सीफूड पाककृती पाककृती सह पास्ता. क्रीमी सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता सीफूडसह पास्ता चरण-दर-चरण कृती

इटालियन पाककृती आश्चर्यचकित करण्यासाठी आणि आनंद देण्यासाठी डिझाइन केली गेली आहे आणि पास्ता नावाचे विविध प्रकारचे पास्ता केवळ विविधतांमध्ये आश्चर्यकारक आहेत. सीफूडसह पास्ता प्रकाश आणि अतिशय चवदार अन्नाच्या प्रत्येक प्रियकराला आनंदित करेल. हे घटक अशा लोकांसाठी अपरिहार्य आहेत ज्यांना स्वादिष्ट अन्न खायला आवडते आणि त्याच वेळी त्यांची आकृती पहा. सीफूड आपल्या शरीरात उत्तम प्रकारे शोषले जाते, त्यांच्याकडे मांसापेक्षा कमी कॅलरी असतात. त्यामध्ये शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त आणि आवश्यक पदार्थ असतात. सीफूडचे सर्व फायदे सूचीबद्ध करण्यासाठी बराच वेळ लागेल. असे नाही की अनेक राष्ट्रांनी त्यांच्या पाककृतीमध्ये स्क्विड, शिंपले, कोळंबी मासा वापरला आहे आणि या अन्नाचे रहस्य एका शतकाहून अधिक काळापासून ज्ञात आहे.

सर्वात सामान्यांपैकी एक म्हणजे सीफूड. एक अतुलनीय चव असलेली, ही डिश केवळ लोकांनाच आवडत नाही. जर तुम्हाला स्वयंपाकघरात बराच वेळ घालवण्याची सवय नसेल, परंतु स्वादिष्टपणे खायला आवडत असेल तर तुम्हाला सीफूडसह पास्ता आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यास अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. अनेक पाककृती आहेत, आम्ही सर्वात सोप्या आणि सर्वात लोकप्रिय मार्गांपैकी 2 पाहू.

सीफूड सह पास्ता. साहित्य:

1. इटालियन पास्ता 250 ग्रॅम.
2. चेरी टोमॅटो 4-5 पीसी.
3. लसूण 3 पाकळ्या.
4. हिरवा
5. कांदा 1 पीसी.
6. ऑलिव्ह ऑइल 30 मि.ली.
7. परमेसन चीज.

प्रथम, कांदा, लसूण आणि टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. प्रथम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा, नंतर टोमॅटो घाला. जर तुम्ही गोठलेले सीफूड वापरत असाल तर ते उकळवा आणि नंतर लिंबाचा रस घाला. सॉसमध्ये घाला आणि नख मिसळा. 2-3 मिनिटांपेक्षा जास्त फ्राय करू नका. उकळी आणा आणि आपण स्टोव्हमधून काढू शकता, सॉस तयार आहे.

आता पास्ता वर जाऊया. पाण्यात हलके मीठ घाला आणि हा पास्ता किती वेळ शिजवला आहे हे पॅकेजवर काळजीपूर्वक वाचा. ऑलिव्ह ऑइलचे 2-3 थेंब घालण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून पास्ता भविष्यात एकत्र चिकटणार नाही. पाणी काढून टाकताना, सॉस पातळ करायचा असल्यास अर्धा कप स्वतंत्रपणे घाला. थोडेच करायचे बाकी आहे! उकडलेले पास्ता सीफूडसह सॉसमध्ये जोडले जाते आणि स्टोव्हवर थोड्या काळासाठी सोडले जाते. भूमध्य मसाला, किसलेले परमेसन चीज आणि सीफूडसह इटालियन पास्ता शिंपडा तयार आहे. तुळस आणि तुळशीच्या पानांनी सजावट करू शकता. डिश तयार करणे खूप सोपे आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे जास्त वेळ लागत नाही. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

क्रीमयुक्त सीफूड पास्ता. साहित्य:

1. मीठ 1 टीस्पून
2. सीफूड कॉकटेल 250 ग्रॅम.
3. मलई 300 मि.ली.
4. कॉग्नाक 20 मि.ली.
5. ऑलिव्ह तेल 20 मि.ली.
6. लसूण 2 पाकळ्या.
7. इटालियन पास्ता 250 ग्रॅम.
8. टोमॅटो प्युरी 200 ग्रॅम

सर्व प्रथम, स्टोव्ह वर पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा. निर्मात्याच्या पॅकेजिंगवर पास्ता शिजण्यासाठी किती मिनिटे लागतात. पास्ता शिजत असताना सॉस तयार करू. आपल्याला बर्याच काळासाठी सीफूडमध्ये गोंधळ घालण्याची गरज नाही, कारण. तुम्ही विकत घेतलेल्या कॉकटेलमध्ये ते आधीच पिण्यासाठी तयार आहेत. लसूण लहान पाकळ्यांमध्ये कापून घ्या आणि पॅनमध्ये 2 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळा. सीफूड कॉकटेल जोडा, पॅकेजमधून द्रव काढून टाकल्यानंतर, दुसर्या 1 मिनिटासाठी आग लावा. कॉग्नाकमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने हलवा. नंतर टोमॅटो प्युरी किंवा बारीक चिरलेला टोमॅटो घ्या. लहान चेरी टोमॅटो वापरणे चांगले आहे, ते आवश्यक चव देतील आणि शेवटी द्रव उकळत नाही तोपर्यंत ते कित्येक मिनिटे शिजवले जाऊ शकतात. त्यानंतर, मलई घाला, शक्यतो 33% चरबी, आणि उकळी आणा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. पूर्वी तयार केलेला पास्ता सॉससह पॅनमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा. भूमध्यसागरीय देशांतील ताज्या हिरवाईने सजवा आणि क्रीमी सीफूड पास्ता तयार आहे! ताबडतोब सर्व्ह करा जेणेकरून पास्ता थंड होण्यास वेळ नसेल. आपण परमेसन चीज सह शिंपडा शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

इटलीमध्ये पास्ता हा एक पारंपारिक डिश असूनही, तो आधीच रशियन लोकांच्या मेनूमध्ये जोरदारपणे प्रवेश केला आहे आणि स्पष्टपणे, एक साधा साइड डिश बनला आहे. म्हणून, जर तुम्हाला सर्वात प्रामाणिक इटालियन अन्न शिजवायचे असेल तर सॉसची काळजी घ्या - उदाहरणार्थ, क्रीमी, जे सीफूडसह पास्तासाठी आदर्श आहे.

डिशचे वर्णन आणि इतिहास

कोळंबी, शिंपले आणि ऑक्टोपस तंबूसह पास्ता - नाजूक आणि त्याच वेळी डिश तयार करणे सोपे आहे. मोठ्या आर्थिक खर्चाची आवश्यकता नाही. हे दुपारच्या जेवणाची दुसरी डिश म्हणून काम करू शकते आणि पूर्ण डिनर बनू शकते.

सीफूड एक डिश करा केवळ चवदार, समाधानकारक आणि कमी-कॅलरीच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे, कारण त्यात प्रथिने आणि विविध खनिजे असतात. तथापि, जर तुमचे पोट कमकुवत असेल तर तुम्ही सीफूडसह मलई खाऊ नये.

पास्ताचा इतिहास प्राचीन काळापासून सुरू झाला. एका आवृत्तीनुसार, ते चीनमध्ये दिसले, दुसर्यानुसार - इटलीमध्ये. या प्रकारच्या पास्ताचे पहिले उत्पादन 12 व्या शतकात सिसिलीमध्ये स्थापित केले गेले आणि 19 व्या शतकापर्यंत पास्ता एक लोकप्रिय इटालियन खाद्य बनले.

साहित्य आणि स्वयंपाक साधनांची निवड

क्रीमी सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता शिजवण्यासाठी आवश्यक असलेले मुख्य घटक अर्थातच पास्ता आणि सीफूड आहेत. या उत्पादनांची निवड नख संपर्क साधला पाहिजे.

"समुद्री सरपटणारे प्राणी" ताजे आणि गोठलेले दोन्ही वैयक्तिकरित्या आणि कॉकटेलच्या स्वरूपात घेतले जाऊ शकतात. क्रीम सॉसमध्ये कोणतीही पास्ता रेसिपी तयार केली जाऊ शकते शिंपले, कोळंबी मासा, कटलफिश, ऑक्टोपस, स्क्विडकिंवा त्यांचे संयोजन, जे समुद्री कॉकटेलमध्ये समाविष्ट आहे. पॅकेजवरील कालबाह्यता तारीख काळजीपूर्वक तपासा!

तुम्हाला आवडणारी कोणतीही पेस्ट तुम्ही निवडू शकता - पाईप रिगेट (गोगलगाय), स्पॅगेटी किंवा पेने रिगेट (पंख). मुख्य गोष्ट अशी आहे की पास्ता खूप मोठा आणि ribbed नसावा. डुरम गव्हापासून मिळविलेले उच्च दर्जाचे (दुसरे नाव गट अ) उत्पादने निवडा.

क्रीम सॉससाठी योग्य मलई (20 किंवा 10%), आणि आंबट मलई. मसाल्यांसाठी, आपल्याला तथाकथित इटालियन (प्रोव्हेंकल) औषधी वनस्पतींची आवश्यकता असेल - चवदार, तुळस, टेरागॉन, ओरेगॅनो, रोझमेरी इ. तसेच काळी मिरी. चवीसाठी, तुम्ही लसणाच्या दोन पाकळ्या किंवा थोडे जायफळ घालू शकता.

जर तुम्हाला भाज्या आवडत असतील तर टोमॅटो किंवा गोड मिरची घ्या. काही पाककृतींमध्ये, आपल्याला ऑलिव्ह देखील भेटतील. इतर अतिरिक्त घटकांमध्ये हार्ड चीज समाविष्ट असू शकते. तसेच तुमच्या स्वयंपाकघरात ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेलाची उपलब्धता तपासायला विसरू नका.

साधनांसाठी, आपल्याला आवश्यक असेल पास्ता वाडगा आणि झाकण असलेले जाड-भिंतीचे तळण्याचे पॅनसॉस बनवण्यासाठी.

लहान पास्ता कोणत्याही पॅन मध्ये फिट होईल, तर स्पॅगेटीसाठी, आपल्याला पॅन आवश्यक आहे ज्यामध्ये ते कमीतकमी मध्यभागी बसतील. सुरुवातीला, ते पॅनमधून चिकटून राहतील, परंतु नंतर खालचा भाग मऊ होईल आणि हळूहळू पास्ता त्याच्या संपूर्ण लांबीपर्यंत पाण्यात बुडविला जाईल.

आणि, नक्कीच, आपल्याला आवश्यक आहे सामान्य स्वयंपाकघर भांडी- भाज्या कापण्यासाठी चाकू आणि कटिंग बोर्ड; पास्ता काढून टाकण्यासाठी चाळणी आणि सीफूड मिसळण्यासाठी लाकडी स्पॅटुला.

स्वयंपाक पर्याय

निःसंशयपणे, प्रत्येक गृहिणीकडे काही गुप्त घटक असलेली पास्ता रेसिपी असते.कोणीतरी आंबट मलई सह मलई बदलते, आणि कोणीतरी चीज किंवा भाज्या जोडते. कोणत्याही परिस्थितीत, एक नाजूक आणि शुद्ध सफाईदारपणा प्राप्त होतो.

क्रीम आणि चीज सह समुद्र कॉकटेल सह स्पेगेटी

तुला गरज पडेल:

• गोठलेले समुद्र कॉकटेल - 0.5 किलो;
• स्पेगेटी - 250 ग्रॅम;
• मलई (20%) - 1 कप;
• चीज - 200 ग्रॅम;
• लोणी - 1 टेस्पून. l.;
• कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण (सेवरी, ओरेगॅनो, तुळस, रोझमेरी, टेरागॉन) - 1 टेस्पून. l.;
• ऑलिव्ह - 10-12 तुकडे;
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

• मग समुद्र कॉकटेल डीफ्रॉस्ट करा दोन मिनिटे उकळवाहलक्या खारट पाण्यात.
• लोणी वितळणे आणि त्यात सीफूड तळणेएका मिनिटात. ढवळायला विसरू नका.
• कॉकटेलला मीठ घाला आणि त्यात एक ग्लास क्रीम घाला. आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.
• कॉकटेल शिजत असताना, पास्ता उकळत्या पाण्यात घाला (प्रत्येक 100 ग्रॅम - एक लिटर पाण्यात), 7 मिनिटे उकळवा.
• शिजवलेला पास्ता चाळणीत पाणी काढून टाकण्यासाठी ठेवा.
• चीज (खडबडीत) किसून घ्या, कॉकटेलमध्ये घाला. चीज वितळल्यावर, सॉस तयार आहे.
• त्यानंतर, पास्ता पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, सीफूडमध्ये मिसळा आणि आणखी दोन मिनिटे उकळवा. सर्व तयार आहे!

मलईदार सॉसमध्ये सीफूड आणि टोमॅटोसह पास्ता

तुला गरज पडेल:

• सीफूड (शिंपले, स्क्विड्स, कोळंबी मासा, ऑक्टोपस) - 300 ग्रॅम;
• मलई (10%) - 200 मिली;
• पास्ता - 400 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 30 मिली;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• मीठ;
• लसूण - 2 लवंगा;
• काळी मिरी.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

• लसूण बारीक चिरून घ्या ते ऑलिव्ह तेलाने तळून काढा(लसूण फक्त वासासाठी आवश्यक आहे).
• पॅनमध्ये सीफूड ठेवा त्यांना तळणे, अनेकदा ढवळत, सुमारे 5 मिनिटे. आग मध्यम असावी.
• टोमॅटोमधून त्वचा काढा, त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमधील सामग्रीमध्ये जोडा. ढवळा, थोडे उकळू द्या.
• परिणामी वस्तुमान, मीठ मध्ये मलई घाला, मिरपूड घाला. आणखी 3 मिनिटे उकळवा.
• पास्ता उकळवा.
• जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी पास्ता चाळणीत काढून टाका.
• वाट्यामध्ये पास्ता वाटून घ्या आणि वर सॉस घाला.. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आंबट मलई सॉसमध्ये सीफूडसह स्पेगेटी

तुला गरज पडेल:

• स्पेगेटी - 200 ग्रॅम;
• शिंपले - 100 ग्रॅम;
• कोळंबी मासा - 150 ग्रॅम;
• स्क्विड - 200 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी.;
• आंबट मलई - 4 चमचे;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मीठ;
• सूर्यफूल तेल - 30 ग्रॅम;
• काळी मिरी (ग्राउंड);
• लोणी - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

• कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
• उकळत्या पाण्यात मीठ घालायला विसरू नका) न सोललेले सीफूड घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा. मग ते स्वच्छ केले जाऊ शकतात.
• सूर्यफूल आणि लोणी वितळवा, त्यात कांदा आणि लसूण घाला. उच्च आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
• स्क्विडला पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, त्यात कांदा आणि लसूण घाला, चांगले मिसळा आणि 5 मिनिटे उकळवा(आग - मध्यम).
• स्क्विडमध्ये कोळंबी मासा आणि शिंपले ठेवा, चांगले मिसळा, मध्यम आचेवर 2-3 मिनिटे सोडा.
• आंबट मलई, मिरपूड आणि मीठ घाला, झाकण ठेवून पॅन झाकून ठेवा परिणामी मिश्रण 10-15 मिनिटे उकळवा.
• यावेळी, स्पॅगेटी उकळवा. तयार पास्ता एका प्लेटवर ठेवा. सॉस सह शीर्ष.

जर तुम्हाला सुरवातीपासून शिजवायचे असेल तर उत्कृष्ट उत्पादनासाठी कणिक योग्यरित्या तयार करण्यात मदत होईल.

व्हिडिओवरील इतर पाककृती

क्रीमी सॉसमध्ये लाल मासे असलेल्या पास्तासह व्हिडिओ स्वरूपात आणखी काही मनोरंजक पाककृती आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो.

सॅल्मन सह

सॅल्मन सह

क्रीमी लसूण सॉस मध्ये कोळंबी मासा सह

क्रीमी टोमॅटो सॉसमध्ये कोळंबी सह

कसे आणि कशासह सर्व्ह करावे?

टेबलवर तयार डिशची सेवा कशी करावी? पहिल्याने, पास्ता गरम असणे आवश्यक आहे.

या सोप्या सीफूड स्पॅगेटी रेसिपीमध्ये इटालियन पास्ताची उत्कृष्ट चव आहे, ज्यामध्ये कोमल आणि स्प्रिंगी कॅलमारी, कोळंबी आणि शिंपले जाड टोमॅटो-क्रिमी सॉसमध्ये गुंडाळलेले आहेत ज्यात भाजलेले लसूण आणि कांदा आणि भूमध्य मसाल्यांचा सुगंध आहे. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी नयनरम्य समुद्रकिनारी असलेल्या रेस्टॉरंटमधील रिसॉर्टमध्ये अनुभवण्याची उत्तम संधी!

घटक:

• 300 ग्रॅम डुरम गहू पास्ता
• 400 ग्रॅम सीफूड तेलात मिसळा
• 1 मोठा कांदा
• ३-४ लसूण पाकळ्या
• 400 ग्रॅम कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो
• 120 ग्रॅम मलई 20%
• 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• मीठ, मिरपूड, तुळस, ओरेगॅनो
• सर्व्ह करण्यासाठी हार्ड चीज किंवा वाळलेले तळलेले कांदे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सीफूडसह पास्ता तयार करण्यासाठी, कांदा पातळ अर्ध-रिंग्ज किंवा चतुर्थांश-रिंग्जमध्ये कापून घ्या, लसूण सोलून घ्या आणि पातळ काप करा.
2. सीफूड एका चाळणीत ठेवा आणि तेलाने थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, नंतर पेपर टॉवेलवर कोरडा करा.
3. आपण या डिशसाठी गोठलेले सीफूड मिक्स देखील वापरू शकता. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते वितळले पाहिजे, उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजे आणि किंचित वाळवले पाहिजे.
4. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा, लसूण घाला आणि लसूण सुगंध येईपर्यंत 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर तळा.
5. कांदा घाला आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परता, 5-7 मिनिटे.
6. तयार सीफूड ठेवा आणि उच्च आचेवर 5 मिनिटे शिजवा.
7. चिरलेला टोमॅटो घालून मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा. या डिशसाठी कॅन केलेला चिरलेला टोमॅटो वापरणे अधिक सोयीस्कर आणि जलद आहे, विशेषत: थंड हंगामात. हंगामात, आपण ताजे पिकलेले टोमॅटो घेऊ शकता, ते सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करू शकता. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, टोमॅटोला तटस्थ-स्वादयुक्त केचप (100 - 150 ग्रॅम) किंवा टोमॅटो पेस्ट (2 चमचे) सह बदलण्यास मनाई नाही.
8. क्रीममध्ये घाला, मीठ आणि मसाले घाला आणि झाकणाखाली आणखी 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. आपण कोणत्याही चरबी सामग्रीची क्रीम वापरू शकता. सीफूडसह पास्तासाठी क्रीमयुक्त टोमॅटो सॉस तयार आहे!
9. सॉस शिजत असताना, पॅकेजच्या निर्देशांनुसार कोणताही पास्ता शिजवा. सर्व्ह करण्यासाठी, एका मोठ्या प्लेटवर पास्ता सर्व्हिंग ठेवा, सीफूड सॉससह उदारपणे रिमझिम पाऊस करा आणि चवीनुसार किसलेले चीज शिंपडा.

कल्पना! वाळलेल्या तळलेल्या कांद्यासह सीफूडसह सॉस आणि सॅलड्सचा स्वाद घेणे खूप चवदार आणि असामान्य आहे, जे आपण खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, IKEA मधील स्वीडिश किराणा दुकानात. माझ्या मते, हे एक असामान्य आणि अतिशय यशस्वी संयोजन आहे, ते वापरून पहा आणि स्वत: साठी पहा.

सीफूडसह स्वादिष्ट आणि तयार करणे सोपे पास्ता तयार आहे!

मलईदार सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता

क्रीमी सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ताची कृती, जी आम्ही आता शिजवू, ती खूप चवदार आहे. मी तुम्हाला ते खालील गोष्टींशी तुलना करण्यासाठी ऑफर करेन, जेणेकरून तुम्ही त्यापैकी कोणता तुमचा स्वाक्षरी डिश बनेल ते निवडा. साहित्य आणि चव जवळजवळ सारखीच आहेत, परंतु त्याची कमतरता, त्यांना वेगळे करणारी विशेष चव, आपल्याला वैयक्तिकरित्या आपल्यास काय अनुकूल आहे ते निवडण्याची संधी देईल.

तुला गरज पडेल:

• सीफूडचा अर्धा किलोग्रॅम पॅक
• 250 ग्रॅम पास्ता
• चमचे, लोणी;
• 1 कप मलई (20%);
• चीज 200 ग्रॅम;
• समुद्री मीठ;
• चमचे इटालियन औषधी वनस्पती
• 10-12 ऑलिव्ह.

क्रमाक्रमाने:

1. पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करून पास्ता शिजवा. मी सहसा पाण्यात मीठ घालतो आणि दोन चमचे ऑलिव्ह तेल घालतो.
2. शिजवलेल्या स्पॅगेटी चाळणीत काढून टाका. यावेळी, पाणी निथळत असताना, पास्तासाठी सॉस तयार करा.
3. सीफूड डीफ्रॉस्ट करा, आपण वाहत्या पाण्याखाली करू शकता. नंतर समुद्राची सुसंगतता किंचित खारट पाण्यात 2-3 मिनिटे उकळवा.
4. जाड-भिंतीच्या तळण्याचे पॅनमध्ये आणि एक मिनिट लोणी वितळवा. त्यात सर्व बाजूंनी सीफूड तळणे, मिक्स करणे.
5. मीठ विसरू नका, ज्यानंतर आम्ही मलई घालतो. 7-10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा.
6. सोडियम सह खडबडीत चीज आणि सीफूड मलई मध्ये stewed आहे जेथे येथे जोडा. काही मिनिटांनंतर, चीज वितळेल आणि आमचा सॉस घट्ट होईल, हे लक्षण आहे की आपण पास्ता जोडू शकता.
7. सुगंधी औषधी वनस्पतींसह डिश शिंपडा आणि स्टोव्ह बंद करा.

आपल्या टेबलावर इटालियन पाककृतीचा आनंद घ्या !!!

सीफूड सह पास्ता

पहिल्या रेसिपीसाठी आवश्यक उत्पादने:

• सीफूड पॅकेजिंग - अर्धा किलो
• पास्ता (या रेसिपीमध्ये फेस्टोनेट वापरला होता) - 250 ग्रॅम;
• लसूण - 1 किंवा 2 लवंगा;
• मलई - 250 मिलीलीटर;
• ऑलिव्ह ऑईल (शक्यतो 3-6 चमचे)
• इटालियन परमेसन चीज - 200 ग्रॅम (जर असेल तर आणखी जोडा);
• टोमॅटो - मध्यम आकाराचे 3 तुकडे;
• वाळलेली तुळस;
• आयोडीनयुक्त मीठ.

क्रमाक्रमाने:

1. चला सॉसच्या तयारीसह स्वयंपाक सुरू करूया, यासाठी आम्ही समुद्र कॉकटेल (सीफूड) डीफ्रॉस्ट करतो.
2. आम्ही स्टोव्हवर एक तळण्याचे पॅन ठेवतो, ज्यामध्ये आम्ही थोडे ऑलिव्ह तेल घालतो, एक वितळलेले सीफूड कॉकटेल घालतो, जास्त पाणी (सुमारे 8-12 मिनिटे) बाष्पीभवन करतो.
3. टोमॅटो ब्लँच करा, एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
4. आम्ही पॅनमध्ये समुद्र कॉकटेल आणि चिरलेला टोमॅटो घालतो, वाळलेल्या तुळस आणि चिरलेला लसूण शिंपडा.
5. सर्वकाही मिसळा आणि 5-6 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मीठ घाला.
6. आम्ही पास्ता शिजवतो, एका सॉसपॅनमध्ये 3 लिटरपेक्षा जास्त. पाणी घाला, एक शक्तिशाली उकळणे आणा, मीठ घाला. इच्छित असल्यास, आपण ऑलिव्ह तेलाचे दोन थेंब जोडू शकता.
7. पॅकेजवर लिहिलेल्या काळाच्या अनुषंगाने, थोडेसे मिसळून, हलक्या उकळीवर शिजवा.
8. शिजवलेल्या पास्तामधून पाणी काढून टाका, मोठ्या प्लेटवर ठेवा, तयार सॉसवर घाला.

बदलाची भीती बाळगू नका, विशेषत: जेव्हा ते तुमचे जीवन चांगल्यासाठी बदलते !!!

कोळंबी पास्ता

रेसिपीसाठी उत्पादने:

• कोळंबी मासा - 500 ग्रॅम;
• लीक (पांढरा भाग) - 10 सेमी;
• पेस्ट - 200 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• ऑलिव्ह तेल - 5 चमचे
• मलई 22% - 300 मिलीलीटर;
• ताजी अजमोदा (ओवा)
• चीज परमेसन - 150 ग्रॅम;
• इटालियन मसाले

पाककला:

1. आम्ही कोळंबी साफ करतो.
2. आम्ही कांदा रिंगांमध्ये कापतो.
3. पास्ता चाळणीत काढून टाका आणि झाकण परत सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उबदार ठेवा.
4. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा आणि एक मिनिट मंद आचेवर चिरलेला कांदा तळा.
5. आता आम्ही लिंबाचा रस एका छोट्या खवणीवर पॅनमध्ये कांद्यापर्यंत घासतो. हलवा आणि एक मिनिट गरम करा.
6. पॅनवर कोळंबी मासा पाठवा. नीट मिसळा आणि आणखी 1 मिनिट उकळवा.
7. नंतर पॅनमध्ये लिंबाचा रस पिळून घ्या. हलवा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
8. आपण अजमोदा (ओवा) पाने बारीक चिरून घेऊ शकता.
9. Parmesan एक दंड खवणी वर चोळण्यात.
10. पॅनमध्ये आमची जड मलई घाला, नीट मिसळा.
11. आम्ही शिजवलेले पास्ता जवळजवळ शिजवलेल्या सॉसवर पाठवतो, चांगले मिसळा.
12. बुडबुडे दिसताच, अजमोदा (ओवा) आणि परमेसन घाला.
13. चला, एक मिनिट थांबा आणि गॅस बंद करा.
14. प्लेट्सवर व्यवस्था करा
15. किसलेले परमेसन सह शिंपडा आणि थंड पांढर्या वाइनच्या ग्लाससह आपल्या टेबलवर इटालियन पाककृतीचा आनंद घ्या.

टोमॅटो सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता

सीफूड पास्ता रेसिपीसाठी साहित्य:

• शिंपले - 300 ग्रॅम.
• पास्ता - 200 ग्रॅम.
• कांदा - मोठे डोके
• ऑलिव्ह तेल - दोन चमचे
• चेरी टोमॅटो - 8 तुकडे
• टोमॅटोचा रस - अर्धा कप
• चाळलेले पीठ - अर्धा चमचा
• लसूण 2 पाकळ्या
• समुद्री मीठ
• तपकिरी साखर (चवीनुसार)
• मसाला (सीफूडसाठी)
• अर्ध-कोरडे लाल वाइन - 50 मिलीलीटर
• लिंबाचा रस - 1 चमचे

क्रमाक्रमाने:

1. आम्ही उत्पादनांचा संच गोळा करतो. आणि शिंपले डीफ्रॉस्ट करा.
2. गरम केलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळा, मी नेहमी थोडी साखर घालतो, त्यामुळे तो एक उत्कृष्ट सोनेरी रंग प्राप्त करतो आणि अधिक सुवासिक बनतो.
3. तळलेल्या कांद्यामध्ये शिंपले आणि चेरी टोमॅटो मंडळात कापून ठेवा, मीठ घाला, चवीनुसार हंगाम, लिंबाचा रस घाला आणि उच्च आचेवर तळा.
4. सॉस बनवा: अर्धा ग्लास होममेड (!) टोमॅटोचा रस पिठात मिसळा, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला, लसूण पिळून घ्या, नीट ढवळून घ्या.
5. तयार सॉस शिंपल्यांवर घाला आणि उजाड होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा.
6. वाइनमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर थोडे उकळवा.
7. या कालावधीत, सूचनांनुसार स्पॅगेटी उकळवा.
8. सर्व काही टेबलवर दिले जाऊ शकते! वास मस्त आहे, विशेषतः ज्यांनी संपूर्ण पोस्ट सीफूड खाल्ले नाही त्यांच्यासाठी!!!
9. आपल्या बागेत बाहेर असे स्वादिष्ट खाण्याची शिफारस केली जाते, केवळ जादुई चवच नाही तर वसंत ऋतुच्या सुंदर हवामानाचा देखील आनंद घ्या!

आनंदाने शिजवा!

सीफूड आणि टोमॅटो सह पास्ता

आपल्याला आवश्यक असेल (4 सर्विंगसाठी):

• 500 मि.ली. टोमॅटोचे तुकडे पोमी
• फ्रेस्को पास्ता 250 ग्रॅम किंवा स्पॅगेटी / टॅग्लियाटेल (दुकानातून विकत घेतलेले)
• 500 ग्रॅम समुद्र कॉकटेल
• 1 बल्ब
• 2 लसूण पाकळ्या
• तुळशीचा गुच्छ (२-३ कोंब)
• 80 किसलेले परमेसन
• तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल

पाककला:

1. कांदा आणि लसूण चिरून घ्या, नंतर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हलके तळून घ्या. ते मऊ आणि हलके तपकिरी झाले पाहिजे (कांद्यापेक्षा काही मिनिटांनंतर लसूण घालणे चांगले आहे, अन्यथा ते नक्कीच जळतील). ताबडतोब एक मोठा तळण्याचे पॅन घेणे चांगले आहे, कारण शेवटी तुम्हाला तेथे तयार पास्ता घालून मिक्स करावे लागेल, सॉस आणि पास्तासाठी पुरेशी जागा असावी.
2. कांदा आणि लसूणमध्ये टोमॅटोचे तुकडे घाला आणि मंद आचेवर (ते गुरगुरतील! काळजी घ्या!) 10-12 मिनिटे उकळवा.
3. तुळशीच्या कोंबांची पाने धुवा आणि फाडून टाका (10 मोठे किंवा 15 लहान तुकडे पुरेसे असतील), त्यांना गुंडाळा आणि चाकूने चिरून घ्या.
4. जर तुमची तुळस थोडीशी कोमेजली असेल, तर ती 10-15 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवा आणि ती जिवंत होईल!
5. टोमॅटोमध्ये चिरलेली तुळस घाला आणि सॉस आणखी 3-4 मिनिटे उकळवा. जर तुमच्याकडे ताजी तुळस नसेल, तर वाळलेली तुळस वापरा, परंतु या प्रकरणात, ती अगदी सुरुवातीस घाला जेणेकरून ते सॉसमध्ये त्याची चव पूर्णपणे सोडेल.
6. सॉस तयार झाल्यावर, त्यात समुद्री कॉकटेल घाला, उष्णता चालू करा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा, नंतर अर्धा परमेसन सीफूड सॉसमध्ये घाला आणि मिक्स करा.
7. पास्ता शिजेपर्यंत उकळवा, पाणी काढून टाका आणि पास्ता सॉससह पॅनमध्ये ठेवा आणि मिक्स करा जेणेकरून सॉस आणि सीफूड त्यावर समान रीतीने वितरीत केले जातील.
8. ताज्या तुळशीच्या पानांनी सजवलेला पास्ता सर्व्ह करा + इच्छित असल्यास, आपण वर किसलेले परमेसन पास्ता शिंपडू शकता (जरी काही लोक असे करण्याचा सल्ला देत नाहीत, परंतु ते म्हणतात की परमेसन डिशचे स्वरूप खराब करते, म्हणून कोणता पर्याय तुमच्या जवळ आहे ते स्वतःच ठरवा. ).

बॉन एपेटिट, मित्रांनो!

सीफूड सह पास्ता

साहित्य:

• भाजी तेल (ऑलिव्ह) - 2 टेस्पून.
• लोणी - 2 टेस्पून.
• कोळंबी - 450 ग्रॅम
• पास्ता - 340 ग्रॅम
• समुद्र स्कॅलॉप्स - 450 ग्रॅम
• लसूण - 5 दात.
• पांढरा वाइन (कोरडा) - 3/4 चमचे.
• टोमॅटो - 0.9 किलो
• मिरपूड, मीठ - चवीनुसार
• लाल मिरची - 1/4 टीस्पून
• मलई - 1/4 टेस्पून.
• तुळस - 12 पाने.

सीफूड पास्ता रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. आम्ही ओव्हन 175 अंश तपमानावर गरम करतो.
2. पास्ता अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा (पॅकेजच्या सूचनांनुसार).
3. लसूण आणि सोललेले टोमॅटो बारीक चिरून घ्या.
4. स्कॅलॉप्स एका पॅनमध्ये खूप गरम तेलात (1 चमचे लोणी आणि 1 चमचे ऑलिव्ह वापरा) प्रत्येक बाजूला 1 मिनिटांसाठी तळा.
5. पॅनमधून स्कॅलॉप्स काढा, त्यावर उर्वरित लोणी घाला.
6. तेल गरम झाल्यावर त्यात कोळंबी हलके तळून घ्या.
7. आम्ही कोळंबी मासा बाहेर काढा, 1 टेस्पून घालावे. ऑलिव्ह ऑईल आणि त्यावर चिरलेला लसूण अर्धा मिनिट परतून घ्या.
8. पॅनमध्ये वाइन घाला आणि उकळी आणा.
9. उकळत्या नंतर 2 मिनिटे, टोमॅटो आणि मसाले वाइनमध्ये घाला, त्यानंतर आम्ही 10-15 मिनिटे रेसिपीनुसार सीफूडसह पास्तासाठी सॉस शिजवतो.
10. आम्ही बेकिंग डिशला फॉइलने झाकतो जेणेकरून ते 15 सेंटीमीटर काठाच्या पलीकडे पसरते आणि त्यावर पास्ता पसरवते.
11. रेसिपीनुसार तयार सॉससह पास्ता घाला, वर सीफूड ठेवा.
12. आम्ही रेसिपीनुसार सीफूड पास्ता सील करतो, फॉइलच्या कडांना जोडतो आणि एका तासाच्या एक चतुर्थांश ओव्हनमध्ये पाठवतो.
13. तयार पास्ता कोमट मलईने घाला आणि तुळशीने सजवून लगेच सर्व्ह करा.

स्वत: च्या रस मध्ये सीफूड आणि टोमॅटो सह पास्ता

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो जलद शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत. ताजे टोमॅटो वापरल्यास, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकणे चांगले आहे, हे करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात घाला आणि तळणे. जर टोमॅटो अजिबात नसेल तर दोन चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला.

साहित्य:

• (सीफूड, आपण 500 ग्रॅम मिक्स करू शकता),
• कॅन केलेला टोमॅटो (300 ग्रॅम),
• मलई (200 ग्रॅम),
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल (30 ग्रॅम),
• लसूण
• पास्ता (350 ग्रॅम).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पास्ता (किमान 2 लिटर खारट पाणी) उकळवा. कृपया पॅकेजिंगवरील माहिती पहा कारण वेळा बदलू शकतात.
2. लसूण एका पॅनमध्ये तळून घ्या आणि गोठविलेल्या ब्लँक्ससह पॅकेजची सामग्री घाला.
3. 5-7 मिनिटांनंतर टोमॅटो सोलून त्याचे तुकडे करून त्यात घाला.
4. आणखी 5 मिनिटे उकळवा. शेवटी, पास्ता सॉसमध्ये मिसळा आणि थोडे उकळवा. सर्व्ह करताना, औषधी वनस्पती किंवा "स्पॅगेटीसाठी" विशेष कोरडे मिश्रण शिंपडा. पुढे वाचा:

कोळंबी मासा आणि चीज सह पास्ता carbonara

प्रसिद्ध कार्बनारा पास्ता जवळजवळ प्रत्येक इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये दिला जातो. स्वादिष्ट आणि सुवासिक चीज सॉस तुम्हाला उदासीन ठेवणार नाही. ही डिश रोमँटिक टेटे-ए-टेटे डिनरसाठी किंवा मित्रांसह पार्टीसाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• चीज (150 ग्रॅम हार्ड वाण, जसे की कॅरम),
• सोललेली कोळंबी (300 ग्रॅम),
• स्पॅगेटी किंवा शिंगे (250 ग्रॅम),
• वनस्पती तेल,
• तुळस किंवा अजमोदा (ओवा), मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. स्पॅगेटी जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा (फक्त 1 मिनिट कमी शिजेपर्यंत), सॉसची तयारी करा: ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कोळंबी मासा तळून घ्या (2-3 मिनिटे), चीज किसून घ्या आणि अंडी मिसळा.
2. सॉस, पास्ताच्या संपर्कात, वितळण्यास सुरवात करेल, एक स्वादिष्ट लवचिक मिश्रण तयार करेल. कोळंबी जास्त शिजवू नका जेणेकरून ते रबरी होणार नाहीत.
3. आम्ही पास्ताचे घटक एकाच डिशमध्ये एकत्र करतो - आम्ही पास्ता पॅनमध्ये हस्तांतरित करतो आणि मिक्स करतो. जर त्यात थोडासा मटनाचा रस्सा आला तर ते आणखी चांगले आहे, आपल्याला अधिक रसदार आणि चवदार डिश मिळेल.
4. गरमागरम सर्व्ह करा. क्रीमी सॉसमध्ये पास्ता तशाच प्रकारे तयार केला जातो - चीज आणि तळलेले हिरव्या कांद्यासह थोडी क्रीम घाला. एका प्लेटमध्ये पास्तासह नाजूक क्रीमी सॉस, चीजचे चौकोनी तुकडे शिंपडा.
5. सीफूडसह पास्तावर उबदार मलई घाला

सीफूड पास्ता रेसिपी टिप्स:

• कॅलरी सामग्रीला महत्त्व देणार्‍या स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांना, पास्ता (तुम्ही सीफूड किंवा बेकनसह पारंपारिक चीजसह त्याच्या चववर जोर द्याल - काही फरक पडत नाही) खूप "पौष्टिक" वाटू शकते. आम्ही प्रस्तावित केलेल्या सीफूड पास्ताची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, रेसिपी अधिक आहारातील जड क्रीम बदलण्याची परवानगी देते.
• सीफूडसह पास्ताची कॅलरी सामग्री पास्ताच्या प्रकारावर अवलंबून नसते, परंतु या डिशसाठी सेलेंटनी किंवा फेटुसिन वापरणे चांगले.

इटालियन पाककृतीच्या पारंपारिक पदार्थांपैकी एक म्हणजे मलईदार सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता. हे केवळ अतिशय चवदारच नाही तर उपयुक्त देखील आहे. इटलीमध्ये, पास्ता कसा दिसला हे सांगणारी अनेक आवृत्त्या आणि दंतकथा आहेत.

पेस्ट रचना

इटलीमध्ये, त्यांना ही डिश खूप आवडते आणि ते मोठ्या प्रमाणात खातात. त्याच वेळी, इटालियन लोक वजन वाढवत नाहीत. रहस्य काय आहे? हे सर्व पास्ताबद्दलच आहे, जे येथे फक्त डुरम गव्हापासून बनवले जाते. मऊ विपरीत, जे स्टार्चने भरलेले असते, त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि ग्लूटेन असतात. त्यातील कार्बोहायड्रेट घटकाची सामग्री कमीतकमी आहे. अशी पेस्ट कमी-कॅलरी आहे, उदाहरणार्थ, 250 ग्रॅममध्ये. तयार डिशमध्ये राई ब्रेडच्या लहान तुकड्याइतक्या कॅलरीज असतात.

प्रथिने घटकांव्यतिरिक्त, पारंपारिक इटालियन उत्पादनामध्ये जटिल कार्बोहायड्रेट्स असतात. त्यांच्याबद्दल धन्यवाद, एखाद्या व्यक्तीला बर्याच काळापासून पूर्ण वाटते आणि सर्व आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होते.

इटालियन लोकांच्या दैनंदिन आहारात पास्ता समाविष्ट आहे आणि ते फक्त सकाळीच सेवन करण्यास प्राधान्य देतात, जेणेकरून कर्बोदकांमधे खंडित होण्यास वेळ मिळेल आणि संपूर्ण दिवस चरबी पेशींमध्ये बदलू नये.

पास्ताचे उपयुक्त गुणधर्म

त्याच्या अद्वितीय रचनामुळे, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक ट्रेस घटकांच्या उपस्थितीमुळे, खरा इटालियन पास्ता सक्षम आहे:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करा;
• कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करा;
• तणाव दूर करा.

याव्यतिरिक्त, पेस्टच्या रचनेत ट्रिप्टोफॅन हा पदार्थ समाविष्ट आहे, जो काही शास्त्रज्ञांच्या मते, झोप सामान्य करतो आणि नैराश्याशी लढतो. पास्तामध्ये सीफूड आणि वास्तविक क्रीम सॉस घाला आणि डिशचे फायदे अमूल्य असतील.

पास्ताच्या उत्पत्तीचा इतिहास

ऐतिहासिक माहितीनुसार, 13व्या शतकाच्या शेवटी मार्को पोलो या प्रवाशाने चीनमधून हे उत्पादन इटलीला आणले होते. परंतु हे दस्तऐवजीकरण केलेले तथ्य असूनही, इटालियन लोकांचा असा दावा आहे की प्रवाशाने फक्त इटालियन लोकांसोबत सामायिक केले की पास्ता पूर्वेकडील देशांमध्ये देखील खाल्ले जाते.

पास्ता हे मूळ इटालियन उत्पादन आहे याची पुष्टी सिसेरो आणि ग्रेटियसमध्ये आढळू शकते, ज्यांनी त्यांच्या कामात पीठ आणि पाण्यापासून बनवलेल्या अन्नाचा गौरव केला.

तसेच, कूकबुक्स सापडली आहेत जी इसवी सनाच्या पहिल्या शतकापासून टिकून आहेत, जिथे आधुनिक पास्ताची आठवण करून देणारे पदार्थ आहेत.

याव्यतिरिक्त, एक आवृत्ती आहे की 1000 एडी मध्ये सिसिलियन लसग्ना बनवण्याच्या कलेबद्दल एक कुकबुक जन्माला आला.
परंतु इतिहासकार आणि पाक तज्ञ यांच्यातील वाद अजूनही चालू आहेत. वैज्ञानिक पुरावे सूचित करतात की 12 व्या शतकात आधीच सिसिलीमध्ये पास्ता तयार केले जात होते जे तेथे राहणाऱ्या अरबांच्या सहभागाने होते.

13 व्या शतकात, उत्पादन इटलीमधील शेजारच्या शहरांमध्ये निर्यात केले जाऊ लागले.

15 व्या शतकात, पास्तासाठी प्रथम रेकॉर्ड केलेली कृती दिसून आली. उत्पादन अगदी सामान्य झाले आणि देशातील जवळजवळ संपूर्ण लोकसंख्या ते वापरू लागली. त्याआधी, प्रत्येकाला लसग्ना परवडत नाही, कारण ते बरेच महाग होते, कारण केवळ सिसिली आणि अपुलियामध्ये गहू पिकविला जात असे.

17 व्या शतकापासून, पास्ता देशात अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे आणि एक पारंपारिक इटालियन डिश बनला आहे.

इटालियन लोकांना हे उत्पादन इतके आवडते की त्यांनी त्याला समर्पित संग्रहालये देखील तयार केली. तेथे आपल्याला या पीठ उत्पादनाचे मोठ्या प्रमाणात प्रकार आढळू शकतात, लोकप्रिय पाककृतींशी परिचित होऊ शकता आणि इटालियन पास्ता बनविलेल्या मशीन्स आपल्या स्वत: च्या डोळ्यांनी पाहू शकता.

घटकांची निवड

क्रीमी सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ता, ज्याची रेसिपी आम्ही खाली वर्णन करू, कोणत्याही प्रकारचे पास्ता वापरून तयार केले जाऊ शकते. परंतु तरीही A चिन्हांकित पास्ता निवडण्याची शिफारस केली जाते, जी सर्वोच्च श्रेणीपासून बनविली जाते, म्हणजेच डुरम गव्हापासून.

स्वयंपाक करण्यासाठी सीफूड म्हणून निवडा:

• कोळंबी
• शिंपले;
• कटलफिश;
• ऑक्टोपस;
• स्क्विड

हे सीफूड आपल्या विवेकबुद्धीनुसार एकत्र केले जाऊ शकतात.

सॉससाठी आपल्याला 20% फॅट क्रीम किंवा 10% आंबट मलई लागेल.

खालील औषधी वनस्पती मसाले म्हणून वापरल्या जातात:

• तुळस;
• काळी मिरी;
• लसूण;
• तारॅगॉन;
• चवदार
• ओरेगॅनो

चीज, गोड मिरची, ऑलिव्ह आणि टोमॅटो कधीकधी अतिरिक्त घटक म्हणून जोडले जातात.

कृती: क्रीमी सीफूड पास्ता

डिशच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये त्याच्या रचनेत समुद्री कॉकटेलचा वापर समाविष्ट आहे, जो स्टोअरमध्ये तयार खरेदी केला जाऊ शकतो किंवा शिंपले, स्क्विड, ऑक्टोपस आणि कोळंबीसह वैयक्तिकरित्या खरेदी केला जाऊ शकतो.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• प्रीमियम पास्ता 1 पॅक;
• सीफूड - 0.5 किलो;
• मलई;
• हार्ड चीज;
• ऑलिव तेल;
• तीन टोमॅटो;
• मीठ आणि तुळस.

तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही लसणाच्या काही पाकळ्या देखील घालू शकता.

हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी अर्ध्या तासापेक्षा कमी वेळ लागतो.

प्रथम, सीफूडमध्ये थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइल मिसळून शिजवले जाते. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील. समुद्रातील कॉकटेल स्टीविंग करत असताना, त्या दरम्यान, टोमॅटोवर उकळते पाणी ओतू शकता जेणेकरून त्यातून त्वचा काढून टाकणे सोपे होईल. टोमॅटो गुळगुळीत होईपर्यंत चिरले पाहिजेत. हे ब्लेंडरसह करणे चांगले आहे.

मग टोमॅटोचे मिश्रण, अर्धा ग्लास मलई आणि लसूणच्या दोन पाकळ्या असलेली थोडी तुळस सीफूडमध्ये जोडली जाते. सॉस सुमारे पाच मिनिटे शिजतो. किसलेले चीज आणि मीठ चवीनुसार स्वयंपाकाच्या शेवटी जोडले जाते.

पास्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला 4-5 लिटरचे मोठे भांडे लागेल, जेथे 3 लिटर पाणी जोडले जाईल. स्वयंपाक करताना, आपण थोडे ऑलिव्ह तेल घालू शकता.

तयार लसग्ना प्लेट्सवर घातली जाते आणि सीफूडसह क्रीमयुक्त सॉससह ओतली जाते.

आंबट मलई सॉस मध्ये सीफूड सह पास्ता साठी कृती

स्वयंपाक करण्यासाठी, खालील घटक घेतले जातात:

• डुरम पास्ता 1 पॅक;
• स्क्विड, कोळंबी मासा, शिंपले - प्रत्येकी 150 ग्रॅम;
• 1 कांदा;
• लसूण;
• आंबट मलई;
• काळी मिरी;
• ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल.

प्रथम, कांदा आणि लसूणच्या काही पाकळ्या सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत स्वतंत्रपणे तळा. नंतर त्यात उकडलेले सीफूड जोडले जाते आणि सुमारे एक चतुर्थांश तास एकत्र शिजवले जाते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाच मिनिटे, आंबट मलई, मिरपूड आणि चवीनुसार लसूण तीन ते चार चमचे घाला.
उकडलेले आणि प्लेट्सवर ठेवलेले, पास्ता तयार सॉससह वर ओतला जातो.

ऑलिव्हसह क्रीमयुक्त सॉसमध्ये सीफूडसह पास्ताची कृती

पुढील डिशसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• पेस्ट पॅकेजिंग;
• सीफूड - 0.5 किलो;
• हार्ड चीज;
• मलई;
• कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण;
• ऑलिव्ह

सी कॉकटेल दोन मिनिटे उकळले जाते आणि नंतर क्रीम (1 कप) असलेल्या पॅनमध्ये दहा मिनिटे शिजवले जाते. तयारीच्या काही मिनिटांपूर्वी, तुळस, सेव्हरी, ओरेगॅनो, रोझमेरी आणि टेरागॉन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण एक चमचे जोडले जाते. अंतिम टप्प्यावर, सॉस किसलेले चीज सह शिंपडले जाते आणि थोडे मीठ जोडले जाते.

उकडलेला पास्ता तयार सॉसमध्ये जोडला जातो आणि एकत्र मिसळला जातो. प्लेटवर ठेवलेली डिश वर ऑलिव्हने सजविली जाते.

सॅल्मन सह क्रीम सॉस मध्ये पास्ता

एक तितकीच स्वादिष्ट डिश आहे पास्ता क्रीमी सॉसमध्ये सॅल्मनसह शिजवलेले. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• पास्ता एक पॅक;
• ताजे सॅल्मन - 200 ग्रॅम;
• परमेसन चीज;
• मलई;
• इटालियन कोरड्या औषधी वनस्पती मसाला.

कापलेले मासे तीन मिनिटे तळले जातात. तसे, सॅल्मनला सॅल्मनने बदलले जाऊ शकते. नंतर अर्धा ग्लास मलई आणि एक चमचे मसाले घाला, आणखी दहा मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा. शेवटी, सॉस मीठ आणि थोडे बारीक किसलेले चीज घाला. आधीच शिजवलेले पास्ता एकत्र मिसळा किंवा प्लेटवर ठेवा आणि नंतर सॉस वर घाला.

कोळंबी मासा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह पास्ता

सीफूड केवळ भाज्यांबरोबरच नाही तर मांस उत्पादनांसह देखील एकत्र केले जाऊ शकते, जसे की बेकन किंवा हॅम. अशा प्रकारचे पास्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

• स्पॅगेटी पॅकेजिंग;
• सोललेली कोळंबी - 0.5 किलो;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा हॅम - 250 ग्रॅम;
• मलई;
• कोणतेही हार्ड चीज;
• काळी मिरी आणि तुळस.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा हॅम लहान काप मध्ये कट मलई आणि चीज (150 ग्रॅम.) एक ग्लास मिसळून आहे. साहित्य कमी गॅसवर सुमारे दहा मिनिटे शिजवा. आगाऊ शिजवलेले आणि सोललेले कोळंबी तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे सॉसमध्ये जोडले जातात.

नंतर 10 मिनिटे उकडलेले स्पॅगेटी सॉसमध्ये मिसळले जाते आणि 5 मिनिटे उकळते. तयार डिश वर किसलेले चीज आणि मसाले सह शिंपडले आहे.

मलईदार सॉसमध्ये पास्ता बनवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. आपण थोडे स्वप्न पाहू शकता आणि एक अतुलनीय चवदार डिश मिळवू शकता.

सणाच्या मेजावर देखील योग्य, सामान्य पास्तापासून रॉयल डिश कसा बनवायचा? याबद्दल इटालियन लोकांना विचारा. साध्या उत्पादनांमधून खऱ्या उत्कृष्ट कृती बनवण्याची त्यांची क्षमता आश्चर्यकारक आहे. जगप्रसिद्ध पेपरोनी पिझ्झा किंवा कार्बनारा पास्ताची किंमत काय आहे. या लेखात, आम्ही तुम्हाला त्वरीत आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, खरा भूमध्य डिश कसा बनवायचा ते सांगू - क्रीमी सॉसमध्ये सीफूडसह स्पॅगेटी. तयारीच्या सुलभतेसाठी, रेसिपीमध्ये तयार समुद्री कॉकटेल दिले जातात, परंतु आपण स्वतंत्रपणे खरेदी केलेल्या सीफूडच्या मिश्रणासाठी रेसिपीमध्ये तयार केलेला सेट बदलल्यास डिश खरोखरच अस्सल होईल. त्यामुळे तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारे सीफूड तुम्ही निवडाल आणि तुम्हाला उत्पादनांची गुणवत्ता आणि ताजेपणा याची खात्री असेल.

इटालियन पास्ता साठी पास्ता

पास्ताचे किती प्रकार अस्तित्त्वात आहेत, अगदी इटालियन लोकांना देखील माहित नाही - विविध पास्ताचे उत्कट प्रेमी. आकारात, ते क्लासिक स्पॅगेटी, फेटुसिन, पेने, सर्व प्रकारचे शिंगे आणि शेल असू शकतात. स्वयंपाक करण्यासाठी पास्ता निवडताना, फॉर्मकडे नव्हे तर सामग्रीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. रचना शेवटी डिशची चव ठरवते. क्लासिक इटालियन पास्तासाठी, मीठ आणि पाणी मिसळून डुरम गव्हापासून बनवलेला पास्ता घेणे चांगले. अंडी किंवा इतर घटक असलेली उत्पादने योग्य नाहीत.

पास्ता साठी सीफूड

फ्रोझन सी कॉकटेल - विविध प्रकारचे सीफूड. यात सामान्यतः स्क्विड मांस, शिंपले, ऑक्टोपस, कोळंबी आणि स्कॅलॉप्स समाविष्ट असतात. शेल्फ् 'चे अव रुप वर, एक नियम म्हणून, गोठलेले-उकडलेले सेट ऑफर केले जातात, जे आपल्याला फक्त डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. अशा कॉकटेलला पुन्हा उकळण्याची गरज नाही, अन्यथा ते कडक आणि रबरी सीफूड मांस बनतील. कोणतीही उष्णता उपचार जलद असावे आणि समुद्र कॉकटेलला इच्छित तापमानापर्यंत आणण्यासाठी खाली येते. ताजे-गोठवलेल्या सीफूड सेटवर काय लागू होत नाही. हे पॅकेजवरील सूचनांनुसार तयार केले जाणे आवश्यक आहे. परंतु त्यांना उष्णता उपचारांसाठी जास्त वेळ लागत नाही. खारट पाण्यात काही मिनिटे उकळणे पुरेसे आहे आणि ताजे गोठलेले समुद्र कॉकटेल तयार आहे.

साहित्य:

• स्पॅगेटी (किंवा इतर प्रकारचे पास्ता) - 300 ग्रॅम;
• उकडलेले-गोठलेले समुद्री कॉकटेल - 300 ग्रॅम;
• मलई 20% - 150 मिली;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 3 चमचे;
• खड्डे असलेले ऑलिव्ह - 8 पीसी .;
• लसूण - 2 लवंगा;
• तुमच्या आवडत्या कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण, ओरेगॅनो, तुळस, रोझमेरी इत्यादी घेणे चांगले आहे;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. पास्ता शिजवण्यासाठी तुम्हाला मोठ्या भांड्याची आवश्यकता असेल. अगदी थोड्या प्रमाणात स्पॅगेटी कमीतकमी तीन लिटर पाण्यात शिजवल्या पाहिजेत. 300 ग्रॅमसाठी आम्ही 4 लिटर घेतो. हा एकमेव मार्ग आहे की स्पॅगेटी मजबूत होईल आणि त्याचा आकार टिकवून ठेवेल, एकत्र चिकटू नका. तसे, कधीकधी पास्ता एकसंध चिकट वस्तुमानात बदलू नये म्हणून काही चमचे ऑलिव्ह ऑईल घाला. परंतु आपण त्यांना भरपूर पाण्यात उकळल्यास हे आवश्यक नाही. पास्ता खारट पाण्यात 4 मिनिटे उकळवा. मधोमध थोडा घट्ट असताना अल डेंटेपर्यंत किंवा "दात येईपर्यंत" शिजवा. पास्ताच्या प्रकारानुसार उकळण्याची वेळ बदलू शकते. चांगल्या डुरम व्हीट पास्ताच्या पॅकेजिंगवर, दोन पर्याय सहसा सूचित केले जातात: अल डेंटेच्या स्थितीपर्यंत आणि पूर्ण तयारीसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ.
2. पास्ता शिजत असताना, सीफूड सॉस तयार करा. सी कॉकटेल आगाऊ वितळणे आवश्यक आहे, हे किमान एक तास अगोदर करणे चांगले आहे. सर्व पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीतून डीफ्रॉस्ट करा. काही पाककृतींमध्ये, आपण गोठविलेल्या समुद्री कॉकटेलसह स्वयंपाक करण्याचा पर्याय शोधू शकता, परंतु नंतर आपल्याला पाणचट वस्तुमान मिळण्याचा धोका आहे आणि ड्राईव्हच्या दीर्घ बाष्पीभवनामुळे सीफूड चवीनुसार रबरी होईल. जोखीम घेऊ नका आणि समुद्रातील सरपटणारे प्राणी आगाऊ अनफ्रीझ करा. जड तळाच्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल आणि बटर गरम करा. ठेचलेल्या लसणाच्या पाकळ्या हलक्या हाताने तळून घ्या आणि ताबडतोब काढून टाका म्हणजे तेलात फक्त सुगंध राहील. नंतर समुद्राचा सेट घाला आणि दोन मिनिटे तळा - सीफूडसाठी तेलाची मलईदार चव आणि लसणाचा सुगंध शोषण्यासाठी पुरेसे आहे. मीठ आणि मिरपूड, औषधी वनस्पती घाला. पातळ प्रवाहात मलई घाला, उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि घट्ट होईपर्यंत किंचित कमी करा.
3. पास्ता चाळणीत काढून टाका. पाणी काढून टाकू द्या आणि ताबडतोब समुद्र कॉकटेलसह सॉसमध्ये घाला. चिरलेले चीज घालून मिक्स करावे. शिजवल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा, हलके किसलेले चीज आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले.

साहित्य:

• स्पॅगेटी - 300 ग्रॅम;
• समुद्री कॉकटेल - 300 ग्रॅम;
• मलई 20% - 150 मिली;
• लसूण - 3 लवंगा;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 3-5 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींचे मिश्रण - 1 टीस्पून;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. पास्ता उकळत्या खारट पाण्यात उकळवा. पास्ता एकत्र चिकटू नये आणि त्याचा आकार ठेवू नये यासाठी, प्रत्येक 100 ग्रॅमसाठी किमान 1 लिटर पाणी घेणे आवश्यक आहे. स्पॅगेटी (किंवा तुमच्या आवडीचा इतर पास्ता) शिजत असताना, सॉस तयार करा.
2. लोणीमध्ये समुद्र कॉकटेल 2 मिनिटे तळून घ्या.
3. सॉससाठी, डीफ्रॉस्टेड सी कॉकटेल घ्या, त्यातून पाणी काढून टाका. जड तळाच्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. लसणाच्या पाकळ्या सुरीच्या रुंद बाजूने ठेचून घ्या (चपट्या) आणि तेलात हलके तळून घ्या. लसूण काढून टाका जेणेकरून ते जळणार नाही आणि डिशमध्ये कडूपणा वाढणार नाही. स्वयंपाक करण्यासाठी, तेलात त्याचा सुगंध पुरेसा आहे.
4. सॉससाठी टोमॅटो वेळेपूर्वी तयार करा. देठावर क्रॉस-आकाराचे चीरे बनवा, टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला आणि त्यावर बर्फाचे पाणी घाला. काही मिनिटांनंतर, टोमॅटोची त्वचा सहजपणे काढली जाऊ शकते. टोमॅटोचा लगदा बारीक चिरून घ्या. आपण टोमॅटोच्या त्वचेपासून मांस आणखी वेगाने वेगळे करू शकता. हे करण्यासाठी, प्रत्येक टोमॅटो अर्धा कापला जाणे आवश्यक आहे आणि खवणीद्वारे कट सह बाजूला घासणे आवश्यक आहे, त्यामुळे त्वचा बाहेर राहील, आणि वाडग्यात आधीच चिरलेला लगदा.
5. सुवासिक ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये चिरलेला टोमॅटोचा लगदा घाला, जेथे सीफूड तळलेले आहे, दोन मिनिटे उकळवा आणि क्रीममध्ये घाला. एक उकळी आणा आणि किंचित घट्ट होईपर्यंत उकळवा. मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पतींचे मिश्रण घाला.
6. लोणीमध्ये तळलेले सीफूड परिणामी सुवासिक सॉसमध्ये घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा.
7. शिजवलेला पास्ता चाळणीत काढून टाका. सीफूड सॉसमध्ये पास्ता घाला, त्याच भांड्यात किसलेले चीज मध्यम खवणीवर घाला आणि चांगले मिसळा. डिश गरम गरम सर्व्ह करा, किसलेले चीज, बारीक चिरलेली ताजी वनस्पती आणि मिरपूड सह शिंपडा.

साहित्य:

• स्पॅगेटी - 300 ग्रॅम;
• समुद्री कॉकटेल - 300 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 3 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• मलई 20% - 100 मिली;
• लसूण - 3 लवंगा;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात - 2 पीसी.;
• ताजी गरम मिरची - 1 पॉड;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. 4 लिटर खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा. अल डेंटेपर्यंत स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे 4 मिनिटे आहे.
2. पास्ता उकळत असताना, एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि ते गोठलेले असल्यास 1 मिनिट आणि ताजे गोठलेले असल्यास सुमारे 5 मिनिटे त्यावर सीफूड तळा.
3. दुसर्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा. लसणाच्या पाकळ्या चाकूच्या सपाट बाजूने क्रश करा, त्यातील रस किंचित पिळून घ्या. मिरपूडमधून बिया आणि पांढरे शिरा काढून टाका. रिंग मध्ये कट. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिरपूड आणि लसूण सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे परतून घ्या. कढईतून मिरपूड काढा. टोमॅटोचे कुस्करलेले टोमॅटोचे मिश्रण त्याच्याच रसात या सुगंधित तेलावर घाला. हलके शिजवा आणि क्रीममध्ये घाला, सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
4. तयार सॉस, स्टूमध्ये सीफूड घाला जेणेकरून ते मसाल्यांच्या सुगंधाने संतृप्त होतील.
5. स्पॅगेटी चाळणीत काढून टाका, काढून टाका आणि सॉसमध्ये मिसळा. एका मध्यम खवणीवर किसलेले चीज घाला आणि चांगले मिसळा. डिश तयार आहे.