Диета «Неограниченный белок и овощи» эфффективно исправит эту хаотическиую ситуацию с гормонами. Она работает таким образом

1) возросшая частота приемов еды выключит механизм защиты от голодной смерти
2) пониженные число углеводов понизят ряд инсулина
3) Нередкое потребление белка и овощей создадут идеальный ряд глюкагона
4) Неоднократное потребление белка и высокое число питательтных материалов из овощей (витанимы, минералы и антиоксиданты) понизят ряд кортизола.
5) Выключение механизма защиты от голодной смерти снизит ряд адреналина и кортизола.
6) Минимальные число жира в сей диете вызовут увеличенный аппетит, вы станете есть больше белка, что подольет масла в пламя вашего замена материалов и поспособствует телу вернуться в норму проворнее.

У вас будет колоссальный успех на сей диете.

ДИЕТА

Неимоверно простая диета. Вы можете есть сколько угодно белка и сколько угодно овощей (исключая моркови, горошка, свеклы, тыквы и курукузы), в любых числах и с любой частотой. Ваша задача – поддать жару в замене материалов и дать вашему обмену вешеств исключительно те типы топлива, какие изменят ваш гормональный профиль.

На сей диете есть толлько два правила:

1. ВЫ ВЫНУЖДЕНЫ ЕСТЬ ДОСТАТОЧНЫЕ ЧИСЛО БЕЛКА И ОВОЩЕЙ. «Достаточно» значит «число, нужное ради предупреждения голода и тяги поесть вкусненького. Ежели вы голодны – ешьте. Коли вы голодны и не поели в пределах 20 мин, вы перестаньте сжигать жир в собственном теле. Коли вы поели рыбу в 3 часа и в 4 часа – вы голодны, вы обязаны снова поесть. На сей диете легко недоесть, но практически невозможно переесть.
2. На сей диете без остатка уклоняйтесь плотных источников углеводов. Они приводят к ужасным разрушениям в вашем теле и вы вынуждены их уклоняться. Они – ваш враг. Единственные источники углеводов, какие вам возможно кушать – в списке свободной еды. Это – крайне легкая диета, включающая в себя бесконечное разнообразие еды, высокую частоту приемов еды и вам не нужно измерять или завешивать дозы.

Вам придется есть как минимум 5-6 раз в день. Ешьте нередко. Ежели вы поели куриной грудки и чрез 15 минут вы голодны опять – ешьте! Вы должны удовлетворять голод всякий раз, коль он у вас появляется. Вам нужно уклоняться активации механизма защиты от голодной смерти.

Приемлемые типы еды ради диете «Неограниченный белок и овощи»:

ИСТОЧНИКИ БЕЛКА

Готовьте все источники белка без добавления жира.

Грудка индейки или курицы, бифало, буффало, рыба, дары моря, оленина, телятина, ягненок, ветчина, канадский бекон, крайне нежирные бифштексы, фарш 7%-ный (жир – 7%), нежирная свинина, белки яиц, обезжиренный творог, обезжиренный сыр, продукты из тофу и сои (безуглеводные), белковый порошок

ОВОЩИ

Любые овощи в любых числах, кроме кукурузы, горошка, тыквы, свеклы и моркови.

СПИСОК «СВОБОДНОЙ ЕДЫ», ешьте, сколько хотите
ВСЕ овощи, не считая указанных
Диетические напитки, уклоняйтесь тех, что заключают фосфорную кислоту, кафеин и сахарин.
Обыкновенный кофе – пред 2 стаканов в день
Кофе без кафеина – неогр число
Травяные чаи (без кафеина)
Swiss Miss диетический шоколад (напиток) – перед 2 пакетиков в день
Желе на сахарозаменителях (десерт)
Мороженое из йогурта (предел полстакана 2 раза в семидневку)
Обезжиренная сметана
Обезжиренный кремсыр (твердая сметана)
Обезжиренный майонез
Обезжиренные салатные заправки (предел 2 ст.л. в день)
Уксус
Сок лимона и лайма
Специи
Соусы – барбекю, терияки, горчица, сальса, кетчуп, А-1
Соевый соус (с пониженным заключением соли)

ПЕРВАЯ СЕМИДНЕВКА

Ожидайте необычного самочувствия и перемен.Может навалиться депрессия или наступить эйфория, вылезут прыщи или пройдут те, что у вас являлись. Может являться прилив огромной энергии или, наоборот, летаргия. Перемены в замене материалов будут вконец необычные. Продолжайте двигаться вперед, не смотря ни на что. Верьте в успех.

СОВЕТЫ
1) ешьте в достаточных числах
2) пейте много жидкости. Вы вынуждены бегать в туалет по маленькому по крайней мере 10 раз в день. Выпивайте по крайней мере 3 литра жидкости в день
3) Будьте готовы. Носите пищу с собой, ежели необходимо, всегда держите при себе бутылку с белковым коктейлем ради срочного удовлетворения голода.
4) Таскайте с собой перекусы – палочки сыра, белковый коктейль, колбаски из индюшки, обезжиренный творожок в тюбиках и т.п. Чем больше вы подготовлены к атакам голода, тем более успешны вы будете.
5) Ограничивайте потребление жира, но нет надобности в нулевом потреблении жира. Коль вам подали котлету под одеялом жирного соуса, соскребите его с котлеты. Коли вам подали рыбу, поджаренную в сливочном масле, соскребите его, промокните салфеткой. Готовя еду дома, сведите использование масла пред минимума. Не уклоняйтесь жира как чумы, но и не считайте его вашим лучшим другом.
6) Ешьте овоши каждый раз, ежели вы кушаете
7) Алкогольные напитки – перед 2-х раз в семидневку

Многие любят и почитают индейку, как один из самых полезных диетических продуктов. Индюшатина - любимое блюдо жителей Америки, которое плавно перекочевало к нам. Мясо содержит мало калорий, но много белка, поэтому этот продукт идеален для снижения веса. Диетические блюда из индейки пользуются популярностью среди худеющих, поскольку легки в приготовлении и очень вкусны.

Попробуйте новую изюминку в строгом похудательном меню. Отварное, приготовленное на пару или запеченное мясо станет вашим любимым лакомством при диете - проверено. Филе прекрасно сочетается с овощами, фруктами, пряностями и специями.

Состав

Питательная ценность диетической индюшатины на 100 г продукта:

276 ккал;
22 г жиров;
19.5 г белка;
57.6 г воды.

Польза индюшатины

Мясо индейки по постности может сравниться разве что с телятиной. Среди основных преимуществ также выделяют:

Низкий процент холестерина. Поэтому индюшка присутствует в меню людей с атеросклерозом, ожирением.
Высокая усвояемость полезных веществ. К примеру, белок усваивается на целых 95%! Это больше, чем из крольчатины и курятины.
В одной порции мяса содержится дневная потребность организма в омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты активизируют работу головного мозга, сердца.
Микроэлементы и витаминный состав. В индейке содержится калий, магний, железо, фосфор, кальций, а также витамины групп B, A, K.

Диетическое мясо можно кушать беременным женщинам и детям. Единственное, нельзя забывать о чувстве меры, ведь при переедании возникают процессы гниения непереваренных остатков пищи.

Индейка - один из любимых продуктов на диете, ведь при правильном приготовлении блюдо получается вкусным, полезным и низкокалорийным.

Как выбрать

Отправляясь на рынок или в магазин, помните, что индюшатина - дорогой вид мяса. Выбрать свежий экземпляр вам помогут советы кулинаров и диетологов.

Качественная индейка отличается целой палитрой оттенков от нежно-розового до темно-красного. Кстати, в красном мясе больше белка, чем в светлом.
Кожа должна быть упругой и сухой, гладкой, без рытвин и иных повреждений.
Не стесняйтесь нажать на тушку. Да-да, ведь именно так определяется свежесть мяса. Если филе пришло в первоначальную форму, то его можно брать, а если осталась вмятина, то от покупки лучше воздержаться.
При приобретении целой тушки обратите внимание на ее массу. Идеально, если птица будет весить 5-10 кг, что говорит о ее зрелости и пригодности в пищу. Также внимательно осмотрите гребешок и лапки. У молодых особей они светлые и гладкие.

К выбору птицы стоит подходить очень ответственно, поэтому при любых сомнениях откажитесь от ее покупки. Если вас заинтересовала цена, и на вид тушка вроде бы свежая, понюхайте ее. Со стороны это выглядит странно, но такой метод является одним из самых точных.

Свежесть, приятный аромат и гладкая структура - показатели качественного мяса.

Вопрос хранения

Индейку для диеты мы выбрали, теперь рассмотрим особенности ее хранения. Надежным способом считается заморозка. Сухое мясо упакуйте в полиэтилен либо в специальный герметичный пакет. Неразделанная тушка хранится на протяжении года, а разобранная по частям - около 9 месяцев.

Что касается разморозки, то здесь вам на помощь придут прохладная вода или основное отделение холодильника. Диетологи не рекомендуют морозить мясо повторно, ведь это чревато потерей полезных веществ. Оттаявшая индейка может лежать в камере не более суток, на воздухе - около 6 часов.

Если вы приобрели охлажденную тушку и не хотите помещать ее в морозилку, храните обычным способом на полке холодильника. Перед тем как убрать индюшатину, оботрите ее бумажными салфетками и положите в пакет.

Копилка низкокалорийных рецептов

Филе индейки - диетический продукт, на основе которого готовятся различные блюда для похудения.

Вы можете использовать уже известные рецепты или поэкспериментировать, добавляя и сочетая новые ингредиенты.

Салаты из индейки

Это всегда отличный вариант перекуса, который можно взять на работу или учебу.

Так вы точно убережете себя от срыва и поедания еды быстрого приготовления.

С огурцом

Идеальный диетический обед на вашем столе. Такой салатик можно сочетать с пшеничным тостом или овсяноблином.

Рецепт :

500 г филе;
огурец;
2 яйца;
50 г свежего лука (точнее, зеленых перьев);
3 ст. л. нежирной сметаны.

Как готовить :

Отварите индейку, добавив в воду душистый перец горошком и лавровый лист.
Приготовьте яйца аналогичным способом.
Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Измельчите лук.
Яйца покрошите дольками.
Филе остудите, превратите в тонкие полоски.
Смешайте все ингредиенты, заправьте салат сметаной.

Если вы хотите придать пикантности, добавьте низкокалорийный соус из натурального йогурта и специй.

«Тропическое лето»

Для такого легкого салатика можно использовать голень или бедро. Эти части птицы прекрасно сочетаются с экзотическими фруктами - неотъемлемой составляющей блюда.

Что нужно :

300 г мяса;
апельсин;
авокадо;
2 болгарских перца.

Пошаговая технология :

Грудку отварите до готовности.
Нарежьте все ингредиенты кубиками или любыми другими фигурками, как подсказывает ваша фантазия.
В качестве заправки используйте смесь горчицы, жидкого меда и оливкового масла.

Добавляйте сезонные фрукты и ягоды - киви, мандарин, клюкву или смородину.

Первые блюда

Диетические супы из индейки - основа любого похудательного рациона.

Добавьте к бульону морковь, лук, цукини и томаты - жиросжигающее блюдо готово.

С фрикадельками

Диетический рецепт с необычными ингредиентами. Помимо традиционного мяса, вас порадует вкус интересного сочетания шпината и сельдерея.

Состав :

600 г индюшатины;
200 г сельдерея;
150 г моркови;
½ стакана риса;
100 г шпината.

Этапы приготовления :

Разделите мясо на две части, первая - 200 г, вторая - 400 г. Из небольшого кусочка сварите бульон, а остальное превратите в фарш.
Сформируйте фрикадельки.
Отварите рис, откиньте его на дуршлаг.
В бульоне прокипятите мясные шарики.
Добавьте мелко нарезанные овощи и зелень.
Перед готовностью всыпьте рис.

Вы можете придумать свой рецепт с некрахмалистыми овощами, специями.

Легкий вариант

Пропорции ингредиентов рассчитаны на 0.5 кг индейки.

Вам понадобится :

2 ст. л. риса (желательно бурого);
луковица и средняя морковь;
зубок чеснока;
1 ст. л. оливкового масла.

Как готовить :

В кастрюле вскипятите 3 л воды, отварите филе совместно с овощами. Выньте их.
В этом же бульоне приготовьте рис.
Специи вымочите в масле, поместите в суп.
Измельчите индейку, добавьте в блюдо.
Оставьте кушанье прокипеть в течение минуты.

Посыпьте блюдо зеленью перед подачей на стол, добавьте ложку нежирной сметаны.

На второе

Диетические закуски из индейки украсят и разнообразят любое меню для похудения.

Интересные рецепты станут изюминкой вашего постного стола.

Глазированное мясо

Для блюда понадобится тушка, разделанная на порционные куски.

Остальные ингредиенты :

1/3 стакана цитрусового мармелада;
2 ст. л. винного уксуса;
1 ст. л. тертого имбиря.

Как готовить :

Слегка обжарьте мясо на сковороде до появления золотистой корочки.
Смешайте все составляющие для подливки до однородности.
Полейте индейку соусом.

Вы можете украсить сочное блюдо веточками петрушки и укропа, дольками апельсина.

Тефтельки в мультиварке

Готовили ли вы когда-нибудь индейку в мультиварке? Это очень быстрый, доступный и диетический рецепт, распространенный среди худеющих.

Продукты :

400 г филе;
2 ст. л. овсяных хлопьев;
овощи на ваш вкус;
2 зубка чеснока.

Подлива :

150 г сливок;
1 ч. л. томатной пасты;
специи (соль, перец) - по вкусу.

Как готовить :

Овощи помойте, мелко нашинкуйте.
Филе пропустите через мясорубку.
Сформируйте шарики из фарша индейки, выложите на дно чаши, предварительно добавив 2 ст. л. масла.
Слегка обжарьте на режиме «Выпечка» до появления золотистых корочек.
В это время смешайте ингредиенты для подлива. Выключите режим выпечки и залейте смесью тефтели так, чтобы они были покрыты не до конца.
Готовить блюдо нужно 40 минут на режиме «Тушение».

Посыпьте мясные шарики мелко нарубленной зеленью.

Индейка в фольге

Приготовьте низкокалорийную индейку в рукаве за час. В запеченном мясе на 100 г блюда содержится всего 75 ккал.

Понадобится :

800 г филе;
апельсин;
луковица;
красный и черный перец;
розмарин.

Этапы приготовления :

В мясе сделайте небольшие надрезы, чтобы маринад лучше впитывался.
Разделите апельсин на дольки, луковицу нарежьте полукольцами.
Натрите индейку специями, уложите в посуду все ингредиенты.
Оставьте мариноваться на полчаса.
Переложите мясо на фольгу, плотно его заверните и поместите в духовку на 40 минут.

Такое диетическое блюдо послужит прекрасным дополнением к рису или овощному гарниру.

С сухофруктами

Во время диеты не обязательно отказываться от чего-то вкусненького. Экзотические продукты придадут нотку пикантности блюду из индейки, которым вы с легкостью удивите своих друзей.

Ингредиенты :

500 г филе;
2 луковицы;
по 100 г чернослива и кураги;
соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления :

Распарьте сухофрукты в кипятке, очистите и обмойте лук.
Выложите половину чернослива и кураги в подготовленную форму для запекания.
Сверху разместите мясо, нарезанный полукольцами лук и оставшиеся фрукты.
Поставьте блюдо в духовку на полчаса, предварительно накрыв его фольгой.

Посыпьте мясо травами и специями, чтобы добавить пикантности и аромата.

Паровые котлетки

Идеальный обед для худеющего. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных для здоровья веществ. Блюдо готовится без масла и хлеба.

Что понадобится :

700 г филе индейки;
100 г лука;
пучок петрушки;
соль.

Пошаговая технология :

Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Мелко порубите зелень, переложите ее в отдельную тарелку.
Разделите лук на 4 части.
Выложите мясо в блендер, перекрутите его там.
Затем добавьте лук, измельчите.
Соедините все ингредиенты в большой миске, поперчите, посолите и начните формировать котлетки.
Выставите таймер пароварки на 20 минут, выложите фрикадельки.

Не спешите доставать тефтельки: оставьте их под крышкой до остывания.

Суфле из индейки

Такое нежное и мягкое мясо вы точно еще не пробовали. Воздушное и вкусное диетическое суфле из индейки в духовке станет вашим любимым лакомством, ведь готовить его очень просто, а результат превосходит все ожидания. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

Ингредиенты :

700 г фарша;
100 мл сливок;
3 яйца;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
2 ст. л. оливкового масла;
специи - по вкусу.

Как готовить:

Взбейте фарш с помощью блендера.
Отделите яичные желтки от белков и добавьте первые к мясу. Отправьте туда же очищенный чеснок.
Лук избавьте от кожицы и разрежьте на 4 части. Взбейте блендером.
Далее добавьте к индейке сливки, масло оливы и специи. Смешайте до однородности.
В отдельной посуде взбейте белки до густой пены. Масса должна увеличиться в 6-7 раз. Приправьте солью и снова включите блендер.
Белковую пену аккуратно по частям добавьте к фаршу, осторожно перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Во время приготовления не открывайте духовку, следите через стекло. Как только появится золотистая корочка, блюдо готово.

Не доставайте суфле сразу из печи, иначе оно осядет. Оставьте на несколько минут с открытой дверцей.

Выпечка

Существует стереотип, что во время похудения запрещено кушать пироги.

Однако специалисты по питанию давно развеяли этот миф, а худеющие придумали массу рецептов диетической выпечки.

Пирог без теста

Да-да, такое возможно, ведь в основе выпечки лежит нежнейшее филе. К тому же блюдо очень полезное и низкокалорийное. Только представьте, на 100 г продукта приходится 16 г белка.

Что понадобится :

900 г индюшатины;
150 г нежирного твердого сыра;
700 г брокколи.

Как готовить :

Капусту разберите на соцветия, отварите в кипящей воде 10 минут.
Нарежьте филе тонкими ломтиками, отбейте его.
Натрите сыр, а брокколи измельчите с помощью блендера.
В подготовленную форму для запекания выложите мясо, капустное пюре, притрусите сырком.
Поместите на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Подавать пирог можно с томатным соусом, приготовленным из помидоров и специй.

Запеканка из индюшатины

Индейка - идеальный вариант для запекания, поскольку мясо получается не жирным, не пересушенным и очень нежным. Для приготовления блюда вам не нужны особые навыки и опыт.

Что понадобится :

400 г индейки;
по 300 г стручковой фасоли и цветной капусты;
морковь, луковица;
200 мл 10% сливок;
150 г твердого сыра;
3 яйца.

Этапы приготовления :

Отварите мясо в подсоленной воде.
Лук и морковь мелко нашинкуйте, слегка обжарьте.
Индейку поместите в блендер, туда же выложите овощи.
Начинаем готовить заправку. Яйца взбейте с солью, влейте сливки, добавьте тертый сыр.
В форму выложите измельченную мясоовощную смесь, полейте соусом.
Поместите запеканку в духовку на 40 минут при максимальной температуре.

Вы можете менять состав рецепта, добавляя новые ингредиенты. Индейка великолепно будет сочетаться с баклажаном, кабачком, томатом.

Индюшка в меню - залог вкусного похудения и оздоровления организма. Приготовить диетическое лакомство можно в мультиварке, пароварке, микроволновке и даже на сковороде, но с минимальным добавлением масла. Забудьте о голодных днях, перейдите на дробное питание и теряйте вес постепенно.

Индейка для похудения – незаменимый продукт, так как содержит больше количество витамин, белка. В ней всего 104 ккал на 100 граммов. Есть множество рецептов диетических блюд с индейкой: котлеты, салаты и прочие. Однако употребление мяса имеет ограничения: подагра, проблемы с почками, при гипертонии нельзя использовать соль. Диета с индейкой включает, помимо птица, употребление овощей и питье не менее 2 литров воды в сутки.

📌 Читайте в этой статье

Можно ли есть индейку для похудения

В доказательство необходимости употреблять индейку при похудении можно сослаться на такие ее качества, как:

низкая калорийность (всего лишь 104 ккал на 100 граммов);
способность ;
чувство насыщения после приема пищи;
возможность освободить себя от пары лишних килограммов всего за несколько дней.

Более того, красный вид ее мяса ничуть не уступает по вкусовым качествам даже говядине.

Чтобы абсолютно точно получить желаемый эффект от диеты, включающей в себя эту птицу, необходимо пить около 2 литров жидкости в сутки, однако точный нужный объем варьируется в зависимости от веса человека.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Похудение на подобном питании не предполагает исключительное употребления мяса, так как его необходимо разбавлять овощами и фруктами, богатыми клетчаткой. Запрещенными продуктами, однако, является мучная, сладкая и жареная пища.

Противопоказания

Несмотря на то, что мясо этой птицы – кладезь полезных свойств, нельзя не учесть и то, что некоторым людям не рекомендуется его употреблять, например тем, кто:

страдает подагрой;
имеет проблемы с почками.

Тем же, кто болен гипертонией, не следует использовать при приготовлении блюд, чтобы не вызвать «скачок» давления крови.

Рецепты диетических блюд из индейки для похудения

Рецептов диетических блюд из индейки множество, повара любят ее за сочетаемость и с грибами, и с овощами, и с другими продуктами. Можно приготовить котлеты, запечь птицу в духовке или сделать салат.

Котлеты из индейки для похудения

Чтобы котлеты из индейки для похудения получились вкусными и аппетитными, а не только диетическими, можно добавить следующие ингредиенты:

овощи (кабачок, капуста и т д);
приправы вроде базилика, душистого перца и розмарина;
морковь, которая поможет придать золотистый оттенок;
овсяные хлопья или семя кунжута для использования в качестве панировки.

Приготовление котлет из индейки

Если делать фарш из мяса индейки дома, то можно избежать попадания в него хрящей, а для придания нежности можно пропустить его два раза через мясорубку.

Приготовление этого блюда не заставит приложить множество усилий. Последовательность действий такова:

Очистить и мелко порубить (лучше прокрутить) овощи.
Добавить полученную овощную кашу к фаршу.
Добавить приправы, яйцо и кефир, тщательно перемешать.
Увлажнить руки водой и сформировать будущие котлеты.
Запекать 45-55 минут при 200 градусах.

Смотрите на видео о приготовлении котлет из индейки:

Пряная индейка

Наиболее легкая в приготовлении и одновременно низкокалорийная пища для похудения готовится по следующему методу:

Положить луковицу в воду, заранее налитую в кастрюлю, и нагреть до 100 градусов.
Добавить в кипящую жидкость грудку птицы, приправы и корень сельдерея.
Варить смесь до готовности, блюдо, украшенное зеленью, подать на стол.

Пряная индейка

Блюдо из индейки с капустой брокколи для похудения

Чтобы приготовить это несложное блюдо из индейки для похудения, потребуется мультиварка, однако можно обойтись и без нее.

Промыть и нарезать на маленькие кубики мясо птицы.
Разделить на соцветия (или разморозить уже готовые овощи, продающиеся в магазине) и мелко порубить луковицу.
Тушить этот «состав», после чего подать на стол с каким-либо овощным салатом.

Индейка с капустой брокколи

Салат с кукурузой и филе индейки для похудения

Филе индейки промыть и отварить, разрезать на кубики небольшого размера.
Почистить огурцы, подготовить зелень и кукурузу.
Смешать ингредиенты, можно заправить греческим йогуртом или растительным маслом. Для улучшения вкуса стоит добавить черный перец.

Подобных рецептов для похудения невероятное множество. Нельзя ограничить и поле «самодеятельности», ведь из-за огромной возможности сочетаний трудно сгенерировать откровенно невкусное блюдо.

Салат с кукурузой и филе индейки

Диета на индейке

Благодаря отсутствию резких ограничений и кардинальных изменений в питании, похудение на этом мясе легко переносится и положительно влияет на работу всего организма. Цель таких перемен не в том, чтобы резко ограничить калорийность питания, а в том, чтобы увеличить количество потребляемого протеина, благотворно влияющего на все системы человеческого «внутреннего мира» и являющегося «строительным материалом» для него.

Смотрите на видео о диете на индейке:

Особенности похудения на мясе индейки

Чтобы диета на мясе индейки принесла как можно больше пользы для похудения, необходимо соблюдать следующие условия:

Питье должно быть обильным: лучше всего употреблять чистую воду, но не возбраняются компоты, чаи и .
Необходимо есть много , чтобы , входящая в их состав в больших количествах, смогла предотвратить возникновение запоров.
Нельзя использовать такой метод похудения дольше, чем 7 дней. Однако включение птицу в свой ежедневный рацион не только «сожжет» лишние килограммы, но и оздоровит организм.

Можно также пить кефир с низким содержанием жиров во время соблюдения этой диеты, чтобы избежать появления проблем с кишечником.

Меню из диетических блюд с индейкой для похудения

Меню такой диеты – «сборная солянка» из рецептов других диетических блюд для похудения из индейки, но главное отличие их использования от простого употребления в том, что существует некоторая систематика в их «расположении».

Нет никаких радикальных изменений в питании, прослеживающихся в разные дни, но необходимо придерживаться следующих правил:

То есть пребывание на диете способно не только помочь похудеть, но также разогнать обмен веществ и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которыми обладает химический состав этой еды.

Употреблять эту птицу при похудении не только можно, но и нужно, ведь она богата белком, который способствует безопасному и приятному процессу убирания ненужных сантиметров .

Сам концепт диеты направлен не на голодание, чем «страдают» многие разновидности диет, а на насыщение организма всеми необходимыми веществами. Более того, сочетание этого мяса с овощами считается беспроигрышным в любом виде, поэтому подобные блюда станут полезным украшением любого стола.

Полезное видео

О пользе мяса индейки смотрите на видео:

Мясо индейки используется в кулинарии многих стран мира. Это диетический продукт с богатым химическим составом и высокими вкусовыми качествами. Его можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, запекать. Чем же полезно это замечательное мясо для человека и как правильно его приготовить мы и расскажем в этой статье.

Что содержит мясо индейки

Калорийность 100 грамм продукта составляет 189 кКал . То же количество мяса индейки имеет следующую пищевую ценность:

вода (63,52 г);
углеводы (0,06 г);
жиры (7,39 г);
лекгоусесваиваемый белок (28,55 г);
зола (18 г).

Такое содержание белка позволяет говорить о мясе индейки, как о наиболее подходящем для диетического и детского питания .

Наиболее калорийными и содержащими больше всего жира считаются ножки (11 г жира на 100 гр продукта) и кожа птицы. В них откладываются холестерин и другие не очень полезные для организма вещества. Наименее калорийна грудка – она содержит 0,84 г жира на 100 гр продукта. Полноценный белок обеспечивает человека необходимым набором жирорастворимых витаминов и набором аминокислот лучше, чем сыр.

Богатый витаминный состав представлен:

жирорастворимыми витаминами A, D, E;
водорастворимыми витаминами B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Эти витамины имеют большое положительное влияние на человеческий организм :

В организме витамин А выполняет роль, связанную с процессами размножения и роста, поддержкой иммунитета, функции зрения и восстановления эпителиальных тканей.
Кальциферол (витамин D) обладает антирахитическими свойствами. Кальциферолы участвуют в кальциевом обмене в организме: способствуют всасыванию кальция из пищеварительного тракта и его накоплению в костной ткани.
Витамин Е является природным антиоксидантом, участвует в биосинтезе белков и важнейших процессах клеточного метаболизма.
Витамины группы B участвуют во всех основных процессах организма: влияют на обмен веществ, участвуют в нервно-рефлекторной регуляции.

Кроме белков, жиров, углеводов и витаминов большую роль в человеческом теле выполняют элементы. В тканях организма на сегодняшний день обнаружено более 70 различных макро- и микроэлементов. Из них в индейке присутствуют около 36%.

Из минералов в мясе содержатся (на 100 г продукта):

кальций – 14 мг;
железо – 1,1 мг;
магний – 30 мг;
фосфор – 223 мг;
калий – 239 мг;
натрий – 103 мг;
цинк – 2,5 мг;
медь – 0,1 мг;
марганец – 0,6 мг;
селен – 29,8 мкг.

Индейка полезна для людей различного возраста именно благодаря своему богатому составу. Детям она обеспечивает поступление всех необходимых для активного роста веществ, взрослым и сформировавшимся людям позволяет наладить сбалансированное питание, а в более позднем возрасте восполняет недостающие для полноценной работы организма элементы.

Знаете ли вы? ДНК индюка полностью совпадает с ДНК трицератопса, растительноядного динозавра, жившего 65 млн. лет назад.

Вкусовые качества

Вкус тушки определяется тем, чем кормили птицу. Поэтому многие люди предпочитают покупать тушки у фермеров, а не в магазинах. Бульон или суп с таким мясом очень ароматен, вызывает аппетит, повышает уровень энергии и бодрит.
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны, но индюшатину принято считать более деликатесным и вкусным мясом, чем курятину, говядину или свинину.

Чем полезно мясо индейки

Набор входящих в состав макро- и микроэлементов, а также витаминов создаёт ряд уникальных свойств:

ускоряет внутриклеточные процессы и обмен веществ в организме;
предотвращает риск малокровия;
положительно влияет на работу миокарда и кровеносной системы;
нормализует давление;
восполняет объем кальция в организме и формирует костную систему;
белок, как источник природного протеина, помогает в развитии мышечной массы.

Мясо индейки входит в состав диетического, а также лечебного питания для тех, кто восстанавливается после перенесённой болезни . Положительно влияет на работу желудка.
Бульон на основе индейки восполняет силы, насыщает организм полезными веществами, укрепляет иммунитет. Часто используется в качестве средства профилактики и лечения респираторных вирусных заболеваний, гриппа, ангины. Самый вкусный и полезный бульон получается, если добавить в него коренья ( , ) и травы. После приёма бульона существенно улучшается самочувствие человека.

Знаете ли вы? Биологическая роль микроэлементов в жизнедеятельности организма начала изучаться только в первой половине XX века. Первым микроэлементом, на недостаток которого в организме обратили внимание, был йод.

Для взрослых

Все вещества, попадающие в организм взрослого человека, имеют регуляторные, восстанавливающие или поддерживающие функции. Количество функций обусловлено набором макро- и микроэлементов, их взаимодействием между собой. Мясо индейки насыщает организм энергией, придаёт заряд бодрости и обеспечивает хорошую психоэмоциональное состояние. Регулярное употребление его в пищу укрепляет иммунитет, защищает организм от влияния стрессогенных факторов, обеспечивает хорошее качество сна.
Кальций и фосфор укрепляют костный аппарат, препятствуют развитию застойных процессов в костной ткани и другим патологиям. Селен, присутствующий в мясе поддерживает баланс гормонов и улучшает работу эндокринной системы организма. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, выводит холестериновые бляшки, осуществляет профилактику атеросклероза и других заболеваний сосудов. Индейку можно употреблять в пищу диабетикам из-за низкого гликемического индекса.

Калий необходим для обеспечения внутриклеточных процессов. Соединения калия способствуют выводу из организма лишней жидкости. Нарушения калиевого обмена ведут к дистрофии, заболеваниям почек и сердечно-сосудистой системы. Натрий также необходим для внутриклеточного обмена. Оказывает влияние на состояние кратковременной памяти, мышечной системы и деятельности кишечника.

Важно! В повышенном количестве кальция нуждаются дети (до 1,4 г в сутки), беременные женщины (до 1,5 г в сутки) и кормящие матери (до 1,8 г в сутки).

Для детей

Индейка является очень полезным продуктом для детей, поскольку она гипоаллергенна и обладает высокой питательной ценностью для растущего организма. Польза заключается в поставках белка, который будет использован организмом для развития мышечной системы и калия для укрепления скелета и предотвращения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Индейку можно вводить в рацион с 8-месячного возраста как первый мясной прикорм. В детское питание индейку включают как минимум 2 раза в неделю.

Польза для детей также состоит в её способности укреплять иммунитет и способствовать росту организма. Для набора мышечной массы идеально подходит белок, содержащийся в мясе . При нехватке белка организм чувствует себя вяло, появляется синдром хронической усталости. Индейка способствует профилактике малокровия, повышению бодрости и физической активности. Укрепление скелета с помощью калия и фтора также необходимо детскому организму.

Для спортсменов

Для людей с интенсивной физической нагрузкой и спортсменов мясо индейки является возможным источником восстановления энергии и протеина. Индейка содержит около 30% легкоусваиваемого белка, небольшое количество холестерина, незаменимый набор витаминов и минералов, что делает её главной разновидностью мяса в спортивном питании. Благодаря содержанию различных белков, позволяет быстро набирать мышечную массу. Богатый витаминный и минеральный комплекс делает индейку лучшим выбором мяса в меню спортсмена.
Индейка обеспечивает:

быстрое восстановление организма после тяжёлой физической нагрузки;
укрепление скелета;
повышение выносливости;
прилив энергии.

Важно! Индейка может обеспечить белком спортсменов, которые не могут использовать протеин из-за непереносимости лактозы (из неё синтезируют протеин).

Можно ли есть

Главные достоинства мяса – низкая калорийность и высокая питательность. Гипоаллергенное диетическое мясо можно есть всем категориям взрослых и детей, в том числе спортсменам, худеющим, женщинам в период беременности и лактации.

При беременности и лактации

Полезно для рациона беременных прежде всего как источник железа и белка . Индейка благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварительные процессы, стабилизирует обмен веществ, ускоряет метаболизм. Набор витаминов группы B в 100 гр продукта составляет 60% дневной нормы витаминов этой группы для беременной женщины.
Содержащаяся в нём фолиевая кислота обеспечивает правильное формирование нервной системы плода, а также благотворно влияет на психоэмоциональное состояние самой женщины. Рекомендуемое количество в рационе беременной 100-150 гр в сутки.

Как источник магния, поддерживает не только нервную систему, но и работу мочеполовой системы беременной.

Важно! Индейка - идеальный продукт для женщины в период лактации. Это особенно важно на первом месяце жизни младенца. Коровье молоко из рациона женщины в этот период исключают, чтобы избежать аллергических реакций у малыша на его присутствие в рационе матери.

При похудении

Грамотно составленная диета обязательно включает в себя животный белок. Некоторые нужные организму аминокислоты содержатся только в мясе и не синтезируются искусственным путём. Индейка относится к лёгким видам мяса поэтому отлично подходит для диетического питания.

При приготовлении пищи, вы легко можете контролировать её калорийность :

сняли шкурку – калорийность уменьшилась на 1/3;
использовали грудку – калорийность снизилась ещё больше.

При этом пища не теряет своих вкусовых качеств. При низкой калорийности индейка является источником полезных витаминов и минералов. Никотиновая кислота, содержащаяся в ней, контролирует содержание холестерина в крови и способствует расщеплению имеющихся холестериновых бляшек, а также предотвращает образование новых. Для худеющих важно то, что в этом мясе нет углеводов и очень низкое содержание жира.

Применение в кулинарии

Мясо очень популярно не только из-за своей огромной пользы, но и благодаря вкусовым качествам. Приготовить продукт можно различными способами: жарить, тушить, готовить на пару, запекать, варить. Оно отлично сочетается с любым гарниром: овощами, макаронами или крупами. Исключительная пищевая ценность позволяет использовать его в детском питании и рационе для тех, кто проходит период реабилитации после болезни.
Может быть использовано в качестве ингредиента мясных салатов, начинки для пирожков, основы для бульона и в виде колбасок, сосисок, котлет и т.д. Индейка подаётся с белым вином. К ней хорошо подходят сливочные соусы.

Что готовят в разных странах мира

Любая страна имеет свои кулинарные традиции, в том числе и в приготовлении блюд из индейки.

Запечённую индейку на Рождество готовят во многих англоязычных странах. Англичане подают её на Рождество с овощным гарниром. В США – фаршируют .
Индейка - главное блюдо Дня благодарения Также в Америке эта птица – главное украшение стола на День благодарения. Канадцы подают птицу к столу с клюквенным соусом .

Сколько нужно варить

Прежде чем отварить мясо – его разделывают на порционные куски, вдоль волокон. После этого продукт обдаётся кипятком, чтобы сохранить его сочность при дальнейшей готовке. При обработке кожицу снимают.

Разные части тушки провариваются не одинаково:

филе – 30 минут;
ноги – 60 мин.

Если индейка нарезана большими кусками, то варить их нужно дольше (около часа). Если в процессе варки вы добавите в воду 1 небольшую морковку, 1 луковицу и специи, то отваренное мясо будет иметь более яркий и насыщенный вкус.
Отваривание филе для детского питания имеет ряд особенностей: проварив 10 минут первый бульон, его сливают и продолжают варку, залив мясо новой порцией воды. Эта процедура поможет избавится от лишнего жира и вредных веществ.

С чем сочетается

В приготовлении пищи индейка сочетается практически с любыми продуктами. Причиной этого является её вкусовая нейтральность. Отваривая мясо, к нему часто добавляют , .
Для жарки используется классический набор специй: лук, чеснок, перец. При запекании можно использовать (в дополнение к луку, чесноку и перцу) , паприку, .

Секреты приготовления

В приготовлении разных типов мяса есть свои секреты.

Маринование и запекание:

Время нахождения в маринаде – 2 суток. После маринования индейку промывают, чтобы частицы маринада не испортили кожу при запекании.
Перед запеканием ножки и крылышки фольгируют, чтобы предотвратить пригорание.
Начинять следует непосредственно перед запеканием.
В духовке индейку готовят при температуре +180 градусов.

Отваривание:

Перед отвариванием необходимо продукт обдать кипятком (это сделает его сочнее).
Отваривают птицу вместе с кореньями и специями – это добавит вкус и аромат.

Жарка:

Отварные кусочки для салата слегка поджаривают.
Кусочки филе обжаривают со всех сторон на протяжении 5-10 мин. Ножки обжариваются с каждой стороны по 15 минут. Для того чтобы филе было сочнее, после жарки его можно 10 минут потушить в небольшом количестве бульона или маринада.

Как выбрать мясо индейки при покупке

Самое вкусное мясо у молодой индейки (3-4 месяца). Её вес в этом возрасте составляет от 5 до 10 кг. У свежезабитой птицы мясо упругое и плотное, кожа гладкая, светлая, не скользкая. Тушка более 20 кг весом может оказаться жестковатой, такая птица может быть весьма старой. Её мясо останется жёстким даже после нескольких часов варки.

Оно считается гипоаллергенным и часто входит в рацион силовых атлетов. Польза этого продукта неоценима, если с ответственностью подойти к его приготовлению.

Состав мяса индейки

Индейка является одним из самых любимых продуктов для тех, кто регулярно сидит на диетах или соблюдает правила здорового питания. Это во многом объяснимо, ведь данная птица обладает массой полезных нутриентов, которые хорошо усваиваются организмом человека. Ее хорошо употреблять не только в качестве питательного ингредиента, но и как компонент рациона, направленного на выздоровление – бульон на основе мяса индейки благоприятно воздействует на иммунитет и помогает справиться с дискомфортом в системе ЖКТ.

Индейка – диетический продукт. На 100 грамм приходится всего 276 калорий, при этом питательность его довольно высока - вы быстро наедаетесь, получая много важных макро и микроэлементов. Также сюда входит порядка 20-ти грамм белка и столько же жира, если подразумевается вырезка средней степени жирности.

Это мясо содержит практически все витамины группы В, кроме В8. Особенно много здесь холина (В4), витамина В6 и РР. Содержание последнего покрывает больше 50% от суточной нормы этого вещества! Много здесь и фосфора, дополняют его такие элементы, как калий, магний, натрий, хлор и кальций.

Ко всему прочему, продукт отличается высоким содержанием кобальта, молибдена, хрома, цинка. Присутствует здесь и железо, а также медь.

Общий баланс нутриентов указанного продукта довольно гармоничен, поэтому он хорошо усваивается и рекомендован в питании таких категорий, как беременные женщины и дети. Индейка содержит практически все заменимые и незаменимые аминокислоты, в незначительном количестве омега-три, а также омега-шесть жирные кислоты, среди которых особенно выделяются пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, олеиновая и линолевая.

Польза и вред индейки

Пользу мяса индейки можно выделить в несколько основных пунктов.

1. Высокая питательность. Небольшое количество индейки быстро утоляет голод и надолго сохраняет чувство насыщения. При этом ваш организм не страдает от недостатка полезных компонентов. Быстрое усвоение способствует их активному всасыванию в кровь, что благотворно влияет на деятельность всего организма.

4. Полезно есть индейку при общем снижении иммунитета . Например, в сезоны обострения респираторных и инфекционных заболеваний, а также при авитаминозе, связанном с недостатком таких веществ, как холин, железо, кобальт, молибден. Бульон с этой птицы прекрасно подойдет в период простуды как легкое питание, а также в периоды после отравлений, когда плотную пищу употреблять нельзя. Главное условия, чтобы навар из индейки был не соленым или содержал минимум соли.

5. При регулярном употреблении такого мяса вы не рискуете располнеть, даже наоборот, и помогаете своему организму избавиться от лишних килограммов и поддержать развитие мышечной массы.

6. Употребление индейки позволяет снизить риск развития инфарктов (при условии, что вы употребляете ее в вареном, пареном или запеченном виде), инсультов, болезни Альцгеймера.

7. Благоприятно воздействует мясо этой птицы и на пищеварение. Оптимальное содержание холестерина в ее волокнах поддерживает микрофлору желудка и кишечника.

Вред от употребления индейки заключается в непереносимости человеком животного белка . Кроме этого, если в вашем рационе мало клетчатки , переизбыток белка в организме, вызванный пристрастием к этому мясу, приведет к развитию гниения в кишечнике и, как следствие, интоксикации крови. Это в свою очередь приведет к ухудшению общего самочувствия, развитию кожных заболеваний, мигрени, снижению функции печени, почек и других органов.

Опасность может таить в себе и некачественное мясо. Речь идет не только о не свежем продукте, а об условиях его производства, то есть о методах выращивания индейки. Если птица при жизни обкалывалась большим количеством антибиотиков и гормонов для наращивания массы, то такой продукт обладает высокой аллергенностью и, скорее всего, вызовет сбой в работе иммунной системы и нарушит гормональный фон .

Индейка и похудение

В вопросе похудения индейка, действительно, является ценным продуктом. Если учитывать ее благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, можно говорить о нормализации пищеварительной деятельности, что лежит в основе стабилизации обмена веществ. Стоит отметить, что при ускоренном метаболизме индейка отлично влияет на его замедление. При медленном же, способствует выработке в организме веществ, которые ускоряют обмен, так как организм вовремя получает питательную среду для жизни.

К слову, высокая питательность наравне с низкой калорийностью этого мяса, делают его отличным компонентом, как утренних трапез, так и вечерних. Это один из тех продуктов, который не вызовет сильной вспышки аппетита, а удачно и надолго подавит чувство голода, что позволит избежать переедания в течение дня. С утра хорошо делать сэндвичи с индейкой и зеленью. Днем – это мясо отлично подойдет в качестве основного источника белка. Вечером – его стоит съесть в меньшем количестве, чем днем, например, в качестве дополнительной составляющей овощного салата.

Богатый нутриентный состав индейки позволяет поддерживать на уровне состояние здоровья. Это немаловажный фактор в вопросе удержания веса. Если вы болеете, метаболизм нарушается, тем более, если речь идет о гормональных сбоях. В свою очередь мясо индейки полезно женскому организму, как источник витаминов группы В и магния – они поддерживают не только нервную систему, но и деятельность многих эндокринных органов, в частности, гипофиза и яичников, от которых не в малой степени зависит внешняя привлекательность женщины.

Хорошо сказывается употребление индейки на состоянии мышечной и костной ткани в периоды активных физических нагрузок. Стоит особое внимание обратить на этот продукт, если вы практикуете боди-рок, силовые упражнения с гантелями, силовые упражнения на тренажерах, интенсивные кардиотренировки , боевые искусства, профессионально занимаетесь танцами. Индейка поможет в создании крепкой мышечной структуры, а, при определенном подходе, поможет нарастить мышечную массу в нужном объеме.

Средняя порция индейки за один раз составляет 200 грамм. Если речь идет о птице как об основном блюде без гарнира, но с овощами, то одна порция может составлять до 400 грамм, в зависимости от того, какой физической деятельности вы отдаете предпочтение в течение дня. Чем выше дневные нагрузки, тем больше может быть разовая порция. Для женщин, не занимающихся профессиональным бодибилдингом, стоит не превышать суточную норму потребления индейки в 350-400 грамм, и разовую – 150-250 грамм. Нежирную часть индейки можно есть незадолго до сна.

Зинаида Рублевская
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна