Se întâmplă că nu este prima dată când sunt în Bali. Prin urmare, majoritatea atracțiilor de acolo îmi sunt deja familiare. Dar tot trebuie să te distrezi cumva! Așa că am decis să experimentăm și să mergem la o fabrică de ciocolată numită „Pod”. Fabrica este situată în apropierea orașului Ubud. Puteți ajunge la el din centru în 10-15 minute. Teoretic, fabrica poate fi găsită chiar și fără a folosi un navigator, deoarece în vecinătatea Ubud-ului am văzut adesea indicatoare cu sigla fabricii. Și locuitorii locali vor fi bucuroși să arate direcția de mers cu mâna, deoarece acest loc este cunoscut de toată lumea. Am ajuns la fabrică pe la ora patru după-amiaza. Și, trebuie să spun, suntem foarte norocoși, deoarece ultima lor sesiune de preparare a ciocolatei începe cel târziu la patru. Cunoscând balinezi, acest timp poate fi redus în siguranță cu o oră. Așadar, dacă drumul nu este aproape, ar trebui să ai grijă de timp din timp și să calculezi totul pentru a nu veni degeaba.
Ajuns la loc, nu m-am putut gândi la altceva decât la ciocolată. Aroma sa dulce a răspândit peste tot La recepție ni s-au arătat fructe de cacao, despre tipurile, diferențele și metodele de preparare ale ciocolatei! Desigur, le-am încercat pe fiecare. Gustul a fost foarte diferit de ciocolata cu care toata lumea este obisnuita, dar postgustul a ramas exclusiv ciocolata. 
În continuare, ni s-a cerut să completăm chestionare și să alegem materiale pentru fabricarea bomboanelor: ciocolată cu lapte sau neagră și trei umpluturi din care să alegem - de la toate tipurile de nuci până la fulgi de cocos și marmelade. Alegerea mea a fost ciocolata cu lapte cu arahide, caju si alune Iar in timp ce cofetarii ne pregateau seturile, am putut vedea cum se face ciocolata. Băieții au turnat-o peste suprafețe și forme atât de atent și de suflet, încât părea că ciocolata lor va ieși și mai dulce și mai plăcută decât de obicei. Cu toate acestea, produsele realizate manual sunt foarte diferite de cele din fabrică. După ce a amestecat ciocolata pe masă până la consistența dorită, cofetarul i-a măsurat temperatura cu un pistol special și a turnat-o în pungi mici. 
Urmărirea acestui proces a fost atât de insuportabilă încât am fugit la o cafenea locală, de unde puteai cumpăra tot ce se putea face din ciocolată. Înarmat cu un baton de ciocolată și o cană de ciocolată caldă, m-am întors să-mi aștept uneltele. 
După câteva minute, mi-au venit formele și am început să pun cu grijă nucile în forme și să umplu totul cu ciocolată, bătându-le periodic pe masă. Activitatea este atât incredibil de simplă, cât și de incitantă. Și dacă țineți cont de faptul că periodic ciocolata îmi ajungea în gură, aș fi făcut asta toată ziua! 
A fost un copil cu noi și, este de remarcat, că a fost complet captivat de această distracție. Ne-am folosit ciocolata rămasă pentru a desena mustăți și bărbi una pe cealaltă și pentru a ne acoperi mâinile. Și acum formularele sunt umplute, umpluturile sunt mâncate și este timpul să înghețe bomboanele. În ciuda faptului că înghețarea a durat doar aproximativ 15 minute, am rămas fără vedere o jumătate de oră, sau chiar mai mult. Cert este că există locuri minunate pentru plimbare prin fabrică. 
Crezi că hobbiții trăiesc aici? Dar nu! Se fac aici ciocolată neagră și săpunul nu e deloc hobbiți... Și mirosurile sunt așa încât vrei să mănânci pe amândouă!
Acest basm pentru adulți și copii a fost creat de întreprinzătorul american Charlie. Numele lui este Charlie. Toată viața a căutat ceva și când a ajuns în Bali, l-a găsit. S-a îndrăgostit de acest loc și a construit pentru prima dată o mică fabrică de săpun aici în urmă cu aproximativ 5 ani, a început să facă ciocolată din fructele arborelui de ciocolată crescut pe insulă. Apoi nucile de cocos din palmieri au început să cadă în mâinile lui și a pus bazele producției de ulei de corp de nucă de cocos și „creme delicioase”. Dar se spune că s-a îndrăgostit, în cea mai mare parte, de un loc frumos de surf în Ocean))
Și este un basm nu numai pentru că este delicios, ci pentru că în jur sunt case cu forme bizare sparte: fie colibe, fie porturi spațiale din lemn închis la culoare. Charlie însuși îl numește PIRAMIDE DE BAMBUS. Nu înțelegi imediat unde ești. Prietenii lui l-au ajutat să construiască primele piramide, acum construiește o cafenea pentru a răsfăța turiștii cu ciocolată caldă cu vedere la valuri.
Fabulos, pentru că orice tip respectabil poate sări de pe leagăn dintre palmieri și să zboare spre valuri, chiar și cu burta mare!! Leagănul este pur și simplu uriaș! Pentru a le urca, au făcut chiar pași speciali. M-au forțat să călăresc de două ori pentru a învinge frica și a mă distra. A funcționat.
Spre deosebire de leagănul de deasupra lacurilor Buyan și Tamblingan, unde m-am pozat, încremenit deasupra stâncii, aici faci ceea ce noi numiam în copilărie, „Luna”. Te balansezi 180°. Și un băiat din curte făcea „Soare” și și-a rupt mâinile, dar asta e cu totul altă poveste...
E bine că nimeni nu se bate cu nimic aici, dar ei arată de bunăvoie producția de ciocolată cu 65% conținut de cacao, eu vorbesc despre „Nutella-Nuteresa mea”, iar muncitorii bat cu ciocanele, dărâmând șabloane arhitecturale.
Săpun de la Charlie 
În mâinile mele am fructele unui arbore de ciocolată 
Aceeași ciocolată
Păcat că Charlie însuși nu era acasă - a plecat la Jakarta. Am fost foarte interesat să știu cum i-a venit ideea de a împacheta săpunul în această poveste romantică „O poveste de săpun de Salvador BALI” S-ar părea că nu există mai mare pop - săpun handmade în Bali, dar toate supermarketurile sunt copleșite! Și a reușit să o prezinte atât de subtil și creativ! Și prețurile sunt destul de rezonabile.
Puteți vedea nu numai cum se face săpunul, ci și cum este ambalat. În total, fabrica are 14 angajați. Și se pare că jumătate dintre ei sunt balinezi, care împachetează manual fiecare bucată de parfumat, în timp ce bebelușii lor se târăsc prin jur. Foarte demodat - familiar.
Care dintre noi iubește ciocolata? Prajituri de ciocolata, cacao fierbinte. Răspunsul este simplu, practic totul. Astăzi vom vorbi despre ciocolata balineză și despre producția ei. De regulă, produsele de ciocolată conțin două ingrediente principale - pudră de cacao și unt de cacao. Majoritatea rușilor cunosc doar pudra de cacao și poate fi găsită cu ușurință peste tot în magazinele noastre. De ce este cacaoa atât de benefică? Cacao crește vitalitatea, adică îmbunătățește starea de spirit, stimulează producția de hormon al bucuriei - endorfină. Sentimentul nostru de placere si placere depinde de el. Cacao are și un efect stimulant. Când consumați cacao, apare energie vitală suplimentară. Asiaticii recomandă consumul de cacao crudă în doze mici (4-6 boabe crude pe zi), ceea ce ajută la creșterea vitalității. Circulația sângelui în creier se îmbunătățește și tensiunea arterială scade. Fasolea crudă, cel mai important, previne apariția tumorilor maligne și ajută la întărirea sistemului nervos. Cacao ameliorează tensiunea nervoasă, relaxează și îmbunătățește performanța generală. Știați că boabele de cacao sunt lideri în conținutul de antioxidanți, care ne protejează de infecțiile bacteriene și virale. Se pare că toți turiștii albi care vin în Asia de Sud-Est au nevoie să mănânce produse din boabe de cacao, deoarece melanina conținută în cacao protejează pielea de radiațiile infraroșii și ultraviolete. Untul de cacao conține și acizi grași. Acizii grași stabilizează nivelul de colesterol și vitamina E din organism. Cel mai important, untul de cacao are proprietăți anti-îmbătrânire. Aș dori să subliniez că nu numai boabele de cacao crude, ci și produsele finite din ciocolată au toate proprietățile benefice, deși unele dintre proprietățile benefice se pierd în timpul tratamentului termic. Dulciurile trăiesc peste tot: atât în Rusia, cât și în America. Oamenii din Bali iubesc și cacao. Trebuie spus că Indonezia este unul dintre cei mai mari furnizori de boabe de cacao din lume, iar insula Bali, în general, este ideală pentru cultivarea cacaoului. Există mai multe fabrici în Bali care produc acest produs delicios. Cacaoa are un fruct mare (15-17 cm), iar forma sa seamănă atât cu o lămâie, cât și cu un castravete. La început, fructul devine visiniu și, pe măsură ce se coace, capătă o culoare galbenă frumoasă și bogată.
Coaja de cacao coaptă este destul de tare, dar o puteți tăia cu un cuțit obișnuit. Asiaticii tăiau în mod tradițional fructele fără cuțit. Trebuie doar să loviți fructul copt de o piatră ascuțită, fructul se va crăpa și poate fi spart. În interiorul fructului există șiruri de semințe mari, care sunt înconjurate de pulpă albă. Vă puteți bucura de această pulpă. Are gust dulce, cu o ușoară acrișoare. Cacao se maturizează complet în 4 luni, iar boabele mari cântăresc uneori până la 500 de grame. Arborele produce o recoltă începând cu al 12-lea an de viață. Boabele de cacao sunt recoltate de două ori pe an în Bali. Este caracteristic că prima recoltă de pe insulă. Bali este considerat a fi de o calitate superioară. De la prima recoltă începe producția de masă de unt de cacao și pudră de cacao pentru vânzare. Pentru export, boabele de cacao procesate sunt ambalate și expediate în țările în care se produce ciocolată.
Deosebit de interesantă este producția de ciocolată balineză. Ciocolata balineză este un produs organic, adică prietenos cu mediul. Până și pereții fabricii de ciocolată sunt din bambus: totul, de la pereți până la acoperiș.
Vă puteți familiariza cu producția de ciocolată din Bali ca parte a unui grup turistic. La fabrica de ciocolată vor arăta nu doar procesul de producere a ciocolatei ecologice, ci toți turiștii vor încerca și ciocolată caldă.
Rețeta de degustare a ciocolatei nu este originală, ci simplă. Jaggery este adăugat în apă fierbinte, urmat de pudră de boabe de cacao crudă. Băutura în sine este foarte gustoasă. Cele mai multe dintre substanțele benefice conținute în ciocolata balineză sunt conservate deoarece ciocolata este produsă folosind tehnologii la temperatură scăzută. Fabricile de ciocolată de pe insula Bali produc aproximativ 3 tone de produse de ciocolată pe lună. Cea mai mare parte a acestui produs gustos merge în America și Anglia. Turiștilor li se spune despre întregul ciclu de producție de cacao. In fabrici puteti incerca ciocolata organica - cu lapte, amar, sarata.
De asemenea, puteți gusta la fabrică diferite tipuri de miere și caju crude. Fotografia este interzisă în ateliere, dar turiștii năzuiți fac în continuare poze pe furiș. Atelierele sunt curate steril. Prima etapă de producție este uscarea fasolei la o temperatură de 40 de grade. Conform tehnologiei, fasolea se usucă timp de 12 ore. Boabele de cacao sunt apoi măcinate într-o pastă. Tehnologia este împărțită în 2 etape:
1. O parte din boabele măcinate intră într-o presă, din care se obține pudră de cacao și unt de cacao.
Pe malul mării Bali, sub palmieri înalți, se află o mică poiană cu case fabuloase din bambus, parcă mutate din cartea „Alice în Țara Minunilor”, sau din Hobbiton :)) Meet Charlie's Chocolate Factory. Numele este ca un film cu Johnny Depp :))))
Charlie este un fondator de fabrică în vârstă de 50 de ani care și-a îndeplinit visul mutându-se din California în Bali pentru surfing și ciocolată :) El trăiește pe insulă de mai bine de 17 ani.
Din păcate, nu am putut să comunicăm cu Charlie, dar directorul general s-a dovedit a fi foarte vesel și vorbăreț. Ne-a dat să gustăm toate tipurile de ciocolată, ne-a făcut un scurt tur al fabricii, ne-a dus într-un leagăn neobișnuit și ne-a spus povești despre șamani :) Iată 3 dintre cele mai strălucitoare:
- În Bali există șamani care „negociază” cu vremea. Deoarece există multe sărbători religioase în timpul sezonului ploios, șamanii trebuie să lucreze pentru ca localnicii să-și poată îndeplini ritualurile în pace. Când toate activitățile religioase necesare sunt finalizate, șamanii nu mai țin ploaia. Sau, de exemplu, când nu plouă mult timp, dar este necesar pentru o recoltă bună de orez, localnicii vin la șamani cerând ploaie. Apropo, managerul a spus că dacă vrem să ne întâlnim cu șamanii și să încercăm să controlăm vremea singuri, putem aranja o întâlnire cu ei pentru o anumită „donație” :)))
- Pe insula sunt si samani care se pot transforma in animale, iar prietenul managerului este unul dintre ei :)) Se poate transforma intr-o maimuta :)))
- Și, desigur, unde am fi fără bătălia dintre bine și rău. Recent, în Bali a avut loc o luptă între un șaman bun și unul rău. Încă nu înțelegem pe deplin dacă a fost o luptă energetică sau fizică, dar bunătatea a triumfat. Pentru șamanul întunecat, totul s-a încheiat fatal și înainte de moartea lui, aspectul său a fost desfigurat dincolo de recunoaștere.
Și acum, despre un alt divertisment la fabrică: un leagăn mare de lemn legat de palmieri. Pentru a câștiga altitudine și a accelera, trebuie să porniți de la o platformă pe un copac. Sentimentul este de nedescris: plutezi sub palmieri peste mare... De ce-ți mai trebuie ca să fii fericit? Dar îl poți conduce doar în prezența unui manager. În restul timpului, leagănul este legat.
Iată un videoclip pentru imersiunea completă:
Această fabrică neobișnuită produce, desigur, cea mai delicioasă ciocolată (nu am gustat niciodată ceva mai gustos). Există doar 3 tipuri:
- Ciocolată cu boabe de goji „Gojiberry Charlie” (67% cacao) - 50.000 de rupii (4 dolari);
- Negru pur „Narkabo big” (85% cacao) - 65.000 de rupii (>$5);
- Batoane de ciocolată cu caju „Bali Krunch” - 15.000 de rupii fiecare (>1 USD).
Pentru cei interesați, puteți bea ciocolată caldă pentru 35.000 de rupii (3 dolari). În general, prețurile pentru produsele Charlie sunt mari, dar destul de rezonabile pentru produsele bio. Apropo, în magazinul bio „Down to Eath” din Ubud, toate produsele lui Charlie (cu excepția săpunului) sunt mai ieftine.
Un alt lucru interesant care se produce în fabrică este săpunul. Este fabricat numai din materiale organice. Există multe arome: ciocolată, scorțișoară, nucă de cocos, trandafir, din plante, vulcanice (negru). Este ambalat într-un ambalaj organic frumos. Prețurile sunt diferite: 40 de grame - 6.000 de rupii (0,5 USD), 120 de grame - 12.000 de rupii (1 USD), dar cutiile de cadouri sunt mai scumpe: 65.000 - 75.000 de rupii (5 - 6 USD). Pe lângă varietatea de săpun, produc protecție solară (55.000 de rupii - mic, 150.000 de rupii - mare), loțiune de corp (40.000 de rupii) și unt de corp (50.000 de rupii). Desigur, este pur și simplu imposibil să rezisti să cumperi un săpun parfumat și frumos :)))
Nu există producție constantă la fabrică, deoarece livrările se fac în cantități limitate către anumite magazine de pe insulă.
Lângă casa în care este ambalat săpunul se construiește o navă cafenea. Va fi foarte neobișnuit și plăcut să bei o ceașcă de ciocolată caldă aici...
