅम मीठ;
- 5 ग्रॅम कोथिंबीर.
कोरियनमध्ये मांस आणि काकडीसह सॅलड:
- सर्व प्रथम, काकडी धुतल्या जातात. नंतर बोर्डवर पसरवा आणि लहान काड्या करा. पीसल्यानंतर, मीठ घाला आणि थोडा वेळ आग्रह करा. बाहेर उभा असलेला रस काढून टाकला जातो आणि काकडी स्वतःच हळूवारपणे पिळून काढल्या जातात.
- मांस धुऊन पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते. तळण्याचे पॅनवर पसरवा, तेल घालून तळणे.
- कांदा सोलून, धुऊन बारीक चिरून, मांसाशी जोडला जातो आणि आधीच एकत्र तळलेला असतो.
- एका वाडग्यात कांद्याबरोबर मांस ठेवा, काकडी, सोललेली आणि चिरलेली लसूण, सोया सॉस आणि धणे, पॅनमध्ये आधीपासून गरम केलेले घाला.
- सर्व काही मिसळले आहे.
- रचनेत कोरियनमध्ये तयार गाजर घाला आणि सर्व उत्पादने पुन्हा चमच्याने मिसळा.
टीप: या डिशमध्ये इतर अनेक सुगंधी मसाले समाविष्ट केले जाऊ शकतात. त्यांच्या मदतीने, सॅलड आणखी तेजस्वी आणि चमकदार होईल. ग्राउंड मिरपूड, आणि प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती, आणि थाईम, आणि ओरेगॅनो घाला. घरामध्ये पसंत असलेले कोणतेही मसाले सुरक्षितपणे रचनामध्ये जोडले जाऊ शकतात. हे क्षुधावर्धक फक्त चांगले होईल.
काकडी आणि मांस सह कोरियन कोशिंबीर
अपवाद न करता, ज्यामध्ये घटकांमध्ये टोमॅटो आहे, ते केवळ चवदारच नाही तर रसाळ, कोमल, तेजस्वी, सुवासिक देखील आहेत. या प्रकरणात, एक असामान्य, विशेष डिश प्राप्त केला जातो, कारण त्यामध्ये खूप ताजेपणा आणि विविध चव असतात, ज्याच्या मदतीने भूक अद्वितीय आणि उत्कृष्ट बनते.
मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडीच्या सॅलडसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:
- 200 ग्रॅम कोरियन मध्ये गाजर;
- 1 भोपळी मिरची;
- 1 मोठी काकडी;
- 1 मोठा आणि दाट टोमॅटो;
- 300 ग्रॅम स्मोक्ड मांस;
- 160 ग्रॅम अंडयातील बलक;
- 3 लेट्यूस पाने
मांस आणि काकडीसह कोरियन सॅलड:
- मांस एका बोर्डवर ठेवले जाते आणि चौकोनी तुकडे केले जाते.
- टोमॅटो धुतले, पुसले आणि लहान तुकडे केले. त्यांच्याकडून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक नाही.
- मिरपूड डी-सीड केली जाते आणि लहान चौकोनी तुकडे करतात.
- काकडी त्वचेतून काढली जाते आणि लहान चौरसांमध्ये कापली जाते.
- सर्व उत्पादने एका वाडग्यात घाला आणि त्यात कोरियन गाजर घाला.
- तेथे अंडयातील बलक देखील ओतले जाते, उत्पादने मिसळली जातात.
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने धुऊन वाळलेल्या आहेत, प्लेटच्या तळाशी ठेवले आहेत, त्यावर आधीच अनुभवी घटक ठेवलेले आहेत.
टीप: अंडयातील बलक ऐवजी, आपण लसूणसह आपले स्वतःचे आंबट मलई सॉस देखील वापरू शकता. आपण ड्रेसिंग म्हणून नैसर्गिक दही वापरल्यास सॅलड अगदी मूळ आहे.
कोरियन काकडी आणि मांस कोशिंबीर
हे अतिशय सोपे आणि त्याच वेळी विलक्षण आहे. त्यात खूप कमी घटक असतात. त्यांची मोजणी करण्यासाठी एका हाताची बोटे पुरेशी आहेत, परंतु हेच त्याला अनेक समानांपेक्षा वेगळे करते. कोणत्याही डिशच्या मुख्य सकारात्मक गुणांपैकी एक म्हणजे स्वयंपाक करणे सोपे आहे. विशेषत: जर त्यात एक मधुर चव देखील असेल.
कोरियनमध्ये सॅलडसाठी, मांसासह काकडी असावी:
- 200 ग्रॅम कोरियन मध्ये गाजर;
- 300 ग्रॅम मांस
- 1 मोठी काकडी;
- 5 मोठी अंडी;
- 140 ग्रॅम अंडयातील बलक;
- 4 ग्रॅम मीठ;
- 5 ग्रॅम मिरपूड
मांसासह कोरियन काकडीची कोशिंबीर:
- मांस धुऊन पाण्यात उकडलेले आहे. त्यानंतर, त्यांना मटनाचा रस्सा बाहेर काढण्याची आणि सुमारे वीस मिनिटे सोडण्याची घाई नसते. त्यानंतरच ते बाहेर काढले जाते आणि बोर्डवर ठेवले जाते, लहान तुकडे करतात किंवा हाताने तंतूमध्ये फाडतात.
- काकडी धुवा, त्वचेपासून मुक्त व्हा. नंतर छोट्या छोट्या काड्या कराव्यात.
- अंडी उकडलेले, थंड केले जातात. नंतर सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- गाजर जास्त मॅरीनेडमधून पिळून काढले जातात, पट्ट्या लहान केल्या जातात.
- उत्पादने एका वाडग्यात घातली जातात, अंडयातील बलक, कोरियन-शैलीतील गाजर, मीठ आणि मिरपूड त्यात जोडले जातात, हे सर्व मिश्रित आहे.
- उबदार ठिकाणी तीस मिनिटे आग्रह करा, पुन्हा मिसळा.
टीप: जर तुम्ही अंडी थोडी वेगळी शिजवली तर एक साधी सॅलड आणखी चवदार आणि मूळ होईल. आपण त्यांना हरवू शकता, थोडे पीठ आणि दूध घालून पॅनमध्ये पातळ पॅनकेक्स तळू शकता. नंतर थंड आणि पट्ट्या मध्ये कट. ही प्रक्रिया थोडी अधिक क्लिष्ट आहे आणि कदाचित पहिल्यांदाच नाही, परंतु डिशची चव लक्षणीय बदलते.
सॅलडमध्ये मांस असामान्य नाही, परंतु कोरियन-शैलीतील गाजर आणि काकडीसह एक ठळक संयोजन इतके सामान्य नाही. या पदार्थांचे वैशिष्ट्य म्हणजे अविश्वसनीय चव आणि फक्त मोहक सुगंध. गाजरांमध्ये असलेले मसाले चकचकीत नोट्स जोडतात आणि सर्व चव पूर्णतः प्रकट करतात. आणि एपेटाइजरची रचना डोळ्यांना आकर्षित करते: तेजस्वी, असामान्य, सनी आणि त्याच वेळी, निविदा. निःसंशयपणे, टेबलवर असे लोक असतील जे ऑलिव्हियर आणि मिमोसाला स्पर्शही करणार नाहीत, परंतु दुसरीकडे, अशा प्रकारे तयार केलेले कोशिंबीर दोन्ही गालांवर चिरडले जाईल.
आम्हाला खरोखर मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी आवडतात - ते छान आहे स्वादिष्ट पाककृतीकोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कोणीतरी याला सोपे म्हणतो, मांस, मसाले आणि गोड, भोपळी मिरची असलेल्या काकडीचा एक स्वादिष्ट भूक वाढवणारा. कोरियनमध्ये मांसासह काकड्यांची ही अद्भुत कृती, मी सॅलडला "पिक्वांट" म्हणतो.
या पाककृती नक्की पहा:
आज, मी तुम्हाला एक सोपी, परंतु त्याच वेळी, समाधानकारक आणि जवळजवळ स्वतंत्र रेसिपी तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया, चरण-दर-चरण आणि फोटोसह दर्शवेल. मांस आणि काकड्यांसह कोरियन-शैलीतील सॅलडला सहजपणे मुख्य डिश म्हटले जाऊ शकते, इतके की त्यामध्ये सर्वकाही चांगले सुसंगत होते. आणि पोषणतज्ञांच्या सर्व सल्ल्यांचा येथे आदर केला जातो. म्हणजे वेगळे अन्न (मांस आणि भाज्या). हे छान आहे, खरोखर!
मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी मांस आणि मसालेदार आवडत असलेल्या प्रत्येकास आकर्षित करतील. परंतु, इच्छित असल्यास, डिशची मसालेदारता समायोजित केली जाऊ शकते, म्हणून जे खूप मसालेदार पदार्थ खात नाहीत ते असे सॅलड खाऊ शकतात. तर, स्वयंपाक सुरू होण्याची प्रतीक्षा करू शकत नाही? मग प्रथम मांस, काकडी आणि गोड मिरची असलेल्या कोरियन सॅलडसाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत ते पाहूया.
कोरियन स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमध्ये मांसासह काकडी
वापरलेली उत्पादने:
- मांस (गोमांस, वासराचे मांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री) - 500 ग्रॅम,
- काकडी (लांब) - 1 पीसी.,
- बल्गेरियन मिरपूड (लाल) - 1 पीसी.,
- कांदा (मध्यम) - 2 पीसी.,
- लसूण - 5 लवंगा,
- मिरची मिरची - 1 पीसी.,
- सोया सॉस - 6 चमचे. l.,
- व्हिनेगर 6% - 3 टेस्पून. l.,
- धणे (ग्राउंड) - 1 टीस्पून,
- मीठ - चवीनुसार
- भाजी तेल - तळण्यासाठी.
फोटोसह रेसिपीनुसार कोरियनमध्ये मांसासह काकडी कशी शिजवायची:
कोरियन काकडीच्या सॅलडचे मुख्य उत्पादन अर्थातच मांस आहे. या रेसिपीमध्ये, आपण कोणतेही मांस, गोमांस आणि वासराचे मांस, डुकराचे मांस आणि पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की) इत्यादी वापरू शकता. आम्ही पातळ तुकडे, धुवा, कोरडे, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घेतो. आतासाठी बाजूला ठेवूया.
काकडी (मोठी) धुवा, कोरडी. प्रथम, 4-5 सेमी लांबीचे तुकडे करा, नंतर काड्या करा, डिशमध्ये ठेवा.
एक चिमूटभर मीठ घाला, मिसळा, सुमारे अर्धा तास बाजूला ठेवा.
या दरम्यान, तुम्ही आणि मी कोशिंबीरचे उर्वरित साहित्य काकडी आणि मांस कोरियन शैलीमध्ये शिजवू. कांदास्वच्छ करा, धुवा, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, बाजूला हलवा.
बल्गेरियन गोड मिरची देखील धुवावी लागेल, बियाणे, विभाजने स्वच्छ करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा.
भाज्यांसह, आम्ही तुमच्याबरोबर पूर्ण केले आहे, आम्ही मांस तळण्यासाठी पुढे जाऊ. पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला, मांस घाला. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत ते उच्च आचेवर तळा आणि ढवळण्यास विसरू नका.
मांस तळलेले असताना, आम्ही आमच्या काकडीकडे परत जाऊ. सर्व द्रव (किंवा काकडीचा रस) काढून टाकणे आवश्यक आहे. तुम्ही ते तुम्हाला हवे तिथे, वाडग्यात किंवा सिंकमध्ये काढून टाकू शकता, आम्हाला यापुढे त्याची गरज भासणार नाही.
धणे आणि दोन बारीक चिरलेल्या लसूण पाकळ्या घाला. लसूण एका प्रेसमधून किंवा किसलेले जाऊ शकते.
नंतर मिरची बारीक चिरून घ्या. जर तुम्हाला ते खूप मसालेदार आवडत नसेल तर अर्धी मिरपूड घाला. आणि, जर ते बियाणे स्वच्छ केले तर तीक्ष्णता आणखी कमी होईल. येथे, हे सर्व आपल्या मसालेदार प्रेमावर अवलंबून आहे.
काकडी मसाल्यांमध्ये चांगले मिसळा. तसे, जर तुमच्याकडे ताजी मिरची नसेल तर हा क्षण, आपण ते 0.5 टीस्पूनने बदलू शकता. ग्राउंड मिरपूड.
या दरम्यान, सर्व द्रव मांसातून वाष्पीकरण झाले आहे, पॅनमध्ये कांदा घाला, थोडे अधिक भाजी तेल घाला, मिक्स करा, उष्णता मध्यम करा.
झाकण बंद करा आणि कांदा मऊ होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
कांदा मऊ होताच, पॅनमध्ये मांसामध्ये सोया सॉस घाला, उरलेल्या तीन लसूण पाकळ्या, गोड मिरची. पटकन सर्वकाही मिसळा आणि आग बंद करा.
कांदे आणि गोड मिरचीसह ताबडतोब गरम मांस, काकडीसह डिशमध्ये स्थानांतरित करा, हलके मिसळा, व्हिनेगर घाला आणि त्यानंतरच, सर्व पुन्हा, पूर्णपणे मिसळा. 5 मिनिटे उभे राहू द्या आणि प्रयत्न करा, आपण जे गहाळ आहात ते जोडा. मीठ असल्यास - मीठ घाला, मसालेदार असल्यास - मिरपूड (लसूण), तुम्हाला जे आवश्यक आहे ते घाला.
इतकेच, मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी किंवा मांस आणि गोड मिरचीसह कोरियन-शैलीतील काकडींचे स्वादिष्ट भूक तयार आहेत! कोशिंबीर गरम किंवा थंड खाऊ शकता.
हे स्वादिष्ट बाहेर वळले, आम्ही मांस, cucumbers आणि गोड peppers एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे. सुवासिक, रंगीबेरंगी, समाधानकारक, रसाळ आणि तयार करण्यास अतिशय सोपे. हे टेबल केवळ सामान्य दिवशीच नव्हे तर उत्सवाच्या दिवशी देखील त्याच्या तेजस्वी देखावा आणि अद्वितीय चवसह सजवेल.
आपल्या कुटुंबास या आश्चर्यकारक सॅलडसह बनवा आणि त्यावर उपचार करा. सह ए क्रमाक्रमानेआणि फोटोसह, ते तयार करणे आपल्यासाठी कठीण होणार नाही. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
Vecha, किंवा मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी, हा दुसरा कोर्स म्हणून दिला जाणारा स्वतंत्र डिश असू शकतो. परंतु तीक्ष्णता, ज्यामुळे, भूक लागते, डिशला भूक वाढवणारे म्हणून वर्गीकृत करते. तथापि, जे आकृतीचे अनुसरण करतात त्यांनी डिशची उच्च कॅलरी सामग्री विचारात घ्यावी. तथापि, भाज्यांमध्ये मांस देखील आहे. त्यामुळे फराळाचे पौष्टिक मूल्य पेक्षा जास्त असते साधे कोशिंबीर- एकशे पन्नास कॅलरीज. कोरियन पाककृती रशियामध्ये खूप लोकप्रिय आहे. DPRK मधून निर्वासित देशात आल्यापासून ते स्थानिक लोकांची मने आणि पोट अधिकाधिक जिंकत आहेत. कोरियन-शैलीतील गाजर, सर्व प्रकारचे लोणचे, मशरूम आणि सॅलड्स रशियन लोकांच्या टेबलवर वारंवार पाहुणे बनले आहेत. वेचा तयार करणे कठीण नाही. या लेखात, आम्ही तुम्हाला मांस सॅलडसह कोरियन-शैलीतील काकडी कशी शिजवायची ते तपशीलवार सांगू. अनुभवी शेफच्या फोटो आणि पुनरावलोकनांद्वारे बॅकअप घेतलेली खालील कृती पहा.
साहित्य
सर्व "विदेशी" पदार्थांना तयार करण्यासाठी परदेशी स्वादिष्ट पदार्थांची आवश्यकता नसते. वेचा, उदाहरणार्थ, कोणत्याही सुपरमार्केट किंवा मार्केटमध्ये खरेदी करता येणारे फक्त नेहमीचे घटक असतात. डिशचे नाव - "मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी" - आधीच मुख्य घटकाबद्दल सांगते. आपल्याला एक किलो हिरव्या भाज्यांची गरज आहे. गुळगुळीत त्वचेसह आयताकृती काकडी घेणे चांगले. पुनरावलोकनांनुसार, ते अधिक रस देतात आणि त्यांना साफसफाईची आवश्यकता नसते. मांस करून, कृती गोमांस संदर्भित करते. ते हाडेविरहित असले पाहिजे. बीफ पल्प चारशे ग्रॅम लागेल. आम्हाला खालील उत्पादनांची देखील आवश्यकता आहे: लसूणच्या दोन पाकळ्या, एक कांदा, काळ्या आणि गरम लाल मिरच्यांचे मिश्रण (एक चमचे), व्हिनेगरचे सार आणि मीठ समान प्रमाणात, एक चिमूटभर साखर, एक भोपळी मिरची (शक्यतो पिवळी किंवा लाल ), सोया सॉसचे दोन चमचे सूप आणि काही वनस्पती तेल.
मांसासह कोरियन काकडीच्या सॅलडचे फरक
घरीही वेचूचे पदार्थ वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवले जातात. किमची (कोशिंबीर) ची शाकाहारी आवृत्ती देखील ज्ञात आहे - मांसाशिवाय. आपण रचनामध्ये काही कोरियन गाजर जोडू शकता. हे विसरू नका की कोरियामध्ये, सॅलड पूर्णपणे बेखमीर उकडलेल्या तांदळासह दिले जातात. म्हणूनच ते धारदार असले पाहिजेत. वेचीच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये रचनामध्ये मिरचीचा परिचय समाविष्ट आहे. परंतु एक युरोपियन त्याच्या आवडीनुसार डिशचा मसालेदारपणा समायोजित करू शकतो. तीळ मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडीमध्ये एक विशेष तीव्रता जोडतात. परंतु हे उत्पादन इच्छेनुसार जोडले जाऊ शकते. क्लासिक रेसिपी wok वापरणे समाविष्ट आहे. परंतु जर तुमच्याकडे घरी नसेल, तर तुम्ही सामान्य कास्ट आयर्न देखील वापरू शकता, ते उच्च उष्णतावर गरम करू शकता.
अन्न तयार करणे
आपण कोरियनमध्ये मांसासह काकडी शिजवण्याआधी, रेसिपीमध्ये गोमांस किंचित डीफ्रॉस्ट करण्याचे सुचवले आहे. जेव्हा ते थोडेसे वितळते तेव्हा आपण तंतूंच्या बाजूने मांस मध्यम जाडीच्या पट्ट्यामध्ये कापले पाहिजे. स्वयंपाकासंबंधीच्या सल्ल्यामध्ये, तुम्हाला अनेकदा बीफ टेंडरलॉइनच्या संदर्भात अशी तुलना आढळू शकते: बीफ स्ट्रोगॅनॉफसाठी. काकडी पूर्णपणे धुऊन वाळवल्या जातात. टोके कापून टाका. आम्ही लांबीच्या दिशेने अर्ध्या भागांमध्ये आणि नंतर प्रत्येकी तीन किंवा चार भागांमध्ये कापतो. जर काकडी लांब असेल तर आम्ही ती देखील कापतो. पुनरावलोकने म्हणतात की भाजीचे तुकडे करणे हा वेचा शिजवण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण क्षण आहे. खूप जाड तुकडे मॅरीनेडसह संतृप्त होणार नाहीत आणि पातळ तुकडे त्यांचे आकार टिकवून ठेवणार नाहीत आणि ते समुद्री शैवालसारखे दिसतील. फोटो आपल्याला स्वतःला दिशा देण्यास मदत करतील आणि आपण काकडी योग्य प्रकारे कापू शकता. बार पाच ते सहा सेंटीमीटर लांब असावेत. तयार काकडी एका खोल वाडग्यात ठेवा. त्यांना मीठ आणि वीस मिनिटे सोडा. पुनरावलोकने वाडगा एका प्लेटने झाकण्याची शिफारस करतात ज्यावर काही प्रकारचे वजन ठेवायचे आहे.
मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी: कृती, पहिली पायरी
वीस मिनिटांत भाजीने रस सोडला पाहिजे. चला ते काढून टाकूया. आणि काकड्यांना मिरी, साखर आणि व्हिनेगर एसेन्सचे मिश्रण घाला. सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या प्रेसमधून पिळून घ्या. काकडी मिक्स करा. आम्ही त्यांना मॅरीनेट करण्यासाठी सोडतो - यावेळी दडपशाहीशिवाय, परंतु फक्त झाकणाखाली. चला इतर भाज्यांकडे जाऊया. आम्ही मिरचीचा वापर करण्याचा निर्णय घेतल्यास, तुम्हाला शेंगा बारीक चिरून घ्याव्या लागतील. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. आम्ही भोपळी मिरचीचे देठ कापून टाकतो आणि त्याच्या आतून सर्व बिया काळजीपूर्वक काढून टाकतो. मांस दोन सेंटीमीटर लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या. जर आम्ही कोरियन-शैलीतील काकडीमध्ये मीट सलादसह गाजर वापरतो, तर आम्ही ते देखील तयार करू (सुमारे 150 ग्रॅम). हा घटक योग्य प्रकारे चिरलेला असावा. कोरियन गाजर खूप मसालेदार असल्यास, पुनरावलोकने मिरचीचा वापर न करण्याची शिफारस करतात.
टप्पा दोन
स्पेशल वॉक पॅन - परिपूर्ण टेबलवेअरसॅलड तयार करण्यासाठी "मांसासह कोरियन-शैलीतील काकडी". त्याच्या तळाशी, मध्य पातळ आहे आणि बाजूंच्या जवळ ते जाड होते. वेगवेगळ्या उत्पादनांमध्ये तळण्याचे तापमान वेगवेगळे असल्याची खात्री करणे हे आहे. आपल्याला खूप जास्त आगीवर wok वर शिजवण्याची आवश्यकता आहे. परंतु आपण सामान्य देखील वापरू शकता कास्ट लोह पॅन. या प्रकरणात, तळण्याची वेळ काही सेकंदात जाते. आम्ही पॅन गरम करतो. सूर्यफूल (किंवा इतर भाज्या) तेलात घाला आणि मिरची पसरवा. पंधरा सेकंद तळून घ्या. डिशेसची सामग्री मजबूत सुगंध बाहेर काढेल. चिरलेला कांदा टाकावा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. जर तुम्ही गाजर कोरियनमध्ये वापरण्याचा विचार करत असाल तर आता त्यांना पॅनमध्ये ठेवण्याची वेळ आली आहे. एक मिनिटानंतर, गोमांस wok वर ठेवा. सतत ढवळत तीन मिनिटे उच्च आचेवर तळणे. पुनरावलोकने अहवाल देतात की मांस क्रस्ट केले जाऊ नये, कारण या प्रकरणात ते इतर सॅलड घटकांसह योग्यरित्या एकत्र करण्यास सक्षम होणार नाही. डिश "एक भाजी साइड डिश सह बीफ Stroganoff." सोया सॉस घाला आणि आणखी दोन मिनिटे तळा. चिरलेली भोपळी मिरची घालावी. सर्वकाही दोन किंवा तीन मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करा आणि पॅनमधील सामग्री थोडीशी थंड होऊ द्या.
तयारीचा अंतिम टप्पा
आम्ही कोरियनमध्ये मांसासह मॅरीनेडमधून ताणलेली काकडी एकत्र करतो. प्रेसमधून लसणाच्या दोन पाकळ्या पिळून घ्या. सोया सॉस आणि चवीनुसार मीठ घाला. टोस्टेड तीळ सह शिंपडा. आम्ही मिक्स करतो. मीठ किंवा साखर घालून, व्हिनेगर घालून चव समायोजित करा. सॅलड पूर्णपणे थंड झाल्यावर रेफ्रिजरेटरला पाठवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर शिंपडा. स्वतंत्रपणे, आम्ही टेबलवर वाफवलेले तांदूळ किंवा कोरियन पाककृतीच्या इतर पदार्थांसह एक डिश ठेवतो.