कांदे आणि लसूण ही वनौषधी, बारमाही वनस्पती आहेत. कांद्याच्या वनस्पतींच्या जीनसमध्येच 300 हून अधिक वनस्पति प्रजाती समाविष्ट आहेत, त्यापैकी सुमारे 50 रशियामध्ये ज्ञात आहेत.
रशियामध्ये लागवड केलेल्या कांद्यांपैकी तथाकथित कांदे, किंवा सामान्य कांदे, पिकवले जातात, नंतर फुगवलेले किंवा वालुकामय, कांदे (ज्याला बॅटुन आणि टाटर कांदे देखील म्हणतात), लीक, चिव्ह किंवा स्कोरोडा आणि सामान्य लसूण.
कांदा वनस्पतींचे सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण अवयव म्हणजे बल्ब, ज्यामध्ये राखीव पोषक घटक असतात जे सुप्तावस्थेत वनस्पतींच्या जीवनास समर्थन देतात.
याव्यतिरिक्त, बल्ब बाह्य परिस्थितीच्या प्रतिकूल प्रभावापासून त्याच्या आत असलेल्या कळ्या आणि कोवळ्या कोंबांचे संरक्षण म्हणून कार्य करते. बल्बचा हा गुणधर्म बल्बस वनस्पतींच्या तुलनेने लक्षणीय थंड प्रतिकार आणि जमिनीवर जास्त हिवाळा करणाऱ्या अनेक वन्य प्रकारांच्या दीर्घकालीन विकासाशी संबंधित आहे. शेवटी, बल्ब तथाकथित वनस्पति, म्हणजे अलैंगिक, पुनरुत्पादनासाठी काम करतात.
अंतर्गत वनस्पतिजन्य प्रसारयाचा अर्थ बियाण्यांपासून नव्हे तर वनस्पतींच्या वैयक्तिक, तथाकथित वनस्पति भाग किंवा अवयवांपासून नवीन रोपे वाढवणे: कलमे, राइझोम, कंद, बल्ब इ.
यू कांदेकांदा हा एक जोरदार घट्ट झालेला प्रकार आहे, ज्याचा आकार सलगम नावाचा आहे, पोट्रे कांद्याच्या बाबतीत - एक जाड, मांसल, जवळजवळ दंडगोलाकार देठ, पायथ्याशी किंचित रुंद, फुगलेल्या कांद्यामध्ये, स्पीडोडा इ. - थोडा जाड, लांबलचक, आयताकृत्ती, आणि लसणीमध्ये - डोके, सहसा वेगळे बल्ब किंवा लवंगांमध्ये मोडते.
परिपक्व बल्बमध्ये खालील भाग वेगळे केले जातात:
अ) एक शर्ट, किंवा कोरडे स्केल जे बल्बच्या शरीराच्या बाहेरील बाजूस बसतात, जे एकतर पिवळे, तपकिरी किंवा लालसर-व्हायलेट रंगवलेले असतात किंवा रंग नसलेले - पांढरे;
ब) सामान्य मांसल स्केल पांढरे किंवा पिवळसर असतात (लाल कांद्यावर, बाहेरचा भाग कधीकधी रंगीत असतो). बल्बद्वारे रेखांशाच्या विभागात, एक मांसल स्केल वेगळे करू शकतो - उघडा, बल्बच्या गळ्यात जातो आणि बंद होतो, बल्बमधून बाहेर पडत नाही;
c) मांसल तराजू जे वैयक्तिक मूलतत्त्वांभोवती असतात आणि त्यांना एकत्रितपणे "बाळ" म्हणतात;
ड) तळ - बल्बचा मुख्य अवयव, जो एक लहान केलेला स्टेम आहे ज्यावर कळ्या (कळ्या) आणि त्यांना बसणारे मांसल स्केल, जे पानांची रचना आहेत, विकसित होतात;
e) टाच - तळाचा खालचा मृत आणि वृक्षाच्छादित भाग, मुळे नसलेला;
f) बल्बची मान, ज्यामध्ये पानांच्या आवरणांचा समावेश असतो.
कळ्या, किंवा रूडिमेंट्स, मांसल तराजूच्या axils मध्ये तळाशी घातली आहेत. हे प्राइमॉर्डिया नवीन बल्बच्या विकासास जन्म देतात, जे नंतर मातृ वनस्पतींपासून वेगळे केले जातात.
लसणाचे बल्ब ("लसूण") कांद्यापेक्षा वेगळे आहेत कारण त्याचे मूलतत्त्व, सामान्य तळाशी बसलेले, सामान्य बंद मांसल तराजूने नाही तर फक्त कोरड्या पारदर्शक फिल्म्स किंवा स्केलद्वारे झाकलेले असतात, जे सहजपणे काढले जातात आणि सर्व. लसूण स्वतंत्र पाकळ्यांमध्ये मोडतो. हे दात, यामधून, कोरड्या तराजूने झाकलेले असतात.
लसणातील बाहेरील पाकळ्या सहसा आतील पाकळ्यांपेक्षा मोठ्या असतात. लसूण फुटल्यास आतील पाकळ्या तयार होत नाहीत.
तांदूळ. 1. बल्बद्वारे रेखांशाचा विभाग: एचएच ही बल्बची उंची आहे; डीडी - पूर्ण व्यास; बल्बचा ओ-मान; 1-कोरडे शर्ट स्केल; 2- सामान्य मांसल खुल्या तराजू, बल्बच्या गळ्यात जाणे; 3 - बंद मांसल तराजू; 4-टाच; 5-तळाशी; 6 - मूळ.
तांदूळ. 2. बल्बमधून क्रॉस सेक्शन: 1 - कोरड्या शर्टच्या तराजू, 2 - सामान्य खुले मांसल तराजू, 3 - बंद तराजू, 4 - मुले, 5 - अत्याचारित बोर्ड (वेजेस).
कांद्याची पाने, तसेच मांसाहारी बल्ब ज्याचे ते निरंतर आहेत, एकमेकांच्या आत घरटे बांधलेले असतात. त्यानंतरचे प्रत्येक पान आधी आधीच्या आत वाढते आणि नंतर मागील पानातील एका विशेष अंडाकृती छिद्रातून बाहेर येते. परिणामी, पाने फक्त त्यांच्या वरच्या आणि मधल्या भागात मुक्त असतात आणि पायथ्याशी ते ट्यूबलर आवरणाने झाकलेले असतात.
म्यानांनी एकमेकांना घट्ट बसून, त्यांची मांसल पाने एकत्र स्टेमचे काही आभास बनवतात, ज्याला खोटे स्टेम म्हणतात, तळाशी उलट, जे खरे स्टेम आहे, कळ्या आणि खवले (पाने) तयार करतात.
तांदूळ. 3. स्प्राउटिंग बल्ब: 1 - शर्टचे कोरडे तराजू, 2 - खोटे स्टेम, 3 - एक विशेष अंडाकृती छिद्र ज्याद्वारे लहान पान वाढते.
कांद्याची पाने नळीच्या आकाराची, आतून पोकळ असतात (त्यांना सहसा पिसे म्हणतात), फुगलेल्या कांद्याची पाने देखील पोकळ दंडगोलाकार पाने (चाइव्हस) असतात - पातळ ट्यूबुलर, लसूण आणि लीक रुंद, सपाट असतात.
बल्बच्या तळाशी तयार झालेल्या कळ्या (कळ्या) पासून, केवळ नवीन कन्या बल्ब विकसित होऊ शकत नाहीत, परंतु काही विशिष्ट परिस्थितीत फुलांच्या कोंब किंवा बाण, कांद्यामध्ये 50-100 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचतात, ज्यामध्ये असंख्य फुलं असतात. फुलणेचा आकार बहुतेक गोलाकार (लीकसारखा) किंवा अर्धगोलाकार, तसेच अंडाकृती (लीकसारखा) असतो. फुले लहान असतात, त्यात पिवळ्या किंवा हिरवट अँथर्ससह 6 पुंकेसर आणि सहा-लोक्युलर अंडाशय असतात. ते ऐवजी लांब पेडनकल्सवर बसतात, बहुतेक वेळा गर्दीने, परंतु कधीकधी सैलपणे व्यवस्था केलेले.
कांदे आणि कांद्यामध्ये फुलांच्या पाकळ्या पांढऱ्या, स्कोरोडामध्ये लिलाक, पांढरे असतात गुलाबी रंगाची छटा- लीक येथे. लसूण सहसा फुलत नाही, जरी त्याच्यावर बाण तयार होण्याची वारंवार प्रकरणे आढळतात, ज्यावर, फुलण्याऐवजी, तथाकथित ब्रूड बड्स किंवा एरियल बल्ब (बल्ब, बहुतेक वेळा त्यांच्यामध्ये अविकसित फुलांच्या कळ्या असतात. या कळ्या तयार होतात. सहसा उघडत नाहीत आणि बिया तयार करत नाहीत.
कांद्याचे फळ तीन-लॉबड कॅप्सूल आहे ज्यामध्ये सहा बिया जोड्यांमध्ये ठेवल्या जातात. जेव्हा बिया पिकतात तेव्हा कॅप्सूल अनेकदा फुटते आणि त्यातून बिया बाहेर पडतात.
कांद्याच्या बिया काळ्या रंगाच्या असतात (त्यांना सहसा "निगेला" म्हणतात), ते अगदी लहान, अनियमित, सपाट, अंडाकृती. लीक, कांदे आणि कांद्यामध्ये स्कोरोडापेक्षा किंचित मोठ्या बिया असतात. त्यांची त्वचा जाड आहे.
कांदा आणि लसूण रोपांचा विकास
बियाण्यांपासून वनस्पतीचा विकास हळूहळू होतो, विशेषत: बियाणे उगवण कमी झाल्यास. येथे अनुकूल परिस्थितीमाती आणि हवामानाची परिस्थिती, रोपे पेरणीनंतर अंदाजे 10-14 दिवसांनी दिसतात.
आकृती 4 मध्ये दर्शविल्याप्रमाणे रोपाचा पुढील विकास होतो. उदयानंतरच्या पहिल्या दिवसांत, पहिले पातळ पान जमिनीच्या पृष्ठभागावर लहान हुक ("लूप") च्या रूपात पसरते ज्याच्या शेवटी एक काळा बीजकोट असतो. नंतर पान सरळ होते आणि बियांचा आवरण गमावतो.
बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप च्या स्टेम जेमतेम लक्षात येते; त्यात एक अतिशय लहान, घट्ट रचना असते ज्यातून एक शाखा नसलेली, पातळ पांढरी मुळ जमिनीत खोलवर जाते. उगवण झाल्यानंतर लवकरच नवीन दिसतात साहसी मुळे, आणि मुख्य रूट मरते.
वनस्पतीचा पुढील विकास हळूहळू होतो. केवळ 14-20 दिवसांनी दुसरे पान विकसित होते आणि सुमारे 25 दिवसांनी तिसरे पान दिसून येते.
या वेळेपर्यंत, मुळांचा बराच मोठा गुच्छ आधीच तयार झाला आहे, जो लहान स्टेम-बॉटमपासून विकसित होतो, जो तथाकथित खोट्या स्टेममध्ये बदलतो.
प्रौढ वनस्पतीच्या मूळ प्रणालीमध्ये असंख्य पांढरे, जाड धागे असतात, मुळांच्या केसांशिवाय.
हे प्रामुख्याने मातीच्या पृष्ठभागाच्या थरात स्थित आहे आणि त्याची लांबी साधारणपणे 40 सेमीपेक्षा जास्त नाही हे ओलावा आणि मातीच्या संरचनेवर कांद्याच्या मोठ्या मागणीशी संबंधित आहे. एकाच वेळी पाने आणि रूट सिस्टमच्या विकासासह तळाचा भागपानांचे आवरण घट्ट होऊन डोके बनवतात (तथाकथित हिरवा कांदा, हिवाळ्यातील कांद्याच्या विरूद्ध), ज्यामध्ये मांसल खवलेयुक्त तळ असतात.
तांदूळ. 4. कांद्याची रोपे उगवल्यानंतर पहिल्या सहा दिवसात विकसित होतात.
बल्बच्या स्केलच्या अक्षांमध्ये, कळ्या विकसित होतात (त्यांची संख्या आहे विविध जातीआणि येथे विविध तंत्रेसंस्कृती भिन्न आहेत), ज्यामधून शाखा विकसित होतात, नवीन, कन्या बल्ब किंवा मुले तयार होतात.
जसजसे वनस्पती विकसित होते तसतसे मुले मदर प्लांटपासून वेगळे होतात, ज्याच्याशी ते अजूनही काही काळ सामान्य टाचांनी जोडलेले असतात आणि नंतर जेव्हा ते प्रौढ होतात तेव्हा ते त्यापासून पूर्णपणे वेगळे होतात.
कांदा तराजू संपूर्ण आहे. जेव्हा बाहेरील पाने सुकतात आणि खोटे स्टेम मरतात तेव्हा वरच्या तराजू देखील मरतात, पातळ होतात आणि विविध प्रकारचे रंग वैशिष्ट्य प्राप्त करतात. हे कांद्याच्या पिकण्याशी संबंधित आहे, ज्यामध्ये वनस्पतींच्या विकासाचे निलंबन आणि सुप्त कालावधी सुरू होते.
तांदूळ. 5 कांद्याची रोपे उगवल्यानंतर 25 दिवसांनी कापली जातात
कांद्याची वाढ थांबवण्यासाठी आणि सुप्त कालावधीत प्रवेश करण्यासाठी, कोरडे आणि कमी-अधिक थंड हवामानाची सुरुवात आवश्यक आहे.
लहान कांदे मिळविण्यासाठी सराव केलेल्या बियाण्यांच्या दाट पेरणीने, झाडे प्रथम सामान्यपणे विकसित होतात आणि नंतर, एका विशिष्ट आकारात पोहोचल्यानंतर, ते एकमेकांना दाबण्यास सुरवात करतात, अशा दडपशाहीमुळे, कांदा त्याची वाढ थांबतो आणि पिकतो खूप आधी.
बियांच्या विरळ पेरणीमुळे, बल्ब मोठे असतात, परंतु त्यांच्या पिकण्यास उशीर होतो.
दाट पेरणीचा वापर करून, बियाण्यांपासून लहान कांद्याचे संच उगवले जातात. कांद्याचे सेट साधारणपणे 1-2 किंवा जास्तीत जास्त 3 सेमी व्यासापेक्षा जास्त नसावेत.
मोठ्या कांद्याला (3 सें.मी. पेक्षा जास्त) सामान्यतः निवडक म्हणतात. हेच नाव 2-3 आणि त्यानंतरच्या लागवडीच्या वर्षांमध्ये बल्बच्या वनस्पतिजन्य प्रसाराद्वारे प्राप्त झालेल्या लहान कांद्यांना देखील दिले जाते.
निवडीनंतर येणारा कांदा, त्याहूनही मोठा, सहसा लागवडीसाठी वापरला जात नाही आणि निवडलेल्या, तथाकथित मदर कांद्याव्यतिरिक्त, बियाणे पिकांसाठी सोडलेला कांदा उत्पादन म्हणून विकला जातो. योग्य आणि वाळलेल्या कांद्याचे सेट, निवड आणि राणी हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी पाठवले जातात आणि पुढील वर्षाच्या वसंत ऋतूमध्ये ते पुन्हा लावले जातात.
त्याच वेळी, मांसल स्केलच्या अक्षांमध्ये एम्बेड केलेल्या कळ्या किंवा मूळपासून, पाने आणि नवीन बल्ब तसेच फुलांच्या कोंबांचा विकास होऊ लागतो. मदर बल्बचे सामान्य आच्छादित स्केल हळूहळू मरतात.
बोल्टिंग पॅटर्न लावणीच्या बल्बचा आकार, वय आणि स्टोरेज परिस्थिती तसेच विविधतेवर अवलंबून असते. कांद्याची लागवड जितकी मोठी असेल तितकी कोंब आणि फुले तयार करण्याची क्षमता जास्त असते. समान क्षमता तापमान आणि सापेक्ष आर्द्रतेशी संबंधित आहे हिवाळा स्टोरेजल्यूक.
दीर्घ कालावधीत (कांद्याची साठवण सुरू होते खोलीचे तापमानशूटिंग दिसत नाही. याउलट, तळघरात कमी तापमानात (0 - 4°C) साठवल्यास, तुलनेने लहान कांद्याचे सेट देखील बोल्ट होण्याची प्रवृत्ती दर्शवतात आणि त्यांच्याकडून पिकलेले बियाणे (तथाकथित "सेट") मिळण्याची शक्यता नसते. नाकारणे.
प्रयोगांनी दर्शविले आहे की पेरणीमधील अंकुरांची टक्केवारी येथे साठवली जाते कमी तापमान, 25-30 डिग्री सेल्सिअस तापमानात स्प्रिंग कोरडे वापरून लक्षणीयरीत्या कमी केले जाऊ शकते. कांदा जसजसा वयोमान होतो, तसतसे कोंब तयार करण्याची क्षमता देखील वाढते.
कांदे क्रॉस-परागकण वनस्पतींचे आहेत. फुलांचे परागकण मधमाश्या, माश्या आणि इतर कीटकांच्या मदतीने होते जे परागकण एका वनस्पतीपासून दुसऱ्या वनस्पतीमध्ये स्थानांतरित करतात.
कांद्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात परागकण निर्माण होतात. मॉस्कोच्या अक्षांश आणि उत्तरेकडे, कांद्याच्या बिया त्याऐवजी खराब पिकतात. हिरवे कांदे आणि सलगम हे साधारणपणे घेतले जात असले तरी दरवर्षी येथे समाधानकारक बियाणे मिळणे शक्य नसते.
हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की कांद्याच्या बियांच्या फुलांना आणि पिकण्यासाठी त्याच्या वनस्पती अवयवांच्या निर्मितीपेक्षा जास्त उष्णता आवश्यक असते, म्हणजे पाने आणि बल्ब.
इतर उंच वनस्पतींप्रमाणे, पाने, कळ्या आणि फुलणे ठेवली जातात. स्टेममध्ये फांद्या लावण्याचा गुणधर्म असतो. त्याच्या खालच्या भागातून साहसी मुळे वाढतात.
स्टेमला तळ म्हणतात, त्याची जाडी 0.3-0.8 सेमी, व्यास - 2-3 सेमी पर्यंत पोहोचते, तळाचा आकार वरच्या भागात काहीसा बहिर्वक्र असतो. जेव्हा वनस्पती पूर्णपणे परिपक्व होते, तेव्हा ते वृक्षाच्छादित होते, फांद्या आणि दात जोडण्याच्या खुणा. लवंगांचा संलग्नक बिंदू बहिर्वक्र असू शकतो, जो लागवडीपूर्वी किंवा बहिर्वक्रता नसताना यांत्रिक पद्धतीने लवंगांमध्ये बल्ब वेगळे करण्यासाठी सोयीस्कर आहे. बोल्टिंग वाणांच्या स्टेमच्या मध्यभागी बाणाचा आधार असतो. लवकर कापल्यावर ते सुकते आणि उशीरा कापल्यावर ते वुडी राहते.
लसणाची पाने पानाच्या ब्लेडच्या नळीच्या आकाराचे असतात.
पानांच्या नळीचा खालचा भाग बोल्टिंग प्रकारांमध्ये शाखा नसलेल्या तळाशी संपूर्ण तळाला परिघाच्या बाजूने व्यापतो. बोल्टिंग वाणांच्या फांद्या तळाशी आणि लसूण नसलेल्या बहुतेक जातींमध्ये, पहिली 3-4 पाने परिघाच्या बाजूने संपूर्ण तळाला झाकतात आणि त्यानंतरच्या फक्त एक विशिष्ट भाग, म्हणजे वैयक्तिक फांद्या. अशा बल्बने शेल्फ लाइफ वाढविला आहे.
उत्पत्तीच्या परिस्थितीनुसार, लीफ ब्लेडची ट्यूबलर बेसची असमान उंची असते आणि खोट्या स्टेमपासून वेगवेगळ्या कोनांमध्ये - 25 ते 45-70° पर्यंत वाढते.
जेव्हा स्टोरेजची परिस्थिती बदलते तेव्हा सामान्य विकासाच्या परिस्थितीत वनस्पतीवरील पानांची संख्या 7-9 तुकड्यांपर्यंत पोहोचते लागवड साहित्यआणि लागवड तारखा - 15-20 पीसी.
तांदूळ. 4. लसणात फांद्या फोडण्याचे प्रकार:
1, 2 - बाण असलेल्या फॉर्मची साधी शाखा; 3 - हिवाळ्यातील नॉन-शूटिंग फॉर्मची साधी शाखा; 4 - स्प्रिंग फॉर्मची साधी शाखा; 5 - जटिल शाखा.
फांद्यांच्या स्वरूपावर अवलंबून, लसणाच्या बोल्टिंग प्रकारात, लवंग (कळ्या) तयार होणे शेवटच्या पानांच्या पायथ्याशी होते किंवा शेवटच्या दोन पानांमध्ये, सरासरी, 3-5 लवंगा नंतर घातल्या जातात; 3-4 था आणि नंतर प्रत्येक पुढील पानाच्या पायथ्याशी.
त्यांचे प्रमाण विविधतेवर अवलंबून असते, लागवड सामग्रीची साठवण परिस्थिती, लागवड तारखा, शेती परिस्थिती आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते.
लवंग ही एक नवीन निर्मिती आहे ज्यामध्ये एक लहान तळ (स्टेम) असतो, ज्यावर पांढर्या किंवा मलईदार पांढर्या रंगाचे बंद, रसदार स्केल तयार होतात (बल्बचा खाद्य भाग). या स्केलच्या आत, तळाशी, भविष्यातील पानांच्या वाढीचा शंकू तयार होतो. विश्रांतीच्या स्थितीत आणि पानांचा शंकू पूर्णपणे तयार होईपर्यंत, मूळ प्राइमॉर्डिया नसतात. बल्ब पूर्णपणे पिकल्यानंतर आणि त्यांच्या वाढीसाठी परिस्थिती (तापमान, आर्द्रता) तयार झाल्यानंतर ते थोड्या वेळाने दिसतात. लसणाच्या पाकळ्यांचा सुप्त कालावधी उथळ असतो आणि अनुकूल परिस्थितीत, कापणीनंतर लगेच किंवा काढणीला उशीर झाल्यास, ते मुळे तयार करू शकतात आणि वाढू शकतात. त्याच वेळी, कोंबांच्या लवंगांची मुळे जलद वाढतात.लवंगाचे वस्तुमान 0.5 ते 8-10 ग्रॅम पर्यंत लहान आणि रुंद ते लांबलचक असते. लवंगाचा वरचा भाग तराजूने झाकलेला असतो, सुरुवातीला रसाळ असतो आणि नंतर, बल्ब तयार झाल्यानंतर, चर्मपत्रासारख्या स्थितीत कोरडे होतो. तराजू जितका मजबूत असेल तितका
चांगली ठेवण्याची गुणवत्ता लसूण तराजूचा रंग पांढरा ते जांभळा किंवा तपकिरी असतो, विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार., लागवड साहित्य, लागवड तारखा आणि वाढत्या परिस्थितीसाठी स्टोरेज परिस्थिती.
लवंगा बहुतेक साध्या असतात, परंतु नॉन-शूटिंग लसणीमध्ये ते जटिल देखील असू शकतात (जेव्हा सामान्य स्केल अंतर्गत 2-3 वेगळे मूलतत्त्वे असतात). काही प्रकरणांमध्ये त्यांचे स्वतःचे तराजू असतात आणि इतरांमध्ये त्यांना कोणतेही तराजू नसते. लवंगाचा आकार अंजीर मध्ये दर्शविला आहे. ५.
तांदूळ. 5. लसूण लवंग आकार:
1 - अंडाकृती; 2 - स्तंभ; 3 - गोलाकार; 4 - दंडगोलाकार
युक्रेनमध्ये लवंग तयार होण्याचा कालावधी मेच्या मध्यापासून जूनच्या अखेरीस असतो. लागवडीचा कालावधी लसणाची विविधता, उपप्रजाती आणि वाढत्या परिस्थितीवर अवलंबून असतो. नेमबाजांमध्ये ते लहान असते, नॉन-शूटरमध्ये ते ताणलेले असते, जे स्टेमच्या फांद्याच्या तीव्रतेशी संबंधित असते. बल्बमधील बाहेरील लवंगा सहसा मोठ्या असतात आणि प्रत्येक शाखेत आकारात भिन्न असतात.
लसूण शूट करताना, त्यांच्या रेडियल व्यवस्थेसह, लवंगा आकार आणि आकारात तुलनेने संरेखित असतात. नॉन-शूटिंग वाणांमध्ये ते विषम आहेत. दाताचा लगदा कोमल, ठिसूळ असतो आणि त्यात पॅरेन्कायमल पेशी आणि प्रवाहकीय वाहिन्या असतात.
जेव्हा लवंग फुटतात तेव्हा त्यांचे रसाळ स्केल कोवळ्या कोंबांसाठी पोषक तत्वांचा साठा म्हणून काम करतात आणि हळूहळू पूर्णपणे वापरले जातात.
कोरड्या कव्हर स्केल एकतर अंकुराद्वारे मातीच्या पृष्ठभागावर वाहून नेल्या जातात किंवा जमिनीत राहतात. हे लवंगाच्या लागवडीच्या खोलीवर आणि मातीच्या यांत्रिक रचनेवर अवलंबून असते. अंकुर बंद स्केलच्या पलीकडे त्याच्या वरच्या भागात एका अंतराने वाढतो.
तांदूळ. 6. लसूण बल्ब:
1 - बाण फॉर्म; 2 - साध्या प्रकारच्या ब्रँचिंगसह नॉन-शूटिंग फॉर्म;
3 - क्लिष्ट प्रकारच्या ब्रँचिंगसह नॉन-शूटिंग फॉर्म; 4 - डार्ट आकारासह बल्बचा क्रॉस-सेक्शन; 5 - साध्या प्रकारच्या ब्रँचिंगसह जटिल बल्बचा क्रॉस-सेक्शन; 6 - एक जटिल प्रकारच्या शाखांसह समान; 7 - लीफ ऍक्सिलमध्ये दोन लवंगा असलेल्या जटिल बल्बचा क्रॉस-सेक्शन
बल्बच्या कोरड्या इंटिग्युमेंटरी स्केलचा रंग (मध्यवर्ती छटासह पांढरा ते जांभळा) विशिष्ट रंगद्रव्याची उपस्थिती दर्शवितो. नॉन-शूटिंग लसणाच्या बहुतेक जातींमध्ये कोरडे स्केल असतात जे शूटिंग लसणाच्या तुलनेत पातळ असतात, परंतु अधिक घन असतात, जे चांगल्या दर्जाची गुणवत्ता सुनिश्चित करतात.
ते बल्ब जमिनीत चांगले धरून ठेवतात आणि जेव्हा मुळे जिवंत असतात तेव्हा असा बल्ब खोदल्याशिवाय जमिनीतून बाहेर काढणे कठीण असते.
जर हिवाळ्यात रूट सिस्टम अंशतः गोठलेली असेल तर, वसंत ऋतूच्या प्रारंभासह, जिवंत लवंग सह, नवीन मुळे तळापासून वाढू शकतात, परंतु रोपे उशीर करतात. IN शरद ऋतूतील कालावधीमुळांचा फक्त एक भाग वाढतो, जो लवंगाच्या परिघावर असतो. अनुकूल परिस्थितीत, त्यांची लांबी 11-15 सेमी पर्यंत पोहोचते आणि त्यांची संख्या 7 ते 10 तुकडे असू शकते.
आणि अधिक. जर शरद ऋतूतील आर्द्रतेची कमतरता असेल तर मुळे खराब विकसित होतात आणि वसंत ऋतूमध्ये झाडे खराब विकसित वनस्पतिवत् द्रव्य तयार करतात आणि बल्ब लहान असतात.
मागील पृष्ठ
लसूण अलियम कुटुंबातील आहे. वनस्पतिजन्य पुनरुत्पादन - दात किंवा बल्ब (एरियल बल्ब) द्वारे. फुले निर्जंतुक आणि कोरडी आहेत.
लसणाच्या बल्बमध्ये साध्या किंवा गुंतागुंतीच्या पाकळ्या असतात, ज्या बाहेरून कोरड्या तराजूच्या सामान्य आवरणाने झाकलेल्या असतात.
लवंग हा एक टोकदार टोक असलेला साधा वाढवलेला कांदा आहे. कांद्याला तळ (स्टेम) असतो आणि त्यात टोपीने झाकलेली कळी, मांसल, रसाळ, बंद तराजू आणि वर - चामड्याचे तराजू असते. विकासादरम्यान, प्रत्येक लवंगापासून 8-12 पाने वाढतात.
अशा प्रकारे, एक पिकलेला लसूण बल्ब पुनरुत्पादन करण्यास सक्षम स्वतंत्र जीवांचे (लवंगा) कुटुंब (क्लोन) दर्शवितो. लसूण -बारमाही
. लवंगा द्वारे प्रचारित केल्यावर, त्याची वार्षिक म्हणून लागवड केली जाते आणि जर एरियल बल्बद्वारे, तर दोन आणि तीन वर्षांच्या रूपात.
लसणाचे दोन प्रकार आहेत: मध्य आशियाई आणि भूमध्य. त्या प्रत्येकामध्ये बोल्टिंग आणि नॉन-बोल्टिंग प्रकार आहेत. लागवडीच्या पद्धतीनुसार, हिवाळा आणि वसंत ऋतु फॉर्म वेगळे केले जातात.
पानांची वाढ थांबल्यानंतर आणि लवंग तयार झाल्यानंतर, लसणाचे खोटे स्टेम टर्गर हरवते आणि खाली पडते. वाळलेली पाने बल्बच्या परिपक्वतेचे आणि लसूण कापणीच्या सुरुवातीचे लक्षण आहेत.
जेव्हा बल्ब पिकतात तेव्हा बल्बस लसणाची झाडे त्यांच्या पानांचा बाह्य भाग गमावतात. बल्बची अकाली कापणी केल्याने आवरण कुजते आणि कांदा लवंगात मोडतो.
तळाशी तयार होणारी मूळ प्रणाली तंतुमय आहे, 40 सेमी खोलीपर्यंत आणि 40-50 सेमी रुंदीपर्यंत 25-30 सेमी खोलीवर स्थित आहे.
लसूण हे थंड-प्रतिरोधक पीक आहे. किमान तापमानवाढ आणि विकासासाठी - 2-5°C, इष्टतम - 15-18°C उष्णता, जेव्हा बल्ब पिकतात तेव्हा 20-25°C सर्वात अनुकूल असते.
हिवाळ्यातील वाणांचे बल्ब 25 डिग्री सेल्सियस पर्यंत दंव सहन करू शकतात. पाने कमी दंव-प्रतिरोधक असतात. लसणाची रोपे 15 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत अल्पकालीन दंव सहन करतात. लसणीच्या स्प्रिंग वाण दंव-प्रतिरोधक नाहीत; शरद ऋतूतील लागवडबर्फाच्या थराखाली किंवा कृत्रिम आवरणाखाली हिवाळा करू शकता.
लसूण प्रकाशयोजना वर मागणी आहे; खूप दिवस जावो. ही एक आर्द्रता-प्रेमळ वनस्पती आहे. उच्च आर्द्रतावसंत ऋतु लसणीसाठी उगवण झाल्यानंतर पहिल्या दोन आठवड्यांत आणि हिवाळ्यात लसणीसाठी वसंत ऋतूच्या वाढीच्या काळात माती आवश्यक असते. सक्रिय पानांच्या निर्मितीच्या आणि मुळांच्या वाढीच्या काळात, तसेच लवंगा तयार होण्याच्या आणि बाणांच्या दिसण्याच्या काळात आर्द्रतेची गरज वाढते. यावेळी, लसूण अधिक वेळा watered आहे.
कापणीच्या 20-25 दिवस आधी पाणी देणे बंद केले जाते. जास्त आर्द्रतेमुळे बल्ब विखुरतात आणि मोठ्या प्रमाणात नुकसान होते. जमिनीच्या सुपीकतेवर लसणाची मागणी आहे. उच्च उत्पन्नसैल, मध्यम आणि हलक्या चिकणमाती स्ट्रक्चरल चेर्नोजेम्स आणि चेस्टनट मातीत मिळू शकते.
पाने आधीच्या पानाच्या आतून हिरवी, ताठ, पिकलेली असतात. छत्रीच्या आकाराचे फुलणे असलेले एक स्टेम. स्टेमचा पिकलेला भाग एक गोलाकार बल्ब असतो, ज्याचे डोके थोडेसे चपटे असते, त्यात लहान भाग असतात, चामड्याच्या तराजूने झाकलेले असतात.
ते काय आहे?
वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टीकोनातून लसूण कोणत्या प्रकारचे वनस्पती आहे हे सर्वांनाच ठाऊक नाही - मूळ भाजी, औषधी वनस्पती किंवा फ्लॉवर आणि कदाचित एक फळ देखील आणि काहींना शंका आहे की तो कांदा आहे की नाही.
लसूण (लॅटिन - ॲलियम सॅटिव्हम) ही ॲलियम सबफॅमिली, अमेरीलिडेसी कुटुंबातील एक बारमाही वनस्पती आहे. लसूण आणि इतर प्रकारच्या कांद्यांमधला मुख्य फरक म्हणजे त्यात लवंगा असलेला एक जटिल बल्ब असतो. ही वनस्पती वार्षिक आहे आणि पुनरुत्पादन करते वनस्पति मार्ग- लवंग किंवा बाणांच्या बल्बसह. जगात लसणाचे सुमारे 300 प्रकार घेतले जातात.
ते कसे फुलते?
लसणीचे फूल हे विशिष्ट प्रकारचे अलियम्स असते आणि लागवडीच्या वेळेनुसार (मे-जून) बहरते. बल्ब फुलांसह एकाच वेळी विकसित होतात (प्रति फुलणे 300-500 तयार होतात)
विशेष आहेत सजावटीच्या वाणलसूण, मोठ्या लिलाक "बॉल्स" मध्ये फुलणारा.
फोटो
खालील फोटोमध्ये आपण पाहू शकता की लसूण कसा दिसतो, फुलांच्या समावेशासह, पाने पहा आणि असामान्य फुलेही वनस्पती.
मूळचा संक्षिप्त इतिहास
लसणाची लागवड हजारो वर्षांपासून केली जात आहे आणि त्याचे मूळ मध्य आशियामध्ये आहे.. आधीच प्राचीन इजिप्त आणि ग्रीसमध्ये ते कृषी पीक म्हणून घेतले जात होते. लसूण केवळ अन्न म्हणून वापरला जात नाही, तर त्याला गूढ गुणधर्मांचे श्रेय देखील दिले गेले - त्रास आणि दुष्ट आत्म्यांपासून संरक्षण.
प्राचीन काळापासून लसूण त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांसाठी मूल्यवान आहे, जे 1550 मध्ये दस्तऐवजीकरण करण्यात आले होते. त्याचे एंटीसेप्टिक गुणधर्म एकापेक्षा जास्त वेळा नोंदवले गेले आहेत आणि प्लेग महामारी दरम्यान 1720 मध्ये फ्रान्समधील रहिवाशांच्या मदतीसाठी आले.
रचना
लसणात जमिनीखालील आणि जमिनीखालील भाग असतात. वनस्पती पृष्ठभागावर स्थित आहेत:
- पाने- 1 मीटर पर्यंत लांब; अरुंद, टोकदार, सपाट, चमकदार हिरवा.
- पेडनकल ("बाण")- दाट स्टेम, दीड मीटर पर्यंत; शेवटी ते सर्पिलमध्ये फिरते, छत्रीच्या फुलांनी मुकुट घातलेले असते.
- फुलणे- गोलाकार छत्री, मोठ्या संख्येने लहान पांढरी आणि गुलाबी फुले.
- गर्भ- फुलांच्या कालावधीनंतर तयार होणाऱ्या बाणांवर एक बॉक्स.
बॉक्समधील बिया जवळजवळ कधीच पिकत नाहीत.
भूमिगत भाग:
- बल्ब- सायनसमध्ये 5-20 बेबी बल्ब (दात) बनतात, ज्यापैकी प्रत्येक स्वतःच्या कठोर कवचाने झाकलेला असतो. त्याचा गोल, चपटा आकार आहे. बल्ब वेगवेगळ्या रंगात येतात: पिवळसर, पांढरा, गुलाबी, जांभळा.
- रूट सिस्टम- स्ट्रिंगसारखे, गुच्छात बाहेर येणे; बल्ब जसजसा वाढतो तसतसे मुळे फांद्या पडतात आणि तळाशी वर्तुळात व्यवस्थित असतात; 70 सेमी खोलीपर्यंत प्रवेश करते.
वसंत ऋतु आणि हिवाळ्यात काय फरक आहे?
:
- वसंत ऋतू मध्ये लागवड.
- आहे मोठ्या संख्येनेअव्यवस्थितपणे स्थित लोब्यूल्स (8-20).
- भुसा मऊ असतो.
- शरद ऋतूतील (हिवाळ्याच्या आधी) लागवड.
- बल्बमध्ये 5-10 मोठ्या लवंगा असतात, मध्यवर्ती गाभ्याभोवती समान अंतरावर असतात.
- लोब्यूल्सचे कवच कठिण असते.
फक्त हिवाळ्यातील विविधता बाण सोडते.
फरकांबद्दल अधिक माहिती हिवाळा लसूणवसंत ऋतु पासून तुम्हाला सापडेल.
फायदे आणि हानी
लसणाचे फायदे त्याच्या समृद्धीने स्पष्ट केले आहेत रासायनिक रचना, ज्यामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात.
लसूण वर सकारात्मक प्रभाव आहे:
- रोगप्रतिकार प्रणाली;
- हृदयाचे कार्य;
- टेस्टोस्टेरॉन पातळी;
- कोलेस्टेरॉलपासून रक्त शुद्ध करणे;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट;
- रक्तातील साखर कमी होणे;
- पेशी आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि नूतनीकरण दर.
खालील पॅथॉलॉजीजमध्ये लसूण वापरल्याने हानी होऊ शकते::
- अशक्तपणा;
- स्वादुपिंडाचा दाह;
- जठराची सूज;
- मूळव्याध;
- तीव्र गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग;
- वैयक्तिक असहिष्णुता.
आम्ही लसूण खाण्याच्या contraindication बद्दल अधिक तपशीलवार बोललो.
आम्ही तुम्हाला लसणाचे फायदे आणि त्याचे सेवन करताना घ्यावयाची काळजी याबद्दलचा व्हिडिओ पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो:
प्रत्येकजण ते खाऊ शकतो?
ऍलर्जी शक्य आहे का?
सामान्य मजबुतीकरण पाककृती
लोकप्रिय वाण
यारोवॉय
- देगत्यार्स्की.
- गुलिव्हर.
- एलेनोव्स्की.
वाढणारा हंगाम 4 महिने आहे, या जाती शूट करत नाहीत.
हिवाळा
- कोमसोमोलेट्स.
- डबकोव्स्की.
- ग्रिबोव्स्की वर्धापनदिन.
वाढणारा हंगाम 3-4 महिन्यांपासून टिकतो, बाणांच्या उपस्थितीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत.
असामान्य प्रजाती
वाढीसाठी चरण-दर-चरण सूचना
लसूण लहान उंदीरांना दूर करते.फळझाडांवर प्रक्रिया करताना लसूण ओतणे पक्ष्यांना दूर ठेवते.जंत टाळण्यासाठी कोंबडी आणि गुसचे अ.व.च्या आहारात लसूण हिरव्या भाज्या लहान डोसमध्ये समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात.
लसूण ही एक भाजी आहे ज्याला विशेष काळजी घेण्याची आवश्यकता नाही. उपचार गुणधर्मवनस्पती प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत, आणि त्याचे चव गुणजगभरातील gourmets आनंद.
