Juha od ribanih tikvica. Vaša najukusnija juha od tikvica: najbolje mogućnosti kuhanja. Recept za ukusnu juhu od tikvica sa fotografijom

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Tikvice su božji dar za ljude koji brinu o svom zdravlju. Oni su traženi sastojak niskokaloričnih dijetalnih jelovnika. Mogu se naći u receptima za variva, salate, kisele krastavce. Lagana, nježna prva jela dobivaju se od tikvica, koja zagrijavaju, zasiću i donose zadovoljstvo.

Kako napraviti juhu od tikvica

Glavna karakteristika tikvica je korisna za domaćice: jela od njih se brzo pripremaju. Ovo je zgodno u vremenskom pritisku i korisno, jer uz minimalnu toplinsku obradu očuva se maksimum hranjivih tvari. Za pripremu juhe birajte mlado povrće. Osim tradicionalnog voća koristite tikvice ili tikve čiji je okus identičan tikvicama. Juhe se lako pasiraju. Prije nego što napravite pire juhu od tikvica, popržite krutone, ovdje su savršeni.

recept za juhu od tikvica

Kuhanje prvog jela je kreativan posao. Bilo koji ovdje dani recept smatrajte fleksibilnim, proširite ga i nadopunite kako želite. Usredotočite se na sklonosti članova obitelji, eksperimentirajte, steknite iskustvo kako bi jela od povrća na stolu izazvala pozitivne emocije u kući. Pokušajte uključiti više zelenila u sastav: svježe ljeti, smrznuto zimi.

Juha pire

Kako bi jelo bilo lagano, dijetalno, sve namirnice koje je potrebno pirjati brzo se poprže na ulju. Povrće nemojte rezati na sitne komade, veliki zadržavaju aromu i bolji su okus. Važno je ne prelijevati tekućinom kako bi jelo imalo željenu konzistenciju. Koristite za pire, poslužite s vrhnjem ili kiselim vrhnjem, grančicom zelenila kao ukras.

Sastojci:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • jedna žarulja;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • naribani korijen đumbira - 1 žličica;
  • začini (korijander, mješavina paprika) - 0,5 žličice;
  • maslac - 1 žlica. l.;
  • sol, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Krompir, tikvicu oguliti, narezati na komade, skuhati u vodi (treba je malo).
  2. Samljeti luk i korijen đumbira minutu, ne više, pržiti na maslacu.
  3. Ulijte malo juhe u šalicu. Pasirajte mješavinu povrća dodajući joj zapršku. Po potrebi dodajte tekućine.
  4. Posolite, začinite začinima, ulijte u porcionirane tanjure.
  5. Svaku porciju pospite žlicom ribanog sira, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, ukrasite začinskim biljem. Fotografirajte se za uspomenu i uživajte!

krem juha

Glavna razlika između krem ​​juhe je njezina kremasta esencija. Može sadržavati do 20% vrhnja. Ovo jelo nije samo zdrobljeno i zgnječeno, već umućeno, dovedeno u kremasto stanje. Jako je mekan i topi se u ustima. U ovom receptu glavnom sastojku dodaju se krumpir, luk, mrkva. Za promjenu možete uzeti i cvjetaču, malo slatke paprike.

Sastojci:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • krumpir - 4-5 kom .;
  • jedna mrkva;
  • 2 glavice luka;
  • biljno ulje - 30 g;
  • vrhnje (sadržaj masti 10%) - 150-200 ml;
  • sol, curry.

Način kuhanja:

  1. Luk narezati, mrkvu ne premalo, popržiti na ulju.
  2. Stavite tikvice narezane na ploške za prženje. Ulijte malo vode. Dinstajte povrće dok mrkva ne omekša.
  3. Kuhajte krumpir u vodi sa soli dok nije potpuno spreman (kao u pire krumpiru). Ocijedite dio tekućine u šalicu.
  4. Pomiješajte svo povrće, usitnite ga mikserom. Preliti kremom. Po potrebi dodajte malo vode od krumpira.
  5. Smjesu dobro umutiti i zagrijavati dok ne zavrije, cijelo vrijeme miješajući da se ne zalijepi za dno.
  6. Svaku porciju ukrasite začinskim biljem. poslužiti.

S mesnim okruglicama

Odlična ideja za lagani ručak je juha od povrća s mesnim okruglicama. Kuha se u vodi ili juhi, začini bilo kojim biljem po ukusu. U ovom receptu, mesne okruglice, prethodno pržene u tavi, dodaju čari. Svijetla, elegantna juha izgleda dostojno na stolu za blagovanje i na nezaboravnoj fotografiji. Svakako ga spremite u omiljene recepte.

Sastojci:

  • 2 tikvice (male);
  • 1-2 paprike babure;
  • krumpir - 4 kom. (srednji);
  • 2-3 mrkve (srednje);
  • 1-2 lukovice.;
  • 3-4 rajčice;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • pšenični kruh - 150 g;
  • 1 jaje;
  • mlijeko - 50 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak)
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Krumpir i tikvicu narežite na kockice, a papriku i mrkvu na lijepe slamke. Pržite ovo povrće (uključujući krumpir) zajedno, koristeći trećinu biljnog ulja.
  2. Prebacite povrće u lonac, prelijte kipućom vodom (0,8-1 l), kuhajte 20 minuta.
  3. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju (još 1/3). Na to stavite nasjeckane rajčice. Ugasiti.
  4. Premjestite smjesu rajčice i luka u tavu, posolite, začinite začinima.
  5. Kruh namočiti u mlijeko, ocijediti, dodati sitno sjeckanom mesu. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, posolite, popaprite.
  6. Oblikujte male okruglice-polfte, pržite na preostalom ulju. Premjestite ih u lonac i kuhajte s povrćem 5 minuta.
  7. Gotovo jelo ukrasite zelenilom.

S piletinom

Osnova ovog popularnog jela u Francuskoj trebala bi biti juha od piletine ili njezinih dijelova. Dijetalna opcija je pileća juha s tikvicama, kuhana u vodi, ali s dodatkom komadića prsa. Brzo se kuha, pa se može smatrati rezervom u slučaju akutnog vremenskog pritiska. Koristite mažuran kao jedini začin - ukusan je!

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom .;
  • filet brojlera - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • rajčica - 4 kom. (veliki);
  • voda ili juha - 1-1,5 l;
  • vermicelli tipa gossamer - 100 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • sol, sušeni mažuran;
  • kiselo vrhnje za posluživanje (po želji)

Način kuhanja:

  1. Luk i papriku narežite na trakice, pirjajte na ulju 5 minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
  2. U prženje dodajte tikvice narezane na sitne ploške, sušeni mažuran i nasjeckani češnjak. Pržite ispod poklopca 7 minuta, ne zaboravite miješati.
  3. Rajčice bez kožice sameljite blenderom.
  4. U prokuhanu vodu ili juhu staviti poprženo povrće, masu od paradajza, sirovi pileći file narezan na kockice debljine 1 cm.Kuhati 10 minuta dok se komadi filea ne raskuhaju.
  5. Bacite "paučinu", promiješajte, pustite da prokuha i ugasite.
  6. Pokušajte staviti kiselo vrhnje u svaku porciju, ispada vrlo ukusno!

s bundevom

Pogodno za malu djecu. Uz minimalnu količinu sastojaka dobije se vrlo ukusan vitaminski ručak. Juhu od bundeve i tikvica možete pasirati i začiniti maslacem ili je možete pretvoriti u rahlu krem ​​juhu tako da povrću dodate vrhnje. Unatoč slatkastom okusu bundeve, jelo ispada nezaslađeno, a po želji može biti i ljuto ako kao začin koristite mješavinu ljutih papričica (ako jelo nije namijenjeno djetetu).

Sastojci:

  • tikvice - 700 g;
  • bundeva - 700 g;
  • voda - 250-300 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • maslac - 1 žlica. l. ili vrhnje 10% - 250 ml;
  • sol papar

Način kuhanja:

  1. U loncu u kojem ćete pripremati jelo na maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckani češnjak i luk (3-5 minuta).
  2. Ulijte vruću vodu, zagrijte do vrenja. Spustite tikvice i bundevu, narezane na velike komade, kuhajte dok potpuno ne omekšaju.
  3. Mikserom sameljite sve sastojke u homogenu masu, začinite maslacem ili vrhnjem, malo umutite. Gotov pire posolite, popaprite.

Povrće

Ako ograničavate dnevni unos kalorija, povrće će vam dobro poslužiti. Za lagano prvo jelo odaberite bilo koji od njih. Osim mrkve, luka, paprike, možete dodati patlidžan, rajčicu, šparoge, zeleni grašak. Prikladna je bilo koja vrsta kupusa: kupus, savojski, prokulica, cvjetača, brokula. Kako kuhati juhu s visokim sadržajem vitamina? Jednostavno je: potrebno je staviti više različitog zelja.

Sastojci:

  • tikvice - 1 kom .;
  • kupus - 1/4 vilice;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • Bugarski papar - 1-2 kom .;
  • luk -1 kom .;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • rajčice - 3-4 kom .;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • kiselo vrhnje - za posluživanje;
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, mrkvu, češnjak, papriku i pirjajte oko 5 minuta na biljnom ulju. Dodati rajčicu narezanu na sitne komadiće (može se blenderom pretvoriti u rajčicu).
  2. U jednoj litri vode kuhajte krumpir narezan na kockice i nasjeckani kupus, pirjano povrće i tikvice narezane na kockice 10 minuta.
  3. Posolite, stavite bilje i začine. Poslužite sa ili bez kiselog vrhnja.

S krumpirom

Tikvice i krumpir savršena su kombinacija povrća u prvom i drugom jelu. Ova zanimljiva opcija spaja vrline pire krumpira i klasičnog prvog jela. Okus upotpunjuju gljive, no mogu se zamijeniti gljivama ubranim u prirodi. Zapamtite: šumske gljive morate kuhati, a tek onda pržiti. Kopar, peršin, bosiljak, zeleni luk ukrasit će posluživanje, učiniti jelo istinski ljetnim. Uzmite juhu ili samo vodu kao osnovu.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom. (mali);
  • krumpir - 6 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • šampinjoni - 200-250 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • zelje;
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Pola krumpira i tikvice grubo nasjeckajte. Zalijte vodom, pirjajte dok ne omekša.
  2. Napravite prženi luk, mrkvu, gljive. Pomiješajte ga s kuhanim povrćem, smjesu pretvorite u pire.
  3. Preostali krumpir narežite na kockice, kuhajte u pola litre slane vode ili juhe dok ne omekša. Dodajte prethodno dobiveni pire. Dobro promiješajte žlicom.
  4. Gotovo jelo posolite, začinite začinima. Ne štedite zelenilo za dekoraciju.

Probajte niskokalorično prvo jelo s nezaboravnim okusom ljeta i svježine. U receptu nema krumpira. On je božji dar za one koji slijede svoju figuru. Umjesto cvjetače po potrebi se može koristiti brokula. Poslužit će i male klice prokulice. Ovu juhu lako je pripremiti od smrznutog povrća, ugrijat će vas u zimskim danima i podsjetiti na ljeto.

Sastojci:

  • tikvice - 500 g;
  • cvjetača - 500 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • kuhano jaje - 2 kom .;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte tikvice i kupus dok ne omekšaju. Uzmite toliko vode da nasjeckano povrće bude potpuno prekriveno.
  2. Ulijte malo juhe u šalicu.
  3. Napravite prženje od mrkve i luka, pomiješajte ga s kuhanim povrćem.
  4. Od mješavine povrća napravite pire. Koristite blender ili protrljajte masu kroz sito.
  5. Ako je pire gušći od željenog dodajte uvarak iz šalice. Posolite, dodajte začine, opet lagano umutite.
  6. U zdjelu pospite pire juhu začinskim biljem i naribanim kuhanim jajetom.

U laganom kuhalu

Bilo koji ovdje opisani recept može se kuhati u laganom kuhalu. Kako bi kuhanje trajalo manje vremena, jelo u laganom kuhalu priprema se laganom promjenom redoslijeda polaganja sastojaka. Na primjer, uzet je recept iz prethodnog odjeljka. Možete dodati samo ono povrće koje volite. Važno upozorenje: nemojte pasirati juhu uronjenim blenderom u zdjelu multicookera, kako je ne biste oštetili - stavite povrće u posudu blendera ili u staklenu (keramičku) posudu.

Sastojci:

  • Isto kao i za pire juhu od cvjetače i tikvica.

Način kuhanja:

  1. Pržite mrkvu i luk u zdjeli multicookera (način "prženja").
  2. Dodati narezane tikvice i kupus. Ulijte kipuću vodu (oko 0,5-0,7 l), dodajte malo soli. Kuhajte dok ne bude kuhano (način "gašenje").
  3. Povrće prebacite u blender, ispasirajte. Po potrebi dodati kipuće vode, vrhnja ili mlijeka.
  4. Pire juhu ukrasite naribanim jajetom i grančicom zelenila.

Sa sirom

Sir je prekrasan dodatak jelu od povrća, čini ga ukusnijim, bogatijim, svijetlim. Unatoč jednostavnosti izvornih proizvoda, pire juha od tikvica s rastopljenim sirom je delikatesa. Nakon što ste jednom pripremili takvu večeru, zauvijek postajete njegov obožavatelj. Isprobajte ovaj recept, a zatim ga dodajte i poboljšajte po svom ukusu.

Sastojci:

  • tikvice - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • juha - 1 l;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • krušne mrvice - 3 žlice. l.;
  • topljeni sir - 1 kom .;
  • bilje, sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Propasirajte krupno nasjeckani luk. Stavite nasjeckani češnjak, prezle, pržite 3-5 minuta.
  2. U pola litre juhe skuhajte tikvice dok ne omekšaju. Sol, pomiješajte s prženjem.
  3. Nasjeckani sir ubacite u posudu za kuhanje, miješajte dok se ne rastopi. Dobivenu smjesu blenderom pretvorite u pire. Po potrebi upotrijebite još juhe.
  4. Pospite začinskim biljem u zdjelu.

  1. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, kao na fotografiji, morate pokušati ne prekuhati povrće, kako biste sačuvali njegovu strukturu.
  2. Za prvi put odaberite pire juhu ili krem ​​juhu. Čak i ako su sastojci prekuhani, to se na pireu neće osjetiti.
  3. Tvrđe povrće narežite na sitno, a mekano (tikvice, rajčice, paprike) na krupnije kako bi vrijeme kuhanja svih sastojaka bilo približno jednako.

Video:

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Juha od tikvica - recepti za kuhanje nemasnih i mesnih jela sa fotografijama.

Juha-pire od tikvica i druga slična jela ne tako davno smatrana su "dalekim" za naše želuce. One su bile jedan od elemenata visoke kuhinje i služile su se isključivo u restoranima. Ali s vremenom su domaćice ipak savladale njegovu pripremu, a juha-pire od tikvica ušla je u prehranu običnih Rusa. Pokazalo se da je ova juha prilično jednostavna za napraviti, a u isto vrijeme je nevjerojatno ukusna i zdrava.

Gusta juha od tikve

Krem juha od tikve i pire juha potječu iz Francuske. Svaki kuhar u ovoj zemlji uvjeren je da je juha glavno jelo u prehrani i da je njezina uloga jednako važna za zdravlje kao i čvrst temelj za svaku zgradu. Zašto su korisni?

Guste juhe od tikvica izuzetno su korisne za one koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, žele smanjiti težinu i zasititi prehranu pravom hranom. A to je zbog činjenice da naše tijelo vrlo lako apsorbira same tikvice, a juha se općenito smatra jednim od najboljih jela, koje je poželjno koristiti češće. Tako se pokazalo da je gusta juha od tikvica vrlo vrijedno jelo koje svakako morate naučiti kuhati i jesti barem tri puta tjedno.

Osim toga, ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodan okus, a zbog činjenice da su svi proizvodi pomiješani do homogenog stanja, možete mu dodati puno dodatne "korisnosti". Kao rezultat toga, čak i gorljivi protivnici luka, mrkve, celera itd. Pojest će najnježniju juhu s apetitom, ne shvaćajući da su ti isti proizvodi prisutni u njoj.

Juha od pirea od tikvica može se pripremiti uz dodatak apsolutno bilo kojeg povrća. I glavni proizvod i dodatni sastojci moraju se temeljito oprati i izrezati. U isto vrijeme, uopće nije potrebno samljeti komponente, naprotiv, obično se režu na velike komade. Zatim se proizvodi preliju vodom ili juhom i kuhaju dok ne omekšaju. Na kraju se sadržaj posude ostavi da se malo ohladi i zgnječi se u blenderu.

Napomena! Za pripremu juhe od tikvica možete koristiti bilo koju juhu: povrće, ribu, gljive ili meso!

Gotova juha-pire od tikvica, ako je potrebno, razrijedi se malom količinom juhe do optimalne konzistencije. U tom slučaju možete sami prilagoditi gustoću prema vlastitoj želji. Gotovo jelo izlijte u tanjure i po želji dopunite svježim začinskim biljem, krekerima ili naribanim sirom.

Krem juha od tikvica

Krem juha od tikvica je varijanta pire juhe. Njegova posebnost je baza, koja nije juha, već mlijeko ili vrhnje. Takvo će jelo imati mekšu teksturu, podsjećajući na najnježniju kremu od maslaca, zbog čega je djeca jedu s velikim zadovoljstvom.

Ovdje također možete improvizirati sa sastojcima i koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju. Ovo jelo uvelike olakšava kuhinjske dužnosti i omogućuje vam da nahranite cijelu obitelj brzo, zadovoljavajuće, ukusno i s blagodatima za zdravlje.

Napomena! Općenito, i pire juha i krem ​​juha mogu se pripremiti od više vrsta povrća, s mesom i gljivama. Ponekad se u juhu od tikvica dodaju mahunarke i žitarice, na primjer grah, riža, grašak, ječam itd.

Glavna karakteristika ovih jela je njihova konzistencija. Možete koristiti potopni blender ili procesor za hranu kako biste dobili teksturu koju želite. Neki završavaju propuštanjem pire mase kroz sitno sito. Ovaj proces je prilično naporan, pogotovo ako je jelo pripremljeno za veliku obitelj. Olakšati brisanje juhe pomoći će posebnim mlaznicama koje su opremljene nekim modelima procesora hrane. Imaju oštrice s plastičnim ili metalnim sitom, a zahvaljujući takvoj mlaznici možete dobiti potpuno homogenu, mekanu, bez ijedne grudice pire od tikvica za nekoliko sekundi.

Dakle, počnimo kuhati!

Klasična juha od tikve

Ovo je najlakši recept za juhu od tikvica ikada. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • srednje tikvice;
  • 100 g prerađenog sira;
  • par češnjaka;
  • 30 g krušnih mrvica;
  • 20 g svježeg bilja;
  • 500-600 ml juhe;
  • 4 g soli.

Oslobađamo glavni sastojak od kore i sjemenki. Režemo nasumično.

Napomena! Ako su tikvice mlade, onda se sjemenke ne mogu ukloniti!

Stavimo lonac na vatru, ulijemo 700 ml juhe, pošaljemo nasjeckane tikvice i prokuhamo. Nakon nekoliko minuta u juhu spustimo češnjak, naribani sir i pšenične krutone, narezane na tanke ploške. Kuhajte juhu dok se sir potpuno ne otopi, a zatim posolite po ukusu i pasirajte dok ne postane glatka. Uz pomoć juhe reguliramo gustoću juhe, ulijemo je u tanjure i ukrasimo nasjeckanim začinskim biljem.

Krem juha od tikvica

Krem juhu od tikvica pripremamo od sljedećih sastojaka:

  • par mladih tikvica;
  • žarulja;
  • korijen mrkve;
  • par češnja češnjaka;
  • 50-60 ml vrhnja;
  • 10 g šećera:
  • lovorov list;
  • prstohvat crnog papra;
  • 4 g soli.
Tikvici skinite koru, po potrebi izvadite sjemenke. Izrežemo ih na velike komade. Mrkvu oslobodimo kore i također je narežemo. Glavicu luka očistimo i ostavimo cijelu. Uklonite ljusku s režnjeva češnjaka.

Mrkvu i luk kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Nakon što je juha gotova, bacite povrće. Pripremljene tikvice šaljemo u lonac s juhom od povrća, dodamo lovorov list i šećer. Zakuhajte, smanjite dovod plina na minimum, nakon nekoliko minuta uklonite lovorov list i kuhajte sadržaj lonca četvrt sata ispod poklopca. Skinuti s vatre, šupljikavom žlicom izvaditi gotove tikvice, češnjak iz juhe i samljeti u pire.

Pire od tikvica vratimo na štednjak, posolimo, popaprimo, dodamo komadić maslaca i vrhnje. Lagano promiješajte i upalite malu vatru. Nakon što masa prokuha, razrijedite je do željene gustoće preostalom povrtnom juhom. Juhu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pet minuta, zatim maknite sa štednjaka i ostavite poklopljeno desetak minuta. Gotovu krem ​​juhu ulijte u zdjelice i pospite perjem mladog luka ili suhim začinskim biljem.

Napomena! Ako je krem ​​juha od tikvica namijenjena djeci, onda u nju ne smijete dodavati crni papar i lovorov list. U ovom slučaju, što manje aditiva, to bolje. Za sebe možete koristiti apsolutno sve začine i aromatično bilje!

s krumpirom

Juha od tikvica i krumpira još je jedno jednostavno i zdravo jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

  • 4 male tikvice;
  • nekoliko velikih gomolja krumpira;
  • glavica luka;
  • 800-900 ml juhe;
  • 180 ml vrhnja;
  • par češnja češnjaka;
  • prstohvat papra;
  • 5-6 g soli.

Luku skinite ljusku i nasjeckajte. Češnjeve češnjaka oguliti i nasjeckati što sitnije. Ulijte malu količinu biljnog ulja u lonac, dobro ga zagrijte, a zatim popržite nasjeckani luk i češnjak.

Tikvice i krumpir se gule, nasumično nasjeckaju i šalju u lonac s prženim povrćem. Na laganoj vatri 5-6 minuta, pirjajte sve ispod poklopca. Dodajte juhu, zakuhajte i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju.

U posebnoj posudi zagrijte vrhnje. Ocijedite juhu, mljeveno povrće u stanje pirea. Masu od povrća vratiti u šerpu, dodati vruće vrhnje i promiješati. Ako vam se juha čini pregustom, možete je malo razrijediti preostalom juhom. Maknite jelo s vatre, ulijte u porcionirane tanjure. U tavi popržite kriške pšeničnog kruha i ukrasite našu nježnu juhu hrskavim krutonima.

S cvjetačom

Recept za juhu od tikvica i cvjetače uključuje sljedeće sastojke:

  • 450 g tikvica;
  • 400 g cvjetače;
  • srednji gomolj krumpira;
  • žarulja;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 55 g tvrdog sira;
  • 180 ml vrhnja;
  • 4-5 g soli.
Budući da će se cvjetača kuhati nešto duže od ostalih sastojaka, poželjno je započeti s njom. Glavicu kupusa rastavljamo na male cvatove, temeljito ih isperemo i šaljemo u lonac s vodom. Kuhamo oko četvrt sata.

Dok je kupus spreman, očistimo tikvice, gomolj krumpira i luk. Režemo nasumično. U gotov kupus dodajte preostalo povrće i nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.

Maknite lonac sa štednjaka, pustite da se povrće malo ohladi, dodajte par žlica maslinovog ulja i zgnječite u pire. Ulijte vrhnje, promiješajte, stavite na malu vatru i dobro zagrijte. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, pospite naribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Pire od juhe od povrća s tikvicama

Juha od povrća s tikvicama je dobra jer možete dodati gotovo sve povrće koje trenutno imate na raspolaganju. No, u isto vrijeme, bolje je dati prednost sezonskim proizvodima - tako će se pire juha pokazati najukusnijom i najzdravijom. Za pripremu će vam trebati:

  • 280-300 g tikvica;
  • par gomolja krumpira;
  • nekoliko mesnatih rajčica;
  • korijen mrkve;
  • srednja glavica luka;
  • 1 stolovi. žlica biljnog ulja;
  • 5-6 zrna papra;
  • 3 režnja češnjaka;
  • lovorov list;
  • nekoliko grančica kopra;
  • 4-5 g soli.

Krompir oslobodimo od kore, narežemo, stavimo u lonac, prelijemo vodom i kuhamo četvrt sata. Korijen mrkve ogulite i narežite na tanke ploške. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na pola prstena. Tikvice očistimo i narežemo na srednje kocke.

U tavi zagrijte biljno ulje i popržite nasjeckani luk i ploške mrkve. Nakon pet minuta dodajte kockice tikvica. Sve kuhamo 10 minuta. Rajčice blanširajte u kipućoj vodi, zatim im uklonite koru, a meso nasumično nasjeckajte. Šaljemo rajčice u tavu s povrćem. Pirjajte na laganoj vatri još pet minuta.

Prebacujemo proizvode iz tave u lonac, sve prokuhamo i kuhamo na laganoj vatri oko pet minuta. Začinite po ukusu solju i paprom, a lovorov list izostavite. S češnjaka uklonimo ljusku, klinčiće provučemo kroz prešu i također ih pošaljemo u juhu. Promiješajte, pustite da juha prokuha i odmah maknite sa štednjaka. Ukloniti lovorov list. Sve prekinemo u blenderu, ponovno zagrijemo na laganoj vatri i ostavimo deset minuta pod zatvorenim poklopcem.

Sa škampima

Za pripremu krem ​​juhe od tikvica sa škampima trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • par malih tikvica;
  • 10 velikih škampi;
  • par češnja češnjaka;
  • 4 mahune šparoga;
  • 50 g sira;
  • prstohvat suhog bosiljka;
  • 4-5 g soli.

Počnimo sa škampima. Kuhajte ih dok ne omekšaju u vodi ili kuhalu na paru. Šparoge očistimo i blanširamo u kipućoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega ih odmah prebacimo u ledenu vodu da ne izgube boju.

Ulijte vodu u lonac i rasporedite nasjeckane tikvice. Dodati oguljeni mljeveni češnjak. Sve kuhamo četvrt sata. Gotove tikvice izvadimo iz vode i ubacimo u pire krumpir. Pire začinimo potrebnom količinom soli i papra, po potrebi razrijedimo s malo juhe.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice, na nju stavite škampe i šparoge. Sir izmrvimo i također stavimo na tanjure.

S piletinom

Juha od tikvica s piletinom prilično je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pripremit ćemo ga od sljedećih proizvoda:

  • 600 g tikvica;
  • 200 g krumpira;
  • 180 g pilećeg mesa;
  • 200 g prerađenog sira;
  • 140 g luka;
  • 4-5 g soli;
  • prstohvat mljevenog papra.

Piletinu narežite na sitne komade i skuhajte u slanoj vodi. To će trajati otprilike četvrt sata. U međuvremenu radimo na ostalim sastojcima jela. Tikvice oprati i narezati na kockice. Krompir oguliti i nasjeckati na sitne komade. Luk očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo.

Iz juhe izvadimo pileće meso i u njega spustimo nasjeckani krumpir. Prokuhajte oko 20 minuta, dodajte luk i tikvice. Sve kuhamo petnaestak minuta. Nakon što su tikvice potpuno kuhane, ocijedite juhu u posebnu posudu, a povrće zgnječite u pire. Juhu razrijedimo do željene gustoće i vratimo na štednjak. Stavljamo komadiće topljenog sira, miješamo i kuhamo na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.

S gljivama

Za ovu juhu trebat će vam:

  • par srednjih tikvica;
  • 10 šampinjona;
  • veliki gomolj krumpira;
  • glavica luka;
  • par češnja češnjaka;
  • 55 g prerađenog sira;
  • par grančica majčine dušice;
  • mala hrpa peršina;
  • 120-130 ml vrhnja;
  • 1 stolovi. žlica maslinovog ulja;
  • 1 stolovi. žlica maslaca;
  • 4-5 g soli.

Povrće oslobodimo od kore i narežemo na velike kocke. Gljive dobro oprati, po potrebi očistiti i nasjeckati na tanke ploške. Češnjeve češnjaka očistimo, odstranimo im jezgru i sitno nasjeckamo nožem. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Uklonite listiće s grančica timijana.

U lonac ulijte malo maslinova ulja, dodajte maslac, posipajte zelje i aromatično bilje. Zagrijemo, nakon čega rasporedimo luk, češnjak, komade povrća i kriške gljiva. Sve pržite pet-šest minuta.

Dodajte oko litru i pol vode i kuhajte sadržaj lonca 20 minuta. Kad su svi sastojci gotovi, na njih staviti topljeni sir i zaliti vrhnjem. Pasirajte našu juhu uronjenom miješalicom. Vratimo na štednjak i dobro zagrijemo. Posolite i popaprite po ukusu.

  1. Pire juha od tikvica bit će što ukusnija ako u njoj razrijedite malo maslaca neposredno prije posluživanja. U isto vrijeme, ne vrijedi ga dovesti do vrenja. Potrebno je samo staviti mali komad ulja i promiješati.
  2. Ako je pire juha prehladna, preporuča se ponovno zagrijati u vodenoj kupelji. Ne smije se ponovno kuhati.
  3. Juhu možete poslužiti s komadićima nepomiješanih sastojaka. Na primjer, u juhu od tikvica s krumpirom treba staviti malo graška iz konzerve, s cvjetačom - male kuhane cvatove, s piletinom - nekoliko prženih komadića fileta.

Uživajte u jelu!

Juhe od povrća pripadaju klasicima ruske kuhinje, kuhaju se na juhama, posnim, s gljivama i grahom. Izvorna verzija prvog jela je juha od tikvica, unatoč činjenici da kulinarski stručnjaci ovo povrće smatraju nezamjenjivim sastojkom zimskih krastavaca i drugih jela.

Juha s tikvicama, krumpirom i piletinom je izdašno prvo jelo, jer ispada gusto, zahvaljujući izdašnom skupu sastojaka. Iskusne domaćice ovo jelo poslužuju za nedjeljnu obiteljsku večeru kao ukusnu toplu opciju.

Da biste pripremili ukusnu juhu, trebate pripremiti skup sastojaka:

  • 500 grama kuhanih pilećih prsa;
  • par malih mladih tikvica;
  • crvena i zelena paprika;
  • žarulja;
  • čaša svježeg pirea od rajčice;
  • 3 režnja češnjaka;
  • par srednjih krumpira;
  • sol, papar, biljno ulje.

Juha se priprema u emajliranoj posudi, u koju se prvo ulije litra tekućine ili juhe.

  1. Oguljeni i narezani na tanke trake krumpiri šalju se u lonac, prokuhaju i kuhaju na laganoj vatri dok se napola ne kuhaju.
  2. Luk se zgnječi i prži na biljnom ulju dok ne omekša, nakon čega se u tavu šalju paprike narezane na tanke trakice i nasjeckani češnjak. Smjesa se pirja 5 minuta ispod poklopca.
  3. U smjesu od povrća dodaju se sitno nasjeckane tikvice, promiješaju i pirjaju oko 7 minuta.
  4. Smjesu povrća prelijte juhom od krumpira, dodajte pasiranu rajčicu, kuhanu piletinu narezanu na sitne kockice i prokuhajte.
  5. Nakon vrenja kuhajte juhu na laganoj vatri 8 minuta, dodajte zelje.

Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili nemasnim jogurtom.

Juha-pire od tikvica s mesnim okruglicama

Gusta i izdašna juha od tikvica može se skuhati uz dodatak mesnih okruglica. Ukusno prvo jelo nije samo gusto i zadovoljavajuće, već je i prilično kalorično.

Ova verzija prvog jela priprema se od sljedećih sastojaka:

  • 3 tikvice srednje veličine;
  • žarulja;
  • 250 grama mljevenog mesa;
  • mrkva - 2 komada;
  • sol, začinsko bilje, biljno ulje.

Priprema ovog jela počinje pripremom glavnog sastojka: tikvice se operu, ogule i narežu na male kockice.

  1. Povrće dobro operite, tikvicama uklonite koru.
  2. Pripremljeno povrće se stavi u lonac s vodom, prokuha i kuha 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se u juhu dodaju male mesne okruglice od mljevenog mesa.
  3. Nasjeckani luk se prži na biljnom ulju do pola kuhanja, doda se naribana mrkva i povrće se pirja na laganoj vatri dok ne omekša.
  4. Luk i mrkva se stavljaju u juhu, nakon što iz nje izvadite gotove mesne okruglice, sameljite sastojke juhe mikserom.
  5. Ćuftice se vrate u pire juhu, smjesa prokuha, doda zelje i ugasi vatra.

Ova juha se poslužuje za stol s kiselim vrhnjem.

Tijekom kuhanja tekućina ispari, pa kuhari preporučuju povremeno dodavanje malo kipuće vode ili juhe.

Juha od tikvica sa topljenim sirom

Od tikvica i topljenog sira dobiva se juha nježnog i posebnog okusa. Sam sir daje poseban kremasto-mliječni okus gotovom jelu, štoviše, ova juha nije začinjena kiselim vrhnjem ili majonezom.

Glavni sastojci nježne i lagane juhe su:

  • par malih tikvica;
  • Babura paprika;
  • mrkva;
  • 100 grama prerađenog sira;
  • sol, začinsko bilje, maslac.

Da biste pripremili nježnu pire juhu od tikvica s topljenim sirom, za početak uzmite posudu i 2 ½ litre vode.

  1. Naribana mrkva se prži do pola kuhana na maslacu, dodaju se tikvice i paprika nasjeckana na kockice.
  2. Smjesa se pirja 5 minuta uz povremeno miješanje.
  3. Voda se zakuha, doda se zaprženo povrće i pusti da smjesa ponovno prokuha.
  4. Nakon što zavrije, juha se kuha oko 10 minuta, doda se naribani topljeni sir i kuha uz stalno miješanje 5 minuta.
  5. Začinite jelo začinskim biljem, posolite po ukusu i ugasite vatru.

U ovo jelo možete dodati nasjeckani češnjak, vaše omiljene začine.

Juha od tikvica s gljivama

Ljubiteljima juhe od gljiva svidjet će se recept za bistru juhu od tikvica s gljivama.

Toplo jelo priprema se od sljedećih sastojaka:

  • pola kilograma svježih gljiva;
  • 7 srednjih krumpira;
  • par tikvica;
  • žarulja;
  • mrkva - 2 komada;
  • svježe rajčice - 2 komada;
  • biljno ulje, sol, začini, bilje.

Korak po korak recept:

  1. Narezana mrkva i luk se prže na ulju dok ne omekšaju.
  2. Oguljene i oprane gljive nasjeckati na kockice, kuhati u kipućoj vodi pola sata.
  3. Tikvice i krumpir se ogule, nasjeckaju na sitne kockice.
  4. U juhu od gljiva doda se povrće, kuha se 10 minuta, dodaju se mrkva i luk, te smjesa prokuha.
  5. Nakon četvrt sata vatra se gasi, dodaju se zelje i začini.

Prije posluživanja jelo se začini kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenim lukom.

Krem juha od tikvica s vrhnjem

Krem juha od tikvica s vrhnjem ukrasit će svaku nedjeljnu obiteljsku večeru.

Ovo toplo jelo priprema se od jednostavnih sastojaka:

  • male tikvice;
  • mrkva;
  • žarulja;
  • par krumpira;
  • 100 grama vrhnja;
  • sol, biljno ulje.

Krem juha od tikvica priprema se u skladu sa sljedećim redoslijedom radnji:

  1. Oguljeni luk i mrkva izrezani su na kolutiće, prženi dok ne omekšaju u biljnom ulju.
  2. Očišćene tikvice i krumpir narežemo na kockice srednje veličine, pomiješamo s poprženim povrćem i prelijemo s dvije čaše vode.
  3. Zakuhajte smjesu i kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan.
  4. Iz smjese ocijedite pola tekućine, ohladite i juhu sameljite u blenderu do kremaste konzistencije.
  5. Gotovo jelo se prebaci u tijesto i razrijedi toplim vrhnjem, dodaju se zelje i začini.

Ovo jelo se poslužuje s krutonima. Juhu možete začiniti mažuranom i suhim začinskim biljem.

  • krumpir - 1,5 kg,
  • luk - 2 kom.,
  • paprika - 1 velika,
  • tikvice - 3 kom.,
  • pileći file - 2 komada (500-600 gr),
  • Začini: piment 3 graška, crni biber 3 graška, lovorov list 2 kom, mješavina paprika, sol
  • peršin

Recept za ukusnu juhu od tikvica

Već smo se uspješno pripremili s vama, što je i vama, dragi čitatelji, izazvalo najbolje kritike) Stoga, eksperimentiramo dalje!

Danas ćemo pripremiti ukusnu gustu juhu od pilećeg filea i tikvica s krumpirom, koja svojom gustinom podsjeća na umak, ali nećemo se zbuniti u nazivu, već ćemo je nazvati ukusnom juhom od tikvica) Kao rezultat dobit ćete vrlo ukusna, bogata i zadovoljavajuća juha, koja može ugoditi obitelji i za ručak i za večeru - dovoljno za sve))

Recept za ukusnu juhu od tikvica sa fotografijom:

Unatoč svim pripremama za juhe, ovaj put ćemo napraviti ovako: pileća prsa oprati i narezati na sitne komade, marinirati u začinima 15-20 minuta. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

Krompir narežite na kockice za juhu
Ako su tikvice mlade, onda ih ne treba puno guliti, ako ne, onda ih obavezno očistiti i narezati na sitne kockice, luk narezati na tanke polu kolutiće ili samo sitno.

Ogulite i narežite tikvice
Uzeo sam crvenu slatku papriku, ali ovdje bi odgovaralo slatko slatko sa zelenom s gorčinom.
Zagrijemo duboku tavu ili posude debelih stijenki i u nju prvo stavimo piletinu i pržimo je na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjimo vatru na srednju i rasporedimo luk, tikvice i sitno nasjeckanu papriku, izmiješamo masu i za 2-3 minute napravimo sljedeće "miksanje".

Sve sastojke za juhu od tikvica stavite u lonac
Evo takve mrtve prirode, dragi čitatelji) Kad shvatimo da je povrće već prženo, a to je još oko 3-4 minute, možete posoliti, držati još jednu minutu i rasporediti krumpir. Cijelu juhu s tikvicama preliti kipućom vodom do rubova lonca, smanjiti vatru, dodati alevu papriku, papar u zrnu, lovorov list i poklopiti dok krumpir ne bude spreman. Ako je krumpir mlad - doslovno 15 minuta i gotovo.

Kakva lijepa šarena slika juhe
Kad je krumpir omekšao, rasporedite sitno sjeckanu rajčicu, začinsko bilje i pirjajte na laganoj vatri još 3 minute. može se isključiti)

Recept za brzu i ukusnu juhu od tikvica
Brzo i jednostavno pripremili smo ukusnu juhu s tikvicama! Pomozite si, dragi čitatelji)

Recept za ukusnu juhu od tikvica

    Ljeti, kada ima puno povrća i ne želite dugo stajati za štednjakom, možete skuhati ukusnu i jednostavnu ljetnu juhu od povrća bez mesa. Pa, kako bez tikvica kad je sezona u punom jeku? Dodajte ih u prvo jelo, prethodno prženje. I stavite rajčice, koje će dati ugodnu kiselost. Kao rezultat toga dobivamo vrlo ukusnu mršavu laganu juhu.

    Sastojci (za 3 l):

  • Krumpir - 2 kom.
  • Mlade tikvice - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Rajčice - 1 kom.
  • Mrkva - ½ kom.
  • Sol - po ukusu
  • Lovorov list - 2 kom.


Korak po korak recept za kuhanje s fotografijom:

Krompir narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša.


  • Dodajte naribanu mrkvu.

  • Pred kraj dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte još 2 minute.

  • Dodajte bilo koje zelje.

    Bit će vrlo ukusno ako prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja.


  • Uživajte u jelu!

    ZANIMLJIVO JE ZNATI

    Sada je cijeli Internet prepun informacija o prednostima pravilne prehrane. S TV ekrana dijetetičari svakodnevno govore koliko je štetno jesti masnu hranu punu raznih konzervansa i aditiva u hrani. Naravno, slijepo slijediti sve što je rečeno ne vrijedi. Samo što su sada u modi oni brinu o svom zdravlju, pa svatko pokušava smisliti nešto svoje što će biti posebno korisno za naše tijelo. Tako se sve vrste egzotičnih proizvoda i jela prvo pojavljuju na policama trgovina, a zatim i na našim stolovima. Ali u našoj kuhinji postoje provjereni recepti koji nisu samo zdravi, već i ukusni.

    To su sve vrste juha od povrća koje je moja majka pripremala za nas u djetinjstvu. Unatoč činjenici da koriste najjednostavnije povrće, vrlo su korisni za tijelo i, što je najvažnije, niskokalorični. Pripremite vrlo brzo. Doslovno za nekoliko minuta. Jako su ugodne za jesti po ljetnim vrućinama jer su lagane. Povrće se može narezati na kockice i zamrznuti, a takvo prvo jelo kuhati i zimi.

    Malo ljudi zna da je tikvica jedna od sorti bundeve. Ovo je najhipoalergenije povrće. Nije slučajno da se s njim mladim majkama preporučuje da počnu hraniti bebu. Preporuča se jesti mlade tikvice, koje imaju nježnu kožicu i još nezrele sjemenke. Upravo u njemu najveća je koncentracija korisnih makro- i mikroelemenata te vitamina. Zbog bogatog kemijskog sastava mnogi ih nutricionisti nazivaju lijekovima. Osim proteina, sadrže veliku količinu vitamina C, karotena, vitamina B skupine, magnezija, željeza, kalcija i kalija.

    Zbog tako bogatog sastava, oni su u stanju pročistiti krv, imaju blagi diuretski učinak. Pektini koje sadrže pridonose izbacivanju štetnog kolesterola, terapeutski djeluju na debelo crijevo i poboljšavaju probavu.

    Ovo povrće tijelo lako apsorbira bez iritacije gastrointestinalnog trakta. Preporučuje se kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, gihta, ateroskleroze, raka debelog crijeva.

    Da biste diverzificirali okus ove juhe, osim predloženih komponenti, možete dodati još kukuruza, zelenog graška, bilo koje vrste kupusa (bijeli kupus, brokula). Oni koji se boje da jelo neće biti dovoljno zasitno mogu u njega dodati rižinu ili kukuruznu krupicu. Juha je vrlo niskokalorična. Prosječni pokazatelji - 15 kcal na 100 g.

    • Ocijenite recept