Recept za pureća krilca. Kako kuhati pureća krilca u pećnici: jednostavni, ali ukusni recepti. Krilca u pećnici

Pureće meso je vrlo zdrav i ukusan proizvod. U kuhanju se koriste svi dijelovi trupa ptice, uključujući i krila. Dijelovi krila od ramena i lakta mogu djelovati kao samostalni zalogaj, kao i koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima za pripremu raznih juha i toplih jela. Recepti za kuhanje purećih krila bit će detaljnije razmotreni u ovom članku.

Pureća krilca se najčešće prodaju pakirana. Na ambalaži mora biti naznačen rok valjanosti proizvoda na što treba obratiti pozornost pri kupnji. Što se tiče vrste pakiranja, bolje je dati prednost krilima u vakuumu. Također je važno obratiti pozornost na ton kože purice. Na površini krila ne smije biti sluzi, mehaničkih oštećenja i tamnih mrlja. Koža bi trebala biti svijetla, žućkasta.

Najbolje je da su krilca ohlađena, a ne smrznuta.

Kiseljenje

Korak mariniranja neophodan je za mnoge metode kuhanja purećih krilaca, jer marinada omogućuje dobivanje mekanog i sočnog mesa nakon toplinske obrade. Koža se može probosti vrhom noža na nekoliko mjesta kako bi se marinada bolje upila u meso. Postoji prilično velik broj opcija marinade, dok je princip njezine pripreme i kiseljenja praktički nepromijenjen: labave i tekuće komponente se međusobno kombiniraju, krilca se polažu u dobivenu smjesu nekoliko sati. Jednostavna marinada na bazi senfa dobro funkcionira za dijelove ramena i laktova trupa ptice. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

Dijon ili obični senf u količini od 70 grama;
dvije žlice soka od limuna;
četiri velike žlice kiselog vrhnja;
prstohvat mljevenog korijandera i bijelog papra.

Senf se miješa s limunovim sokom i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. Smjesa se začini korijanderom i paprom te ponovno promiješa. U marinadu se dodaje sol po ukusu. U dobivenu smjesu stavljaju se krilca i ostavljaju najmanje dva sata. Ukiseljeni proizvod može se peći u pećnici ili kuhati na roštilju.

Još jedna popularna opcija marinade za puretinu su umaci od meda i soje i meda od naranče i soje. Za pripremu marinade od meda i soje potrebno je pomiješati pet nasjeckanih režnjeva češnjaka, veliku žlicu meda i dvije velike žlice soja umaka. Smjesa se začini solju i paprom po ukusu, nakon čega se u nju stavljaju krilca za kiseljenje. Drugi umak se od prvog razlikuje samo po tome što se dodaje par žlica soka od naranče.

Kako kuhati?

Sve popularne metode toplinske obrade proizvoda prikladne su za kuhanje purećih krila. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj metodi. Vrijeme pečenja proizvoda u pećnici nakon dugog kiseljenja bit će oko 40-45 minuta. Temperatura pećnice treba biti 200 stupnjeva. U isto vrijeme, ovi pokazatelji vremena i temperature mogu se smatrati generaliziranim, budući da drugi čimbenici također utječu na pripremu krila. Na primjer, njihovu veličinu, kvalitetu pećnice i recept za jelo.

Krilca možete peći i na limu za pečenje namazanom biljnim uljem, iu rukavu za pečenje ili foliji.

Kuhanje na plinskom štednjaku trajat će duže nego pečenje u pećnici. Za gašenje krila potrebno je oko sat i pol. Pržene lopatice i laktove puretine možete peći u tavi i na roštilju. Ako na ugljenu možete lako dovesti proizvod do spremnosti, onda kada koristite tavu i plinski štednjak, preporuča se pržiti dijelove trupa ptice dok ne porumene, a zatim ga poslati u pećnicu. Kada se kuha u tavi, koža se može prebrzo pržiti, a meso ne dosegne kuhano stanje, pa se krilca dovode do spremnosti u pećnici. Nije tako teško pripremiti ukusna jela od purećih krila - glavna stvar je promatrati proporcije glavnih sastojaka i slijediti recept.

s krumpirom

Dijelovi ramena i lakta trupa ptice, pečeni s krumpirom, potpuno su vruće jelo koje se može poslužiti kao drugo za ručak ili večeru. Ovaj recept je zgodan jer ne morate pripremati poseban prilog za meso, jer će korijen već biti dobar dodatak. Za pripremu kilograma krilaca trebat će vam sljedeći proizvodi:

700 grama krumpira;
dvije velike žlice biljnog ulja;
četiri žlice majoneze;
sol i crni mljeveni papar po ukusu.

Po želji možete dodati i univerzalni začin za krumpir ili meso. Prije pečenja, krilca je potrebno narezati na spojevima na porcije. Dijelove trupa potrebno je dobro posoliti i popapriti, a zatim staviti u majonezu najmanje sat vremena. Nakon što su dijelovi ramena i lakta trupa ptice marinirani u majonezi, možete početi pripremati krumpir. Gomolji se ogule i izrežu na velike kriške. Korijen se mora posoliti, popapriti i preliti uljem, a zatim staviti u rukav za pečenje.

Komadi trupa puretine poslažu se na „jastuk“ od krumpira, a vrećica za pečenje zaveže se s obje strane. Posuda se peče na temperaturi od 200 stupnjeva sat vremena. Kako gomolji ne bi izgorjeli tijekom procesa kuhanja, rukav sa sadržajem treba povremeno preokrenuti. Uz gotovo toplo jelo možete poslužiti tatarski umak ili roštilj.

Aspik

Klasična verzija aspika uključuje korištenje dijelova goveđih ili svinjskih trupova. Međutim, puretina je također dobra za kuhanje ovog jela. Pureća krilca sadrže mnogo hrskavice, što proizvodu daje izvrsna svojstva želiranja. Za pripremu želea trebat će vam sljedeći proizvodi:

pureća krilca u količini od šest komada;
dva buta ptice;
dvije srednje mrkve;
par žarulja;
šest graška crnog aromatičnog papra;
lovorov list u količini od pet komada;
soli po ukusu.

Prije nego počnete kuhati aspik, preporuča se ostaviti dijelove trupa ptice nekoliko sati namočene u hladnoj vodi. Tako ćete meso očistiti od nečistoća i dobiti laganu, čistu juhu. Dijelovi lešine ptice moraju se staviti u duboku posudu i preliti čistom vodom tako da bude pet centimetara više. Sadržaj posude mora prokuhati, zatim ukloniti pjenu s površine juhe i smanjiti vatru na minimum. U posudu se stavlja cijeli luk i mrkva, kao i piment. Nakon dva sata kuhanja, luk i mrkvu morate izvaditi iz posude.

Ukupno je potrebno oko pet sati za kuhanje mesa. Sat vremena prije kuhanja u tavu se može dodati sol i lovorov list. Nakon što se dijelovi trupa ptice kuhaju, moraju se izvaditi iz juhe, ohladiti i odvojiti meso od kostiju. Meso se mora izrezati na male komadiće i pomiješati sa nasjeckanim češnjakom. Komadići puretine poslažu se u oblike u kojima će se žele skrutiti i preliju juhom. Posuđe s želeiranim mesom mora se ukloniti preko noći da se učvrsti u hladnjaku.

Rassolnik

Na lopaticama i laktovima trupa puretine nalazi se prilično velika količina mesa, pa se od njih mogu pripremati temeljci i juhe. Za kuhanje kiselih krastavaca trebat će vam sljedeći proizvodi:

700 grama purećih krila;
pola čaše riže;
četiri srednja gomolja krumpira;
četiri ukiseljena krastavca;
jedna srednja mrkva i luk;
četiri graška crnog pimenta;
lovorov list u količini od tri komada;
sol se dodaje po ukusu;
biljno ulje za pirjanje.

Prije svega, trebate skuhati juhu od krilaca. Vrijeme kuhanja će biti oko četrdeset minuta. Preporuča se dodati sol u juhu dvadeset minuta prije spremnosti, a lovorov list i papar deset minuta prije. Na kraju kuhanja lovorov list je potrebno izvaditi iz posude. Iz juhe je potrebno izvaditi dijelove trupa puretine, odvojiti meso od kostiju i kože, pa ga vratiti u juhu.

Sadržaj lonca ponovno zakuhajte i u njega dodajte opranu rižu. Deset minuta kasnije, krumpir, izrezan na srednje kocke, stavlja se u posudu. Dok se korjenasto povrće i riža kuhaju u juhi dok ne omekšaju, potrebno je zažutiti mrkvu i luk narezane na sitne kockice. U posebnu tavu potrebno je dodati krastavce nasjeckane na trakice. Poširani krastavci stavljaju se s mrkvom i lukom u lonac. Nakon pet minuta juha će biti gotova.

U videu ispod pogledajte kako kuhati pureća krilca.

Marinirana i zatim pečena u rukavu s povrćem, pureća krilca vrlo su ukusno drugo jelo. A kakav ukusan krumpir natopljen marinadom i masnoćom od krilaca. Da, i meso na krilcima je sasvim dovoljno.

Od čega kuhati:

Pureća krilca - 2 kom.

Možete odabrati bilo koju marinadu u kojoj inače marinirate pileća krilca. Ja sam pripremila ovaj:

Med - 1. žlice

Sol - 1 žličica

Balsamico ocat - 1 tbsp. žlica

Mljeveni crni papar - 0,5 žličice

Mljeveni korijander - 0,5 žličice

Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica

Čili umak - 2 žlice. žlice

Za set povrća:

Krumpir - 1,2 kg

Luk - 2 kom.

Bugarski papar - 3 kom. različite boje. Imao sam svježu crvenu papriku, te smrznutu zelenu i žutu.

Mrkva - 1 kom.

Sol

Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Zeleni peršin i kopar - po 3-4 grančice

Kuhanje

Rastopite med dok ne bude tečan. Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Ne znam za vas, ali ja uvijek probam marinadu. Ako mi se sviđa njegov okus, onda više ništa ne treba dodavati.

Krilca premažite marinadom, stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Zdjelu s krilcima stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Marinirala sam preko noći.

Pripremite povrće. Luk narežite na tanke polukrugove, mrkvu na sitne komadiće. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice.

Krompir narežite na ploške.

Pomiješajte sve povrće, posolite, dodajte biljno ulje. Začini više nisu potrebni, oni su u našoj marinadi s krilcima..

Zavežite rukav s jedne strane, stavite ga na veliki lim za pečenje. Vrlo je prikladno kuhati u rukavu, jelo ispada sočno. I vidi se kako se meso peče. Ulijte mješavinu povrća u rukav.

Na vrh staviti krilca i žlicom ih preliti preostalom marinadom. Zavežite rukav s druge strane i probušite ga na nekoliko mjesta. Lim za pečenje stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Pecite 1,5 sat ili manje. To se vidi po krilima - postaju rumena. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i pažljivo izrežite rukavac. Okrenite krilca na drugu stranu i stavite peći još 20-30 minuta, da se krilca zapeku i s druge strane.

Naše jelo je spremno. Možete poslužiti na jednoj velikoj posudi, ali krilca prerežite na spoju ili im čak izvadite meso. Pospite začinskim biljem.

Uživajte u jelu!

Pečena pureća krilca u pećnici po ovom receptu - ovo neobično jelo svidjet će se svima koji vole hranjiv, a lagan obrok!

Pureća krilca se po veličini ne mogu usporediti s pilećim krilcima - ona su nekoliko puta veća, pa bi jedno krilo moglo biti dovoljno da se odrasla osoba zasiti. Ovaj dio trupa puretine, kao i ostali, je dijetetski, krila su također lako probavljiva i imaju niz korisnih tvari u svom kemijskom sastavu.

Među korisnim tvarima sadržanim u purećim krilcima su kalcij, jod, fosfor, kalcij, sumpor, mangan, kalij, željezo i natrij. Imaju puno proteina, ali gotovo nimalo kolesterola. Stoga se krilca smatraju posebno korisnim dijelom trupa puretine.
Kada su pečena, pureća krilca su neobično sočna, nježna i mekana. Preporučujemo da pokušate skuhati ovaj proizvod u pećnici svima koji vole meso peradi općenito, a posebno puretinu.
Nakon kuhanja dobit ćete 4 porcije.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sastojci:

Turska, (krila - 4 kom.).
Biljno ulje, 3 žlice. l.
Začini.
Papar.
Sol.
Zelje.

Kako kuhati pureća krilca u pećnici:

Pureća krilca u pećnici foto: Kupivip. ru.
Pureća krila operite, očupajte, ako ima perja, narežite na komade po spoju.
Začinite krilca začinima - to mogu biti bilo koji začini po vašem ukusu koji odgovaraju ptici (paprika, kurkuma, različite vrste papra, sušeno bilje itd.), Posolite, promiješajte i marinirajte 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Ulijte biljno ulje u posudu za pečenje, rasporedite krilca, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, ulijte malo vruće vode (oko 0,5 šalice.

Pecite pureća krilca u pećnici 30 do 40 minuta, ovisno o veličini (spremnost provjerite bušenjem na debelom mjestu - sok bi trebao biti proziran, ako je ružičast - kuhajte još.

Gotova pureća krilca poslužite na stolu, položite ih na ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem.

Uživajte u jelu!
Zajedno s krilcima možete ispeći prilog - to mogu biti žitarice ili povrće. Ručak@Ovkuse večera@Ovkuse druga_jela@Ovkuse.

Ćuretina je jedna od najzdravijih i najukusnijih vrsta mesa. Ima nizak sadržaj kalorija, pa je savršen za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane, pa čak i za djecu. Krilca pečena u pećnici puno su zdravija od onih pečenih u tavi. Kako pravilno kuhati pureća krilca u pećnici, raspravljat ćemo u ovom članku.

Odabir sastojaka

Prije svega, trebali biste se pobrinuti za izbor komponenti. Glavna komponenta jela su krilca - moraju biti svježa. Ako je potrebno odmrzavanje proizvoda, to treba učiniti isključivo na prirodan način: nekoliko sati prije kuhanja meso se mora izvaditi iz zamrzivača, a zatim premjestiti u hladnjak ili ostaviti na sobnoj temperaturi. Ni u kojem slučaju ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu, a još više staviti pticu u toplu vodu. To može utjecati na kvalitetu proizvoda i pokvariti okus jela. Jedini način da malo ubrzate proces odmrzavanja je da krilca stavite pod tanak mlaz hladne vode: neće škoditi.

Preporučljivo je držati puretinu u marinadi najmanje pola sata kako bi bila bolje zasićena, a ako je moguće, bolje je držati oko dva sata: jelo će ispasti zasićenije i mirisnije. Preporučljivo je uzimati velike češnjeve češnjaka, jer sadrže više soka. Kod soja umaka važno je ne pretjerati sa začinima jer je sam po sebi dosta slan.

Metode kuhanja

Posebno ukusna krilca dobiju se ako se peku u pećnici. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo, od kojih su neki originalni i kombiniraju naizgled nespojive proizvode.

Klasična

Ovo je standardni recept koji je gotov za nekoliko minuta. Za ovu opciju koriste se samo začini koji će pojačati okus puretine.

Komponente:

1 kg krila;
1 limun;
začini za puretinu;
sol;
2 režnja češnjaka;
2-3 žlice l. maslinovo ulje.

Operite pticu i osušite je papirnatim ručnikom. Krilca dobro naribajte mješavinom začina, soli i limunovog soka. Ostavite da se marinira najmanje dvadesetak minuta, a najbolje sat vremena. Podmažite posudu otpornu na toplinu uljem i prebacite pticu tamo, a zatim pošaljite posudu u pećnicu dvadeset pet minuta, postavite temperaturu na 185 stupnjeva. Prije vađenja mesa iz jedinice potrebno je provjeriti stupanj pečenja.

Kako marinirati pureća krilca prije pečenja u pećnici. Pureća krilca u pećnici

Korak po korak recepti za pečenje purećih krilaca u pećnici na razne načine

Opcija 1: klasični recept za pureća krilca u pećnici

Pureće meso je proizvod od kojeg se mogu napraviti različita jela. Ptica se kuha, pirja, prži u tavi i peče. A pureća krilca bit će posebno ukusna ako ih skuhate u pećnici. Da biste to učinili, koristite začine, bilje, češnjak i razne umake.

U klasičnoj verziji za kuhanje trebat će vam:

1 kg purećih krilaca;
limun;
začini prikladni za perad;
sol;
svježi ili sušeni češnjak;
biljni sastav bez mirisa.

Korak po korak recept za pureća krilca u pećnici

Krila ptice operemo i osušimo ručnikom. Budući da je ovaj dio prilično voluminozan, bolje ga je prepoloviti na spoju.

Meso natrljamo češnjakom, začinima, solju, prelijemo limunovim sokom i dobro promiješamo, a zatim pustimo da se kuha najmanje 15 minuta (ako vrijeme dopušta, možete ga produžiti na jedan sat).

Rasporedimo praznine u podmazani oblik i pošaljemo da se peku. Jelo će biti gotovo kada meso pri rezanju nožem pusti bistri, a ne ružičasti sok.

Gotova pureća krilca pečena u pećnici poslužuju se na stolu s kuhanim ili prženim krumpirom, tjesteninom ili žitaricama.

Kako kuhati pureća krilca u pećnici

1. Krilca operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom. Sa svih strana pospite solju po ukusu.

2. Pomiješajte žlicu omekšalog maslaca s paprom i mljevenim češnjakom. Smjesom natrljajte krilca. Poslažite ih u vatrostalnu posudu. Pecite pureća krilca u pećnici kod kuće oko 40-45 minuta.

3. Za to vrijeme trebala bi se stvoriti svijetla zlaćana korica. Dakle, već možete izvaditi obrazac iz pećnice.

4. U ovom trenutku trebate napraviti umak. Otopite maslac u loncu. Luk i celer sitno nasjeckajte, popržite par minuta. Dodajte brašno, pržite još minutu pa u tankom mlazu ulijte mlijeko. Posolite po ukusu. Po želji možete koristiti i prstohvat muškatnog oraščića za aromu u receptu za pečenje purećih krilaca u pećnici. Kad je umak postao homogen, dodajte juhu, prokuhajte.

5. Ulijte umak u kalup, pošaljite ga natrag u zagrijanu pećnicu. Peći do kraja na srednjoj temperaturi. Poslužite uz prilog i povrće.

Pureće meso ima nježan i nevjerojatan okus. Osim toga, smatra se dijetalnim i korisnim. Nije uzalud pureće meso jedno od prvih mesnih jela koja se uvode u bebinu dohranu.

Obožavam peći puretinu u pećnici. Štoviše, kao što sam osobno primijetio, ovisno o marinadi, meso se svaki put otvara na novi način. Na primjer, pokušajte marinirati pureće krilo u marinadi od meda. Gotovo jelo će zadiviti i zadiviti. Začini će vam pomoći otkriti okus ptice, senf i majoneza će učiniti žilavo meso puretine mekšim i nježnijim, a med će mu dati pikantnost i neku vrstu suptilne slatkoće.

Koraci kuhanja:

1) Pureća krilca očistite (po potrebi), operite, osušite papirnatim ručnikom. Natrljajte solju i ostavite neko vrijeme.

2) U jednoj zdjeli pomiješajte med (ako je kandiran, onda ga prethodno morate otopiti u vodenoj kupelji), senf i majonezu. Ovo će biti osnova marinade.

4) Već posoljena pureća krilca naribajte s kombiniranim začinima za pečenje peradi i ostavite sat vremena u hladnjaku.

5) Nakon što je puretina zasićena začinima, mora se utrljati prethodno pripremljenom marinadom.

6) Ostaje samo staviti krilca u rukav za pečenje, čvrsto ga zatvoriti i poslati u pećnicu da se peče na temperaturi od 200 stupnjeva 40 minuta. Nakon što se puretina izvadi iz rukava, može se poslužiti za stolom.

Video Pureća krilca u pećnici

Kuhati puretinu ukusno i brzo san je svake domaćice. Meso ove ptice nije tako uobičajeno na tržištima kao piletina, govedina ili teletina, pa je prilično teško pronaći kotlete ili pečena prsa na svakodnevnom stolu. Upoznajmo se s nekoliko recepata koji vam omogućuju kuhanje puretine u mikrovalnoj pećnici.

Značajke i prednosti purećeg mesa

U Americi i Kanadi punjena purica na žaru tradicionalno je jelo za Dan zahvalnosti bez kojeg ne prolazi niti jedan Dan zahvalnosti. Amerikanci također posjeduju otkriće ove vrste kokoših ptica, nakon čega je započeo njihov masovni uzgoj u europskim zemljama.

Pečena purica na svečanom stolu

Puretina spada u dijetetske proizvode, jer sadrži mali postotak masti (1,66%) i veliku količinu proteina korisnih za ljudski organizam (17,7%). Pureće meso smatra se jednom od najkorisnijih vrsta mesa, preporuča se dati djeci za prvo hranjenje i jesti ga osobama koje su na posebnoj dijeti.

Najbolje dijetalno meso

Puretina je nježna i lagana struktura mesa, jela pripremljena prema pravilno pripremljenim receptima ispadaju sočna i ukusna. 100 grama mesa sadrži:

batak - 150 kcal;
filet - 100 kcal;
krilo - 170 kcal.

Tajne pravilnog kuhanja

Od purećeg mesa možete skuhati puno jela: kotlete, pečenje, ispeći cijeli trup u mikrovalnoj ili pećnici ili odvojiti prsa ili batak (fotografija).

Koji god od recepata domaćica odabrala za sebe koja želi iznenaditi goste ili nahraniti članove obitelji ukusnom večerom, mora naučiti neka pravila za kuhanje ove vrste mesa:

zbog niskog sadržaja masti, meso se brzo suši i postaje žilavo;
bolje je kuhati cijeli trup za juhu, gulaš i pržiti - izrezati na zasebne dijelove;
na vatri se meso prži s obje strane, često se okreće i prelijeva dobivenim sokom;
dojke ili filete pečene u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, bolje je preliti masnim umakom od kiselog vrhnja ili obilno namazati maslacem;
tako da meso zadrži svoj sok i ne osuši, preporuča se koristiti rukav za pečenje;
bilo koja vrsta žitarica i povrća prikladna je za ukrašavanje purice.

Puretina s ukrasom

Recepti za ukusne i sočne filete

Pureći file u mikrovalnoj pećnici možete pirjati s povrćem ili ga cijeli peći na roštilju. Za prvu opciju kuhanja trebat će vam:

prsa - 400-500 g;
krema - 100 ml;
juha - 125 ml;
vino (suho) - 3 žlice;
krušne mrvice za paniranje - 2 žlice;
mljevena paprika - 0,5 žlice;
slatka paprika (bugarska ili ratunda) - 1 kom .;
sol, papar, začini - po ukusu.

Ovo jelo se priprema vrlo brzo - 25 minuta. Meso i slatku papriku oprati i narezati na trakice, posuti solju i mljevenom paprikom. Prezle se preliju vrhnjem da malo nabubre. Prvo se nasjeckana paprika položi u poseban oblik i pirja oko 5 minuta na snazi od 600 vata. Zatim se filet doda u formu, prelije juhom i začini začinima i kuha dok ne omekša - 7-10 minuta. Za to vrijeme meso je potrebno nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomjerno ispeklo.

Nasjeckani komadi kuhanog filea

Recept za cijeli pureći file sadrži sljedeće sastojke:

prsa - 700 g;
bjelanjak - 2 kom;
tvrdi sir - 300 g;
maslac - 20 g.

Oprano i osušeno meso premazati bjelanjkom umućenim sa solju, te prekriti slojem sira naribanog na krupnije ribež (slika).

Posude se namažu uljem, rašire prsa i kuhaju 3 minute pri punoj snazi, zatim preokrenu i kuhaju u istom vremenskom razdoblju.

Kako pripremiti batak

Ljubitelji mesa s kostima zapečenog do hrskave korice trebali bi obratiti pažnju na ovaj recept za puretinu u mikrovalnoj pećnici. Sljedeći recept pomoći će vam da brzo pripremite večeru za dvoje:

pureći batak - 2 kom;
majoneza - 2 žlice;
začini - po ukusu;
rukav ili vrećica za pečenje.

Meso dobro oprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnicima. U majonezu se doda sol i začini, njima se premažu potkoljenice. Da bi se meso bolje mariniralo, može se ostaviti par sati u hladnjaku. Zatim se noge polože u poseban rukav za pečenje, koji je čvrsto vezan ili pričvršćen kopčama. Pureća koljenica u mikrovalnoj peče se 10 minuta na najjačoj snazi. Ako je pećnica postavljena na način rada "roštilj", paket se može otvoriti nekoliko minuta prije spremnosti i pustiti da se kora ispeče. Za prilog je prikladno bilo koje povrće: svježe ili kuhano na pari, pire krumpir, heljdina kaša ili riža.

Puretina se reže na isti način kao i trup piletine. Ako su za planirano jelo potrebna samo prsa ili noge, ostatak mesa možete zamrznuti za juhu ili umotati u kotlete.

Ćuretina je posebnog okusa i jedna je od najdijetalnijih vrsta mesa. Pureća krilca posebno su ukusna u pirjanju, postaju posebno mekana, nježna i sočna.

Kuhanje

Pureća krilca operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade veličine zalogaja.

U tavu ulijte ulje i pržite komade krilca na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Pržena krilca stavite u zdjelu. Odozgo pospite krupno nasjeckanim lukom. Napunite vodom da prekrije krilca. Kuhajte 40 minuta.

Zatim dodajte mrkvu, sol i papar. Kuhajte dok mrkva i krilca ne omekšaju. (trebalo mi je još 40 minuta).

Pečena krilca izvadite iz posude. Mlijete juhu i povrće u mikseru, dodajte češnjak propušten kroz tisak.

Vratite krilca natrag u lonac i prokuhajte. Kuhajte 2 minute.

Pospite nasjeckanim koprom, poklopite i ugasite vatru. Neka odstoji 15-20 minuta.

Krilca poslužite topla uz svježe povrće ili pire krumpir. Uživajte u jelu!

Najbolje je da su krilca ohlađena, a ne smrznuta.

Juha od purećih krilaca. Koliko je potrebno za kuhanje purećeg krilca?

Oh, kako želite toplu juhu, bogatu i mirisnu, posebno u hladnom, vlažnom vremenu! Od purećih krilaca može se skuhati ukusna i zdrava juha.

Korist

Ideyka je odlična osnova za pripremu juha. Pureća juha ima blagotvoran učinak na probavne organe i gastrointestinalni trakt, vraća snagu nakon napornog rada i duge bolesti, poboljšava raspoloženje i daje snagu.

Krilo je jedan od najkaloričnijih dijelova ptice, što znači da će juha od njega biti najbogatija, ali u isto vrijeme bez "lošeg kolesterola". Juha od krilaca nije samo dijetalna. Ovo je skladište vitamina. Pureće meso sadrži elemente u tragovima i tvari bez kojih je postojanje našeg tijela nemoguće:

protein;
selen;
fosfor;
magnezij;
krom;
kalij;
kalcij;
tirozin.

Ova juha je korisna i za odrasle i za djecu od rane dobi.

Kontraindikacije

Kuhamo krilca

Domaćice koje prvi put imaju posla s puretinom pitaju se koliko se dugo kuhaju krilca? Izgledaju impresivno, prilično su teški: od 300 do 600 g, ali to ne utječe na vrijeme kuhanja. Vrijeme kuhanja krilca je od 40 do 45 minuta. Nakon toga se kuhana krilca mogu bezbrižno konzumirati. Na primjer, u salatu.

Juha ili salata

Bilo da kuhate krilca za juhu ili salatu, važno je. Kako bi meso ostalo mekano i dalo salati "mesnati" ugodan okus, krilca se moraju staviti u kipuću juhu. Tada će biti mekani i sočni. Mesni protein će se odmah zgrušati u kipućoj vodi, meso će zadržati vrijedne elemente u tragovima i okus. Juha nakon kuhanja mesa za salatu može se koristiti za juhu, ali vješti kuhari savjetuju da krilca stavljate samo u hladnu vodu kako biste dobili bogato i bogato prvo jelo. Juha će biti zasićena aromom mesa, sokom i zdravim tvarima.

Bouillon

Juha od purećih krilaca svidjet će se svima. Trebat će vam:

pureće krilo;
1,5 litara hladne vode;
1 mala mrkva, 1 srednji luk, češanj češnjaka;
korijen đumbira i celera;
zelje: peršin, kopar;
sol, crni papar, kurkuma.

Kuhanje se odvija u nekoliko faza.

Korak 1

Moja krila, uklonite perje ako je potrebno.
Ulijte vodu u emajliranu posudu, uronite meso.
Kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije, bez pokrivanja poklopcem. Juha prokuha - smanjite vatru na srednju, dodajte malo soli.
Nakon 40 minuta izvadite gotovo meso i ohladite.

Korak 2

Zelenje i češnjak sitno nasjeckajte.
Očistimo luk i mrkvu.
Mrkvu prerezati po dužini, luk na pola. Šaljemo ga u prethodno zagrijanu tavu bez ulja, kriške prema dolje. Povrće će se kuhati dok lagano ne porumeni.
Isto radimo i sa celerom. Dovoljno je za 2 štapića dimenzija 3 x 8 cm.

Odabir sastojaka

Preporučljivo je držati puretinu u marinadi najmanje pola sata kako bi se bolje namočila, a ako je moguće, bolje je držati oko dva sata: jelo će ispasti zasićenije i mirisnije. Preporučljivo je uzimati velike češnjeve češnjaka, jer sadrže više soka. Kod soja umaka važno je ne pretjerati sa začinima jer je sam po sebi dosta slan.

Metode kuhanja

Posebno ukusna krilca dobiju se ako se peku u pećnici. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo, od kojih su neki originalni i kombiniraju naizgled nespojive proizvode.

Klasična

Ovo je standardni recept koji je gotov za nekoliko minuta. Za ovu opciju koriste se samo začini koji će pojačati okus puretine.

Komponente:

1 kg krila;
1 limun;
začini za puretinu;
sol;
2 režnja češnjaka;
2-3 žlice l. maslinovo ulje.

Ako nakon uboda nožem iscuri bistri sok, jelo je spremno.

Brzi recept

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna - svaka domaćica može se nositi s njom.

Komponente:

1 kg krila;
2 žlice. l. majoneza;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
začini za perad;
kopar i cilantro.

Pripremite puretinu i svaki komad podijelite na dva dijela. Cilantro i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom i pastom od rajčice dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Dodajte začine ili začinsko bilje i silikonskim kistom nanesite preljev na krilca. Pustite da se meso namače u marinadi pola sata, a zatim ga pošaljite u lim za pečenje prekriven folijom ili u posebnom rukavu. Pecite jelo u pećnici na 180 stupnjeva dvadeset pet minuta.

S kivijem

Kivi će ptici dati sočnost i nježnost. Preporučljivo je držati krila u marinadi dvanaest sati kako bi meso bilo bolje natopljeno. Kivi možete zamijeniti limunom, narančom ili grejpom.

Komponente:

1 kg krila;
4-5 kivija;
sol i crveni papar po ukusu;
začini za perad;
2-3 žlice l. biljno ulje.

Puretinu pripremite tako da je isperete u hladnoj vodi i osušite. Voće ogulite i narežite na tanke polu kolutove. Pomiješajte puretinu, kivi, začine, začine ili začinsko bilje. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnu komoru da se marinira preko noći. Pokrijte posudu za pečenje folijom i prebacite krilca tamo, zatim rasporedite kriške kivija po vrhu mesa i pošaljite jelo da se peče u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva. Kuhajte dvadeset pet minuta.

U sojinoj marinadi s povrćem

Jelo inspirirano Azijom zasigurno će se svidjeti ljubiteljima istočnjačkih jela.

Komponente:

1 kg krila;
150 ml sojinog umaka;
2 luka;
1 mrkva;
1 crvena paprika;
3 režnja češnjaka;
2 velike rajčice;
sol i papar na okus;
začini za perad;
2-3 žlice l. maslinovo ulje.

Pripremljena krilca naribajte mješavinom začina, začinskog bilja i protisnutog češnjaka. Stavite u zdjelu i prelijte soja umakom, zatim pokrijte posudu prozirnom folijom i pošaljite da se namače sat vremena u hladnjaku. Luk i papriku narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte, a povrće pržite na maslinovom ulju sedam minuta. U dublju posudu za pečenje naizmjenično stavljajte paprikaš, zatim puretinu i na vrh rajčice narezane na krugove. Pecite jelo u pećnici dvadeset pet minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Možete dodati više povrća, tada neće biti potrebe za dodatnim prilogom.

S vrhnjem i gljivama

Kremasti umak od gljiva savršen je prilog uz pureća krilca. Ovo meso je sočno i mekano. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti šampinjone, ali možete uzeti bilo koje vrste gljiva.

Komponente:

1 kg krila;
200 gr. šampinjoni;
2 luka;
korijander;
1 sv. 15% vrhnja;
sol, papar, paprika po ukusu;
2 režnja češnjaka;
2-3 žlice l. maslinovo ulje.

Krilca podijelite na dva dijela i naribajte masom od začina i protisnutog češnjaka. Prelijte s malo ulja i ostavite da se marinira četrdesetak minuta. Luk narežite na pola kolutića i pržite dok ne porumeni, a zatim u tavu dodajte nasjeckane gljive. Smjesu posolite, popaprite i pržite još sedam minuta.

Pržene gljive stavite u posudu za pečenje, lagano popržite krilca da se brže skuhaju i pošaljite ih u posudu s gljivama.

Sve prelijte vrhnjem, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite u pećnicu na pola sata, postavite temperaturu na 185 stupnjeva.

U umaku od senfa

Pureća krilca u pikantnom umaku od senfa s krumpirom i lukom zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji.

Kuhanje:

1 kg krila;
5 krumpira;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
2 žlice. l. senf;
1 sv. l. ocat;
2-3 žlice l. maslinovo ulje;
50 ml kiselog vrhnja;
1 žličica granulirani šećer;
sol i papar na okus;
začini za krumpir i perad.

Pripremite pticu i podijelite svako krilo na dva dijela. Pomiješajte senf s protisnutim češnjakom i natrljajte krilca masom, pa ostavite u hladnjaku sat vremena. Luk nasjeckajte na pola kolutića i prebacite u zdjelu, posolite, popaprite i prelijte octom. Nakon pola sata ocijedite tekućinu iz posude i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.

Krompir ogulite, narežite na komade, posolite, naribajte začinima i prelijte s malo ulja, pa sastojke dobro izmiješajte. Kisele krilca i krumpir stavite u posudu za pečenje, prelijte preljevom od vrhnja i pecite u pećnici pola sata. Pet minuta prije spremnosti, pospite jelo nasjeckanim začinskim biljem.

S medom

Pureća krilca u marinadi od meda i soje dobivaju se s karamelnom koricom. Slatki i kiseli okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Komponente:

1 kg krila;
1,5 sv. l. med;
1/2 limuna;
3 umjetnost l. umak od soje;
2 režnja češnjaka;
začini i začini po ukusu;
2-3 žlice l. maslinovo ulje.

Pripremite pticu i prebacite je u posudu. Lagano posolite, popaprite i dodajte začine, sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Za pripremu marinade trebat će vam otopljeni med, limunov sok, japanski umak, protisnuti češnjak i ulje. Temeljito promiješajte sastojke u posebnoj posudi i ulijte preljev u posudu s pticom. Pomiješajte sastojke tako da se marinada ravnomjerno rasporedi, pokrijte prozirnom folijom i pošaljite da se marinira u hladnjaku najmanje dva sata, a najbolje preko noći.

Lim za pečenje namazati maslinovim uljem i poslagati puricu. Pecite u pećnici na 195 stupnjeva dvadesetak minuta, zatim okrenite komade i pecite još četvrt sata.

Kako se prijaviti?

Poslužite pureća krilca na stolu trebala bi biti na zajedničkom jelu. Ako se radi o prijateljskom druženju, bit će dovoljno posložiti komadiće na tanjur, a pored staviti zdjelu za umak s kečapom. Za posluživanje jela na odmoru, bolje ga je ukrasiti. Krilca s umakom poslužuju se u dubokoj posudi, prethodno prelivena umakom s tanjura. Kao ukras možete koristiti nasjeckano perje zelenog luka ili cilantra. “Suha” verzija lijepo izgleda na podlozi od listova zelene salate s pola kolutića limuna i cherry rajčicama, podijeljenim na dva dijela. Možete dodati prepeličja jaja.

Kao prilog savršen je pomfrit, riža, pire krumpir ili tjestenina. Varivo od povrća ili salata od svježih rajčica, krastavaca, začinskog bilja i luka također će biti odličan dodatak. Ako se krilca poslužuju u porcijama, prilog treba staviti u blizini, ako ne, onda se stavlja u zasebnu duboku posudu.

Obavezno imajte razne umake. Puretina se dobro slaže sa standardnim kečapom, curry umakom, BBQ ili slatko-kiselim. Možete napraviti vlastiti preljev tako što ćete pomiješati kečap s majonezom ili napraviti tartar umak od majoneze, soli i krastavca. Svaka posuda za umak treba imati svoju žlicu.

Kako kuhati pureća krilca u pećnici, pogledajte sljedeći video.

Puretina je dijetetski proizvod. Od njega se pripremaju mnoga jela. U kulinarstvu se najčešće koriste takvi dijelovi batka i fileta. Neke domaćice radije peku cijeli trup. Danas ćemo podijeliti tajne kuhanja purećih krilaca. U članku ćete pronaći recept za svaki ukus.

u glazuri

Krilca pečena u pećnici (na poseban način) bit će odličan dodatak pivu. Ovaj recept je jednostavan, ali će mesu trebati vremena da se dobro marinira. Dakle, prijeđimo na praktični dio.

Za marinadu koja je dovoljna za 6 krilca potrebno vam je: 170 ml soja umaka, 15 ml ljutog umaka i maslaca od kikirikija, 110 ml vinskog octa, 120 ml meda, glavica češnjaka, malo naribanog đumbira i zeleni luk. Prvo trebate prerezati krila puretine na spoju na 2 dijela.

Sve ostale sastojke potrebno je pomiješati. Dobivenom marinadom prelijte pticu. Mora se staviti u staklenu posudu (s poklopcem) ili čvrstu plastičnu vrećicu. Meso treba biti u marinadi dva do četiri sata. Zatim se krilca poslažu na lim za pečenje i peku u pećnici dok ne omekšaju (oko 50 minuta). Optimalna temperatura je 200 stupnjeva. Da biste dobili ukusna pureća krilca u pećnici, recept preporučuje zalijevanje marinadom svakih 10 minuta.

Juha

Želite li ugoditi svojoj obitelji bogatim prvim jelom? Pureća krilca odlična su za pripremu juhe. Od sastojaka će vam trebati: pola kilograma krilca, jaje, brašno, češnjak, crni papar i lovorov list. Svako krilo mora se izrezati na 3 dijela i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša (1,5 sata). Nakon toga se dodaju začini i nakon četvrt sata krilca se prebace na tanjur. Meso mora biti odvojeno od kostiju.

Za preljev je potrebno skuhati rezance. Zamesiti testo od jajeta, 250 ml vode, soli, brašna i kašike kiselog vrhnja. Od smjese se razvaljaju 4 pogačice od kojih se svaka izreže na jednake trake. Rezanci se kuhaju u posebnoj posudi dok ne omekšaju. Potom se razdijeli na tanjure, doda meso i zalije juhom, za ljepotu doda zelje.

Puretina s povrćem

Jednostavna i ukusna večera za dvoje može se pripremiti uz dodatak povrća koje je pri ruci ptici.

Trebat će vam 3 gomolja krumpira, 1 mrkva, češnjak, maslinovo ulje i crni papar.

Po receptu, pureće krilo potrebno je oprati i osušiti. Stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta. Temperatura je 200 stupnjeva.

Povrće je potrebno narezati na kriške, luk na pola prstena i dodati u puretinu, češanj češnjaka ne zahtijeva sjeckanje. U gulaš se doda ulje, sol i papar. Posuda se vraća u pećnicu, temperatura se mora smanjiti na 190 stupnjeva. Kako se meso ne bi osušilo, oblik mora biti pokriven poklopcem. Kuhajte oko 50 minuta. Ako želite da povrće bude jako mekano, gulaš treba držati u pećnici još četvrt sata.

Iz rukava

Recept za pureća krilca pečena u rukavu s povrćem je jednostavan, a rezultat neće razočarati.

Ptica (2 krila) mora se prvo marinirati. Zašto trebate miješati 1 tbsp. l. med, sol, balzamični ocat, maslinovo ulje. Od suhih začina dodajte pola žličice korijandera i crnog papra. Za začin koristite 2 žlice. l. ljuti čili umak.

Sastav povrća uključuje 1 kg krumpira, 3 paprike, 1 mrkvu i 2 glavice luka.

Prvo morate pomiješati sve komponente marinade. Ako je med jako gust, mora se otopiti. Prema receptu, pureća krilca premažemo marinadom, stavimo u zdjelu i prekrijemo prozirnom folijom ili poklopcem te stavimo u hladnjak. Da bi se dobro marinirali, potrebno ih je izdržati 6 sati.

Krumpir se izreže na kriške, mrkva i luk na pola prstena. Očišćene paprike narežite na trakice. Povrće treba pomiješati, posoliti i preliti biljnim uljem. Zatim se presavijaju u tuljac za pečenje, na njih se stavljaju krilca i zalijevaju ostacima marinade. Pecite u pećnici oko sat i pol. Preporučena temperatura je 180 stupnjeva. Zatim se lim za pečenje s tuljcem izvadi iz pećnice. Prozirna vrećica je pažljivo zarezana na vrhu, a krila okrenuta. Nakon toga jelo vratite u pećnicu na još pola sata.

Postoji mnogo načina za kuhanje purećih krilaca. Recepti su različiti s obzirom na korištene sastojke i mogućnosti toplinske obrade. Tvoj izbor!