मशरूम एक अद्वितीय आणि मौल्यवान उत्पादन आहे. दुर्दैवाने, वन भेटवस्तू केवळ शरद ऋतूतील गोळा केल्या जाऊ शकतात, परंतु ऑयस्टर मशरूम वर्षभर उगवले जातात आणि विकले जातात. आंबट मलईमधील ऑयस्टर मशरूम हे मशरूम तयार करण्यासाठी सर्वात यशस्वी पर्यायांपैकी एक आहेत. ते तयार करणे आणि पटकन खाणे सोपे आहे. कोणीही, थोड्या प्रयत्नाने, आपल्या प्रियजनांना भूक वाढवणारे आणि चवदार डिशसह लाड करण्यास सक्षम असेल.
उत्पादनाचे फायदे आणि हानी
ऑयस्टर मशरूमचे फायदे त्यांच्या संतुलित रचनेमुळे आहेत. मशरूममध्ये मानवी आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले बरेच पदार्थ असतात:
वनस्पतीमध्ये असलेले पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे सर्व मानवी प्रणाली आणि अवयवांच्या सामान्य कार्यामध्ये भाग घेतात. उत्पादनाचा शरीरावर खालीलप्रमाणे परिणाम होतो:
- रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, एकूण टोन वाढवते;
- अशक्तपणा आणि मुडदूस लढण्यास मदत करते;
- चरबी तोडण्याची क्षमता आहे, जी रक्तवहिन्यासंबंधी आणि हृदयरोग असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे;
- निओप्लाझमचा धोका कमी करते;
- शरीरातील बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रियाकलाप सक्रिय करते.
ऑयस्टर मशरूमचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते विष, जड धातू आणि इतर हानिकारक पदार्थ जमा करत नाहीत. सर्व स्पष्ट फायदे असूनही, त्यांच्या वापरासाठी काही contraindication आहेत. मशरूमचे सेवन करू नये:
- पाच वर्षांखालील मुले आणि प्रगत वयाचे लोक - हे त्यांच्या शरीरासाठी खूप जड अन्न आहे;
- तीव्र टप्प्यात पोटात अल्सर, जठराची सूज, पित्ताशयाचा दाह ग्रस्त लोक;
- वैयक्तिक असहिष्णुतेसह.
मशरूम धुवा, आवश्यक असल्यास कापून घ्या आणि उकळत्या खारट पाण्यात दहा मिनिटे उकळवा. बटाटे तुकडे, कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. ऑयस्टर मशरूम पाण्यातून बाहेर काढा, त्यांना चाळणीत ठेवा. सर्व उत्पादने एका कपमध्ये ठेवा, मसाले घाला, मिक्स करा. टोमॅटो प्युरीमध्ये आंबट मलई मिसळा.
ओव्हन कंटेनरला तेलाने वंगण घालणे, साहित्य टाका, सुमारे शंभर मिलीलीटर पाणी घाला, परिणामी टोमॅटो-आंबट मलई सॉस वर पसरवा. मोल्ड गरम ओव्हनमध्ये ठेवा, सुमारे पन्नास मिनिटे उकळवा.
तयार डिश भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये घातली जाऊ शकते किंवा आपण ते टेबलवर अगदी फॉर्ममध्ये ठेवू शकता. कोणत्याही ताज्या भाज्यांचे सॅलड बेक केलेल्या ऑयस्टर मशरूमसाठी योग्य आहेत.
चिकन फिलेटसह ऑयस्टर मशरूम
आपण मुख्य उत्पादनामध्ये चिकन फिलेटचे तुकडे घालून आंबट मलईमध्ये ऑयस्टर मशरूम शिजवू शकता. परिणाम एक वास्तविक उत्सव डिश आहे, मांस सुगंध आणि मशरूम च्या चव सह संतृप्त. आवश्यक साहित्य:
स्वच्छ ऑयस्टर मशरूम कापून गरम तेलात तळून घ्या. चिकनचे लहान तुकडे करा. वेगळ्या खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणीमध्ये पीठ तळा, दूध घाला, पाच मिनिटे उकळवा. आंबट मलई घाला आणि आग बंद करा. साहित्य मिक्स करावे.
मशरूम आणि चिकन भांडी किंवा कोकोटच्या भांड्यात ठेवा, मसाले घाला, तयार सॉसवर घाला, किसलेले चीज शिंपडा. कोकोट मेकर गरम ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 अंशांवर वीस मिनिटे बेक करा.
एका पॅनमध्ये आंबट मलईमध्ये ऑयस्टर मशरूम शिजवा आणि फोटोसह माझी रेसिपी यात तुम्हाला मदत करेल. डिश निरोगी आणि चवदार आहे. ऑयस्टर मशरूमचे स्वरूप शॅम्पिगन्ससारखे आकर्षक नसते, परंतु ऑयस्टर मशरूम खूप चवदार असतात, म्हणून जेव्हा आपण शेल्फ् 'चे अव रुप वर या प्रकारचे मशरूम पाहता तेव्हा त्यांच्याकडे जाऊ नका. ते मोठे, किंचित खडबडीत आणि मोठ्या कानासारखे दिसतात. परंतु दुसरीकडे, मशरूम स्वतःच एक आनंददायी असतात आणि त्यांना शॅम्पिगन्ससारखा तीक्ष्ण सुगंध नसतो. ऑयस्टर मशरूमपासून आणि खरंच मशरूममधून, आपण बरेच पदार्थ शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, ते वापरून पहा. आणि आज आपण आंबट मलईमध्ये मशरूमवर लक्ष केंद्रित करू. 
आवश्यक उत्पादने:
- 400 ग्रॅम ऑयस्टर मशरूम,
- 150 ग्रॅम कांदा,
- 150 ग्रॅम आंबट मलई,
- 50 ग्रॅम वनस्पती तेल,
- 2-3 टेबल. l पाणी,
- 2-3 चिमूटभर मीठ,
- दोन चिमूटभर काळी मिरी.
चरण-दर-चरण फोटोसह कृती:
माझे मशरूम, लांब पट्ट्यामध्ये लगेच कट. तळण्याच्या प्रक्रियेत मशरूम लहान होत असल्याने, ऑयस्टर मशरूम मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापण्यास घाबरू नका. 
मी भुसामधून कांदा सोलतो, सोलतो आणि नंतर मशरूमसह वापरण्यासाठी लहान चौकोनी तुकडे करतो. 
मी पॅनमध्ये अर्धे तेल ओततो, मध्यम आचेवर व्यवस्थित गरम करतो आणि कांद्याबरोबर मशरूम घालतो. मी तळायला सुरुवात करतो. दोन मिनिटांत मशरूम भरपूर द्रव, रस सोडण्यास सुरवात करतील, आपल्याला रस बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. 
नंतर थोडे अधिक तेल घाला आणि ऑयस्टर मशरूमला लाल रंग येईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा. डिश पूर्ण चव देण्यासाठी मशरूम, मिरपूड मीठ. ऑयस्टर मशरूम सहसा 20 मिनिटे तळलेले असतात. 
आता पॅनमध्ये मशरूममध्ये आंबट मलई घाला. जर तुमची आंबट मलई माझ्यासारखी जाड असेल तर आंबट मलई सॉस बनवण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला. 
आणखी 10 मिनिटे आंबट मलई मध्ये स्टू ऑयस्टर मशरूम. त्याची चव घ्या आणि सर्वकाही आपल्यास अनुकूल असल्यास, डिश तयार आहे आणि ते टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते. 
पॅनमध्ये आंबट मलईमध्ये ऑयस्टर मशरूम शिजवणे खूप सोपे, सोपे आणि चवदार आहे. बॉन अॅपीट!
मी तुम्हाला रात्रीच्या जेवणासाठी शिजवण्याचा सल्ला देखील देतो
मी स्वयंपाक करण्याचा प्रस्ताव देतो ऑयस्टर मशरूम आंबट मलई सह तळलेले. डिश खूप चवदार आहे. हे क्षुधावर्धक म्हणून दिले जाऊ शकते. आणि जर तुम्ही आंबट मलईने तळलेले ऑयस्टर मशरूम पीसले तर तुम्हाला उत्कृष्ट मशरूम कॅव्हियार किंवा पॅनकेक्स आणि पाईसाठी भरणे मिळेल. हे वापरून पहा, ही डिश तयार करणे खूप सोपे आहे, परंतु ते नेहमीच खूप चवदार बनते.
साहित्य
आंबट मलईसह तळलेले ऑयस्टर मशरूम तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो;
कांदे (किंवा) - 350-400 ग्रॅम;
गाजर - 250-300 ग्रॅम;
मिरपूड, मीठ यांचे मिश्रण - चवीनुसार;
आंबट मलई - 250-300 ग्रॅम;
तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
सर्व्ह करण्यासाठी बडीशेप - 2-3 sprigs.
स्वयंपाकाच्या पायऱ्या
ऑयस्टर मशरूम 1 लिटर पाण्यात घाला, आग लावा, उकळल्यानंतर, ऑयस्टर मशरूम कमी गॅसवर सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवा. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी पुन्हा चाळणीत काढून टाका.
कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
बारीक चिरलेली बडीशेप सह शिंपडलेले, आंबट मलई सह तळलेले ऑयस्टर मशरूम सर्व्ह करावे.
चवदार आणि आनंददायी क्षण!
आंबट मलईने तळलेले ऑयस्टर मशरूम - ही एक अतिशय चवदार डिश आहे - एक मशरूम एपेटाइजर, जर तुम्ही मशरूम लहान केले तर तुम्हाला क्रीमयुक्त चव असलेल्या ऑयस्टर मशरूममधून मशरूम कॅव्हियार मिळेल. या डिशमधील आंबट मलई मलईने बदलली जाऊ शकते आणि उपवासात, प्राणी चरबी भाज्यांसह बदलली जाऊ शकते.
तळलेले ऑयस्टर मशरूमच्या कृतीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- ताजे ऑयस्टर मशरूम - 600 ग्रॅम,
- आंबट मलई किंवा मलई - ¾ कप,
- लोणी - 50 ग्रॅम,
- पाणी - 50 मिली,
- मीठ,
- मसाले,
- प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती (किंवा इटालियन पाककृती),
- लसूण - 1 लवंग (पर्यायी)
ऑयस्टर मशरूममधून मशरूम कॅविअरमध्ये आपण गाजर आणि कांदे जोडू शकता - 1 पीसी.
तळलेले (स्टीव केलेले) ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे
ऑयस्टर मशरूम वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, मशरूमचा पाया कापून टाका.
सल्ला:
ऑयस्टर मशरूम आंबट वास न करता ताजे असावे. या ताज्या मशरूमचा वास सूर्यफुलाच्या बियांसारखा असतो. स्वयंपाक करताना ऑयस्टर मशरूमच्या पायथ्याशी खालचा खडबडीत भाग न वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, ते कठोर होईल.
ऑयस्टर मशरूम कट करा ज्याप्रमाणे तुम्ही तळण्यासाठी सामान्य मशरूम कापता, एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये घाला.
ताबडतोब लोणी, आंबट मलई, पाणी, मीठ आणि मसाल्यांचा तुकडा घाला.
द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आंबट मलई (क्रीम) सह स्टू ऑयस्टर मशरूम मध्यम आचेवर, आंबट मलई - मशरूम सॉस घट्ट झाला पाहिजे आणि मशरूम थोडे तळणे आवश्यक आहे. संपूर्ण स्वयंपाक वेळ आपल्याला 25-30 मिनिटे घेईल. तळलेले ऑयस्टर मशरूम स्वयंपाक करताना अनेक वेळा ढवळावे.
स्लो कुकरमध्ये तळलेले ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे
ऑयस्टर मशरूम, आंबट मलई, पाणी, लोणी, मीठ आणि मसाले मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा, मिक्स करा जेणेकरून आंबट मलई समान रीतीने वितरीत होईल. पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये ऑयस्टर मशरूम “पिलाफ” मोडमध्ये शिजवा, हा मोड स्वयंचलित वेळेसह आहे, फक्त सिग्नलची प्रतीक्षा करा, मिक्स करा आणि डिशवर ठेवा.
माझ्या फोटोप्रमाणे येथे एक सुंदर कवच आहे, या मोडमध्ये स्लो कुकरमध्ये तळलेले ऑयस्टर मशरूम शिजवताना आपण यशस्वी व्हाल.
तुम्ही दुसरा मोड निवडल्यास आणि पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये ऑयस्टर मशरूम “दूध लापशी” मोडवर शिजवल्यास, तुम्हाला इतका सुंदर कवच मिळणार नाही, परंतु तुम्हाला अधिक सॉस मिळेल.
मला हे देखील लक्षात घ्यायचे आहे की तळलेले ऑयस्टर मशरूम ही एक अतिशय चवदार डिश आहे, तुम्ही ते वापरून पहा - हे थांबवणे अशक्य आहे, तुम्ही फ्राईंग पॅन एकामध्ये गोळा करू शकता! ऑयस्टर मशरूमची डिश गरम आणि थंड दोन्ही तितकीच चवदार असते. या मशरूमची रचना शॅम्पिगनपेक्षा घनदाट आहे, काही प्रमाणात कोंबडीच्या मांसासारखीच आहे. बरं, या माझ्या चव संवेदना आहेत, बाकीच्यांप्रमाणे - कृपया या रेसिपीवर टिप्पण्यांमध्ये लिहा.
मशरूममधून तयार करता येणारे सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ म्हणजे आंबट मलई असलेले ऑयस्टर मशरूम. ही साइड डिश बटाटे, बकव्हीट, नूडल्स आणि अगदी गव्हाच्या लापशीसह चांगली जाऊ शकते. ऑयस्टर मशरूम वर्षाच्या कोणत्याही वेळी जवळजवळ मुक्तपणे खरेदी केले जाऊ शकतात. त्यांना तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. पण आंबट मलई चवदार आणि जलद मध्ये ऑयस्टर मशरूम कसे शिजवायचे? आपण सूचनांचे अनुसरण केल्यास हे खरोखर सोपे आहे. व्यंजन आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि भूक वाढवणारे आहेत.
आंबट मलई (क्रीम) सह तळलेले ऑयस्टर मशरूम
साहित्य:
- 300 मिली आंबट मलई (किंवा जड मलई);
- लसणाच्या तीन पाकळ्या;
- 1 किलो ऑयस्टर मशरूम;
- वनस्पती तेल 1 चमचे;
- मिरपूड, चवीनुसार मीठ;
- जायफळ एक चिमूटभर.
पाककला:
मशरूम तयार आहेत!
कांदे आणि आंबट मलई सह तळलेले मशरूम
साहित्य:
- ऑयस्टर मशरूम 700 ग्रॅम;
- वितळलेले लोणीचे 3 चमचे;
- 300 मिली आंबट मलई (मलई);
- लसूण दोन पाकळ्या;
- चार बल्ब;
- प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींचे 1 चमचे;
- चवीनुसार मीठ;
- ½ टीस्पून पांढरी मिरी.
पाककला:
आंबट मलई आणि कांदे सह ऑयस्टर मशरूम तयार आहेत! ते एकतर स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
आंबट मलई आणि चीज सह पाककला
साहित्य:
पाककला:
- सोललेली, धुतलेली आणि वाळलेली मशरूमचे मोठे तुकडे करतात.
- कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि तेलात 6 मिनिटे तळा. मशरूम, मीठ, मिरपूड घाला.
- पाण्यात घाला आणि मंद आचेवर सुमारे पंधरा मिनिटे उकळवा.
- मलई, किसलेले चीज, चिरलेली हिरव्या भाज्या, मशरूम आणि कांदे सह yolks मिक्स करावे. सुमारे 10 मिनिटे उकळवा आणि स्टोव्हमधून काढा.
चीजची अप्रतिम चव असलेले मशरूम खाण्यासाठी तयार आहेत.
बटाटे जोडणे
साहित्य:
- 250 मिली आंबट मलई (अंडयातील बलक);
- एक चिमूटभर धणे;
- ऑयस्टर मशरूम 500 ग्रॅम;
- सात बटाटे;
- सूर्यफूल तेल 4 tablespoons;
- तीन बल्ब;
- मीठ;
- 1 टीस्पून ग्राउंड मिरपूड मिश्रण.
पाककला:
- आम्ही विद्यमान दूषित पदार्थांपासून ऑयस्टर मशरूम स्वच्छ करतो, स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होऊ द्या.
- आम्ही त्यांना तुकडे करतो. नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- सोललेली बटाटे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मशरूममध्ये घाला आणि अर्धे शिजेपर्यंत तळून घ्या.
- कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. तेथे मिरी, धणे, मीठ यांचे मिश्रण घाला. सर्वकाही मिसळा, आणखी पाच मिनिटे तळणे.
- आंबट मलई (अंडयातील बलक) मध्ये घाला, उकळणे आणा. गॅसवरून काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाच मिनिटे उभे राहू द्या. चला टेबलावर जाऊया.
गाजर घालून ही रेसिपी बदलता येते. हे करण्यासाठी, ते खवणीवर घासून घ्या आणि नंतर तेलात तळा आणि मशरूम आणि कांदे एकत्र करा.
डुकराचे मांस डिश
साहित्य:
- सूर्यफूल तेल 5 tablespoons;
- 400 मिली आंबट मलई;
- ऑयस्टर मशरूम 600 ग्रॅम;
- तीन बल्ब;
- डुकराचे मांस 500 ग्रॅम;
- चीज 200 ग्रॅम;
- 1 चमचे कोरडे ओरेगॅनो;
- अजमोदा (ओवा) च्या घड;
- चार टोमॅटो;
- मीठ मिरपूड.
पाककला:
- डुकराचे मांस धुवा, पेपर टॉवेलने पुसून घ्या आणि पातळ काड्या करा.
- आम्ही टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाकतो. हे करण्यासाठी, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि 20 सेकंद उकळत्या पाण्यात बुडवा. नंतर ताबडतोब त्यांना थंड पाण्यात स्थानांतरित करा आणि चौकोनी तुकडे करा.
- आम्ही मशरूम स्वच्छ करतो, धुवून लहान तुकडे करतो.
- तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये मांस ठेवा, 15 मिनिटे तळणे. नंतर, स्लॉटेड चमचा वापरून, प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- आम्ही पॅनमध्ये उरलेल्या चरबीमध्ये अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा ठेवतो आणि त्यास मऊपणाच्या स्थितीत आणतो.
- कांदे तळल्यानंतर त्यात मशरूम आणि टोमॅटो घाला. 5-6 मिनिटे उकळवा, त्यात ओरेगॅनो घाला.
- आम्ही आणखी पाच मिनिटे थांबतो आणि डुकराचे तुकडे घालतो. आम्ही आंबट मलई घालावे. मीठ, मिरपूड. आम्ही मिक्स करतो.
- आम्ही झाकणाने झाकतो. आंबट मलई सॉसमध्ये 15 मिनिटे उकळवा.
- आम्ही ओव्हन 180 ̊С पर्यंत गरम करतो.
- किसलेले चीज सह परिणामी मिश्रण शिंपडा आणि 10-15 मिनिटे बेक करण्यासाठी सेट करा.
चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह तयार डिश शिंपडा विसरू नका.
आंबट मलई सॉस मध्ये बटाटे आणि चीज सह
साहित्य:
पाककला:
- आम्ही ऑयस्टर मशरूम स्वच्छ करतो, त्यांना चांगले धुवा आणि नंतर वाळवा. आम्ही त्यांना मध्यम पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करतो.
- कांदा बारीक चिरून घ्या. कढईत गरम तेल घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- मशरूम घाला आणि जेव्हा द्रव बाष्पीभवन होईल त्या क्षणाची प्रतीक्षा करा.
- सोललेली बटाटे काप मध्ये कट.
- मोठ्या खवणीवर चीज किसून घ्या.
- बटाटे उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवा, वर मिरपूड आणि मीठ शिंपडा.
- पुढील थर तळलेले ऑयस्टर मशरूम आहे. आंबट मलई सह उदारपणे डिश शीर्षस्थानी आणि चीज सह शिंपडा.
- ओव्हनमध्ये साधारण 40 मिनिटे मध्यम आचेवर बेक करावे.
चीज तपकिरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर मशरूम बटाटे तयार होतात. किंचित थंडगार, टेबलवर सर्व्ह करा.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!