Koliko dugo se peče bakalar u pećnici na ploške. Bakalar pečen u pećnici - ukusni recepti s fotografijama. Pečeni bakalar u pećnici s krumpirom, povrćem i sirom. Recept za bakalar s rajčicama

Bakalar u pećnici je jednostavno napraviti, pogotovo ako koristite dobar i lako razumljiv recept. Meso bijele ribe potpuno je nepretenciozno u kuhanju, ali ne samo početnici u kuhanju morat će uzeti u obzir određene nijanse, već će i iskusni kuhari trebati određeno znanje u pripremi mesa i daljnjem pečenju.

Kako kuhati bakalar u pećnici?

Prema bilo kojem receptu, bakalar pečen u pećnici bit će ukusan i ukusan. Pulpa je neutralnog okusa, pa se jela mogu kombinirati s aromatičnim začinima, sastav povrća se može proširiti prema vlastitom ukusu.

  1. Bakalar je velika riba i obično se ne prodaje cijeli. Kupuju se pojedinačni dijelovi: npr. fileti, odresci, koje je potrebno odmrznuti, oprati i dobro osušiti.
  2. Jela od bakalara u pećnici mogu se prilagoditi ukusu svih koji će ih probati. Od začina dobro pristaju ružmarin, limun ili obični timijan, estragon.
  3. Sočniji je bakalar pečen u foliji ili u rukavu, omotnica ne dopušta da sokovi ispare.
  4. Za veću sočnost i davanje posebnog okusa, riba se marinira u uljno-začinskoj smjesi uz dodatak soka od limuna ili limete.

Pečeni bakalar u foliji u pećnici brzo se kuha i bit će vrlo sočan, mirisan. Jelo možete poslužiti u porcijama tako da komad ribe zamotate u omotnicu i dodate neki ukras, u pravilu se kriške limuna zalijepe filetom, za zanimljiv i neobičan okus možete dodati celer, slatku i ljutu papriku.

Sastojci:

  • file bakalara - 400 g;
  • limun - 2 šalice;
  • celer - 100 g;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • crveni luk - ½ kom;
  • ljutika - 50 g;
  • sol, papar, par grančica majčine dušice;
  • maslinovo ulje i sok od limuna - 2 žlice. l.

Kuhanje

  1. Marinirajte file u mješavini ulja, soka, soli i papra.
  2. Povrće i peteljke sitno nasjeckajte.
  3. Zalijepite komad ribe u omotnicu, na vrh stavite limun i rasporedite mješavinu povrća s majčinom dušicom.
  4. Bakalar se peče u pećnici 20 minuta na 180.

Bakalar u pećnici s mrkvom i lukom


Pečeni bakalar mariniran u pećnici jelo je mnogima poznato još iz sovjetske ere. Marinada se obično naziva mješavina povrća od mrkve i luka, koja tijekom procesa kuhanja ne dopušta da se riba osuši. Poslastica se dobiva jednostavnog okusa, pojedinačno je možete nadopuniti sokom od limuna.

Sastojci:

  • riba - 500 g;
  • mrkva i luk - 2 kom .;
  • med - 1 žlica. l.;
  • limun - 1 kom .;
  • sol, papar, začini za ribu;
  • bijelo vino - 100 ml.

Kuhanje

  1. Na tavi pirjajte polu kolutove luka i naribanu mrkvu.
  2. Dodajte med i sok od pola limuna.
  3. Ulijte vino, pirjajte 5 minuta.
  4. Stavite ribu u formu, posolite i popaprite.
  5. Stavite kriške preostalog limuna na vrh, rasporedite marinadu od povrća.
  6. Peći 15 minuta na 200.

Bogato, potpuno samodostatno jelo -. Poslastica se priprema istovremeno s prilogom, pa se s pouzdanjem može poslužiti na svečanom stolu, a tijekom kućne večere dodajte jednostavnu salatu od povrća. Komade ribe prethodno namažite maslinovim uljem sa soli i paprom, tako će ispasti sočniji.

Sastojci:

  • riba - 700 g;
  • krumpir - 1 kg;
  • sol, papar, maslinovo ulje;
  • luk, mrkva, slatka paprika - 1 kom.
  • sir - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 100 ml.

Kuhanje

  1. Ribu posolite, popaprite, premažite uljem i ostavite 20 minuta.
  2. Krompir narežite na kolutove, luk i papriku na polu kolutiće, mrkvu naribajte.
  3. Stavite ribu u formu, zatim povrće, zadnji sloj je krumpir.
  4. Prelijte kiselim vrhnjem, posolite, pospite sirom.
  5. Bakalar se peče s krumpirom u pećnici 30 minuta na 190.

Odrezak bakalara u pećnici možete kuhati na različite načine, ali kako bi riba izašla mekana i sočna, koriste se sve vrste umaka. Ovo jelo će se svidjeti svim jelima s neobičnim okusom, a kuhari će cijeniti recept, zahvaljujući minimalnom, pristupačnom sastavu i jednostavnosti pripreme. Od ovih sastojaka dobit ćete 4 pune porcije toplih poslastica.

Sastojci:

  • odresci bakalara - 6-8 komada;
  • luk - 2 kom .;
  • brokula (ili cvjetača) - 200 g;
  • krumpir - 200 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • majoneza - 1 žlica. l.;
  • vrhnje 10% - 200 l;
  • začini za ribu - 20 g;
  • limun - ½ kom;
  • sol i papar.

Kuhanje

  1. Ribu posolite, popaprite, začinite začinima, namažite uljem.
  2. Krompir narežite na krugove, luk na kolutiće, kupus rastavite na cvatove.
  3. Pomiješajte vrhnje, majonezu, sol i papar.
  4. Stavite krumpir u formu, zatim luk i ribu.
  5. Prelijte s malo umaka.
  6. Posložite ribu i kupus.
  7. Prelijte umakom, pecite 25 minuta na 190.

Svatko može kuhati od bakalara u pećnici. Ovo zdravo jelo pogodno je i za dijetalnu hranu, ako se iz ovih sastojaka ukloni masnoća. Bolje je da sami napravite mljeveno meso, samo tako možete kontrolirati njegovu kvalitetu. Filete morate samljeti kroz veliko cjedilo, tako da će okus biti zasićeniji.

Sastojci:

  • file bakalara - 1 kg;
  • svinjska mast - 200 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • kopar - 20 g;
  • sol, papar, majčina dušica;
  • pohanje.

Kuhanje

  1. U krupnu cjediljku sameljite file, u sitnu pancetu, luk, češnjak i začinsko bilje, sve promiješajte.
  2. Začinite solju, začinima.
  3. Oblikovati kuglice, panirati.
  4. Peći 20-25 minuta na 200.

Bakalar u pećnici sa sirom i rajčicama


Neobično ukusno. Sastav priloga ne može se ograničiti na rajčice, luk i mrkvu. Po želji dodajte papriku, krumpir, brokulu ili koristite gotovu smrznutu smjesu. Bolje je koristiti luk mariniran u octu, dat će laganu ukusnu kiselost.

Sastojci:

  • file bakalara - 1 kg;
  • rajčice - 3 kom .;
  • sir - 200 g;
  • majoneza;
  • ukiseljeni luk - 2 kom .;
  • sol, ružmarin, maslinovo ulje.

Kuhanje

  1. Ribu posoliti, začiniti začinima, namazati uljem i staviti u kalup.
  2. Po vrhu rasporedite luk i rajčice, prelijte mrežicom od majoneze.
  3. Pospite sirom, pecite 25 minuta na 200.

Bakalar zapečen u pećnici s kiselim vrhnjem vrlo je sočan s neobičnim kremastim okusom. Riba se najprije marinira u umaku, zatim se u njemu peče, što rezultira jelom neobičnog pikantnog okusa. Bakalar se brzo kuha u pećnici, s obzirom na pripremu sastojaka, trajat će samo pola sata.

Sastojci:

  • bakalar (fileti ili odresci) - 600 g;
  • kiselo vrhnje 25% - 200 ml;
  • sol, papar, prstohvat muškatnog oraščića;
  • ružmarin - 1 žličica;
  • kopar - 20 g.

Kuhanje

  1. Ribu posoliti, začiniti ružmarinom, staviti u kalup.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje, muškatni oraščić, nasjeckani kopar, posolite umak.
  3. Ribu prelijte umakom, pecite 20 minuta na 190.

Pečeni je brzi, originalni zalogaj koji će svaki kušač cijeniti, čak i štetna djeca će voljeti takvu deliciju. Poslužite poslasticu uz bilo koji prilog - kašu, povrće, salatu. Tijesto se može napraviti prema tradicionalnom receptu od tri sastojka ili dodati začinima po ukusu.

Sastojci:

  • file bakalara - 500 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • majoneza - 2 žlice. l.;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • sol, papar, crvena paprika.

Kuhanje

  1. File narežite na porcije, posolite i popaprite.
  2. Razmutiti jaje, dodati majonezu, brašno i papriku.
  3. Umočite ribu u tijesto i stavite na lim za pečenje.
  4. Bakalar se peče u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na 190.

Pečeni bakalar u pećnici - recepti koji ne zahtijevaju posebne vještine, važno je prethodno obraditi trup i marinirati ga u mješavini ulja i limuna. Jelo se može kuhati istovremeno s prilogom od povrća, a mora se poslužiti vruće, a kad se ohladi ova riba pomalo gubi na okusu.

Prehrana moderne osobe mora nužno uključivati ​​jela od ribe. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati file bakalara u pećnici. Svi recepti su korak po korak i jasni, čak ni za kuhara početnika neće biti poteškoća.

Najbolji recepti za filete bakalara u pećnici

Bakalar je ukusna i što je najvažnije zdrava riba. Recepti za kuhanje namijenjeni su pečenju u pećnici. Odaberite svoju omiljenu opciju i djelujte!

broj 1. File bakalara u pećnici: "klasično"

  • češnjak - 2 kom.
  • filet - 0,45-0,5 kg.
  • sok od limuna - 30 ml.
  • biljno ulje - 40 ml.
  • mljevena paprika - 5 prstohvata
  • začini za ribu – zapravo
  • ružmarin - 2 grančice

1. Prije nego što kuhate file bakalara, riba mora biti izrezana za pečenje u pećnici. Isperite ga, riješite se repa s glavom. Izvadite crijeva kroz rez na trbuhu, operite ovaj dio.

2. Trup pažljivo podijelite na slabine, odstranite sam hrbat. Izvadite preostale kosti. Gotove dijelove leđa operite, obrišite salvetama.

3. Pospite solju s obje strane i izribajte. Ne zaboravite posipati paprom, njegova količina se može povećati po vašem ukusu.

4. Sada pomiješajte začine za ribu, kašu od režnjeva češnjaka, sok citrusa i ulje.

5. Komade ribe složiti u obložen pleh, preliti pripremljenim filom.

6. U blizini stavite grančice ružmarina. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta. Pustite file bakalara da se malo zapeče u pećnici prije posluživanja. Sada razmislite o drugim receptima.

broj 2. File bakalara s krumpirom u pećnici

  • filet - 4 kom.
  • mljeveni crni papar - 6 prstohvata
  • začini namijenjeni ribi – dapače
  • gomolji krumpira - 6 kom.
  • ulje - 80 ml.
  • limun - 0,5 kom.

Bakalar zapečen u pećnici vrlo je ukusan kada se peče s krumpirom.

1. Kuhajte oprane gomolje krumpira trećinu sata, izvadite i ohladite.

2. Pripremite dijelove fileta ispiranjem i sušenjem. Posolite, pospite mljevenom paprikom i utrljajte. Iscijedite sok od limuna i prelijte ribu.

3. Krompir oslobodite od kore, narežite na krugove, stavite u obložen pleh. Pokapati uljem, po vrhu poslagati ploške bakalara.

4. Pospite začinima predviđenim za pečenje ribe. Preliti uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite trećinu sata.

Broj 3. File bakalara u marinadi od češnjaka u foliji

  • peršin - 1 hrpa
  • filet - 4 kom.
  • kriške češnjaka - 6 kom.
  • sok od limuna - od 1 voća
  • začini za ribu – zapravo

Filet bakalara s marinadom od limuna i češnjaka u pećnici vrlo je mirisan. Svi recepti su jednostavni, pa tako i ovaj.

1. Dakle, ribu prethodno isperite, pa osušite od viška vode. Pospite začinima, ali nemojte pretjerivati.

2. Za svaku pečenicu pripremite svoj komad folije. Poslažite bakalar, na njega stavite češnjeve češnjaka narezane na ploške. Pokapati limunovim sokom i posuti peršinom.

3. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Koliko dugo se peče bakalar? Kada se peče u pećnici, trebat će vam 25 minuta.

4. Nakon tog razdoblja, bakalar pečen u pećnici u foliji bit će spreman. Zatim ga možete otvoriti i detektirati još 7 minuta kako bi riba dobila ugodnu hladovinu.

broj 4. File bakalara s rajčicama u kremastom umaku

  • kiselo vrhnje s visokim udjelom masti, vrhnje - po 0,1 kg.
  • sok od limuna - od 0,5 voća
  • filet - 0,8 kg.
  • rajčice - 3 kom.
  • biljno ulje - 30 ml.
  • tvrdi sir - 80 gr.
  • umak od majoneze - 60 gr.
  • luk - 2 kom.
  • mljeveni papar (crni) - po vašem ukusu

File bakalara jednostavno se kuha u kremastom umaku u pećnici. Svi recepti su jednostavni za provedbu, pa tako i ovaj.

1. Dakle, pripremljene dijelove fileta natrljajte mješavinom mljevene paprike i soli.

2. Sok od limuna pomiješajte s uljem, poprskajte ribu. Odvojite četvrt sata. Tijekom tog razdoblja, nasjeckajte rajčice na krugove, a luk na pola prstena.

3. Sada napravite umak tako što ćete pomiješati kiselo vrhnje s vrhnjem i majonezom. Prelijte ih preko filea poslaganog na lim za pečenje.

4. Na bakalar stavite ploške rajčice i luka. Opet voda. Pošaljite na pečenje, držite na 190 stupnjeva 25 minuta.

5. Nakon tog perioda, jelo pospite sirom, prolazeći kroz finu ribež.

Sada znate kako kuhati ukusni file bakalara sa sirom u pećnici!

broj 5. File bakalara s povrćem u pećnici

  • gomolji krumpira - 3 kom.
  • sok od limuna - od 1 voća
  • rajčice - 3 kom.
  • mrkva, luk - 1 kom.
  • filet - 0,6 kg.
  • biljno ulje - 60 ml.
  • začini za ribu – zapravo

1. Utrljajte filet začinima, prelijte sokom od citrusa i ostavite četvrt sata. Možete dodatno namazati limunovom koricom utrljavanjem.

2. Nasjeckajte mrkvu na krugove ili polukrugove, krumpir na isti način, luk - na pola prstena. Rajčice srednje veličine narežite na 4 dijela.

3. Sve povrće sjediniti, preliti uljem i limunovim sokom. Pripremite foliju tako da na nju stavite ribu. Položite ploške povrća sa strane.

4. Pokrijte listom folije, napravite rupe. Pečenje se vrši na 180 stupnjeva dok se krumpir ne skuha (20-30 minuta).

broj 6. File bakalara s vrhnjem u pećnici

  • sok od limuna - 20 ml.
  • filet - 0,5 kg.
  • kiselo vrhnje - 0,1 kg.
  • ružmarin - 1 grančica
  • biljno ulje - 15 ml.
  • začini

Bakalar pečen u pećnici imat će nježnije note okusa ako se kuha s kiselim vrhnjem.

1. Pripremljeni file stavite u dublju posudu i nauljite limunovim sokom. Pospite začinima. Ostavite prazninu da se marinira pola sata.

2. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i poslagati fil. Ribu premažite tankim slojem kiselog vrhnja. Pokraj stavite ružmarin. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva trećinu sata.

broj 7. Pečeni file bakalara u aromatičnoj marinadi

  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • filet - 0,7 kg.
  • sok od limuna - 25 ml.
  • začini za ribu - po vašem ukusu

Ovaj recept za mirisni bakalar zapečen u pećnici vrlo je jednostavan. Kuhanje neće trajati dugo.

1. Ulje pomiješajte s limunovim sokom i poškropite ribu. Pospite začinima i lagano promiješajte. Pošaljite filet u lim za pečenje prekriven pergamentom.

2. Pecite jelo na 190 stupnjeva u pećnici četvrt sata. Ribu poslužite vruću uz prilog.

broj 8. File bakalara u pećnici s mrkvom i lukom

  • sok od limuna - 20 ml.
  • luk, mrkva - 1 kom.
  • rafinirano ulje - 20 ml.
  • jabučni ocat - 10 ml.
  • filet - 0,6 kg.
  • omiljeni začini

Filet bakalara ispada vrlo ukusan ako se pečena riba kuha u pećnici s povrćem.

1. Povrće oguliti i nasjeckati na bilo koji oblik. Ulijte ocat i dodajte malo soli. Paralelno pokapajte ribu mješavinom limunova soka i ulja. Pospite začinima.

3. Pokrijte folijom i pecite četvrt sata na 170 stupnjeva. Nakon određenog vremena uklonite foliju i ostavite posudu još 5 minuta.

Filet bakalara može se vrlo jednostavno peći u pećnici. Postoje različiti recepti, zahvaljujući kojima jelo dobiva izvrsne note. Slijedite ove jednostavne smjernice kako biste uživali u mekoj i ukusnoj ribi.

Bakalar - zbog svog okusa je vrijedna komercijalna riba. Njegovo meso je u stanju pružiti tijelu potrebne hranjive tvari, sadrži dovoljnu količinu lako probavljivih proteina. Ovo je vrlo kratak popis njegovih prednosti.

Ako uzmemo u obzir svaki mikroelement i sve dobrobiti za tijelo, potreban je još jedan članak o ovoj temi. Samo ću napomenuti da sastav uključuje:

  • Vitamini A, E i skupine B.
  • Elementi u tragovima: željezo, cink, selen, fluor, kalij, jod itd.
  • Trebalo bi ga uključiti u prehranu ljudi koji boluju od artritisa.
  • Redovita uporaba je prevencija moždanog udara, srčanog udara, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, pomaže vratiti elastičnost krvnih žila.
  • Poboljšava rad mozga.
  • Promiče izvrsno zdravlje i zdrav izgled kože i kose.

Priprema za pečenje

Pečenje je najnježniji i najzdraviji način kuhanja bakalara, nakon kuhanja i kuhanja na pari. Opcija s manje gnjavaže: pripremite sastojke i pustite pećnicu da obavi ostalo.

  • Bakalar oprati, očistiti, filetirati i izrezati na porcije.
    Ima specifičan miris pa se marinira u začinima: sol, papar, začinsko bilje, češnjak.
    Marinada se može mijenjati drugim sastojcima, poput soja umaka.

Klasični recept za filete bakalara u pećnici

Bakalar je ukusan i vrijedan morski plod, njegove kvalitete su univerzalne. Dobro se slaže sa žitaricama i povrćem. Kuhanje se može mijenjati dodavanjem sastojaka prema željama cijele obitelji. Ispod je klasičan recept za kuhanje kod kuće.

Sastojci

Porcije: 4

  • file bakalara 500 g
  • sok od limuna 2 žlice. l.
  • češnjak 2 zuba
  • sol ¼ žličice
  • biljno ulje 2 žlice. l.
  • mljeveni crni papar ukus

po porciji

Kalorije: 79 kcal

Proteini: 17,2 g

Masti: 0,6 g

Ugljikohidrati: 0 g

35 min. Video recept Ispis

    Isperite trup, osušite papirnatim ručnicima. Posolite, pospite paprom.

    U posudi pomiješajte sok od limuna, biljno ulje i sitno nasjeckani češnjak.

    Podmažite filet marinadom i ostavite da se marinira sat vremena.

    Stavite file u posudu namazanu uljem i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

SAVJET! Kako se meso ne bi zalijepilo, poslužite se malim trikom - ispod trupa stavite tanke kriške limuna. To će olakšati vađenje i dodati dodatan okus jelu.

Bakalar pečen u foliji s povrćem


Tehnologija kuhanja uključuje pirjanje povrća.

Sastojci:

  • Filet - 0,5 kg;
  • Patlidžan;
  • Mrkva;
  • Slatka paprika u dvije boje;
  • tikvica;
  • Dvije rajčice;
  • Sol;
  • Ulje za pečenje - 30 g;
  • Papar;
  • Češnjak - nekoliko češnja.

Kako kuhati:

  1. Ogulite luk, mrkvu, operite povrće.
  2. Bakalar posolite, pospite paprom i ostavite da se marinira dok se povrće kuha.
  3. Narežite povrće na kockice iste veličine.
  4. Na ulju propirjati luk, mrkvu.
  5. Naizmjenično dodajte patlidžan, papriku, tikvice, na samom kraju rajčice.
  6. Češnjak će biti aromatičniji ako ga prije prženja ubacite u vruće ulje. To će povrću dati poseban okus koji će se prenijeti na cijelo jelo. Na ulju par sekundi popržite češnjak da ne zagori pa dodajte povrće.
  7. Foliju namazati uljem, staviti file i na to pirjano povrće. Prekrijte papirom i pecite na 180o oko pola sata.
  8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.

Sočan bakalar u vrhnju sa sirom

Bakalar pečen u kiselom vrhnju bit će sočan, a ukusna kora od sira oduševit će oko.

Sastojci:

  • Bakalar - 0,6 kg;
  • Kiselo vrhnje - 200 ml;
  • Sir - 100 g (ili više);
  • Papar;
  • Žarulja;
  • Ulje za prženje - par žlica;
  • Sok od pola limuna;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Operite trup, osušite ga papirnatim ručnicima i narežite na komade.
  2. Posolite, pospite paprom i poškropite limunovim sokom. Ostavite da se marinira pola sata.
  3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  4. Pržite komade bakalara na vrućem ulju, ne dovodeći do pune spremnosti.
  5. Stavite dijelove u posudu za pečenje.
  6. Na bakalar staviti pasirani luk.
  7. Prelijte kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
  8. Peći na 180o oko pola sata.

Video recept

Bakalar s krumpirom i marinadom od povrća

Univerzalni prilog je krumpir. Možete ga kuhati zasebno ili ga možete peći s bakalarom, tada će biti zasićen marinadom od povrća i okusom bakalara. Po želji možete dodati paradajz i slatku papriku.

Sastojci:

  • Filet - 0,7 kg;
  • Krompir -1 kilogram;
  • Žarulja;
  • Mrkva;
  • Papar;
  • Biljno ulje za pasiviranje;
  • Majoneza - pakiranje (200 g);
  • Sol;
  • Zelje.

Kuhanje:

  1. Pripremite ribu: operite, osušite i narežite na komade. Posolite, pospite paprom.
  2. Krompir oguliti i oprati. Izrezati na kolutove. Sol.
  3. Ogulite luk, mrkvu, sitno nasjeckajte. U zagrijanu posudu ulijte ulje i propirjajte povrće.
  4. Podmažite posudu za pečenje. Na dno stavite krumpir, sljedeći sloj je riba, a na to pirjano povrće.
  5. Prelijte povrće majonezom. Po želji možete posuti sirom.
  6. Pecite na 180o 30-50 minuta, ovisno o spremnosti krumpira.
  7. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorijski pečeni bakalar

Kalorični sadržaj svježeg bakalara je 78 kcal, a pečenog prema klasičnom receptu 90 kcal. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima koji čine sastav. Kiselo vrhnje i sir, ovisno o postotku sadržaja masti, mogu značajno povećati kalorije. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir: riba kuhana u pećnici manje je kalorična od pržene.

  • Riba je kvarljivi proizvod, ako se ne može kuhati na dan kupnje, mora se oprati, osušiti i marinirati. Ili barem posolite, popaprite i stavite u hladnjak.
  • Dodajte sok od limuna u marinadu, a gotovo jelo će imati neobičan okus i miris.
  • Po želji u marinadu se dodaje kefir ili majoneza.
  • Bakalar ima tendenciju brzog otpuštanja vlage, tako da ne bude suh, peče se u foliji ili ispod sloja povrća.
  • Prije pečenja, preporučljivo je namazati filet biljnim uljem.
  • Najlakši način: marinirati ribu i kuhati u rukavu za kuhanje ili posudi s poklopcem.
  • Kombinacija različitih začina može dramatično promijeniti okus jela. Kuhari savjetuju kombinacije: "paprika i majčina dušica", "papar, muškatni oraščić i korijander", "papar, estragon i kopar".

Čak i jelo pripremljeno prema standardnom receptu od staza oduševit će i zadovoljiti sve članove obitelji i goste. Ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem novih komponenti. Zahvaljujući tome može se pojaviti novo jelo koje će postati "vrhunac" svečanog stola i ponos domaćice.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Jela od morskih plodova bogata su vitaminima, mineralima, fosforom i drugim elementima u tragovima, zbog čega je toliko važno jesti ribu barem dva puta u sedam dana. Nažalost, ne mogu svi često jesti losos ili jastoge, pa mnogi preferiraju pristupačnijeg predstavnika morske faune - bakalara.

Kako kuhati

Prije pečenja ribu je potrebno prethodno pripremiti: oguliti, izvaditi utrobu, izrezati. Glavna prednost ribe su njezine male ljuske koje se mogu brzo i lako ukloniti uz pomoć čak i ne baš naoštrenog noža. Mnoge trgovine prodaju već pripremljene filete, ali ovaj proizvod je malo skuplji od cijele ribe. Prije kuhanja bakalara u pećnici, ne morate ukloniti kožu, jer sadrži vitamine i ukusan sok. Izvadite hrbat s leđa i podijelite trup na dva ista fileta.

Koliko peći

Svi kuhari početnici moraju znati koliko peći bakalar u pećnici. Ovo je vrlo važna točka, jer za nedovoljno vremena toplina neće imati vremena prodrijeti do sredine fileta, a ako je riba prepečena, postat će suha i neukusna. Kako ne biste propustili trenutak, koristite mjerač vremena na pećnici ili čak obični sat. Optimalno vrijeme pečenja je 30-35 minuta, a ako je riba cijela, onda možete dodati još 5-10 minuta.

Recept

Popis jela od bakalara koje koristi većina domaćica je oskudan, ali od ove ribe može se skuhati gotovo sve. Tajna je jednostavna - korištenje pomoćnih namirnica (povrće, jaja, sir, drugi mliječni proizvodi) i začina koji će upotpuniti ionako nenadmašan okus atlantske ribe. Pogledajmo neke popularne recepte koji će jelo od bakalara učiniti ukusnim kao na fotografijama kuharskih časopisa.

u foliji

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja u pećnici je pečenje u foliji. Koristeći ovaj materijal, svaka će domaćica moći sačuvati sve korisne tvari sadržane u ribi, otkriti okus jela, održavati kuhinju čistom i smanjiti potrošnju korištenog ulja. U ribu pečenu u foliji možete dodati bilo što, počevši od svih vrsta začina do povrća za prilog, a možete i po jednostavnom receptu - sa soli i paprom.

Sastojci:

  • riba - 1 riba;
  • mrkva - 50 g;
  • zelje peršina - hrpa;
  • ulje (odvod) - 2 žlice. l.;
  • sok od limuna - 30 g;
  • luk - 1 glava;
  • sol - 1 žličica;
  • crni papar, senf - ako je potrebno.

Način kuhanja:

  1. Prije svega operite ribu, uklonite ljuske, odrežite glavu i utrobu.
  2. Ribu iznutra natrljajte solju i paprom.
  3. Kožu namažite tankim slojem senfa.
  4. Pokapajte sok od limuna s obje strane ribe.
  5. Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice.
  6. Luk narežite na pola kolutiće, a peršin sitno nasjeckajte nožem.
  7. U tavi lagano popržite povrće.
  8. Stavite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.
  9. Paralelno, raširite list folije i namažite ga maslacem.
  10. Stavite ribu na foliju, a rubove lista lagano savijte prema gore da sok ne iscuri.
  11. Napunite ribu polovicom povrća, a drugom polovicom pospite ribu.
  12. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
  13. Poslužite na stol.

Često domaćice koriste mliječne proizvode kao marinadu za pečenje ribe. U ovom slučaju treba dobiti ukusno jelo od nježnog ribljeg mesa, začinjenog kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Poznati kulinarski stručnjaci i kuhari savjetuju korištenje domaćeg, ekološki prihvatljivog mlijeka, ali ako ga nije moguće kupiti, onda su proizvodi iz trgovine sasvim prikladni i neće pokvariti jelo. Recept za bakalar zapečen u vrhnju vrlo je jednostavan.

Sastojci:

  • riba - 1 kg;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • luk - 1 glava;
  • limun - pola;
  • majoneza - 50 g;
  • krema - 70 ml;
  • sol, začini - po ukusu;
  • rajčice - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Ribu profilirati: oštrim nožem odvojiti meso od kože, odstraniti kosti (kako biste pojednostavili postupak, možete kupiti filete u trgovini).
  2. Natrljajte file solju i paprom, držite na hladnom sat vremena.
  3. U međuvremenu ogulite luk, narežite ga na pola kolutića.
  4. Rajčice operite, narežite na kriške.
  5. Stavite ribu na foliju, poprskajte sokom od limuna (svježe iscijeđenog).
  6. Gornji dio fileta prekrijte prvo rajčicama, a zatim lukom.
  7. Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i majonezu.
  8. Dobiveni umak prelijte na luk.
  9. Stavite sav nadjev u foliju ili čahuru za pečenje, pošaljite buduće jelo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
  10. Pečenu ribu poslužite na stol uz pire krumpir i čašu suhog bijelog vina.

U pećnici

Zaista kraljevskom večerom može se smatrati lijepo zapečeni odrezak u pećnici, poslužen s ukusnim kremastim umakom. Ne samo da će jelo izgledati kao na fotografijama kulinarskih časopisa, već će i okus morske ribe biti izvrstan. Ako domaćica radi odrezak od cijelog bakalara, tada morate voditi računa o širini izrezanih komada. Optimalna debljina za slanje u pećnicu smatra se ograničenjem od 1,5 centimetra, što će omogućiti da se plodovi mora potpuno ispeku ili da se ne osuše.

Sastojci:

  • odrezak - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • limun - 0,5 kom .;
  • med - 1 žličica;
  • kurkuma - prstohvat;
  • vino (bijelo suho) - 190-100 g;
  • sol / papar - po ukusu;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
  • začin za ribu (bijeli papar, suhi senf, ružmarin, timijan, limunova korica) - 0,5 žličice;
  • čips od krumpira - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Odreske posolite, poškropite limunovim sokom, natrljajte začinima.
  2. Ogulite luk, narežite na kolutove.
  3. Limun narežite na trokute.
  4. Luk omekšajte tako da ga lagano prepržite na tavi na maslinovom ulju.
  5. U šerpu staviti limun, kurkumu, papar, dobro promiješati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.
  6. Začinjene odreske posložiti u lim za pečenje.
  7. Preko mesa poslažite limun-luk pripravak.
  8. Pošaljite buduće jelo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 15 minuta.
  9. Dok se riba kuha, nasjeckajte čips.
  10. Pospite ih po odrescima, pecite još 10 minuta.
  11. Poslužite na stol.

Zamislite da vam u restoranu posluže najfiniji snježnobijeli riblji file ispod hrskave kore od sira, preliven kremastim umakom. Ovako ukusno jelo lako se može pripremiti kod kuće i zadovoljiti sve ukućane. Bakalar pečen sa sirom dijetalno je jelo koje je pogodno za one koji prate unos kalorija i održavaju svoju figuru u savršenom stanju. Prije pripreme večere svakako razmislite o dodavanju povrća. Na primjer, pečena riba sa sirom izvrsno se slaže s rajčicama.

Sastojci:

  • riblji file - 500 g;
  • sir (tvrde sorte) - 150 g;
  • rajčica - 1 kom .;
  • sol, crni papar, ružmarin - po ukusu;
  • ulje (odvod) - 1 žlica. l.;
  • sok od limuna - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Oprani file stavite u posudu za pečenje, prelijte limunovim sokom, natrljajte začinima.
  2. Paradajz operite, narežite na kolutiće.
  3. Posudu za pečenje namažite maslacem (maslacem), stavite ribu.
  4. Na vrh poslažite rajčice.
  5. Naribajte sir na krupno rende, pospite buduće jelo.
  6. Stavite kalup u pećnicu (180 stupnjeva), pecite pola sata.
  7. Pečenu ribu poslužite uz pire krumpir.

Još jedan primjer izvrsnog jela je. Možete koristiti bilo koje voće po svom ukusu: rajčice, paprike, tikvice, brokule, mrkve itd. Što više povrća, to će večera biti korisnija. Prije kuhanja, namirnice povrća potrebno je oprati, očistiti od peteljki/sjemenki, oguliti (po potrebi). Bakalar zapečen s povrćem jednostavan je za pripremu.

Sastojci:

  • bakalar (file) - 0,7 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • brokula - 100 g;
  • ulje (maslinovo) - 20 g;
  • sol / papar - po želji.

Način kuhanja:

  1. Papriku operite, ogulite, narežite na pola kolutića.
  2. Ogulite luk, narežite na ploške.
  3. Češnjak protisnite, a korabicu i brokulu nasjeckajte nožem.
  4. Sve povrće stavite u jednu posudu, pomiješajte sa soli / paprom.
  5. U lim za pečenje stavite povrće, a na to bakalar, prelijte uljem.
  6. Pošaljite u pećnicu (180 stupnjeva) 40 minuta, okrećući ribu u procesu.

Najsvestraniji i najpopularniji prilog za ribu ili meso je krumpir. Ovo povrće, kako god ga kuhali (pire, prženo, pirjano, kuhano), upotpunit će jelo poznatim i jedinstvenim okusom. Pečeni bakalar s krumpirom najbolji je izbor za svaku domaćicu koja želi dobro nahraniti svoje ukućane, kako na običnoj obiteljskoj večeri, tako i na svečanoj gozbi.

Sastojci:

  • bakalar (slabin) - 500 g;
  • krumpir - 600 g;
  • luk - 1 kom .;
  • ružmarin - 1 grančica;
  • sol / papar - po ukusu;
  • češnjak - 1 češanj;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Krompir operite, ogulite, narežite na ploške.
  2. File narežite na srednje kocke.
  3. Nožem nasjeckajte luk, ružmarin, češnjak.
  4. Pomiješajte sve sastojke u obliku otpornom na toplinu, podmazujući ga maslinovim uljem.
  5. Sol papar.
  6. Pecite 40 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Tepsija

U pravilu se riblji lonac pravi od fileta koji se mora narezati na male komade. Sastav takvog jela mora nužno uključivati ​​mlijeko i jaja, tako da hrana ispadne bujna i lagana. U lonac od bakalara možete dodati bilo koje povrće, ali bolje je napraviti klasičnu verziju s hrskavom korom od sira. Jelo će se sigurno svidjeti svima, pa čak i djeci koja baš i ne vole plodove mora.

Sastojci:

  • file bakalara - 400 g;
  • mlijeko - 150 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sol / papar - po želji;
  • peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prvo narežite file na male komadiće.
  2. Umutite jaja i mlijeko dok ne postane glatko, dodajte sol/papar.
  3. Podmažite posudu za pečenje uljem (bilo kojim), položite kriške ribe.
  4. Masu od mlijeka i jaja ulijte u posudu i po vrhu pospite nasjeckanim peršinom.
  5. Kuhajte pola sata na temperaturi od 190 stupnjeva.
  6. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pospite ga po tepsiji.
  7. Nakon toga kuhajte jelo 10 minuta dok se ne prekrije koricom.

Ako obitelj često voli jesti plodove mora, tada možete diverzificirati prehranu kuhanjem ribljih kolača od bakalara u pećnici. Za takvo jelo bit će potrebna dodatna oprema - mlin za meso ili blender. Gotovu mljevenu ribu nije lako kupiti, pa ćete je morati napraviti sami. Kako kuhati sočne i mekane kotlete od bakalara u pećnici? Jako jednostavno!

Sastojci:

  • mljevena riba - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • kruh - 2 kriške;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • sol / papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk i kruh (na mrvice).
  2. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveni bakalar, luk, kiselo vrhnje, jaje i krušne mrvice, dovedite do homogene mase.
  3. Ostavite da se kuha pola sata, a zatim rukama oblikujte male kotlete.
  4. Stavite ih u posudu otpornu na toplinu, nakon što je namažete biljnim uljem.
  5. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, stavite posudu na 25-35 minuta (ovisno o veličini kotleta).
  6. Pečene kotlete poslužite na stolu.

Nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara o tome kako kuhati ukusno:

  1. Birajte samo svježu ribu, a bolje ju je uzeti cijelu i sami filetirati.
  2. Ako pripremate pečene kotlete, tada ruke umočite u hladnu vodu prilikom oblikovanja jer ćete ih tako lakše oblikovati.
  3. Prije nego što ispečete bakalar u pećnici, pripremite ga od jaja i brašna - tako će jelo iznutra ostati sočno i dobiti hrskavu koricu.
  4. Ako se folija koristi za kuhanje bakalara, ne zaboravite je otvoriti 10 minuta prije kraja pečenja - jelo će biti prekriveno nježnom koricom.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Bakalar pečen u pećnici - recepti za kuhanje s fotografijama

Meso bakalara smatra se dijetalnim, ima malo masnoće i suho je, pa je najuspješnija metoda kuhanja pečenje bakalara u foliji s povrćem ili umakom. Da biste to učinili, pripremljenu ribu položite na lim folije, namazan uljem, mrkvu, luk, papriku ili drugo odabrano povrće stavite ispod dna ili sa strane, pospite začinskim biljem i poprskajte sokom od limuna. Umjesto povrća ili u kombinaciji s njim često se koriste umaci koji ne dopuštaju sušenje ribe i obogaćuju njezin okus - mlijeko, vrhnje, rajčica. Zatim se folija čvrsto stisne da se dobije omotnica i peče se 20-25 minuta dok ne bude gotovo. Folija odlično radi svoj posao, riba se kuha u vlastitom soku, zbog čega zadržava vlagu i ne suši se.

Ukupno vrijeme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Prinos: 2 porcije

Kuhanje

Velike fotografije Male fotografije

Bolje je poslužiti odmah nakon kuhanja, možete direktno na foliji u kojoj se pekao bakalar. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem, maslinama i kriškama limuna. Uživajte u jelu!

Bakalar zapečen u pećnici s krumpirom

Ispada ukusan bakalar s krumpirom, pečen u foliji. Recept nije dijetetski, ali zadovoljavajući. Idealno je koristiti filete bakalara kako ne biste morali petljati s kostima. Riba se stavlja između slojeva krumpira i luka, peče se s vrhnjem, maslacem i komadićem slanine za sočnost i okus.

Sastojci:

  • file bakalara - 500 g
  • krumpir - 4-5
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 150 g
  • začini za ribu, sol i papar - po ukusu
  • komad slanine - 30 g
  • maslac - 50 g

Kako kuhati

  1. Oguljeni krumpir narežite na tanke kolutiće, luk na kolutiće ili pola kolutića. Ribu odmrznite, utrljajte začinima.
  2. Napravite omotnice od folije i obilno namažite unutrašnjost maslacem. U njih stavite polovicu krumpira, odozgo premažite kiselim vrhnjem, pospite solju i paprom.
  3. Na krumpir stavite file bakalara, premažite s malo kiselog vrhnja. Na svaki komad stavite par kolutića luka.
  4. Odozgo rasporedite preostali krumpir, ponovno premažite kiselim vrhnjem, pospite solju i paprom, u svaku omotnicu stavite tanku plošku slanine.
  5. Omotnice čvrsto zapakirajte kako iz njih ne bi izlazila para. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, zatim pažljivo isprintajte i držite u pećnici još 10 minuta, povećavajući temperaturu na 220 stupnjeva.

Bakalar zapečen u pećnici s povrćem

Okus bakalara je vrlo dobro osjenčan povrćem. Riba se najbolje kombinira s mrkvom, lukom i paprikom. Često se dodaju i rajčice - cherry ili obične crvene rajčice, oguljene i jezgre. Sve ovo povrće dodaje sočnost i okus jelu.

U ovom receptu bakalar se uzdužno prereže na dva dijela, a zatim se takoreći puni povrćem. Tako se mogu ispeći i sitne ribe, suhe i nemasne, koje će se zasititi sokovima od povrća i dobrog okusa.

Sastojci

  • trup bakalara - 1 kom. (500 g)
  • veliki luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol i papar - na okus
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • peršin - pola hrpe

Kako kuhati

  1. Ribu odmrznuti, oprati, prerezati po dužini, odstraniti kičmu i kosti. Polovice posolite, popaprite, pokapajte limunovim sokom i pospite nasjeckanim peršinom.
  2. Papriku narežite na tanke trakice, mrkvu nasjeckajte na krupno rende, luk nasjeckajte na trakice. U tavi pirjajte luk na biljnom ulju. Zatim ga izvadite iz tave i propirjajte mrkvu i papriku.
  3. Veći komad folije namažite biljnim uljem i na njega položite polovicu bakalara s kožom prema dolje. Odozgo stavite ravnomjeran sloj povrća, prekrijte drugim fileom.
  4. Zamotajte u foliju i pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite, izrezano na porcije, s limunom i umakom.

Bakalar zapečen u pećnici u umaku od vrhnja

Bakalar kuhan na ovaj način posebno je nježan i sočan. Kremasti umak od vrhnja u kombinaciji sa škampima izvrsno se slaže s okusom ribe, čineći jelo zanimljivijim i profinjenijim okusom.

Sastojci

  • file bakalara - 800 g
  • oguljeni škampi - 150 g
  • luk - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 50 g
  • senf - 0,5 tbsp. l.
  • krema - 200 ml
  • mlijeko - 300 ml
  • sok od limuna - 30 ml
  • maslac - 50 g
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po ukusu
  • kopar - 3-4 grančice

Kako kuhati

  1. Odmrznuti file natrljajte solju i paprom sa svih strana, izrežite na velike komade. Stavite ih u zdjelu i prelijte sa 1 žličicom limunovog soka, ostavite da se mariniraju 30 minuta.
  2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte nožem i propirjajte na maslacu u tavi.
  3. Čim luk omekša dodajte mu brašno, lagano ga popržite da nema grudica. Zatim postepeno dodavati mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje pjenjačom. Kao rezultat, umak bi trebao biti prilično tekući u konzistenciji.
  4. U to dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i gotovi, ne previše ljuti senf, promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri par minuta uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte škampe (ako su veliki onda nasjeckajte nožem), prokuhajte 1-2 minute, posolite koliko želite i maknite s vatre.
  5. Presavijte file bakalara u oblik otporan na toplinu i prelijte dobivenim umakom od kiselog vrhnja s škampima. Pospite nasjeckanim koprom. Pecite 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

Bakalar zapečen u pećnici u umaku od rajčice

Uz bakalar dobro ide umak od rajčice. Riba se priprema u dvije faze: prvo se komadi prže u tavi, a zatim peku u pećnici. Vrlo ukusno ne samo toplo, već i hladno.

Sastojci

  • bakalar - 2 kom. (700 g)
  • rajčice u vlastitom soku - 400 g
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • sok od limuna - 11-2 žličice
  • sol i papar - na okus
  • šećer - 1 žličica
  • lovorov list - 1 kom.
  • pšenično brašno - 2-3 žlice. l.
  • biljno ulje - 3-4 žlice. l.
  • sušeni bosiljak i kopar - po 0,5 žličice.

Kako kuhati

  1. Bakalar narežite na veće komade, poprskajte limunovim sokom, posolite i popaprite. Zatim pohati u brašnu i pržiti u biljnom ulju u tavi dok ne porumene.
  2. U loncu prodinstajte luk narezan na kockice, kao i mrkvu nasjeckanu na ribež.
  3. Čim povrće omekša, dodajte mu pasiranu rajčicu (bez kožice), sol i šećer, lovorov list, bosiljak i kopar. Pirjajte nepoklopljeno uz miješanje dok se ne zgusne. Ako je umak pregust, dodajte malo vode.
  4. Stavite komade pržene ribe u oblik otporan na toplinu i prelijte dobivenim umakom od rajčice. Prekrijte folijom i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 20 minuta.
  5. Nakon kuhanja ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi se umak bolje upio u ribu. Bakalar poslužite odmah ili pričekajte da se potpuno ohladi.

Dijetalni bakalar pečen u pećnici

Vaša omiljena riba može se kuhati u dijetnoj verziji, bez upotrebe masnoća, brašna i teških umaka. Bakalar se peče s povrćem, a na dno se stavlja luk, rajčica i paprika, ispod svakog komada da se ne lijepi za foliju. Jelo se može poslužiti kao lagana večera, koja se priprema za samo 20 minuta, bez dodatnog rada.

Sastojci

  • file bakalara - 800 g
  • velike svježe rajčice - 2 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • začin za ribu -3 žličice
  • sok od limuna - 1 žličica
  • zelje - za posluživanje

Kako kuhati

  1. Riblji file narežite na porcije, ukupno ćete dobiti 4 porcije. Svaki odrezak pospite omiljenim začinima za ribu.
  2. Pripremite povrće, luk narežite na kolutiće, papriku na trakice, a rajčicu na kolutiće.
  3. Odrezati 4 lista folije. Na svaku staviti malo luka, na to papriku i rajčice. Stavite začinjeni bakalar na povrtni jastuk. Poprskati limunovim sokom.
  4. Svaku porciju zamotajte u foliju i pecite otprilike 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
  1. Kada odmrzavate ribu, uronite trup u hladnu, blago posoljenu vodu, tada će se brže otopiti, malo posoljen, a specifičan miris će nestati. Ako koristite odreske ili smrznute filete, ne odmrzavajte ih u vodi, već na sobnoj temperaturi na svježem zraku.
  2. Malu ribu možete kuhati cijelu, veću ribu najbolje je rezati na odreske ili turpijati.
  3. Preporuča se marinirati bakalar prije pečenja. Koristite bijelo vino, limunov sok, jabučni ili vinski ocat, papar i začinsko bilje. Možete pokušati marinirati u salamuri od krastavaca, dobro neutralizira miris ribe.
  4. Za nježniji okus, bakalar se prije pečenja može ostaviti pola sata u nemasnom kiselom vrhnju ili u prirodnom jogurtu pomiješanom s češnjakom i začinskim biljem.
  5. Od začina uz bakalar dobro idu crni i bijeli papar, češnjak, talijansko bilje. No dodavanje ružmarina ili majčine dušice isplati se samo ako jako volite njihovu bogatu aromu jer će znatno promijeniti okus ribe.
  6. Ako želite dobiti zlatnu koricu, tada na samom kraju kuhanja otvorite foliju i pecite jelo na visokoj temperaturi. Pazite da ribu ne osušite!
  7. Bakalar možete poslužiti s rižom ili krumpirom, povrćem na žaru ili pirjanim povrćem. Od umaka prikladno je vino, tar-tar ili limun.