Chifle de secară cu usturoi. Chifle din secară și făină de grâu Rețetă de chifle cu făină de secară

Aceste chifle sunt un plus excelent pentru supa fierbinte. Familia voastră va mânca absolut orice supă pe care o serviți cu chifle proaspete cu mare plăcere!

În același timp, pregătirea lor este destul de simplă. Aceste chifle de ceapă sunt de obicei servite cu borș. Sunt gustoase și destul de aerisite. Datorită simplității vasului, nu va trebui să petreci mult timp în bucătărie. Puteți face chifle din două tipuri de făină - făină de secară și făină premium. În plus, dacă doriți, puteți adăuga câteva semințe de susan în aluat - va fi foarte interesant.

Felul de mâncare este grozav pentru micul dejun sau prânz, în plus, chiflele pot fi mâncate pur și simplu cu ceai. Alegerea ta. În general, citiți cu atenție rețeta propusă, pregătiți ingredientele necesare și începeți să gătiți, veți vedea singuri că este simplu!

Ingredientele retetei:

Din videoclip -
125 g faina de secara
250 g faina de grau,
1 lingura zahar
4 g drojdie uscată
cantitate mică de sare
250 ml apă caldă
orice umplutură în aluat

Potrivit autorului -
1/2 pachet de drojdie comprimată
1 ceapă
1 lingura Sahara
20 linguri făină de grâu
Pahar cu apă - 250 ml
18 linguri făină de secară (puteți folosi decojită)
1 galbenus (optional)
jumătate de linguriță sare
Seminte de in sau seminte de susan
13 căni (50 gr.) ulei vegetal
Gătirea chiflelor de secară cu ceapă
Adăugați 0,5 căni de apă la drojdie. Se amestecă. Apoi, adăugați sare, zahăr și 2 linguri. l. făină premium (poate fi cernută). Se amestecă pentru a îndepărta bine cocoloașele.

Curățați ceapa și amestecați-o într-un tocator (puteți și toca sau toca mărunt). Adăugați-l în aluat. Se amestecă.

Adăugați 0,5 căni de apă cu ulei vegetal. Se amestecă din nou. Adăugați făină. Adăugați inițial 8 linguri. făină premium și 8 linguri. secara, apoi framantam si adaugam treptat restul de faina. Framantam aluatul cu mainile pana devine dens. Acoperiți și lăsați-l să stea o jumătate de oră.

Acum setați temperatura cuptorului la 200C. Separați gălbenușurile. Și puneți pergament pe o foaie de copt.

După o jumătate de oră, începeți să faceți chifle. Împărțiți aluatul în 15 părți și formați fiecare o chiflă rotundă. Apoi puneți-le pe o tavă de copt. Faceți distanța dintre chifle de aproximativ 4 cm, pentru că... se vor extinde pe măsură ce se coace. Este posibil să aveți nevoie chiar și de o a doua foaie de copt.

Toate chiflele pot fi unse cu gălbenuș, apoi vor căpăta o culoare aurie. Apoi stropiți-le cu semințe de susan. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Și apoi serviți fierbinți!

Reteta video pentru prepararea chiflelor de secara
Și iată și o rețetă video pentru a face chifle de secară, dar fără ceapă. Vă sfătuim să îl urmăriți, deoarece videoclipul este pregătit de specialiști.

Chiflele de secară nu sunt doar foarte gustoase, ci se disting și prin proprietățile lor benefice.

Sortimentul de produse de copt din secară este prezentat în cantități mici în magazinele moderne și trebuie să recunoaștem că este foarte ciudat să observăm o astfel de rezonanță, deoarece rețetele sunt foarte diferite și toate interesante.

Daca gasesti chifle de secara delicioase, acestea vor fi prezentate in departamentele de alimentatie naturista la un pret scump.

În acest articol puteți învăța cum să coaceți chifle din făină de secară acasă fără prea mult efort.

Principii de gătit

Chiflele pe bază de făină de secară sunt făcute exclusiv din făină neagră. Dar amintiți-vă că lotul trebuie diluat cu făină de grâu de gradul întâi, cel mai înalt sau al doilea.

Rețeta poate fi modificată dacă decideți să adăugați tărâțe, dar să știți că trebuie să folosiți întotdeauna simțul proporției.

Pentru a face lotul corect pentru chifle, trebuie să utilizați lichid. De exemplu, chiar și cea mai simplă apă, smântână sau lapte, chefir va face.

Rețeta poate include: zahăr, sare etc. unt sau pui. ouă. Nu întotdeauna merită să faci chifle folosind drojdie. Rețeta poate necesita utilizarea prafului de copt.

Aluatul de drojdie va avea nevoie de timp pentru a crește, aceasta este natura sa. Aluatul nu va trebui să stea mult timp, deoarece se va amesteca cu făină închisă la culoare, care are mai multă aciditate decât făina de grâu.

Aluatul va trebui lăsat să crească bine o dată și numai atunci chiflele vor trebui sprijinite pe o foaie de copt.

Înainte de a coace chiflele delicioase de secară, vă sfătuiesc să le ungeți cu pui. gălbenuș sau apă. Produsele de copt pot fi stropite cu mac sau seminte de susan. Opțiunea de a decora cu nuci sau tărâțe nu este exclusă.

Chiflele trebuie coapte la cuptor. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade. Timpul de coacere va depinde de mărimea pâinilor pe care le modelați personal.

O rețetă simplă de chifle de secară

Ingrediente: 3 linguri. rzh. făină și aceeași cantitate de psh. făină; 1 lingura. drojdie uscată; 2 linguri. tărâțe (puteți folosi atât secară, cât și grâu); 50 gr. sl. uleiuri; 1 lingura. cacao pudră; 3 linguri. maro Sahara; rast. ulei; 2 linguri. chimen; sare.

Numărul de componente vă va permite să pregătiți aproximativ 14-16 chifle, totul va depinde de dimensiunea pieselor pe care le faceți personal.

Algoritm de gătit cu fotografie:

Semăn făina într-un recipient mare. amestec psh. făină cu tărâțe, drojdie, semințe de chimen și sare. Se amestecă bine. Adăugați pudră de cacao în bol și amestecați din nou.
Turnați 500 ml de apă fierbinte într-o cratiță, amestecați cu untul și zahărul. Este necesar ca ultima componentă să se dizolve complet. Masa trebuie lăsată să se răcească la 38 de grade. aproximativ. Se toarnă lichidul rezultat în amestecul cu făină. Am amestecat pana devine omogen ca compozitie. Cern și făina de secară și o adaug în masă ca să devină omogenă.
Presaram o tava de copt cu faina si asez aluatul deasupra. Frământați timp de 10 minute până când masa devine elastică. Am batut aluatul pe masa de cateva ori.
Iau un recipient mare și îi ung suprafața cu grăsime. ulei Am pus aluatul in el, facand-o o bila. Îl ung și crește. ulei Acoper recipientul cu folie, fac câteva găuri cu scobitori și îl las deoparte 60 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să crească și, prin urmare, este important ca locul să fie cald și să nu existe curent.
Aluatul va deveni de câteva ori mai mare și, prin urmare, trebuie să-l scoateți, să-l frământați și să-l lăsați din nou cald timp de aproximativ o jumătate de oră.
După timpul specificat, scot aluatul, îl împart în 15 părți egale și formează o minge, apoi un oval, apăsând de sus, apoi de jos.
Acoper foaia de copt cu apa rece, pun pergament deasupra si ung friptura. ulei Asez toate chiflele la o distanta de 2-3 cm una de alta.

În vârful chiflelor fac tăieturi longitudinale, câte o bucată. pe fiecare. Presară niște rugină deasupra. făină și pune pe o tavă de copt pentru a se dova.

O jumătate de oră va fi suficientă pentru a coace chiflele de secară la cuptor, aproximativ 25 de minute la 180 de grade, iar copturile vor fi gata. Va fi acoperit cu o crustă maro frumoasă, ca în fotografie.

Sfatul meu pentru tine este să le lași să se răcească puțin înainte de a servi chiflele gata. Puteți prepara chiar și ceai aromat din plante sau cacao în acest moment. Aici, bazează-te pe preferințele tale personale.

Chifle de chefir fără drojdie adăugată cu făină de secară

Rețeta cu fotografii de turte de secară nu este complicată. Compoziția include chefir, dar puteți înlocui acest ingredient cu orice alte produse din lapte fermentat. De exemplu, îmi place iaurtul. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, acesta nu joacă niciun rol.

Componente: 120 gr. rzh. făină; 150 gr. psh. făină; 200 gr. chefir; 1 lingura sifon; 10 gr. Sahara; 20 ml plantă. uleiuri; 1 bucată găini ou; sare. Pentru a decora chiflele veți avea nevoie de semințe de susan.

Algoritm de gătit:

Adaug sifon la chefir. mă amestec. Acidul produsului va stinge perfect sifonul. Este mai bine să luați un recipient mare, deoarece atunci când începe reacția, masa va deveni mai mare.
Introduc putina sare si adaug zaharul. Adaugam uleiul si amestecam pana devine omogena.
Următorul pas este să introduceți h. făină, se adaugă psh., consistența trebuie să fie moale. Cand asezati aluatul la suprafata nu trebuie sa intampinati problema ca acesta se imprastie.
Lăsați amestecul să stea 25 de minute, apoi împărțiți-l în bucăți și formați chifle de secară de casă, pot fi de orice formă. Le asez pe o tava de copt in ordine aleatorie.
Acopăr suprafața cu puiul bătut. ou cu furculita. Presaram susan deasupra si coc la cuptor pana sunt complet fierte.

Chifle de secară de casă umplute cu ceapă

Preparați acasă chifle foarte parfumate și sănătoase, care vor fi umplute cu ceapă. Trebuie să fie preparate folosind drojdie, așa că va dura aproximativ 2,5 ore pentru a se prepara, dar să știți că rezultatul merită.

Componente: 230 gr. psh. făină; 210 gr. rzh. făină; 250 ml apă caldă; 1/3 lingurita. sare; 1 lingura drojdie uscată; 1 bucată ceapă; 50 ml plantă. unt și 1 lingură. Sahara.

Algoritm de gătit:

0,5 linguri. psh. Am amestecat faina cu drojdia uscata si zaharul. Turnați apă caldă în amestec și amestecați. Toate cocoloașele trebuie îndepărtate, altfel rezultatul coacerii va fi stricat. Aluatul trebuie lăsat să stea timp de 30 de minute. Aluatul de secară crește destul de repede decât aluatul de grâu și, prin urmare, acest timp este suficient.
Am tăiat ceapa cubulețe mici și o adaug în aluat, sare și amestec. umplu planta. unt în aluat.
Adaug psh-ul ramas. faina si adauga secara. Am amestecat aluatul cu ceapa, apoi il framant ca sa fie omogen. Il las deoparte pentru ca aluatul sa creasca.
Când masa crește, ar trebui să începeți să formați chifle. Am pus masa pe suprafața mesei și o împart în părți.

Am pus amestecul pe o tavă de copt și am grijă să ung planta. ulei Îi las puțin timp să se lipească și să perieze aluatul de pui. galbenus si trimite chiflele la cuptor.

Făina de secară diferă de făina de grâu prin măcinarea sa mai mare. Ar trebui să folosiți o sită cu găuri mult mai mari pentru ca făina să fie cernută mai bine.
Pentru a îmbogăți produsele de patiserie din rugină. făină, ar trebui să folosiți făină de ovăz măcinată, porumb sau hrișcă. Aceste produse sunt sănătoase.
În timpul frământării, aluatul se poate lipi de mâini, merită să vă lubrifiați palmele cu aluat. ulei și, de asemenea, tratați blatul cu el.

Pregătește chifle dulci de secară pentru propria ta plăcere, încântându-i pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!

Rețeta mea video

Produsele de copt din secară sunt foarte sănătoase, dar gama de produse din magazin este foarte limitată. Chiar dacă găsești pâine sau chifle delicioase în departamentele de alimente naturiste, prețurile acestora nu sunt foarte accesibile. De ce să nu o coaceți pe al tău?

Chifle de secară - principii generale de preparare

Chiflele de secară nu sunt niciodată coapte doar din făină neagră. Se adaugă întotdeauna făină de grâu de gradul întâi, cel mai înalt sau al doilea în plus, tărâțe pot fi prezente în rețetă, dar în cantități mici. Veți avea nevoie și de lichid pentru a frământa chiflele. Poate fi lapte, apă, chefir, smântână diluată.

Ce se mai pune în aluat:

sare, zahăr;

Chiflele nu se prepară întotdeauna cu drojdie. Ele sunt adesea înlocuite cu praf de copt. Aluatul de drojdie va avea nevoie de timp pentru a crește. Făina de secară are o aciditate mai mare decât făina de grâu. Prin urmare, nu trebuie să stea mult timp, este suficient ca aluatul să crească bine o dată, apoi păstrați chiflele pe tava.

Înainte de coacere, chiflele pot fi unse cu ou, doar gălbenuș sau apă. Adesea produsele sunt stropite cu seminte de susan si mac. Tarate sau nuci. Pentru coacere se folosește de obicei un cuptor simplu. Setați temperatura la aproximativ 180 sau 200 de grade. Timpul depinde de mărimea chiflelor.

Chifle simple de secară pe apă

Reteta de chifle simple de secara cu drojdie uscata si apa. Sunt potrivite ca bază pentru sandvișuri, precum și pentru burgeri cu mai multe componente.

Ingrediente

Apa 0,25 litri;

220 de grame de făină de secară;

220 g faina alba;

7 g drojdie uscată rapid;

sare 0,5 linguriță;

10 grame de zahăr;

40 ml plantă. uleiuri

În plus, un gălbenuș, puțin susan.

Pregătirea

1. Combina ambele tipuri de faina, amesteca, lasa pe masa sa se incalzeasca.

2. Încălziți apa, adăugați zahăr pe bază de rețetă și introduceți drojdia. Se amestecă și se lasă zece minute.

3. Adăugați sare, adăugați ulei vegetal. Amesteca totul si incepe sa adaugi ambele tipuri de faina. Se framanta aluatul, se framanta pana se omogenizeaza si omogen. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați amestecul de secară timp de o oră.

4. Împărțiți aluatul crescut în bucăți de câte 120 g fiecare, dacă chiflele sunt pentru burgeri. În alte cazuri, dimensiunea poate fi schimbată.

5. Din aluat se fac bile îngrijite, se așează chiflele de secară pe o tavă de copt și se mai lasă la crescut treizeci de minute.

6. Adăugați câteva picături de apă în gălbenuș pentru a face masa fluidă, amestecați bine. Unge chiflele. Se presara cu seminte de susan, dar acest lucru este optional.

7. Introduceți la cuptor. Chiflele de secară sunt coapte la 200 de grade.

Chifle de secară fără drojdie (cu chefir)

Pentru astfel de chifle de secară, puteți folosi nu numai chefir, ci și orice alte băuturi din lapte fermentat. Iaurtul este excelent. Conținutul de grăsime al produsului principal nu contează.

Ingrediente

200 g chefir;

120 g faina de rugina;

120-150 g faina de mei;

1 lingura sifon;

20 ml plantă. uleiuri;

10 grame de zahăr;

Sare, un ou.

Pregătirea

1. Adăugați sifon în produsul din lapte fermentat cald și amestecați. Este mai bine să turnați chefirul, deoarece reacția va avea loc și masa va crește în dimensiune.

2. Adăugați câteva vârfuri de sare, adăugați zahăr conform rețetei. Se toarnă uleiul, se agită totul bine până se omogenizează.

3. Se adauga mai intai faina de secara, se framanta bine, apoi se adauga faina de grau, obtinand consistenta dorita. Aluatul trebuie să fie moale. Dar atunci când este așezat pe o suprafață plană, nu ar trebui să se răspândească.

4. Lăsați masa de secară să stea un sfert de oră.

5. Împărțiți aluatul în bucăți. Formăm rulouri de secară de orice formă și dimensiune și le transferăm imediat pe o tavă de copt.

6. Rupeți oul, amestecați-l cu o furculiță și ungeți chiflele. Puteți stropi cu ceva, de exemplu, semințe de susan. Coaceți până când este gata.

Chifle de secară cu ceapă

O reteta de chifle de secara foarte aromate cu ceapa. Se prepară cu drojdie și apă, în medie, întregul proces va dura aproximativ 2,5 ore.

Ingrediente

230 g faina alba;

210 g făină de secară;

0,25 litri de apă (căldură);

0,7 linguriță. sare;

1 lingura drojdie uscată rapid;

1 ceapă;

lingura de zahar;

50 ml ulei.

Pregătirea

1. Amestecați 0,5 căni de făină de grâu cu drojdie uscată și zahăr. Turnați treptat apă caldă în acest amestec. Amestecați astfel încât să nu apară cocoloașe. Lăsați aluatul 25-30 de minute pentru aluatul de secară de această dată va fi suficient.

2. Curatati o ceapa de marime medie, taiata cubulete foarte mici si subtiri, turnati in aluat. Adăugați sare și amestecați.

3. Turnați ulei vegetal în aluat. Pentru aceste chifle, puteți folosi doar un produs cu miros. Va fi delicios.

4. Se toarnă făina de grâu rămasă și se adaugă făina de secară. Frământați aluatul moale cu ceapa, frământați-l bine pentru a obține o omogenitate maximă. Lăsăm să se apropie.

5. Imediat ce aluatul a crescut o dată, dar bine, puteți face chifle. Se pune amestecul pe masă și se împarte în bucăți. Rolăm bile sau dăm produselor o altă formă. Transferați pe o tavă de copt unsă.

6. Lăsați chiflele la crescut pe o foaie de copt, apoi ungeți cu ou și coaceți.

Chifle de secară cu tărâțe

Pentru aceste chifle de secară veți avea nevoie de orice tărâțe vrac. Produsele granulare nu vor funcționa. De obicei, puteți găsi tărâțe de secară și de grâu în magazine;

Ingrediente

200 ml apă caldă;

30 g tărâțe în aluat;

Puțină tărâțe pentru stropire;

7 g drojdie;

120 g făină de secară;

făină de grâu;

30 ml ulei;

25 g zahăr;

0,6 linguriță. sare.

Pregătirea

1. Combinați tărâțele cu făina de secară. Se amestecă.

2. Amesteca apa calduta pentru aluatul de secara cu zaharul granulat. Sare si drojdie, se lasa trei minute, se lasa toate cocoloasele sa se dizolve.

3. Adăugați untul în amestecul de drojdie, adăugați făină de secară și tărâțe, amestecați și adăugați făina de grâu. Se mai adauga pana cand aluatul ajunge la consistenta dorita.

4. Pune-l într-un loc cald. Lasă-l să crească bine o dată.

5. Împărțiți aluatul în chifle. Da-le forma dorita. Puteți face bile, bile, noduri, împletituri. Transferați pe o tavă de copt.

6. Mai lasă-l să stea pe tava de copt. Cam douăzeci de minute.

7. Ungeți produsele de patiserie de secară cu apă și presărați tărâțe deasupra.

8. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți.

Chifle de secară cu trei tipuri de făină

O altă rețetă de drojdie pentru chifle de secară. Aici se folosesc trei tipuri diferite de făină: făină de secară de calitate întâi, premium, decojită. Drojdie uscată obișnuită dintr-o pungă.

Ingrediente

apă 0,3 litri;

Sare cu zahar;

1,5 linguriță. drojdie vrac;

Un pahar de faina alba;

Un pahar de faina de rugina;

Un pahar de faina de clasa I sau alt tip de macinare grosiera;

30 ml ulei;

Ou, susan.

Pregătirea

1. Incalzeste apa, cantitatea este indicata in reteta. Se amestecă cu drojdia și făina de grâu, se adaugă o lingură de zahăr granulat. Puneți piureul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute.

2. Se adauga in aluat 2/3 lingurita de sare si inca o lingura de zahar, se adauga orice ulei vegetal, se obtin rulouri delicioase cu masline.

3. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă făină de secară, apoi se adaugă făină de prima calitate. Sau folosim orice alt tip de șlefuire grosieră de gradul 2 care se găsește la vânzare.

4. Frământați aluatul. Dacă nu este suficientă făină, adăugați orice tip alb.

5. Lăsați aluatul de secară cald să crească bine.

7. Înainte de coacere, ungeți produsele din secară și stropiți cu semințe de susan.

Chifle de secară cu lapte

O versiune de chifle foarte gustoase și dulci cu adaos de făină de secară și unt. Acest produs de patiserie poate fi folosit chiar și pentru sandvișuri dulci, este o modalitate excelentă de a diversifica dieta plictisitoare a pasionaților de alimentație sănătoasă.

Ingrediente

0,28 l lapte;

55 g sl. uleiuri;

11 g drojdie;

40 g zahăr;

0,25 kg făină de secară;

0,25-0,28 kg făină de grâu;

1 lingura sare;

Pregătirea

1. Topiți untul. Puteti folosi si margarina pentru aluat.

2. Amestecați laptele încălzit cu drojdia, adăugați zahăr și sare la el, așteptați până când ingredientele se dizolvă complet în lichid.

3. Se agită un ou și se adaugă.

4. Turnați uleiul pregătit anterior. Pentru aroma, poti adauga putina vanilie sau scortisoara cu ele ies mult mai gustoase. Se amestecă.

5. Adăugați făină, încercând să adăugați mai întâi tot produsul de secară. Apoi obțineți consistența dorită folosind făină de grâu.

6. Ca de obicei, puneți aluatul într-un loc cald și așteptați o creștere bună.

7. Facem orice chifle sau pâini mici. Le transferam pe o tava de copt si asteptam sa creasca.

8. Ungeți cu oul care nu a intrat în aluat și coaceți.

Chifle de secară cu mac în 40 de minute

O altă rețetă de chifle de secară fără drojdie. Se prepară cu smântână foarte rapid și simplu.

Ingrediente

200 g smantana;

70 ml chefir;

1 pachet de ripper;

Un pahar de rzh. făină;

făină de grâu;

lingura de zahar;

Sare, ou mic;

Câteva linguri de ulei;

O pungă cu semințe de mac.

Pregătirea

1. Amestecați chefirul cu smântână, sare, adăugați o lingură de zahăr granulat. Puteți adăuga mai multe dacă aveți nevoie de chifle dulci.

2. Adăugați ulei vegetal. Adăugați făina de secară și praful de copt, amestecați.

3. Adăugați făină de grâu în aluat după cum este necesar. Frământați într-o masă foarte moale, ușor lipicioasă.

4. Împărțiți aluatul în bile mici. Fă-l de dimensiunea unui ou de găină. Transferați pe o tavă de copt, ungeți cu ou și stropiți cu semințe de mac.

5. Setați să coacă la 180 de grade.

Făina de secară are o măcinare mai grosieră și pentru cernere trebuie folosită o sită adecvată.

În plus, puteți îmbogăți produsele de copt făcute din făină neagră cu fulgi de ovăz măcinat, făină de porumb sau făină de hrișcă. De asemenea, sunt foarte benefice pentru organism.

Aluatul de secară se lipește adesea de mâini când tăiați, ungeți-vă palmele cu ulei vegetal cât mai des. De asemenea, blatul trebuie tratat.

Chifle moi cu aroma unică a pâinii de secară. Se dovedesc foarte pufoase și poroase.

Chifle moi cu aroma unică a pâinii de secară

Se dovedesc foarte pufoase și poroase.

Ingrediente:

pentru 10 chifle

Smântână 15% -20% (temperatura camerei) 200 gr.
Făină de secară 2,5 linguri. (s-ar putea să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină)
Ghee sau ulei vegetal 1 lingura.
sifon 1 lingurita. nici un tobogan
Acid citric 0,5 linguriță. nici un tobogan
Sare 0,5 linguriță.
coriandru măcinat (opțional) 0,5 linguriță.

Preparare:

Turnați făină (1,5 căni) într-un castron adânc convenabil. Adăugați acid citric, sare și coriandru (dacă este folosit), amestecați. Adăugați ulei și frecați amestecul cu mâinile. Adăugați smântână și sifon și frământați aluatul. Dacă este necesar, adăugați făina rămasă.

Nu trebuie să frământați mult timp, doar strângeți aluatul într-o bilă, apoi frământați-l încă 5 minute Ar trebui să fie moale, dar elastic, elastic, ascultător și să nu se lipească de mâini. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multă făină.

Lasam aluatul timp de 30 de minute, acoperindu-l cu ceva ca sa nu se usuce.

În timp ce aluatul se odihnește, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt.

Împărțiți aluatul finit în 10 părți. Rulați fiecare într-o bilă și așezați-o pe o tavă de copt.

Puteți face tăieturi în formă de cruce deasupra chiflelor cu un cuțit ascuțit. Acest lucru este pentru frumusețe; chiflele se vor coace bine fără ele.

Se da la cuptor la 180-200 de grade pentru 15-25 de minute. Verificați cu o scobitoare de lemn dacă sunt uscate și chiflele sunt gata.

Transferăm chiflele finite într-un vas, le lăsăm să se răcească și apoi le gustăm cu plăcere!

Aceste chifle pot fi păstrate într-un recipient sau o pungă bine închisă timp de aproximativ 5 zile.

Chifle de secară cu usturoi

Necesar: 3 căni de făină de secară, 1 linguriță. zahăr, 50 g fiecare de margarină cremoasă și usturoi, 2 linguri. l. ulei vegetal, ou, 30 g drojdie, 1/2 cană apă, sare.

Metoda de preparare. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore Se toacă usturoiul și se toarnă în ulei vegetal. Lăsați amestecul la macerat timp de 1-2 ore, apoi strecurați și diluați cu o cantitate mică de apă. Din aluatul finit se formează chifle, se așează pe o foaie de copt unsă și se lasă la dospit 10-15 minute la loc cald. Se coace la 220 de grade. 15–20 min. Răciți puțin chiflele finite, străpungeți-le cu o furculiță și înmuiați-le cu amestecul pregătit anterior de usturoi, ulei vegetal, sare și apă. Serviți produsul finit rece.

Din cartea Brutăria ta autor Maslyakova Elena Vladimirovna

„Dafuri” de secară Necesar: 1 1/2 cană făină de secară, 1/2 cană lapte, 3 ouă, 20 g drojdie, 50 g unt sau margarină, 1/2 linguriță. zahăr, 100 g cârnați, sare. Dizolvați drojdia în lapte cald îndulcit. Când amestecul începe să crească și să fermenteze,

Din cartea Coacerea cu foietaj autorul Pankratova O V

Plăcinte de secară în stil Tula Necesar: 5 căni de făină de secară, 1 cană de lapte, 70 g grăsime sau unt, 1/2 linguriță. zahăr, 50 g șprot sărat, ou, 40 g drojdie, 300 g carne de porc slabă, 100 g fiecare ceapă și mere acrișoare, 2 linguri. l. orez, sare, piper negru macinat

Din cartea Clătite și clătite autor Tihomirova Vera Anatolyevna

Chifle de secară Necesar: 4 căni de făină de secară, 1/2 linguriță. zahăr, 150 g unt sau 1/2 cană ulei vegetal, 4 ouă, 1 pahar de lapte, 50 g drojdie, sare. Se dizolva drojdia in lapte caldut, dupa ce a indulcit-o putin. Când compoziția a fermentat,

Din cartea Cartea de bucate a posturilor și sărbătorilor ortodoxe autor Isaeva Elena Lvovna

CHIFLE, ROLULE, PRHECURI Chifle Aluat de drojdie de foietaj. 1 lingura. o lingură de unt, un ou, zahăr pudră Pregătiți aluatul de drojdie, rulați-l într-un strat gros de 1 cm și tăiați în pătrate. Conectați toate cele patru colțuri ale pătratului în centru, apăsați cu degetele și așezați-l

Din cartea Coacerea pentru o siluetă ideală autor Ermakova Svetlana Olegovna

Clatite de secara 350 g faina, 500 ml apa, 100 ml smantana, 25 g drojdie, ulei vegetal pentru ungerea cratita, zahar, sare dupa gust, se toarna jumatate in tava, se pune drojdia diluata in apa calduta cu zahar acolo, se dilueaza totul cu apa calduta pana se ingroasa

Din cartea Coacerea pâinii și chiflelor delicioase acasă autor Kostina Daria

Turtă dulce de secară Ingrediente: – Făină de secară – 400 g – Miere – 400 g – Vodcă – 40 ml – Amidon – 2 linguri. l – Unt – Condimente macinate dupa gust (cardamom, ghimbir, scortisoara) Mod de preparare: 1. Se amestecă făina de secară cernută cu condimentele măcinate. Într-un recipient separat

Din cartea Nu mănânc pe nimeni autorul Zelenkova O K

Colinde de secară cu cartofi Făină de secară................................400 gApă.......... ...............................150 g cartofi................ .. ................400 g Ulei vegetal............4 linguri Sare............. .. ..........du gust1. Adăugați treptat făina în apă caldă și amestecați bine

Din cartea Prajituri de Paste si alte preparate pentru sarbatorile ortodoxe autor Autor de gătit necunoscut -

Pâine plate de secară Făină de secară................... 2–3 căni de ulei vegetal................ ... .... 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi............... 1 cană de sifon............. ... ............ 0,5 linguriță Sare.................................. 0,5 linguriță 1 . Se amestecă smântână, sifon, sare și ulei vegetal.2. Treptat

Din cartea Bere și Kvas. 1000 de rețete cele mai bune autor Kashin Serghei Pavlovici

Chifle cu usturoi

Din cartea Kvass vindeca! 100 de rețete împotriva a 100 de boli autor Ostanina Maria

Chifle de secară Puneți un aluat din făină de secară, lapte și drojdie. Cand incepe sa creasca, adaugam ouale, untul topit, faina de grau, sarea si lasam sa creasca. Apoi întindeți, modelați chiflele, așezați-le pe o foaie unsă și stropită cu făină și

Din cartea 365 de rețete pentru preparate delicioase din bucătăria rusească autorul Ivanov S.

Chifle de usturoi 2 căni de făină, 1 lingură. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de margarina sau ulei vegetal, 1/2 ou, 10 g de drojdie, 1/4 lingurita de sare, 1/2 cana lapte sau apa, 1/2 cap de usturoi, 2 linguri. linguri ulei vegetal, 1/4 lingurita sare, 1/3 cana apa. Pregăti

Din cartea autorului

Crutoane de secară cu usturoi și coriandru Ingrediente 1 pâine de secară, 70 ml ulei vegetal, 3 căței de usturoi, 1 legătură de coriandru, piper, sare Mod de preparare: Se taie crusta din pâine, se taie pesmetul. Se spală coriandru verde, se usucă, se toacă. Usturoi

Din cartea autorului

Crutoane de secară cu usturoi și condimente Ingrediente 1 pâine de secară, 80 ml ulei vegetal, 2 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel și mărar, ? linguriță de semințe de muștar, ? linguriță semințe de coriandru, 0,25 linguriță boabe de piper negru, sare

Din cartea autorului

280. Clatite de secara 1 cana faina de secara 2 cani chefir 2 oua 1 lingura. lingură de zahăr sifon și sare după gust ulei vegetal Combinați chefir cu ouă, făină, 1 lingură. lingura de unt, zahar si sare, se framanta aluatul, se lasa 30 de minute. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și coaceți