जास्तीत जास्त आरोग्य फायद्यांसाठी ब्रोकोली कशी शिजवायची? या वनस्पतीचा कोणता भाग वापरावा: फक्त फुलणे किंवा झाडाचा वरचा भाग? ब्रोकोली योग्य प्रकारे कशी शिजवायची हे शिकणे आणि ते पोषक तत्वांनी भरलेले ठेवणे सोपे आहे! आमच्या टिप्स वाचा आणि आनंदाने शिजवा, भूक वाढवा!

त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांमुळे जगभरात अत्यंत मूल्यवान आहे: ही प्रजाती कोबीयाचा एक शक्तिशाली विरोधी दाहक प्रभाव आहे, आपल्या शरीराचे कर्करोगापासून संरक्षण करते आणि एक अल्कधर्मी उत्पादन आहे, म्हणून ते आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे. सर्वात परिपूर्ण आणि पौष्टिक पदार्थांपैकी एक मानले जाते, कारण ते जीवनसत्त्वे सी आणि ई, बीटा-कॅरोटीन, फ्लेव्होनॉइड्स, आयसोथिओसायनेट्स, सल्फर संयुगे, फायबर आणि ल्युटीनचा समृद्ध स्रोत आहे. ब्रोकोलीमध्ये कॅलरीज कमी असतात.

स्वतःची काळजी घ्या, अधिक वेळा स्मित करा आणि!

कोणते भाग खाल्ले पाहिजेत?

जे लोक त्यांच्या आहारात ब्रोकोलीचा समावेश करतात ते सहसा फुले आणि देठ सोडून फक्त फुले खातात. बहुतेक लोकांना हे माहित नाही की ब्रोकोलीच्या सर्व भागांमध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक असतात.

उदाहरणार्थ, ब्रोकोलीच्या देठांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते फायबर: पानांपेक्षा जास्त. याशिवाय, ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये देठ आणि फुलांच्या तुलनेत बीटा-कॅरोटीन जास्त प्रमाणात असते.

आपल्या आहारात ब्रोकोलीच्या देठाचा समावेश कसा करावा?

ब्रोकोलीच्या देठाची चव खूप आनंददायी आणि किंचित गोड असते. आपण त्यांना फुलांसह शिजवू शकता, परंतु आपल्याला हे काही मिनिटे जास्त करण्याची आवश्यकता आहे.

आपल्या आहारात ब्रोकोलीच्या पानांचा समावेश कसा करावा?

बहुतेक लोक पाने फेकून देतात ब्रोकोली, हे माहित नाही की या वनस्पतीचा हा सर्वात महत्वाचा भाग आहे, समृद्ध आहे पोषक. ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये बीटा-कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असते, हे एक महत्त्वाचे अँटिऑक्सिडेंट आहे जे स्तनाचा कर्करोग आणि वय-संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशनचा धोका कमी करू शकते.

तसेच, ब्रोकोलीची पाने A चे स्त्रोत आहेत, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते आणि दृष्टीचे संरक्षण होते.फक्त 30 ग्रॅम ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये 44% व्हिटॅमिन सी असते.

ब्रोकोलीची पाने फुलांप्रमाणेच शिजवल्या जाऊ शकतात, परंतु ते उत्तम प्रकारे भाजलेले, ब्राइन केलेले किंवा वाफवलेले असतात.

ब्रोकोली वाफवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

किरा स्टोलेटोव्हा

कोबी ब्रोकोलीच्या प्रकाराचे नाव इटालियन "ब्रोको" वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ "एस्केप" किंवा "शाखा" आहे. संस्कृतीच्या या भागातून इटालियन लोकांनी ब्रोकोली खाण्यास सुरुवात केली. सुरुवातीला, वनस्पती युरोप आणि अमेरिकेत फारशी ज्ञात नव्हती. मग भाजीला इटालियन शतावरी असेही म्हणतात. विसाव्या शतकाच्या उत्तरार्धानंतर, भाजीला खरी लोकप्रियता मिळाली.

ब्रोकोली गुणधर्म

तुम्हाला आजार असल्यास, कोबी खाण्यापूर्वी तुम्ही आहारतज्ञ किंवा गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टचा सल्ला घ्यावा.

कंपाऊंड

ब्रोकोली फायबर, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, मॅंगनीज, जस्त आणि सल्फरचा स्त्रोत आहे. त्यात फोलेट, निकोटीन आणि भरपूर प्रमाणात असते एस्कॉर्बिक ऍसिडस्. त्यात जीवनसत्त्वे A, B, E. K, कॅल्शियम आणि बीटा-कॅरोटीन असतात.

फायदा

ब्रोकोलीचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत जे योग्यरित्या वापरल्यास रोगांवर उपचार करण्यात मदत होऊ शकते. भाज्यांचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत.

• चयापचय सामान्य करते;
• संधिरोग प्रतिबंधित करते किंवा पूर्णपणे बरे करते;
• मज्जासंस्थेचे विकार प्रतिबंधित करते;
• हृदयरोगाच्या बाबतीत कल्याण सुलभ करते;
• हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकच्या विकासास प्रतिबंधित करते;
• पाचन तंत्र पुनर्संचयित करते आणि सामान्य करते.

या कोबीमध्ये असलेले अॅनेथोलट्रिथिऑन हे पदार्थ गुदाशय आणि स्तन ग्रंथींमध्ये कर्करोगाच्या पेशींची शक्यता कमी करण्यास मदत करते. आपण सतत भाज्या खाल्ल्यास, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या सुरुवातीच्या विकासास प्रतिबंध करणे खरोखर शक्य आहे.

किरणोत्सर्गी प्रदर्शनानंतर लोकांसाठी दररोज ब्रोकोली खाणे उपयुक्त आहे. किरणोत्सर्गी पदार्थ, जड धातूंचे क्षार शरीरातून बाहेर टाकले जातात. लहान मुले, वयस्कर लोक आणि गर्भवती महिलांसाठी कोबी चांगली आहे. व्हिटॅमिन बी 9 ची उच्च सामग्री गर्भाच्या विकासाचा पाया आहे.

सूचीबद्ध ब्रोकोली व्यतिरिक्त:

• कॅल्शियम सामग्रीच्या बाबतीत दुधापेक्षा निकृष्ट नाही;
• लोहाच्या दैनिक मूल्याच्या 10% (प्रति 100 ग्रॅम) असते;
• 100 ग्रॅम कोबीमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या दैनिक मूल्याच्या जवळजवळ 100% असते.

ब्रोकोली खाण्यासाठी contraindications

फक्त कोबीपासून बनवलेले भाजीचे सूप न खाणे चांगले. त्यांच्यामध्ये अॅडेनिन आणि ग्वानिनची उच्च सामग्री आहे - हानिकारक प्युरिन बेस. तळताना, कार्सिनोजेन्स सोडले जातात, जे आत जमा होतात मानवी शरीर. खालील रोग असलेल्या लोकांसाठी भाज्यांचा वापर मर्यादित करणे आवश्यक आहे:

• जठराची सूज आणि व्रण;
• वाढलेली आंबटपणा;
• खडबडीत फायबर असलेले अन्न वगळणारा आहार;
• वैयक्तिक असहिष्णुता.

अन्नामध्ये ब्रोकोलीचा वापर

बाहेरून, भाजी फुलासारखी दिसते - ती खाल्ल्याने देखील सौंदर्याचा आनंद मिळतो. तरुण, ताजे दिसणारी वनस्पती निवडणे चांगले.

खरेदी करताना, कोबीच्या रंगाकडे लक्ष द्या. आपण पिवळा खरेदी करू नये: याचा अर्थ असा आहे की तो जास्त पिकलेला आहे किंवा चुकीचा संग्रहित आहे. त्यातून कोणताही फायदा होणार नाही.

भाजीपाला रोज खाऊ शकतो. केवळ फुलणेच खाण्यायोग्य नाहीत तर स्टेम आणि पाने देखील आहेत. स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. भाजी ताजी, उकडलेली, वाफवलेली, तळलेली किंवा भाजून खाल्ली जाते. हे सहसा सॉस, पाई फिलिंग, ऑम्लेट, भाज्या साइड डिश बनवण्यासाठी वापरले जाते. मुख्य जेवणापूर्वी तुम्ही ताजे कॉकटेल बनवू शकता किंवा क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह करू शकता.

अन्नासाठी स्टेम वापरणे

स्टेम दाट त्वचेने झाकलेले असते, म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी वरचा थर साफ केला जातो. मग वनस्पतीचे तुकडे केले जातात आणि फुलणेसह एकत्र वापरले जाते. स्टेममध्ये तंतू असतात, गोड चव असते.

ब्रोकोली शिजवण्याच्या टिप्स:

• भाजीपाला कटरने स्वच्छ करणे चांगले आहे: ते आपल्याला त्वचेचा पातळ थर काढून टाकण्यास अनुमती देईल.
• साल नसलेल्या ब्रोकोलीचे देठ खारट पाण्यात उकळल्यानंतर सूपमध्ये जोडले जातात.
• भाजीपाला स्ट्यूमध्ये देठ विशेषतः चांगले असतात. ते पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जातात, ब्लँच केले जातात (उकळत्या पाण्यात 3-5 मिनिटे बुडविले जातात), आणि नंतर पाणी आणि बर्फ असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जातात.
• देठ उत्तम प्रकारे बेक करण्यासाठी, ते तेलाने फवारले जाते, त्यानंतर ते बेकिंग शीटवर समान रीतीने ठेवले जाते.

जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी वाफाळण्याची पद्धत योग्य आहे. असे पदार्थ रात्री खाऊ शकतात. रचनेमुळे देठ आणि फुलणे शिजवण्याची वेळ वेगळी असते. स्वयंपाकासाठी स्वयंपाकासंबंधी डिश निवडताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

अन्नासाठी पानांचा वापर

मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए (90% पर्यंत) पाने विशेषतः उपयुक्त बनवते.

ते जितके हिरवे, तितके तीक्ष्ण आणि संपृक्तता. त्यात असलेली एन्झाईम्स नियंत्रित करतात चयापचय प्रक्रियाशरीरात

उकळत्या पाण्याने उपचार केल्यास तीक्ष्ण चव निघून जाईल. नाजूक हिरवाईच्या प्रेमींसाठी पाने अधिक स्वीकार्य होतील. कधीकधी गृहिणी काकड्यांसह लोणच्यासाठी पाने वापरतात.

कोवळी पाने चवीनुसार आणि गुणवत्तेत पालक सारखीच असतात.

ब्रोकोली सह हंगाम काय

ब्रोकोली एकत्र करणे खूप सोपे आहे कारण ती एक तटस्थ भाजी आहे. उदाहरणार्थ, सॅलडमध्ये, या कोबीची पाने एक हायलाइट बनतात. फुलणे सजावटीसाठी योग्य आहेत.

पाने आणि स्टेम सीफूड सीफूडसह एकत्र केले जातात सोया सॉसआणि तीळ तेल. ते शिजवलेले असल्यास, बेकमेल सॉस योग्य आहे.

सॅलडमध्ये ब्रोकोलीबरोबर तेल चांगले जाते. पाने आणि देठांना जोरदार उच्चारलेली चव नसते. ते इतर, चमकदार-चविष्ट पदार्थांसाठी साइड डिश असू शकतात, ते मासे किंवा बदकांबरोबर चांगले जातात.

ब्रोकोली मॅरीनेट केली लिंबाचा रसकांदा आणि लाल मिरची सह. सॉस किंवा मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, अंडयातील बलक, आंबट मलई किंवा दही योग्य आहेत.

ब्रोकोली. फायदा आणि हानी.

ब्रोकोली - फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि हानी

ब्रोकोलीचे फायदे आणि हानी

निष्कर्ष

वनस्पतीचा कोणताही भाग खाण्यायोग्य आणि उपयुक्त आहे. ब्रोकोली कोणत्याही स्वरूपात, नियमितपणे खाऊ शकतो आणि खाऊ शकतो. योग्य प्रकारे शिजवलेले पाने, देठ आणि फुलणे फायदे आणतील.

भूमध्यसागरीय पाककृतीमध्ये, एक उत्पादन आहे जे आपल्यासाठी फारसे ज्ञात नाही. हे रॅपिनी आहे - इटालियन, किंवा पानेदार ब्रोकोली.
रॅपिनी ब्रासिका कुटुंबातील आहे, बाहेरून भाजी एक लांब, ऐवजी दाट गडद हिरव्या कोंब आहे. आणि त्याचे नाव असूनही आणि देखावा, रॅपिनी ब्रोकोलीपेक्षा सलगमशी अधिक जवळून संबंधित आहे.

रॅपिनी हा शाकाहार, अनुयायी यांच्यासाठी खरा शोध असेल निरोगी खाणेआणि ज्या लोकांसाठी स्लिम फिगरची काळजी घेणे हे रिक्त वाक्यांश नाही.

पानेदार ब्रोकोली बद्दल अधिक

चव वैशिष्ट्ये

रॅपिनीशी पहिली ओळख कदाचित जास्त उत्साह आणणार नाही. पानांमध्ये कडूपणाची वैशिष्ट्यपूर्ण चव असते, परंतु आपण हे उत्पादन त्वरित सोडू नये, त्याच्या गुणधर्मांमध्ये अद्वितीय आहे. लक्षात ठेवा की फार पूर्वी नाही, बरेच जण अरुगुलाच्या मसालेदार चवमुळे गोंधळले होते, परंतु त्यांनी लवकरच ते चाखले आणि या सॅलडमध्ये एक विशिष्ट चव आढळली.

Rapini पाने गोड, खारट आणि मसालेदार चव सह चांगले जातात. हे लक्षात घेऊन, आम्ही खालील पाककृतींमध्ये खारट फेटा चीज, बाल्सॅमिक व्हिनेगरच्या गोड नोट्स आणि तिखट उन्हात वाळलेल्या टोमॅटोसह त्यांचे कडूपणा काळजीपूर्वक संतुलित करू.

ब्रोकोलीच्या पानांचे फायदे

सर्व क्रूसिफेरस भाज्यांप्रमाणे, रेपिनीमध्ये आयसोथियोसायनेट संयुगे समृद्ध असतात, ज्याला कर्करोगाच्या पेशी मारण्यासाठी प्रतिष्ठा आहे. वैद्यकीय संशोधन स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगाच्या संबंधात या वस्तुस्थितीची पुष्टी करते.

1 कप ब्रोकोलीची पाने 100% पेक्षा जास्त व्हिटॅमिन K च्या दैनिक मूल्य प्रदान करतात, ज्यामुळे हाडे मजबूत होतात.

पाने जितकी हिरवी, तितके अधिक उपयुक्त एन्झाईम्स आणि त्यांची चव तितकी तीक्ष्ण आणि समृद्ध. शरीरातील चयापचय क्रिया निर्देशित आणि नियमन, सर्व जीवन प्रक्रियांमध्ये एन्झाईम्स महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

ब्रोकोलीच्या पानांच्या कडूपणापासून मुक्त कसे व्हावे

पाने शिजवल्याने त्यांची तिखट चव मऊ होईल, जे नाजूक हिरव्या भाज्यांना प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी ते अधिक स्वादिष्ट बनते. हे करण्यासाठी, त्वरीत मोठ्या प्रमाणात पाने उकळवा. उकळलेले पाणी. दोन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ब्लँच करा आणि त्यांचा सामान्य रंग बदलून फिकट हिरवा होताच काढून टाका.

रापिनी कशी शिजवायची. रेपिनी सह पाककृती

पौष्टिक आणि शिजवण्याचा प्रयत्न करा स्वादिष्ट कोशिंबीररॅपिनी आणि फेटा चीज सह. गाजर, टोमॅटो आणि मसूर सह रॅपिनी तयार करा. किंवा चांगला होल ग्रेन पास्ता विकत घ्या आणि अशा प्रकारे उबदार कोशिंबीर बनवा.

ब्रोकोली आणि ओरझो पास्ता सॅलड

एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात इटालियन ओरझो पास्ता (पास्ता जो भातासारखा किंवा लहान दिसतो) घाला पाईन झाडाच्या बिया) किंवा इतर काही पास्ता. पॅकेजवर दर्शविल्यापेक्षा 3 मिनिटे कमी उकळवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, पास्तामध्ये मध्यम आकाराची लीफ ब्रोकोली घाला आणि सर्व एकत्र आणखी 3 मिनिटे शिजवा. सर्व काही चाळणीत काढून टाका आणि उरलेले पाणी चांगले गाळून घ्या.

आग वर एक तळण्याचे पॅन ठेवा, तेल गरम करा. चिरलेला लसूण फेकून द्या, सुगंध येईपर्यंत ढवळत राहा.

दोन मूठभर ओरेगॅनो, मीठ, मिरपूड, रॅपिनी आणि ओरझो घाला. सॅलड गरम होईपर्यंत शिजवा. आग पासून काढा; वर फेटाचे तुकडे पसरवा, वर लिंबाचा रस पिळून घ्या.
गरमागरम सर्व्ह करा.

डिशच्या 1 सर्व्हिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे: 192 कॅलरीज; 10 ग्रॅम चरबी; 8 मिग्रॅ कोलेस्टेरॉल; 20 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 0 ग्रॅम साखर, 8 ग्रॅम प्रथिने; 288 मिलीग्राम सोडियम; 247 मिलीग्राम पोटॅशियम.
व्हिटॅमिन ए (61% डीव्ही), व्हिटॅमिन सी (45%)

ही कोबी अनेक आहार आणि क्रीडा पोषणांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केली गेली आहे आणि लहान मुलांच्या आहारात समाविष्ट केलेल्या पहिल्यापैकी एक आहे.

हे फार कमी लोकांना माहीत आहे आपण केवळ ब्रोकोली फुलणेच खाऊ शकत नाहीपण इतर भाग देखील. आजच्या लेखात आपण याबद्दल तपशीलवार चर्चा करू.

ब्रोकोली गुणधर्म

ब्रोकोली आहे हे रहस्य नाही औषधी गुणधर्म. हे त्यात समाविष्ट असलेल्या मोठ्या संख्येने सक्रिय पदार्थांमुळे आहे. ते प्रभावीपणे सुधारतात आणि पुनर्संचयित करतात सामान्य स्थितीआमचे शरीर.

उदाहरणार्थ, ब्रोकोलीमध्ये पोटॅशियमची उपस्थिती शरीरातील पाण्याचे संतुलन व्यवस्थितपणे नियंत्रित करते, लोह नवीन रक्त पेशींच्या जलद निर्मितीमध्ये योगदान देते आणि आयोडीन थायरॉईड ग्रंथी आणि अंतःस्रावी प्रणालीला उत्तम प्रकारे समर्थन देते.

ब्रोकोलीच्या फुलांमध्ये हे सर्व गुणधर्म आहेत, परंतु आपण बहुतेकदा देठ आणि पाने फेकून देतो. पण ही सवय बदलण्याची अनेक कारणे आहेत.

ब्रोकोलीचे खाद्य भाग

ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये आणि देठांमध्ये फुलांच्या तुलनेत कित्येक पट जास्त पोषक असतात. दृष्यदृष्ट्या ते असे दिसते: 30 ग्रॅम ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये व्हिटॅमिन ए च्या दैनंदिन मूल्याच्या एक तृतीयांश आणि जवळजवळ अर्धे असते. रोजचा खुराकव्हिटॅमिन सी.

देठांमध्ये भरपूर सल्फोराफेन असते, एक पदार्थ ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि पेशींचा नाश रोखतात, ट्यूमर तयार होण्यास प्रतिबंध करतात.

स्टेम कसे वापरावे

फुलणे विपरीत, ते थोडे कठोर आणि त्वचेने झाकलेले आहे, जे स्वयंपाक करण्यापूर्वी काढले जाणे आवश्यक आहे. ब्रोकोलीच्या स्टेमला गोड चव असते आणि ती तंतुमय असते.

ते तयार करण्यासाठी काही टिपा आहेत:

1. भाजीपाला कटरने त्वचा सोलणे चांगले.
2. बेकिंग करण्यापूर्वी देठांना तेलाने फवारणी करा.
3. त्यांना वाफवणे चांगले.
4. stews साठी, stems पट्ट्यामध्ये कापून आणि पूर्व उकडलेले आहेत.

जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी त्यांच्याबरोबरचे पदार्थ उत्तम आहेत, कारण त्यात कमी कॅलरी आणि भरपूर प्रथिने असतात. यापैकी एक ब्रोकोली सॅलड आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ब्रोकोलीचे 1 डोके;
• 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• 1 सफरचंद;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 2 लहान लोणचे काकडी

सर्व साहित्य किसून घ्या, लसूण प्रेसमधून पास करा. अंडयातील बलक, आंबट मलई आणि मोहरीच्या समान भागांमधून सॉस बनवा आणि सॅलड घाला. चवीनुसार मसाले घाला. हे एपेटाइजर कोणत्याही मांसाच्या पदार्थांसाठी योग्य आहे.

पाने कशी वापरायची

सर्वात संतृप्त आणि तीक्ष्ण पाने गडद हिरव्या रंगाची असावी. शरीरात चयापचय सामान्यीकरण करण्यासाठी त्यांच्याकडे योगदान देणारे एंजाइम.

खूप तीक्ष्ण चव काढून टाकण्यासाठी, पानांवर उकळते पाणी घाला - ते नाजूक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्यांच्या प्रेमींसाठी स्वीकार्य होतील. ते काकड्यांना खारट करण्यासाठी देखील वापरले जातात, शिजवलेले आणि मसाला म्हणून गरम पदार्थांमध्ये जोडले जातात.

ब्रोकोलीची पाने शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे उकळणे लोणीएका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेले कांदे आणि किसलेले गाजर. या डिशची चव अशाच प्रकारे शिजवलेल्या पालकापेक्षा निकृष्ट नाही.

ब्रोकोली, पाने, कच्चेजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 9 - 17.8%, व्हिटॅमिन सी - 103.6%, पोटॅशियम - 13%, मॅंगनीज - 11.5%

ब्रोकोली, पाने, कच्चे फायदे

• व्हिटॅमिन बी 9न्यूक्लिक आणि एमिनो ऍसिडच्या चयापचयात गुंतलेले कोएन्झाइम म्हणून. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक अॅसिड आणि प्रथिनांच्या संश्लेषणात व्यत्यय येतो, परिणामी पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखले जाते, विशेषत: वेगाने वाढणाऱ्या ऊतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचे अपुरे सेवन हे अकाली जन्माचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट, होमोसिस्टीन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यात एक मजबूत संबंध दर्शविला गेला.
• व्हिटॅमिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये, कार्यामध्ये भाग घेते रोगप्रतिकार प्रणालीलोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. कमतरतेमुळे हिरड्या नाजूक आणि रक्तस्त्राव होतो, रक्ताच्या केशिकांची पारगम्यता आणि नाजूकपणा वाढल्यामुळे नाकातून रक्तस्त्राव होतो.
• पोटॅशियमपाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात गुंतलेले मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे, मज्जातंतूंच्या आवेग, दाब नियमन प्रक्रियेत सामील आहे.
• मॅंगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ऍसिड, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुर्‍या सेवनामुळे वाढ मंदता, प्रजनन व्यवस्थेतील विकार, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार यांचा समावेश होतो.

अधिक लपवा

संपूर्ण संदर्भसर्वाधिक उपयुक्त उत्पादनेतुम्ही अॅप मध्ये पाहू शकता