Tako ukusno i zdravo sezonsko voće kao što su marelice, kupljeno na tržnici ili doneseno sa sela, želi što duže ostati svježe. Odmah se postavlja pitanje: kako, gdje skladištiti marelice kako se ne bi pokvarile i sazrijele (ako postoje zeleni plodovi)?
Kako pohraniti marelice tako da sazriju?
Kada ste se opskrbili zrelim ili još ne baš zrelim plodovima, vrijeme je da razmislite o tome gdje pohraniti marelice tako da sazriju i nemaju vremena da se pokvare? Optimalna temperatura za čuvanje ovih plodova je 15-20 stupnjeva. Vrijedno je uzeti papirnatu vrećicu u koju ćete staviti nezrele marelice i ostaviti je samo nekoliko dana. Na ovoj temperaturi brzo će postati sočne, mirisne i neće izgubiti vlagu. Vreća se ne smije izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti, a važno je ne zatvoriti je čvrsto. Bez hladnjaka zrele marelice mogu se čuvati do 4 dana, au njemu cijeli tjedan. Prije slanja plodova u spremnik za voće morate se uvjeriti da su zreli jer neće moći sazrijeti na niskim temperaturama.
Kako čuvati marelice da se ne pokvare
Kada se riješi problem nezrelih plodova, potrebno je razmisliti o tome kako ih čuvati kako se ne bi pokvarili. Sve je vrlo jednostavno, trebate ih staviti u hladnu sobu s niskom vlagom. Obično podrumi kuće imaju takve karakteristike.
Čuvajte marelice u drvenim kutijama, zamotajte svaku u pergament papir. Važno je da se plodovi međusobno ne dodiruju. Ako imate spremnik s pojedinačnim ćelijama, možete i bez papira. Prije skladištenja, potrebno je razvrstati marelice, ako postoje male nedostatke, uklonite ih iz ukupne mase. Malo nezrelo voće čuvat će se malo duže, ali to ovisi o sorti. Pravilnim rasporedom marelice mogu zadržati svježinu i do mjesec dana, a da ne izgube sočnost i okus.
Kako čuvati suhe marelice kod kuće
Jedan od načina da sačuvate blagotvorna svojstva marelice je da je osušite. Prvo morate oprati voće i ukloniti kost. Potom plodove možete staviti u električnu sušilicu ili na stari način - ispod gaze na izravnom suncu dok se potpuno ne osuše. Povremeno se sušenje mora miješati tako da se ravnomjerno osuši.
Spremno sušenje mora se odmah ukloniti na tamnom i suhom mjestu. Bolje ga je pohraniti u vrećice od prirodnih tkanina ili stakla. Važno je izbjegavati kontakt s kukcima i ličinkama moljaca, inače će sav vaš posao propasti, a sušenje će biti uništeno.
Suhe marelice mogu se čuvati u hladnjaku, od čega ne gube svoja korisna svojstva. Za pravilno skladištenje, sušenje se mora staviti u hermetičke vrećice i ostaviti na polici vrata hladnjaka. Ali u ovom stanju može ostati ne više od mjesec dana.
Kako čuvati marelice u zamrzivaču
Treći način čuvanja marelica je zamrzavanje. Istovremeno, voće ne gubi svoja korisna svojstva i aromu. Prije smrzavanja plodovi se razdijele, izvadi koštica i zamotaju u vrećice ili posude. U ovom načinu rada mogu se čuvati više od šest mjeseci. Nakon odmrzavanja, marelice će postati mekše, ali ih uopće ne vrijedi ponovno zamrzavati, jer će izgubiti sva svoja korisna svojstva i poprimiti oblik pire krumpira.
Mnogi ljudi vole marelice zbog njihovog jedinstvenog okusa. No, da biste u njima mogli uživati još neko vrijeme nakon berbe, morate znati kako čuvati marelice kod kuće. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno skladištiti nezrele i zrele marelice.
Kako čuvati nezrele marelice? Ako ste ubrali nezrele marelice, nemojte se obeshrabriti, možete ih pokušati dovesti do stanja zrelosti. Što treba učiniti s njima da sazriju? Glavna stvar je odabrati pravu sobu u kojoj će se čuvati nezreli plodovi. Soba bi trebala biti topla i dobro osvijetljena. Također je vrijedno uzeti u obzir da će voću trebati dobra ventilacija zraka kako bi se proces odvijao brže. Gdje se čuva nezrelo voće?
U papirnatim vrećicama
Obično se savjetuje da se obrani usjev stavi u male drvene kutije, ali postoji i druga opcija. Ako nema kutija, po analogiji, voće možete staviti u male papirnate vrećice, gdje savršeno sazrijevaju. Kao što je već rečeno, ovi plodovi dozrijevaju (ako su ubrani prije zrenja) u toploj, osvijetljenoj i prozračenoj prostoriji, ali treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost. U ovom obliku mogu stajati oko 5 dana, nakon čega bi trebali konačno sazrijeti.
Možete ih jednostavno položiti na papir na prozorskoj dasci i sazrijet će za nekoliko dana.
Vrijedno je napomenuti da iako je ova metoda prilično uobičajena i mnogi ljudi beru marelice nešto ranije, a zatim ti plodovi dozrijevaju u kutijama ili vrećama, ipak se preporuča pustiti da plodovi sazriju na stablu. Postoji šansa da čak i u idealnim uvjetima neće sazrijeti, te će ostati zelene ili žute. Stoga ih nemojte žuriti iščupati sa stabla čim se pojave - pustite ih da dostignu stanje pune uklonjive zrelosti.
Načini skladištenja zrelih marelica
Ali zrele marelice se beru bez odlaganja. Mogu se jesti svježe i konzervirati na razne načine kako bi se u njima uživalo kasnije tijekom zime. Kako se mogu čuvati zrele marelice?
U drvenim kutijama
Prije stavljanja plodova u kutije za skladištenje, vrijedno je omotati svaki od njih pergamentnim papirom. Važno je da domaćica (ili vlasnik) učini (ili učini) sve kako treba: ako ih samo stavite u hrpu u kutije, neće biti moguće redovito pregledavati ima li oštećenja. Također, ova pravila mogu značajno povećati rok trajanja voća. Ako nemate papir za pečenje, upotrijebite bilo koji tanki papir. Strogo je zabranjeno koristiti polietilen, koji šteti voću.
U hladnjaku ili u podrumu
Marelice se mogu čuvati u hladnjaku samo tjedan dana, a za to ih treba staviti u hermetički zatvorene posude. Ne preporučuje se čuvanje voća u hladnjaku bez pakiranja (jednostavno stavljanje u zdjelu, na primjer) - u tom slučaju rok trajanja se smanjuje na 1-2 dana. U principu, ako temperaturu spustite na nula stupnjeva, onda se ovo voće može čuvati u hladnjaku mjesec dana. Međutim, što ga prije upotrijebite, to bolje. Ipak, ovo voće se ne čuva predugo čak ni u idealnim uvjetima.
U podrumu na temperaturi od oko 5°C plodovi se čuvaju oko mjesec dana. Što trebam učiniti? Za početak prođite kroz usjev i odaberite samo one plodove koji nisu oštećeni. Čak i malo tučeno voće najbolje je konzumirati odmah - neće se dugo čuvati.
Plodovi su umotani u papir ili jednostavno stavljeni u kutije s odvojenim ćelijama, sve je učinjeno tako da se ne dodiruju. U ovom obliku treba ih staviti u podrum. I zapamtite: morate ih redovito provjeravati. Ako ih ne upotrijebite na vrijeme, postat će rastresiti i suhi te izgubiti gotovo sav okus.
Zamrznuti
Vrlo popularna metoda, međutim, vrijedi razmotriti karakteristike sorte, jer nisu sve sorte prikladne za zamrzavanje. Voće možete zamrznuti cijelo, kao i kriške. Voće prije svega operite, po potrebi izrežite i izvadite sjemenke.
Zatim ih je vrijedno položiti na ravnu površinu i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon toga se vade, pakiraju u vrećice (i to tako da se plodovi mogu koristiti u jednoj vrećici). I već u ovom obliku stavljaju se u zamrzivač. Tako se mogu čuvati do godinu dana.
Sušenje
Također vrlo učinkovit način skladištenja, pogotovo ako volite sušeno voće. Kajsije oprati, odstraniti košticu (po želji). Nakon toga, pažljivo ih položite na bilo koju ravnu površinu u hladu na propuhu i ostavite nekoliko dana. Bitno je da se ne dodiruju.
Nakon što su nekoliko dana u hladu, potrebno ih je iznijeti na sunce i ostaviti oko tjedan dana. Čim se malo skupe, noću ih stavite unutra. Da biste to lakše učinili, nanižite ih na konac i čuvajte u polusjeni nekoliko tjedana. Nakon toga se pakiraju u vrećice i ostavljaju u hladnjaku – tako se čuvaju do šest mjeseci.
Video "Kako sami napraviti suhe marelice"
U ovom videu ćete naučiti kako napraviti suhe marelice od vlastitih marelica.
Suho voće je vrlo popularan proizvod koji nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Oni također uključuju suhe marelice. Može biti i sušen (najčešće se prodaje u trgovinama) i potpuno osušen (obično se priprema kod kuće). Čak i ako je marelica jako suha, u njoj ostaje dovoljno vode da se pokvari u nepovoljnim uvjetima skladištenja. Važno je znati kako pravilno skladištiti suhe marelice kod kuće kako bi dugo ostale ukusne i zdrave.
Na sobnoj temperaturi
Naši apartmani nemaju najbolje uvjete za skladištenje suhih marelica. No, ako proizvod stavite u smočnicu ili tamnu kutiju u kuhinji, možete mu produžiti rok trajanja. Važno je da suhe marelice budu u hermetički zatvorenoj plastičnoj ili staklenoj posudi na mjestu gdje u blizini nema grijača. Također možete koristiti torbe od prirodnih tkanina. Jedini nedostatak takvog skladištenja je što se suhe marelice u njima još više suše, na njima se pojavljuje bijela prevlaka, a s vremenom se mogu pojaviti bube.
Suhe marelice nije poželjno dugo držati na sobnoj temperaturi, jer se na njima može pojaviti plijesan. Kako biste spriječili njegovo širenje po proizvodu, redovito provjeravajte suhe marelice, riješite se pokvarenog suhog voća.
U hladnjaku
U hladnjaku suhe marelice treba čuvati u plastičnim ili staklenim posudama. Provjerite kondenzaciju u posudi najmanje jednom tjedno. Također pregledajte plodove i uklonite pokvarene. Suhe marelice mogu se čuvati u hladnjaku 3-4 mjeseca.
U zamrzivaču
Ako pravilno zamrznete suhe marelice, onda mogu ležati do godinu i pol. Imajte na umu da ova metoda, iako produljuje rok trajanja proizvoda, ali doprinosi gubitku njegovih korisnih svojstava. Za zamrzavanje suhih marelica pripremite vrećice ili posude s hermetičkim poklopcem. Čvrsto zapakirajte suho voće i stavite ga u zamrzivač. Ostavite proizvod da se otopi na sobnoj temperaturi prije upotrebe.
Osnovna pravila
Kako se suhe marelice ne bi pokvarile na sobnoj temperaturi, koristite samo hermetički zatvorene posude. Također, ako ste suho voće stavili u hladnjak, ono ne bi trebalo imati pristup kisiku. Suhe marelice mogu apsorbirati mirise, koji zatim negativno utječu na njihov okus. Prije punjenja spremnika za daljnje skladištenje suhog voća, u potpunosti pregledajte dehidrirano voće na prisutnost buba i ličinki. Ako pronađete barem nekoliko štetnika, bolje je izbaciti cijelu zalihu odjednom.
Suhe marelice mogu dugo ležati ako se pravilno skladište kod kuće. Čak i nakon dvije godine, možda će još uvijek biti upotrebljiv. Glavno je da prije jela suho voće potopite 1 sat u hladnu vodu, a zatim prelijte kipućom vodom. Tako će suhe marelice omekšati, a nakupljena prašina će se isprati s njih.
Marelice imaju jedinstven okus. No, da biste uživali u takvim plodovima nakon branja, morate znati čuvati marelice. U nastavku ćemo opisati koje metode skladištenja takvog usjeva kod kuće postoje i kako se pravilno provode.
Mnogi vrtlari početnici često se zanimaju sazrijevaju li marelice nakon branja. To su plodovi koji se mogu brati sa stabala nezreli. Nezrelo voće će ležati neko vrijeme i postati zrelo. Međutim, za to, nezreli usjev treba poslati na skladištenje. Važno je napomenuti da samo pod uvjetom da je skladištenje pravilno organizirano, moguće je dovesti nezrele plodove u željeno stanje.
Do danas postoji nekoliko načina za očuvanje ovih plodova, u kojima mogu sazrijeti - u papirnatim vrećicama ili kutijama. Istodobno, vrtlar mora znati kako marelice trebaju sazrijeti.
U papirnatim vrećicama
Gdje pohraniti marelice kod kuće koje nisu zrele? Utvrdili smo da su za to prikladne obične papirnate vrećice. Ova metoda se koristi mnogo češće od kutija. U isto vrijeme, morate znati kako pohraniti marelice tako da sazriju.
Da bi dostigle zrelost, moraju biti u papirnatoj vrećici u toploj, prozračenoj i osvijetljenoj prostoriji. Treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost.
Svaki plod je umotan u papir ili stavljen u prethodno pripremljenu vrećicu. U ovom obliku, usjev bi trebao biti oko 5 dana. Za to vrijeme će nezreli plodovi postati zreli. Možete ih jednostavno položiti na prozorsku dasku na papir. U ovom slučaju, stići će na vrijeme nekoliko dana.
Sada je jasno kako sazrijeti marelice kod kuće. Ostaje samo shvatiti kako marelice održati svježima kod kuće. Iako je marelice moguće sazrijeti kod kuće, najbolje ih je ubrati sa stabla već zrele jer možda neće sazrijeti.
Načini skladištenja zrelih marelica
Da bi žetva ostala kod kuće što je duže moguće, mora se pravilno ubrati. Svako voće mora se pažljivo brati sa stabla, izbjegavajući oštećenje kore.
Ako je kora oštećena, svježi izgled ploda neće trajati dulje od nekoliko dana. To je zbog činjenice da oštećenje kore omogućuje patogenoj mikroflori da prodre u pulpu, izazivajući procese truljenja i razgradnje u njoj.
Takvi primjerci počinju propadati vrlo brzo, dok zaraze normalan usjev. Kao rezultat toga, možete izgubiti polovicu usjeva poslanog na skladištenje.
Do danas možete pohraniti marelice u kući:
- u kutijama;
- u podrumu/hladnjači;
- smrznuto u zamrzivaču;
- suho.
Pogledajmo pobliže mogućnosti skladištenja kod kuće.
U drvenim kutijama
Svaki primjerak se prije stavljanja u drvene kutije zamota u pergament papir. Osim pergamenta, možete koristiti bilo koji tanki papir. Zabranjeno je umotati u polietilen.
Nakon polaganja usjeva, potrebno ga je povremeno pregledati kako bi se imalo vremena identificirati plodove koji su se počeli kvariti u ranoj fazi. Stoga ih ne možete staviti na jednu hrpu, jer će to komplicirati njihovu provjeru.
U hladnjaku ili u podrumu
U hladnjaku marelice mogu ostati svježe do tjedan dana. Voće prije polaganja mora se staviti u posudu za hranu, koja je hermetički zatvorena poklopcem. Bez takve ambalaže ne preporučuje se slanje na skladištenje. Ako ih jednostavno stavite u zdjelu, rok trajanja će biti samo 1-2 dana.
U situaciji kada je temperatura u hladnjaku na 0 ° C, tada se rok trajanja povećava na 30 dana. Ali čak ni u ovom slučaju ne preporučuje se odgađanje upotrebe, jer će do kraja roka još uvijek izgubiti okus.
U podrumu, ako je temperatura zraka približno +5 ° C, usjev se može skladištiti svjež 1 mjesec. U podrum se stavljaju samo oni plodovi čija kora nije oštećena tijekom sastavljanja.
I ovdje je potrebno plodove zamotati u papir i staviti u kutije. Svaka se instanca nalazi u zasebnoj ćeliji. Ako nema takvih stanica, treba ih napraviti samostalno. Treba izbjegavati međusobni kontakt koža. Nakon polaganja obavezan je povremeni pregled usjeva. Inače se može osušiti ili pokvariti.
Smrznuto
U hladnjaku, odnosno zamrzivaču, možete zamrznuti marelice. Ovo je vrlo popularna metoda skladištenja. Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir karakteristike sorte. To je zbog činjenice da je usjev nekih vrsta neprikladan za zamrzavanje.
Možete zamrznuti i cijelo voće i njegove kriške. Prije zamrzavanja učinite sljedeće:
- oprati usjev;
- izrezati i ukloniti kosti iz njih;
- zatim ih položite na ravnu površinu i pošaljite u zamrzivač.
Kad se plodovi zamrznu, pakiraju se u vrećice i vraćaju u zamrzivač. Zamrznute, čuvaju se godinu dana.
Suho
Nisu sve sorte prikladne za sušenje. Da biste dobili sušeno voće, plodove morate dobro isprati i iz njih izvaditi kost. Zatim se polože na bilo koju ravnu površinu i ostave na propuhu (nužno u hladu) nekoliko dana. Ne smiju se dodirivati. Zatim se iznesu na sunce i ostave 7 dana. Nakon sušenja, proizvod se pakira u vrećice i čuva u ovom obliku 6 mjeseci u hladnjaku.
Video "Zamrzavanje marelica za zimu"
Iz ovog videa naučit ćete kako pravilno zamrznuti marelice za zimu.